Ciencia y Tecnologa de los Cereales

Manejo y Control pre-post Cosecha del CafPlagas, Enfermedades y su Control

Enero-Agosto 2014

En el mercado mundial del caf, el factor primordial que determina la decisin del cliente al momento de la compra es la calidad del grano, ello asociado al aroma, sabor, cuerpo, acidez y consistencia del mismo. La calidad se determina por el conjunto de caractersticas fsicas y organolpticas que motivan a un comprador a pagar un precio diferenciado por el producto, lo que representa un mejor ingreso y mayor rentabilidad para el agricultor.

Manejo y control Pre-cosecha del Caf

Manejo agronmico

El cultivo del caf y su manejo agronmico tambin requiere una alta dosis de profesionalismo y dedicacin. La calidad del producto tambin depender de cmo se mantenga el cultivo y se recolecten los frutos.Es necesario tener unmanejo de arvensesespecializado, esquemas defertilizacin adecuados a las necesidades del cultivo, un control de enfermedadesy deplagaseficiente y oportuno.

Manejo de arvensesEl trmino arvense se refiere a la vegetacin que invade los cultivos, es decir, la comnmente llamada maleza, Son plantas que crecen donde el agricultor no las quiere, limitando e interfiriendo el crecimiento y la produccin de los cultivos, ya que compiten por luz, nutrimentos, agua y espacio. Sin embargo, no todas las arvenses interfieren de la misma forma el desarrollo del cultivo.

Existen dos clases de arvenses:

Agresivas.Arvenses nobles o poco agresivas.

Fertilizacin

La fertilizacin del cafetal produce mejores resultados cuando las exigencias ambientales y tecnolgicas del cultivo se satisfacen adecuadamente. La fertilizacin persigue una adecuada nutricin del cultivo para obtener los ms altos rendimientos posibles, una buena calidad del producto y la preservacin el vigor y estado general de la plantacin

El cafeto requiere para su crecimiento y produccin, nutrimentos que en principio los absorbe del suelo. Por esta razn, es importante conocer su fertilidad a travs de un anlisis qumico de suelo y foliar para determinar las cantidades complementarias a proveer mediante la fertilizacin. La fuentes ms utilizadas para proporcionar los elementos minerales al cafeto son los fertilizantes qumicos y las materias orgnicas.

Tcnicas de fertilizacin 1.Fertilizacin Tradicional Fertilizacin Tradicional al suelo

Fertilizacin Tradicional al follaje 2. Fertilizacin Disuelta e Inyectada FERDIN 3. DRENCH

Manejo integrado de plagas en el cultivo de caf Los resultados eficientes de un programa de manejo integrado de plagas en el cultivo de caf se deben a otras bases de manejo del cultivo de caf. Estas bases de importancia vital son:

Variedades adaptadas a la zona con tolerancia o resistencia a enfermedades Manejo de fertilidad del suelo Manejo de sombra Manejo arquitectnico de las plantas a travs de podas.

Control biolgico: utilizamos microorganismos o insectos buenos que matan a los que son plaga. Control cultural: son labores agrcolas, de campo, que ayudan a reducir la poblacin de la plaga. Control mecnico: labores fsicas en el campo para ayudar a controlar la plaga. Control etolgico: se estudia el comportamiento de la plaga, para planificar su control.Control qumico: es el ltimo recurso a usar, de preferencia se utiliza productos de origen natural.

Manejo y control Pos cosecha del CafPRECAUCIONES ANTES DE LA COSECHAMantenimiento de la planta de beneficio hmedo Esta labor de mantenimiento se divide en dos partes:a. LimpiezaPara evitar que la calidad del producto se afecte es necesario:Lavar y limpiar la planta de beneficio hmedo diariamente.No dejar que en la maquinaria queden granos del da anterior.b. Revisin y control de la maquinariaEstado de la camiseta o disco de la despulpadora. Rectificado y graduado del pechero de acuerdo al tamao promedio

Cosecha selectivaDurante el proceso de recoleccin se debe tener cuidado en los siguientes aspectos:Cosechar solamente los cerezos maduros.Evitar que junto con los cerezos cosechados, vayan hojas, ramas, terrones y piedras.No permitir que los cerezos pasen de maduracin sin ser recolectados, porque ocurre la fermentacin del cerezo en la planta, adquiriendo un olor y sabor desagradable. Emplear canastas y sacos limpios y en buen estado. No mezclar cerezos que han cado en el suelo con los recin cosechados.

Enfermedades y plagas pre y post cosecha y su control

Las enfermedades que ocurren en el cafeto estn causadas principalmente por hongos, bacterias y nemtodos y afectan las plantas en distintas etapas de su desarrollo. La influencia que stas puedan tener en el crecimiento, produccin y rendimiento de los cafetos estar determinada por su incidencia, por la edad de la planta y por el manejo de todas las condiciones para el desarrollo del cultivo. Por tanto, adems de poder reconocer los sntomas de las enfermedades, el combate de las mismas envuelven estrategias que propicien el vigor y la salud de las plantas y plaguicidas con permiso de uso los cuales se tienen que aplicar siguiendo las instrucciones que se describen en la etiqueta del producto.

Principales enfermedades

Roya del caf Agente causal: El causante de esta enfermedad es el hongo Hemileia vastatrix. Sintomatologa Manchas redondeadas, amarillo naranja, que al tocarlas desprenden un polvo color naranja. Al inicio las manchas son pequeas y gradualmente aumentan de tamao. 22 Defoliacin y muerte descendente, ante fuertes infestaciones. Diseminacin: Por el viento. Favorecida por la precipitacin que facilita la salida de las esporas as como su diseminacin. Favorecida por el exceso de sombreamiento y alta densidad de la plantacin Control: Aplicaciones de oxicloruro de cobre despus de la floracin. Aplicaciones de caldo bordals, despues de la floracin. Aplicaciones preventivas de azufre si se presenta en poca seca. Aplicacin de Benomil, Folicur y Stroby. Fertilizacin balanceada con calcio.

Manejo de la enfermedad: Propicie el vigor y la salud de sus cafetales ejecutando las prcticas recomendadas: seleccin de reas adecuadas y de plantas sanas y vigorosas para la siembra; podas, fertilizacin y control de plagas y malezas. Utilice variedades resistentes para incrementar la diversidad gentica en su plantacin. Inspeccione su cafetal para identificar las reas donde se encuentra la enfermedad. Si detecta la enfermedad aplique el fungicida en las reas afectadas. En casos de cafetales no productivos y extremadamente defoliados no aplique fungicidas y lleve a cabo las prcticas de renovacin. El uso de fungicidas es efectivo de manera preventiva, es decir para evitar altos niveles de infeccin en los periodos ya mencionados.

Pie negro Esta enfermedad ocurre espordicamente y cuando se detecta generalmente es en reas donde previamente existan rboles de sombra o en cafetales bajo sombra de Inga sp. Los cafetos afectados comienzan a languidecer y eventualmente mueren. El hongo invade las races afectando la translocacin de agua y minerales. Las races afectadas manifiestan diseos de reas obscuras producidos por el micelio del hongo. La infeccin se favorece por alta humedad en suelos de pobre drenaje. El hongo es habitante del suelo y su diseminacin ocurre a travs de contactos entre races infectadas, y por las escorrentas. Agente causal: la enfermedad es ocasionada por el hongo Rosellinia bunodes.

Sntomas Pudricin de races, con la corteza desorganizada y de color negro. En la parte area se observa amarillamiento , marchitez, defoliacin y muerte de las hojas.Diseminacin A partir de la madera que queda de los rboles tumbados al incorporar nuevas reas agrcolas a partir del bosque. A partir de rboles viejos de sombro, cuyas races entran en procesos de descomposicin. Se disemina con el agua que discurre, cuando se presentan intensas lluvias. Se disemina por contacto entre races de plantas vecinas sanas y enfermas.

Control Retardar la diseminacin del patgeno (canales de infiltracin). Reducir al mnimo la fuente de inculo ( retirar la planta enferma con todo y races) Favorecer la aireacin y exposicin solar de los hoyos en donde estuvo la planta enferma. Evitar sembrar caf donde se sembr anteriormente caf, cacao, yuca. Retirar todos los restos de los rboles, luego de rosar.

Manejo de la enfermedad: Elimine y destruya las plantas enfermas. Identifique los focos de infeccin en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de cafetos. En su defecto, prepare el rea para la siembra con varios meses de anticipacin, abriendo los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y provea salida para el agua de lluvia. Mantenga un buen programa de manejo de los cafetos.

Ojo de gallo Agente causal: esta enfermedad es causada por el hongo Mycena citricolor. Sintomatologa En los frutos se observa una mancha redonda hundida de diferente tamao, de color amarillo al inicio y pardo al final. En las hojas manchas circulares visibles en las dos caras color caf oscuro al inicio y gris blanquecino al final. Perforaciones de hojas y defoliacin.

DiseminacinPor el viento.Es favorecido por condiciones de enboscamiento de la parcela (concentracin de la humedad).Control Realizar podas de ventilacin dentro de la plantacin. Regular el exceso de sombreamiento, mediante poda de los rboles de sombra. Raleo del bosque aledao, para darle ventilacin a la parcela. Uso de caldo bordales despus de la floracin (no aplicar en floracin). Aplicaciones de Amistar y Folicur funcionan bastante bien (uso de adherente).

Manejo de la enfermedad: Las prcticas culturales descritas para el manejo del moho de hilachas son efectivas en el combate de la gotera.

Sancocho ("Damping off") (Rhizoctonia solani; Fusarium spp, Myrothecium roridum)Los sntomas que se observan son manchas obscuras en las races y cancros en la base de los tallos. Estas lesiones entorpecen la translocacin de agua y minerales ocasionndoles la muerte a las plntulas. En la mayora de los casos los organismos asociados estn presentes aunque en variable densidad poblacional siendo R. solani el de mayor importancia causando lo que comnmente se le conoce como `mal del talluelo'. La infeccin se favorece por temperaturas moderadas, medio de propagacin hmedo y condiciones desfavorables para la planta.Manejo de la enfermedad: Cambie peridicamente la arena del germinador y aplique un fumigante registrado antes de la siembra. El material para tapar el rea sembrada en el germinador tiene que estar limpio. Despus de la emergencia puede aplicar preventivamente un fungicida y mantenga limpias las reas que rodeen los germinadores. Maneje el riego adecuadamente y lleve a cabo prcticas que propicien el desarrollo vigoroso de las plntulas.

Cancros (Myrothecium roridum)

ocurre en las plantas del vivero y se inicia en el semillero. Los cafetos infectados muestran sntomas de cancros en las porciones bajas de los tallos y/o pudricin de la raz pivotal. En ambos casos se induce la formacin de races adventicias en las porciones del tallo bajo el cancro o en la base de la raz pivotalManejo de la enfermedad: Trate la mezcla de tierra con un fumigante registrado. Seleccione rigurosamente las plntulas para el trasplante y no utilice las de germinadores con `damping off'. Trasplante solamente plntulas que manifiesten races sin manchas. Lleve a cabo las actividades del trasplante en estricta sanidad. Maneje el agua de riego con cautela evitando la excesiva humedad y provea el declive adecuado para el desage del agua de lluvia. Propicie la aireacin entre plantas dejando un espacio entre cada par de eras y provea altura a la malla para sombra

Llaga macana (Ceratocystis fimbriata)Esta enfermedad conocida tambien como: Mal de macheteoCncer del cafeto afecta los troncos de los cafetos. El hongo que la causa penetra a travs de heridas producidas por las labores del desyerbo. Los tejidos conductores afectados impiden el transporte de agua y minerales. En consecuencia las porciones del follaje se tornan clorticas y finalmente el cafeto muere.

Importancia econmica: La llama macana puede causar fuertes prdidas en cafetales, viejos, especialmente en aquellos que crecen en suelos mal drenados. Ataca a los troncos y generalmente penetra por las heridas ocasionados por los implementos de labranza o insectos.

Medidas de controlPara evitar la difusin de esta enfermedad se deben eliminar los insectos taladradores, aplicar cobre a los cortes cuando se realizan las podas y proceder con cuidado a ejecutar las labores en las plantaciones para no ocasionar daos mecnicos a los cafetos. infectada.

Pudricin de la Raz (Rosellinia bunodes)Ocurre espordicamente y cuando se detecta generalmente es en reas donde previamente existan rboles de sombra o en cafetales bajo sombra de Inga sp. Los cafetos afectados comienzan a languidecer y eventualmente mueren. El hongo invade las races afectando la translocacin de agua y minerales. El hongo es habitante del suelo y su diseminacin ocurre a travs de contactos entre races infectadas, y por las escorrentas. Manejo de la enfermedad: Elimine y destruya las plantas enfermas. Identifique los focos de infeccin en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de cafetos. En su defecto, prepare el rea para la siembra con varios meses de anticipacin, abriendo los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y provea salida para el agua de lluvia. Mantenga un buen programa de manejo de los cafetos.

Normas mexicanasNORMA Oficial Mexicana NOM-079-FITO-2002, Requisitos fitosanitarios para la produccin y movilizacin de material propagativo libre de virus tristeza y otros patgenos asociados a ctricos.

NORMA Oficial Mexicana NOM-069-FITO-1995, Para el establecimiento y reconocimiento de zonas libres de plagas.

NORMA Oficial Mexicana NOM-081-FITO-2001, Manejo y eliminacin de focos de infestacin de plagas, mediante el establecimiento o reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destruccin de residuos

Bibliografia.http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/enfermedadeshttp://www.campopotosino.gob.mx/modulos/tecnologiasdesc.php?idt=90http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2013B421.aspxhttp://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivos-tropicales/articulos/fertilizacion-cafeto-t2031/078-p0.htm

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