Manual Del a Papa

7/22/2019 Manual Del a Papa

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HUAMALES - HUNUCO

MANEJO INTEGRADO

DEL CULTIVO DE

LA PAPA


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Manejo Integrado delCultivo de la Papa

DIACONIA Asociacin Evangelica Luterana de Ayuda para el Desarrollo Comunal Jr. General Orbegoso N 710, Brea, Lima 5 - Per Telfonos: (51-1) 423-5245 / 431-7121

Fax: 431-8010 E-mail: [email protected] Web: www.diaconiaperu.org

Direccin Ejecuva:Elena Cedillo Vargas

Equipo del Proyecto:Ing. Mximo Contreras LobatoIng. Raimundo B. Cspedes Sanlln

Ing. David William Beran Balden

Diagramacin e impresin:

Punto & Graa S.A.C.Av. Del Ro 111, Pueblo Libre, Lima - PerTelfono: 332-2328 / Fax: 424-4503E-mail: [email protected]

Primera edicin:Tiraje: 1 000 ejemplaresOctubre, 2011

ISBN N 978-612-45956-6-0

Hecho el Depsito Legal en laBiblioteca Nacional del Per N 2011-12046


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Introduccin ............................................................................ 5

1. Generalidades........................................................................ 7

Clasicacin de Papa Mejradas y Nativas Cmerciales ................ 8

2. Manej Integrad para la Prdccin de la Papa........................... 9 Reqerimient de semilla..................................................... 9 Perid vegetativ............................................................. 9

3. Preparacin de Terren............................................................ 10

4. Siembra................................................................................ 11

5. Incrpracin de Cal Agrcla................................................... 12 Siembra............................................................................ 12 Distanciamient................................................................. 12

6. Abnamient......................................................................... 13 Abns rgnics............................................................... 13 Fertilizantes ...................................................................... 14

7. Labres Agrnmics y Cltrales............................................. 16 Cltiv y deshierb............................................................. 16 Aprqe............................................................................ 16 Rieg............................................................................... 17

8. Plagas y Enfermedades........................................................... 18 Insectos ............................................................................ 18

Plagas.............................................................................. 18 Enfermedades.................................................................... 21 - Abitics...................................................................... 21 - Biticos ........................................................................ 22

9. Csecha y Pst Csecha........................................................... 26 Mestre.......................................................................... 26 Csecha............................................................................ 26 Seleccin y Clasicacin...................................................... 26 Env de Carga................................................................... 27 Almacenamient................................................................. 28

10. Perspectivas del Manej Integrad............................................ 28

INDICE


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MANEJO INTEGRADO DEL CULT IVO DE LA PAPA

Los culvos de la papa en la provincia de

Huamales y sus centros de produccin, se

vienen manejando con tecnologas tradicionales

orientados bsicamente a la produccin de

autoconsumo, a pesar de ser probablemente el

centro de mayor diversidad genca de papas

de calidad, ejemplo de ello es la variedad nava

denominada huayro entre otras, mientras

que en las partes bajas las papas denominadas

mejoradas son las que destacan por su valor

comercial pero con bajo rendimientos por unidadde rea, por lo tanto no se est aprovechando

el potencial real tanto de las variedades navas

como de las mejoradas, en estos empos que la

demanda de estas papas estn en crecimiento,

no hay una oferta disponible por el po de

tecnologa que se esta usando.

El proyecto Mejoramiento de la Producvidad

de Papas Navas est posibilitando el

nanciamiento del presente manual tcnico

ofreciendo informacin bsica en el manejo

integral del culvo de la papa.

INTRoDuCCIN


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1. GENERALIDADES

Nombre Comn. Papa

Nombre Cienfco. Solanum tuberosum, Solanum goniocalyx

La papa es uno de los principales culvos del Per y del Mundo, por

la supercie de siembra respecto a otros culvos anuales de mayor

importancia ocupa el segundo lugar despus del maz, La PAPA ESPERUANA y est entre los 4 productos ms consumidos a nivel mundial,

junto al trigo, maz y arroz,se culva en 19 departamentos, su supercie

promedio de siembra es de 260,000 hectreas las cuales producen 3millones de toneladas de producto, del total nacional de siembra.

En cuanto a la produccin el 95% se obene de la sierra y el 5 % de la

costa.

Requerimiento agro climtico:

Altud: La papa se culva desde nivel del mar hasta los 4,500 msnm.

Temperatura: La papa en general se desarrolla en lugares detemperaturas bajas propias de la zonas altoandinas y con excepcinen localidades de menor altud con temperatura diurnas templadas a

calurosas.


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Clasifcacin de Papa Mejoradas y Nativas Comerciales

Pluviosidad: Requiere de una provisin constante de agua procedentede las lluvias o del riego. En las zonas con exceso de lluvias es necesariomejorar las condiciones del drenaje.

Nativas

Comerciales

Mejoradas

20variedades

Amarilla tumbayPeruanita

Garhuassuyto

Huamantanga

Ishcupuro

Tarmea

Huayro rojo

Huayro moro y

Huayro negro, entre otros.

Canchn

Amarilis

Perricholi

Tomasa

YungayCapiro

Unica

Reiche

Mara bonita

Costanera

INIA

Serranita, entre otros.


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2. MANEJO INTEGRADO PARA LA PRODUCCIN DE LA PAPAEl manejo integrado para producir papa consiste en el uso de todoslos mtodos:

Recurso econmico. Costo de produccin. Eleccin de la variedad a sembrar. poca de siembra. Disponibilidad de mano de obra. Paquete tcnico. Disponibilidad de agua.

Requerimiento de semilla:Se requiere en promedio de 800 a 1,800 kilos de semilla por hectreade 40 a 60 gramos por tubrculo semilla.

Periodo vegetativo:El periodo de empo entre la siembra y la cosecha vara de 5 a 8 meses

dependiendo de la variedad y altud.


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3. PREPARACIN DE TERRENOLimpieza de los restos de la campaa anterior (enterrarlo).Riego por machaco.Roturacin o barbecho (yunta, tractor o chaquitaklla).Pasada de rastra o mullido.Surcado debe ser 1 a 1.20 m entre surco y 20 cm de profundidad

manual o mecnico.


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4. SIEMBRA La semilla. debe ser de calidad y proceder de zonas altas (3,500 a 4,000

msnm); el tubrculo debe pesar entre 40 a 60 gramos, verdeado, conojos anchos, brotes (caractersca de una buena semilla de papa) y

vigorosos para asegurar un mayor nmero de tallos, emergenciauniforme en campo y mayor resistencia a plagas y enfermedades.

Antes de la siembra es necesario desinfectar la semilla para prevenirenfermedades fungosas y plagas existentes en el suelo.

La semilla emerge protegida al 100%. Producto: Adherente, inseccida y Homai.

Extender la semilla en un plsco o suelo bajo sombra, luegopulverizar con una mochila fumigadora usando Benomil HomaiBenlate, etc.

Por 100 gr de producto, usar 20 litros de agua, alcanzar para 1,000- 1,800 kilos de semilla de papa.

Dejar secar 10 minutos, reper luego dejar secar 30 minutos, a

connuacin colocar la semilla al fondo del surco.


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5. INCORPORACIN DE CAL AGRCOLAMejora la textura del suelo.Regula el PH del suelo.Controla las larvas, pupas de los insectos gorgojo de los andes

epitrix, polilla, etc.Neutraliza las enfermedades fungosas, etc.Candad a usar por Ha. 40 bolsasForma de incorporacin al fondo del surco a chorro connuo.

Siembra:En la sierra generalmente se realiza desde el mes de junio, hasta

agosto la que se denomina (siembra temprana) y de sepembre hastadiciembre (siembra tarda).En la zona de Llata las siembras son unacampaa al ao. Para la siembra el terreno debe estar preparado, eltubrculo semilla adecuadamente brotado y desinfectado.

Distanciamiento:Debe ser el siguiente;

Distanciamiento entre surcos: 100 cm poca de lluvia Distanciamiento entre semillas: 35 a 40 y 50 cm en ambos casos.

Profundidad de siembra: 15 a 20 cm en ambos casos.


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6. ABONAMIENTO Es la prcca de aplicacin al suelo de materia orgnica (guano) y

ferlizantes (fuentes inorgnicas o qumicas) para que las plantas

de papa dispongan de los nutrientes minerales y otras sustanciasnecesarias para su buen crecimiento y desarrollo. Es recomendablerealizar el anlisis sico y qumico del terreno por cuanto la mayor

parte de los suelos de altura son cidos (valores de pH menores de 5),cuando existe problemas de acidez es necesaria realizar la correccin(enmienda) aplicando cal.

Abonos orgnicos:Reciben esta denominacin los esrcoles o guanos de aves (gallinaza),vacunos, ovinos, aves marinas (guano de islas) o de otros animalesdomscos. El uso de abonos orgnicos mejora la textura del suelo y el

contenido slido totales (materia seca) y la palatabilidad (sabor) de lostubrculos.

Candad a usar por Ha 7 a 12 Tn


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Fertilizantes:Recibe esta denominacin los productos qumicamente sintezados

y de acuerdo al nutriente principal que aportan los ferlizantes se

clasican en:

Clasifcacin Nombre Ferlizante Porcentaje de Nutrientes

Nitrogenados (N) Nitrato de amonio, Urea33% de nitrgeno 45% denitrgeno

Fosforados (P)Superfosfato triple de calcioSuperfosfato simple decalcio

46% de fsforo 20% de fsforo

Potsicos (K)Sulfato de potasio, Clorurode potasio

20% de potasio 60% de potasio

CompuestosFosfato diamnico 18% de nitrgeno ms

46% de fsforo

Dosis:Es el clculo de la candad de abono orgnico y ferlizantesque se debe incorporar al suelo y esta se dosica de acuerdo a los

resultados del anlisis de suelo, sin embargo, es posible recomendarlas siguientes dosis: depende de poca de siembra o campaa

CAMPAA CHICA O SECANO:

Igual proporcin de NK y P mayor candad

5 sacos Nitrato A- 8 a 10 sacos Fosfato D- 5 sacos Cloruro P-2 sacosSulpho Mag.

CAMPAA GRANDE O INVIERNO:Menor proporcin de N y PK la misma candad.

2 sacos Nitrato A-8 a10 sacos Fosfato D-5 sacos Cloruro P-2 sacosSulpho Mag.


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Ferlizantes Simples Dosis Baja Dosis Media Dosis Alta

Sacos Kg Sacos Kg Sacos Kg

Nitrato de amonio 4 200 6 300 8 400

Urea 4 200 7 350 9 450

Superfosfato triple de calcio 7 350 8 400 10 500

Cloruro de potasio 5 250 6 300 8 400

Ferlizacin con ferlizantes compuestos por hectrea.

Ferlizantes Compuesto Dosis Baja Dosis Media Dosis Alta

Sacos Kg Sacos Kg Sacos Kg

Nitrato de amonio 5 250 5.5 275 7 350

Urea 4 200 4 200 5 250

Cloruro de potasio 5 250 250 7 350

Fosfato Diamnico 7 350 8 400 10 500

Modo de aplicacin

Abono orgnico:Es importante que se aplique antes de la aradura al voleo,

es decir se esparce en todo el terreno; cuando no se dispone de sucienteabono orgnico aplicar en chorros al fondo del surco de siembra.

Ferlizantes:Este se aplica en mezcla a chorro connuo sobre el abonoorgnico o en golpes o puyadas entre semilla y semilla luego, se cubrecon erra para evitar que haga contacto directo con la semilla porque

puede daar los brotes. El primer abonamiento se realiza al momentode la siembra aplicando la totalidad del ferlizante nitrogenado y todo el

fsforo y potasio, el segundo abonamiento se efecta cuando las plantas

han alcanzado 30 a 35 cenmetros de altura y se aplica fosfato ms clorurode potasio para evitar el exceso de crecimiento (viciado) de la planta.


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7. LABORES AGRONMICAS Y CULTURALESAtencin oportuna al culvo cuando la planta lo requiere todo

depende de las evaluaciones constantes en el campo y lascondiciones ambientales de la zona.

Controles tosanitarios para insectos y enfermedades.Nutricin vegetal.Incorporacin de cido hmico al 100% emergencia.Riegos.Deshierbo.Aporques.Evaluacin de post cosecha.Corte de follaje.Cosecha.Empaque de papa comercial en chacra, clasicacin por categoras

para mercado y otros.

La secuencia de labores culturales o agronmicas en el culvo de la

papa.

Cultivo y deshierbo:Es la acvidad de remocin del suelo alrededor de la planta para

aojar costras endurecidas, con la nalidad de eliminar malezas

especialmente alrededor de la planta (en la lnea de siembra) o paracorregir un probable mal tapado de las semillas.

Es necesaria la eliminacin de las malezas en estados tempranos para

evitar la competencia con las plantas por nutrientes y otros factoresque inuyan en su crecimiento, las malezas se eliminan manualmentedurante el culvo.

Aporque:Se realiza cuando las plantas alcanzan entre 25 a 30 cenmetros de

altura. En general se realiza dos aporques con la nalidad de evitar la

pudricin por exceso de lluvias y para evitar el ataque de gorgojos,polillas y enfermedades fungosas rancha, alternaria cuando no

se presentan estas plagas, es suciente un solo aporque.


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Riegos:El agua de riego se emplea cuando los culvos han sido sembrados

adelantados o atrasados para completar el requerimiento de agua

cuando las lluvias no son sucientes y oportunos. En las zonas dondeexiste riesgo de heladas la disponibilidad de agua de riego es muyl por cuanto el suelo hmedo reduce la intensidad de dao o ayuda

en el proceso de recuperacin de las plantas afectadas. El riego en elculvo de la papa ene mucha importancia sobre la candad y calidad

de produccin.


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8. PLAGAS Y ENFERMEDADESInsectos

Comedores de hojas, tallo, Picadores Chupadores, Barrenadores detallos, Minadores de hoja, Comedor de brotes, Comedor de tubrculos,Minador de tubrculos y caros.

Los principales insectos que causan daos y prdidas econmicas de lapapa son:

Gorgojo de los Andes (P. vorax, ssp).Epitrix ssp.Polilla de la papa.

PlagasGorgojo de los andes(Premnotrypes spp).

Se denomina tambin gusanera, gusano blanco, papa curo, losdaos que causa esta plaga es notorio, los adultos se alimentan de lashojas en forma de media luna, estos daos lo realizan en las noches,son plagas nocturnas, mientras en el da permanecen ocultos debajode los terrones cerca del cuello de la planta de papa; en el estado de

larva son ms dainos pues se alimentan de los tubrculos causandoperforaciones en forma de tnel o galeras afectando la calidad deltubrculo y ocasionan prdidas econmicas signicavas.


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Control Sembrar en campos descansados. Arar el campo con la suciente ancipacin a la siembra.

Hacer zanjas alrededor del campo de papa para capturar el adultoprevio incorporacin de algn inseccida como trampa.

Sembrar una franja de chocho (Lupinus sp) alrededor del campo de

papa. Realizar aporques altos. Capturar los adultos en horas de la noche. No dejar en el campo tubrculos daados por gorgojo. Depositar los tubrculos cosechados sobre manta para capturar

adultos. No almacenar papa daada o que no haya sido seleccionada

cuidadosamente. Aplicar inseccidas de contacto o sistmico en tres oportunidades

al 100% de emergencia y reper cada 15 das.

Inicio de campaa

Fin de campaa

Huevos

pupas

LarvasAdultos

Daos Causados por el Gorgojo de los Andes


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Pulguilla(Epitrix sp). Se denomina tambin pulguilla saltona, esta plaga ataca con mayor

intensidad a la papa, los adultos se alimentan de las hojas produciendoperforaciones que reducen el rea foliar, las larvas causan dao alalimentarse raspando races, estolones y supercie de los tubrculos,

permite el ingreso de otras plagas y afecta la calidad comercial de lostubrculos.

Control Rotacin de culvos con cereales.

Eliminacin de plantas afectadas por pulguilla (plantas huachas oshihuas).

Remocin del suelo mediante el barbecho, culvo y aporque.

Riegos pesados en caso se disponga de riego. Aplicar inseccidas de contacto o sistmico igual que para gorgojo

de los andes.

Polilla de la papa (Phthorimaea operculella, Symmetrischema tangolias):Los adultos de las polillas son mariposas pequeas que no causandaos a la planta ni a los tubrculos. Las larvas son el estado msdaino afectando al tubrculo de papa principalmente en el almacn.

Control Evitar el incremento de adultos de polilla en las plantas.

Evitar la sequedad del suelo. Eliminar las malezas que alojan la polilla (Ejm. Chamico). Realizar aporques altos. Eliminar el follaje de papa y rerarlo fuera del campo si se observa

presencia importante de adultos.

No retrasar la cosecha.Almacenar la papa en ambientes limpios y desinfectados.


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Almacenar la papa cubrindola con capas de plantas repelentespor ejemplo la mua.

Espolvorear la papa con polvo blanco de Baculovirus.

EnfermedadesCausados por las condiciones extremas ambientales y por losorganismos vivientes parsitos.

Abicos: Aquellos que no enen vida: helada, granizada, sequa, etc.

granizo...

sequa...heladas...

Bicos: Organismos vegetales que enen vida

Fungosas (rancha, alternaria, seca seca, roa, verruga, rizoctonia, etc)

virus (plv, pvy, moteado andino, mosaico, calico, etc.).Bacteras (Marchites bacteriana) y Erwinia carotovoraNematodos Globodera ssp, etc.Rancha (Phytophthora infestans): Es una enfermedad causada porun hongo que causa manchas foliares que rpidamente puedendestruir el follaje del culvo y producir pudricin en los tubrculos.

Las variedades mejoradas (Canchn, amarilis, tomasa, yungay, nica,etc.); de acuerdo a las condiciones climatolgicas esta enfermedadataca al culvo en cualquier etapa de desarrollo excepto en la lma

fase de desarrollo por desaparicin de la clorola.


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Sntomas En las hojas, se presentan manchas hmedas al centro o en los bordes,

inicialmente de color verde oscuro tornndose negras.

En los tallos, se observa manchas oscuras negruzcas con texturaquebradiza.

En los tubrculos, lesiones ligeramente hmedas de color brumoplateado o marrn oscuro. Al parr el tubrculo se observa pudricin

corchosa de color pardo claro a oscuro.

Control Ulizar semilla cercada o de zonas donde no se presenta la

rancha. Evitar la siembra en pocas de alta precipitacin (lluvias fuertes).

En zonas muy lluviosas sembrar a mayor distanciamiento entresurcos.

Realizar aporques altos.

Adelantar el corte del follaje cuando hay fuerte infeccin de rancha.

Rerar del campo el follaje infectado.

Recomendaciones generales para el control qumico de la rancha

Se debe evaluar las reas sembradas si enen sntomas de rancha

La primera aplicacin se realiza con fungicida sistmico cuando elcampo ene 50 a 100% de emergencia.

Las aplicaciones siguientes deben realizarse previa evaluacin,con fungicidas de contacto y sistmico en forma alternada y con

adherente. A parr del 50% de la segunda oracin se recomienda aplicar

fungicida de contacto (cpricos) hasta el nal del culvo.

No mezclar en una misma aplicacin un fungicida sistmico conotro de contacto.


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Alternara solani

La Rancha Phytophthora infestans

Roa y Verruga (Spongospora subterrnea), (Synchytrium endobiocum):

Estas enfermedades son propias de las zonas altas y hmedas de la sierra.La roa, presenta pstulas expuestas en el tubrculo con el empo son

reas cicatrizadas que pueden permir el ingreso de otro patgeno

como Fusarium. La verruga deforma el tubrculo, el tumor reemplaza altubrculo y alcanza su mximo tamao cuando la infeccin es tempranay cuando la infeccin es posterior, el tumor generalmente se desarrollasobre los ojos, en los tallos subterrneos se observa al nivel del cuello.

ControlSembrar en suelos descansados durante varios aos.

Ulizar semilla cercada.

Evitar el encharcamiento (anegamiento) del agua de lluvia.


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Rerar del campo todos los tubrculos afectados.

Limpiar las herramientas de trabajo para evitar trasladar las enferme-dades en la erra o suelo adherido a ella.

Rotar los campos infectados con cereales.

Desinfectar tubrculo semilla con fungicidas.

Virus y Bacteria

Calico

Tubrculo con marchitez bacterianaRalstonia Solanacearum

Marchitez bacteriana


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9. COSECHA Y POST COSECHA

Muestreo:

Esta acvidad es importante y debe realizarse antes de la cosecha, elmuestreo del campo nos proporciona informacin bsica y primordialde cmo se encuentra el campo, en cuanto a sanidad, calidad yproducvidad; as tambin nos indica como ste fue manejado.

Cosecha:La cosecha se realiza despus de 5, 6 a 8 meses de la siembra cuandolas plantas estn maduras, es decir, cuando el follaje esta con bastanteamarillamiento, la cosecha se puede adelantar cuando se ene

problemas de pudricin o dao de plagas y enfermedades en lostubrculos. La cosecha se realiza generalmente en forma manual.

Seleccin y clasifcacin:La seleccin y clasicacin es muy importante porque hoy el mercado

y el consumidor exigen un producto de calidad y ese valor agregadoene un mejor precio.

Los calibres comerciales de papa con demanda en el mercado son:

Categoras de Papa Comercial

Calibre Dimetro Menor cm. Peso gr.

Extra + de 8 + de 250

Selecta 7,5 a 14 120 a 250

Comercial 4,5 a 5,5 77 a 120

Domsca 3,4 a 4,4 44 a 75

Baby 2,6 a 3,3 30 a 43

Supermercado

Calibre Peso gr.

Normal 120 a 250

Econmico 80 a 120

Los tubrculos seleccionados deben tener la caractersca de la

variedad pura. Los tubrculos no deben presentar: Pudriciones.

Verdeado.Brotes.


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27Daos por picadura de insectos. Daos mecnicos, como golpes o rajaduras erra adherida al

tubrculo.

En el campo, una vez que el material ha sido seleccionado, es

recomendable tener los sacos siempre parados y bajo sombra con lanalidad que el viento mantenga venlado el material.

Al seleccionar los tubrculos y colocarlos en los sacos, no deben deser golpeados para evitar que se rajen, de igual forma cuando soncolocados en el camin para su envo al mercado.

Ulizar sacos de 50 kilos para evitar mermas por sobrepeso y descarga,

los sacos deben ser de color oscuro tramados no tupidos para que laspapas no se verdeen y permita la aeracin.

El producto cosechado en el da debe enviarse de inmediato a sudesno para evitar brotamiento.

Envo de carga: En el camin, no debe apilarse mas de 5 sacos (uno encima de otro) ya

que los sacos que se encuentran en la base se maltratan por la presin.Vigilar constantemente a las personas que hacen la maniobra de cargay descarga para evitar daos.

El camin debe contar con toldo para cubrir la carga.


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Almacenamiento: El almacenamiento de la papa no es recomendable porque pierde

calidad por rpido brotamiento y prdida del color original, el

almacenamiento generalmente se realiza cuando se desna alconsumo familiar y cuando se conserva para semilla.

Si se almacena para consumo se debe realizar en un lugar limpio,venlado, oscuro, aplicando productos que inhiban el brotamiento,

cubrindose con paja o plantas repelentes (Ejm. Mua, eucalipto, etc.)alternndose con estas plantas por capas. Los tubrculos antes de seralmacenados deben haberse seleccionado adecuadamente por susanidad.

10. PERSPECTIVAS DEL MANEJO INTEGRADODesarrollar capacidad de organizacin y de gesn.

Asociacin de productores - Empresa.

Desarrollar capacidades producvas.

Desarrollo capacidad comercial.


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