Los Programas Sanitarios y Fitosanitarios de Apoyo a las Cadenas Agroalimentarias Promoviendo las...
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Los Programas Sanitarios y Fitosanitarios de Apoyo a las
Cadenas Agroalimentarias
“Promoviendo las alianzas entre el sector oficial, el sector privado y el OIRSA
Tendencias del sistema agroalimentario mundial
1. Concentración e integración de empresas• Las transnacionales: generan 30% del PB global y 2/3 del
comercio mundial, empleando 200 millones de trabajadores (de casi 3 mil millones)
2. Cambios en hábitos alimenticios• Variedad, calidad, salud, imagen de prestigio, conveniencia,
disponibilidad, servicios post ventas, innovación3. Distribución como actor clave
• Carrefur, Mercadona y Eroski, distribuyen en España el 50% de alimentos y deciden sus precios
4. Creciente estandarización de la producción5. Importancia de la biotecnología
• 90 millones de ha dedicada a transgénicos (11%)6. Preocupación por el medio ambiente7. Requisitos sanitarios y fitosanitarios privados
• Eurep Gap, BRC, SQF y Davis Fresh vs. Estándares públicos
MSF y Las Cadenas Agroalimentarias
Semillas22%
Vegetales y frutas20%
Otros1%
Bebidas7%
Comidas procesadas
19%
Lácteos14%
Mariscos17%
Requsitos administrativos
13%
Etiquetado34%Contaminación
Microbiana12%
Residuos Plaguicidas
23%Colorantes2%
Venenoso2%Suciedad
14%
Aflatoxinas0%
Rechazos por Rechazos por El FDA en CAEl FDA en CAPeríodo:2002/2003Período:2002/2003
CausasCausasPeríodo:2002/2003Período:2002/2003
Evidencias
Los Programas de apoyo a las cadenas
1.1. Programa de fortalecimiento del sistema Programa de fortalecimiento del sistema cuarentenario de la región del OIRSAcuarentenario de la región del OIRSA
2.2. Programa sanitario de apoyo a la cadena de Programa sanitario de apoyo a la cadena de producción bovina e identificación animalproducción bovina e identificación animal
3.3. Programa fitosanitario de apoyo a la cadena de Programa fitosanitario de apoyo a la cadena de producción de cítricos y otras frutasproducción de cítricos y otras frutas
4.4. Programa de fortalecimiento y/o delegación de Programa de fortalecimiento y/o delegación de laboratorios de diagnóstico y control de calidadlaboratorios de diagnóstico y control de calidad
5.5. Programa sanitario de apoyo a la cadena de Programa sanitario de apoyo a la cadena de producción avícola (PREA)producción avícola (PREA)
6.6. Programa sanitario de apoyo a la cadena de Programa sanitario de apoyo a la cadena de producción pesquera y acuícolaproducción pesquera y acuícola5.5. Programa fitosanitario de apoyo a la cadena de Programa fitosanitario de apoyo a la cadena de
producción de vegetales orientales y otras hortalizasproducción de vegetales orientales y otras hortalizas6.6. Programa sanitario de apoyo a la cadena de Programa sanitario de apoyo a la cadena de
producción porcinaproducción porcina
Pri
ori
zad
os
C. E
jecu
tiva
Cítricos-mango-papaya
Producción y Rendimiento en Región de OIRSA en 2006
FRUTAS HAS TM Promedio Rendimiento
Región OIRSA
(TM/ha)
Rendimiento
Países de Referencia
(TM/ha)
CITRICOS 638,757 8,006,195 13 21 (Brasil)
MANGO 217,213 1,936,775 8 12.5 (Brasil)
SANDÍA 59,659 1,329,591 21 45 (España)
PAPAYA 31,220 1,073,203 30 45 (Brasil)
SITUACIÓN EN LA REGIÓN DE OIRSA
Fuente: FAOSTAT
Cítricos 2005. FAOSTAT. Database CABI-2006.
Países Ha TM Kg/ha
México 523,505 6,475,411 12,369
Guatemala 10,250 252,877 24,670
Honduras 22,502 308,994 12,911
El Salvador 7.775 98,600 12,681
Nicaragua 16,500 72,000 4,363
Costa Rica 29,900 400,920 13,408
Belice 14,725 269,393 18,294
Dominicana 8,800 86,000 9,772
Panamá 4,800 42,000 8,750
SITUACIÓN EN LA REGIÓN DE SITUACIÓN EN LA REGIÓN DE OIRSAOIRSA
LIMITANTES
• Baja producción y bajos ingresos del productor
• Lista de plagas con frágil base científica para la Vigilancia
• Presencia de Moscas de fruta y otras plagas (leprosis en cítricos, Thrips palmi en sandía y escamas en mangos)
• Subutilización del sector académico• Desaprovechamiento de la normas de áreas
libres y de baja prevalencía de plagas de la CIPF
• Falta de un programa de manejo integrado de plagas
• Escasa transferencia de tecnología y necesidad de relevo generacional
• Falta de integración con el sector privado • Insuficiente capacitación y divulgación de
tecnología
NORMATIVA
VIGILANCIA FITOSANITARIA
CUARENTENA VEGETAL
PROGRAMA FITOSANITARIO DE APOYO A LA CADENA DE CÍTRICOS Y OTROS FRUTALES
RESULTADOS• Normativa regional para
plagas ha sido armonizada e incorporada por los países
• Convenios entre OIRSA, sector académico y productores han sido firmados y están operando
• Estatus de plagas tiene una base científica verificable y la vigilancia se ha fortalecido
• Áreas libres y de baja prevalencía en procesos de declaración oficial y reconocimiento internacional
• BPA, BPM, HACCP y rastreabilidad están ejecutándose
• La productividad en la fruticultura convencional se han incrementado
• Los técnicos y productores frutícolas han recibido capacitación continua y existe una transferencia de tecnología
COMPONENTES
INOCUIDAD ALIMENTARIA
OBJETIVOSContribuir al mejoramiento de la productividad, fitosanidad e inocuidad de cítricos y otros frutales.
• Disponer de la
normativa regional y alianzas estratégicas con el sector privado y académico
• Conocer, el estatus de las plagas que limitan el comercio
• Mantener y mejorar el estatus fitosanitario
• Asegurar la inocuidad dentro de la cadena para el mercado nacional e internacional
CAPACITACIÓN Y DIVULGACIÓN
BloquesMultiplicación
Masiva
BloquesDe
PlantasMadres
Productores
GermoplasmaBanco
ParcelaDe
Observación
ViverosCertificados
BLOQUE DE TRABAJOProcesos
PROCESO
InvernaderosLos invernaderos deben estar a una distancia no menor de 5 km de otro vivero de la especie y sin la presencia de frutales en un radio de 20 m.Disponer de cerca perimetral con alambre ciclón de 7 pies y garita de seguridad con celador.Utilizar mallas antiinsectos de 1.6 x 1.6 mmRiego por aspersión en la parte interna de los invernaderos y agua permanenteSistema de doble puerta.Pediluvio para desinfección de los zapatos.Instalación del sistema de ventilación y regulación de temperatura.
OIRSA
Ministerios /Secretarias
OrganizacionesDe Productores,
Procesadoras
ComisionesNacionales
Liderazgo Compartido en la Dirección de los Programas
Resumen
Semilla certificada de alta genética tolerante a enfermedades y de excelente calidad a bajo costo
Certificación de viveros
Cumpliendo: controles fitosanitarios basados en criterios técnicos y ambientales, MIP, trazabilidad, BPA, BPM, HACCP, SOP, Inocuidad, innovaciones tecnológicas.
Centro de capacitación a técnicos y productores.
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS
JUNTOS HACEMOS JUNTOS HACEMOS DIFERENCIADIFERENCIA
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS
JUNTOS HACEMOS JUNTOS HACEMOS DIFERENCIADIFERENCIA