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16/10/2010 1:17:06

Quizás unos de los alimentos primordiales y complemento de la canastafamiliar es la cebolla; producto que es cultivado en las tres regiones del Perú.Las variedades de cebolla son numerosas y presentan bulbos de diversasformas y colores.

La producción nacional de cebollas se orienta principalmente a cubrir elmercado interno, siendo la cebolla roja la principal variedad producida, dadoal consumo masivo entre la población peruana.

La producción de cebollas se concentra principalmente en Arequipa,departamento que participa con más del 60% de la producción nacional.

El rendimiento del cultivo de la cebolla en Arequipa -además de ICA, Tacna yLima es uno de los más elevados a nivel nacional.

Cabe mencionar que mucho se ha hablado del TLC y de su impacto en elsector agrícola. El mercado estadounidense concentra más del 98% de lasexportaciones peruanas de cebolla fresca, Perú es el tercer proveedor decebollas frescas a Estados Unidos.

Se trata de un alimento de poco valor energético y muy rico en sales

minerales,

http://www.monografias.com/trabajos5/librecom/librecom.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/librecom/librecom.shtml



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La cebolla ocupa el cuarto lugar en la producción mundial dehortalizas, con un volumen de 57,9 millones de toneladas(Según datos de FAO).

El aumento de la producción de cebolla en el mundo essignificativo, y responde principalmente a la ampliación delas zonas de cultivo.

Los principales productores son: China (33%), India (10%) yEstados Unidos (6%).

La producción de América Latina representa el 9% del totalmundial, y las cifras más destacadas corresponden a

Argentina, Brasil, Colombia, Chile y México. En América Latina se destaca netamente Brasil, cuya

producción anual alcanza a 1 millón de toneladas yrepresenta el 2% del volumen mundial.

Argentina participa con el 1% del total producido. Los principales países exportadores agrupan el 5% del

volumen total del comercio, ellos son India, Países Bajos,China y Egipto



LA CEBOLLA EN EL PERU

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La producción de cebollas se concentra principalmente en Arequipa,departamento que participa con más del 60% de la producción nacional.

El rendimiento del cultivo de la cebolla en Arequipa -además de Ica,Tacna y Lima- es uno de los más elevados a nivel nacional, produciendohasta 37.3 TM por hectárea.

Departamento zona Lima Chancay , cañete. ICA Chincha , pisco. Arequipa Arequipa, castilla , Camana, Caraveli,

Caylloma, Condesuyos, Islay, La Unión. Junín Tarma, Huancayo. Ancash Huaraz. Piura Piura.



VARIEDADES QUE SE SIEMBRAN EN ELPERU

COSTA: SIERRA: SELVA:

Roja arequipeña

RojaRoja creole

Crystal white

Blanca riogrande.

Roja

arequipeña.

Roja arequipeña.

Sintese 39 roja.Crystal white.

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CARACTERISTICAS BOTANICAS

• Familia: Alliaceae, 2n=2x=16

• Planta bienal ( bianual). Primero forma bulbo u

órgano de reserva y después la semilla.

• Propagación: semilla botánica, bulbillos aéreos

o apomícticos, bulbillos

• Peso de 1000 semillas: 3 g aproximadamente.

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ASPECTOS MORFOLÓGICOS

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Planta: es una planta bianual que en su primer año forma el bulbo y en elsegundo año produce la inflorescencia dando como resultado laproducción de semilla

Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior,que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesariaspara la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranassecas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas.

Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo lasraíces blancas, espesas y simples.

Tallo: el tallo es corto formado por catáfila y que sostiene lainflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm. de altura, hueco, coninflamiento ventrudo en su mitad inferior.

Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su partelibre.

Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que seagrupan en umbelas simples

Fruto: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, quecontienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas,aplastadas y de superficie rugosa.


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Crecimiento herbáceo.

Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se insertan las raícesy en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.

Formación de bulbos.

Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y acumulaciónde las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan ydan lugar al bulbo.

Reposo vegetativo.

La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia.

Reproducción sexual.

Se suele producir en el segundo año de cultivo.



INFLORESCENCIA Y SEMILLA

• Escapo floral : entrenudo alargado, con inflorescencia tipo umbela, en

el extremo

• De 1 a 12 escapos florales/planta

• Flor: perfecta y polinizacion cruzada por insectos o viento. 50 a 2000

flores/umbela.

• Floración: irregular, >2 semanas, hasta 1 mes/planta. Inducida por el

frio.

• Flores protandras: el polen madura y se libera 3 a 4 días antes que el

estigma sea receptivo

• 6 semillas/fruto, comúnmente negras, también marrón (bb).

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REQUERIMIENTOS PARA ELCULTIVO DE LA CEBOLLA

CLIMA

Es un cultivo que prefiere climas frescos moderadamente fríos durante el periodo queel precede a la formación del bulbo y temperaturas altas durante la cosecha y elcurado.

Es un cultivo muy sensible al foto período, quiere decir, que necesita más horas de luzsolar.

SUELO

Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia

media y no calcárea. La cebolla es medianamente sensible a la acidez, oscilando elpH óptimo entre 6 - 6.5.

HUMEDAD

Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar

el agrietamiento de los bulbos.16/10/2010 1:17:06



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RIEGO

VOLUMENES DE AGUA/CAMPAÑA/HA:• 2500 – 3500 m3

FRECUENCIA DE RIEGO:

• DIARIA ( 20 – 35 m3/HA )

CINTAS:• 13 – 16 MIL m./ HA.

CAUDAL : 2.5 Lt/hr/m

• DISTANCIAMIENTO ENTRE GOTEROS: 0.20 m.

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Bacteriosis Descendente - Pseudomonas gladioli pv. alliicola Enanismo y Amarilleo de la Hoja (virus)

Enfermedad de la Mancha Purpura (hongo) - Alternaria porri

Enfermedad de la Puntas Blancas (hongo) - Phytophthora porri

Manchas Filamentosas de la Piel (hongo) - Colletotrichemcircinans

Mildiú (moho) - Peronospora destructor

Moho Azul (hongo) - Penicillium spp.

Moho Negro (hongo) - Aspergillus niger Nemátodos de Hoja y el Bulbo (nematodo) - Ditylenchus dipsaci

Podredumbre Agria (bacteria) - Pseudomonas cepacia

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http://www.bejo.es/Actualidad/EnfermedadesyPlagasCebollas.html



































































































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Nombre común: Mildiu Algodonoso, Mildiu Lanoso

Nombre Científico: Peronos pora destructo r

Distribución Geográfica:

Americas, Norte, Este y Sur de Africa, Oeste y Este de Asia, Europa, Australia, y Nueva Zelandia. Estehongo esta presente donde las temperaturas son frías.

Características

En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro violáceo.El tiempo cálido y húmedo favorece el desarrollo de esta enfermedad, como consecuencia, los

extremos superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no pueden llegar a madurar. Silas condiciones de humedad se mantienen altas darán lugar a una epidemia.

Esta enfermedad se propaga por los bulbos, renuevos infectados, semillas o por el suelo.

El hongo inverna en el suelo, en los bulbos y restos infectados de la cosecha. Los esporangiosproducidos llegan a las plantaciones acarreados por el viento. Las epifitias prosperan con tiempo

frío y mucha humedad por lluvia o por abundante rocío. En la infección local, se observanmanchas ovales, verde opaco, que se vuelven púrpuras por las fructificaciones del hongoconidióforos y conidios , sobre todo cerca de la punta de las hojas; éstas, mayormente las viejas,se amarillan, marchitan y quiebran. Las lesiones viejas son azuladas pero cambian a negro por lainvasión de Stemphylium botryosum, un hongo que actúa como saprófito y cuyas fructificacionesson oscuras. Cuando ocurre la infección sistémica por oosporas , las plantas quedan chaparras,

amarillentas y con las hojas distorsionadas.



Síntomas y Daño:

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síntomas

http://www.nysaes.cornell.edu/ent/hortcrops/graphics/dmildew/dmildew2gif.html





Ciclo de la Enfermedad

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El mildiu lanoso puede mantenerse en variedades de cebolla perennes, en cebollas

voluntarias infectadas y en los residuos de cosecha. Las esporas sexuales (oosporas)pueden sobrevivir en el suelo siendo capaces de infectar las plántulas de cebollas delas futuras siembras. Durante el ciclo del cultivo de cebolla este hongo produceesporas (conidia) que son llevadas por el viento para infectar nuevas plantas. Lasesporas son producidas durante las noches con alta humedad relativa y temperaturasmoderadas (4° a 25°C); la temperatura óptima para esporulación es de 13°C. Las

esporas maduran temprano en la mañana y son dispersadas durante el día. Estaspueden sobrevivir por unos 4 días. Las esporas requieren para su germinación lapresencia de agua y temperaturas óptimas entre 7° a 16°C.

Para la infección de nuevas hojas, las esporas no necesitan lluvia si hay sereno enlas hojas durante la noche y la mañana. Una vez que el hongo se establece, éstecompleta su ciclo de vida en 11 a 15 días. Las nuevas esporas producidas pueden

infectar nuevas hojas y plantas repitiendo el ciclo. Una vez que la enfermedad mata laparte superior de las hojas, ésta se puede establecer en partes mas bajas de lashojas. La hoja entera puede ser atacada y morir. Si las condiciones ambientales sonpropicias puede resultar en epidemias severas. Durante la época seca, las esporasgeneralmente se desaparecen y el número de lesiones baja. Pero si vuelven períodosde humedad alta y temperaturas bajas, la enfermedad puede resurgir.



Ciclo de la enfermedad



Ciclo de la enfermedad

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SINTOMAS



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http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agricultura/aa-enfermedades/puccinia-allii.htm



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Cultivos a los que ataca:

Ajo, puerro, cebolla, apio, etc. El más sensible de todos es el ajo. CONTROL CULTURAL:

Se recomienda la rotación de cultivos, el cultivo de la cebolla suele ser bastante sensible y por tanto en la mayoría de las ocasiones suele ser gravecuando se repite mucho el cultivo.

Daños

Frecuentemente aparecen los primeros síntomas a principios de mayo.Origina manchas pardo-rojizas que después toman coloración violácea, en las

cuales se desarrollan las uredosporas. Las hojas se secan prematuramentecomo consecuencia del ataque. La enfermedad parece ser más grave, ensuelos ricos en nitrógeno, pero deficientes en potasio.

Lucha químicaMaterias activas que pueden emplearse:

- Ziram 90 % PM, a 200-300 g/Hl.- Maneb 80 % PM, a 200-300 g/Hl.- Triadimefon 2 % + propineb 70 % PM, a 200 g/Hl.- Mancozeb 80 % PM, a 200 g/Hl.- Metil-tiofanato 70 % PM, a 50-100 g/Hl.



síntomas



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Los órganos de reproducción asexual comprenden los esporangios,zoosporas y clamidosporas Las clamidosporas son generalmente



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zoosporas y clamidosporas. Las clamidosporas son generalmenteesféricas y pigmentadas y pueden tener una pared celular gruesa,que actúa como una estructura de la supervivencia. Los esporangiospueden permanecer en las hifas (no caducos) o ser propagados

fácilmente por el viento o agua (caducous), actuando comoestructuras de dispersión. Los esporangios también pueden liberar zoosporas, que presentan dos flagelos disimilares que usan paranadar hacia una planta huésped

Cultivos a los que ataca:Puerros, ajos y cebolla.

Métodos de control.

Medidas culturales. Rotaciones largas, ya que en muchas ocasiones, el terreno ha

permanecido infectivo por más de tres años, después de haber sidoportador de un cultivo infectado.

EPIDEMIOLOGIAEste hongo necesita de alta humedad o lluvia para invadir tejidos de lacebolla, se disemina por el viento agua de regadío.



SINTOMAS



SINTOMAS

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Métodos de control

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MATERIA ACTIVA: DOSIS

Clortalonil 15% + Maneb 64%0.25-0.30%

Diclofluanida 3% 20-30% Iprodiona

50%0.10-0.15% Procimidona 3% 20-30 kg/ha

Tebuconazol 25%2 l/ha

Vinclozolina 50%0.10-0.15%



Estrategias de Control:



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Control Cultural:

Preparación de suelos Aporque

Uso de semilla y material de trasplante limpioManipulación de fechas de siembra y cosechaDestrucción de hospederos alternativosManipulación de la sombraManejo de malezasPeríodos libres de cultivo

Destrucción de residuos y rastrojosRotación de cultivosTrasplanteControl de la densidad de la siembraManejo de aguaPoda o remoción de partes infestadas

Control quimico:Para el combate se debe desinfectar la semilla, rotar con cultivos nosusceptibles y mejorar el drenaje de la plantación. Los fungicidas útiles contrala enfermedad son los de la familia de los carbamatos (Maneb, Mancozeb,etc.), cloratalonil (Daconil) y trimastan. En todos los casos lo más importanteses el método de aplicación y la utilización de coadyuvantes.



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Características

Enfermedad causada por virus. Las hojas

toman un verdor más pálido, donde aparecenunas largas estrías amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta deturgencia y se pierde la madurez de las

semillas. El virus es transmitido por diversasespecies de áfidos.



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