Ingeniera en Alimentos egresada del Instituto Politécnico Nacional, realizó un posgrado en microbiología sanitaria, en la misma institu-ción. Cuenta con 15 años de experiencia en la industria alimentaria y de plásticos. Ha realizado actividades de investigación y desarrollo, análisis de laboratorio, control de procesos, mejora de procesos, audi-toría e implantación de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria.

Cuenta con la experiencia y una amplia preparación en ámbitos como buenas prácticas de manufactura, normas oficiales mexicanas, mejora de procesos, legislación en inocuidad, HACCP, implantación de sistemas de gestión basados en ISO 9001, ISO 22000, SQF, BRC y normas consolidadas de AIB, asimismo, está certificada como Coordinadora de Food Defense por AIB.

Ha impartido cursos en temas como ISO 9001, ISO 22000, SQF, BRC, formación de capital humano para sistemas de producción, auditores de sistemas de gestión integrados (calidad e inocuidad), normas oficia-les mexicanas de SSA, buenas prácticas de manufactura, buenas prácticas de laboratorio, 5S’s, HACCP, implantación de sistemas de gestión de la calidad, técnicas de análisis de problemas y acciones correctivas entre otros. Ponente en congresos en la unidad profesional interdisciplinaria de biotecnología y la escuela nacional de ciencias biológicas del IPN.

Colaboró en empresas como Unilever, Saroma, Mondelez (antes Kraft Foods), Coca Cola FEMSA y envases universales en actividades relacionadas con la producción, sistemas de gestión de calidad e inocuidad, e investigación y desarrollo. Desde el 2010 ha trabajado como consultora independiente y facilitadora sobre los temas mencionados anteriormente. Actualmente se desempeña como consultora en Inocuidad Alimen-taria para MCG de México.

Algunas organizaciones que han recibido los servicios de capacitación, auditoría e implementación de sistemas de gestión: ANCE, Brillolim, Productos Termoencogibles de México, Universidad Autónoma Cha-pingo, Nutrition Fact de México, Comité de Sanidad Acuícola del Estado de México, Envases La Cazadora, Etiquetas RODAK, Grupo Rosetta, Grupo Deiman, Freskito, Grupo Agri-Beans, PROBIOMED, Natural Health, Química Apollo, Mazazul Organics, TMM, DIPASA, INNOPHOS, HUHTAMAKI, SAÑUDO, Intertek, Comité de Sanidad Acuícola de Sinaloa, Río Grande Exportador de Morelos, Villas Solaris, CSCSUGAR, UNGERER de México, Universidad Tecnológica de Xicotepec; ABB, Antartika Foods, La Moderna, SAGARPA, CIATEQ A.C., KM Distribución de Maquinarias, ROMAGA, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega, COMEX, Cherol de México, Grupo ADYA, Delta Proyectos y Desarrollo, Instituto Tecnológico de Tamazula, Rompope Coronado, Instituto Tecnológico de Gutiérrez Zamora, Xanor de México, SINTOQUIM, AVO SELECT, RVW Neway, PROIN-GENIUM, Empacadora RV, Industrial La Patrona, R.R. Donnelley, Ingenio San Nicolás, ED&F MAN, La Coste-ña, Global Premier Frozen Berries, UPM Raflatac, Laboratorios HD, AGRO FRESAM y ENCB-IPN.

Buenavista #258, Col. Lindavista, Gustavo A. Madero, Distrito Federal. C.P. 07300.Tel. (0155) 5367-8683 Email: info@mcgmexico.com http://www.mcgmexico.com

M. en C. Gilda Díaz CárdenasConsultor, auditor e instructor en sistemas de Calidad e inocuidad