[Manual] Cocina Mejorada

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  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    Manual de construccin de una

    cocina mejorada para la zona rural

    Construyendo

    micocinamejorada

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    Solid OPD

    Jr. 2 de Mayo 210 -

    Telfono: (66) [email protected]

    www.solidperu.com

    Gerente General

    Roeland Donckers

    Gerente Programa

    Desarrollo Econmico y Social

    Efran Avendao Torres

    Especialista Componente

    Vivienda Saludable

    Greet Verellen

    Ayacucho

    Manual de construccin de unacocina mejorada para la zona rural

    Para la elaboracin de este manual se recopilaron

    las experiencias en campo de ADRA y Solaris Per,

    instituciones a las que agradecemos por permitirnos

    usar como base el modelo de la cocina mejorada

    que desarrollaron en Cusco, Puno y Andahuaylas.

    Agradecemos tambin a los clientes de Solid OPD

    que han permitido validar y adaptar este modelo deCocina Mejorada en sus viviendas.

    Agradecimientos

    Autor

    Santos Leyva Lizana

    Revisin y aportes

    Rosalvina Vilchez Arambur

    Violeta Navarrete Cabrera

    Ruth M. Zamora Bendez

    Mehida Buendia Quintero

    Diana Miranda Villanueva

    Miryam Palomino VillagarayLiliam M. Prado Fernndez

    Gladys Cusiatado Santiago

    Desarrollo y concepto grfico

    Ricardo Bryam Carrasco Vallejo

    Ilustraciones

    Richard Sulca Avils

    Tiraje: 500 ejemplaresPrimera edicin:Agosto de 2010

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    SOLID OPD viene ejecutando los

    proyectos Palta, Lcteos, Tara y

    Quinua en las provincias de Huanta,

    Huamanga, Cangallo, Vilcashuamn y

    La Mar del departamento de

    Ayacucho y distritos colindantes de

    Huancavelica y Apurmac.

    La estrategia de intervencin de SOLID

    OPD comprende actividades de

    capacitacin y asistencia tcnica en

    los componentes de tecnologa

    productiva, gestin empresarial,

    gestin de riego y vivienda saludable,

    orientadas al logro del desarrollo

    econmico y social.

    El componente Vivienda Saludable

    fortalece a sus clientes en

    comportamientos saludables e

    implementacin, uso y

    mantenimiento de tecnologas

    apropiadas, con el objetivo de reducir

    los riesgos a la salud y mejorar las

    condiciones de vida.

    Nuestra Misin

    Solid OPD es una Organizacin

    Privada de Desarrollo que asesora

    y facilita el desarrollo sostenible de

    cadenas productivas y sus actores

    en la regin Ayacucho, Per.

    Nuestra Visin

    Al 2015, Solid OPD es posicionada

    por su contribucin a que actores

    con visin empresarial sonresponsables de la mejora y

    consolidacin de sus condiciones

    socio-econmicas y

    medioambientales.

    Solid OPD forma parte del grupo Solid Per

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    Presentacin

    Este manual est hecho para que puedas construir una cocina

    mejorada en tu hogar, siguiendo procedimientos fciles de

    aprender a hacer, usando materiales que hay en tu zona, con

    accesorios fciles de conseguir y de bajo costo.

    Construir la cocina mejorada es sencillo, slo debes tener

    los materiales necesarios a la mano y seguir cada procedimiento

    paso a paso. No puedes saltar de un paso a otro sin haber

    cumplido todos los procesos y recomendaciones, y sobre todo,

    respeta las medidas que te proponemos, ya que de sto depende

    el buen funcionamiento de tu cocina mejorada.

    Lo mejor es que vas a tener una cocina sin humo, ms limpia y

    ordenada, para cuidar y mejorar la salud de tu familia.

    Este manual te guiar en la

    construccin de tu cocina mejorada

    paso a paso

    .

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    ObjetivosLos objetivos del manual

    para la zona rural es que los clientes de Solid OPD puedan:

    de construccin de una cocina mejorada

    Reconocer los beneficios de implementar tecnologas

    apropiadas para mejorar sus condiciones de vida.

    Construir su cocina mejorada aplicando las tcnicas y

    procedimientos paso a paso, usando materiales de su

    zona.

    Usar y mantener adecuadamente la cocina mejorada.

    Promover la salud en su hogar, mejorando sus

    comportamientos y prcticas saludables.

    Reducir los riesgos en contra de la salud.

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    ndice

    Construyendo mi cocina mejorada

    1. Importancia de tener una cocina mejorada

    2. Beneficios de mi cocina mejorada

    3. Materiales para el barro mejorado

    4. Materiales para la estructura5. Accesorios

    6. Herramientas

    7. Partes de mi cocina mejorada

    8. Plano de mi cocina mejorada

    Prueba de materiales para el barro mejorado

    Preparacin del barro mejorado

    Ubicacin, medicin y nivelacin

    Armado de la base

    Armado de la cmara de combustin

    Llenado de la cmara de combustin

    Haciendo las hornillas

    Haciendo la mesa

    Acabados de mi cocina mejorada

    Construyendo la chimenea

    Recomendaciones para el buen uso de tu cocina

    Mantenimiento de la cocina y chimenea

    Paso 1:

    Paso 2:

    Paso 3:

    Paso 4:

    Paso 5:

    Paso 6:

    Paso 7:

    Paso 8:

    Paso 9:

    07

    08

    10

    1214

    16

    18

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    Pgina

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    Cuando cocinas con tu cocina de piedras o tullpa,el humo txico

    que respiras causa enfermedades respiratorias, pulmonares y de la

    vista. Las que ms sufren stas enfermedades son las seoras, que

    pasan varias horas cocinando, y sus hijos ms pequeos, que

    siempre las acompaan.

    La cocina mejorada extrae el humo del ambiente de la cocinahacia afuera y conserva el calor; tambin te permite cocinar en

    una posicin ms cmoda y ahorrar dinero porque no consume

    mucha lea... as ahorras tiempo y dinero.

    1. Importancia de tener una cocina mejorada

    Evita dolores de

    espalda porque puedescocinar en una posicin

    ms cmoda.

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    Mejora la salud y

    la calidad de vida de las

    mujeres, ya que somos nosotras

    quienes estamos ms tiempo

    en la cocina.

    2. Beneficios de mi cocina mejorada

    No gastas mucho dinero

    en lea y tu familia consumir

    ms agua hervida, evitando

    los parsitos, infecciones y

    enfermedades.

    Construyendo mi cocina mejorada

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    AHORRAS, porque tu cocina mejorada consume poca lea,

    conserva el calor en la cmara de combustin y los

    alimentos se cocinan ms rpido.

    Tu cocina mejorada reduce el riesgode contraer enfermedades

    respiratorias, pulmonares y de la

    vista porque el humo sale por la

    chimenea.

    Puedes hornear y mantener calientes

    los alimentos.

    Tienes ms tiempo para hacer otras

    cosas porque puedes dejar tu cocina

    sola mientras se cocinan los

    alimentos.

    Disminuye el riesgo de

    quemaduras.

    La mayora de materiales

    para la construccin los puedes

    conseguir en t comunidad, por eso

    reduces los gastos en materiales.

    Las cocinas mejoradas tienen muchos beneficios para

    el bienestar y economa de toda tu familia.

    Puedesconstruirla t

    mismo... Es rpidoy sencillo.

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    3. Materiales para el barro mejorado

    4 baldes de arcillapura de cantera, seca ycernida, como para hacer ollas o tejas.

    2 baldes de ichu o paja

    bien cortados. Si no hay ichuen tu comunidad, puedesutilizar 2 baldes de bostade burro desmenuzada.

    6 baldes de arena fina

    (como para tarrajeo)

    Mira el Paso 1

    (pgina 20) para haceruna prueba de arcilla

    y barro mejorado.

    Construyendo mi cocina mejorada

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    3 baldes de agua de penca

    de tuna, huaracco o sancay

    2 metros de plstico grueso

    doble ancho o bolsa de rea

    2 kilos de

    azcar rubia

    3 puados de pelo de cuy

    o pelo de chancho

    Saca las espinas,pica en trozospequeos y remojapor un da en unbalde con agua.Despus cuela elagua con un trapo.

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    9 baldes de barro comn

    10 ladrillos

    Dependiendo de tus

    posibilidades, puedes armar

    la cmara de combustin con

    ladrillos. Para eso necesitas

    70 ladrillos ms y restar 8

    adobes de tus materiales.

    4. Materiales para la estructura

    Nunca preparesel barro comn con

    tierra negra de cultivo,porque se desmorona

    muy rpido.

    40 adobes para la estructura

    15 cm

    40 cm

    30 cm

    Construyendo mi cocina mejorada

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    4 tablas de madera para la mesa

    2.5 cm

    de grosor

    20 cm

    de ancho

    1metrode

    largo

    15 Botellas grandes

    de vidrio oscuras

    6 kilos de sal industrial

    granulada o sal de piedra

    18 tejas

    01 varilla de fierro deconstruccin de

    cortada en 18

    pedazos de 50 cm.1 kilo de

    alambre N 16

    BOTELLA

    NEGRA

    4 clavos de

    4 pulgadas

    Tambin puedes

    usar 8 pedazos

    de muelle.

  • 8/12/2019 [Manual] Cocina Mejorada

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    5. Accesorios

    Una chimenea

    hec