PlanG vers. 2015 PROGRAMA DE GESTION DE EMPRESAS GANADERAS ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --

Autores: Gonzalo Pereira1 y Pablo Soca2 (derechos reservados, Título 2290)

"solo se puede hablar con propiedad de aquello que se mide" Lord L.T. Kelvin

MANUAL DEL USUARIO3

INTRODUCCIÓN PlanG es un programa orientado a la gestión de predios ganaderos pastoriles y puede contribuir a la toma cotidiana de decisiones y a la elaboración de un Proyecto de Explotación. El presente Manual orienta sobre la forma de aplicación del programa. En la ganadería pastoril nacional se verifican altos impactos productivos y económicos derivados de cambios climáticos (en primer lugar, la insuficiencia de lluvias) y del precio internacional de la carne y su conversión en precio del ganado. Son factores que fundamentan una extrema atención a las decisiones inmediatas del productor (se podrían denominar acciones “tácticas”4). Ellas no son contradictorias con la búsqueda de un sistema productivo que en el mediano plazo maximice el ingreso del productor tomando en cuenta los recursos naturales del establecimiento y sus fortalezas como empresario. Este es un enfoque podría denominarse “estratégico”; tal es el cometido de la elaboración de un proyecto predial. A continuación se presenta un procedimiento para elaborar un proyecto predial utilizando el PlanG 2015 y luego se verán sus utilidades para la toma cotidiana de decisiones.

I. PAUTAS PARA ELABORAR UN PROYECTO PREDIAL

Incorporación de las características del predio al PlanG a) Si ya siguió los pasos previos del Manual e introdujo al PlanG las condiciones del predio (producción de forraje, coeficientes de producción, precios realmente recibidos por el productor, etc.) conserve el resultado físico y económico obtenido grabando el archivo (por ejemplo, como: El Tarumán –

1 Profesor Libre de la Facultad de Agronomía, responsable del Taller de Gestión Ganadera

(TGG) de 5º Año de la Facultad de Agronomía 2 Profesor de la Facultad de Agronomía, docente del TGG. Se agradece al profesor Gonzalo

Oliveira del TGG, a los alumnos que cursaron el Taller, Ing. Agr. Manuel Fernández, Martín Weiszman, Bernardo Mendiola, Laura Leborgne y Felipe Robaina los aportes realizados para perfeccionar el programa PlanG. 2 Profesor de la Facultad de Agronomía, docente del TGG. Se agradece al profesor Gonzalo

Oliveira del TGG, a los alumnos que cursaron el Taller, Ing. Agr. Manuel Fernández, Martín Weiszman, Bernardo Mendiola, Laura Leborgne y Felipe Robaina los aportes realizados para perfeccionar el programa PlanG. 3 Se asume que el usurario maneja Excel así como los conceptos de gestión de empresas.

4 La identificación de acciones tácticas en los sistemas pastoriles serán el objeto de la segunda

parte de éste Manual.

Resultados). Y comience el proyecto con dicho archivo y lo grabará con un nuevo nombre (por ejemplo, como: El Tarumán – Proy). Ahora abra el archivo El Tarumán – Resultados y en la hoja PROYECTO copie los valores de la columna B (H.PRINCIPAL) mediante COPIAR/PEGADO ESPECIAL/VALORES en el nuevo archivo (ej: El Tarumán – Proy) Hoja PROYECTO: columna E, denominada Año COMPARATIVO, desde C5 hacia abajo (será útil para comparar con el Año Meta del Proyecto pero se debe tomar en cuenta que el año puede no haber sido representativo por clima u otra razón). ESTO PUEDE VOLAR

La elaboración de un proyecto predial para el mediano plazo requiere disponer de una base de comparación (o Año Comparativo5) que permita juzgar las virtudes del sistema ganadero que será el objetivo o Año Meta. Para tal fin el usuario de PlanG deberá construir la 1ª Línea de Base y una 2ª Línea de Base, como se indica a continuación.

I.1 El año comparativo del proyecto (AC) 1ª Línea de Base (LB) del predio La 1ª LB refiere a las condiciones que se podrían llamar “iniciales” o “históricas” del predio pues asume que toda la superficie es de pastoreo en campo natural y el sistema ganadero tiene los coeficientes predominantes en el país. Se deben identificar los Grupos CONEAT del predio y comprobar que PlanG reproduce con un sistema ganadero el Indice de producción. Siga los pasos que se indican a continuación. Mediante los padrones del establecimiento consulte en la web de PRENADER los Grupos CONEAT que lo integran y anote la superficie de cada Grupo en la Hoja CONEAT desde I 12 hacia abajo; en I 202 encuentra la suma que debe coincidir con la superficie del predio. Luego copie desde I 12 a I 199 y Pegado Especial, Transponer, Aceptar en B4 (fila 4) de Hoja SIST.CONEAT. En la columna GI se presenta un sistema ganadero coherente con la disponibilidad y tipo de pastura natural que se puede deducir de los Grupos CONEAT del predio. Verifique que la producción de carne por hectárea indicada en GI45 corresponde al Indice CONEAT del predio (GK44) expresado en carne vacuna (Indice 100 = 73.3k)6. El cuadro de GL3 estima los subsistemas ganaderos de acuerdo al tipo de suelo.

5 El Año Comparativo es la Línea de Base del Proyecto y su elaboración en predios de ganadería pastoril suele presentar severas limitantes en lo que refiere a la información. Aún con información adecuada, existen sesgos en lo que refiere a clima, producción de la pastura, precios, etc. Si no se toman precauciones, el Año Meta puede aparecer con virtudes falsas que se deben a una comparación errónea. En el Anexo al final del Manual se desarrolla más el tema. 6 Si hay diferencia seguramente se soluciona recargando las fórmulas de C54 a C76 de la Hoja

PRINCIP PROY; debe anotar SIST.CONEAT! GI 9 a GI 31. Si aún existen diferencias, verifique que la señalada de AB188 es 66% en la Hoja PRINCIP PROY.

El resultado obtenido supone que hay pastoreo en toda la superficie del predio, incluyendo montes nativos, montes artificiales y en los cultivos, lo que se aleja de la realidad. Debe realizarse la siguiente corrección: modifique la superficie que anotó de cada Grupo en la Hoja CONEAT, restándole la superficie ocupada por montes industriales y nativos, así como la superficie agrícola pues quedan fuera de éste análisis ganadero. Si no tiene el dato se sugiere restar la superficie agrícola a los grupos de suelos muy buenos (MB rojos y si no fueran suficientes, de los grupos de suelos buenos B verde oscuro); la forestada de los grupos de suelos arenosos (Ar., marrón oscuro) y si no fueran suficientes de los suelos livianos (Liv. color verde claro) y superficiales (Lit. gris); los montes nativos de suelos de bañados (Bañados, color crema) o de los superficiales si en el predio hay serranías con monte. Hechas las deducciones, vuelva a copiar en Hoja CONEAT desde I 12 a I 199 Copiado Especial – Trasponer – Aceptar a B4 de Hoja SIST CONEAT. Pase ahora a la hoja principal de PlanG (PRINCIP PROY) donde el cuadro de S21 Actividades Ganaderas presenta las cabezas de cada actividad según subsistemas de acuerdo al tipo de suelo en el que pastorea; se puede verificar que cada subsistema presenta balance forrajero positivo en las gráficas 3 a 8 en la Hoja 3Graf.C.Nat. El sistema ganadero del predio es la suma de los subsistemas y en C54 a C76 figuran la cantidad de cabezas de ganado de cada actividad (cría vacuna, vaquillonas, vacas de invernada, sobreaños, novillos y ovejas). El mismo debe ser corregido pues las diversas estacionalidades de producción de pasto frecuentemente permiten complementaciones bien conocidas por los productores ganaderos. La gráfica 1 en Hoja 3Graf.C.Nat. correspondiente al balance forrajero total del campo natural generalmente muestra un saldo positivo todos los meses e implica que el predio puede sostener una carga mayor que la suma de los subsistemas. Para corregirlo aumente el rodeo de cría pues está presente en todos los subsistemas de Grupos CONEAT (advierta que las vacas al no ser asignadas a determinado tipo de campo natural no aparecen en el cuadro S51 ni en las gráficas de tipos de suelos de la Hoja 1Graf.C.Nat.; por tal razón, el cuadro y las gráficas de balance forrajero de campo natural según tipo de suelo no serán utilizados en adelante). Tal corrección de carga puede hacerla rápidamente con Solver7:

Hoja PRINCIP PROY, en la barra superior click en Datos y encuentra Solver

8 a la derecha, ábralo y en Opciones – Cargar Modelo –

Seleccionar Area del Modelo (abrir la ventana y copiar E500 hasta I500) – Aceptar – y ante la pregunta ¿Desea restablecer las selecciones de celdas de Solver anteriores? Click en Aceptar – Aceptar y Resolver. Utilizar solución de Solver - Aceptar

Como resultado obtendrá en C54 a C76 de la Hoja PRINCIPAL PROY el sistema ganadero correspondiente a la superficie pastoreable y sus características productivas en S3 y la carga en S12.

7 O si lo prefiere, agregue manualmente vacas en C54 y vaquillonas en C56 hasta que en la

gráfica 1 el saldo se aproxime al cero. 8 En el caso que no esté disponible lo obtiene en

El Cuadro en J144 informa sobre las ventas anuales que corresponden a tal sistema en equilibrio (sin liquidación ni retención).

En la sección de Costos Fijos (G149 hacia abajo) cambie los valores de las celdas celestes por los que corresponden a la ganadería del predio

Corrija en Hoja PRECIOS los que corresponda de manera que se parezcan a los que recibió y pagó en el ejercicio (sobre todo de ganado y mano de obra en B4 a B24) y de insumos y servicios utilizados.

Incorpore sus mejoras fijas en la Hoja MFIJAS y sus equipos en la Hoja EQUIPOS El resultado es una situación del predio que podríamos llamar 1ª Línea de Base (o “antecedente”, o “inicial”, o situación “cruda”), con toda la superficie pastoreable como si fuera campo natural, sin tomar en cuenta el stock real ni el manejo de ganado que se realiza en la actualidad ni los mejoramientos de campo existentes. Sus datos principales aparecen en la columna B (denominada H.PRINCIP PROY) de la Hoja PROYECTO, consérvelos copiando desde B5 hacia abajo: Copiar/ Pegado Especial/ Valores/ Aceptar desde C59. Una de las utilidades de la 1ª LB radica en que permite hacer un juicio sobre la situación actual del predio, como se verá. 2ª Línea de Base del predio La segunda LB del predio incorpora los principales cambios ocurridos en el predio con respecto a la 1ª LB (en la que solamente jugaba la producción de forraje del campo natural y se suponía una tecnología predominante). Aote las particularidades en el manejo del ganado (por ejemplo, modificará si corresponde el % de destete de vacunos y de señalada de ovinos en las celdas AE10 y AB188 de la Hoja PRINCIP PROY); el peso de vellón en AF179 a AF184 (podrían ajustarse las performances de ganancia de peso de las diversas categorías de ganado pero no se recomienda en esta fase inicial de utilización del PlanG). Un segundo ajuste de la 1ª LB corresponde a los mejoramientos de pasturas. En la Hoja PRINCIP PROY anote la superficie de praderas en C29; la de verdeos de invierno en C31, la de verdeos de verano en C32, la de mejoramientos de campo natural mediante siembra en cobertura en C25 y la de Lotus Rincón en C20. Y PlanG estima la oferta forrajera mensual de cada uno en las respectivas filas. Dado que tales superficies provienen de campo natural, réstelas al Grupo CONEAT que corresponda en la Hoja CONEAT, columna I (de la misma forma en que lo hizo con montes y cultivos: si desconoce la información reste la superficie de praderas y verdeos a los suelos muy buenos MB o buenos B; la de mejoramientos en cobertura y L. Rincón a los suelos B, livianos LIV. o superficiales Lit.). Y copie nuevamente todos los valores de superficie de los Grupos CONEAT (incluyendo los que acaba de corregir) desde I 12 a I 199 a la Hoja SIST CONEAT en B5, mediante Copiado Especial – Trasponer - Aceptar). Y PlanG reduce la cantidad de cabezas en los subsistemas de campo natural en el cuadro en S21 Actividades Ganaderas, ajustando el balance forrajero en cada tipo se suelo y subsistema.

9 Observe que la hoja PROYECTO permite registrar los datos de la hoja PRINCIP PROY,

incluyendo los del Año Meta que se elaborará.

Seguramente será necesario modificar el balance en el total del campo natural (gráfica 1): vuelva a correr en Solver el modelo de ajuste del rodeo de cría E500 a I500 (ajustará el balance en el total del campo natural). Asumiremos que praderas y verdeos se usan para la invernada de novillos y Solver permite estimar la cantidad de cabezas en coherencia con la disponibilidad de forraje10. Anote valores arbitrarios de novillos de la opción de mejoramiento que corresponda (C64, C68 y C70) y aplique Solver:

Hoja PRINCIP PROY, en la barra superior click en Datos y encuentra Solver a la derecha, ábralo y en Opciones – Cargar Modelo – Seleccionar Area del Modelo (abrir la ventana y copiar E501 hasta J501) – Aceptar – y ante la pregunta ¿Desea restablecer las selecciones de celdas de Solver anteriores? Click en Aceptar – Aceptar y Resolver. Utilizar solución de Solver - Aceptar

Verifique que el saldo del balance forrajero de todos los meses es positivo en las gráficas de la Hoja 4Gr.Mejoram. Posiblemente la gráfica 1 que considera el balance del conjunto de mejoramientos presente saldos positivos en todos los meses debido a complementación de las producciones estacionales de los mejoramientos, lo que permite una mayor cantidad de novillos. Auméntelos en las actividades de invernada de menor performance (secuencia C64 C68 C70) hasta que en la gráfica 1 el saldo de uno o más meses se anule (advertencia: el cuadro Actividades Ganaderas en S51 con los subsistemas que lo componen, incluyendo los diferentes tipos de suelos y los mejoramientos, no registra ésta operación) Posiblemente deba considerar una última complementación de las pasturas: además del ajuste de carga por balance de los mejoramientos, es posible que la gráfica 1 de la Hoja 2Graf.BalTotyC.Nat que corresponde al balance total muestre saldos positivos todos los meses. En tal caso vuelva a aumentar las vacas y su reposición de vaquillonas hasta que se haga cero en un mes. En la celda de vaquillonas C56 ponga por fórmula la mitad de las vacas de C55; ahora a aumente las vacas hasta lograr el balance en la gráfica 1 (o lo que es igual, en E92 a P92).

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Si hay praderas y/o verdeos, anote en la Hoja PRINCIP PROY, en la Celda C70 un número aproximado de novillos para tal superficie. Observe en la fila 90, desde E a P, el saldo forrajero mensual (le puede resultar más cómodo mirar la gráfica 2 de Hoja 4Graf.Mejoram). En tanto sea positivo puede aumentar la cantidad de novillos: pruebe hacerlo y vuelva a observar el saldo. Y por aproximaciones llega a una carga de novillos que en algún mes del año tiene saldo positivo pero próximo a 0: conserve tal número de novillos (con un número mayor de cabezas no se cumplirá el supuesto de ganancia diaria de peso indicado en el presupuesto de BY25 a CJ25). Si hay mejoramientos en cobertura (del tipo de Lotus/Trébol Blanco) también se destinan a la invernada de novillos. Aplique similar procedimiento que para praderas y verdeos, cambiando la cantidad de novillos en la celda C68. Y encuentre una cantidad de cabezas que no arroje déficit en ningún mes de la fila E89 a P89 (mire la gráfica 4 de Hoja 4Graf.Mejoram) Y si el predio dispone de L. Rincón, puede repetir el procedimiento definiendo un número de novillos de invernada en la celda C64, consultando el balance forrajero en la gráfica 2 de la Hoja 4Graf.Mejoram hasta ajustar la cantidad. Los subsistemas en cada mejoramiento cumplen el balance forrajero, como se observa en las gráficas 2, 3 y 4 pues no hay déficit en ningún mes del año.

El número de animales resultante en C54:C76 describe el sistema ganadero coherente con la información que se ha introducido (ahora no consideraremos la utilización de ración, ni fardos para suplementar los animales pues pocos predios lo hacen; ambas cuestiones serán tratados más adelante en la confección de proyecto) Traslade el resultado de la columna B de la Hoja PROYECTO a 2ª Línea de Base de la manera ya vista (Copiar, Pegado Especial, Valores, Aceptar) en D5. El Año Comparativo (AC) del proyecto Es necesario tomar la decisión si acepta a la 2ª LB recién finalizada arriba como AC del proyecto predial. En tal caso, consérvela también en la columna E llamada AÑO COMPARATIVO de la Hoja PROYECTO mediante Copiar/Pegado Especial/ Valores/Aceptar desde la fila B5 hacia abajo. Pero la 2ª LB puede no reflejar bien la situación actual del predio, por lo tanto, no válida como AÑO COMPARATIVO con el que se juzgará el AÑO META del proyecto debido a varios factores, por ejemplo, el Indice CONEAT de los Grupos utilizado para estimar la producción puede estar alejado de la realidad del predio pues los Grupos no son homogéneos. Y además la producción de forraje de los mejoramientos puede ser diferente a la que se ha supuesto. En ambos casos la carga animal del predio será diferente a la estimada. Además, el sistema ganadero puede ser distinto al que se ha supuesto como pertinente de acuerdo a los recursos naturales. Y el año climático (y sobre todo las precipitaciones) puede estar muy alejado de las condiciones medias supuestas por el Indice CONEAT. Vinculado a éstos y otros factores, la performance animal puede ser distinta a la supuesta por PlanG en aspectos que no se han mencionado como modificables. Además PlanG supone un sistema estabilizado y en un predio lo más frecuente es que haya reducción o aumento del número de animales de cada categoría, no siempre identificado como variación del stock. No menos importante: el predio puede tener una carga animal exagerada, no sustentable por sobrepastoreo, pero puede que no se manifieste completamente en los coeficientes productivos (lo puede ocultar el clima, etc.). O a la inversa, puede incurrir en una baja carga con subpastoreo. Por último, la 2ªLB supone que el predio maneja subsistemas ganaderos según la aptitud de sus suelos e implica que las alambradas lo permiten, lo que casi nunca ocurre. Si opta por construir un AC diferente a la 2ª LB, sustituya las cabezas de ganado en cada actividad ganadera de la Hoja PRONCIP PROY, en C54 y desde C56 a C76 por las que hay en el predio (o las que estima para una situación estabilizada, sin liquidación ni retención de stock) guiándose por las notas en celdas D54 a D74. La gráfica 2 correspondiente al balance forrajero de las actividades sobre campo natural (Hoja 2Gr.BalForrTot.yC.Nat) ayuda a decidir sobre mantener dicha carga o modificarla. Y las gráficas en la Hoja 4Gr.Mejoram estiman el balance forrajero de praderas y diversos tipos de pasturas (la composición del forraje total está en la Hoja

1Forr.T; en la Hoja 2GrafTotal encuentra la gráfica que estima el balance global). Si considera que tal sistema ganadero representa bien a su predio en el año analizado, consérvelo como AÑO COMPARATIVO: en la Hoja PROYECTO copie desde B5 a B195: Copiar-Pegado- Especial- Valores- Aceptar en D5. El AÑO COMPARATIVO permitirá juzgar las virtudes del Año Meta del Proyecto que va a construir de aquí en adelante (tenga bien presente el Ingreso de Capital del predio de G181 en Hoja PRINCIP PROY: puede anotarlo pero siempre estará disponible en E93 de la Hoja PROYECTO).

Explore ahora un aumento del ingreso del predio mediante un proceso de transformaciones con varias etapas:

II.2 El año meta de corto plazo del proyecto (AMCP)

Analice la posibilidad de lograr un aumento del ingreso de predio sin necesidad de inversiones, utilizando más eficientemente los recursos disponibles (ganado, instalaciones, etc.). El principal de ellos es el forraje del campo natural, de manera que es posible identificar las actividades ganaderas que mejor responden a su utilización (advertencia: en adelante ya no utilizará las gráficas de subsistemas en campo natural del la Hoja 3.Gr.C.Nat.). Como la clave de los sistemas pastoriles es la carga animal, las diversas opciones técnicas disponibles deben mantener el balance forrajero del AÑO COMPARATIVO (AC). Por lo tanto, el procedimiento es diferente si se eligió la 2ª Línea de Base o si tomó la situación puntual del predio como AC. II.2.1 La 2ª Línea de Base como Año Comparativo En adelante, salvo aclaración, se trabajará en la Hoja PRINCIP PROY. Aplique la optimización del IK mediante la Herramienta Solver para que encuentre el mayor ingreso derivado del aumento de destete y señalada mediante cambios de manejo del rodeo de cría y de la majada (no se analizará aquí el resultado de la sustitución de capones por ovejas de cría pues se parte de una 2ª LB sin capones). La pastura natural consumida por las vacas con manejo tradicional de la 2ª LB se destinará al rodeo de cría con mayor eficiencia reproductiva (manejo de bajo costo de la Facultad de Agronomía): verifique que O207:Z207 recoge por fórmula sus requerimientos; congélelos mediante Copiar O207:Z207 Pegado Especial/ Valores en el mismo lugar (Solver modificará su señalada de corderos en AB188 por 80%). Aplique Solver:

En la barra superior click en Datos y encuentra Solver a la derecha, ábralo y en Opciones – Cargar Modelo – Seleccionar Area del Modelo11 (abrir la ventana y copiar E502 hasta L502) – Aceptar – y ante la pregunta ¿Desea restablecer las selecciones de celdas de Solver anteriores? Click en Aceptar – Aceptar y Resolver. Utilizar solución de Solver - Aceptar

Verificar que aparecen vacas con manejo de bajo costo en C55 y que cambió el % de señalada a 80%. Si considera necesario aumente el costo de mano de obra en E152 para mayor atención al rodeo de cría vacuno y a la majada. Observe el balance forrajero total en la gráfica 1 de Hoja 2GrafBalTotyC.Nat: si hay excedentes todos los meses aumente la cantidad de vacas en C55. Como resultado final la carga del nuevo sistema es apenas inferior que la del anterior, a pesar de que hay más vacas que gestan y crían, y se debe a que los requerimientos son mayores en momentos no críticos de la pastura natural. El ingreso de capital (IK) puede ser muy atractivo si la cría vacuna y ovina tienen importancia y si el predio tiene una eficiencia reproductiva similar al promedio nacional. Si además es aplicable por el productor; se adopta como Año Meta de Corto Plazo del proyecto. En Hoja PROYECTO copie desde B5:B218 como valores a E5. Se podrá ejecutar, por ejemplo, en 3 años pero el plazo dependerá de la complejidad del manejo propuesto y de las características del productor (más adelante se considerará el procedimiento de transición que parte del AÑO COMPARATIVO, utilizando los años 1 y 2 del ejemplo que se verá más adelante). Se puede descartar el Año Meta de Corto Plazo si:

1º no es significativamente mayor al resultado obtenido por el predio; 2º es muy atractivo pero inalcanzable por definiciones asumidas por el

productor (por ejemplo, no está dispuesto a aplicar el manejo orientado a 80% de destete u 80% de señalada, o no quiere comprar novillos de reposición, ni criar ovejas, ni invernar corderos, o prefiere mantener los capones, etc.) Si las transformaciones del AMCP se puedan aplicar en simultaneidad con acciones que incluyen inversiones en mejoramientos de pasturas y en la infraestructura necesaria, se encaran los cambios de bajo costo para modificar el manejo de la cría y aumentar la eficiencia reproductiva en simultaneidad con inversiones (como por ejemplo el aumento de los recursos forrajeros, que se verá más adelante).

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Celda objetivo a maximizar: Ingreso de Capital G181 Celdas variables:

- C55 Vacas de cría con manejo mejorado y 80% de destete y señalada Restricciones:

1ª Similares requerimientos de invierno del rodeo de vacas con alto % de destete (O209:Z209>= cero) que las del rodeo del predio. 2ª Saldo de req O209 a Z209 >= 0

Resolver

SIN REVISAR LO AMARILLO: II.2.2 La situación puntual del predio es el Año Comparativo Cambios de manejo y mejora de coeficientes Aumento del destete: Fije los valores de requerimientos de su rodeo de cría tradicional mediante: copiar en Hoja PRINCIP PROY desde O207 hasta Z207 y Pegado Especial/Valores/Aceptar en el mismo lugar. Ahora elimine las vacas en Hoja PRINCIP PROY, celda C54 y anote igual número de cabezas en C55 (con destete de 80%): observe la diferencia de requerimientos en O209:Z209. Reduzca las vacas hasta que los requerimientos sean similares y la diferencia no sea negativa. Así, las necesidades de alimentación de vacas con mayor requerimientos de mantenimiento, gestación y lactancia equivalen a las de menor eficiencia reproductiva sustituidas (PlanG considera el aumento de costos de insumos como tablillas y diagnóstico de preñez pero no el de aprendizaje y la mayor atención al rodeo de cría). Mire el balance forrajero total en la gráfica 1 de Hoja 2GrafBalTotyC.Nat: si hay excedentes todos los meses aumente la cantidad de vacas en C55. Como resultado final la carga del nuevo sistema es apenas inferior que la del anterior, a pesar de que hay más vacas que gestan y crían, y se debe a que los requerimientos son mayores en momentos no críticos de la pastura natural. Si estima necesario aumentar el número de peones para tal manejo del rodeo de cría, hágalo en E152. Observe el Ingreso de Capital en G181 y tome en cuenta el aumento ocurrido: si vale la pena, intentará dicho manejo del rodeo de cría, con mejor IK y prácticamente, sin aumento de costos. Aumento de señalada: si tiene ovejas, modifique la señalada en AB188 hasta un porcentaje que crea posible mediante medidas de manejo (si considera necesario, aumente el costo salarial en E152). Anote el nuevo aumento del Ingreso de Capital (IK). Eliminación o cambio de categorías Si hay capones, elimínelos y sustitúyalos por una cantidad de ovejas definida por un procedimiento similar al aplicado antes para estimar el número de vacas con mayor % de destete: congele los requerimientos de capones y ovejas: copie O213 a Q213 y Pegado Especial/Valores/Aceptar en el mismo lugar. Elimine los capones de C74 y anote un número de ovejas algo menor (del orden de un 75%) en R214. Observe la diferencia en O215 a Q215: si hay valores negativos las ovejas tienen más requerimientos que los capones eliminados. Reduzca el número de ovejas en R214 hasta que en O215 a Q215 los valores sean positivos y lo más cercanos a cero. Sume ese número de ovejas a las existentes. Si considera necesario, aumente el costo salarial. Observe el aumento de Ingreso de Capital IK y recuérdelo.

Utilización de praderas, verdeos y mejoramientos Un paso previo es definir la producción de forraje de las praderas y mejoramientos existentes en el predio: sustituya los datos existentes y cargue los 12 datos mensuales de MS de cada forraje existente en el predio en la Hoja PRODFORR en las celdas correspondientes a las columnas B a M y en las siguientes filas:

Pradera de 3er. año: Lotus T blanco L Rincón: 278 Verdeo de invierno: 332 Verdeo de verano:

Utilice para invernar novillos los mejoramientos y praderas en buena condición Observe en las gráficas 2, 3, y 4 de la Hoja 4Graf.Mejoram el saldo del balance forrajero y anote los valores más próximos a cero. Ahora elimine todas las cabezas de actividades ganaderas que pastorean praderas y verdeos (columna C de las filas coloreadas en varios matices de verde) y sustitúyalas por novillos (filas 64, 68 y 70) con una cantidad tal de cabezas en cada tipo de mejoramiento que no exista saldo menor al anterior. Anote el nuevo Ingreso de Capital. Utilice los mejoramientos para recriar novillos Idem que la operación anterior cargando cabezas en las celdas C63 y C67. ¿Aumenta el IK anterior? Presencia de una actividad nueva Por ejemplo, analice la conveniencia de invernar corderos en la pradera en vez de novillos, poniendo en cero la celda C70 y probando cantidades de corderos en la celda C76, guiándose por el saldo de pradera de la gráfica 2 antes indicada. Los cambios anteriores no requieren mayores costos pero en algunas explotaciones el cambio de manejo y/o presencia de nuevas categorías implica mayor número de potreros e inversión en equipo de eléctrico, o más personal o mayor remuneración por calificación de tareas. Dichos incrementos de costos deben ser incorporados a la hoja PRINCIP PROY en cada uno de los años de transición para obtener el resultado económico que se va registrando, como ya se indicó, en la hoja PROYECTO. El procedimiento es similar para los años siguientes hasta llegar al Año Meta de Corto Plazo (tomar la precaución de no repetir las inversiones que correspondan a solamente un año). Elija el conjunto de los cambios analizados y tome una decisión que dependerá del resultado económico: si es muy atractivo y el productor se tiene confianza en aplicarlos, se denominará Año Meta de Corto Plazo y lo conservará con tal nombre en la Hoja PROYECTO copiando desde B5 hacia abajo y Pegado

Especial/Valores/Aceptar en G5 (se ha supuesto que se requieren 3 años para aplicar los cambios pero puede ser menos tiempo).

II.3 El año meta del proyecto (AM) A partir del Año Meta de Corto Plazo AMCP (en el caso que se haya optado por él), analizará mediante sucesivas aproximaciones la conveniencia de realizar inversiones en mejoramientos de forraje, utilización de fardos y suplementación. II.3.1 Inversión en mejoramientos de pasturas Recordemos aquí que estamos utilizamos los precios de ganado ocurridos pero se pueden usar otros precios que parezcan adecuados para el escenario de mediano plazo, digamos 5/7 años. Los precios que se elijan serán los “Precios Proyecto” (quedan registrados para cada año en la hoja PROYECTO, filas 114/127). El análisis de las inversiones en mejoramientos de pasturas puede hacerse utilizando la información de producción de forraje proporcionada por PlanG mediante estimación de los Grupos CONEAT para el campo natural y los datos de INIA para los mejoramientos o con la información específica disponible para el predio. Comencemos por la primera opción. II.3.1.1 Utilización de la información de producción de mejoramientos de PlanG Defina una superficie cuyo financiamiento esté dispuesto a realizar en un plazo mediano, digamos de 5 años. Supondremos para preparar un ejemplo, que se trata de 200 hectáreas12 (en un predio de 2000 ha); la superficie decidida se anota en Z19. A continuación se realizará un análisis para identificar cuál tipo de mejoramiento es el más conveniente con el objetivo de aumentar el Ingreso de Capital del predio (IK)

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Otra opción podría ser en base a un monto de inversión durante todo el proyecto, por ejemplo 50 mil

dólares para instalación y mantenimiento de praderas, o verdeos, o siembras en cobertura.

.

REVISAR Pradera de 3er. año: Lotus T blanco L Rincón: 278 Verdeo de invierno: 332 Verdeo de verano:

Si un predio tiene tres tipos de suelos, puede utilizarlos para realizar praderas y verdeos en lo suelos Muy Buenos y Buenos, para coberturas del tipo LTb en los Buenos y los Livianos; y LRincón en los livianos y superficiales (se descarta ahora para realizar mejoramientos a los suelos de arena y bañados) Analizaremos las tres opciones Praderas y/o verdeos Parta de PlanG con el Año Meta de Corto Plazo que viene trabajando13 y descuente la superficie a mejorar (200 hectáreas en el ejemplo) a suelo MB (o B) en el Grupo que corresponda, Hoja CONEAT, columna I. Luego, como ya hizo antes: copie todos los valores de superficie de los Grupos CONEAT (incluyendo los que acaba de corregir) desde I 12 a I 199 a la Hoja SIST CONEAT en B5, mediante Copiado Especial – Trasponer - Aceptar). Y PlanG modificará la oferta correspondiente de forraje del campo natural así como los subsistemas ganaderos (no se modificará la cría pues quedó desenganchada pero sí se reducirán los novillos -, verifique su enganche con la Hoja SIST CONEAT - y los sobreaños que utilizaban el campo natural MB y B que fue destinado a las nuevas praderas o verdeos). Verifique que Y35 tiene la superficie total de mejoramientos que tendrá el predio con el agregado de pradera y/o verdeos que se analiza. Cargue valores arbitrarios de novillos en Pradera C70 (para que “mueva” Solver, quien identificará la mejor opción de pradera y verdeos:

en Opciones – Cargar Modelo – Seleccionar Area del Modelo (abrir la ventana y copiar E505 hasta P505 – Aceptar – y ante la pregunta ¿Desea restablecer las selecciones de celdas de Solver anteriores? Click en Aceptar – Aceptar – Resolver - Utilizar solución de Solver - Aceptar

Verifique con las gráficas 2, 3 y 4 de Hoja 4Gr.Mejoram que los balances forrajeros sean positivos. Si en gráfica 1 (total de mejoramientos) no hay valores negativos, agregue novillos en L.Rincón o en L.Tb mientras sean positivos (verifique que no hay novillos con ración en C71 y C72 pues ahora no se consideran).. Si la gráfica 2 de Hoja 2GráfBalTot.yC.Nat. indica que hay que ajustar la carga para que no haya valores negativos en el balance, hágalo con la cantidad de

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O recupérelo mediante la columna E de la Hoja PROYECTO, copiando el uso del suelo a la Hoja CONEAT y luego, con trasponer, a la Hoja SIST CONEAT.

vacas (las vaquillonas de reposición han quedado determinadas por fórmula por la cantidad de vacas). Se identifica así el nuevo sistema ganadero correspondiente a la ampliación y de la combinación de praderas y verdeos que arroja mayor IK. Si se requieren subdivisiones, aguadas o sombra, marque un aumento del número de potreros (si tienen alambradas fijas), equipo eléctrico falta, de tajamares, tanques australianos o molinos en la Hoja MFIJAS, y su amortización se contabilizará como el costo del nuevo sistema. Para que figuren en el Flujo Financiero que veremos más adelante, anote su costo estimado como inversión en G215 de Hoja PRINCIP PROY. Haga lo mismo con la inversión en pasturas que viene analizando en G211 y 212 (faltan verdeos). Si el sistema ganadero derivado de la ampliación de pradera y verdeos requiere de aumento de peones márquelo en E152, o mayor remuneración del capataz en G154 o gerencial en G156. El ingreso de capital IK registrará no solamente el aumento de ingreso por ventas de ganado sino también los nuevos costos antes indicados. Guarde el resultado resumido en la columna B de la Hoja PROYECTO como Pradera/Verdeos, columna J. Lotus y Trébol blanco Si el mejoramiento con Lotus y T. blanco lo haría en los mismos suelos buenos y muy buenos que en el ejercicio anterior, mantenga constante las actividades sobre campo natural14 (verifique que no hay novillos con ración). Recupere en C29, C31 y C32 la superficie de Pradera y de Verdeos (si los hubiere) del Año Meta de Corto Plazo, previos a la expansión recién analizada. Verifique que Y35 tiene la superficie total de mejoramientos que tendrá el predio con el agregado de L. T.b que se analiza. Cargue valores arbitrarios de novillos en el nuevo mejoramiento C68 para “mover” Solver y cárguelo con el modelo E506 a M506. Observe la coherencia de los balances forrajeros de Pradera, verdeos, LTb, LRincón y C. Natural. Si hay disponibilidad de forraje en la gráfica de total de mejoramientos, aumente la cantidad de novillos en L.Rincón (o en L.Tb). En caso contrario, redúzcala. Supondremos que se requieren similares inversiones y gastos que en el ejercicio con pradera y verdeos (en caso contrario se deben corregir las anotaciones hechas en la Hoja MFIJAS) Guarde el resultado en la Hoja PROYECTO como Lotus T.blanco, columna O Obviamente, el IK está fuertemente determinado por los valores de producción del L.T. blanco que se hayan incorporado y de la vida útil supuesta en E318 de Hoja FORRAJE. Lotus Rincón Si la superficie de LR la realizaría en los mismos suelos buenos que en el ejercicio con Predera/Verdeos o L.T. blanco, utilice el sistema anterior: anule la superficie de dichos mejoramientos y cárguela a L.Rincón C20. PlanG aumenta la oferta de LR y reduce la que corresponde.

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Si no lo conserva lo puede construir por igual procedimiento que el explicado en el análisis de la expansión de pradera y verdeos.

Verifique que Y35 tiene la superficie total de mejoramientos del predio con el agregado de LR que se analiza. Cargue valores arbitrarios de novillos en mejoramientos. Y Solver con modelo E508:P508 ajusta la carga. Si el balance total de mejoramientos lo permite, aumente la cantidad de novillos en Lotus Rincón. Las inversiones y gastos pueden ser menores que en el ejercicio anterior, lo que aumentará el IK Guarde el resultado en la columna K de Hoja PROYECTO. Si por el contrario, cree que la superficie de LR puede ocupar un suelo Liviano, o Superficial (en vez de MB o Bueno), haga la modificación en Hoja CONEAT y copie los datos, pegar valores a Hoja SIST CONEAT. Recupere lo enganches de C54 a C76 pero deje la cría vacuna desenganchada y con los valores anteriores para mantener el rodeo de mayor eficiencia que el tradicional, con 80% de destete. Aparecerán las actividades ganaderas en los suelos MB y B, particularmente los novillos en campo natural y se reducirán las ovejas. Verifique que Y35 tiene la superficie total de mejoramientos del predio con el agregado de LR que se analiza. Cargue Solver con E508 a P508 y obtenga el resultado Si el balance total de mejoramientos lo permite, aumente la cantidad de novillos en Lotus Rincón. Y ajuste la carga atendiendo al balance forrajero total (gráfica 1 de …), con las vacas (las vaquillonas de reposición están dependientes por fórmula de las vacas). Las inversiones y gastos pueden ser menores que las anotadas en el ejercicio anterior: modifíquelas. Guarde el resultado en la columna O de Hoja PROYECTO. Las cuatro opciones analizadas para realizar la superficie de mejoramiento decidida pueden ser comparadas en sus pros y contras en la Hoja PROYECTO: - Observando el IK quizás elija la opción pradera/verdeos por lograr mayor ingreso y por la rapidez de implantación (estamos suponiendo aquí que su IK es mayor); - O LRincón por la persistencia del mejoramiento o por restricciones en el servicio de maquinaria del paraje; - O L.Tblanco por igual razón; - La opción que menos modifica el sistema del predio; - O la que requiera menos compras de ganado (Fila 93 con Capìtal Ganado de cada año en Hoja PROYECTO) - O por costo de instalación (G214, G258, G343, G314 en Hoja FORRAJE) La secuencia en adelante utilizará la opción Lotus Rincón en suelos Livianos (columna O de Hoja PROYECTO) II.3.1.2 Información de producción de mejoramientos del predio

II.3.2 Utilización de fardos de pastura propia El análisis económico de la conveniencia de confeccionar fardos para la alimentación de ganado del predio supone que: - Los fardos se preparan con pasturas mejoradas del predio cortadas en noviembre; - Se realizan mediante servicio de maquinaria para corte y enfardado (válida en parajes con posibilidad de contratar el servicio); - Los fardos se utilizan para cubrir déficits del rodeo de cría que consume campo natural y sin modificar el % de destete ni la performance de los animales (están en el presupuesto parcial de AD37). Proceda de la siguiente manera: - disponga en la Hoja PRINCIP PROY de los datos del sistema que eligió (pradera/verdeos, LTb o LR), una vez corregidas las superficies de los Grupos en Hojas CONEAT y SIST CONEAT y la superficie de los mejoramientos, y copiando las cabezas de cada actividad ganadera desde fila 17 a 39 de la columna que corresponda de la Hoja PROYECTO a C54 a C76; - Asegúrese que están en Hoja PRINCIP PROY los cambios que correspondan (aumento de emplados, eléctrico, etc.); - Compruebe en Hoja PROYECTO que se ha reconstruido correctamente el punto de partida (deben coincidir Carga, Producción de carne equivalente y el IK de columna B con la correspondiente, en este caso, la N, de Prad/Verdeos); Se analizarán tres opciones según la pastura cortada para fardos sea pradera, L. T.blanco o L. Rincón. Fardos con Pradera - Aplique Solver15:

en Opciones – Cargar Modelo – Seleccionar Area del Modelo (abrir la ventana y copiar E509 hasta K509 – Aceptar – y ante la pregunta

¿Desea restablecer las selecciones de celdas de Solver anteriores? Click en Aceptar – Aceptar – Resolver - Utilizar solución de Solver -

Aceptar

Hay que tener precaución pues Solver no ofrece una solución única y la que propone puede no ser óptima si reduce el IK.

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Puede tratar de maximizar el ingreso probando valores de fardos en los meses con menor oferta de forraje del campo natural, aumentando el número de vacas/ vaquillonas y reduciendo los novillos que disponen de menos forraje por el corte (si hay valores negativos en la producción del forraje enfardado durante noviembre - celdas O47/O49 - no se trata de un error del programa sino que refleja el aprovechamiento de transferencias de setiembre y octubre, lo que se manifiesta en la fila de Balance Forrajero).

Posiblemente la solución indique una cantidad pequeña de fardos16 que no implica reducir la carga de novillos en el mejoramiento cortado. Y el cambio en el IK será pequeño. Pruebe introducir manualmente una mayor cantidad de fardos y volviendo a correr Solver, observando la gráfica del balance total en campo natural, la reducción de novillos en el mejoramiento cortado y, sobre todo, el IK. Quizás tenga que manipular la cantidad de novillos en el mejoramiento cortado para que funcione Solver. Puede recuperar las cabezas de cada actividad en las filas 35 a 57 de Hoja PROYECTO y la columna que corresponda. Conserve la solución en la columna P de Hoja PROYECTO (la solución guardada tiene menos IK que sin fardos) Fardos con Lotus T. blanco Si el predio no tiene pradera use L.T.blanco. Idem con el modelo E510 hasta K510 en Solver (no está probado) Fardos con Lotus Rincón Si el predio no tiene pradera ni L.T.blanco analice fardos con L. Rincón. Idem con el modelo E511 hasta K511 en Solver (no está probado) II.3.3 Uso de ración PlanG analiza sistemas pastoriles y no contempla la alimentación exclusivamente a corral. Se consideran dos tipos de suplementación con ración:

1º Para resolver déficits de alimentación de las actividades ganaderas17 discriminadas según sea la pastura que utilizan (en el procedimiento que seguimos solamente hay novillos en los mejoramientos) pero sin modificar las performances Aporta energía contabilizada como UGM a partir de diversos granos cuyos precios están en la Hoja PRECIOS (se puede analizar el racionamiento en condiciones de sequía para reducir la mortandad pero se requieren adaptaciones del programa).

2º Dos tipos de invernada de novillos en pradera según la proporción de requerimientos cubierta con la ración (15% y 30%) y modificación de la performance de aumento de peso diario. II.3.3.1 Ración sin cambio de la performance animal Se puede partir de una situación de las anteriores y para ejemplificar tomaremos el sistema que incorporó 200 ha de pradera y verdeos (conservado en la columna Q de Hoja PROYECTO, lo recupera mediante reconstrucción de superficie de los Grupos en la Hoja CONEAT, transponer a Hoja SIST CONEAT. Y copia actividades de ganado J35 a J57 y pega en Hoja PRINCIP PROY de C54 a C76)

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Destinar el forraje a fardos compite con la transferencia en pie. Y el supuesto es que el fardo lo consumen las actividades ganaderas sobre campo natural y el mejoramiento transferido, actividades ganaderas con mayor performance. 17

Cuando diversas actividades ganaderas reciben ración, el costo se prorratea entre ellas en proporción a los requerimientos totales.

Es recomendable analizar paso a paso la utilización de ración según sea la pastura que consumen los novillos:

Ración para actividades ganaderas en praderas/verdeos Abra Solver como antes (siempre en la Hoja PRINCIP PROY) y cargue el modelo E512:H512

Ración para actividades ganaderas en Lotus/T. blanco Use el sistema anterior y anlice ración para novillos en L.T.b. Solver con el modelo E513:H513 (si no introduce nada de ración, anote valores arbitrarios en el mes crítico según la gráfica 4 de balance forrajero y vuelva a correrlo: el resultado de IK puede ser menor y en tal caso se descarta la opción)

Ración para actividades ganaderas en Lotus Rincón

Use el sistema anterior y agregue la ración para novillos en LR. Solver con el modelo E514:H514 (si no introduce nada de ración, anote valores arbitrarios en el mes crítico según la gráfica 3 de balance forrajero y vuelva a correrlo: el resultado de IK puede ser menor y en tal caso se descarta la opción).

Ración para actividades ganaderas en Campo Natural

Use el sistema anterior y agregue la ración para actividades en campo natural. Solver con el modelo E515:L515. El modelo limita los novillos a los que pueden provenir del rodeo de cría y las vaquillonas a las necesidades de reposición de vacas. Si la solución no introduce nada de ración, anote valores arbitrarios en el mes crítico según la gráfica 3 de balance forrajero y vuelva a correrlo (el resultado de IK puede ser menor y en tal caso se descarta la opción). CON AFRECHILLO A 170 DÓL / t (SIN FLETE) ENTRA II.3.3.2 Ración a novillos en pradera con cambio de la performance animal Puede observar el aumento de peso de novillos con y sin ración en los presupuestos de Hoja PRINCIP PROY, columna BY (se puede modificar el peso inicial y final de cada presupuesto siempre que el aumento diario que resulta sea posible). Partimos del sistema recién logrado con ración en campo natural. 15% de requerimientos con ración Solver con el modelo E516:H516. Si en la solución no hay novillos racionados con 15%, cargue un valor arbitrario de cabezas y vuelva a correrlo. Si el balance total de mejoramientos tiene margen, aumente la cantidad de novillos

en LR (o en LTb o campo natural). Y si el balance total de forraje lo permite, aumente la cantidad de vacas 30% de requerimientos con ración Solver con el modelo E517:H517. Si en la solución no hay novillos racionados con 30%, cargue un valor arbitrario de cabezas y vuelva a correrlo. Si el balance total de mejoramientos tiene margen, aumente la cantidad de novillos en LR (o en LTb o campo natural). Y si el balance total de forraje lo permite, aumente la cantidad de vacas II.3.4 Siembra de sorgo en el predio para racionar ganado Se supondrá que el sorgo se realiza con servicio de maquinaria. Debe definir el rendimiento en toneladas esperado en Q33, la superficie a cultivar en C33 y el precio que se puede recibir por el sorgo sobrante a levantar, en D36 de Hoja PRECIOS. El ejemplo que sigue utiliza el último sistema analizado: ración a novillos en pradera, cubriendo el 30% de requerimientos. Se analizarán dos opciones según sea la calidad del suelo a sembrar, la cual requiere restar la superficie del campo natural y ajustar la carga del mismo. Se observará si el uso del sorgo propio que proviene de las condiciones indicadas mejora aumenta el IK

1ª Opción: superficie de sorgo para autoconsumo en suelo MB Observe en Q40 el consumo total de ración del sistema bajo análisis; elija en cuál Grupo CONEAT MB cultivará el sorgo, anote el rendimiento esperable en Q33 y calcule la superficie a cultivar para no comprar ración (observe el total de ración comprada en Q33 y si se mantiene la calidad con el sorgo a producir). Observe la cantidad de novillos en campo natural en S61 pues deberá corregirla. Calcule en C33 la superficie necesaria (Q40/1000/Q33). Réstela en la Hoja CONEAT a la superficie del Grupo MB donde sembrará, Copiar, Transponer a Hoja SIST CONEAT y ajuste los novillos en campo natural (es la única actividad ganadera que se ha supuesto en suelos MB ¿??). A ésta altura del análisis la cantidad de novillos en campo natural de C61 estará desenganchado del resultado de subsistemas de la Hoja SIST CONEAT (al igual que las demás actividades de campo natural – si las ovejas fueran la excepción su número no se modifica con la reducción de campo natural MB). De manera que la reducción de novillos en los subsistemas de campo natural de la columna S61 del cuadro en S51 hay que aplicar a la baja los de C61. Esto es importante pues significa, en cierta forma, un costo de destinar campo MB al cultivo de sorgo (normalmente tal reducción es relativamente pequeña y no será necesario corregir una eventual disminución en el consumo de ración del ganado en campo natural, en el caso que se utilice) (En el ejemplo que venimos desarrollando no queda campo natural MB para sembrar con sorgo)

¿Aumenta el IK?, ¿Cuál tendría que ser el rendimiento del sorgo para que convenga plantarlo? (ojo: no basta comparar costo de producción con el costo de una ración equivalente comprada pues hay que tomar en cuenta la reducción de la carga por disminución del área de pastoreo, y ésta es más costosa en suelos MB). Si aumenta la superficie sembrada de sorgo, ¿lo vende con ganancias?;

2ª Opción: sorgo para autoconsumo sobre suelo Arenoso

En el caso que utilice otros suelos reduzca vacas y vaquillonas con un procedimiento similar al arriba expuesto (normalmente tal reducción es relativamente pequeña, por lo que no será necesario corregir una eventual disminución en el consumo de ración del ganado en campo natural, en el caso que se utilice). Los suelos arenosos tienen, de acuerdo a la estimación de materia seca y al sistema correspondiente, una carga muy baja de vacas y vaquillonas (0,21/ha). Su utilización para sembrar el sorgo no tiene, prácticamente, costo por reducción de cabezas. El resultado, con 3 t de rendimiento del sorgo, reduce el IK. El rendimiento del sorgo es la clave (junto a cuál suelo se destina al cultivo)

¿Modelo único de Solver para identificar el Año Meta? Un modelo único para Solver tiene varias dificultades y una no menor es que el analista (y no Solver) debe decidir en qué tipo de suelos se realizan los mejoramientos y el sorgo. Otra dificultad radica en la complejidad del modelo, ya que impide funcionar a Solver Se recomienda elegir el Año Meta entre todos los ejercicios realizados y documentados en la Hoja PROYECTO. Sus características, su complejidad organizativa y financiera, orientarán sobre los años necesarios para implementarlo (mostrar columnas entre E y J). Copiar como Año Meta. II.4 La transición al Año Meta Los pasos indicados permiten identificar aspectos claves del proyecto como la utilización de mejoramientos, nuevas actividades ganaderas y posiblemente el uso de fardos y ración comprada o producida en el predio. Para llevar adelante el nuevo sistema de producción posiblemente se requieran también cambios en la mano de obra (y su costo), la asistencia técnica, un aumento del número de potreros y sus aguadas, etc. Los mismos deben incorporarse como costos (e inversiones) en la hoja PRINCIPAL. Las inversiones, como ya se indicó, se anotan solamente en el año en que se deben realizar. II.4.1 Transición al Año Meta de Corto Plazo A continuación armamos la transición en términos físicos desde el Año Comparativo, cuyas características deben ser contempladas para construir el Año1, rumbo al Año Meta de Corto Plazo AMCP.

Año1 Para esto definimos la variación progresiva del número de cabezas de las actividades ganaderas en la hoja PRINCIP PROY para pasar del Año COMPARATIVO al AMCP (filas 12 a 32 de hoja PROYECTO). Se debe cuidar que no exista déficit forrajero. Si se optó por un AMCP con mayor % de destete y señalada, el aumento puede ser progresivo, como respuesta a los cambios de manejo que se ejecuten. Posiblemente no se requieran compras y/o ventas de ganado (por ejemplo: cambio de manejo del rodeo de cría, crecimiento autosostenido de la majada, etc.). Los principales datos de producción y resultado económico quedan transferidos a la columna B (H.PRINCIP PROY) de la hoja PROYECTO. En los casos en que sea necesaria la compra de ganado, se puede estimar los requerimientos de financiamiento mediante la indicación de la celda Capital Ganado (fila 89 de hoja PROYECTO, sumando además los gastos de comercialización para la compraventa). En B77 de Hoja PRINCIP PROY figura el capital ganado de cada año, y la diferencia entre años indica las compras o ventas (ver el cuadro de Flujo Financiero en la Hoja PROYECTO). Si hay mejoramientos de campo en el Año Meta y la empresa está en condiciones financieras y organizativas, puede comenzar a instalarlos en los primeros años pues no tienen una respuesta inmediata; sería “ganar tiempo” para asegurar el Año Meta en los plazos previstos. Podrían considerarse solamente a efectos del Flujo Financiero, anotando las hectáreas a instalar en G208 de H PRINCIP PROY (pasan automáticamente al Flujo F.) Mediante COPIAR/PEGADO ESPECIAL/VALORES desde la columna H.PRINCIPAL a la columna del primer año obtenemos el primer año de transición. Y queda documentado. Vale similar procedimiento para el año 2, o el 3 de la transición. II.4.2 Transición desde el AMCP al Año Meta del proyecto El análisis de la transición desde el AMCP al Año Meta atiende a los aspectos organizativos y a las inversiones necesarias. El Flujo Financiero de PlanG informa si la empresa está en condiciones de llegar al Año Meta mediante sus propios recursos o deberá utilizar créditos. Se encuentra al final de la Hoja PROYECTO y refleja la situación de compras, ventas, gastos e inversiones. Supusimos que el AMCP ocurría en el 3er. año, así que el siguiente, rumbo al Año Meta, sería el 4º año: KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

Año 4º En el caso de la instalación de praderas, se definir si se hará progresivamente para llegar al Año Meta con la superficie total. La instalación de praderas y de verdeos significa una situación nueva de disponibilidad de forraje: menos producción de la pastura natural (debido a la superficie que disminuye) y mayor producción de mejoramientos. La superficie a sembrar cada año ha de ser descontada al Grupo de suelos que corresponda para reducir la carga en campo natural manteniendo el balance forrajero no negativo.

Si el Año Meta tiene verdeos, puede comenzar a plantarlos el 4º año, con la producción estimada en PlanG: basta cargar la superficie en C31 o C32, según sean de invierno o de verano. Luego se prueba la cantidad de cabezas en esa pradera de primer año y/o verdeos (novillos, por los supuestos que venimos considerando) cuidando manter balance positivo. (o con los déficits observados en el Año Comparativo, como antes se explicó). Una vez identificada la evolución de la oferta forrajera y de las actividades ganaderas del Año 4º, estime costos adicionales por ejemplo:

- más personal, o mayores salarios por calificación de tareas, etc.); - compra de ganado (con uso de la celda con capital ganado) - maquinaria, si corresponde (a partir de la Fila 208 de la Hoja PRINCIPAL

y además en maquinaria (Hoja MAQUINARIA) y - mejoras fijas en Hoja MFIJAS para que se contabilicen en el ACTIVO y

se carguen los costos de amortización. Los principales elementos de la hoja PRINCIPAL que resultan de los cambios mencionados aparecen en la hoja PROYECTO, columna H.PRINCIPAL. Los congelamos por copia (valor) a la columna Año 4ª de la hoja PROYECTO. Y de igual manera para los años siguientes.

Año 5º a) se quitan las inversiones realizadas en el Año 4º de la Hoja

PRINCIPAL para que no vuelvan a aparecer en el Flujo Anual (pero se dejan en el parque de maquinaria o mejoras fijas, etc.);

b) se carga la producción de pradera de segundo año en el potrero que inició la rotación y la producción de primer año en el potrero que se siembra. Y así sucesivamente hasta que en el Año Meta se alcanza una situación relativamente estabilizada de producción de los mejoramientos de pasturas (sobre todo si los potreros con mejoramientos son de similar superficie). La hoja PROYECTO puede registrar la evolución de la necesidad de crédito y los pagos de intereses y amortizaciones. También informará sobre diversos indicadores con el transcurrir de la ejecución del Proyecto: carga por hectárea, producción de carne equivalente, nivel de las actividades ganaderas, Margen Bruto, Costos Fijos, Ingreso de Capital, Activo, Pasivo (debe contemplar la inclusión de créditos si son requeridos para implementar el proyecto), evolución del Patrimonio, Rentabilidad, Retiros (corresponde a supuestos aplicados por el proyectista), indicadores por hectárea, etc. g. Análisis de sensibilidad del Año Meta Es aconsejable analizar la estabilidad del resultado económico del AñoMeta frente a cambios en los principales precios. Para tal fin se pueden construir escenarios con precios de ganado diferentes a los aplicados en el Proyecto. La hoja PROYECTO tiene previstas para tal fin las columnas M, N y O. En las celdas M112 se dispone de una sugerencia que puede ser modificada según la percepción del usuario o del grado de riesgo que admita. Los precios que se adopten para realizar el análisis se transportan a la Hoja PRECIOS, lográndose

los resultados económicos que se resumen en la columna H.PRINCIPAL de la hoja PROYECTO. Se copian (valor) a las columnas M, N y O correspondientes del análisis de sensibilidad. El análisis de sensibilidad logrado puede contribuir a la decisión de encarar o no la ejecución del proyecto. h. Flujo de Fondos La Hoja PROYECTO presenta a partir de la fila 145 la sección “Flujo de Fondos Anual” para apoyar al proyectista. Mediante la misma se puede estimar el Ingreso Anual en Efectivo y los Gastos Anuales en Efectivo, guiándose por los comentarios de las celdas pues algunas no se calculan automáticamente (para mayor detalle, véase la nota metodológica en la página siguiente). Para que opere la sección “Flujo Anual” es necesario registrar las inversiones a realizar cada año de la transición en el rango G209/G215 de la Hoja PRINCIPAL: la nueva superficie de mejoramientos de pasturas, compra de equipos, instalación de nuevas alambradas, etc. Los mismos son convertidos a flujos de Gastos en Efectivo de la columna B (H.PRINCIPAL) de la Hoja PROYECTO, y al copiar la columna B como “valores”, se incorporan al año que corresponda de la transición. El uso de crédito puede resolverse mediante el apoyo de la sección que se encuentra en la Hoja PRINCIPAL (A222) que considera hasta 6 créditos diferentes y su suma. En cada año de la transición se llenan las celdas G219 y G220 de la Hoja PRINCIPAL: en la G219, el flujo de ingresos por concepto de los créditos tomados cada año; y en la celda G220, va el enganche con la celda del año que corresponda del rango E224/N227, que totaliza las cuotas de amortizaciones e intereses. Tales valores del año de la transición analizado se reproducen en la columna B de la Hoja PROYECTO (en B150 y B161) y se copian como parte de la columna (copiar, pegado especial, valores) al año de la transición bajo análisis. Puede optar por incorporar o no las amortizaciones de equipos y mejoras fijas dentro de los gastos en efectivo (la sección “Flujo Anual” solamente considera a los gastos de mantenimiento de las mejoras fijas). En el uso de fondos de cada año se puede incorporar los retiros que realiza el productor, por encima de la remuneración gerencial que puede recibir cuando ejecuta tal tarea. NOTA METODOLÓGICA La Hoja PRINCIPAL expresa una situación de equilibrio en lo que respecta a inversiones, compra de ganado (sin liquidación ni retención), etc. De manera que el ingreso de capital de cada año no refleja estrictamente la diferencia entre ingresos en efectivo y egresos en efectivo. No refleja el flujo. Con respecto a los ingresos en efectivo por concepto ganado, el único agregado a la venta de ganado de las actividades presentes corresponde al cambio de nivel (cabezas) de las actividades, determinado por la transición (para calcular las necesidades de efectivo por concepto de modificación del stock, es posible usar la diferencia entre el capital ganando del año precedente y el del año analizado).

Si se instalan praderas a un ritmo mayor al establecido por la reposición significa una inversión, con gasto mayor al estimado por PlanG correspondiente a la reposición. Se toma en cuenta el costo de instalación de la Hoja FORRAJES y el costo de reposición contabilizado en Costos Variables de Forrajes. Esquemáticamente: INGRESOS EN EFECTIVO/ AÑO Ganado (ingreso bruto del cuadro de márgenes por actividad) - Valor de categorías de reposición destinadas al autoabastecimiento + Ahorro en gastos de comercialización e impuestos por autoabastecimiento de reposición + Otros ingresos no contemplados en PlanG (incorp. Manualmente) + Crédito en cada año. COSTOS EN EFECTIVO/AÑO Compra de ganado de reposición y costos variables (del cuadro de márgenes) - Ahorro de compra de reposición debido al autoabastecimiento del predio. Saldo de compraventa de ganado para la transición en el año analizado (reducción de categorías y aumento de otras; puede estimarse mediante la diferencia de capital ganado calculado por la fila 89 de Hoja PROYECTO (capital ganado del año (n-1) - capital ganado del año n). Inversiones del año: eléctrico, divisiones, molino, aperos, construcciones, etc. PlanG estima los gastos en efectivo correspondientes a pasturas, descontando de la superficie instalada en cada año la correspondiente a reposición. Los gastos en efectivo de la reposición de pasturas van como “Costos variables de pasturas” (por lo dicho, no debe sorprender que en alguna opción de instalación puedan aparecer valores negativos - desinversión – que se compensan con los gastos en efectivo correspondientes a la reposición de pasturas). Los costos fijos en efectivo (sin costos de amortización de equipos y mejoras fijas, con reparación de Mej. Fijas). El costo de forraje no consumido y el costo del forraje consumido totalizan el costo total del forraje. Pago de las cuotas de créditos.

ANEXO: USO DEL INDICE CONEAT PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO I. ELABORACIÒN DE UNA LINEA DE BASE 1/ La identificación de una Línea de Base (LB) de un proyecto en la ganadería pastoril nacional es relevante para la construcción de un proyecto pero presenta dificultades, entre las que destaca la falta de información por parte del empresario y el sesgo climático anual (por tales razones, en el Taller de Gestión en Ganadería del 5º año de la Facultad de Agronomía se establece un “Año Cero” que aplica correcciones a los datos del año inicial, como se indicó en el presente Manual). Una forma de disponer de una estimación / aproximación a una Línea de Base del predio ganadero con base pastoril es focalizando en su principal recurso: la pastura natural y el sistema ganadero coherente con el mismo y representativo de la tecnología predominante. A continuación se presenta una 1ª Línea de Base que considera exclusivamente a la pastura natural; utiliza la información de los Grupos CONEAT y asume determinada distribución mensual y un sistema ganadero coherente con él. El resultado arroja una producción de carne por hectárea idéntica a la que establece el Indice CONEAT como “carne vacuna” (Indice 100 = 73,3 k/ha). Luego se estima una 2ª LB que considera los mejoramientos y el sistema ganadero utilizado por el predio. 1ª. Linea de Base Los pasos son los siguientes: i.Mediante los padrones del establecimiento se obtiene en la web de PRENADER el mapa de suelos con los Grupos CONEAT; se utiliza la superficie de cada uno, restando a cada uno la superficie ocupada por montes industriales y nativos, así como la superficie agrícola pues quedan fuera de éste análisis. ii. En la Hoja SIST.CONEAT se dispone de los subsistemas ganaderos que corresponden a 1000 ha de cada Grupo de suelos del establecimiento (el método se encuentra en la Hoja CONEAT). Incorporando en la fila 4 la superficie de cada Grupo presente en el predio (corregida como se indicó arriba para excluir la superficie no pastoreable) se identifican varios subsistemas en equilibrio con la oferta de forraje de cada Grupo. Aparecen sumados en la columna GI en lo que se considera un sistema completo en equilibrio con la producción total estimada de pasto natural (sin déficit en ningún mes del año); allí figuran la carga animal por ha y la producción de carne equivalente por hectárea (se supone que en el predio se verifican las condiciones normales de la pastura que se ha estimado para cada Grupo en la Hoja CONEAT. Y que la tecnología es la predominante en términos de eficiencia reproductiva y variación de peso para un año de clima normal (se modificó el peso final de los novillos en campo natural de 450k a 520k por pastorear en campo natural bueno y muy bueno, de acuerdo a la clasificación realizada en la Hoja CONEAT). Se se logra un resultado de producción física con el sistema ganadero que coincide con la producción de carne vacuna indicada por el Indice CONEAT.

2ª Línea de Base

MANUAL VIEJO Aplicamos Solver en la Hoja PRINCIPAL, maximizando la celda Ingreso de Capital G177 (arroja similar resultado que maximizar la Rentabilidad sobre Activos G207 pues los activos no tienen cambios siginificativos). Las celdas variables corresponden al nivel de las actividades ganaderas (celdas C54 a C76) y de las actividades de forrajes: celdas C20, C25, C39 (con la producción estimada de forraje, aunque el predio no tenga mejoramientos). Si dichas celdas ya corresponden a potreros con mejoramientos del predio, tomamos la precaución de cargar una producción representativa (por ejemplo, la del tercer año de pradera, fila 29. Otras celdas variables corresponden a potreros de campo natural que puede ser usado para mejoramientos forrajeros (por ejemplo, la C8), de manera que la posible expansión de la superficie mejorada determine la correspondiente reducción de la superficie de campo natural. Definimos como restricción a la superficie total del predio en la celda C38, para que el aumento de la superficie de mejoramientos se compense con reducción de la superficie de campo natural. Una restricción fundamental corresponde al saldo mensual de los distintos tipos de pastura, debiendo ser mayor o igual a cero en todos los meses para que pueda cumplirse la performance animal definida en los presupuestos de actividades ganaderas. En la Hoja PRINCIPAL la transferencia de forraje en pie se determina en la fila 93 y no existe de agosto a septiembre, por lo que se recomienda considerar la utilización de eventuales sobrantes de forrajes mejorados por actividades ganaderas que consumen pasturas naturales. Anotar en las restricciones de Solver: 1º En todos los meses del año el saldo de los mejoramientos no presentará déficit (el saldo será mayor o igual a cero); 2º Igual restricción para el saldo de las pasturas naturales, salvo en agosto, cuando podrá ser negativo; 3º En agosto el saldo del total del forraje ha de ser positivo. Si bien Solver indicará la superficie óptima de cada mejoramiento que deberá provenir de potreros de campo natural, la solución no define los potreros, siendo una tarea del proyectista, como más adelante se indicará. Se deben aplicar restricciones para la superficie de pradera según el tipo de suelo y de potreros que se asumen no mejorables, etc. Se pueden agregar restricciones en función de las características del predio o del productor, por ejemplo: determinada relación entre actividades si el productor se inclina por el ciclo completo; conservación de un mínimo de ovinos por la presencia de suelos superficiales; sin invernada de novillos en campo natural si las pasturas del predio no lo permiten; etc. Iniciamos la aplicación de Solver con los niveles reales de las actividades de ganado del predio (o las del Año Meta de Corto Plazo AMCP en el caso que se haya optado por él). Se recomienda realizar sucesivas corridas de optimización con Solver partiendo de los datos que va encontrando. Una vez alcanzada una solución de Solver que no se modifica con nuevas corridas, la criticamos: podemos eliminar actividades ilógicas por reducida cantidad (por ejemplo 23 vacas de cría, 38 ovejas, etc.). Dejamos dichas celdas de actividades en cero, las eliminamos de las celdas variables y volvemos a optimizar pero ya con tales celdas de actividades fijas en cero. El resultado económico obtenido en el AñoMeta debe ser corregido si la optimización indica una superficie de mejoramientos que no puede ser encarada con la maquinaria existente en el predio. En ese caso se incorporará al AñoMeta los datos de los equipos que será necesario adquirir (en hoja EQUIPOS, cuyo costo de amortización pasa a la hoja PRINCIPAL). Otra opción, válida sobre todo si el predio carece de equipos, es considerar el costo de los mejoramientos en hoja PRINCIPAL (celdas F128 a F132) asumiendo servicio de maquinaria, cuyos datos se encuentran al pie de cada uno de los presupuestos de la hoja FORRAJE (en tal caso recordar la economía en costo de mano de obra en el predio). El analista debe observar si el costo por hectárea de los mejoramientos de las celdas F128 a F132 en la Hoja PRINCIPAL refiere a maquinaria propia o con servicio de maquinaria. Y puede utilizar la opción que corresponda.

Se puede maximizar el ingreso de manera manual, cargando y probando valores de ración en los meses con menor oferta de forraje. También se puede aplicar Solver: para iniciar la optimización dejamos fijos los niveles de actividades de forraje y de fardos y ponemos como variables las celdas Enero/Octubre en las celdas E41/N44 de ración en la hoja PRINCIPAL. Solver identificará también la conveniencia de las actividades de invernada de novillos en pradera y ración. El tipo de ración (incluso la conveniencia de ser producida en el predio como grano de sorgo) será seleccionado por Solver en función de los costos de cada uno.

ANTIGUO COMIENZO DEL MANUAL Una característica del PlanG es su visualización completa para el usuario ya que es posible identificar todos los pasos de cálculo y sus supuestos. Las celdas de color celeste indican lugares donde se cargan los datos del predio bajo análisis (los valores que se encuentran al abrir el programa son arbitrarios y figuran al sólo efecto de la ilustración) y otros componentes (coeficientes, producción de forraje, precios, etc.) que se pueden modificar de acuerdo al criterio del usuario. PlanG considera un ejercicio anual de un sistema pastoril en equilibrio (sin liquidación ni retención de ganado) y atiende a diversos propósitos que se exponen a continuación. I. APOYO A LA TOMA DE DECISIONES 1. Control del movimiento de ganado Se apoya en las Declaraciones Juradas de DICOSE (siempre que sean confiables). Use la hoja CONTROL, introduzca los datos de DICOSE del año anterior, las compras y ventas del ejercicio presente y los terneros destetados: en la columna denominada “Estimación Stock“ y aparecerá una estimación del ganado que correspondería a la nueva Declaración. La diferencia con la nueva Declaración se explica por mortandad de ganado distinta a los % normales de cada categoría y por faltantes o sobrantes cuyas causas el analista debe considerar 2. Estimar el resultado económico del ejercicio cerrado Use la hoja REGISTROS, anotando compras y ventas de categorías, de lana y cueros y los datos de las dos Declaraciones DICOSE para estimar la variación de inventario (sustituya los datos que figuran como ejemplo). En la hoja REGISTROS dispondrá de una estimación del capital en equipos y mejoras fijas originado en las hojas EQUIP y MFIJAS. Si dispone de dato propio, introdúzcalo sustituyendo las fórmulas; en caso contrario, use:

Hoja MFIJAS, llenando las casillas celestes con la información del predio (si no conoce la longitud de los alambrados perimetrales compartidos e internos, introduzca la superficie del predio y el número de potreros y aparecerá una estimación).

Hoja EQUIP, anotando en las casillas celestes los equipos del predio. Si la propiedad de un apero es compartida, anote la proporción de su propiedad (por ejemplo: 1/5 en enfardadora si pertenece a 5 productores). El valor del capital ganado lo puede obtener mediante el cálculo realizado en la hoja REGISTROS con el promedio de las dos Declaraciones Juradas y los precios de ganado del año. Si desea poner su propio dato de capital ganado (por ejemplo debido a mayor valor de toros o de valorización de otra categoría como ser planteles) incorpórelo, sustituyendo la fórmula. El cálculo de ingreso de capital asume la opción de tributación por IMEBA (la opción de tributación por Impuesto a la Renta de Empresas Agropecuarias - IRAE – figura pero no es aquí aconsejable pues se requiere tomar en cuenta los beneficios fiscales)

El cálculo de rentabilidad también tiene dos opciones: económica y patrimonial mediante un Balance simplificado (preste atención a la nota sobre la forma de tomar en cuenta las inversiones). 3. Puede utilizar hoja PRINCIPAL si le interesa:

Estimar carga/ha;

Estimar producción física vacuna, ovina y total.

Conocer una estimación de la demanda total de forraje y según tipo de pastura

Estimar el resultado económico del ejercicio sucedido

Conocer el margen bruto y margen neto de cada actividad realizada

Comparar el resultado económico real con el estimado y explicar la diferencia según coeficientes técnicos, sanidad, mortandad, etc.

Conocer el margen bruto y neto de actividades no practicadas Utilice la hoja PRINCIPAL con tales propósitos, introduciendo los datos del predio18:

Número (o nombre) y disponibilidad de forraje de cada potrero. Vea el ejemplo19 en el potrero 8 “Del puesto”, que debe ser borrado para introducir los datos verdaderos del predio, tomando en cuenta los suelos predominantes de cada potrero. La disponibilidad de forraje en los meses enero/diciembre en Unidades Ganaderas Mensuales (UGM) se calcula por la fórmula indicada. Los potreros de campo natural van en las filas de color amarillo, los de Lotus Rincón en las de color verde claro, Lotus/Trébol Blanco en verde más oscuro y Pradera en verde grisáceo (puede incorporar un verdeo en uno de los potreros (fila) de pradera. Si conoce la disponibilidad20 de forraje mensual de cada potrero en Unidades Ganaderas Mensuales/ha

21, introdúzcala multiplicada por

la superficie de cada potrero. Si carece de la información, utilice la que más se le parezca en la hoja PRODFORR (producción de forraje), copie el tipo de suelo y condiciones del año, y el valor de enero lo multiplica por la superficie del potrero con valor fijo; luego copia la fórmula de esa celda a los restantes meses (tiene también la opción de utilizar la oferta forrajera correspondiente a los Grupos CONEAT informados por la pag web de PRENADER, de la manera explicada en el Anexo) En el caso de los potreros con mejoramientos de pasturas puede considerar la edad de las mismas (ver el listado de la hoja PRODFORR; las condiciones del clima para la ganadería pueden ser incorporadas en las opciones de producción de forraje: año bueno, normal y malo).

18 Todos los valores se deben expresar en dólares. 19 Bórrelo luego de observarlo e incorpore los datos del predio. 20 La producción mensual de materia seca puede convertirse en disponibilidad de energía metabolizable expresada en UGM mediante coeficientes de aprovechamiento como los de la hoja PRODFORR. 21 Unidad Ganadera Mensual = 11.1 Megacalorías diarias durante 30 días; equivale al mantenimiento de una vaca seca.

El stock vacuno y ovino del predio debe ser asignado a las posibles actividades ganaderas que se indican en las celdas celestes22 de C54 a C76 (se recomienda: en suelos muy buenos – Invernada de novillos; suelos buenos - Ciclo completo cerrado de vacunos sin ovinos, Cría de vacunos y ovinos con recría de los terneros e invernada de las vacas de refugo; suelos de arena y bañados - Cría vacuna; en suelos superficiales - cría Ovina y Vacuna; en suelos livianos - Cría de Vacunos y Ovinos. Estime una carga animal con balance forrajero no negativo para cada caso. Los valores que encontrará son ejemplos que muestran que se calculan automáticamente las celdas contiguas de requerimientos mensuales. Luego de observar los ejemplos, bórrelos e introduzca los datos del predio en cabezas. Al poner el número de vacas el programa carga automáticamente los toros y terneros, incorporados a la actividad “rodeo de vacas”. Lo mismo sucede con los carneros y corderos de la majada de cría. Para incluir el nivel de la actividad “capones” sume los borregos a los capones. Y para cargar el nivel de la actividad “ovejas de cría” sume sus borregas a sus ovejas. Observe que una misma categoría de animales se debe abrir en dos o más actividades si las opciones de manejo o de alimentación son diferentes; por ejemplo, una parte de los novillos puede ser invernada en campo natural y otra parte en pradera, etc.

El número anotado de cabezas por categoría y manejo de alimentación (nivel de las actividades) queda ligado a presupuestos parciales que se encuentran a la derecha de la columna AC, según tipo de alimentación: campo natural, Lotus Rincón, Lotus/Trébol blanco, Pradera convencional. Los coeficientes técnicos del comportamiento animal de los presupuestos pueden diferir de la realidad del predio pero pueden ser modificados. Casi todos están ligados a cambios automáticos en los requerimientos de forraje, como los pesos iniciales y finales o el porcentaje de destete en los rodeos de cría vacuna. Al variar se modifican los costos e ingresos pero también los requerimientos de forraje (los cambios deben ser razonables en cuanto al aumento de peso diario). En algunos casos (por ejemplo el % de señalada de la majada en la fórmula de la celda AB188, no se modifican automáticamente los requerimientos de forraje). También es posible modificar en cada presupuesto un precio recibido o pagado por el productor (pero si se sustituye, se anula la fórmula que liga la celda a la Hoja PRECIOS).

Los costos variables correspondientes a cada actividad ganadera (salvo alimentación) son estimados por los presupuestos parciales23 y debe verificarse si son similares a los del predio. En el caso del costo/ha de los mejoramientos, confirme si los que toma el PlanG en F132/F135 son similares a los de su predio (corresponden a servicios de maquinaria). Si usó ración incorpore el costo/kilo en la celda B32 en Hoja PRECIOS y distribuya los kilos utilizados en las celdas de Enero/Octubre (a partir de E41…E44, según corresponda, de Hoja PRINCIPAL). Si una parte de la ración se aplicó a la invernada de novillos en pradera, no la anote y elija las dos opciones consideradas (15% y 30% de requerimientos de los requerimientos totales cubiertos con ración). Si usó fardos propios, incorpore el costo del servicio de

22 Si el establecimiento tiene cabaña, se debe analizar por separado de las actividades indicadas. 23 Los costos de los mejoramientos forrajeros se originan en la hoja COSFORR. Se recomienda utilizar la opción con servicio de maquinaria.

confección/fardo 400k en la celda B27 de la Hoja PRECIOS; distribuya el número de fardos usados en las celdas correspondientes a Enero/Octubre (E39...N39).

Los costos fijos se incorporan en la columna G, a partir de la fila 151: patente y seguro de vehículos, mano de obra, gerente (puede ser el ficto indicado en el comentario de la celda si la actividad la cumple el productor), asistencia técnica, Contador, Gestoría. La amortización de equipos y mejoras fijas se obtienen incorporando los datos del predio en las hojas EQUIPOS y MFIJAS, como antes se indicó. Luego ANTEL, UTE, impuestos24. El costo de rentas e intereses van en la celda G184 y G185. El precio de la tierra en la celda J196. Luego del llenado de los datos del predio, la Hoja PRINCIPAL responderá:

Estimación de la carga/ha en unidades ganaderas convencionales (UG), en celda U16. OJO ANTES ERA U74).

Estimación de la producción física vacuna, ovina y total en kg. de Carne Equivalente (celda T10) OJO ANTES ERA T62).

Disponibilidad de forraje y balance según tipo de pastura en las gráficas25 de las hojas G.FORRTOT, G.BALFORR, G.C.NATUR, G.LOTUS, G.LOT.TR.BLA., G.PRADERA26. cambiaron de nombre

En el cuadro que comienza en la celda D99: costo variable y fijo de cada actividad ganadera, el margen bruto y neto27 de cada actividad ganadera, Margen Neto por hectárea utilizada por cada actividad ganadera, MN/costo de c. act. ganadera, MN/UGM utilizada por c. act. ganad., carne equivalente y la c. eq./UGM en cada act. ganadera, el costo/kilogramos de carne equivalente de cada actividad ganadera.

Contraste del margen bruto de las actividades presentes con el de alternativas no practicadas por el predio, para lo cual basta con anotar determinada cantidad de cabezas en celdas vacías del bloque C54/C76.

Estimación del Ingreso de Capital28 del ejercicio en celda G181.

Estimación de la rentabilidad sobre activos del ejercicio, según ingreso de capital29 (la rentabilidad sobre Patrimonio requiere adaptar los componentes a las condiciones concretas, por ejemplo, a la superficie propia). PARA PASAR A LAS SIGUIENTES UTILIDADES DE PlanG GUARDE LO OBTENIDO (grábelo por ej. como “PlanG 2015 El Tarumán”) Y ABRA UN NUEVO PlanG 2015, conservando las adaptaciones que hizo para asemejarlo a su predio

24 Si no los conoce, el programa los estima. Debe poner el Indice CONEAT del predio en la celda J168. 25 Las gráficas presentan la disponibilidad, requerimientos y saldo de UGM (incluye las transferencias del sobrante de un mes al otro). 26 De acuerdo a la versión de Excel que use, puede ser necesario redimensionar los títulos de las gráficas, los ejes, etc. 27 El margen bruto de cada actividad supone la venta de toda la producción y la compra de toda la reposición; en los costos incorpora la renta virtual (aunque la tierra usada sea propia). 28 Se recomienda la opción IMEBA, en celda G202 y G203 29 Se recomienda usar la calculada con ingreso de capital opción IMEBA, en celdas G202 y G203.

4. Analizar las actividades más convenientes Puede usar PlanG para probar hipótesis de manera manual: reduzca una actividad y aumente otra con el requisito de que el saldo forrajero no sea negativo (o se parezca al inicial). Sin embargo PlanG permite aplicar un procedimiento de optimización para las condiciones establecidas en la Hoja PRECIOS: aplique HERRAMIENTAS - Solver (disponible o cargable en el programa Excel) en la Hoja PRINCIPAL para optimizar el ingreso de capital o la rentabilidad. Proceda de la siguiente manera: conserve incambiados los datos de potreros y forrajes de la explotación30; identifique las restricciones (ejemplos: a) su campo natural puede no ser capaz de terminar los novillos a los 3 años y medio, como establece el presupuesto parcial correspondiente; b) por razones de personal no se encarará la producción de ovinos; c) no es posible implantar praderas convencionales en determinados potreros, etc.). Aunque Solver tiene la Opción Adoptar modelo lineal, no la marque pues PlanG no corre con dicha opción El análisis de optimización puede recorrer etapas correspondientes a inversiones sucesivas. Por ejemplo: Optimizar el ingreso en las condiciones actuales del predio, sin inversiones en pasturas. Entrar por HERRAMIENTAS (O DATOS) en la hoja PRINCIPAL y seleccionar Solver: 1. Celda objetivo a maximizar: ingreso de capital; 2. Celdas cambiantes: actividades ganaderas (celdas C54 a C76), con valores positivos en Opciones de Solver. 3. Restricciones: a. demanda mensual de actividades forrajeras <= su disponibilidad mensual (saldo E87:P91>=0). b. la ventana de restricciones no permite plantear fórmulas; si se desea mantener determinadas relaciones entre categorías (por ejemplo, que las vacas de invernadas sean las de refugo, o que las vaquillonas sean suficientes para la reposición, etc.) puede utilizar las celdas auxiliares del bloque de J144, Hoja PRINCIPAL. Optimizar el ingreso con mejoramiento de pasturas En celdas cambiantes:

un potrero mejorable (o más) de campo natural;

las celdas de superficie de mejoramientos;

las celdas del nivel de actividades ganaderas correspondientes. Restricción: que los potreros, cualquiera sea su uso, sumen la superficie del predio. El costo de la pastura mejorada puede calcularse con servicio de maquinaria (si el aumento de mejoramientos requiere de maquinaria propia, se la debe incorporar en la hoja EQUIPOS).

30 Si la situación actual (o de partida) tiene saldos negativos de forraje en algunos meses, se deberá corregir la producción de pastura utilizada (otra opción es reducir la carga animal). La optimización debe hacerse en tales condiciones; de lo contrario arrojará una carga no comparable con la del predio.

Optimizar el ingreso con agregado de fardos de mejoramientos propios y servicio de corte y enfardado: al análisis anterior agregar Solver con celdas variables E39/N39. Optimizar el ingreso con agregado de ración: idem, con celdas cambiantes en los meses Enero/Octubre: E41/N44. Y invernada de novillos con dos niveles de ración en C71 y C72 en Hoja PRINCIPAL. Procedimiento sistemático para proyectar una ruta de cambios técnicos Para analizar un año meta de corto plazo, un año meta de mediano plazo, contemplando la transición y la estabilidad del resultado, consulte la sección siguiente.