MANIPULADOR DE ALIMENTOS · Conservación y almacenamiento de alimentos a. Métodos de...
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MANIPULADOR DE ALIMENTOS: 1. Introducción 2. Higiene alimentaria 3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros 4. Enfermedades de transmisión alimentaria a. Microorganismos. Definición. Necesidades de crecimiento. Alimentos más susceptibles de contaminación 5. Conservación y almacenamiento de alimentos a. Métodos de conservación b. Etiquetado y envasado c. Almacenamiento 6. Higiene de los manipuladores 7. Limpieza e Higiene 8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa 9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
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MANIPULADOR DE ALIMENTOS:
1. Introducción2. Higiene alimentaria3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantesy peligros4. Enfermedades de transmisión alimentaria
a. Microorganismos. Definición. Necesidades decrecimiento. Alimentos más susceptibles decontaminación
5. Conservación y almacenamiento de alimentosa. Métodos de conservaciónb. Etiquetado y envasadoc. Almacenamiento
6. Higiene de los manipuladores7. Limpieza e Higiene8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
