Recetas de MonMagazine

Otoño 2013

cocinar es compartir

Recetas de Mon: recetasdemon.blogspot.comTexto, fotografías y estilismos: Mónica LópezEdición y maquetación:Mónica López

Contactolopezlopezmonica@gmail.com

Momentos informalesPimientos rellenos de queso y jamónPatatas rellenasBolitas de boniato y cabralesHamburguesa con dátiles y miel Quesadilla con tomates secosSandwich de manzana y cheddard Y además... LibrosEspacio Restauración

ContenidosEmpezamosEndivias con frutas y aliño de queso azulBoniato con queso feta y olivasCrema de coliflor con crujiente de patata y parmesanoCrema de calabaza con garbanzos al cominoGnocchi con crema de setasTagliatelle con perdiz escabechada

SeguimosSalmón sobre crema de judías verdes Bacalao con salsa de mejillonesLentejas estofadas con pulpitosFabada AsturianaCostillas ahumadas con costra de pistachoEstofado de jabalí con castañas

* c/s: cuchara sopera; c/p: cuchara postre; c/c: cuchara café.

Un dulce finalCrema de nutellaRisotto de chocolateKrantz cake Blaklava cheese cake Mousse de nata con moras

v Bienvienido querido

Otoño

w

Empieza la nueva temporada todavía con buen tiempo pero con las pistas de que el calor y el verano llegan a su fin a través de los colores rojizos de los árboles y las hojas que ya van cayendo. Empieza la temporada de hornear, de pasar más tiempo en la cocina y de realizar comidas algo más contundentes y elaboradas.

No os podéis perder los postres fantásticos a base de chocolate (hay algo mejor para subir el ánimo?) ni las propuestas para esas reuniones informales en las que el picoteos o las cenas rápidas nos solucionan cuando no queremos pasar más tiempo de la cuenta entre fogones. No os perdáis tampoco el espacio de libros, cargadito de nuevos indispensables de las blogueras que todos conocemos y que es el reconocimiento a años de gran trabajo.

Un número más de este Magazine, el número 6. Me parece increible que esta aventura que inicié de forma totalmente inconsciente ya tenga seis números. Nada de esto sería posible sin vosotros los fieles lectores.

A todos vosotros, GRACIAS y feliz otoño.

Editorial

Mónica “Empieza la temporada de horneary de pasar más tiempo en la cocina

o Empezamosn

n

Empezamos

Endivias con frutas y aliño de queso azul

ElaboraciónHacer el aliño mezclando los ingredientes y triturando con un robot de cocina. Rectificar de aceite, crema o queso según nuestro gusto. Reservar. Limpiar las endivias y sacar las hojas. Limpiar la parte interna de cada hoja con un paño limpio para eliminar el amargor. Limpiar y cortar las frutas en palitos, si es ecológica, mantener la piel. Montar el plato con las hojas de las endivias, las frutas y las hierbas aromáticas por encima y salsear con el aliño. Servir.

Ingredientes (4 personas) 4 Endivias 1 manzana 1 pera Hierbas aromáticas al gusto

Para el aliño de queso azul 75 gr queso azul 50 gr creme fraiche 5 c/s aceite de oliva extra 4 c/s vinagre de manzana (o blanco) 2 c/s de agua

Empezamos

Ingredientes (4 personas) 2 boniatos 200 gr de queso feta desmenuzado 100 gr de tomates secos 25 olivas negras Tomillo y romero picados

Aceite de oliva extra

ElaboraciónPrecalentar el horno a 200º y hornear los boniatos en él durante aprox 1,5h (dependiendo de la media de los boniatos). Cuando al pincharlos estén tiernos, sacar del horno. Escurrir las olivas y cortarlas. Mezclarlas con el queso feta desmenuzado y los tomates cortados a dados. Aliñar con el tomillo y el romero picado y un chorrito de aceite de oliva. Cortar el boniato por la mitad y rellenar con la mezcla. También puedes quitar la carne con la ayuda de una cuchara y mezclarla con el queso. Después rellenar las pieles. Servir tibio.

Empezamos

Boniato con queso feta y olivas

Empezamos

Crema de coliflor con crujiente de patata y parmesanoIngredientes (4 personas) 1 coliflor 1 patata mediana 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana Caldo de verduras Aceite de oliva extra Tomillo

ElaboraciónPrecalentar el horno a 180º. Pelar y cortar la patata grande en juliana. Salpimentar, impregnar con el aceite y pasar como si fuera un rebozado, por el parmesano. Cocinar en el horno durante 15 min o hasta que estén crujientes y doradas. Limpiar la coliflor y pelar las patatas, la cebolla y los ajos. Dorar unos minutos todo menos las pa-tatas en la olla durante unos 10 minutos. Añadir las patatas y cubrir con el caldo de verdu-ras y dejar cocinar hasta que estén las verduras tiernas. Salpimentar. Reservar el caldo y triturar hasta que quede una crema lisa. Recitificar de sal y la consistencia con más caldo si es necesario.Servir con las patatas al parmesano crujientes por encima y una ramita de tomillo.

1 patata grande Aceite de oliva 100 gr de parmesano rallado Sal y pimienta negra

A la coliflor se le

atribuyen innumerables

propiedasdes curativas

También puedes tomar

estos garbanzos como

snak

Empezamos

Crema de calabaza con garbanzos al comino

Ingredientes (4 personas) 1 calabaza mediana 1 cebolla mediana Caldo de verduras Sal y pimienta Tomillo 1/2 Bote de garbanzos Comino en polvo Creme fraîche

ElaboraciónPrecalentar el horno a 180º. Lavar los garbanzos y rebozar con el comino. Meter en el horno durante 30 min para que queden crujientes. Cortar la calabaza y la cebolla en trozos grandes. Rehogar en la olla con un poco de aceite. Cuando coja color, cubrir con el caldo de verduras y dejar cocinar hasta que estén las verduras tiernas. Salpimentar. Reservar el caldo y triturar hasta que quede una crema lisa. Recitificar de sal y la consistencia con más caldo si es necesario.Servir con los garbanzos crujientes al comino por encima, un chorrito de aceite, una cucharada de creme fraîche y el tomillo.

Empezamos

Gnocchi con crema de setas

Ingredientes Gnocchi (4 personas) 1kg de patatas 200 gr de harina 1 huevo Sal y pimienta

ElaboraciónLavar las patatas y poner a hervir en abundante agua con la piel. Dejar hervir hasta que al pincharlas estén tiernas. Cuando estén tibias, quitar la piel y pasar por el pasapurés hasta obtener una masa. Salpimientar y añadir el huevo. Mezclar bien. Añadir la harina y hacer una masa que sea manejable. Hacer canutillos con la masa del grosor de un dedo (gordo) y cortar con una longitud aprox de 3cm o la que más nos guste. Reservar tapados. Hacer la crema picando la cebolleta y el ajo a dados y dorándolos en una sartén con aceite a fuego bajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las setas ya limpias y el tomillo. Dejar cocinar durante unos 10 minutos. Salpimentar. Añadir la nata y cocinar durante unos 15 minutos a fuego suave. Mientras, hervir los gnocchis en agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie es que ya están hechos. Escurrir e incorporar a la salsa de setas. Cocinar un par de minutos y servir bien calientes.

Ingredientes crema de setas 1 cebolleta 1 diente de ajo Aceite de oliva extra 100 gr. de setas 200 ml de nata para cocinar

Empezamos

Tagliatelle con perdiz escabechada

Ingredientes perdíz escabechada(4 personas) 1 perdiz silvestre (o un pichón) 2 zanahorias 1 cebolla grande 5 dientes de ajo 10 granos de pimienta negra 5 hojas de laurel

ElaboraciónCortar la cebolla a juliana y la zanahoria en dados. Dorarlas junto con los dientes de ajo (enteros, sólo dándoles un golpe) en una cazuela profunda. Cuando cojan un poco de color, añadir la pimienta, el laurel y la perdiz (cortada o entera). Dejar cocinar unos minutos, lo justo para que quede un poco dorada. Añadir los vasos de aceite, vinagre y vino y dejar cocer durante unos 15 min. Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, sacar la carne de la perdiz y desmenuzarla. Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cocinar según las instrucciones de fabricante. Retirar y reservar. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear la carne de perdiz junto con algunas verduras del escabeche. Incorporar los tagliatelle y cocinar un par de minutos para que cojan calor y los sabores se mezclen. Servir caliente.

1 vaso de vino blanco 1 vaso de vinagre blanco 2 vasos de aceite extra Sal

Tagliatelle frescos caseros o comerciales

o Seguimosn

El contraste de

colores es muy

atractivo a la vista

ElaboraciónLimpiar las judías quitándoles los extemos y el hilo central. Hervirlas durantes 10 minutos en agua con sal junto con la cebolleta cortada en ocho trozos. Quitar el agua de la cocción y triturar con un robot. Salpimentar.Quitar las espinas centrales del salmón y dorar en una sartén sin aceite y a fuego fuerte. Salar. Emplatar con un poco de crema en la base del plato y el salmón encima. Espolvorear pimienta rosa y cebollino.

Ingredientes (4 personas) 4 lomos de salmón 300 gr de judías verdes 1 cebolleta Pimienta rosa Cebollino Aceite Sal

Salmón sobre crema de judías verdes

Seguimos

Seguimos

Bacalao con salsa de mejillones

ElaboraciónPrecalentar el horno a 180º. Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor en una olla con un poco de agua. Cuando estén abiertos y hayan tomado un color naranja intenso, retirarlos y sacar la carne. Picarla, dejando algunos enteros para decorar. Picar la cebolla y el pimiento en juliana fina. Laminar los ajos y rehogarlo todo a fuego suave en una cazuela apta para el horno. Cuando las verduras estén rehogadas, añadir los lomos de bacalao, echar la sidra y la cucharada de vinagre de manzana e introducir en el horno durante 13-15min. Poner en un cazo dos c/s del caldo que han dejado los mejillones y añadir la nata. Cocinar a fuego suave hasta que quede una textura cremosa. Añadir los mejillones troceados y dejar a fuego suave un par de minutos. Incorporar esta salsa al bacalao junto con los mejillones enteros. Servir caliente con perejil picado.

Ingredientes (4 personas) 4 lomos de bacalao desalado 1 kg de mejillones frescos 1 vaso de sidra 1c/s vinagre manzana 100 ml de nata para cocinar 2 cebolletas 3 ajos 1 pimiento verde Aceite de oliva Perejil Agua Sal

“Puedes preparar esta receta con cualquier pescado blanco

Ingredientes (4 personas) 300 gr de lentejas secas

1 vaso vino blanco 1 cebolla

2 tomates 2 dientes de ajo

1 zanahoria 500 gr pulpitos

Agua Sal

2 hojas de laurel 1 ramita romero

Aceite, Sal, Pimienta

Lentejas estofadas con pulpitosElaboraciónPoner en remojo las lentejas la noche anterior. Picar las verduras (menos el tomate) a dados y pochar en una cazuela durante 15 minutos. Añadir los pulpitos, el laurel y el ro-mero. Saltear ligeramente. Echar el vino y dejar que evapore. Rallar los tomates e incorporar, remover un par de minutos. Añadir las lentejas y cubrir con agua de forma que sobrepase un par de dedos. Cocina durante 45-50 minutos revisando de vez en cuando para que las lentejas no se peguen. Salpimentar. Servir caliente.

Seguimos

Fabada Asturiana

ElaboraciónPoner en remojo las fabes en agua fría durante la noche anterior. Poner también a remojo la panceta en agua tibia. Poner en una cazuela las fabes remojadas con el agua donde han reposado toda la noche. Debe cubrirlas por completo y aprox. 2 dedos más. Llevar a ebullición. Cuan-do hierva, pinchar las morcillas y los chorizos e incoroporar junto con la panceta, a la cazuela. Con la ayuda de una espumadera, quitar la espuma que vaya saliendo a la superficie. Incorporar el tomillo y salar. Cocinar a fuego medio/suave durante 2h aprox. Ir vigilando que no se peguen al fondo. Pasado ese tiempo, rectificar de sal y servir.

Ingredientes (4 personas)500 gr de fabes “de la Granja” 2 chorizos 2 morcillas 200 gr de panceta 1 cebolla, grande 3 dientes de ajo Tomilllo Sal Aceite

Seguimos

Costilla ahumada

con costra de pistachos

ElaboraciónPoner los ingredientes de la costra menos los pistachos en un robot de cocina y triturar. Añadir los pistachos y volver a triturar. Extender la costra por encima de las costillas (enteras) y dejar reposar en la nevera toda la noche. Precalentar el horno a 190º. Poner en uns sartén de hierro una lámina de papel aluminio. Encima el azúcar y las hojas de té. Poner una bandeja (que permita que el vapor llegue a la carne) dentro de la sartén de forma que se pueda poner la costilla encima y no toque el azúcar. Poner al fuego y tapar de forma que no salga el vapor y la costilla se ahume. Cuando empieza a salir humo, dejar reposar la costilla durante 15min. sin destapar. Traspasar la costilla ya ahumada a la bandeja de horno y cocinar durante aprox.25-30min. Cortar las costillas y servir con ensalada.

Ingredientes (4 personas)1kg costilla de cerdo

2 c/s hojas de té 2 c/p azúcar

Seguimos

Ingredientes costra6 dientes de ajos

20 hojas de menta fresca2 c/s de aceite de oliva virgen

1 pizca de sal 2 c/c de semillas de comino 1 c/c de semillas de hinojo

1 c/c de semillas de cilantro 1 c/c de pimienta negra

40 gramos de pistachos pelados

Estofado de jabalí con castañas,

orejones y ciruelas

ElaboraciónPelar las castañas escaldándolas en agua hirviendo. Salar la carne, pasar por harina y marcar en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Picar la cebolla y el ajo y rehogar la misma sartén junto con las hierbas aromáticas y los granos de pimienta. Incorporar la carne, los orejones las ciruelas y las castañas. Mezclar. Incorporar el vino y dejar que evapore durante unos minutos. Echar un vaso de caldo de verduras y cocinar durante 1,5h. aprox (dependiendo del tamaño de los trozos de jabalí). Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Seguimos

Ingredientes (4 personas)1kg jabalí para estofar

1 cebolla3 dientes de ajo

Romero y tomillo10 ciruelas

10 orejones20 castañas

Caldo de verduras3 copas de vino tinto

Harina, sal, aceite10 granos de pimienta

“Es imprescindible acompañar este plato con un buen vino tinto

o Un dulce finaln

n

ElaboraciónFundir el chocolate troceado en el microondas a potencia máxima de 30 en 30 segundos. Añadir la mantequilla y la nutella y mezclar hasta que quede homogéneo. Batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y el chupito al chocolate y mezclar bien. Con movimientos envolventes incorporar las claras montadas hasta que esté bien mezclado, pero con cuidado de no bajar la espumosidad. Pasar la mezcla a los tarros donde vayamos a servirla y dejar reposar tapados en la nevera. En el momento de servir, montar la nata con el azúcar y poner por encima de la crema. Servir frío.

Nota: para embarazadas o niños, eliminar el licor.

Ingredientes (4 personas) 200 gr chocolate negro 50 gr mantequilla 2 c/s agua 80 gr de Nutella 2 claras de huevo 50 gr azúcar glass1 chupito Tía María

200 ml nata para montar50 gr azúcar glass

Crema de Nutella con licor

Un dulce final

ElaboraciónCalentar la leche con el azúcar en un cazo. Derretir la mantequilla en otro cazo al fuego e incorporar el arroz de forma que quede transparente. Incorporar una cucharada de la leche caliente al cazo del arroz. Ir removiendo hasta que haya absorvido la leche. Repetir la operación poco a poco hasta que el arroz esté hecho. Incorporar el cacao en polvo y remover para que quede bien incorporado. Servir con las avellanas troceadas por encima.

Ingredientes (4 personas) 1 taza de arroz Arborio 2 tazas leche 50 gr mantequilla 2 c/s avellanas 125 gr. de cacao en polvo puro 2 c/s de azúcar 1 taza de arroz Arborio

Risotto de chocolate y avellanas

Un dulce final

Un dulce final

ElaboraciónPoner la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Meclar bien. Hacer la forma de un volcán y añadir el agua poco a poco y el huevo. Amasar. Cuando ya no quede enganchada en los dedos o la espátula, pasar la masa a una superficie lisa y limpia donde habremos espolvoreado algo de harina. Seguir amasando. Incorporar la mantequilla y seguir amasando. Traspasar a un molde restangular y dejar reposar durante 2h tapado a temperatura ambiente. Mientras ir haciendo el chocolate, fundiéndolo al baño maría junto con la mantequilla y el azúcar. Mezclar bien. Trocear las nueces. Pasado el tiempo de reposo de la masa, amasarla de forma que quede un rectángulo liso. Extender el chocolate por encima y espolvorear las nueces troceadas. Enrollar longitudinalmente y hacer dos cortes alargados de arriba a abajo de forma que queden 3 tiras. Trenzar las tiras y poner de nuevo en el molde para que repose durante 30 min más. Precalentar el horno a 180º. Pasado ese tiempo introducir en el horno durante 35-40 min. Si se dora mucho por arriba, tapar con papel de aluminio. Hacer el almíbar calentando el agua con el azúcar y pintar por encima. Servir.

Ingredientes masa (8 raciones) 300 gr harina de fuerza 7 gr levadura panadero seca 100 ml agua tibia 50 gr azúcar 1 huevo 90 gr mantequilla

Krantz Cake con nueces

Ingredientes relleno 70 gr nueces 70 gr chocolate negro troceado 50 gr mantequilla 15 gr azúcar glass

100 ml agua 25 gr azúcar

ElaboraciónMezclar en un bol el queso con el yogur con la ayuda de un robot de cocina. Añadir el azú-car y la miel. Cuando esté todo bien mezclado, incorporar el huevo y volver a mezclar. Reservar. Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla derretida. Poner una de las hojas doblada sobre sí misma en la base del molde. Forrar el molde con el resto de las hojas de filo. Recortar los excesos y reservarlos para la decoración. Verter la mezcla del queso en el molde forrado. (Si se quiere, se pueden picar las pasas e incorporar a la mezcla de queso). Introducir en el horno junto con los restos que hemos co-rato y cocinar durante 25 minutos aprox. Pinchar el centro para saber si ya está. Los trocitos estáran a los 10 minutos. Sacar del horno y dejar templar. Servir con los trocitos y las pasas por encima.

Ingredientes (molde 12 cm) 150 gr queso para untar 1 yogur griego sin azúcar 1 huevo 2 c/s azúcar moreno 1 c/s miel 2 c/s pasas 6 hojas pasta filo Mantequilla

Baklava cheese cake

Un dulce final

Aprovecha el excedente

de moras para realizar

mermerladas

Un dulce final

Ingredientes (4 personas) 400 gr nata para montar 35.1%MG 300 gr de moras más algunas para decorar 400 gr de azúcar Zumo de medio limón

ElaboraciónHacer una mermelada con las moras pomiendolas con el azúcar y el zumo de limón en una cazuela. Dejar reposar durante 1h. Pasado este tiempo, poner a fuego suave y cocinar durante unos 45 minutos sin dejar de remover. Si queremos la mermelada sin grumos, colar para retirarlos. Dejar enfriar. Montar la nata. Cuando esté montada y con movimientos envolventes, mezclarla con 4 cucharadas soperas de mermelada. En los recipientes donde vayamos a servirla, poner una base de mermelada, la mousse encima y unas moras de decoración. Servir bien fría.

Mousse de nata y moras

En las últimas semanas ha salido a la venta o pre-venta muchos libros de conocidos bloggers. ¡Felicidades a todos y cada uno de ellos!

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LIBROS que no puedes perderte

Libros

o Momentos informales

n

n

Pimientos rellenos de queso y jamón

Momentos Informales

Patatas rellenas

Momentos Informales

Momentos Informales

ElaboraciónCortar longitudinalmente los pimientos manteniendo el rabito y sacar las pepitas. Poner en un plato tapado con film y poner en el microondas durante 2 minutos. Retirar y rellenar con el queso y el jamón. Echar un chorrito de miel por encima y gratinar en el grill durante 3 minutos. Servir.

Ingredientes Pimientos verdes Queso de cabra Jamón a dados pequeños Miel

Pimientos rellenos de queso y jamón

Patatas rellenas

Ingredientes (4 personas) 2 patatas 200 gr queso azul 200 ml nata cocinar 100 gr bacon ahumado Cebollino

ElaboraciónPoner a cocer las patatas sin pelar en agua con sal. Mientras, hacer la crema de queso azul. Desmenuzamos en un cazo el queso con un chorrito de aceite. Cuando empiece a derretirse, añadir la nata y dejar a fuego suave hasta que quede el queso bien fundido. Ir removiendo. Cuando esté la crema bien homogénea retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando las patatas estén cocidas, partir por la mitad y vaciar un poquito el centro con la ayuda de una cuchara o un saca bolas. Meclar la patata que hemos sacado con la crema de queso azul. Cortar el bacon a dados o tiras finitas y pequeñas. Dorarlo en una sartén hasta que quede crujiente. Mezclar con la patata y la crema de queso azul y rellenar las patatas con esta mezcla. Gratinar durante un par de minutos y servir con cebollino picado por encima.

Hamburguesa con dátiles y miel

Momentos Informales

Quesadillas con tomates secos

Hamburguesa con dátiles y miel Ingredientes (4 personas) 600 gr de carne magra de ternera picada 1 cebolla 1 diente de ajo 4 dátiles 100 gr de pan rallado Sal, Pimienta, Aceite 4 panecillos redondos

ElaboraciónPicar la cebolla y el ajo. Dorar en un sartén hasta que la cebolla esté transparente. Dejar enfriar. Poner en un bol junto con la carne y los dátiles picados. Salpimentar. Mezclar bien. Añadir el huevo y volver a mezclar. Repetir la operación con el pan rallado. Hacer 4 bolas y aplastar en forma de hamburguesa. Hacerlas en una sartén o parriilla con un poco de aceite. Cortar en aros la otra cebolla y el pimiento verde. Hacerlos a la plancha hasta que estén dorados. Tostar el pan. Montar la hamburguesa untando mostaza en el pan y poniendo la cebolla, el pimiento, el queso, la hamburguesa y los dátiles. Echar un chorrito de miel si se desea.

Quesadilla con tomates secosIngredientes 2 Tortitas de maíz 4 tomates secos Queso havarti en dados Bacon a dados

ElaboraciónDorar los dados de bacon hasta que estén crujientes. Encima de una de las tortitas de maíz poner los dados de queso, el bacon dorado y los tomates secos cortados en trocitos. Tapar con la otra tortita y ponerlas en una sartén. Mantener por cada lado unos 3 min. Servir.

1 pimiento verdeQueso en lonchasCebolla Mostaza Dátiles Miel

Momentos Informales

Aperitivo de boniato y cabrales

Ingredientes 2 boniatos medianos 1 nuez de mantequilla 1 c/p mostaza antigua 15 gr de queso cabrales Pimienta

1 huevoPan ralladoAceite

ElaboraciónPintar los boniatos por todas las caras con la mantequilla derretida. Introducir en el horno a 190º durante 20-30 min o hasta que estén blanditos. Cuando estén, vaciar la pulpa y poner en el vaso batidor. Añadir el queso cabrales desmenuzado, la mostaza y una pizca de pimienta.Triturar y dejar reposar para que enfríe.Una vez fría la masa, hacer porciones más o menos iguales. Enharinar las manos y hacer bolitas aproximadamente del mismo tamaño.Pasar por huevo y por pan rallado y freír en abundante aceite.

Crostini de higos con feta y jamón

Momentos Informales

Ingredientes Rebanadas pan de payés Queso feta desmenuzado Avellanas Dados jamón ibérico

ElaboraciónTostar el pan en una tostadora o al grill. Picar las avellanas. Poner encima del pan el feta desmenuzado, los dados de jamón, las avellanas picadas y los higos cortados a cuartos. Echar un chorrito de miel por encima y poner en el grill un par de minutos. Decorar con berros y servir.

Higos maduros Miel Berros

“El final del verano es el mejor momento de los higos. Podremos encontrarlos a buen precio y con un gran dulzor.

o Espacio

Restauraciónn

mandi mandiNo nos dejemos engañar por su apariencia sencilla y sin pretensiones. Detrás de la puerta de mandi mandi se esconde una fantástica y pequeña Trattoria Italiana con capacidad para 40 personas. Lo regenta la pareja formado por Miki, el chef y Noemí, que se encarga de la sala. En su carta no encontraremos la oferta típica de pizzas y lasagna aunques sí que se ofertan en el menú diario. Sus especialidades son el frico, una tortilla sin huevos, a base de queso y patata, el salame all’aceto muy tierno y cocinado vuelta y vuelta en sartén con vinagre y cebolla confitada, la polenta o los gnocchis. De postre no hay que olvidar el fantástico tiramisú.

Si estás buscando un restaurante italiano que salga de la oferta típica, no dejes de visitarlos.

mandi mandiValencia 28 BarcelonaTel: 932 269 384Precio medio: 25-30€

Mont BarCuando la buena gestión se une a la profresionalidad en los fogones, el éxito está asegurado. Es lo que ha pasado con Mont Bar, gestionado por Iván Castro, miembro de una familia de restauradores en la Vall d’Arán y Pedro Salillas, su chef con amplia experiencia en grandes restaurantes como Akelarre o el Hotel Ohla. La oferta gastronómica se basa en la cocina mediterránea con productos de máxima calidad, donde el el ingenio de su fantástico chef da el punto final. A destacar sus tapas para compartir como las croquetas, ventresca de atún o la ensaladilla rusa. Entre los principales, cabe mencionar los huevos escalfados con papada confitada, avellanas y migas, la terrina de cochinillo o la chuleta de buey dry-aged a la brasa.

Si no quieres estridencias y buscas un lugar cercano, acogedor y con una oferta fantástica tanto para picotear algo, vermutear, almorzar o cenar, no puedes perderte Mont Bar.

Mont BarDiputació, 220 Barcelona Tel. 93 323 95 90Precio medio: 25-30€

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¿Nos vemos en invierno con muchas novedades!