DIFERENCIAS ENTRE EL OLIVO TRADICIONAL DE VARIOS PIES Y EL

OLIVO EN ESPALDERA O SUPERINTENSIVO

En esta presentación trato de explicar las diferencias entre el olivo tradicional y el olivo en espaldera sus ventajas e inconvenientes y cual sería mas rentable

según la zona, clima, suelo y economía del agricultor.Todas las fotos mostradas en el trabajo han sido

tomadas en mi campo, localizado en Malagón, zona de los Montes Norte.

Trabajo realizado por: Rodrigo Sánchez

OLIVO TRADICIONAL

OLIVO EN ESPALDERA

OLIVO TRADICIONAL

VENTAJAS:

• Tiempo indefinido de producción.

• No requiere sistema de regadío.

• Su recolección se puede realizar con varias técnicas: paraguas, vareo…

• Se pueden localizar en cualquier zona tanto en terrenos llanos como zonas con pendiente.

• Son especies mucho mas robustas por tanto no necesitan tratamientos continuos de pesticidas, herbicidas, plaguicidas u otro tratamiento fitosanitario.

• Su coste de mantenimiento no es elevado durante el año, ya que apenas necesitan una poda anual.

INCONVENIENTES:

• En su recolección se necesita mano de obra que hará que los costes aumenten considerablemente.

• Su recogida es tardía y puede provocar que la aceituna se arrugue y pierda graduación de aceite debido a la sequia o los hielos del invierno.

• Si el olivar se encuentra en un terreno arcilloso o con pendiente la maquinaria no podrá llegar y se tendrá recoger a mano con su correspondiente gasto en mano de obra.

OLIVO EN ESPALDERA

VENTAJAS:

• La recolección de este tipo de olivo es rápida ya que con una sola maquina realiza el trabajo sin necesidad de mano de obra.

• Comienzan a dar fruto a los 3 años de su plantación.

• La inversión inicial se recupera a los pocos años.

• Las aceitunas son recolectadas sin daños desde la planta y no desde el suelo , evitando la oxidación de los frutos.

• Mínimo tiempo de exposición de las aceitunas entre la recolección y su molturación en la almazara.

INCONVENIENTES:

• Requiere una gran inversión inicial.

• Debe ser una variedad frágil para que no produzca mucha leña y en su recolección no se partan las ramas.

• Al ser una variedad mas débil necesita gran cantidad de tratamientos fitosanitarios.

• Necesita una poda exhaustiva.

• En el inicio necesita gran cuidado con la unión a la espaldera y la instalación del riego por goteo.

• Necesita ser regado.

Almazara moderna de

una cooperativa de aceite de

oliva de Jaén

DIFERENCIAS:• La producción anual de la plantación superintensiva de

olivo es muy superior por hectárea al de la plantación del olivo tradicional.

• Los beneficios que proporciona el olivo de producción superintensiva son proporcionales a la producción por hectárea, muy superiores al tradicional.

• En terrenos llanos la plantación más productiva sería la realizada en espaldera, pero en terrenos con gran pendiente la plantación correcta es la tradicional.

• Gracias a la rapidez y comodidad de cosecha del cultivo superintensivo la calidad del aceite que se produce es mucho mejor que la calidad del olivo tradicional que puede pasar varias horas entre su recolección y la llegada a la almazara.

“El presente es la viviente suma total del pasado. “

Thomas Carlyle (1795-1881) Historiador, pensador y ensayista inglés.