los glúcidos o hidratos de

carbono

Son la fuente de energética más importante de

nuestras células

sencillos

complejos

SacarosaFructosaglucosa

AlmidónGlucógeno

celulosa

Se digieren-absorben rápido

digestión + larga

Componente principal de la fibra vegetal, importante en la dietaNuestro aparato digestivo no es capaz de descomponerla

lípidos

Función energética

Las 3 funciones

Las grasas

Otros lípidos

lípidos que forman algunas vitaminas y hormonas

• Lípido + abundante• Función energética• Forman depósitos de reserva en las células del tejido adiposo (acúmulos grasa debajo piel)

• Forman parte de las membranas celulares• Función plástica

proteínasFunción plástica Principales componentes de la estructura de las células

Y función reguladora

Solo se recurre a las proteínas para obtener energía si no se hay glúcidos o lípidos

vitaminas• Actúan en cantidades pequeñísimas• El organismo no puede fabricarlas• se toman de los alimentos• Se alteran con la luz y el calor

agua

• Compuesto más abundante del organismo• Refrigera el cuerpo• vehículo de desplazamiento de las sustancias por el organismo• Ayuda a eliminar los desechos• Medio donde se producen las reacciones químicas de las células

minerales Función plástica

función reguladora

Como el calcio y fosforo que forman la estructura de huesos

función reguladora

Otros minerales como el hierro forma parte de la hemoglobina ( molécula encargada del transporte del oxigeno en sangre)

función reguladora

son necesarios para muchas reacciones químicasSe reconocen unos 60 minerales , están en proporción menor al 0,1% son los oligoelementos