LOS GLÚCIDOS

Glúcidos Adrián Sánchez Albert y David Calderón Asensio. 4º ESO I.E.S Alpajes.

¿Qué son los glúcidos?

Los glúcidos son las biomoléculas usadas por los seres vivos como recurso energético de primera instancia.

¿Qué tipos hay? Según la función alcohólica o no alcohólica que

realicen:- Aldosas - Cetosas Según el resultado tras la hidrólisis:- Homopolisacáridos

(monosacáridos/disacáridos/polisacárdios)- Heteropolisacáridos

(glicoproteínas/glicolípidos/nucleótidos)

¿Qué son los monosacáridos?

Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos, no se descomponen en otros compuestos más simples. Son dulces, sólidos, cristalinos, blancos e hidrosolubles.Se nombra con el sufijo –osa y con el prefijo que indique el número de átomos.

Los principales monosacáridos son:

Glucosa: es la principal fuente de energía para las células y forma parte de muchos polisacáridos

aldehído

Fructosa: es uno de los principales monosacáridos que principalmente se encuentra en los frutos y forma parte de la sacarosa.

aldehído

Ribosa: que forma parte de compuestos como ARN y ATP.

Desoxirribosa: que forma parte del ADN.

¿Qué son los disacáridos?

Los oligosacáridos son los glúcidos formados por dos monosacáridos, son hidrolizables. Son dulces, sólidos, cristalinos, blancos e hidrosolubles.Por cada enlace de dos monosacáridos, se pierde una molécula de h2o, este proceso se denomina, enlace o-glucosídico.

Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa, es el azúcar común.

Enlace o-glucosídico

Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa, el azúcar de la leche

Maltosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas.

¿Qué son los polisacáridos ?Los polisacáridos son los glúcidos formados por diez monosacáridos unidos por enlaces llamados o-glucosídico. Son sólidos, carecen de sabor dulce, de color blanco, no tienen textura cristalina y son hidrosolubles.

El almidón: de reserva energética predominante en las plantas, formado por de glucosa.

Glucógeno: es la reserva energética en animales, tiene una estructura elicoidal; se encuentra en el hígado de los animales.

La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa, es pues un homopolisacárido. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre. Suele formar parte de la pared celular, ya que su estructura fibrilar, la hace apta para ello, exclusivamente, de las células eucariotas vegetales.

La quitina: es en si un carbohidrato que forma parte de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos (arácnidos, crustáceos e insectos) 

cetona

¿Qué es el glucocálix?

El Glucocálix, es un término de referencia, nombrando a los tejidos epiteliales, formados por ciertas bacterias y células. Este término también fue aplicado al polisacárido secretado por las células epiteliales. Casi siempre están formadas por un esqueleto o base, de carbohidratos. Se encuentran, como anteriormente hemos nombrado, formando parte de la membrana celular; su función, es la de servir de entrada, leyendo el material genético, y dejando entrar ciertas moléculas.

La heparina: es un anticoagulante usado en varios campos de la medicina. Es una cadena de polisacáridos. Su obtención industrial es a partir de pulmón bovino y de mucosa intestinal de cerdo. Inhibe la acción de varios factores de la coagulación, además de tener cierta acción sobre las plaquetas.

¿Qué es un grupo sanguíneo ?

Un grupo sanguíneo es una clasificación de la sangre de acuerdo con las características presentes o no en la superficie de los glóbulos rojos y en el suero de la sangre. Las dos clasificaciones más importantes para describir grupos sanguíneos en humanos son los antígenos (el sistema ABO) y el factor Rh.

¿Qué es la diabetes?La Diabetes, es un conjunto de trastornos metabólicos, pero destacamos la hiperglucemia, patología que consiste en el exceso de glucosa en sangre; existen varios tipos, pero vamos a obviarlos, debido a que el tema que nos atañe son los glúcidos. Las células, utilizan la glucosa que se encuentra en la sangre, gracias a un “mensajero químico”, la insulina, que “avisa” a la célula para que abra su membrana y entre la glucosa, para esto se necesita la hormona ya nombrada, la carencia de esta, se produce, por el mal funcionamiento del páncreas, también se ha de tener en cuenta la participación de otra hormona, el glucagón, generada, también, por el páncreas.