Manual de Cultivo de Tilapia

8/14/2019 Manual de Cultivo de Tilapia

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TILAPIA

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La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la

familia Cichlidae Originario de frica, habita la mayor parte de las regiones

tropicales del mundo, donde lascondiciones sonfavorables para su reproduccin

ycrecimiento.

Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivar en

estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones

a m bi e nt a le s a d ve r sa s , t o l er a b a ja s c o nc e nt r ac i on e s d e o x

geno, es capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede sermanipuladogenticamente.

Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como grupo las

tilapias representan uno de los peces ms ampliamente producidos en el mundo.

Las especies ms cultivadas son y as

como varios hbridos de stas especie.La menos deseable es a

pesar de que fue la primera especie en distribuirse fuera de Africa; tanto

c o m o c r e c e n m s r

pido y alcanzan mayor tamao que aunque requieren mayor

tamaoparasureproduccin.

La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de

las cuatro especies ms importantes del gnero .

Lasespeciesparentalesdelhbridoson:

y . Por estar

emparentadas entre s, sus comportamientos reproductivos y alimenticios son

similares.

O aureus O niloticus O Mossambicus

O mossambicus

O

a u r e u s O N i l o t i c u s

O Mossambicus

Oreochromis

aureus niloticus mossambicus urolepis hornorum

. , . .

.

.

.

.

O. , O. , O. O.

, ,

,

,

;

,

RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE


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El desarrollo de este hbrido permiti obtener muchas ventajas sobre

otras especies, como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia

de espinas intramusculares, crecimiento rpido, adaptabilidad al ambiente,

resistencia a enfermedades, excelente textura y coloracin de carne, con muy

buenaaceptacin en el mercado.

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Dentro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la

eleccinde la especiea cultivar tenemos:

Curva de crecimiento rpida.

Hbitos alimenticios adaptados a dietas suplementarias queaumenten los

rendimientos(facilidad de administraralimentos balanceados).

Toleranciaa altas densidades de siembra, debido a losaltos costos deadecuacinde terrenose insumos.

Tolerancia a condiciones extremas:resistencia a concentraciones bajas de

oxgeno, nivelesaltosde amonio, valores bajos de pH.

Fcil manejo:resistenciaal manipuleo en siembra,transferencias,

cosechas, manejo de reproductores.

Capacidad de alcanzar tamaosde venta antes de la madurez sexual: la

Cosecha sehacea los 8 meses y la madurez sexual se alcanza

dependiendo de la purezadela lnea(luego de los 3 meses).

!

!

!

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!

RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE

FACTORES PARA LA SELECCIN DE LA ESPECIE

A CULTIVAR


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!

!

!

Facilidaddereproduccin, levantedereproductoresy disponibilidadde

alevinos.

Buenfenotipo ydefcil aceptacinenelmercado.

Buenosparmetrosdeproduccin(conversin alimenticia,gananciade

peso, sobrevivencia,etc.).

!

!

!

!

!

!

!

!

Rango depesos adultos:1.000a3.000gramos.

Edaddemadurezsexual:Machos (4a 6meses),hembras (3a 5meses).

Nmerodedesoves:5 a8 veces/ ao.

Temperaturadedesove:Rango25Ca 31C.

Nmero dehuevos/hembra/desove:Enbuenascondicionesmayorde100

Huevoshastaunpromediode1.500dependiendodelahembra.

Vidatildelos reproductores:2 a3 aos.

Tipode incubacin:Bucal.

Hbitat Familia Nombre Cientfico Nombre Comn

Aguas clidas Oreochromis aureus. Tilapia plateada.

25C a 34 Cichlidae Oreochromis niloticus Tilapia plateada.

Aguas lnticas Oreochromis sp. Tilapia roja.

FACTORES PARA LA SELECCIN DE LA ESPECIEA CULTIVAR

BIOLOGA DE LA ESPECIE


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!

!

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Tiempodeincubacin: 3a 6 das.

Poporcindesiembradereproductores:1.5 a 2 macho por cada3

hembras.

Tiempodecultivo:Bajobuenascondicionesde7a8meses,cuandosealcanza

un peso comercial de 3 00 gramos ( depende de la temperatura del agua,

variacin de temperatura da vs noche, densidad de siembra y tcnica de

manejo.

I- H ABITAT.Son especies aptasparaelcultivoenzonastropicalesysubtropicales.

Debido a su naturaleza hbrida, se adapta con gran facilidad a ambientes lnticos

(aguas poco estancadas), estanques, lagunas, reservorios y en general a

medios confinados.

Dentro de los parmetros fsico-qumicos, es el ms importante en el cultivo de

especiesacuticas.

El grado de saturacin del oxgeno disuelto es inversamente proporcional a la

altitudy directamenteproporcional a la temperatura y pH.

II- PAR METROS FISIC O - QU MICOS.! 1.- OXGENO.

BIOLOGA DE LA ESPECIE

CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO


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Oxgeno (ppm) Efectos

0 - 0.3 Los peces pequeos sobreviven en cortos perodos.

0.3 2.0 Letal a exposiciones prolongadas.

3.0 4.0 L os peces sobreviven pero crecen lentamente.

> 4.5 Rango deseable para el crecimiento del pez.

,

2.1.1.FA CTORE S QUE DISMI NUY E N EL

NIVEL DE OX GE NO DISUE LTO.

- Descomposicindelamateriaorgnica.

- A limentonoconsumido.

- Heces.

- A nimalesmuertos.

- A umentodela tasa metablica por el incrementoenla temperatura (variacinde la temperatura del da con respectoa lanoche).

- Respiracindelplancton(organismosmicroscpicosvegetalesyanimalesque

forman lacadenadeproductividadprimariaysecundaria).

- Desgacificacin:salidadeloxgenodelaguahacialaatmsfera.

- N ubosidad:en das opacoslasalgas no producensuficienteoxgeno.

- A umentodeslidosensuspensin:residuos desedimentosenelagua, heces,

etc.

- Densidaddesiembra.



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La tilapiaescapaz desobrevivir a niveles bajos deoxgenodisuelto (1,0mg/l), pero

esto provoca efecto de estrs, siendo la principal causa de origen de infecciones

patolgicas.Paramantener un cultivo exitoso de tilapia, los valores de oxgeno disuelto

deberanestar por encimade los 4 mg/L, el cual debera ser medidoen laestructurade

salida del estanque (desage).Valores menores al indicado, reducen el crecimiento e

incrementa la mortalidad; y para mejor comprensin en la Tabla 1, se especifica el

efecto de losdiferentes concentracionesdelelementosobreelpez.

.

Disminuye la tasa de crecimiento del animal.Aumenta la conversin alimenticia (relacin alimento consumido/aumento depeso).Se produce inapetencia y letargia.Causa enfermedad a nivel de branquias.

Produce inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades.Disminuye la capacidad reproductiva.

2.1.2.CONSECUENCIAS DE LAS EXPOSICIONES PROLONGADASA VALORES BAJOS DE OXGENO DISUELTO

!

!

!

!

!

!

2.1.3. TIPOS DE AIREACION.

! Natural:cadasdeagua,escaleras,chorros,cascadas,sistemasdeabanico.Mecnica: Motobombas, difusores, aireadores de paletas, aireadores deinyeccin de O , generadores de oxgeno lquido.2



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2.1.3.1. VENTAJAS DE UNA BUENA AIREACION.

.

Permite incrementar las densidades de siembra hasta un 30% y

manejar densidades ms altas por unidad de rea, como en el caso del

cultivo en jaulas

Se obtiene buenos rendimientos (crecimiento, conversin alimenticia,

incremento de peso y menor mortalidad).

Compensa los consumos de oxgeno demandados en la degradacinde la materia orgnica, manteniendo niveles mas constantes dentro del

cuerpo de agua.

Elimina los gases txicos.

Los peces son animalespoiquilotermos (su temperatura corporal depende de la

temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientesy sensiblesa loscambiosdela temperatura).

El rangoptimodetemperaturaparaelcultivodetilapias fluctaentre28C

y 32C, aunque sta puede continuarse conuna variacin de hasta 5C

por debajodeesterango ptimo.

Loscambiosdetemperaturaafectandirectamente la tasametablica,p.e.,

mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablica y,por ende,

2.- TEMPERATURA.

,



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mayor consumo de oxgeno.

El efecto negativo sobre el crecimiento del pez cultivado, quepudiera

originar las variaciones grandes de temperatura entre el da y la no -

che, podra subsanarseconel suministro de alimentos conporcentajes

altos de protena (30%, 32%, etc.).

Es la medida dela concentracin de los iones de Ca y Mg expresadasen ppm de su equivalentea Carbonato de calcio.

Existen aguas blandas (< 100 ppm) y aguas duras (>100 ppm).

Rangos ptimos:entre 50-350 ppm de CaCO .

Por estarrelacionada directamente con la dureza, el agua para el cultivodebe tener una alcalinidad entre 100 ppm a 200 ppm.

Durezas por debajo de 20 ppm ocasionan problemas en el porcentaje defecundidad [se controlan adicionando carbonato de calcio (CaCO ), o

clorurode calcio (CaCl)].

Durezas por encima de 350 ppm se controlan con el empleo de zeolita enforma de arcilla en polvo, adicionada al sistema de filtracin.

Es la concentracin de iones de hidrgeno en el agua.

++ ++

3

3

DUREZA

H

.

.P

3.-

4.-



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El rango ptimo est entre 6.5 a 9.0.

Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en

Los peces como letrgia, inapetencia, retardan el crecimiento y retrasan

la reproduccin.

Valores de pH cercanos a 5 producen mortalidad en un perodo de 3 a 5

horas, por fallas respiratorias; adems, causan prdidas de pigmenta-

cin e incremento en la secrecin de mucus de la piel.

Cuando se presentan niveles de pH cidos, el ion Fe ++ se vuelve solu-

ble afectando las clulas de los arcos branquiales y por ende, disminu-

yendo los procesos de respiracin, causando la muerte por anoxia (as-

fixia por falta de oxgeno).

El pH en el agua flucta en un ciclo diurno, principalmente influenciada

por la concentracin de CO2 , por la densidad del fitoplancton, la alcalini-

dad total y la dureza del agua. El pH para tilapia debe de ser neutro o

muy cercano a l, con una dureza normalmente alta para proporcionar

una segregacin adecuada del mucus en la piel.

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5.- AMONIO.

Esunproductodelaexcrecin, orina delospecesy descomposicindela

materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no

consumido). El amonio no ionizado (forma gaseosa) y primer producto de

excrecin delospeces,esunelementotxico.



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Forma no ionizada Su velocidad de conjugacin Forma ionizada.

Forma txica con el agua depende del pH. Forma no txica.

Producto de excrecinde los peces.

Degradacin de la

materia orgnica.

La toxicidad del amonio en forma no ionizada ( NH ), aumenta cuando la

concentracin de oxgeno disuelto es bajo, el pH indica valores altos (alcalino) y la

temperatura es alta. Cuando los valores de pH son bajos (cidos), el amonio no causa

mortalidades

L osvalores deamoniodebenfluctuarentre 0.0 1 ppma 0.1 ppm (valores cercanos

a 2 ppm son cr t icos) . El amonio es txico, y se hace ms t-

xico cuando el pH y la temperatura del agua estn elevados , los niveles de tolerancia

para la tilapia se encuentraenelrangode 0.6 a 2.0 p pm.

L a concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, dao

en las branquias, afecta el balance de sales, produce lesiones en rganos internos,

inmuno supresin y susceptibilidad a las enfermedades, reduccin del

.

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Lareaccinqueocurre eslasiguiente:

(NH + H O NH OH NH +OH



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crecimientoy sobrevivencia, exolftalmia (ojosbrotados)y ascitis(acumulacin

de lquidosenelabdomen).

El nivel de amonio se puede controlar con algunas medidas de manejo como:

Secar y encalar el suelo dependiendo de los valores de pH (pH < 5:

2500 3500 kg/ha, pH de 5 a 7: 1500 a 2500 kg/ha, pH > de 7: de 1000 a

500 kg/ha).

Adicin de fertilizantes inorgnicos, fosfatados (SPT ( 25kg/ha) o al20%(45kg/ha), durante 5 das continuos.

la

,

Implementar aireacin: aireadores de paletas para estanques de profun-

didad de 1.5 m o aireadores de inyeccin para estanques conprofundi-

dades mayores de 1.8 m.

Son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un

poderoso agente contaminante. Se generan en el proceso de transformacindel

amonaco a nitratos La toxicidad de los nitritos depende de la cantidad de cloruros,

temperaturay concentracin deoxgenoenelagua.

Es necesario mantener la concentracin por debajo de 0.1 ppm, haciendo

recambios fuertes, limitando la alimentacin y evitando concentraciones altas de

amonioenelagua.

6.- NITRITOS.

.

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ALCALINIDAD.

8.- DIOXIDO DECARBONO.

9.- GASES TOXICOS.

Es la concentracin de carbonatos y bicarbonatos en el agua. Los valores de

alcalinidad y dureza son aproximadamente iguales.La alcalinidad afecta la toxicidad del

sulfato de cobre en tratamientoscomo algicida (enbaja alcalinidad aumenta la toxicidad

de ste para lospeces).

Para valores por debajo de 20 ppm es necesario aplicar 200 g/m de carbonato

de calcio, entre dos y tres veces por ao.

Es un productode la actividad biolgica y metablica, su concentracin depende

de la fotosntesis. Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 ppm, porque cuando

sobrepasa estevalor se presentaletargia e inapetencia.

Son compuestos qumicos producidos en los estanques por la degradacin de

materia orgnica. A continuacin, se presenta los mas comnmente hallados y cuyasconcentraciones deben estar por debajo de los valores siguientes:

Sulfurodehidrgeno


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de 40 kg/ha,adems,del secado de estanques(entrecosechas).

Aumentan la turbidez en el agua, disminuyendo el oxgeno disuelto en ella. Losslidossedebencontrolarmediantesistemasdedesarenadoresyfiltros.

De acuerdo a la concentracin de slidos disueltos podemos clasificar los

estanquesas:Estanques limpios: Slidos menores a 25 mg/l.E stanques intermedios: Slidos entre 25 - 1 0 0 mg/l.Estanques lodosos: Slidos mayores a 10 0 mg/l.

Son productos resultantes de la actividad biolgica de los peces y de lasobrealimentacin con alimentos balanceados. La concentracin alta, causa aumentoen la poblacin de fitoplancton; y stas a su vez, provocan bajas de oxgeno por la

noche.Su valor debe fluctuar entre 0.6 y 1.5 ppm como Po . S u toxicidad aumenta a

valores de pH cido.

Al igual que los fosfatos, se derivan de la actividad metablica de los peces y delaportedelossuelosyaguassubterrneas, utilizadasenlasgranjaspisccolas.

El lmite superior para cada uno de estos compuestos, son 10 ppm y 18 ppm

respectivamente.

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1 0.- S LIDO S EN SUSP ENSION

1 1.- FOSFATO S

1 2.- CLORUROS YSULFATOS

,

,

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SELECCION DE REPRODUCTORES

Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes

seleccionados previamente, que hayan tenido una alimentacin baja engrasa para

llegar a su edad reproductiva conunabuenacapacidad abdominal.

Estos animales deben ser levantados en lotes con condiciones superiores a los

dems. El porcentaje de protena debe estar cercano al 32% para que tenga el

desarrollo corporal adecuado al momentode alcanzar la etapa reproductiva.

Es importante luego de cada ciclo, separar los reproductores y proporcionales undescanso de 15 das como mnimo, para mantener picos de produccin constantes y

para realizar tratamientospreventivos con el fin de evitar cualquier tipo de enfermedad.

Un reproductordebe cumplir con las siguientes caractersticas:

Poseer un cuerpo proporcionalmente ancho comparadoconsu longitud, es

decir, que su cabeza ocupe ms de 1.5veces el ancho del cuerpo.

Tener cabezapequea y redonda.

Poseer buena conformacin corporal (buen filete, cabezapequea,pednculo caudal corto, etc.)

Librede todamalformacin.

Ser cabezas de lote y estar sexualmente maduro.

Poseer buena coloracin y en el caso de la tilapiaroja, estasno deben poseer

Manchas de cualquier otra coloracin

,

.

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REPRODUCCIONY ALEVINAJE

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ESTANQUESDE REPRODUCCION

Deben tener un rea entre 500 y 1500 m para facilitar la recoleccin de alevines

y la cosecha.Para asegurar una produccin alta y constante, es importante monitorear

confrecuencia parmetros como oxgeno disuelto, pH y slidos disueltos.

Los estanques pueden ser exteriores e interiores. Generalmente se emplean

estanques exteriores para las fases de maduracin de reproductores y desove. Los

estanques interiores se utilizan para los procesos de reversin y precr

a y son cubiertos con algn tipo de plstico para mantener la temperatura constante.

En los estanques de reproduccin es necesario tener sistemas antipjaros como

mallas,para evitar la predacin de camadas y ataques a reproductores adultos.

Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular; los

machos eligen el sitio de desove, ellos, construyen el nido en forma de batea, el cual es

limpiado constantemente esperando atraer a una hembra. As mismo, el rea es

defendida continuamente de la invasin de otros machos, con movimientos de

natacin agresivos. La hembra despus del cortejo, nada dentro del nido, soltando los

huevos, seguida de cerca por el macho, quin expulsa el esperma en la cercana del

desove; por lo que la fecundacin de los huevos es externa. Una vez fertilizados los

huevos, la hembra los recoge y coloca en su boca para su incubacin. Este periodo

tiene una duracin de 3 a 6 das dependiendo de la temperatura del agua.

Para la reproduccin de la tilapia es recomendable mantener la temperatura en

elrangode28a31C.

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SIEMBRA DE REPRODUCTORES

.

RECOLECCION DE SEMILLA

Para obtener una buena produccin de larvas se recomienda emplear una

proporcin de 1.5 a 2 machos por 3 hembras, sin exceder 1.0 Kg de biomasa por metro

cuadrado, ya que en el exceso tanto en biomasa como en el nmero reproductores

puede provocar disminucinde la postura

Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a

producirmientras losotros se encuentran en perodo de descanso.Alcanzar ms de 200 300 alevines efectivos por hembra/ciclo es difcil y

requiere un manejo muy selectivo (trabajo genticoeficienteen los parentales).

Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvas en la boca;

hastaque terminan de absorber el saco vitalino.

Se deben recolectar los lotes mximo cada 5 das para entrar en la fase de

reversin. Un nmero mayor de das implica problemas con la eficiencia de la hormona

en el proceso de reversin y prdida de alevines en los estanques de reproduccin por

efectos de canibalismo.

La recoleccin de la semilla debe realizarse en la maana, antes de alimentar,

con sistemas de redes muy finas, cucharas de angeo y copos de tela mosquitera, para

evitar el maltratode losalevines y su mortalidad.

Luego de sacar los alevines del estanque de reproduccin, es necesario separar

los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el

descanso necesario.

Se deben realizar medidas profilcticas sobre cada uno de los estanques, artes

de pesca y utensilios de recoleccin, para evitar el contagio de epidemia por


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reproductores que hubieran estado enfermos.

Luego de la pesca se debe realizar una seleccin a travs de un tamiz de 8-10

milmetros; los animales que no logren atravesarlo, se descartan y los que pasen,

entran al procesode reversin.

Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra, es

necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible demachos). En la produccin de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo

de solo machos se recomienda debido a la mayor tasa de crecimiento, mayor

eficiencia en la tasa de conversin de alimento adems, es posible alcanzar tamaos

de hasta un kilogramo de peso vivo en un ao de produccin y mayor rendimiento de

filete.

El cultivo mono sexo se puede lograr de variasformas:

a. Realizando el sexado manual de lospeces al alcanzar tamaos de 30 50 gramos

de peso.

b. Realizando reversin sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17 alfa metil

testosterona durante los primeros 30 das de edad. Esta hormona es incluida a

travs de un vehculo (alcohol) en el alimento, cuyo nivel de protena es

generalmente alto (45%) y suministrado a razn de un 15% de la biomasa/da

repartido en 8 raciones como mnimo.

c. Realizando produccine hbridos que provienen y son garantizados de repro-

ductores genticamente manipulados.

PROCESODE REVERSIONSEXUAL.

una

,;


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La tilapia alcanza la madurezsexual entre los 80 a 100 gramos o a la edad de 5 a 6meses y de ah enadelante puede producir cra cada 4 semanas dependiendo de lascondicionesdelestanqueydelacondicinnutricionaldelreproductor.

A nivel prctico, se ha visto la importancia del estmulo ambiental sobre lareproduccin de la tilapia, el cual consiste en contar con agua de buena calidad;bsicamente se requiere alta productividad primaria adems para inducir lareproduccin se debe eliminar los alevines residentes de camadas anteriores(recoleccin con mallas), ya que los mismos producen un efecto inhibidor en lashembras.

De las caractersticas genticas y de la condicin nutricional del reproductor va adepender la tasa crecimiento, la resistencia a las enfermedades y forma del pez adulto.Por lo tanto, se recomienda la seleccin constante de los reproductores que seutilizarn;ascomo unadietaespecialricaencontenidodeprotena(35%),3.5a4%degrasas y premezcla de vitamina y minerales completa, con especial intersenelniveldevitaminaC.

Existen cinco factoresdeterminantesen la sobrevivenciadelosalevines,asaber:

El empleo de mallas suaves es la forma ms recomendable de manipular alevines,dadoqueevitaelcontactodirectoypermiteunmanejorpidode gran volumen de animales. Los mtodos desde la orilla son los ms indicados,pero tambin sepuedenrealizarbarridastotalesdelosestanquesdereproduccin.

, ,,

, ;

;

un

; ,

,

1. MANIPULACION.


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2. CALIDADFISICO-QUMICAY MICROBIOLOGICADELAFUENTEDEAGUA.

3. TEMPERATURADELAGUA.

Desde el punto de vista fisico-qumico, todas las condiciones crticas en pecesadultosson,enlamayoradelos casos mortalesparaalevines.

Las tilapias no crecen a temperaturas menores a 16 C, generalmente nosobreviven despus de varios das con temperaturas menores a 10 C El rangonormal de temperatura para . es de 18 a 32 C, para . es de 20 a31C; sin embargo para obtener el ptimo de crecimiento la tilapia debe cultivarse enel rango de 26 a 30C. Aunque la tilapia, no es de agua salina, su tolerancia al aguamarina es alta.Para el cultivo enagua salobre serecomienda utilizar la tilapia roja, cuyocrecimientoesmayor.

El procedimiento de aclimatacinde la tilapia a agua salada o salobre debe incluirun perodo de aclimatacin, el cual implica el incrementode 5.0 ppm de salinidad cada24horas,hastaalcanzarlasalinidaddeseada.

Debido a que los alevines son altamente termfilos (susceptibles a cambios detemperatura), esnecesariomantener unvalor que sea constantey que est por encimade los 26C. Esto se consigue con la construccin de los estanques de reversin enmateriales que almacenen un alto calor especfico (tierra) o con el uso derecubrimientos como plstico (sistemas de invernadero) para elevar y mantener unatemperaturaestable.

Los alevines que se mantengan en temperaturas por debajo de los 25C sonsusceptibles a inmunosuprimirse y ser atacados por agentes pat-genos,aumentandolamortalidad.

O aureus O niloticus.

,


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4. ALIMENTACION.

5. DISEOYMANEJO.

PREPARACION DEL ALIMENTO DE REVERSION.

Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico (45%), energtico y que

s e a t a mi z ad o p a ra a s e g ur a r u n c o ns u mo u n i f o r m e y f -

cil por parte del alevin. En general, el tamao de la partcula que se debe suministrar

duranteelperododereversindebeestar entre los 0.5y0.8milmetros.

Los estanques se deben llenar y vaciar fcilmente. Adems se debe evitar la

proliferacin de algas y la acumulacin de slidos disueltos porque causan problemas

en los procesos respiratorios a nivel de branquias. Los estanques de reversin varan

e n t ama o d e 2 00 a 6 00 m . L o i mp or ta nt e c omo s e a no t

anteriormente, es el control de las variables que causan mortalidades masivas en los

procesosdereversin (temperatura,oxgeno, slidosy patgenos).

Al alimento molido y tamizado, se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la

hormona 17-alfa-metil testosterona por kilogramo de alimento, la cual se ha disuelto

previamente en 500 a 800 mililitros de etanol por kilogramo, tratando de hacer una

mezcla muyhomognea.Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 das,

tratando de que este proceso se realice a la sombra con el fin de que el alcohol se

volatilice lo ms lentamente posible; y as asegurar una adherencia completa

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SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTEY ENGORDE.

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delahormonaacadaunadelaspartculasdealimento.Eventualmente se puede adicionar algn tipo de antibitico como la

oxitetraciclina o terramicina, como medida preventiva Tambin se agregan aceite depescado y de origen vegetal como fuente adicional de energa. Es comn adicionarvitamina C disuelta con el alcohol a razn de 250 ppm, como activador del sistemainmunolgicoy promotornatural decrecimiento.

Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientesaspectos:

Conteoprecisodeunamuestraodeltotaldelasemilla(volumtrico,porpesoomanual,esdecirconteo individuoporindividuo).

Aclimatacindetemperatura:elaguadelasbolsasdetransportedealevinessedebemezclarporlomenosdurante30minutosconelaguadelestanquequesevaasembrar.

la

SIEMBRA.

.

PRECRIA.Esta fase comprende la crianza de alevinos con pesos entre 1 a 5 gramos.

Generalmente, serealizaenestanques con rea entre 350 y 800 m , con densidadde 100 a 150 peces por m , buen porcentaje de recambio de agua (del 10 al 15% da) ycon aireacin, mientras que para esta misma fase pero sin aireacin, se sugieredensidades de 50 a 60 peces por m y recubrimiento total del estanque con malla

antipjarosparacontrolarladepredacin.

2

2

2

una


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SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTEY ENGORDE.

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Los alevines son alimentados con alimento balanceado conteniendo 45% de

protena, a razn de10a 12%delabiomasa distribuidoentre 8 a 10vecesalda.

Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Generalmente se realiza en

estanques de 450 a 1500 m , con densidad de 20 a 50 peces por m , buen

porcentaje de recambio de agua (5 a 10% da) y recubrimiento total de malla para

controlar la depredacin.Los peces son alimentados con alimento balanceado cuyo contenido en

protena es de 30 o 32%, dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotaci

n.Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3%al 6%de la biomasa,

distribuidosentre4y6racionesalda.

Est fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el

peso de cosecha. Generalmente se realiza en estanques de 1000 a 5000 m , condensidades entre 1 a 30 peces por m . En densidades mayores de 12 animales por m ,

es necesario contar con sistemas de aireacin o con alto porcentaje de recambio de

agua (40 a 50%).En esta etapa, por el tamao del animal, ya no es necesario el uso de

sistemas deproteccinantipjaros.

Los peces son alimentados con alimentos balanceados de 30 o 28% de

contenido de protena, dependiendo de la clase de cultivo (extensivo, semi-intensivo o

intensivo), temperatura del agua y manejo de la explotacin.Se sugieresuministrar

entreel1.2%yel3%delabiomasadistribuidaentre2y4dosisalda.

2 2

2

2 2

y

con un

un

la

LEVANTE.

ENGORDE.

,

el


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RIESGOSY ENFERMEDADES.

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Dentro de la tecnologa de cultivo, la sanidad acucola ocupa un lugar de inters

debido a la necesidad que existe de poner en prctica los procedimientos para prevenir

y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la produccin. Es bien sabido

que las enfermedades son causa de prdidas econmicas importantes y son

responsablesdemortalidadesmasivasenlasfasesdecrayalevines.

Lospecesnomueren,entodosloscasos,porcausadeagentespatgenos,tambin

puedenverseafectadosporfactoresfsicos,qumicos,biolgicosodemanejo.Conelfin

de evitar la mortalidad o el desarrollo de enfermedades que puedan alcanzar la

proporcin de epidemia, es necesario brindar un medio adecuado, con el objeto de

prevenirlas antesdetenerqueaplicartratamientoscorrectivos.

En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que

pueden alertarnos sobre algn factor que est causando tensin o sobre el desarrollo

de una infeccin. Entre otros, dentro de estos signos anormales se cuentan los

siguientes:

Letargiayprdidadelapetito.

Prdida delequilibrio, nado enespiralo vertical.Agrupamientoenlasuperficieyrespiracinagitada.

Produccinexcesivademucus, loque daalpez una apariencia opaca.

Coloracinanormal.

Erosinenlapieloenlasaletas.

Branquias inflamadas, erosionadaso plidas.

Abdomen inflamado, algunas veces lleno de fluido o sangre, ano hinchado y

enrojecido.

,


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Exoftalmia(ojosbrotados).

Los alevines y larvas de tilapia son severamente atacados por parsitos, los que

provocan mortalidades de hasta el 50%. Los alevines de tilapia son afectados por

parsitos ciliados como Epistilo, Chilodonella, Costia, coccidiosis, tremtodos

monogeneosy digeneos,ademsde larvasdemoluscosy bivalvos. Los parsitos en las

larvas pueden ser controlados en gran medida con la utilizacin de baos de formalina

aconcentracinde12.0ppm(laformalinautilizadaesal70%).

En peces juveniles y adultos el efecto de los parsitos es menor, sin embargo las

tilapias puedenverseafectadas principalmente por bacterias oportunistas, las cuales se

aprovechan de la mala condicin del pez y condiciones adversas en el sistema de

produccin.Especficamente, agua de mala calidaddonde estn incluidos niveles bajos

de oxgeno disuelto, baja tasa de recambio, temperatura baja, etc.) y uso de dietas

deficientes. Las bacterias oportunistas del gnero Streptococus pueden provocar altas

mortalidades (10-15%) en stas condiciones No existe tratamiento qumico preventivo

que demuestre alta eficiencia para contrarrestar este problema; no obstante, la mejor

formadeprevencinesgarantizarunambienteadecuadoybuenaalimentacin.

En la prctica, la influencia de cierto efecto estresante acumulativo, el cual por

ejemplo puede ser: exposicin prolongada por varios das a nivel bajo de oxgeno

disuelto hacen que el animal est ms propenso a ser colonizado por las bacteriasarriba

mencionadas. Quizs, esto mismo, pudiera suceder con muchos otros parmetros

fsico-qumicosydeoperacin

,

:

.

.

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FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL CULTIVO

FactoresFsicos.

Temperatura:Lasvariacionesaltas condicionanalanimal, hacindolosms

susceptiblesa lasenfermedades.

Luzexcesiva:Ensistemasintensivosconpocaprofundidad,losrayos

solarespuedenocasionarquemaduraseneldorsodelanimal.

Gasesdisueltos:elexcesodenitrgenopuedeproducirlaenfermedad

conocidacomo burbujadegas.

Contaminacinconpesticidas, residuosdemetales pesados,desperdicios

agrcolase industriales.

Desperdiciosmetablicos como elamonioy nitritos son altamentetxicos.

Partculasensuspensincausandaosmecnicossobrelasbranquias y

tapizan las paredes delos huevos, con locual impiden el intercambiogaseoso

y seconviertenensubstratoparaeldesarrollodehongos.

Nutricin

Microorganismos:bacterias,virusy parsitos.

Algas:algunasproducen toxinas.

Animalesacuticos:losmoluscoscomoloscaracoles,sonfocosdeinfeccin

y actancomohuspedesintermediariosenelciclobiolgicodemuchos

parsitos.

.

Factores Qumicos.

Factores Biolgicos.

,

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MANEJO.

CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO.

Densidad: a medida que se intensifican los cultivos, se incrementa la

susceptibilidad de lospecesalataquedelosdelosdistintosagentespatgenos.

Precauciones sanitarias: sedeben realizar tratamientospreventivospreviosal

despacho y recepcin de la semilla,as como medidas de cuarentena

reproductores.

Sistemas de filtracin:evitar que entren organismos ajenoscomocaracoles,

peceso huevos,queson transmisoresdeenfermedades.

Antes de iniciar cualquier tratamiento, es necesario hacer el anlisis para

determinar las posibles causasque estn originando laenfermedad con el finde

decidircualsereltratamientoo paraaplicarloscorrectivosnecesarios.Para

elloserequiereconocervariosaspectos:

Lacalidady cantidaddeaguaquesevaausareneltratamiento As,factores

comopH, dureza y temperaturapuedenincrementar la toxicidaddealgunos

qumicoso disminuir su efectividad teraputica.

La especie, el estado y edad del pez de diferentes especies y edades

La sustancia qumica a utilizar. Debera ser conocida la concentracin

porcentajede ingrediente activo, tolerancia, dosis, tiempo de permanencia

.

en

la

,

reaccionanen forma diferentea la mismadroga.

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comoresiduo y formadeempleo, as comosu interaccincon factores tales

como temperatura,pH,durezay alcalinidad.

Eldiagnstico de laenfermedad o la identificacindel patgenoque est

Afectando lapoblaci El tratamientoque seacojadepender del nmerode

peces, edady tipodeexplotacin.

Bacterias: Las ms comunes que pudieran presentarse durante el cultivo son lasdelos gneros

y Estas bacterias producen enfermedades

como septicemias hemorrgicas bacterianas, enfermedad bacteriana del rin,

vibriosis, la enfermedad del pednculo caudal, enfermedad bacteriana de las

branquias.

Hongos: Los ms mportantes estn representados por los gneros

y . Estos

organismos son los responsables de enfermedades fngicas de la piel, branquias,

hgado, corazn y otros rganos que se infectan a travs de la corriente sangunea.

Los hongos pueden causar la muerte por anoxia de gran numero de huevos, cras,

alevinesyadultos.

Ectoparsitos: Dentro de los ectoparsitos ms comunes tenemos los Ciliofora,

como , , , y .

Los monogeneos como y los cuales provocan

Aeronomas, Pseudomonas, Corynebacterium, Vibrio, Flexibacter,

Cytophaga, Mycobacteriom Nocardia.

Saprolegnias, Ichthyophonus, Branchiomyces Dermocystidium

Icthyophthirius Chilodonella Trichodina Trichophyra Apiosoma

Gyrodactilus Dactylogirus

ORGANISMOS PATOGENOS MS COMUNES.

:

n.

:

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lceras y lesiones, destruyendo tanto aletas como branquias;principalmente en losalevines y enmenor grado en los adultos,debidoa suactividad de nutrirciny por laaccindelosganchosydelrganodefijacin.

Los coppodos Gneros como y se encuentran entre loscoppodos ectoparsitos ms peligrosos. Ellos, a travs de un rgano de fijacinproducen heridas que son fcilmente adelgazan y se tornan anmicos, lo quefinalmentelesproducelamuerte.

Cuandoserealizaenformadebao.Puedeserdevariasformas:Inmersin: Altas concentraciones del producto teraputico en el agua y tiemposcortosdeexposicindelpezaesteproducto.Adicin del qumico a la entrada del agua (es necesario conocer el flujo de entradaparaevaluar la concentracin).Bao corto: Se adiciona una solucin patrn al estanque por perodo cortos y sedistribuyedemanerahomognea.Baolargo:Similaralanteriorperoenexposicionesprolongadas.

Incorporadosal alimento.Inyeccin:para reproductores dealto valorcomercialy gentico (intraperitonealointramuscular).Tratamiento biolgico: Esta destinado para acabar con organismos hospederos

como el caracol, aves o crustceos. Puede ser manual, con sistemas de filtros en laentradadelaguaoconmallasporencimadelosestanques.

Incluido dentro del alimento:Debe adicionarse enel momento de lamezcla del

Lernaea Argulus

METODOS DE TRATAMIENTOS.

EXTERNOS:

SISTEMICOS:

, :,

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FORMADEALIMENTAR.Las formas de alimentacin dependen directamente del manejo, el tipo de

explotacin, laedady los hbitos delaespecie.Entrelasms comunes tenemos:

Alimentacin enunsolositio:Esuna de las formas menos convenientesde alimentarporlaacumulacindemateriaorgnicaenunsololugaryladificultadparaquecomatoda la poblacin de peces que constituyen el lote, lo que hace que gran parte delalimento sea consumido solamente por los ms grandes y se incremente elporcentaje de peces pequeos. Este tipo de alimentacin en un solo sitio, esaltamente eficiente en sistemas intensivos (300 a 500 peces m ).La alimentacin enuna sola orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50 gramos, ya que noles exigeuna granactividad denadoy permite realizar una alimentacinhomogneay eficiente.

Alimentacin en "L". (dos orillas del estanque). Este sistema de alimentacin essugerido para animales de 50 a 100 gramos, el cual se realiza en dos orillas

continuas del estanque. Lo ms recomendable es alimentar en la orilla de salida(desage) y en uno de los dos lados, con el fin de sacar la mayor cantidad de hecesenelmomentodelaalimentacin.

Alimentacin perifrica:Serealiza por todas las orillas del estanque y serecomiendapara peces mayores a 100 gramos, dado que por encima de este peso se acentanlosinstintosterritorialesdeestosanimales,envariossitiosdelestanque.

Alimentadoresautomticos:Existen muchos tipos de comederosautomticos,

2/

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ALIMENTACION.


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como el de pndulo, con timer horario (reloj automtico), con bandejas, etc. Sinembargo, por su costo elevado se convierten en sistemas antieconmicos y sirvensolamenteenexplotacionesdondesesobrepaselarelacincostobeneficio.

Debido a que los niveles de secreciones digestivas y la acidez aumentan con elincrementodelatemperaturaeneltractodigestivo,lospicosmximosdeasimilacinseobtienencuandolatemperaturaambientalalcanzalosvaloresmximos.

Encultivosextensivosa semi-intensivosnoes recomendableagregar unacantidadde alimento cuyo tiempo de consumo y flotabilidad supere los 15 minutos, ya que estamismaabundanciatiendeaqueelanimalcomaenexcesoynoasimileadecuadamenteel alimento. En sistema intensivos a super-intensivos el alimento debe permanecer

menosde1a1.5minutos.

La transicin de la dieta de los juveniles a la del adulto puede darse gradual oabrupta. Ladieta natural delas tilapiasadultas esomnvora, sin embargo varia segn laespecie. A continuacin se presenta como referencia el tamao de alimentobalanceadoquedebesersuministradosegnelestadodelpez.

HORASDEALIMENTACION.

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ALIMENTACION.


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Estado del Pez (gramos) Tamao del pellet recomendado (mm).

alevines Polvo

De 0.50 gr. a 5.0 gr. Quebrantado ( 0.50 a 1.0 mm.)

1 X 1De 5.0 gr. a 15.0 gr.

De 15.0 gr. a 30.0 gr. 1 X 1

De 30.0 gr.a 80.0 gr. 2 X 2

De 80.0 gr. a 200 gr. 3 X 3

De 200 gr. a 500 gr. 4 X 4

De 500 gr. ms 5 X 5.

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ALIMENTACION.

Tabla 1.Tamao (en milimetros) del alimento balanceado a suministrarse de acuerdo al estadodel pez (en gramos).

ALGUNOS ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS ALIMENTOS

Paralaalimentacindelospecesensudiferenteestado,sedebetenerencuentaelnivel deprotenacon el que seobtieneelmximo crecimiento.As mismo, a medidaqueavanza el cultivo, este nivel de protenas que produce mximo crecimiento disminuyecon el incremento del peso del pez. Tambin se debe considerar que en la elaboracinde alimentos balanceados para el cultivo intensivo de tilapia, el suplemento de protenapuede llegar a representar ms del 50% del costo total del alimento. Por otro lado,tambin se debe tener en cuenta que el nivel de protena en la dieta la cual producemximocrecimientoseveinfluenciadapormltiplesfactorescomoson:


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Rango de peso (gramos) Nivel ptimo de protena (%).

Larva a 0.5 40 - 45 %

0.5 . a 10 . 40 - 35 %

30 - 35 %10 . a 30

30 a 250 30 - 35 %250 a talla de mercado. 25 - 30 %

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ALIMENTACION.

Los requerimientos del pez varan segn el sistema de cultivo utilizado (ex-Tensivo, semi-intensivo e intensivo). Igualmente los requerimientos de aminocidos(Ver Tabla N 3) esenciales para tilapia ya han sido determinados y se presentan

en la siguiente Tabla:

a. Elcontenido deenerga enladietab. Elestadofisiolgicodel pez (edad,pesoy madurez)c. Factores ambientales (temperaturadelagua,salinidady oxgeno disuelto).d. Lacalidad de laprotena (nivel y disponibilidaddeaminocidos esenciales).e. Tasadealimentacin.

Los requerimientos de protena para tilapia (Ver Tabla 2), segn su peso son los

siguientes:

Tabla N2


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Aminocido % de la protena en la dieta.

Arginina 4.2

Histidina 1.7

3.1Isoleucina

Lisina 5.1

Leucina 3.4

Metionina 2.7

Fenilalanina 3.8

Treonina 3.8

Triptofano 1.0

Valina 2.8

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ALIMENTACION.

Tabla N3

Loslpidosenelalimentoparatilapiatienendosfuncionesprincipales:-Comorecursodeenergametablica.

-Comorecursodecidosgrasosesenciales

Los lpidos constituyen el mayor recurso energtico (hasta 2.25 veces ms que laprotena), y esta muy ligado al nivel de protena en la dieta. As para niveles de 40%de protena se recomienda niveles de grasa de 6 a 8%. Con 35% de protena el nivelde grasa es de 4.5 a 6 % y con niveles de 25 a 30% de protena se reco-mienda de 3- 3.5% de grasa.


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Vitamina Nivel en la dieta.

Tiamina 0.1 mg/kg

Riboflavina 3.5 mg/kg

0.5 mg/kgPiridoxina

Acido Pantotenico 3 - 5 mg/kg

Niacina 6 - 10 mg/kg

Biotina 0 - 0.5 mg/kg

Acido Flico 0 - 0.5 mg/kg

Como fuente de cidos grasos esenciales se recomienda para tilapia utilizarniveles de 0.5 a 1% de omega 3 y un 1% de omega 6. Las grasas requeridas para lospecessonpolinsaturadas, livianas y fcilmente asimilables.

La relacin protena-grasa es crucial para cualquier dieta, un exceso de grasasenelalimentocontaminaelaguay unnivel insuficiente afectaelcrecimiento.

Los carbohidratos son la fuente ms barata de energa en la dieta; adems decontribuir en la conformacin fsicadel pelett y suestabilidad enel agua. Los nivelesdecarbohidratosenladietadetilapiadebendeestaralrededordel40%.

La mayora de las vitaminas no son sintetizada por el pez, por lo tanto deben de sersuplidas en una dieta balanceada (Ver Tabla N 4). Las vitaminas son importantesdentro de los factores de crecimiento, ya que catalizan todas las reaccionesmetablicas.Los peces de aguas clidas requieren entre 12 y 15 vitaminas en su dieta.El nivel de vitaminas utilizadas va a variar dependiendo del sistema de cultivoempleado. Una mezcla generalmente recomendada es la siguiente.

,

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ALIMENTACION.

Tabla N4

Tabla N5

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Vitamina Nivel en la dieta.

Cianocobalamina 0.01 mg/kg

Inositol 300 mg/kg

400 mg/kgColina

Acido Ascrbico 50 mg/kg

Vitamina A 500 UI/kg.

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

200 UI/kg

10 mg/kg

0 - 1 mg/kg

Mineral Requerimiento en dieta

Calcio 0

Fsforo 5 - 10 gramos/kg

Magnesio 0.5 - 0.7 gramos/kg

Potasio 2.0 gramos / kg

Hierrro 30 mg/kg

Manganeso 2.4 mg/kg

Cobre 5.0 mg/kg

Selenio 0.1 mg/kg

Cromo 1.0 mg/kg

Los minerales son importantes (Tabla N 5) ya que afectan los procesos deosmorregulacin (intercambio de sales) a nivel de las clulas. Tambin influyen en laformacin de huesos,escamas y dientes.Los requerimientos en minerales son:


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ALIMENTACION.

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El buen aprovechamiento del alimento dentro de una estacin pisccola depende devarios aspectos:

Lneasparentalesutilizadas:buenacalidaddesemilla.Calidaddel agua: laapetencia del pez esdirectamente proporcionala lacalidaddelagua.Palatibilidaddelalimento:aceptacindelalimentoporpartedelpez.Presentacindelalimento:peletizadooextruido,alimentoflotanteodehundimientolento.Tcnicadealimentacin:manejoyformadealimentar.Controldela temperatura:manejo dela temperatura dentrodel cuerpo deagua.

Muchos de los problemas con el alimento se presentan por un mal sistema dealmacenamiento. Los requerimientos bsicos para un buen bodegaje de alimentosconcentrados son:

Proteccin de temperatura altas y humedad: una bodega seca, libre dehumedad,evitala oxidacindegrasasy la proliferacin dehongosy bacte-rias. Debe contar con pisos y paredes impermeables, con suficienteespacioparaunaventilacinptimaybuenailuminacin,sinpermitirlaentra-dadirectadelosrayosdelsol.

ALMACENAMIENTODELALIMENTO.

Proteccincontrainsectosyroedores:losprogramasdefumigacinytrampaspararoedoresevitanlacontaminacindelalimento.


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Rotacindeinventarios:almacenajesporperodoscortosevitanlaprdidadenutrientes.

Entrelasconsecuenciasmsimportantesdeunalmacenamientoinadecuadoestnlaproliferacindehongos,que sepresentancon humedades superio-res al70% y se hace mxima a temperatura entre los 35C y los 40C.

Los sacos de alimento deben almacenarse sobre estibas de madera o

plstico,peronuncaencontactodirectoconelpiso.Entreestibasdebehaberunadistanciadeporlomenos50cm.Lazonadealmacenamientodebemantenersecompletamente limpia.

Micotoxinas: dentro de este grupo,lasaflatoxinassecuentancomolasmsimportantes y txicas.Provocanmortalidades en concentraciones altas ydaosenelhgado.

Reduccindelvalornutricionaldelalimento(prdidadelpidosyprotenas).Deteriorodelaaparienciafsica(grumosybloquesdeconcentrado).Cambiosenelcolor,consistenciaycondicionesnormalesdelalimento.Disminucin de lapalatabilidady rechazo porpartedelanimal.En cuanto a las plagas como insectos (gorgojos) y roedores (ratas), stostambinafectanelalimento,provocandodaoscomo:Consumo directodelalimento.Contaminacinporexcrementos y orina,olores indeseables(feromonas)y la

proliferacin debacterias patgenas.

LOS HONGOS PRODUCEN:

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ALIMENTACION.

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Indirectamentepuedenocasionarcalor adicional e incremento en lahumedad.Sedebenhacerprogramassemestralesdefumigacinparaplagas.

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CULTIVO.

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La tilapia puede ser cultivada en diferentes medios tales como: jaulas, raceways,tanques, estanques, lagunas, reservorios o represas, canales de regado, etc., siendolos estanques el medio ms comn. Por lo general se le utiliza a este organismo para

monocultivo, aunque tambin se ha utilizado en policultivo especialmente cuando latilapiaeslaespeciedeimportanciasecundaria.

El cultivo de tilapia se puede realizar en jaulas permitiendo una explotacinintensivadeuncuerpodeagua.

El cultivo intensivo de peces en jaulas de bajo volumen (1 a 4 m ), a altasdensidades (200 a 500 peces o 200 kg/m ) en jaulas podra convertirseen el medio deexpansinmsimportantesysimpleenlaproduccindetilapia.

Se caracteriza por: evitar la reproduccin, por lo que puede utilizar machos yhembras en el cultivo, se puede realizar varios tipos de cultivo en un mismo cuerpo deagua, intensifica la produccin de peces, facilita el control de depredadores y reduce elcostodeinversininicial.

El cultivo de tilapia en jaulas puede desarrollarse en canales, lagunas, esteros,etc. Las caractersticasdel medioendonde se instalarn las jaulasvaa depender de laintensificacin del cultivoy el tipo de jaula a utilizar. En jaulas con un alto recambio (15-25 centmetros / segundo) se pueden lograr producciones de 80 a 100 kg/m y factoresde conversin de 1,6 a 1,8 para peces de 700 800 gramos y crecimientos de 3 a 4

gramos/da.

3

3

3

A. CULTIVOENJAULA

,

;


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Las ventajas del cultivo en jaula son: la inversin inicial es baja debido a que latecnologaesrelativamenteeconmicay simple, esaplicablea lamayoradecuerposdeaguaconprofundidadesmayoresa2metros.

Estcnicayeconmicamenteaplicableacualquierescala.Incrementa laproduccin comparadaconloscultivosconvencionalescomoestanquesdetierra.

Norequiereconstruccionespermanentes,dadoquesonfcilmenteDesmontables.Posibilita lacombinacin dediversas edadesdentro deunmismo cuerpo deagua, suministrando a cadagrupodepeces elalimentoadecuadoparasuedad.Permitelaaplicacindetratamientosteraputicosaungrupoespecficodepeces.Facilitalaobservacinycontroldelapoblacin,lareproduccin,lospredadoresyloscompetidores.

Sereducelamanipulacinylamortalidad.Permitecosecharparcialmentedeacuerdoconunaprogramacin.Conunacalidaddeaguaexcelenteesposiblealcanzarrendimientosmximosde20toneladasmtricasporhectrea/cicloenestetipodecultivo.Las jaulaspermiten una manipulacin fcil delos peces,siembrasa altasdensidades,mximautilizacindelosrecursosdeaguadisponibles,retornoRpido del capital invertido y facilitar el inventario.

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CULTIVO.

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Dentro delas desventajas del cultivo enjaulaseencuentranDifcilmanejocuandosepresentanoleajesintensivos.Serequiereflujoconstantedeaguaatravsdelasjaulasparalaeliminacinde metabolitosyparamantenernivelesaltosdealtoniveldeoxgenodisuelto.Existetotaldependenciadelaalimentacinartificial.Algunasvecessepuedenpresentarinterferenciasconlapoblacinnaturaldepecesdentrodelcuerpodeagua.Aumentaelriesgoderobodentrodelaproduccin.Requierepersonalcalificadoparasumanejo.

Jaulasquedescansanenelfondo,ocupandocompletamentelacolumnadeagua.Jaulasflotantesdelascualessobresaleentreun15%aun20%desualtura.Jaulassumergidas que puedenestar flotando a ras de lasuperficie,a mediaaguaoinclusiveenelfondodelestanque.

:

TIPOSDEJAULAS.

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CULTIVO.

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VENTAJAS DELCULTIVOENJAULAS.

Se recomienda una distancia mnima de 1 metro entre el fondo de la jaula y el

fondo del cuerpo de agua, con el fin de reducir la incidencia de parsitos disminuir los

slidos en suspensin y evitar las zonas de fondos que son ms susceptibles a niveles

bajosdeoxgeno.

En cuanto a la densidad de siembra, en este sistema de cultivo se encuentra

sujeta a la calidad del agua, tamao del cuerpo de agua, profundidad, especie, tipo de

alevines,sistemasdealimentacin,etc.

,


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En lagos, embalses o ros con buena corriente, la densidad de siembra puede llegar

hasta 1000 a 1500 peces por metro cbico, mientras que en cuerpos de agua con

movimiento lento o moderado, slo se recomienda de 300 a 1000 animales por metro

cbico. Si se van a sembrar peces para obtener tallas entre 100 a 200 gramos la

densidad se reduce a 250 peces por metro cbico. En el caso de jaulas se han

observado frecuentemente prdidas de alimento por corrientes pasivas como las que

inducen los peces mientras se alimentan; por tal razn surge la necesidad de utilizar

alimentosextruidos,consistemasdealimentadoresparacadaunodeloscasos.Los valores normales de conversin en la produccin intensiva de tilapia en

jaulas estn entre el rango de 1.8:1 y 2.3:1 dependiendo de la semilla, densidad,

manejo y tipo de alimento. Es importante para los cultivos en jaulas suministrar

alimentoscon unporcentajedeprotenapor encimade30%.

Para el cultivo de tilapia en jaulas las mortalidades reportadas para un manejo

normalseencuentranentreel10%yel15%conrespectoalasiembrainicial.

Para el cultivo de tilapia en estanques se deben tener en consideracin ciertas

caractersticas como tamao, ubicacin, drenaje, etc. de especial importancia es el

tamao del estanque ya que permite que el cultivo de tilapia se puede llevar a cabo en

diferentes grados de intensidad A continuacin se presentan una serie de ventajas en

elcultivoqueselograndeacuerdoaltamaodelestanque.

,

,

,

;

B.CULTIVOENESTANQUES.

.

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CULTIVO.

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Como una forma de contribuir en la alimentacin del pez, se trata de favorecer eldesarrollo de la productividad primaria utilizando fertilizantes orgnicos como excretade aves, excreta de cerdos, excreta de vacuno, etc.En la actualidad se estn utilizandosubproductos agrcolas como alimento complementario, como por ejemplo afrecho(arroz), acemite de trigo, etc.La produccin de este sistema suele ser de 4,000 10,000kg/ Ha/ ao, con factores deconversinde1 - 1,4.

En este sistema de produccin se utilizan estanques de 0,5 a 3 hectreas conrecambios de agua del 15 al 30% diario de todo el volumen del estanque y se utilizanaireadores dependiendo del grado de intensidad de siembra del sistema (se utilizandesde 2 HP a 12 HP por hectrea). Las densidades utilizadas son muy variables y seencuentran en el rango de 4 a 15 peces / m obteniendo una produccin en el rango de20a50toneladas/hectrea/aoconfactoresdeconversinde1,6a1,9parapecesde700gramos.

En este sistema es muy importante el monitoreo de los niveles de amonio, pH,temperaturayelniveldeoxgenodisuelto.

Paralaalimentacindelospecesenestesistemaseutilizaalimentopeletizadooextrusado, con niveles de protena desde 35 a 30% de protena dependiendo de la fasedeproduccin.

En este sistema se utilizan estanques pequeos de 500 a 1000 metroscuadrados con alto recambio de agua (recambios de 250 a 600 litros / segundo). Lasdensidades de siembra de los peces se encuentran en el rango de 80 - 150

peces/metrocbico, lo que equivale a cargas mximas de hasta 90kg/m. Para

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SISTEMASEMI-INTENSIVO

SISTEMAINTENSIVO.

...la mejorracin!

TILAPIA

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CULTIVO.

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...la mejorracin!

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CULTIVO.

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el xito del cultivo bajo en este sistema es sumamente importante la cantidad y

calidad del agua suministrada a los peces; as como el cuidado y atencin que se le

debeproporcionaralsistema.

Para asegurar el inventarioy laproduccin depeces sedebecontar con grandes

reservorios de agua, sistemas de bomba que permita reciclar el agua y la utilizacin de

aireadoresenlosestanques.

En el cultivo intensivo de tilapia el oxgeno disponible es de gran importancia.

Midiendo constantemente ste parmetro se puede ajustar las densidades, tasa dealimentaciny reducir potenciales riesgosde mortalidad La concentracin del oxgeno

en la salida de los estanques debe ser mayor a 3,5 mg / litros para asegurar un buen

desenvolvimiento fisiolgico del pez a travs de todos los procesos (natacin,

respiracin, crecimiento, excrecin, etc.) y mejor aprovechamiento de los nutrientes

suministradosconelalimento balanceado

En este sistema se utilizan alimentos extrusados flotantes con niveles de

protena de 30 35% con alta calidad de molienda, porcentajes de finos menoresa 1%,

y tamaos variados dependiendo del tamao del pez Ver Tabla 1 anterior donde sesugierelostamaosdealimentosbalanceadoasuministrarsesegnelestadodelpez).

La produccin de sistema intensivo va a depender de la cantidad de agua

disponible ascomo de suscaractersticas. Enun sistema intensivo se puedenproducir

enunrango de200 400 toneladas depez por metro cbico/ ao.

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Tabla de alimentacin (Cultivo semi-intensivo intensivo).

Edad Peso Crecimiento Alimento Conversin.(Semanas) Promedio Diario Diario Alimenticia.

(gramos) (gr/da). (% de peso).

0 1 15 0.831 3 0.27 10 0.852 5 0.27 8 0.853 7 0.34 5.8 0.864 10 0.36 5.7 0.95 13 0.46 5.5 0.96 17 0.58 5.1 0.97 22 0.71 5.1 0.918 29 0.93 5.0 0.959 37 1.14 4.5 0.98

10 46 1.29 4.3 0.9811 56 1.51 4.2 1.012 69 1.79 4.1 1.0313 83 2.07 4.0 1.0314 100 2.43 4.0 1.115 120 2.85 3.5 1.1516 140 2.86 3.4 1.1517 162 3.14 3.2 1.2518 184 3.14 2.9 1.2519 207 3.29 2.8 1.2620 231 3.43 2.6 1.2821 256 3.57 2.4 1.2822 282 3.71 2.3 1.28

23 309 3.85 2.2 1.324 337 4.0 2.1 1.3725 355 4.0 1.9 1.3726 393 4.0 1.8 1.3727 422 4.14 1.7 1.3728 451 4.14 1.6 1.3729 480 4.14 1.5 1.3430 509 4.14 1.4 1.3431 538 4.14 1.4 1.3532 567 4.14 1.4 1.4533 596 4.14 1.3 1.4734 629 4 14 1 3 1 49

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