Manual Del Usuario de NutriKcal SA

7/22/2019 Manual Del Usuario de NutriKcal SA

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NutriKcal SA CONSINFO, S.C.

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Cmo se instalaPara instalar el Sistema NutriKcal SA, bastar con insertar el CD en su computa-dora e inmediatamente el Sistema deber iniciar el proceso de instalacin 1 donde sele preguntar si acepta el contrato de licencia y el nombre de la carpeta donde des-ea instalar el Sistema. Le sugerimos que conserve la carpeta sugerida, salvo quetenga alguna razn importante para no hacerlo.Una vez que haya concluido el proceso anterior deber proceder a ejecutar por pri-mera vez el Sistema para lo cual deber seguir los siguientes pasos:

Seleccione el Botn Inicio (abajo a la izquierda) Seleccione Programas o Todos los Programas (dependiendo de la versin de

Windows que tenga) Seleccione la carpeta NutriKcal SA Seleccione el programa NutriKcal SA (el que muestra el logotipo de Consinfo.) La primera ventana que le presentar el Sistema, una vez iniciado ser la de

Informacin General donde deber anotar su Nombre u Organizacin que se-r lo que aparezca en el encabezado de los reportes que genera el Sistema.Refirase a la seccin de Datos Generales para continuar este proceso.

1 Si no inicia automticamente, busque el programa NutriKcalSA1.exe en el CD, seleccinelo y oprima latecla de Intro


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Cmo se ejecuta el Sistema NutriKcal

SA:Para ejecutar el Sistema siga los pasos siguientes:

Seleccione el Botn Inicio de Windows (abajo a la izquierda). Seleccione Programas o Todos los Programas (dependiendo de la versin de

Windows que tenga). Seleccione la carpeta NutriKcal SA. Seleccione el programa NutriKcalSA (el que muestra el logotipo de Consinfo).

Al abrir el Sistema aparecen 7 opciones a seleccionar:

Recetas que se usa para manejar el catlogo de recetas. Ingredientes para consultar el catlogo de ingredientes y platillos que se distri-

buye con el Sistema. ingredientes Personales donde se pueden agregar nuevos ingredientes o consul-

tar aquellos que agreg usted previamente. Mens que sirve para acceder al catlogo de mens Precios que se utiliza para registrar el precio de los ingredientes para el costeo

de las recetas y los mens. Proveedores donde se mantiene el catlogo de los proveedores de los ingredien-

tes y productos Programacin Semanal donde se pueden registrar los programas de mens se-

manales.


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Datos GeneralesLa primera vez que se ejecuta el Sistema aparece la pantalla para el registro de losdatos generales del dueo de la licencia, posteriormente se puede acceder esta ven-tana a partir del men:

Archivo -> Datos Generales

Nombre de la persona o institucin duea de la licencia. Es importante que se-leccione adecuadamente este nombre ya que una vez concluido el proceso deregistro no podr ser modificado.

E-mail o Fax para el registro (de preferencia e-mail) Direccin y otros datos necesarios para los reportes

El nombre que usted anote ser el que aparecer como encabezado y la direccin yotros datos formarn el pie de pgina de los reportes


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El Registro del SistemaUna vez que se haya guardado la informacin de los Datos Generales aparece laventana de Datos del Registro , con la informacin que deber enviar para registrarsu licencia con Consinfo, S. C.Si est de acuerdo con los datos y cuenta con conexin a Internet, oprima el botnde Enviar y el sistema enviar la informacin pertinente a Consinfo, S.C. confirmn-dole que se realiz con xito.En caso de no contar con conexin a Internet, oprima el botn de Guardar , de estanueva ventana. El Sistema le enviar el siguiente mensaje:

El archivo NkRegistro RTF se guard en la carpeta Mis Documentos

Favor de enviarlo por eMail como archivo adjunto a [email protected] Ahora enve la informacin y en un mximo de 48 horas mximo se recibir a vueltade correo electrnico la Clave de Registro .

Una vez que reciba el Clave de Registro deber copiarlo textualmente en el recuadroinferior de la hoja de Registro.Para acceder a esta hoja de registro siga los pasos siguientes: En el men principal del Sistema seleccione Archivo. En el men Archivo seleccione Registro. Le recomendamos copiar y pegar la clave de registro en el recuadro para que la

copia sea textual.

Es importante mencionar que si no queda bien hecho el registro el Sistema dejarde funcionar a los 14 das de haberlo instalado.


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Definicin de Comidas (Tiempos)

El propsito de esta funcin es definir los tiempos que se van a considerar para laelaboracin de los mens de su Servicio de Alimentos.Para acceder a esta funcin siga los pasos siguientes: En el men principal del Sistema seleccione Archivo. En el men Archivo seleccione Define Comidas.Una vez hecho esto el sistema le mostrar una ventana similar a la que se muestraen la figura donde usted podr definir los tiempos a utilizar y el orden en que deseaque aparezcan. Aqu podr usted reescribir, aadir o borrar de la lista.

Es de suma importancia que defina bien su lista y que sta contenga al menos unelemento para que el sistema funcione correctamente. UNA VEZ QUE HAYA REGIS-TRADO EL PRIMER MEN NO DEBER ELIMINAR TIEMPOS NI MODIFICAR SUS NIFICADOS YA QUE ESTO ALTERARA LA DESCRIPCIN DE SU MEN, SOLAMEES VLIDO AADIR TIEMPOS AL FINAL DE LA LISTA.


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Catlogo de RecetasPodramos decir que el registro de las recetas es una de las dos funciones funda-mentales del sistema.Al seleccionar esta opcin, el sistema le mostrar la lista de las recetas que tieneusted registradas, mostrando la aportacin nutrimental por porcin.Las opciones que tiene esta pantalla son:

Nueva para registrar una nueva receta. Editar para consultar o modificar una receta previamente registrada. Borrar para eliminar una receta del catlogo. Reportes para ver o imprimir los reportes con los que cuenta el sistema para

la explotacin de la informacin de las recetas. Terminar para salir de esta funcin.Tambin cuenta con un campo de bsqueda , donde podr usted teclear el nombrede la receta deseada para localizarla rpidamente.

Una vez que usted haya seleccionado Editar o Nueva, el sistema le mostrar unaventana similar a la que se muestra en la figura siguiente, la cual cuenta con lossiguientes campos:

Nombre de la Receta : Aqu deber anotar el nombre de la receta a registrar Categora: Deber seleccionar de la lista de categoras aqulla a la que co-

rresponda la receta Porciones: Se registra el nmero de porciones para los cuales est diseada

la receta Tiempo de Preparacin : Es el tiempo que se ocupa en la preparacin de la re-

ceta. Tiempo de Coccin: Aqu se registra el tiempo que toma el cocinarla.


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Cocinado: Aqu se define si la receta se cocina o se sirve cruda. Es muy im-portante que se seleccione adecuadamente esta opcin ya que el sis-tema har los clculos correspondientes para las prdidas por coccintrmica de vitaminas y nutrimentos inorgnicos .

Ingredientes : En este apartado deber usted registrar los ingredientes quecomponen la receta, los cuales deben estar previamente registrados en el ca-tlogo de Ingredientes del sistema o de los Ingredientes que usted le hayaaadido en el catlogo de Ingredientes Personales. La descripcin de loscampos es:

o Nombre del Ingrediente o Cantidad : Se registra la cantidad del ingrediente para el nmero de

porciones de la receta. Si se desea eliminar algn ingrediente previa-mente registrado, anote cero en este campo

o Unidad : aqu podr seleccionar de la lista la unidad a utilizar, la cual

deber ser igual a la unidad base o una unidad estndar de peso o vo-lmen (p. ej. Kg, litro, ml, g, cucharada, cucharadita, taza, etc.)o Unidad Base: Es la unidad con la que se encuentra registrado el ingre-

diente en el sistema y se muestra como referencia.o Proceso: Es el nmero de proceso (paso) en donde se utiliza el ingre-

diente en cuestin. Este campo es obligatorioo Orden: Es el orden dentro del proceso en el que se utiliza el ingredien-

te. Este campo tambin es obligatorioo Presentacin : Este campo es opcional y se puede utilizar para describir

como se utiliza el ingrediente, p. ej. rayado, rebanado, etc.o Peso Neto: Esta columna muestra el clculo efectuado para determinar

el peso del ingrediente en funcin de la cantidad y la unidad utilizada y


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nos puede ser til para corroborar que los datos asentados son correc-tos.Resulta importante destacar que es necesario posicionar el cursoren un rengln en blanco para que considere el ltimo ingredienteanotado, o la ltima modificacin hecha.

Procesos: En este apartado se describen los pasos o procedimientos que sedeben seguir para la elaboracin de la receta.

Las opciones con que cuenta esta pantalla son: Guardar : Para guardar las modificaciones registradas. Nueva: Para limpiar la pantalla y permitir el registro de una nueva receta. Descartar : Para eliminar las modificaciones registradas (Esta funcin sola-

mente se realiza antes de haber utilizado guardar). Terminar : Para regresar a la lista de recetas. Reportes : Para ver o imprimir los reportes con los que cuenta el sistema para

la explotacin de la informacin de las recetas

Reportes:Al seleccionar esta opcin ya sea desde la lista de recetas o desde la pantalla deedicin de las mismas, el sistema le muestra una ventana similar a la que se obser-va aqu.

Las opciones son las siguientes: Nmero de Comensales : Aqu deber anotar el nmero de comensales para el

cual desea ver/imprimir la receta. Este campo sirve para escalar las recetas.Deber considerarse que esta escalacin es numrica y por lo tanto si el n-mero original de comensales con el que se registr la receta difiere en formaimportante del nmero al que se desea escalar la misma puede haber distor-siones importantes.

Vista Previa: Para ver el reporte en la pantalla Imprimir : Para imprimir directamente el reporte Terminar : Para regresar a la pantalla anterior.


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Consulta del Catlogo de Ingredientes distribuidos con elsistema

Al presionar el icono Ingredientes aparece el catlogo por orden alfabtico y se pue-de consultar la composicin de los mismos. La composicin nutrimental de los ali-mentos se encuentra expresada en 100g de alimento neto.

La bsqueda de ingredientes se hace:o deslizando el cursor de la barra derecha, oo tecleando el nombre en el espacio buscar


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El Catlogo de Ingredientes PersonalesAl presionar el icono Ingredientes Personales se abre el catlogo de los platillos eingredientes que el usuario ha capturado y se puede adicionar un nuevo ingredientedirectamente indicando su aporte nutrimental.Es importante que todos los datos de aporte nutrimental, a partir de la columnaEnerga Kcal y hacia la derecha, sean registrados para 100 g/mlEn este catlogo tambin aparecen las recetas que usted registr en el catlogo deRecetas, indicando el aporte nutrimental para 100 g/ml . Es muy importante queNO se altere la informacin aqu mostrada pues invalidara los clculos deaportacin nutrimental de los mens y de las recetas que utilizasen dichareceta como ingrediente.


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Catlogo de MensAl presionar el icono Mens se abre el catlogo de los mens que el usuario ha cap-turado mostrando el aporte nutrimental por porcin de los mismos.Las opciones son: Selecciona: Para mostrar y trabajar con un men previamente registrado Nuevo: Para registrar un nuevo men Terminar : Para salir de este catlogo

Al seleccionar un men existente o al crear uno nuevo, se mostrar una pantallasimilar a la que se ilustra enseguida. El nmero de pestaas y su nombre dependerde aqullos que usted haya definido previamente en el apartado correspondiente.Los datos que deber registrar son los siguientes:

Nombre del Platillo o alimento Cantidad : Se registra la cantidad del platillo/alimento para un comenzal. Si sedesea eliminar algn platillo previamente registrado, anote cero en este

campo Unidad : aqu podr seleccionar de la lista la unidad a utilizar, la cual deber

ser igual a la unidad base o una unidad estndar de peso o volmen (p. ej.Kg, litro, ml, g, cucharada, cucharadita, taza, etc.)

Unidad Base: Es la unidad con la que se encuentra registrado el plati-llo/alimento en el sistema y se muestra como referencia.

Peso Neto: Esta columna muestra el clculo efectuado para determinar el pe-so del platillo/alimento en funcin de la cantidad y la unidad utilizada y nospuede ser til para corroborar que los datos asentados son correctos.


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Resulta importante destacar que es necesario posicionar el cursor en unrengln en blanco para que considere el ltimo platillo anotado, o la ltimamodificacin hecha.

Las opciones con que cuenta esta pantalla son: Siguiente: Para pasar a la pestaa siguiente. Anterior : Para pasar a la pestaa anterior Guardar : Para guardar las modificaciones registradas. Terminar : Para regresar al listado de mens.

En la pestaa de Resumen se mostrar la aportacin nutrimental por porcin paracada uno de los tiempos y total como se ilustra en la figura siguiente:


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En la pestaa de Reportes se podr seleccionar el reporte deseado y proceder a ver-lo en la pantalla o imprimirlo directamente.Al hacerlo, se presentar una pequea ventana donde deber anotar el nmero de

comensales por comida (tiempo) para escalar el men y proceder oprimiendo el bo-tn Continuar


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Catlogo de PreciosAl presionar el icono Precios se abre el catlogo de los Precios de los ingredientes,tanto los del sistema como de aqullos que han sido agregados por usted.El sistema permite registrar el precio de un alimento para un mximo de 5 provee-dores del mismo y usted deber seleccionar cual de los proveedores ser el que uti-lizar para costear sus recetas y mens.

Las columnas con que cuenta esta pantalla son: Nombre del producto . Unidad Base: Unidad con la que se encuentra registrado el ingrediente en el

sistema Contenido: Deber anotar el nmero de unidades base que contiene la unidad

de compra. Esto es necesario para el caso de que se compren en piezas o pa-quetes y la unidad que se utiliza en la receta no coincide con la unidad decompra. Por ejemplo el pan de caja se compra por pieza o paquete y se utili-za en rebanadas.

Proveedor Elegido: Deber seleccionar el Proveedor de la lista Cantidad : Aqu se muestra la cantidad anotada en la columna correspondien-

te del proveedor seleccionado. Unidad : Aqu se muestra la unidad anotada en la columna correspondiente

del proveedor seleccionado. Precio: Aqu se muestra el precio anotado en la columna correspondiente del

proveedor seleccionado Proveedor 1 a 5 : Se selecciona el proveedor cuya informacin se registrar

en las columnas contiguas Cantidad (1 a 5) : Cantidad del producto Unidad (1 a 5) : Unidad utilizada para comprar Precio (1 a 5) : Precio del producto para la cantidad de unidades anotadas.


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Catlogo de ProveedoresAl presionar el icono Proveedores aparece el catlogo de proveedores por orden al-fabtico de nombre corto y los datos ms relevantes de dicho catlogo. Y a partir deesta pantalla se puede Editar/Consultar la informacin de un proveedor o aadir unonuevo

Al seleccionar Editar o Nuevo, el sistema muestra una pantalla similar a la figuraque se muestra a continuacin:


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Los campos que contiene son: Nmero de Proveedor : Este es un dato generado por el sistema Nombre Corto: Es el nombre que se utilizar para seleccionarlo en el catlogo

de precios Nombre Completo Direccin Telfono Fax Contacto Datos Adicionales: En este espacio se puede anotar informacin del tipo de

das y horas de atencin, condiciones especiales de crdito, etc.


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Programacin SemanalAl presionar el icono Programacin Semanal se presenta el catlogo de Programassemanales de mens.Las opciones son: Selecciona: Para mostrar y trabajar con un programa semanal previamente re-

gistrado Nuevo: Para registrar un nuevo programa semanal Terminar : Para salir de este catlogo

Al seleccionar un programa existente o al crear uno nuevo, se mostrar una pantallasimilar a la que se ilustra enseguida.Los datos que deber registrar son los siguientes:

Nombre del Programa Seleccionar el men previamente registrado para cada da de la semana.

Una vez que haya seleccionado los mens para todos los das, deber oprimir el bo-tn Guardar para salvar su trabajo.En virtud de que cada servicio de alimentos puede tener un nmero variable de dasen los que da servicio en la semana, se decidi no generar un reporte sino exportaruna hoja de clculo (Excel) de manera que se pueda formatear de acuerdo con lasnecesidades especficas del usuario.


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Al oprimir el botn Exporta el sistema generar el archivo [Nombre del Programa

Semanal].CSV y lo guardar en la carpeta Mis Documentos mostrando brevemen-te una ventana similar a la siguiente:

En nuestro ejemplo el archivo generado ser Primer Programa.csv.

Para Imprimir el programa utilizando Excel deber seguir los pasos siguientes:

Abrir el archivo [Nombre del Programa].csv con Excel

Configurar la pgina a partir del men principal->Archivo->Configurar Pgina


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En la pestaa de Pgina, seleccionar Orientacin Horizontal


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En la pestaa de Mrgenes, anotar 2 cm para Superior e Inferior y 0.5 cm pa-ra Izquierdo y Derecho y marcar Centrar en la pgina horizontalmente

Abrir el archivo Formato Mens Semanales NutriKcal SA.xls que se distribu-ye con el sistema

Marcar de este archivo toda la hoja oprimiendo el botn izquierdo del Mouseen la esquina superior izquierda (donde est el cuadro rojo en la ilustracin) yseleccionar la herramienta de copia de formato (brocha enmarcada en rojo en

la ilustracin)

Cambiarse a la ventana donde est su archivo(en el ejemplo Primer Programa.csv)

Con el cursor mostrando la brocha oprimir el botn izquierdo del Mouse en laesquina superior izquierda (donde est el cuadro rojo en la ilustracin)

Imprimir o Guardar como Libro de Microsoft Office Excel (.XLS)


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MantenimientoEl Sistema NutriKcal SA cuenta con cuatro funciones de mantenimiento queson accesibles desde el men principal del Sistema siempre y cuando nohaya ninguna otra ventana abierta:

Respaldo de la Informacin Regeneracin de ndices. Compactacin de los Archivos

De las tres funciones la que debe usted ejecutar con regularidad, es la deRespaldo de la Informacin con el objeto de proteger los datos almacenadosde sus pacientes ante cualquier eventualidad.De vez en cuando, es conveniente tambin ejecutar la Compactacin de Ar-chivos, sobre todo si ha eliminado varias recetas y mens, con el propsitode no desperdiciar el espacio de su disco duro.Las otra funci solamente deber ejecutarse en casos en que as se lo indi-que el personal de soporte tcnico del Sistema.


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Regeneracin de ndicesEl propsito de esta funcin es el reconstruir los apuntadores de la informa-cin que pueden corromperse por causas imprevistas tales como: fallas de laenerga elctrica, fallas del disco duro de su computadora, fallas del SistemaOperativo (Windows) o fallas del mismo Sistema NutriKcal.

La manifestacin de este problema puede ser que la relacin de los Mens yde las recetas pierdan su orden alfabtico o que la informacin de un mense refleje en otro.

Esta es una operacin sencilla que no requiere de ninguna precaucin


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Respaldo de la InformacinEsta funcin es quiz la ms importante de todas las funciones de manteni-miento con que cuenta el Sistema. Su propsito es proteger toda la informa-cin de sus pacientes.

Le recomendamos que respalde su informacin diariamente al concluir suconsulta, o cuando menos tres veces por semana, para prevenir cualquiereventualidad.

Esta funcin genera un archivo comprimido que contiene toda la informacinque usted haya capturado hasta la fecha de su ejecucin, con el nombreNKSAaammdd.ZIP (donde aa = ao, mm = mes y dd = da) y lo almacenaen la sub-carpeta Respaldo dentro de la carpeta donde se instal el Sistema(NutriKcal SA) de donde le sugerimos lo copie con regularidad a algn otromedio magntico portable como un diskette, CD, Memoria USB, etc. a efectoprevenir que una falla mayor de su computadora le haga perder su informa-cin, que es la parte ms valiosa del Sistema.


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Cmo se Restaura la InformacinDebe seguir los pasos siguientes:

Slgase del Sistema NutriKcal SA Inicie el Explorador de Windows (puede ser a partir del cono de Mi

PC) Localice la carpeta C:\NutriKcal SA y dentro de ella la subcarpeta Res-

paldo y seleccione el archivo NKSAaammdd.ZIP con la fecha que deseerestaurar y dle doble click u oprima la tecla de Intro.

Esto abrir una nueva ventana del Explorador de Windows y a partir deah deber seleccionar"Extraer todos los Archivos "que aparece como primer rengln en el panel del lado izquierdo.

A la primera pantalla del "Asistente para extraccin" oprimir Siguiente En la siguiente pantalla, en el campo que dice " Los archivos se ex-

traern a este directorio ", borrar todo lo que est anotado y escribirC:\NutriKcal SA

A la pregunta " Esta carpeta ya contiene un archivo llamado ....." responder S a todo

Oprimir Finalizar

Esta accin reemplazar los archivos que actualmente estn en su compu-tadora. Si acaso actualiz alguna informacin despus de haber hecho elrespaldo, ser necesario que tome nota de todo lo que hizo y lo repita unavez que haya actualizado sus archivos.

IMPORTANTE: Una vez restaurada la informacin a una fecha determinadano ser posible recuperar la informacin que se captur despus del respal-do ms reciente que haya realizado por lo cual se recomienda que inmedia-tamente antes de ejecutar esta funcin ejecute la funcin de respaldo.

Tambin puede ser til si usted cuenta con dos licencias y quiere mantenerla misma informacin en ambos equipos, bastar con que copie el archivoNKSAaammdd.ZIP de una mquina a otra y realice el proceso de restaura-cin.

Esta accin ser bajo su propia responsabilidad ya que debe ser muy cuida-doso (a) de no borrar informacin que haya capturado en un equipo con lainformacin del otro. Esta funcin no mezcla la informacin de una computa-dora con la de la otra sino que la reemplaza.


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Compactacin de los ArchivosLa funcin de Compactar Archivos tiene como objeto recuperar el espacioque se va perdiendo cuando usted elimina la informacin de algn paciente.El espacio que ocupa una receta o un men no es significativo en funcin dela capacidad con la que cuentan las computadoras actuales. No obstante, siusted elimina varias recetas o mens a lo largo del ao, ser convenienteque realice esta funcin cuando menos una vez al ao.

IMPORTANTE: Antes de ejecutar esta funcin se recomienda ampliamenteque ejecute un respaldo para prevenir cualquier eventualidad.

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