PRIMERA PARTE FRUTICULTURA GENERALCAPITULO I1.Definiciones Hasta los aos 40 del siglo pasado, la produccin de las especies frutcolas eran estudiadas por la horticultura, situacin que an persiste en los pases de habla inglesa, sin embargo de que en varios congresos tcnicos y eventos especficos sobre la produccin de frutas han considerado que siendo la horticultura una ciencia extensa es menester dividirla en ramas especficas como la fruticultura, la olericultura, la floricultura, la arboricultura ornamental. Si intentramos proponer una definicin de fruticultura como un concepto nico deberamos reconocer que es difcil porque en el criterio de cada una de las personas hay una concepcin diferente en la forma de expresin, mas no en el fondo; as se puede conceptuar a la fruticultura como la rama de la Fitotecnia que estudia el desarrollo y produccin de los rboles y plantas que producen fruta. Entendindose el trmino fruta como el nombre genrico con que se designa a los frutos comestibles en estado fresco de algunas especies vegetales, se consideran algunas excepciones. 2. Importancia Todas las actividades econmicas son importantes porque generan productos, bienes y servicios tiles para el bienestar de la humanidad, no obstante, si consideramos la conservacin ambiental, la produccin agropecuaria, en general, y dentro de este la fruticultura en especial, se reviste de importancia vital porque, si se maneja de forma sustentable los factores de produccin suelo, agua y aire, estos recursos se mantendrn por siempre como renovables. Este debe de ser el compromiso de todos los que se dedican a la produccin agroeconmica. Adems de esta connotacin conservacionista la importancia de la fruticultura debe ser enfocada desde cuatro aspectos: econmico, social, nutritivo, y agronmico. 2.1. Desde el punto de vista econmico, la fruticultura es altamente rentable por unidad de superficie; no en vano se la considera una actividad especializada que busca optimizar los recursos que interviene en la produccin de frutas. En nuestro medio, en la Sierra Central, 1000 m2 de mora de castilla, tcnicamente manejada, alcanza una rentabilidad igual a una hectrea de cebada. El producto estrella agroexportable, por el que se identifica al Ecuador en Europa y Asia, es el banano, una fruta cuya produccin alcanza altos estndares de tecnologa. Por el volumen comercializado al exterior es el mayor exportador de banano en el mundo. En el 2009 se export mas de $1.900.000.000 de dlares. Ademas otros productos de exportacin son: papaya, mango, pia, meln. Un aspecto econmico relevante que ofrecen las diferentes especies de fruta que se producen en nuestro pas es que constituyen materia prima para la creciente agroindustria que se desarrolla en el Ecuador. Este hecho conlleva a considerar algunos beneficios que se derivan de esta actividad, como es dar valor agregado a las frutas frescas; generan mano de obra; sustituir importaciones de productos similares. 2.2. Enfocado socialmente, la fruticultura demanda gran cantidad de mano de obra. Si bien ocupa jornaleros ocasionales, tambin es real la necesidad de trabajadores especializados que prestan sus servicios en forma permanente. La Tecnologa moderna ha generado niveles de mecanizacin para las actividades agrcolas, pero en fruticultura, en nuestro medio an se sigue utilizando gran cantidad de jornaleros en labores especficas como: poda, injertacin, cosecha, raleos, y manejo en general de

FRUTICULTURA

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los huertos. La produccin frutcola significa invertir en el campo a largo plazo; la implantacin de frutales determina una explotacin permanente o, cuando menos, semi permanente, caracterstica que crea en el campesino, sentimientos de arraigo a su patrimonio. An en situaciones crticas, piensa dos o mas veces antes de abandonar su inversin, sabe que siendo su huerto permanente, el prximo perodo productivo recuperar su ganancia. As evita aventurarse a una incierta economa que le ofrece los grandes centros urbanos. 2.3. La importancia nutritiva de las frutas es evidente si consideramos que, en nuestro pas, cada vez mas personas incluyen en su dieta diaria fruta fresca. Es de reconocer que, poco a poco, el consumo de diferentes tipos de frutas se lo hace por necesidad nutritiva, mas que por simple gusto. Este cambio en los hbitos alimenticios de los ecuatorianos se debe a las caractersticas bromatolgicas de las frutas que aportan buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra, esta ltima muy apreciada para la buena digestin; as mismo sobresalen por su bajo contenido de grasa e hidratos de carbono, densos, de difcil digestin. La tendencia actual, a nivel mundial, es consumir frutas y verduras para contrarrestar las enfermedades metablicas, muchas de ellas causadas por los malos hbitos alimenticios; las frutas son mas apetecidas por su consumo en fresco, y buen sabor, muchas de las verduras requieren ser cocidas para ser utilizadas, proceso que significa la prdida de ciertas vitaminas y minerales. Hasta hace cuarenta aos, especies como el tomate de rbol, la mora y la uvilla, eran cultivadas a nivel familiar y su consumo estaba limitado a las pocas en que aparecan estas frutas; en la actualidad, el consumo es generalizado, el rea cultivada alcanza unas 10.000 Has. Y tienen posibilidades de exportacin. 2.4. Un huerto frutal mejora el precio de la tierra; no tiene el mismo valor en predio limpio, sin mejoras, que un predio que tenga un huerto; agronmicamente, las mejoras fundiarias revalorizan la tierra. 3. Clasificacin de las Especies Frutcolas: 3.1. Por sus exigencias climticas:

a. Tropicales: mango, banano, coco, pia, maracuy. b. Subtropicales: Ctricos; aguacate; chirimoya; babaco; tomate de rbol. c. De clima Templado y Frio: manzana; pera; mora; ciruela; mortio. 3.2. Por sus Hbitos Vegetativitos:

a. Perennifolios o Siempre verdes: Ctricos; aguacate; mora; tomate de rbol, naranjilla; babaco. b. Caducifolios, de hoja caduca o decduos: manzana; durazno; ovito; ciruela; albaricoque. 3.3. Por su Ubicacin Botnica: 3.3.1. Monocotiledoneas: a. Bromeliaceae: Pia; Ananas sativus L.; Ananas comosus Merril.

b. Musaceae: Banano; Triploide de Musa acuminata (AAA). c. Palmaceae: Coco; nucifera. 3.3.2. Dicotiledneas: a. Actinidaceae: Kiwi - Actinidia chinensis Planch.

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b. Anacardiaceae:

Mango - Mangifera indica L. Maraon - Anacardium occidentale L. Ovo rojo - Spondias purpurea L. Ovo amarillo - Spondias pmombrin L. Pistacho - Pistacia vera L.

c. Anonaceae: Chirimoya - Anona cherimole Mill. Guanbana - Anona muricata L. G. cimarrona - Anona montana. d. Cactaceae: Pitahaya - Cereus tringularis Haw. Tuna - Opuntia ficus indica Mill. Tuna sin espinas - Opuntia inermis e. Caricaceae: Papaya - Carica papaya L. Babaco - Caricax Heilbornii var. Pentagona Badillo (Heil). Chamburo - Carica pubescens L Toroche - Carica estipulata B f. Cucurbitaceae: g. Cupuliferae: Meln - Cucumis melo L. Sanda - Citrullus vulgais Schrad. Castaa - castanea sativa Mill.

h. Ebenaceae: Kaki - Diospirus kaki L. i. Ericaceae: Mortio - Vaccinium floribundum. Grosella - Ribes grosularia.

j. Grosularaceae:

k. Gutiiferae: Mamey - Mammea americana L. l. Juglandaceae: Nuez - Juglans regia L. Tocte - Juglans neotropica Diels.

m. Laureceae: Aguacate - Persea americana L; Persea gratissima Gaernt. n. Leguninosae: Guaba bejuco - Inga edulis Von Martius. Guaba machetona - Inga densiflora. Tamarindo - Tamarindus indica L. . Mirtaceae: Guayaba - Psidium guajaba L. Feijoa - Feijoa sellowiana Berg. Araz - Eugenia Stipitata Mc Vaught o. Moraceae: Fruta del pan - Artocarpus atilis Fosb. Mora negra o de rbol - Morus nigra L. Jaca de la India - Artocarpus heterophyllus Lam. p. Oleaceae: Oliva - Oleae europeae L.

q. Passifloraceae: Maracuya - Passiflora edulis Sims. Granadilla - Passiflora ligularis Juss.

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Taxo - Passiflora mollisima H.B.K. Bailey. Badea - Passiflora cuadrangulares L r. Protaceae: Macadamia - Macadamia integrifolia Maiden

s. Punicaceae: Granada - Punica granatum L. t. Rosaceae: Membrillo - Cydonia Vulgaris Pers. Frutilla - Fragaria chibensis. Fresa - Fragaria vesca. Manzana - Malus comunis Lam; Pyrus malus L. Pera - Pyrus Comunis L. Albaricoque - Prunus armeniaca Seib. Cereza - prunus Cereasus L. Capul - Prunus capul Cav. Ciruela - Prunus domestica L. Durazno - Prunus prsica L. Mirabel - Prunus cerasifolia myrabolana (L) sch Mora de Castilla - Rubus glaucus Benth. Mora Brazos - Cherokee Rubus allegheniensis P. Frambuesa - Rubus cassius. Nspero del Japn - Eriobotrya japonica (Tumb Lind)

u. Rubiaceae: Borojo - Borojoa Soribilis (Ducke) Cuart. v. Rutaceae: Naranja agria - Citrus aurantium L. Lima - Citrus aurantifolia Swin. Cidra - Citrus medicaL. Mandarina King - Citrus novilis Lour. Mandarina Cleopatra - Citrus reticulate L. Naranja - Citrus sinensis wild. Limn meyer - Citus meyeri Tanak. Limn real - Citrus limn L. Limn rugoso - Citus limonia. Lima rangour - Citrus jambhiri. Limon tahiti - Citrus latifolia Tanak. Toronja - Citurs paradisii.

w. Sapotaceae: Zapote - Achras zapota L. Caimito - Chrysophyllum cainito L. x. Solanaceae: Tomate de rbol - Solanum betaceum (Cav) Send. Naranjilla - Solanum quitoense Lam. Pepino - Solanum muricatum Aiton. Uvilla - Physalis peruviana H.B.K. Esterculiaceae - Copoaz Theobroma grandiflorum y. Urticaceae: Higo Ficus carica. z. Vitaceae: Uva europea Vitis vinfera. Uva americana Vitis Labrusca. Uva en general Vitis sp.

CAPITULO II FIIOLOGIA DE LOS FRUTALESEL CICLO VEGETATIVO ANUAL Para efecto del manejo de las plantaciones de frutales es fundamental conocer el ciclo vegetativo anual de las especies que van a ser explotadas, solo as podemos atender los requerimientos o necesidades con la debida oportunidad. Los requerimientos de humedad, suelo, luminosidad, nutricin, temperatura, altitud, son muy variados de una especie frutcola a otra, paro todas pasan, en trminos generales, por las siguientes etapas: Receso vegetativo, descanso o dormancia. Desborre o rebrote. Vegetacin que incluye: induccin, diferenciacin, floracin, polinizacin, cuajado y desarrollo del fruto, maduracin y climaterio. Cada de hojas. 1. Receso vegetativo, letargo dormancia En todas las especies frutcolas ocurre la cada parcial o total de las hojas situacin que le permite a la planta entrar en reposo vegetativo. Este receso es muy visible en especies caducifolias, mientras que en los siempre verdes no es muy notorio este proceso. Las causas que determinan el inicio del reposo vegetativo tienen que ver con substancias inhibidoras y promotoras que se formen en las hojas y yemas, las que son distribuidas en toda la planta. Hasta la mitad del siglo pasado se hablaba de la presencia de ciertas substancias, en el interior de los frutales, que estimulaban el reposo vegetativo; a estas substancias se las llamaba dorminas y provocaban el estado de inactividad conocido como agostamiento. En la actualidad se ha convenido utilizar el trmino de Dormancia para referirnos a este receso o reposo. As mismo, las substancias conocidas como dorminas, en la actualidad, estn identificadas como hormonas inhibidoras; en este grupo estn el etileno y el cido absisico. Como antagnicas de estas, en el interior de las plantas se encuentran las hormonas promotoras que activan diferentes funciones vegetales; en este grupo estn las auxinas, citoquininas y acido giberlico. Se ha podido observar que al acortarse la duracin del da la cantidad de inhibidores aumenta. La temperatura ambiente tambin intervine en este proceso; el frio tiene mucha influencia para regular la concentracin de los promotores. Adicionalmente, se debe considerar la aptitud de las diferentes especies; esto es, los frutales ya estn diseados en su genoma, si entran en una dormancia profunda o no. En resumen, los factores que permiten a un frutal entrar en dormancia son: Bajas temperaturas. Baja luminosidad. Mayor concentracin de los inhibidores. La caracterstica gentica de la planta. Los dos primeros son externos, influencia ambiental; mientras que los dos restantes son internos propios de la planta.

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2. Desborre o Rebrote. El trmino desborre viene de las brcteas o escamas que cubren las yemas florales, a estas hojas modificadas se les llaman borras, son las que contienen mayor concentracin de inhibidores y las que deben ser eliminadas para permitir la nueva brotacin. El frio ejerce una accin deshidratante que ocasiona la cada de las borras y con esto disminuye la concentracin de inhibidores. La apertura de yemas, tanto de flor como vegetativas se inicia por la accin de factores comunes como la temperatura y la luminosidad que favorecen la acumulacin de sustancias promotoras de crecimiento. El frio es importante para que la planta entre en dormancia, pero es ms importante para que salga de este estado, pues la acumulacin de frio permite la accin de la enzima catalaza que estimula a la fosfatasa, la misma que libera a los ATP, energa necesaria para iniciar la respiracin y los dems procesos de una planta en actividad. La explicacin de este mecanismo fisiolgico nos permite establecer que determinados frutales, necesariamente, tienen que acumular frio, requerimiento que se lo mide en unidades frio. 2.1. Unidad frio- es la cantidad de frio que acumula una planta durante una hora en que la temperatura flucta entre 2.5 y 9.1C. Pero que pasa si los limites de temperatura superan este rango; que ocurre cuando la temperatura supera a los 9.1C.; o baja de 2.5C. Para satisfacer esta inquietud Richardson ha establecido la siguiente tabla.

En Investigaciones realizadas por Erez Y Lavee, en condiciones de temperatura controlada sobre durazno, reportan que la temperatura invernal mas eficiente es 6C; reportaron tambin que a temperaturas de 10C la acumulacin de frio era la mitad, y que a 21C se nulitaba el efecto de frio acumulado.

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Los frutales de hoja perenne se caracterizan por tener un ciclo anual de vegetacin sin un claro reposo o letargo y todas las funciones se realizan de manera continua durante todo el ao. En estos frutales, la caida de las hojas se da en forma continua, se desprenden las hojas ms viejas y aparecen otras para reemplazarlas. En general, no tienen necesidades de frio invernal debido a su origen de zonas tropicales y subtropicales en donde no ocurren temperaturas invernales intensas. Sin embargo, se observan algunas excepciones como el hobo del genero Spondias, el mango, el olivo, algunos ctricos y algunas variedades de aguacate que tienen un periodo de descanso , no tan marcados como en los caducifolios, que les permiten parar el crecimiento, acumular almidones, disminuir la conduccin nutritiva, disminucin de la fotosntesis y la transpiracin; inclusive, los mecanismos que les permiten a estas plantas disminuir las actividades normales en determinadas pocas, generalmente despus de la cosecha, les permiten tambin entrar en reposo para protegerse de situaciones antagnicas como sequias, fros irregulares, malas prctica de manejo, entre otras .

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REGULADORES DE CRECIMIENTO EN RELACIN CON LA DORMANCIAEntarada en Dormancia Dormancia Fin de Dormancia

3. Vegetacin. El objetivo fundamental de la fruticultura es la obtencin de frutos; para alcanzar una buena produccin de frutos que resulte rentable se debe tener una floracin de calidad y cantidad. Esta condicin es determinante porque el fruto resulta de la evolucin de la flor. La floracin se inicia con la induccin floral para luego dar paso a la diferenciacin, y, sucesivamente a la apertura de flores, polinizacin, fecundacin, cuajado, desarrollo del fruto, maduracin y cosecha. Las diferentes etapas o estados que ocurren desde estado de yema diferenciada hasta fruto maduro se llaman estados fenolgicos y su conocimiento permite manejar adecuadamente el huerto frutal. Por ejemplo nos permitir establecer los calendarios de riego la aplicacin de bioreguladores, de agroqumicos. La fenologa de las diferentes especies frutcolas responden a su identidad gentica que esta influenciada por el medio ambiente (Clima y suelo), as se han identificado necesidades de temperatura, humedad y luminosidad para que ocurra determinado estado fenolgico. La fenologa tambin es conocida como Bioclimatologa. 3.1. Etapa Juvenil.- Todas las plantas pasan por determinados periodos de crecimiento en donde la necesidad es formar su estructura vegetativa. La etapa juvenil, morfolgicamente se caracteriza por presentar un crecimiento cerrado, apical, originado por una intensa divisin y elongacin celular, las hojas presentan una mayor lmina foliar, los brotes son vigorosos. La fisiologa de la etapa juvenil est caracterizada por una alta capacidad rizogena, no hay induccin floral, alto contenido de giberelinas, mayor contenido de cidos nucleicos, relacin C/N baja, abscisin de las hojas ms tarda. En los rboles frutales, la floracin comienza cuando la gran actividad vegetativa de la fase juvenil se detiene al haberse formado una buena estructura area en correspondencia al sistema radicular y habiendo, en consecuencia, acumulacin de materia orgnica, especialmente almidones. Una vez iniciada la floracin esta ir incrementndose al haber superado el estado juvenil; en esta fase productiva predomina la diferenciacin sobre el crecimiento vegetativo. En la fruticultura comercial,

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tcnicamente manejada, es conveniente que la etapa juvenil no sea prolongada; para esto se recomienda que las plantas que forman el huerto sean injertadas. 3.2. Induccin Floral - es el cambio fisiolgico que se produce en una yema con meristemo vegetativo maduro. En algn momento de su edad fisiolgica la yema vegetativa recibe un mensaje qumico que figurativamente le dice tienes capacidad de ser flor y tiene la autorizacin para transformarse en meristemo productivo. La induccin floral ha sido estudiada mediante numerosos trabajos de investigacin. Hasta hace 20 aos la explicacin del mecanismo de la induccin no estaba claro; haban investigadores que defendan la teora de que las yemas vegetales desde su formacin ya se definan como vegetativas o productoras de madera y como de flores, productoras de fruto. Actualmente se acepta que la induccin floral se da cuando el meristema est listo o sea cuando la yema vegetativa est fisiolgicamente madura, la madurez del meristema est determinada por una relacin carbono: nitrgeno equilibrada o normal, esto es que existe un suministro de Hidratos de Carbono y de Nitrgeno equilibrado; adems est la presencia de hormonas vegetales como el IAA(cido indolactico) y el ANA (cido naftalenactico) que estimula la induccin . Factores ambientales como temperaturas y luminosidad tambin intervienen en este evento; al parecer existe interrelacin entre stas y los factores biticos internos de la planta. En frutales de hoja caduca la induccin floral comienza a finales de primavera (Nov-Dic), mientras que la diferenciacin se da entre Febrero y Mayo. En frutales siempre verdes, estos eventos requieren menor tiempo; porejemplo en mango, si la floracin se da en Agosto, la induccin ocurri en Junio y la diferenciacin en Julio. En estos frutales se requiere algo de fro para que se estimule la induccin. Si no se cuenta con esta temperatura, que es necesaria para que haya acumulacin de almidones, un perodo bien definido de sequa, da buenos resultados. La induccin y la diferenciacin floral pueden ser promovidas mediante la aplicacin de ciertos reguladores de crecimiento como el Alar que acta inhibiendo o retardando el crecimiento vegetativo y estimulando la induccin y diferenciacin . Otros productos sintticos como el CCC (cloruro de trimetilamonio) o Cycocel, y el Amo 1618 (ACPC) , el TIBA (ac.2,3,5-triyodobenzoico), la Hidrazida Maleica, el 2,4,5-T (ac. 2,4,5-triclorofenoxiactico), el AIA y el ANA, han sido utilizados en estimular la floracin en cultivos comerciales . Aqu en nuestro pas, dentro del paquete tecnolgico del cultivo de pia est la utilizacin del Etefon (Ac (2 cloroetil) fosfonico) que al ser aplicado sobre el follaje libera etileno que siendo un inhibidor de crecimiento estimula la floracin. Todos estos bioestimulantes son sintticos que requieren cuidados en su dosificacin, excepto el Alar que no ha demostrado fitotoxicidad por lo que ha sido utilizado en manzanas, peras, duraznos, ctricos, en concentraciones que van de 500 a5000 ppm. 3.3. Diferenciciacin Floral- Es un proceso irreversible, es morfolgico, constituye una secuencia de la induccin y se nota fcilmente la transformacin que ocurre en la yema por la formacin de los primordios florales , esto es en el interior de la yema inducida, se forman todas las partes u rganos de la flor de afuera hacia el interior, as primero se forman los spalos que conforman el cliz, luego los ptalos, el androceo, formado por estambres, y el gineceo que se encuentran en el centro de la flor, es el rgano femenino, est formado por el ovario, el estilo y el estigma.

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Estos primordios o esbozos son las partes descritas en diminuto y se abrirn cuando las condiciones ambientales y fisiolgicas sean favorables. Cuando hay mayor concentracin de ac. Giberelico, la diferenciacin se demora as como en ramas vigorosas donde la relacin de C : N es baja ; la diferenciacin es contraria al crecimiento. En las dicotiledneas la presencia del cambiun que es meristema secundario pudiera ser considerado tambin como una accin diferenciadora. Este tejido es el responsable del crecimiento en grosor . 3.4. Floracin o Apertura de Flores es la manifestacin visible de los rganos de la flor, es la etapa de corolas abiertas en donde se da los siguientes eventos para llegar al cuajado del fruto. La apertura de las flores no garantiza la produccin de frutas , ni siquiera garantiza la fecundacin, porque hay que considerar ciertos factores que pueden impedir el cuajado del fruto. La poca de floracin de los frutales est determinada por los caracteres genticos de cada especie y variedad, influenciada por factores climticos variables de un ao para otro. La presencia de temperaturas o de lluvias no acostumbradas pueden provocar el acortamiento o alargamiento de la floracin, esta influencia es vlida tanto para caducifolias como para perennifolios. 3.5. Polinizacin Es el transporte del polen maduro de las anteras a los estigmas receptivos de los pistilos. Este paso es previo a la fecundacin, puede realizarse en una flor completa o hermafrodita, mediante la llegada de su propio polen al estigma , en este caso es una autopolinizacin, cuando el polen que llega al estigma proviene de otra flor de la misma planta o de otra de la misma especie se llama polinizacin cruzada, la misma que es frecuente en los frutales , ya que es poco comn que tanto el estigma como las anteras maduren al mismo tiempo. Para que una flor sea polinizada se requiere que el estigma est receptivo, esto significa que los vulos del ovario estn maduros o prximos a llegar a este estado. La receptividad del estigma se mantiene por la presencia de una pelcula hmeda, azucarada y pegajosa conocida como lquidos estigmticos sobre el que llegan los gramos de polen libres y quedan adheridos . El traslado del polen pueden efectuarse por gravedad por el viento o por los insectos. La polinizacin por gravedad es importante para el nogal, el mango, avellanas y aguacates. Para los dems es el viento que provoca la polinizacin anemfila y los insectos (abeja) que favorecen la polinizacin entomofila. Las lluvias son perjudiciales para la polinizacin porque pueden lavar el lquido estigmtico, que entorpecer la dehiscencia de las anteras a la vez que aglutinan los granos del polen formando grumos.

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Los vientos fuertes y secos secan los estigmas y ejercen una fuerza que pueden provocar la cada de las flores. La temperatura tambin tiene influencia , sobre todo en la accin de los insectos , particularmente de las abejas que tiene mejor actividad a 30C por sobre los 10C disminuyen considerablemente y por bajo de este umbral paralizan su accionar 3.6 Fecundacin- El grano del polen al llegar al estigma se hincha y germina al romperse la capa exterior o exina, saliendo el protoplasma protegido por la intina y comienza a penetrar a travs del estilo formndose as el llamado tubo polnico, el mismo que logra penetrar por los tejidos del estilo gracias a la secrecin de sustancias enzimticas que desdoblan a los polisacridos en azcares simples de los cuales se nutren. Es una carrera contra reloj, ya que por una parte el vulo es un rgano perecible, por otra el propio tubo polnico puede morir en el intento si la penetracin no es realizada con suficiente rapidez, precisamente esta situacin puede ser causa de esterilidad en muchas variedades de frutales. El Boro ayuda a la elongacin del tubo polnico. En el estigma puede germinar granos de polen de origen diferente y penetrar varios tubos polnicos pero al llegar al ovario solo uno puede penetrar en cada vulo y fecundarlo. Al entrar en contacto con el vulo el tuvo polnico con sus dos gametos penetran por el micrpilo y llega al saco embrionario que al romper su membrana deja libre a sus ncleos para ser fecundados, el gameto mas prximo se fusiona con la oosfera y se produce la verdadera fecundacin porque da lugar al huevo o cigoto, el mismo que al desarrollarse determinar el embrin de la semilla. El gameto que ocupaba la segunda posicin se fusiona con el ncleo secundario del vulo formando el ncleo del endospermo. Por efecto de la fecundacin comienza a ocurrir una serie de transformaciones en el vulo, la ms visible es la intensa divisin de las paredes del ovario que adquieren un carcter meristemtico. Parece que el embrin genera sustancias hormonales que determina que a ms de la divisin se genera la elongacin celular, formndose as el fruto. La fecundacin no es la nica forma de que se desarrollen los frutos, por diferentes causas u orgenes, en algunas variedades de frutales de gran importancia, se puede formar frutos incompletos en unos casos o sin fecundacin en otras . Se destacan los procesos de partenocarpa y apogama. 3.7 Partenocarpia Es la formacin de los frutos sin semilla, fenmeno que pueden darse con o sin fecundacin. Esta forma de frutos producen ciertas variedades de frutales , son importantes y cotizadas en el mercado, ejemplos encontramos en la naranja Washington Navel (Baha), mandarina satsuma , uvas como Thompson, Perlette y Black Monuca, la mayora de higos, aguacate fuerte. La partenocarpia es en muchas variedades y especies un carcter gentico que puede ser total o parcial. Cuando los frutos, sin semillas se obtienen con fecundacin, esta es incompleta debido a incompatibilidad de gametos, debilidad del tubo polnico debido a mala nutricin. En este caso el inicio de la fecundacin puede ser estimula suficiente para determinar el desarrollo del ovario y la formacin del fruto. La partenocarpia sin fecundacin se explica en casos de desarrollo del ovario por estmulos producidos en sus tejidos por la formacin de tubos polnicos. El gramo de polen contiene sustancias hormonales capaces de ordenar a tejidos cercanos o de orientarlos a determinados tipos de acciones. Se ha podido observar que al depositar polen molido sobre los estigmas de flores previamente castradas y aisladas se obtienen frutos partenocrpicos. 3.8 Apogamia- consiste en la formacin de frutos con semilla y embrin sin que haya sido efectuada la fecundacin, siendo totalmente de origen materno la formacin del fruto y sus partes. Al contrario de la partenocarpia la apogamia es poco frecuente y los frutos obtenidos por este fenmeno no tienen inters comercial. Las causas probables son las mismas indicadas en la partenocarpia sin fecundacin.

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3.9.- Esterilidad- De la abundante cantidad de flores que se forman en un rbol frutal un porcentaje mnimo llega a transformarse en frutos; por ejemplo, el 3% en ctricos se considera que dar una buena cosecha, de igual forma el 5% en manzano, 7% en durazno, el 10% en aguacate, en mango es sorprendente que apenas el 0.5%, y en algunas variedades menos lleguen a cuajar y a desarrollarse. En realidad es muy bajo el porcentaje de flores que se requieren para obtener una buena cosecha de frutas. Si hacemos una breve observacin sera imposible que un rbol frutal logre cuajar y desarrollar los frutos de todas las flores que aparecen, nutrir a miles de frutos, y sustentarlos es algo imposible. Desde la floracin hasta la cosecha se presentan cadas de flores, primero y luego de frutas. Esta abscisin o cada de flores y frutas es normal por diferentes razones, pero existen tambin desprendimientos no esperados originadas, generalmente, por aspectos ambientales y nutritivos. La gran cantidad de flores que no logran cuajar el fruto por falta de fecundacin se debe a la presencia de algn factor de esterilidad y son las que primero caen. Auto esterilidad.- Se dice cuando las variedades no pueden realizar su propia fecundacin, mientras que a las variedades que no son capaces de fecundarse entre s se llaman interesteriles. El auto esterilidad puede presentarse en grados intermedios y la posible solucin es plantar rboles polinizadores. Este es el caso de la variedad de ciruela Reina claudia que es auto estril, para que produzca requiere de polinizador que es el Mirabel. La esterilidad en los rboles frutales puede tener su origen en alguno de los siguientes factores: Genticos: La dicogamia originado por desincronizacin en la maduracin de los rganos masculinos y femeninos siendo ste un carcter gentico en ciertas variedades. Citolgicos.- El numero par de cromosomas en las clulas de una especie se llama diploide por alguna razn pueden aparecer individuos triploides (3n) en los que la fecundacin se ve entorpecida por la baja germinacin del polen. Normalmente en las variedades 2n la germinacin vara del 70 al 90% en las variedades 3n apenas alcanza el 30%. Fisiolgico.- El mayor o menor grado de esterilidad fisiolgica que se presenta en una variedad normalmente frtil se debe al estado de nutricin. Un estado nutritivo defectuoso provoca la formacin defectuosa del grano de polen que deriva en bajo ndice de germinacin y una dbil penetracin, el rgano sexual femenino tambin presenta debilidad y prematura degeneracin. Una fertilizacin nitrogenada (nitratos) de rpida asimilacin dos semanas antes de la floracin ayuda a mejorar el estado nutritivo. La aplicacin de boro en aspersin al follaje, al inicio de la poca de floracin logra aumentar el nmero de flores fecundadas, el boro debe ser aplicado como cido brico en una concentracin de 2.5 a 40 ppm ya se indic que este elemento influye en la germinacin del grano de polen y en la penetracin de tubo polnico. Morfolgico.- La formacin defectuosa de algunas partes de las flores pueden causar esterilidad. En algunas variedades de uvas, aguacate y mango con regularidad se presentan flores con alguna anormalidad generalmente el pistilo no desarrolla y presentan solo estambres. En algunas variedades de durazno se presentan flores con el pistilo largo que sobresale de la flor exponindose al efecto del clima (bajas temperaturas y vientos) Ambiental.- Variedades de buena produccin en determinadas zonas no producen en otras regiones, este comportamiento sin duda se debe a la influencia del medio ecolgico sobre la fisiologa de las plantas. Cada especie y cada variedad deben ser cultivadas en las zonas mas favorables. No se puede plantar variedades que son reportadas como excelentes en otros pases y regiones porque los factores ambientales son diferentes; es menester realizar ensayos de adaptacin con pocas plantas antes de

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decidirse por una plantacin comercial. Los factores climticos que pueden determinar diferentes grados de esterilidad son: a. b. c. d. e. f. Falta de fro invernal Bajas temperaturas en las pocas de polinizacin y fecundacin Humedad baja acompaada de alta temperatura secan el lquido astigmtico. Humedad alta y bajas temperaturas impiden la dehiscencia de las anteras sin que pueda actuar el polen. Lluvias considerables en la poca de floracin perjudican la polinizacin, lavan el lquido estigmtico impide acc. Polinizadores Viento puede secar el lquido estigmtico su accin mecnica puede provocar cada de flores y frutas.

3.10.- Cuajado y Desarrollo del fruto:- Se dice que el fruto esta cuajado cuando el ovario fecundado ha doblado su da metro siendo el inicio del desarrollo del fruto, el mismo que tiene lugar por el crecimiento de las paredes del ovario. Este evento se sustenta en una intensa divisin celular, durante este periodo que dura de 4 a 8 semanas se llama etapa de multiplicacin celular aqu prcticamente se forman todas las clulas que tendr el fruto, esta etapa es de exclusiva divisin. A continuacin sigue la etapa de elongacin celular se observan el aumento de volumen del fruto. Esta etapa es ms prolongada dura de 5 a 10 semanas. 3.11.- Relacin fuente: demanda. En todas las etapas de formacin del fruto existe la demanda de una gran cantidad de nutrientes que deben llegar de las hojas. Los productos sintetizados durante el proceso fotosinttico deben ser suficientes para satisfacer las demandas de los frutos, de nuevos brotes y de otras partes del rbol. La prioridad de nutrientes tienen los frutos y entre estos se de una competencia tenaz debido al gran numero de ellos, siempre habrn beneficiados y perjudicados. Los beneficiados son lo que se encuentran mejor ubicados, cercanos a grandes grupos de hojas, es decir cercanos a la fuente de nutrientes. Es evidente que numerosos frutos en una planta, debido a la competencia por nutrientes, quedan pequeas y muchos se desprenden. Estudios realizados por numerosos investigadores demuestran los beneficios que se obtienen al ralear los frutos de acuerdo a un nmero determinado de hojas, que cada especie de fruta requiere, para obtener un fruto bien desarrollado. Esta prctica debe ser realizada cuando los frutos comienza a engrosar con el inicio de la elongacin celular, pues en esta etapa es que el fruto alcanza mayor desarrollo por el aumento considerable del tamao de las clulas. Se ha podido comprobar que en dos frutos de la misma variedad y de la misma edad, pero de diferente tamao, el nmero de clulas es el mismo y que solamente el tamao de estas marca la diferencia en volumen. Es importante conocer los datos aproximados de cuantas hojas se requieren para tener un fruto de calidad no solo por el tamao sino tambin por el contenido de las diferentes sustancias que determinan la calidad en aspectos organolpticos.

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La etapa de elongacin celular es la que finalmente fija el tamao y peso del fruto por lo que se debe dar prioridad al abastecimiento de agua y nutrientes. 3.12.- Maduracin: Es la tercera etapa en la formacin del fruto, aqu se producen una serie de cambios fsicos y qumicos que le dan una textura y consistencia diferente, as como aparecen ciertas sustancias caractersticas de aroma sabor y color que le hacen apetecible. La maduracin del fruto es un proceso largo que comienza, en unos casos, luego del desarrollo, cuando ya adquiere su tamao definitivo pero en otros casos desde muy temprano antes de la total elongacin de las clulas as puede observarse en frutas an en crecimiento la presencia de colores y olores caractersticos de su estado de madurez. Durante el proceso de maduracin, de los polisacridos y almidones contenidos en el fruto, por hidrlisis se obtienen azcares mas simples; as mismo de esteres y aldehdos por sntesis se obtienen aromas; y de flavonas, antocianinas y carotenos le llegan los colores. Cuando avanza la maduracin, la protopectina constituyente de las paredes celulares da lugar a los pectinas que en presencia de azcar y cidos orgnicos forman geles que provocan el ablandamiento de la pulpa y la disminucin de la consistencia de los frutos. Se reconocen dos periodos distintos de maduracin la fisiologa y la de consumo.

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Madurez fisiolgica es el proceso mediante el cual los frutos todava no estn aptos para ser consumidos pero al ser cosechados y mantenidos en condiciones apropiados de temperaturas y hmedas pueden seguir madurando hasta llegar al estado de consumo. Madurez de consumo es la segunda etapa de maduracin, los frutos poseen las cualidades de sabor, olor y color que los hacen comestibles al momento de ser cosechados. El punto de cosecha es muy variable de acuerdo a la especie, variedad, mercado, destino del producto (consumo directo o industrializacin). Se puede cosechar en madurez fisiolgica si la especie de frutal tiene la aptitud de seguir madurando fuera del rbol como es el caso de las frutas climatricas, de los que hablaremos mas adelante; la cosecha en madurez de consumo es la forma normal para las especies que a diferencia de las climatricas, no tienen la capacidad de madurar fuera del rbol, a estos se los llama frutos no climatricos. La cosecha en ambos estados de madurez debe realizarse cuando las frutas alcanzan ciertos ndices y parmetros que estn referidos al contenido de cidos, concentracin de azcar (grados Brix) color de la corteza, dureza de la pulpa, facilidad de desprendimiento. Algunos de estos indicadores son utilizados de manera visual o manual por los fruticultores tradicionales; en plantaciones comerciales se utilizan aparatos y tcnicas que determinan estos parmetros. Por ejemplo en naranjas llamadas criollas, pueden ser cosechadas cuando alcanzan 9 Brix y una acidez de 1.2% entre los dos datos se establece una relacin llamada slidos solubles totales / acidez total, el resultado que es 7.5 es un ndice indicador que consta en unas tablas de normalizacin (INEN). Si el ndice esta dentro de las normas de fruto maduro podr ser cosechada. Estos ndices de madurez estn establecidos para las diferentes especies y variedades que sea factible obtener una muestra de jugo. 3.13.- Climaterio.- Esta relacionado con la respiracin. Todos los frutos respiran con mayor o menor intensidad, incluso aquellos que ya ha sido cosechados y se encuentran almacenados. La intensidad respiratoria se mide por la cantidad de anhdrido carbnico (CO2) que desprende el fruto o por la cantidad de oxigeno que consume. Durante el desarrollo del fruto la mayor intensidad respiratoria se da en la etapa de divisin celular, posterior a esta fase va disminuyendo poco a poco en la elongacin celular al final de la cual y cuando comienzan los sntomas de maduracin se eleva significativamente la intensidad este aumento que coincide con la madurez fisiolgica se conoce como climaterio. Los frutos que responden a este tipo de respiracin se llaman frutos climatricos dentro de este grupo estn: mango, chirimoya, aguacate, banano, papaya, manzana, pera, durazno, babaco, guanbana, entre otros. Los frutos que tienen un ritmo de respiracin descendiente desde el inicio hasta la senectud se llaman no climatricos a este grupo pertenecen: los ctricos, la uva, la pia, la guaba, la mora, la fresa, maracuy.

Figura N 4 Tipo de Respiracin - Climatricos

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Figura N 5 Tipo de Respiracin - No climatricos 4. CADA DE LAS HOJAS Todos los vegetales, sin excepcin pasan por las siguientes etapas: germinacin o brotacin, fase juvenil, fase productiva, senescencia y muerte. 4.1.- Senescencia.- Se define como: Una serie de procesos que conducen a la terminacin del funcionamiento normal. La senescencia es el ltimo punto de envejecimiento, ninguna planta escapa a este proceso. La senescencia no es igual en todos los rganos de una planta, mientras mas complejo es un rgano tiene mayor capacidad de aguantar el envejecimiento; por ejemplo, una hoja que es un organismo sencillo es mas senescente que una rama y esta, es ms que toda la planta. Cmo consecuencia del proceso de envejecimiento disminuye la fotosntesis, se pierde la protena de las hojas, disminuye la turgencia de las hojas y aumenta la concentracin de inhibidores como el cido abscisico (ABA) y el etileno. El ABA deteriora a la clorofila mientras que el etileno induce a la formacin de la enzima arneazaque acaba con el ARN De conformidad con el tipo de planta se reconocen 4 escalas de senescencia: Total: en plantas anuales Superficial: en plantas binuales Decdua: en plantas caducifolias Progresiva: en plantas perennifolias 4.2.- Abscisin es cada, una senescencia avanzada va a dar en abscisin, todos los rganos traen, desde que se desarrollan, una zona de abscisin y esta es la causa de que haya separacin o cada. La presencia de etileno provoca la descomposicin de las clulas, se disuelve la mela media de la pared celular, quedando nicamente los tejidos vasculares. Si una hoja recibe dao rpido por calor, helada, o agroqumicos, no hay cada de las hojas, por lo tanto la abscisin es un proceso activo. Cuando el dao es progresivo se induce a la formacin de la hormona estimulante de abscisin como es el etileno. Para que haya abscisin o cada de las hojas tiene que haber senescencia primero. Una baja concentracin de sustancias u hormonas promotoras facilita la formacin de etileno. La presencia de CO2 bloquea la accin del etileno. Como ya se indic al inicio de este captulo la cada de las hojas es total como en los caducifolios, o progresiva como en los perennifolios o siempre verdes, todos los procesos conducentes a este estado estn condicionados a la accin conjunta de temperatura ambiental, luminosidad y la carga gentica de la planta.

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CAPITULO III FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCCIN FRUTCOLATodas las actividades que realizan las personas deben ser previamente planificadas; la improvisacin y el empirismo son parte del pasado, pocas en las que la presin por competir, la rentabilidad y alimentar cada da a mas bocas, no significaban compromiso alguno. La situacin actual exige en todos los mbitos cumplir con los paradigmas de la produccin sustentable de la seguridad alimenticia de la libre competencia y la rentabilidad mnima operativa. La planificacin en la produccin agrcola es de suma importancia pero es an mas para iniciar una explotacin frutcola, por que el impacto de algn error en los cultivos anuales de nnguna manera puede ser comparable con la produccin de frutas, pues la falta de planificacin en fruticultura puede resultar en desperdicio de recursos, prdida de ingresos y esfuerzos intiles. Perder la produccin esperada en 6 o 7 meses no es igual a perder la produccin de varios aos por que la fruticultura es a mediano y largo plazo. 1. Planificacin: Es la tarea fundamental para iniciar el establecimiento de un huerto frutal, planificar es proyectar en el papel todos los factores y elementos que participan en el proceso productivo de la especie o variedad que se piensa cultivar, es la oportunidad de comparar los factores y elemental que son requeridos con los factores y elementos que disponemos. De este anlisis salen las necesidades que deben ser solucionadas y el costo de estas soluciones. El objetivo de la planificacin es determinar si el proyecto del huerto frutal es econmicamente viable o no. En ocasiones las deficiencias podrn ser insalvables en estos casos la planificacin nos ofrece el beneficio de replantear el proyecto, cambiando de zona, de especie frutcola o asumiendo cualquier otra alternativa; en ultimo caso si el proyecto no es viable nos evitar la prdida de recursos. Los factores que deben ser analizados en el proceso de planificacin estn reunidos en dos grupos: tcnicos y Econmicos. 2.- Factores Tcnicos: en este grupo se encuentran los factores ligados al medio ecolgico y a las caractersticas genticas de las especies y variedades que se piensa cultivar; estos son: clima, suelo y variedad. El anlisis de estos tres tipos de factores, sus interrelaciones entre si podr determinar si es posible el aprovechamiento de un terreno en fruticultura; a su vez los datos obtenidos de este anlisis servirn de base para los estudios econmicos, cuyos resultados sern los definitivos. 2.1.- Factores climticos: el clima es el primer factor que debe considerarse para la instalacin de una explotacin frutcola. El clima a su vez esta integrado por elementos que en su conjunto pueden favorecer o no el desarrollo y produccin de una variedad de frutal. Existe un rango ptimo para cada especie y variedad; cuando se dispone de condiciones climticas alejadas de este rango optimo la produccin y calidad de frutos se vern mermados. Corresponde entonces revisar uno a uno los elementos que conforman al clima. 2.1.1.- Temperatura: es el elemento que en forma directa incide en la mayora de procesos fisiolgicos de la planta, de tal forma que las temperaturas diarias, mensuales y anuales definirn la adaptacin de una planta al medio o no. Los frutales de hoja caduca se adoptan bien a condiciones de cuatro estaciones donde los inviernos son bastante fros y el verano presenta altas temperaturas. Los frutales

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de hoja perenne por lo general se adoptan a climas con poca variacin de temperatura entre las estaciones. Resulta indispensable conocer el rgimen de temperaturas de un determinado lugar; si este rgimen es adecuado para la variedad cultivada, los rendimientos sern buenos en cantidad y calidad si las temperaturas mximas y mnimas ocurren fuera de ese rgimen impedirn el desarrollo de los frutales y su cultivo comercial. El estudio de la temperatura a nivel mundial es un asunto incierto porque pueden ocurrir variaciones inesperadas causadas por fenmenos no previstos como el calentamiento global, que repercuten sobre la vegetacin. De acuerdo con estas consideraciones, el factor temperatura puede ser estudiado desde varios puntos de vista en su relacin con la fruticultura: a) b) c) d) e) f) Temperaturas mnimas Unidades fro Heladas Temperaturas mximas Temperaturas medias mensuales Unidades calor

Las Temperaturas mnimas, como ya se indic en los temas receso vegetativo y desborre, son beneficiosas para los caducifolios pero pueden ser perjudiciales para los perennifolios. Todo depende de cuando ocurran las bajas temperaturas; por ejemplo, las bajas temperaturas cuando los perennifolios estn en receso vegetativo no causan dao en cambio las heladas ocasionan serios daos a los caducifolios cuando estn en plena vegetacin De igual forma ya se abord el tema de las unidades fro y de la necesidad que tienen los caducifolios de clima templado de acumular fro para tener una buena brotacin y floracin Heladas; se presentan cuando la temperatura desciende por bajo de 0C pueden ser perjudiciales a la mayor parte de frutales cuando estos se encuentran en actividades o crecimientos. Las prdidas que ellas ocasionan representan altos porcentajes, pudiendo llegar hasta el 50% del potencial productivo. Se considera que las heladas constituyen en uno de los principales problemas de la produccin de frutas de hoja caduca en la mayor parte de los pases productores del mundo. Los peores heladas son las que ocurren a finales de la primavera; en el Ecuador corresponde a los meses de noviembre y diciembre. Se conocen tres tipos de heladas: de invasin de masas de aire fro, por radiacin o locales, y heladas por evaporacin. De estas las que ocurren por radiacin son las ms comunes y las que causan mayor dao a las plantas, se originan por la perdida de calor que los vegetales y el suelo sufren por irradiacin o la atmsfera durante la noche. Para llegar a una helada de radiacin existen ciertas condiciones ambientales, que los fruticultores y agricultores prcticos conocen, como cielo despejado, atmsfera inmvil y deshidratada. Estas condiciones en la noche anterior constituyen un buen sntoma de que a la madrugada siguiente se dar una helada. Temperaturas mximas; es necesario conocer su intensidad y la distribucin en el ao para poder compararlas con las necesidades o tolerancia que tienen las diferentes especies de frutales a estas temperaturas elevadas. Por lo general los frutales siempre verdes requieren temperaturas altas, en cambio a los caducifolios pueden daar la vegetacin y comprometer la frutificacin. En temperaturas muy altas acompaadas de atmsfera deshidratada pueden perjudicar inclusive a frutales perennifolios como los ctricos y aguacate. Durante la poca de maduracin de los frutos se considera conveniente

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las temperaturas altas acompaadas de una buena luminosidad, por que estimulan la formacin de frutos ricos en azucares y de escasa acidez. No obstante, para los caducifolios, temperaturas superiores a 30C son perjudiciales; inclusive se conoce que a temperaturas de 35C la germinacin del grano de polen y la formacin del tubo polnico no pueden realizarse. Los frutales de hoja perenne pueden resistir temperaturas hasta de 40C pero con buena humedad atmosfrica. Temperaturas medias mensuales; la distribucin de la temperatura durante el ao expresada en medias mensuales es de gran inters para definir las posibilidades de adaptacin de las especies y variedades a las condiciones climticas existentes en un lugar determinado. Las diferentes especies de frutales tienen requerimientos especficos de temperatura en sus distintos estados fenolgicos que se presentan durante su ciclo anual. Para obtener buenos rendimientos y calidad de frutos debe existir concordancia entre las necesidades de temperatura y la presencia de estas etapas fenolgicas. En los caducifolios la floracin es un estado fenolgico que requiere de temperaturas altas para que se realice de buena forma este fenmeno; esta comprobado que cuanto ms altas sean las temperaturas medias despus del reposo, mayor precocidad habr en la floracin; as mismo, temperaturas medias bajas dan lugar a floraciones tardas y prolongadas, consecuentemente la produccin ser desuniforme. La necesidad de calor para la floracin pueden ser expresadas como hora de calor o unidades calor; al igual que las plantas requieren, durante el reposo, acumular un nmero de horas fro tambin requieren de un cierto nmero de horas calor para conseguir la plena floracin. Unidades calor es el lapso de una hora en que la temperatura sea superior al umbral mnimo. La temperatura umbral minima es aquella en que la planta comienza a paralizar su actividad. La temperatura umbral difiere de acuerdo al tipo de frutal, en los caducifolios esta consideranda de 6 a 10C en los perennifolios varia segn la especie y variedad; por ejemplo, en los ctricos el ptimo desarrollo vegetativo se da a una temperatura de 23 a 34C, como lmite mximo 37-39C; y como mnimo 12.5 13C; 12.5C se considera la temperatura umbral a partir de la cual se paraliza. Con esta informacin se indica que las necesidades mnimas de unidades de calor acumulado para los ctricos, en general, es de 1.200 unidades calor para un ciclo anual completo. Existen variedades de naranja como la Washington Navel que el optimo es de 3000 unidades calor. Los datos referentes a unidades calor son el resultado de investigaciones realizadas en el hemisferio norte donde las estaciones tienen temperatura mas regulares; en nuestro pas, esta informacin debe ser tomada con reserva por que la altitud de nuestras zonas frutcolas determina la oscilacin de las temperaturas diarias marcando una diferencia con las temperaturas de Europa y EE.UU. Sin embargo, es importante utilizar esta informacin como referencia que nos permita comprender el comportamiento de los frutales frente a las necesidades de calor 2.1.2.- Precipitacin.- El agua es vital para los seres vivos; en los vegetales realizan funciones mltiples e indispensables como: Disuelve los nutrientes y forma la solucin del suelo Proporciones sus elementos constituidos como nutrientes Forma parte de los tejidos vegetales en un 80-90% Acta como regulador trmico Las lluvias constituyen la principal fuente proveedora de humedad para las plantas; pero as mismo los excesos ocasionan efectos perjudiciales sobre la floracin, cuajada y maduracin de los frutos, adems, aumenta la incidencia de enfermedades. Las necesidades hdricas de los frutales varan conforme la especie, la variedad, la edad de la planta, naturaleza de suelo, tipo de portainjerto y estado fenolgico. El rgimen de lluvias, junto con la temperatura son los factores determinantes para el establecimiento de un huerto frutal. Es importante conocer la distribucin de la lluvia durante los meses del ao expresando en milmetros mensuales.

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Las necesidades de precipitacin pluvial y la distribucin en el ao que tienen los frutales caducifolios y los perennifolios deben considerarse por separado. Sin embargo como un dato referencial se conoce que, en trminos generales, las necesidades hdricas de los frutales varia de 750 a 1500 mm anuales. La zona centra de la sierra ecuatoriana tiene una importante produccin de frutas, no obstante tener un dficit de lluvias, pues apenas llueve 500 a 600 mm anuales tornndose indispensables cubrir la falta de precipitacin con agua de riego. En la actualidad ninguna explotacin tcnica de frutales se puede programar sin agua de riego permanente. 2.1.3.- Altitud.- Es un accidente geogrfico; las elevaciones, nevados y cordilleras alteran la temperatura media anual que disminuye 0.55C por cada 100m de altitud, de tal forma que por cada 1000m de altitud la temperatura disminuye 5.5C. Esta realidad ha permitido que en nuestro pas se cultiven caducifolios de cuatro estaciones en Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Azuay, que normalmente se cultiva en latitudes de 30 a 40C Norte y Sur . Las variaciones de temperatura provocada por la altitud ha permitido establecer los pisos trmicos caracterizados por OSTOS y MACQUHAE de la siguiente forma: a. b. c. d. e. f. Piso tropical o Clido de 0 a 800 m.s.n.m. com temperatura media anual de 22 a 28C, extremas entre 12 y 41C Piso subtropical desde 800 a 1500 m, temperaturas media anual 18 a 22C, extremas de 8 y 35C Piso templado de 1500 a 2200 m, temp. media 14 y 18 C, extremas 4 y 25C Piso fro desde 2.200 hasta 3000 m. media 9 y 14C, extremas 2 y 23 Piso paramero de 3.000 a 4.600 m. medias 0 m. a 9C extremas -5 y 18C vegetacin muy escasa. Piso glido de 4.600 msnm en adelante.

La altitud ejerce tambin notable influencia sobre la precipitacin. Con la altura la lluvia disminuye por la falta de evaporacin debido a las bajas temperaturas. Las masas atmosfricas cargadas de vapor de agua, procedentes de las regiones calidas y bajas producen lluvias al ponerse en contacto con las faldas fras de la cordillera entre 1000 y 2000 m de altitud. A mayor altura el aire llega seco y fro, disminuyendo la lluvia; por sobre los 4000 m la lluvia es casi nula. 2.1.4.- Radiacin Solar Como elemento del clima independiente de la temperatura, la radiacin solar influye en varios procesos fisiolgicos de los frutales; siendo para algunas especies necesario un alto grado de luminosidad. La fotosntesis es directamente dependiente de la luminosidad, de tal forma que las hojas expuestas directamente a los rayos solares son ms eficientes en la produccin de asimilados o materia orgnica. Similar observacin se hace con respeto a los rboles que crecen bajo la sombra de otros o por algn obstculo, en los que existen ramas mas largas y follaje mas exuberante compuesto de hojas de mayor tamao pero con escasa o nula produccin. En estas condiciones las plantas se encuentran en un estado de baja relacin carbono nitrgeno siendo poco productivos al disminuir, por falta de luminosidad, la induccin y la diferenciacin florales. Algunos frutales son ms exigentes que otros en radiacin solar como son: el almendro, el durazno el albaricoque, el olivo, el ovito, estos requieren mayor radiacin luminosa para que se de una induccin y diferenciacin satisfactoria. Los frutales de hoja pernenne no son muy exigentes en radiacin solar directa, en tanto si requieren elevadas temperaturas.

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Durante la maduracin de los frutos, en algunos caducifolios es indispensable la presencia de luz en gran cantidad, para que se realicen las reacciones fotoqumicas que darn los colores secundarios que mejoran la calidad de los mismos. Los excesos de radiacin son perjudiciales pueden causar el llamado golpe de sol que causa heridas en el tronco y ramas, los frutos tambin pueden verse afectados por manchas de tejido quemado. Tambin pueden aumentar de evapotranspracin. 2.1.5.- Vientos La movilidad del aire ocasiona efectos positivos y negativos sobre los frutales su accin depende de la frecuencia velocidad y grado de humedad. Vientos fuertes causan daos mecnicos como la cada de flores y frutos; adems pueden desgajar ramas, e inclusive derribar a las plantas. Vientos medianamente fuertes y deshidratados desecan el estigma perjudicando la polinizacin; las abejas tambin se ven afectadas en su labor polinizadora. Las brisas ligeras suaves y moderadas, donde el aire se desplaza a 10, 20 y 30 um/hora, respectivamente, pueden resultar beneficioso por que renovan las capas de aire evitando la accin perniciosa de hongos y bacterias patgenas. En zonas en que ocurren vientos superiores a 40 km/hora ser necesario construir barreras rompevientos para proteger al huerto. 2.2.- Factor edfico. La seleccin del suelo para iniciar una explotacin frutcola es muy importante como todos los factores que intervienen en la produccin, pero si establecemos un orden de importancia de los factores tcnicos, el estudio de las condiciones del suelo esta despus del clima, esto porque los inconvenientes que se pueden establecer en el suelo son ms o menos modificables, cuando no se alejen de manera desmedida de una situacin normal. La correccin de algunos aspectos negativos encontrados en un predio pueden ser mas fcil y barata que la solucin de aspectos desfavorables del clima. Escoger un suelo apropiado es fundamental porque los frutales en su mayora son de explotacin permanente. El suelo es el ambiente natural que proporciona el anclaje a las plantas, as como los nutrientes y el agua que les son indispensables pata sus procesos fisiolgicos vitales y productivos. Los suelos agrcolas son mezclas porosas de partculas minerales, materia orgnica, aire, y agua adems de la micro vida. Tericamente se puede definir el tipo de suelo que le permita a la planta la mxima efectividad en desarrollo y produccin, pero en la prctica difcilmente podemos encontrar suelos que tengan todas las caractersticas recomendadas en la teora. Por esta razn, el fruticultor debe adaptar su plantacin a las condiciones reales de su predio; y mediante tcnicas apropiadas de manejo de suelo y considerando las necesidades propias del frutal, ir corrigiendo paulatinamente las deficiencias. Antes de establecer un huerto se deben examinar los factores del suelo que puedan afectar el futuro de la plantacin tales como: profundidad, drenaje, textura, estructura, fertilidad, pH y el nivel fretico. 2.2.1.- Profundidad.- Una planta no puede alcanzar un buen crecimiento y una buena produccin, si no tienen suficiente espacio o volumen de suelo para desarrollar su sistema radicular, an contando con los dems factores que intervienen en forma eficiente. Por esta razn es importante conocer la profundidad efectiva, la cual se define como el espesor del suelo que exploran las races y que determina la capacidad de reserva de agua y el suministro de nutrientes.

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Dos factores son considerados como determinantes de la profundidad efectiva de un suelo, el nivel superior de la mesa de agua a nivel fretico y la presencia de capas compactas. Si la profundidad efectiva es pobre nos encontraremos con un suelo superficial que ofrece poca capacidad de anclaje, limitadas reservas de agua y de nutrientes. En estos casos la implantacin de un huerto requerir de cortinas rompe vientos, prcticas especiales de riego y enmiendas para mejorar la oferta de nutrientes. Por el contrario si la profundidad es buena, las posibilidades de anclaje y abastecimiento de agua y nutrientes tambin sern buenas lo que significa mayor produccin y menores costos porque no se requieren prcticas especiales. 2.2.2.- Drenaje.- Los frutales, particularmente los rboles, requieren de suelos con buen drenaje o permeabilidad que les permitan disponer de una buena circulacin de agua y aire en su interior. De aqu que la permeabilidad, aptitud de los suelos para dejar penetrar el agua y aire, debe de estar comprendida dentro de ciertos lmites. Si la permeabilidad es excesiva (suelos arenosos) el agua se filtra con rapidez y se pierde en las capas profundas del suelo. En cambio si la permeabilidad es insuficiente, o baja, la cantidad de agua retenida en el suelo desplazar al aire, por consiguiente al oxgeno, causando daos leves o graves a las races, de acuerdo a la duracin de la crisis. La planta puede llegar a morirse por asfixia de las races. Las condiciones extremas de alta y baja permeabilidad, pueden ser corregidas mediante la aplicacin de materia orgnica al suelo. 2.2.3. Textura y Estructura. La textura de un suelo est dada por el tamao de las partculas que lo componen y el porcentaje en que participan. Estas partculas han sido clasificadas por su dimetro en arena gruesa, arena media, arena fina, limo y arcilla; en todo caso, los tamaos van desde inferior a 2mm. para la arena gruesa, hasta menor a 0.002 mm. para la arcilla. De acuerdo a las proporciones que un suelo tenga de arena, lima, y arcilla que en total deben sumar 100% para la materia mineral, ser clasificado en su textura, siendo considerados sueltos o ligeros los que tienen un porcentaje elevado de arena; Mientras que se les conoce como pesados o compactos a los que tienen predominancia de la arcilla. Lo importante, para la produccin de frutales, es conocer las caractersticas fsicas y qumicas de estos suelos que varan notablemente de acuerdo a su textura. Los suelos de textura fina en los que predomina la arcilla, posee una gran cantidad de material lo que les permite tener una gran actividad fsica y qumica. Estos suelos tienden a compactarse cuando estn secos, forman terrones duros y tienden a agrietarse; en cambo cuando estn hmedos son difciles de manejar, debido a su elevado poder de retencin de agua. Suelos de este tipo no son recomendados para frutales . Los suelos de textura gruesa son menos porosos, aunque los poros sean mas grandes, no retienen agua; esto les hace menos activos en la realizacin de actividades fsicas y qumicas que tienen relacin con la nutricin de las plantas; son en general, de escasa fertilidad . Los suelos de textura intermedia son los mas recomendados para los frutales, estos son los llamados francos. La estructura o grado de agregacin de las partculas del suelo, tienen relacin directa con la textura y el contenido de materia orgnica. Los agregados que se forman en el suelo pueden ser de diferente forma as: granular, columnar, laminar; as mismo pueden ser de diferente tamao y ser estables o delesnables ; hay suelos que no forman estructuras como los de textura gruesa. Los agregados granulares son los de mejor comportamiento, porque facilitan la penetracin de las races, la aireacin y el drenaje interno de los suelos. La densidad aparente del suelo es la relacin que existe entre el peso de la masa del suelo, completamente seco , por unidad de volumen. En la densidad del suelo mucho tiene que ver la porosidad, la textura

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y la estructura, de tal forma que un suelo sin estructura tiene mayor densidad aparente, como en los arenosos que es aproximadamente, de 1.6 a 1,8 g/cm3; en los de textura media de 1,5 a 1,6g/ cm3 ; y en los arcillosos de 1,3 a 1,4 g/cm3. Estos datos nos revelan una falsa creencia, que los suelos arcillosos, conocidos como pesados, son en realidad los menos densos, mientras que los arenosos conocidos como ligeros son verdaderamente los mas densos. Esto debido a la porosidad , un suelo arcillosos es mas poroso, si sumamos todos los micro poros veremos que el espacio es mayor que la suma de los macro poros del suelo arenoso. 2.2.4. Fertilidad y pH . La disponibilidad de los elementos nutritivos del suelo para ser aprovechados por las plantas , est estrechamente ligado al pH de los suelos. Para la mayora de las plantas, los suelos comprendidos entre pH 5,5 y pH 7 , ofrecen el mejor medio qumico para su desarrollo. En pH bajo se produce la solubilidad del aluminio , hierro y manganeso, y la elevacin de los iones Hidrgeno, que afectan directa o indirectamente al desarrollo de las races, a la vez que disminuye la disponibilidad del fsforo, ya que con el Al, Fe, Mn, forman compuestos de muy baja solubilidad. En pH alto se produce la insolubilizacin de la mayora de cationes ( Fe, Cu, Mn, y Zn) y la fijacin del fsforo sobre todo con la presencia de calcio 2.2.5. La materia Orgnica. Es uno de los cuatro componentes del suelo, aunque est en menor proporcin que los otros, desempea funciones relevantes de tipo fsico, qumico y biolgico. Generalmente se encuentra en la capa superficial del suelo, en el horizonte A , en proporciones variables del 2 al 5% , aunque existen suelos con contenidos altos de materia orgnica llamados hum feros o turbosos pudiendo llegar hasta el 25% . Un suelo con un contenido de M.O., aunque sea bajo , es un suelo agrcola, si hay ausencia no lo es. La materia orgnica en los suelos se encuentra en diferentes grados de descomposicin, hasta llegar al humus que es el ltimo grado de transformacin . Un suelo que tiene menos de 2% de materia orgnica es pobre ; del 2 al 3% es media ; del 3 al 5% es rico; y mas del 5% es muy rico. Cumple las siguientes funciones: Regula las prdidas de agua por infiltracin Facilita el drenaje del agua en suelos de textura fina Aumenta la capacidad de reserva de agua del suelo Acta como regulador trmico, atenuando las temperaturas muy bajas de invierno y muy altas de verano Facilita la solubilidad de los nutrientes que se encuentran en formas no asimilable gracias al cido carbnico ( H2CO3) . Favorece la actividad microbiana , tan importante en la vida del suelo . Ayuda a la asimilacin del fsforo en suelos de pH cido. Ayuda a mantener los nutrientes en el suelo gracias a su capacidad de adsorcin, sobre todo con el potasio , magnesio y calcio . Las partculas de humus actan como un in negativo 2.2.6. Salinidad y sodicidad. Las sales solubles se encuentran en todos los suelos y aportan ,muchos de los elementos esenciales para el crecimientos de las plantas. Cuando estas se encuentran en exceso pueden causar dao de consideracin, incluso pueden ser limitantes para la plantacin ; por esta razn es importante analizar estos inconvenientes al momento de evaluar un suelo. Las sales que normalmente se encuentran en los suelos salinos incluyen a los iones calcio, sodio, magnesio, cloruro, sulfato, carbonato, y bicarbonato, en diferentes proporciones, un exceso de estas sales solubles, pueden causar dao a los rboles frutales; pero estos frutales adems, son sensibles a la

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accin especifica de ciertos iones como el sodio , cloruro, y boro, por lo cual debern ser analizados independientemente. El contenido de slidos solubles totales se determina por la medida de la conductividad elctrica a 25 C del extracto del suelo saturado (CE es) de acuerdo con las normas de interpretacin adoptadas internacionalmente, si un suelo tiene una conductividad elctrica mayor a 4 mmho/cm el suelo es salino. Las condiciones de suelo sdicos, se presentan cuando estos alcanzan un 15% de sodio intercambiable, principalmente a base de carbonato de sodio o cloruro de sodio. Los frutales tienen poca tolerancia a los suelos sdicos y mximo aceptan porcentaje del 2 al 10% . La correccin de la alcalinidad en los suelos salinos se basa en el lavado del suelo con grandes cantidades de agua y su posterior drenaje, aplicaciones de azufre en flor 1 Ton/Ha . En los suelos sdicos es mas difcil cambiar la alcalinidad; se debe aplicar yeso agrcola (CaSO4) 4 Ton/Ha. El lavado del suelo con grandes volmenes de agua ; Uso de azufre en flor 1Ton/Ha Materia Orgnica 15- 20 Ton/Ha 2.3. Factores genticos o Varietales. El estudio de las caractersticas genticas de los frutales que se piensa establecer debemos hacerlo sobre las variedades y no sobre las especies, ya que las variedades representan en fruticultura, las unidades de trabajo y produccin. Esto es lgico ya que la variedad representa la uniformidad del material gentico que demanda, tratamientos homogneos , medio ambiente similar , y produce frutos de iguales caractersticas . En consecuencia, lo importante en la mayor parte de casos es la variedad, debindose siempre hacer referencia a ella una vez definida la especie. Dentro de una especie las variaciones varietales son tan grandes que no tienen sentido ni significacin trata de orientar sobre el medio ecolgico, sobre las pocas de cosecha, necesidades de fro, o momentos de floracin . Considerando que en muchas ocasiones el rbol frutal es un injerto, es necesario conocer tambin las caractersticas genticas del porta injerto, porque si bien es cierto forman una unidad, tambin es cierto que hay influencia recproca entre el husped o variedad y el patrn. De esta interdependencia pueden resultar datos de vigor, precocidad , resistencia a enfermedades, porte de la copa, productividad, enanizacin, entre otras caractersticas, que pueden ser tiles al momento de establecer distancias de plantacin, profundidad necesaria de suelos, sistema de poda de formacin. En la seleccin de la variedad hay muchos aspectos que deben ser considerados, tratando siempre de escoger aquella que rena un mximo de condiciones favorables para un medio ecolgico particular y para una situacin econmica y de mercado en especial. Estos aspectos son: 2.3.1. Destino de la Produccin. Definir si es para mercado local, nacional ,exportacin o agroindustria. Producir frutos precoces o tardos. 2.3.2.Caractersiticas Agronmicas. Adaptacin al medio. Productividad y calidad de frutos. Compatibilidad con los porta injertos. Resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. Das flor- cosecha.

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Tiempo de induccin y diferenciacin floral. Necesidad de polinizadores. 2.3.3. Caractersticas Comerciales. Aceptacin por el consumidor. Resistencia al transporte. Capacidad de conservacin.- Facilidad de industrializacin 2.3.4. Eleccin del porta injerto. Resistencia o tolerancia a condiciones del suelo. Estimular la precocidad. Tolerancia a virus en ctricos. Vigor. Enanizantes , aumentos de la densidad. Homogeneidad. 3. Factores Econmicos. Como toda actividad econmica la fruticultura tiene que ser rentable. Para determinar si la implantacin de un huerto puede dejar utilidades, hay la necesidad de demostrar mediante un anlisis econmico que la cantidad de dinero que se va a invertir, el tiempo que se debe esperar y el trabajo que hay que realizar, resultan rentables. En situaciones normales, como ya se ha manifestado, la fruticultura es rentable; sin embargo, para evitar cualquier fracaso o inconvenientes no previstos es indispensable realizar el anlisis econmico con minuciosidad. 3.1. Demanda Actual y Futura. Inicialmente debemos conocer la realidad de la oferta y la demanda y los precios corrientes. Esta informacin ser un buen indicativo de la posible rentabilidad. Siendo la produccin de frutas una actividad a largo plazo y permanente, no puede llegar a interesarnos tanto la situacin actual de la comercializacin como las proyecciones que la demanda tenga a futuro. No debemos soslayar el hecho de que la poblacin del Ecuador crece a un ritmo del 2.7% anual. Esto nos lleva a pensar que cada da hay mas personas que alimentar; adems, hay que considerar la desnutricin de buena parte da la poblacin, y que la inclusin de frutas en las dietas es una recomendacin no peridica sino permanente. 3.2. Anlisis de Costos de Produccin. Los costos de produccin de la fruta deben ser conocidos para poder compararlos con los precios de venta, se deben establecer los costos fijos y variables para llegar a definir cuanto nos cuesta producir un kilo de fruta. Cuando es imprescindible hacer inversiones para corregir ciertas deficiencias del medio ecolgico, como perforacin de pozos, obras de drenaje, formacin de terrazas, el detalle de estos costos, si son demasiado altos, nos ayuda a definir si el proyecto es viable o no. 3.3. Acceso a vas de Comunicacin. Es un factor determinante para la comercializacin. Cuando existe fcil acceso a los medios de transporte, se puede tomar la decisin de cultivar frutas delicadas o perecederas que deben llegar al mercado a tiempo. Para zonas de buenas condiciones ecolgicas y con un gran potencial productivo, la recomendacin seria cultivar frutales resistentes al transporte o industrializables, en caso de que no dispongan de

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buenas vas de comunicacin. 3.4. Mano de Obra.- El manejo de los huertos requiere abundante mano de obra, pues en nuestro medio la tecnologa y los adelantos en mecanizacin no han conseguido desplazar al contingente de los jornaleros que realizan las tareas de podas, tratamientos fitosanitarios, cosecha, embalaje, entre otros. En este caso, el anlisis de la mano de obra se enfoca a la disponibilidad de este recurso humano que se ha calificado. Este puede ser un factor limitante porque la ,mano de obra calificada es escasa. En situaciones como estas, una buena decisin ser la capacitacin que tiene un costo adicional. 3.5. Recursos Financieros. Al haber llegado hasta este punto en el anlisis de todos los factores de produccin; y asumiendo que la mayora son favorables y unos pocos solucionables, llega la pregunta esperada Con que dinero voy costear la inversin?. Corresponde entonces establecer el financiamiento, para lo cual debemos saber cuanto cuesta todo el proyecto, cuanto dispone el propietario o empresario, cuanto se necesita financiar, en que tiempo hay que desembolsar, que institucin puede facilitar el crdito, que inters le aplicarn, que garanta se debe presentar. Es decir analizar todo lo referente al financiamiento para que no ocurra sorpresas.

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CAPITULO IV PROPAGACION DE LOS FRUTALESLa propagacin de las unidades o pies de produccin es una parte clave en la instalacin de un huerto frutcola, es la obtencin de las plantas que en el corto, mediano o largo plazo nos brindarn su produccin. Antes de entrar en la descripcin de este tema, es menester identificar la terminologa Tcnica recomendada para esta prctica. La reproduccin o propagacin gmica es la propagacin sexual, la que utiliza la semilla para obtener una nueva planta productora. La multiplicacin es la propagacin asexual, agmica, somtica, clonal, vegetativa, en donde no interviene la semilla para obtener nuevas plantas. Aceptadas as las definiciones de los tipos de propagacin, resulta algo sin sentido hablar de multiplicacin Sexual o reproduccin asexual. El termino que varia es propagacin, que puede ser sexual o asexual. 1. Reproduccin. Es la obtencin de nuevas plantas de frutales utilizando semilla; es la forma natural de perpetuarse las diferentes especies. Las variedades de frutales que se conocen en la actualidad, muchas de ellas han sido obtenidas al azar, por semilla y son de naturaleza heterognea, es decir, genticamente heterocigticas. Las semillas obtenidas de estas plantas, aunque se hayan formado por autofecundacin dan, por lo general, individuos diferentes de la planta madre y diferentes entre s, mas aun sabiendo que la fecundacin cruzada es frecuente en los frutales y en muchos casos es imprescindible, sobre todo en variedades auto estriles. Las plantas as obtenidas se llaman pie franco o autorradicadas; en la practica, la propagacin por semilla es un proceso simple, econmico, y se obtienen ejemplares mas vigorosos y longevos; aunque esta ultima ventaja es relativa, porque el vigor es una condicin contraria a la produccin. En contraposicin lo negativo de esta forma de propagacin es que la descendencia o progenie no reciben los caracteres genticos de los progenitores. Adems, la fructificacin es tarda tanto el huerto como los frutos son desuniformes y los arboles son de gran tamao. 1.1. Utilizacin. Por las limitaciones que ya se indicaron, este tipo de propagacin no es muy utilizado; no obstante hay que recurrir a la semilla para los siguientes casos: Para obtener portainjettos francos en ctricos, durazno, aguacate, manzano, mango. En trabajos de fitomejoramiento, para obtener nuevas variedades. Es la forma recomendada para, ciertas especies como la papaya, uvilla, tomate de rbol, meln. 1.2. Obtencin y Seleccin de la Semilla. Al margen del uso que se piense dar a la semilla, primeramente debemos escoger la planta madre, que este en plena produccin, sea vigorosa y sana. Los frutos deben ser maduros, bien formados.. Las semillas que extraemos deben ser bien conformadas, sanas, que garanticen un buen poder germinativos, evitar las semillas chupadas e incompletas. Por lo general, el uso que mayormente se da a la semilla es la obtencin de porta injertos francos, entonces se recomienda que para este fin se utilicen variedades adaptadas a las zonas en los que se plantarn los frutales; estas variedades son conocidas como criollas, son vigorosas y van a garantizar un buen desarrollo de la planta injerta. Ejemplo. Para porta injerto de aguacate se recomienda utilizar el aguacate de la raza mexicana, que aqu en el pas se da en Guaillabamba y en otros valles subtropicales, es el aguacate de cascara fina, pequeo y de pepa grande; este va a brindar un buen desarrollo y resistencia a enfermedades radiculares. Obtener semilla de variedades hibridas o mejoradas para este fin no da buen resultado.

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1.3. Conservacin de la Semilla. Necesariamente hay que considerar si la semilla es de perennifolios o caducifolios porque el comportamiento es diferente. La semilla de frutales siempre verdes tiene la cualidad de germinar enseguida de que son extradas del fruto, no requieren de un periodo de receso ni de acondicionamiento; por el contrario, su poder germinativo decrece rpidamente, conservando su viabilidad unos dos so tres meses. La semilla de aguacate , despus de un mes ya tiene dificultad d germinar. Las semillas de ctricos, luego de obtenidas, deben de ser lavadas, secadas, a la sombra y conservadas en fundas de plstico, bien selladas , en la refrigeradora, pueden conservar su poder germinativo hasta por unos 4 a 5 meses . Las semillas de especies caducifolias, extradas de frutas recin cosechadas, tiene dificultad para germinar al encontrarse en un perodo de inhibicin o reposo . La naturaleza parece que dise as a estas semillas para que no puedan germinar de inmediato en condiciones adversas del clima, pues las plantitas moriran . Las semillas limpias deben ser almacenadas en un lugar adecuado, seco y fresco, bien aireado; aqu cumplen su ciclo de maduracin y se deshidratan paulatinamente durante el reposo que puede durar varios meses. 1.4. Estimulantes de la germinacin

Previo a la siembra de las semillas es necesario tratarlas para estimular la germinacin. Estos tratamientos puedes ser :. Escarificacin, tiene como finalidad romper o adelgazar las capas protectoras el endocarpio para que sea mas permeable al agua y aire, y no interfieran en la germinacin. Est comprobado que las capas y tegumentos protectores contienen sustancias inhibidoras. Esta labor puede efectuarse mediante tambores giratorios que contienen materiales abrasivos que al rosar con la semilla disminuye el grosor de las capas protectoras . Tambin puede hacerse qumicamente usando cidos orgnicos que diluyen o alteran estas capas, es conocida y generalizada la escarificacin de la semilla de durazno que consiste en romper el cuesco, hueso o pepa que protege a la almendra, que es la que va a germinar . Inmersin en agua.- Algunas semillas responden bien al tratamiento en agua caliente a temperaturas inferiores a los 100 C, se deja la semilla inmersa en el agua hasta que se enfre, durante algunas horas . La semilla se hincha dando lugar al inicio de la germinacin. La semilla de manzana y pera estimulan notablemente la germinacin si se someten a la inmersin en agua corriente y fra. Estratificacin.- Consiste en disponer en capas las semillas alternadas en capas de medio que sustente la semilla que puede ser: arena, musgo, vermiculita, turba, pomina. Esta es la forma mas prctica y eficiente para romper el letargo de las semillas , provocar la permeabilidad de las cubiertas e inducir a una rpida y uniforme germinacin. 1.5. Siembra.- Cuando se ha detectado un principio de germinacin de alrededor de 10% en los recipientes de estratificacin es necesario realizar la siembra lo mas rpido. Primeramente debemos separar la semilla de la arena u otro material utilizado, esta tarea debe hacerse con cuidado porque se pueden maltratar las semillas que ya han emitido su radcula. Se puede sembrar directamente en el vivero, pero las semillas de menor tamao como pera y manzana debe ir primeramente al semillero . En la actualidad la siembra se realiza en fundas plsticas que contienen un sustrato bien preparado, debe ser suelto, debe retener humedad, rico en nutrientes, desinfectado. Tanto los semilleros como las fundas deben estar protegidos de vientos fuertes de bajas de temperatura y de alta radiacin , durante el da. La profundidad de siembra vara conforme el

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tamao de la semilla; en todo caso, no profundizar mas del doble del dimetro de la semilla. 2. Multiplicacin. Propagacin vegetativa, asexual, clonal, agmica. Estos sinnimos se refieren a la obtencin de nuevas plantas productoras a partir de tejidos vegetales , que pueden ser yemas, ramas , hojas, pedazos de raz, brotes; es decir a excepcin de la semilla, se puede utilizar cualquier parte de la planta que puede emitir races en condiciones adecuadas de suelo , temperatura y humedad. Las plantas obtenidas por esta forma de propagacin son conocidas como clon; y sus caractersticas fenotpicas y genotpicas son idnticas a las plantas madre de donde provienen La fruticultura tcnica exige utilizar cualquiera de los mtodos de multiplicacin para obtener plantas de buenas caractersticas de produccin y calidad observadas en las diferentes variedades de frutales La transmisin de buenas caractersticas genticas se basa en la divisin celular por mitosis. Cuando los cromosomas de las clulas se concentran en la zona ecuatorial, como paso previo al estrangulamiento del protoplasma, se dividen longitudinalmente de tal forma que los cromosomas, as divididos pasan a formar parte de la mueva clula y llevan consigo todos los genes que transmitirn las caractersticas de la clula madre a los nuevos tejidos; adems se garantiza la presencia del nmero de cromosomas caracterstico de esa especie y variedad . La divisin celular puede ser estimulada o anulada por factores internos, propios de la planta, como edad, condiciones nutricionales, estructura morfolgica, y por factores externos como son los ambientales. La propagacin vegetativa o asexual puede realizarse a travs de los siguientes mtodos : estacas, acodos, injertos, hijuelas, y micro propagacin o cultivo de tejidos 2.1. Estacas Mediante este mtodo se obtiene una nueva planta utilizando un pedazo de rama, tallo, raz, u hoja que al ser mantenido en condiciones favorables de sustrato, temperatura, y humedad emite races. Estas plantas pueden llegar a ser productoras o pueden ser porta injertos. El pedazo de material vegetal utilizado se llama estaca. Esta prctica es desde hace mucho tiempo, bien conocida y utilizada, a la misma que se le ha dedicado estudios y experiencias que han posibilitado el usos de sustancias qumicas como estimulantes del enraizamiento , as se puede enraizar estacas de especies, que antes era difcil . Tambin se han incorporado tcnicas de humedad controlada para enraizar material tierno, con hojas que transpiran, lo cual se consideraba imposible Hay especies frutales, como la higuera , el membrillo, la uva, que se propagan fcilmente a partir de estaca; pero hay otras de difcil enraizamiento que con la tecnologa actual se tiene xito en la obtencin de nuevas plantas, por citar unas pocas, el durazno, la almendra, la pera, la manzana, el aguacate, el mango. 2.1.1 Ventajas: a. Es la nica forma de propagacin para algunas especies b. Proceso simple c. Conservacin de los caracteres genticos d. Bajo costo de operacin 2.1.2 Desventajas a. Sistema radicular dbil (races adventicias) b. Reducida longevidad c. Bajo porcentaje de prendimiento en algunas especies

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2.1.3 Tipos de estaca De raz De rama o tallo: Simple Con hojas De Taln En cruceta Semilla

2.1.4. Preparacin de las estacas La madera de un ao enraza mas fcilmente; en algunos casos, como en la higuera se puede utilizar madera de dos aos. Generalmente se eligen las ramas lignificadas, bien formadas que provengan de plantas maduras, pero no my viejas. Dependiendo del estado vegetativo de la rama, se eliminar la punta porque el tejido pudiera estar suculento, el resto se utiliza cortando pedazos de 10 a 30 cm. Necesariamente deben contener un buen nmero de yemas, los cortes deben terminar en una yema. 2.1.5 Plantacin El sustrato que va a recibir las estacas juega un papel importante en el enraizamiento, as como la humedad y la temperatura de acuerdo a lo que se indic. Este material tiene que ser suelto, que evite el encharcamiento pero al mismo tiempo deben retener humedad. La arena, la pormina, la turba son recomendadas para formar un buen sustrato. Previo a la plantacin las estacas preparadas deben ser tratadas con sustancias promotoras del enraizamiento ; estas sustancias son productos hormonales de sntesis que son utilizadas con xito ,

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desde hace mas de 40 aos. Estos promotores se los puede conseguir en estado puro o formando parte en dosis adecuadas de productos comerciales, generalmente vienen en forma de sales porque son solubles en agua. El cido indolactico (AIA), el cido naftalenactico (AN), y el cido indolbutrico (IBA) son los bioestimulantes mas utilizados por su buen desempeo y seguridad . El tratamiento se lo har siguiendo las instrucciones, en todo caso se recomienda hacer incisiones bajo las yemas que van enterradas para que el producto entre en contacto con la zona del cambiun, que es el meristema que va a cicatrizar y formar el callo. Las estacas, ya tratadas, se plantan en el sustrato verticales o inclinadas, enterrando por lo menos dos yemas, mejor es enterrar la mitad o las 2/3 partes. 2.2. Acodos. Consiste en obtener una nueva planta provocando la formacin de un sistema radicular en una rama que permanece unida a la planta madre hasta que el acodo pueda vivir por s mismo. Es por tanto un mtodo seguro, porque si no hay formacin de races , la separacin de la planta madre (destete) no se realiza. 2.2.1 Ventajas: a. Como ya se indic es un mtodo seguro (es lo principal) b. Es conveniente para frutales que no se propagan por estaca c. En ciertos casos es fcil, no requiere de tcnicas sofisticadas. 2.2.2 Desventajas: a. En fruticultura comercial es considerado lento para obtener un nmero elevado de plantas. 2.2.3 Tipos de acodo Areo:

Simple o de punta Terrestre De cepa o marco taje

Secuencia de la prctica de un acodo areo

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El acodo areo ha sido utilizado desde hace mucho tiempo, se conoce que con este mtodo se puede propagar plantas difciles de enraizar, como la magnolia Consiste en realizar una incisin anular se 1 a 2 cm. de ancho en una rama joven generalmente de un ao, se retira el anillo totalmente de forma que en esa parte aparece el xilema o madera. Esta herida y las partes adyacentes deben ser cubiertas de un material que retenga bastante humedad como el musgo o la turba . Este material que es el sustrato, una vez humedecido es envuelto en la rama y se lo fija mediante un pedazo de polietileno o polipropileno que envuelve al sustrato y lo fija fuertemente, amarrndolo en los dos extremos para que no escape el agua. En la envoltura debe quedar una abertura para el riego; el sustrato siempre debe estar hmedo. Antes de envolver el sustrato se deber aplicar sobre el corte anular, el inductor de enraizamiento . En frutales de hoja perenne se puede realizar este tipo de acodo en cualquier poca, la formacin de races, normalmente se da en 3 a 4 meses . En los de hoja caduca se recomienda acodar en plena vegetacin para cortar antes de la dormancia y usarlos en esta poca. El acodo simple o de puta es la forma mas comn de propagar la mora de castilla. Consiste en introducir la punta o pice de una rama macho en una funda de plstico que contiene un sustrato; tambin se puede enterrar la punta en el suelo, siendo mas difcil manejar el acodo cuando est listo, porque se retira a raz desnuda o con pan de tierra, que es mas complicado. El acodo de punta demora en enraizar de 40 a 50 das . El acodo terrestre va enterrado en el suelo con la punta de la rama o sarmiento al aire. Si el sarmiento es largo se puede hacer 2 o 3 acodos, en este caso se llama serpenteado; siempre con la punta afuera . Se puede utilizar en mora o en uva. El acodo de cepa o marcotaje se ha utilizado para propagar porta injertos de pera en manzana; para esto se cuenta con variedades especificas de portainjerto , como son las colecciones inglesas EM y MM (East Malling y Malling Merton) . Este mtodo requiere de sitios especficos o camas preparadas para este fin. Es un mtodo mas sistmico y cclico de podas fuertes, aporques y descalces . Cuando el programa de fruticultura del INIAP manejaba os frutales caducifolios clsicos, utilizaba este mtodo para obtener porta injertos para manzana en la granja de Pllaro. 2.3. Injertos La injertacin es el mtodo de propagacin mas comn y recomendado para obtener plantas de frutales. Esta prctica es tan antigua que segn la historia los chinos hace mas de mil aos, ya utilizaban plantas injertas de ctricos . Injertacin es la operacin de unir, ntimamente , dos partes de vegetales provenientes de dos plantas diferentes, de tal forma que queden soldadas y se desarrollen como una sola unidad . En la simbiosis o interrelacin de las dos partes unidas, la una aporta el sistema radicular, es la llamada patrn o porta injerto; mientras que la otra es conocida como injerto, husped, variedad y aporta la copa o parte area, es decir la parte productora. El patrn puede haber sido obtenido vegetativamente, en este caso es un clon o puede provenir