Manual Stevia

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MANUAL DE LA STEVIA

STEVIA REBAUDIANA . BERTONI Ka -h-

FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL FUNCFOS

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1. INTRODUCCIN La Stevia rebaudiana Bert., Es una planta herbcea originaria de la Sierra de Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. La importancia de esta especie radica en la produccin de un endulzante no calorfico extrado de sus hojas y de 300 a 400 veces ms dulce que el azcar de caa. Fue llevada al Japn en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenz la produccin del estevisido, hoy ampliamente consumido en el mundo oriental y en los pases Europeos. Fue en este pas, donde se obtiene por mejoramiento gentico la variedad, por nosotros denominada Morita, haciendo alusin a Kagakukogyo Morita quien la desarroll, la cual da mayores rendimientos de hoja seca y de mejor contenido qumico. En el ao de 1994 el Gobierno Departamental de Antioquia suscribi un convenio con la Japan International Development Organization LTD. (JAIDO), con el fin de sembrar y determinar la adaptacin de esta especie en la regin tropical. Se inici al convenio en el mes de abril de 1994 y para el mes de noviembre de 1995 se concluy sobre la necesidad de adelantar un ensayo de tipo comercial en clima clido, con el objetivo de convalidar los excelentes resultados de produccin obtenidos en la parcela del municipio de Urrao y ajustar el conjunto de recomendaciones tcnicas obtenidas en esta fase del convenio. 2.. HISTORIA De acuerdo con documentos que existen en el Archivo Nacional de Asuncin (PARAGUAY), sobre informes enviados por los conquistadores a Espaa, se hace mencin al conocimiento de esta planta por los indgenas guaranes, los cuales la utilizaban para edulcorar bebidas, entre ellas el mate. (1) Esta noticia llega por los indgenas al naturista Moiss Bertoni en 1987, quien en un escrito hace una primera descripcin dndole el nombre Eupatorium rebaudianum de la familia compositae(2). En 1905, el mismo Bertoni hace una descripcin detallada donde le da el nombre definitivo de Stevia rebaudiana Bertoni. En 1900 el qumico paraguayo Ovidio Rebaudi, en cuyo homenaje Bertoni bautiz la planta, logra aislar dos principios activos: uno extremadamente dulce y el otro amargo, siendo el primero de stos el que ms atrajo el inters de los investigadores. (1) Luego de su descripcin y las publicaciones originadas por Bertoni y otros, se dio a conocer esta planta en Europa, Asia y Estados Unidos, despertando el inters de los investigadores en estos continentes.Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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Fue llevada al Japn en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenz la produccin del estevisido, hoy ampliamente consumido en el mundo oriental. Fue en este pas, donde se obtiene por mejoramiento gentico la variedad Morita, en honor de Toyosigue Morita quien la desarroll, la cual, da mayores rendimientos de hoja seca y un mejor contenido qumico. En Colombia se tienen informes sobre la introduccin de esta planta al Valle del Cauca y Antioquia iniciando la dcada de los 90, desconocindose su procedencia y ao de introduccin. En el ao 1994 Cordicaf y Secretaria de Agricultura suscribieron un convenio de cooperacin con la JAIDO LTD. Del Japn, importaron material vegetal proveniente de ensayos realizados en Santa Cruz Bolivia en convenio con la empresa MORITA Company, con el fin de observar su adaptabilidad al medio tropical. En el mes de abril de 1994, se trajeron los primeros plantines y esquejes de Stevia Rebaudiana variedad Morita, los cuales, luego de cumplir la cuarentena exigida por el ICA sirvieron como material de multiplicacin para la siembra de los diferentes ensayos de adaptacin y ajuste de tecnologa en cuatro localidades del departamento y de esta forma dar cumplimiento a los objetivos del convenio JAIDO - DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA. Un ao mas tarde, Cordicaf decidi no continuar con los ensayos ya que para ellos no cumpla el objetivo de diversificar la zona cafetera. La Secretaria de Agricultura continuo con los ensayos y para ello estableci parcelas en climas fro, medio y clido. La stevia introducida inicialmente a Colombia proceda de material mejorado por Toyosigue Morita, el cual mostraba mayor rendimiento y mejor calidad del producto final, pero baja tolerancia a septoria. Para finales de 1995 ASOSTEVIA import esquejes del Japn de una nueva seleccin hecha por el seor Morita, la cual mostraba mayor tolerancia a la septoria enfermedad de las hojas. En Colombia, la Secretaria de Agricultura continuo asesorando a un grupo de productores logrando establecer las pautas tcnicas para el cultivo de stevia en el pas. Foto 1 Para tal fin se seleccionaron, de comn acuerdo entre las partes, realizar ensayos en los municipios de Arboletes, Bello, Caucasia, Santo Domingo y Urrao, teniendo un cubrimiento en los diferentes pisos trmicos. Para el ao 1996 se tenan las conclusiones sobre la tecnologa de cultivo y las condiciones agroclimatolgicas ms favorables para ste, as: Temperatura promedia: Humedad relativa: 26 C 85%

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Precipitacin: Altitud: Topografa : Suelos:

1000 -2000 300-1200 msnm Plana Franco arenosos, franco arcillosos

3.. BOTANICA. ORIGEN: Es aceptado por los estudiosos, que la Stevia rebaudiana Bert es una planta herbcea originaria de la Sierra Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, entre 22 a 25 de latitud sur y 54 a 56 de longitud oeste, donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. SINNIMOS: Eupatorium rebaudianum NOMBRES COMUNES Colombia: stevia Brasil: Estevia, Ka -h- (hierba dulce), Azuc-ca (hierba de azcar), Ca-yup (dulce), Eira- ca (hierba de miel) Paraguay: Ka -h- (hierba dulce), Azuc-ca (hierba de azcar) DESCRIPCIN BOTNICA: Planta herbcea, tallo erecto teniendo varias caas por cepa, de raz pivotante, alcanza 90 centmetros de altura en su medio natural, en el trpico solo alcanza 50 centmetros de altura. Las hojas son simples, opuestas en sus estados juveniles y alternas como manifestacin de la floracin, con entrenudos largos, los cuales se reducen en flores en captulos pequeos, terminales o axilares, agrupados en panculos carimbosos, de corola tubular, pentalobulada, blanca y roja. De fruto en aquenio, delgado y plumoso. Fotos 2,3,4

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ASPECTOS TAXONMICOS Reino: Plantal Tipo: MAGNOLIOPHITIA Clase Magnoliopsida (Dic) Orden: Asterales Familia: Asteraceae ( Compositae) Genero: Stevia Especie Rebaudiana FISIOLOGA: La stevia es una planta de reproduccin sexual por fecundacin cruzada (algama), condicin que da origen a que en cultivares espontneos o sembrados por semilla, se presente una gran variedad fenotpica, lo mismo que una gran variedad en la composicin de los principios activos presentes en sus hojas, condicin que ha sido aprovechada por los investigadores para seleccionar los mejores especimenes para la produccin comercial. Es una planta de raz perenne, pero de sistema areo transitorio por lo cual, puede considerarse un cultivo perenne, siempre y cuando se hagan las prcticas adecuadas para mantener el sistema radicular y lograr de esta forma un rebrote luego de cada cosecha. La stevia es una especie vegetal de foto perodo largo y su comportamiento en el trpico depende de la cantidad de luz - da que reciba.Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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En los diferentes ensayos hechos en Antioquia su comportamiento relacionado con la floracin ocurre de la siguiente forma: Cuando la planta se siembra por primera vez florece continuamente, situacin que se corrige con una poda de formacin continua, luego normalmente, para los cortes posteriores, transcurren entre 25 a 40 das dependiendo de la poca del ao, la temperatura y la latitud de la localidad donde se encuentra sembrado el cultivo. CULTIVO CLIMA: En la zona tropical la stevia present un amplio rango de adaptacin, desde los 0 a los 1900 metros sobre el nivel del mar, pero es en los climas clidos y clido medio donde mejor calidad de hoja se obtiene. La climatologa sugerida para el cultivo de Stevia en el trpico es la siguiente: Altitud: Precipitacin: Temperatura : Humedad relativa: Vientos: Requerimientos de luz: 300 a 1200 m.s.n.m 1000 a 2000 mm 24 C a 28C 78 % a 85% Moderados 13 horas

La condicin de baja luminosidad en el trpico, hace que la planta de stevia presente ciclos mas cortos en la floracin que en su pas de origen, este ciclo oscila entre los 25 a 45 das dependiendo de las condiciones de precipitacin, temperatura y luminosidad astronmicamente posible. De acuerdo con lo anterior, en Colombia es posible obtener entre seis y siete cortes al ao, lo que compensara con creces los rendimientos por hectrea de acuerdo a los rendimientos obtenidos por hectrea en la zona subtropical. (Figura 1)

TOPOGRAFA: Los suelos deben ser planos con pendientes no mayores de 8% que permitan la mecanizacin.Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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SUELOS: Los suelos deben tener buen drenaje, ser frtiles, con buen contenido de materia orgnica, ligeramente cidos (pH entre 5.5 a 6.5) y corresponden a texturas areno-arcillosas, franco-arenosos o franco-arenoarcillosos, deben evitarse los suelos arcillosos. REPRODUCCIN: La reproduccin por semilla no es recomendable por la gran variabilidad fenotpica, lo cual se traduce en una menor calidad de la hoja. La reproduccin se hace vegetativamente por medio de esquejes con el fin de conservar las caractersticas genticas, el promedio de enraizamiento de stos es superior al 95%. Se ha experimentado con xito la reproduccin por meristemo, la cual por su alto costo, se justifica para la obtencin de plantas madres fitosanitariamente sanas. PREPARACION DEL SUELO: La Stevia exige una buena preparacin del suelo, es decir, una arada, preferiblemente con arado de cincel, dos rastrilladas no profundizando ms de 25 cm.

PREPARACION DE ERAS: Esta labor puede hacerse de forma manual o mecnica, en esta ltima, se utiliza la cantiadora. La era debe ser de un metro de ancho y una altura entre 30 y 50 centmetros, en su construccin se debe incorporar el abono orgnico y la cal, cuando las condiciones qumicas y de fertilidad del suelo lo exija (foto 5).

La stevia no tolera el encharcamiento, por ello es necesario hacer un buen sistema de drenaje, mas aun teniendo en cuenta que la vida til del cultivo es de 5 a 6 aos CONTROL DE MALEZAS: Dada la utilizacin para el consumo humano el control de malezas debe ser manual o mecnico.

DESINFECCION DEL SUELO: Esta labor es absolutamente necesaria antes de la siembra como control fitosanitario preventivo, para evitar problemas radiculares en las plntulas; se debe hacer mediante la solarizacin del suelo y/o utilizar un mtodo no qumico como por ejemplo agua hirviendo RIEGO: El riego es fundamental en la stevia, pues sta no soporta perodos largos de sequa. Se recomienda utilizar el riego por goteo, el cual puede aprovecharse para la aplicacin de los fertilizantes qumicos. Experiencias de campo, comprobaron que el riego por aspersin aumenta los problemas fitosanitarios, lo cual, llev a descartar este sistema de riego. El sistema consiste en tres lneas de riego por era con emisores cada 10 cm, la lmina de agua a aplicar vara entre 4 a 6 mm dependiendo de las condicionesCalle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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del suelo y el clima de cada localidad donde se piense sembrar (figura 2) (Fotos 6,7)

30.cm

1.0 a 1.2 m 40 cm ccm Pendiente del 60%

SIEMBRA: En el trpico puede sembrarse en cualquier poca del ao siempre y cuando se hagan las podas indicadas y se cuente con un sistema de irrigacin; para asegurar el xito del transplante es recomendable iniciar las siembras en los meses en que se inician las lluvias en el primer semestre. El plantn debe sembrarse profundo, dejando enterradas los dos primeros pares de hojas, con el fin de garantizar los rebrotes desde la superficie delCalle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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suelo. ste, debe previamente desinfectarse antes de la siembra, para tal efecto puede utilizarse una solucin de yodo orgnico, sumergiendo por 30 segundos el plantn en esta solucin. (foto 8)

DENSIDAD DE SIEMBRA: Se recomienda una poblacin de 180.000 a 200.000 plantas por hectrea, dependiendo de la calidad del suelo y las condiciones climatolgicas de la regin donde se va sembrar. DISTANCIAS DE SIEMBRA: Para garantizar la densidad de siembra propuesta, las distancias de siembra recomendadas en cada caso son las siguientes: 20 cm entre hileras y 16 entre plantas para una densidad de 180.000 plantas; 20 cm entre hileras 14 cm entre plantas para una densidad de 200.000. (Ver figura 3). (Foto 9)

30.cm

1.0 a 1.2

m 40 cm Pendiente del 60%Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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AHOYADA: Esta se hace con ahoyador artesanal construido con materiales livianos de la regin y se construye de acuerdo a la distancia de siembra que se vaya a utilizar. (Ver figura 4).

LABORES CULTURALES: Control de malezas. El control de malezas al iniciar el cultivo se logra con una buena preparacin del terreno y la presencia de stas se reduce si utilizamos la solarizacin como mtodo de desinfeccin del suelo Luego de la siembra, el control de malezas se hace en forma manual, tanto en las camas como en las calles, evitando lastimar la raz de las plntulas. (Foto 10)

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Poda de formacin. Esta es una de las labores ms importantes para el desarrollo futuro de la plantacin, por lo cual se debe tener especial cuidado en ella; la forma de realizarla es la siguiente:

Se debe iniciar desde las camas enraizadoras, eliminando brotes florecidos o por florecer, para ello se podan el pice (yema terminal) de la plntula, dejando como mnimo dos (2) pares de hojas, procure hacer el corte lo ms bajo posible del cogollo (pice) de la pequea planta. Cuando las plantas estn en campo, esta labor se hace continuamente para evitar una dominancia de ramas florales. (Figura 5)

Corte opcional Corte ideal

Se hace una segunda poda de las ramas primarias, con el mismo criterio de dejar de 2 a 3 pares de hojas, para buscar una mayor ramificacin de la planta (Fig.6), de all en adelante las podas que sean necesarias hasta que la planta haya rebrotado del suelo y tenga unos 25 centmetros de alto.(figura 7)

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Dependiendo de la poca del ao en que se inicia la siembra, es necesario hacer podas de ramas secundarias, teniendo siempre en cuenta los criterios de poda mencionados. Luego de cada poda, se hace necesario hacer un control fitosanitario preventivo en la forma y con los productos que se mencionan ms adelante.

Fertilizacin. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en las parcelas de experimentacin en los diferentes municipios se recomienda llevar el siguiente plan de fertilizacin: Aplicacin de 10 a 20 toneladas de materia orgnica por hectrea, dependiendo del contenido en el suelo, al momento de la preparacin de las camas. Aplicacin de 2 toneladas de cal por hectrea, cuando las condiciones de acidez (P.H.) del suelo lo requiera. En lo posible utilizar calfos u otro producto comercial que tenga fsforo. Las necesidades nutritivas de la stevia son de: 103 kilos de nitrgeno (N).28 kilos de fsforo (P), 83 kilos de potasio (K), y trazas de los siguientes elementos menores: Magnesio, azufre, manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno, cobalto y cloro entre otros. Cuando se hace aplicacin de materia orgnica en las cantidades mencionadas, no se hace necesario la aplicacin de fertilizantes qumicos yCalle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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cada ao tomar muestras de suelo para su anlisis y ajustar el abonamiento con materia orgnica compostada. Control Fitosanitario: El control fitosanitario debe utilizarse el manejo integrado de plagas y enfermedades recurriendo a pesticidas autorizados solo en casos extremos. Las plagas y enfermedades que se observaron en Colombia fueron las siguientes: Plagas: Se han presentado con poca severidad e incidencia, no justificando su control, entre las plagas presentadas tenemos: Plagas del suelo: Tierreros y berraquitos de tierra, trozan la planta en su estado juvenil, se ha controlado con una buena preparacin y solarizacin del suelo. caros y Afidos: Atacan chupando los jugos de la planta, se ha logrado su control con aplicaciones de saffer, en dosis de 30 centmetros cbicos por litro de agua. Lepidpteros: Atacan las hojas empupando en ellas, no se observ dao alguno, se control fcilmente con aplicaciones preventivas de dipel (bacillos thuringensis). Enfermedades: Debido a las condiciones climatolgicas del trpico, se debe hacer control preventivo al ataque de hongos tanto en la raz como en las hojas; las recomendaciones para la prevencin de las enfermedades detectadas en nuestros ensayos, son las siguientes: Enfermedades del suelo: Las principales enfermedades detectadas en nuestro medio son: Marchites de la planta, cuyo sntoma es el ataque al cuello de la raz, causada por los hongos Rhizocthonia sp. Sclerotiun sp. Sclerotinia sp., y Fusarium sp. El control preventivo se hace con la solarizacin antes de la siembran... (Foto 11)

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Enfermedades de las hojas: Los hongos que atacan las hojas son: Alternaria sp y septoria sp, los cuales se han controlado con una oportuna cosecha y con una densidad de siembra adecuada a las condiciones agroclimatologicas de la regin. (Foto 12) Cuando se presentan ataques severos se debe hacer un soqueo de la planta para rebajar los niveles de severidad e incidencia del patgeno.

Irrigacin. En el trpico se presentan dos pocas de verano, las cuales son generalmente en los meses de junio, julio y agosto, diciembre, enero y febrero. En estos

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meses se suministrar agua al cultivo, la cantidad de sta, se determina de acuerdo a la precipitacin que se presenta en cada zona.

Cosecha. En las condiciones tropicales de nuestro departamento se registraron hasta 5 cosechas al ao, del mes de febrero al mes de septiembre, no existiendo regularidad entre el tiempo transcurrido entre cada una de ellas. Estas cosechas han variado entre 30 y 45 das siendo ms corto el tiempo entre las primeras, mas largo en las de mediados de ao, para decrecer nuevamente al final del ao. Se debe tener en cuenta los siguientes criterios para la ejecucin de esta labor as: La cosecha debe hacerse cuando se presente un mximo de un 5 % de los botones florales, pues esto afecta la calidad del producto final. Se hace corte parejo de todas las plantas, procurando que en promedio queden 2 a 3 pares de hojas, lo cual se logra haciendo el corte entre los 6 a 8 cm de la superficie del suelo.

DURMANCIA: Esta prctica se hace anualmente y su objetivo es preparar la planta para un nuevo ao de produccin. Las recomendaciones para ejecutar la durmancia son las siguientes: Esta durmancia no esta muy probada y justificada en el trpico, solo se sospecha que puede necesitarse cuando la plantacin se encuentra a ms de 8 de latitud (figura 8). (Foto 14-15)

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Dejar florecer totalmente la plantacin a finales de octubre. Cuando la planta haya florecido en un 100%, lo cual debe ocurrir en el mes de noviembre, soquear (cortar) la planta entre 3 a 4 cm de la superficie del suelo, es decir, eliminar toda el rea foliar. Al mes del soqueo, se debe cortar el tallo seco de la planta. Se debe continuar durante este perodo con la fertilizacin y el control preventivo de patgenos del suelo. (Foto 16)

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SECADO. Esta labor debe hacerse con mucho cuidado con el fin de lograr una excelente calidad del producto final de hoja seca de Stevia, los pasos a seguir son los siguientes: El secado puede hacerse directamente exponiendo al sol, si las condiciones de intensidad solar y humedad relativa lo permiten, en caso contrario, se hace necesario la construccin de un galpn rstico de secado o un secadero artificial. Extender en capas delgadas las ramas cosechadas evitando el amontonamiento, de tal forma que no se presente sancochamiento de la hoja. Las horas sol, en caso de exposicin directa en el galpn de secado, vara con la intensidad de cada localidad as: En Arboletes solo fueron necesarias 4 horas continuas, en Medelln se requirieron 6 y en Urrao 8 horas.

Una forma prctica para determinar cuando se ha alcanzado un adecuado secado es cuando al coger un puado de hojas y apretarlas con la mano, estas se tornan quebradizas. ( Foto 17-18)

BENEFICIO Y EMPAQUE. Esta es la ltima prctica que se hace para preparar el producto para el mercado y los pasos a seguir son los siguientes: Raspar las ramas frescas o secas, de esta forma caen fcilmente la mayor parte de las hojas. Luego retirar las hojas que hayan quedado adheridas a las ramas.Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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Hacer el secado y/o el terminado del secado, en forma natural exponindolas al sol o artificialmente por medio de un secador. Luego prensar la hoja para armar pacas aproximadamente 60 x 40 x 40 cm, con un mximo de 50 kilogramos de peso. Finalmente envolver las pacas en papel, preferiblemente parafinado, para evitar el intercambio de humedad y sellar las pacas con cinta adhesiva.

REPRODUCCIN Y ENRAIZAMIENTO DE LA STEVIA REBAUDIANA VARIEDAD MORITA La Stevia rebaudiana se puede propagar sexual y asexualmente, siendo este ltimo el mtodo ms recomendable para la propagacin de esta especie vegetal, para ello, se cortan esquejes terminales de las ramas secundarias, terciarias y cuaternarias. El Proceso de enraizamiento dura entre 12 a 15 das, luego de los cuales es necesario trasplantar lo mas pronto posible. Para garantizar la obtencin de un buen material y el xito de los productores de este cultivo, es necesario tener especial cuidado en la obtencin del material vegetativo para su propagacin y cumplir estrictamente con las siguientes indicaciones para la obtencin de esquejes y su enraizamiento: Establecimiento de Plantacin Madre. La plantacin madre debe estar ubicada cerca a la vivienda, al sitio de preparacin de esquejes y al invernadero de enraizamiento. Para el establecimiento de la plantacin madre se deben seleccionar las mejores plantas y que manifiesten algunas caractersticas deseables, como vigorosidad, rusticidad y productividad El establecimiento y manejo de la plantacin madre se hace en la misma forma que para el cultivo comercial, teniendo como nica diferencia, la necesidad de proporcionar entre 1.5 a 2 horas de luz artificial dependiendo de la ubicacin de la plantacin. (Foto 19)

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Obtencin de esquejes. Como se coment, stos son secciones de las ramas juveniles de las plantas madres adultas y deben reunir las siguientes caractersticas: Se deben obtener de plantas VIGOROSAS Y SANAS Tener como mnimo 5 pares de hojas abiertas y opuestas, las hojas alternas son sntomas de prxima floracin. Que el esqueje no presente flor o botn floral. Que tenga entre 8 y 10 centmetros de longitud y como mnimo 5 pares de hojas. Sembrarlos lo ms rpido posible y mantenerlos a la sombra en sitio fresco, en lo posible, sembrarlos antes de que pasen 4 horas de cosechados. (Fotos 20-21)

Preparacin de los esquejes.Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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Se debe tener especial cuidado en el manipuleo de los esquejes para su preparacin, de ello depende el buen enraizamiento de los mismos. Cortar el primer par de hojas, la mitad del rea foliar del segundo y retirar la parte terminal del tallo, es decir, la parte oxidada, de tal forma que quede entre dos nudos del esqueje al momento de sembrarlo. Aplicar un enraizador, como hormonagro No. 1 o una solucin de cido indolbutlico en alcohol y agua. Se deben descartar los esquejes que no tengan como mnimo 5 pares de hojas, los que tengan menos de 8 cm y los que estn prximos a florecer o con botn floral. (Fotos 22-23)

Invernadero de enraizamiento. Para la reproduccin de la Stevia es necesario la construccin de un galpn en el cual se construyen las camas elevadas de enraizamiento. El galpn debe tener los siguientes recursos: Agua para riego. Luz. Sobre - techo de plstico transparente. Techo de zaram para sombreado, al esqueje se le coloca sombra los primeros das. Buena ventilacin.

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(Fotos 24-25-26)

Construccin y preparacin de camas para enraizamiento. Las camas deben construirse a 80 cm de altura Dimensiones: altura un metro de ancha, 0.2 m de altura y el largo que se desee. Se llenan los primeros 12 cm de la era con tierra arenosa y se completa hasta los 15 cm con arena lavada previamente desinfectada. Se hace el hoyado para recibir los esquejes a 4 cm en cuadro y 3 cm de profundidad.

Siembra de los esquejes. Luego de preparado el esqueje en la forma correcta y haber hecho el hoyado se procede a la siembra de acuerdo con los siguientes pasos: Se humedece la era. Se elimina la parte terminal de esqueje la cual se encuentra oxidada. Se le aplica el enraizador. Se coloca el esqueje en el hoyo previamente hecho. Se compacta el suelo alrededor del esqueje para ponerlos en contacto y evitar bolsas de aire. Se aplica riego inmediatamente despus de la siembra. (Fotos 27-2829)

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Riego en las camas de enraizamiento. La aplicacin correcta de agua a los esquejes sembrados en las camas de enraizamiento, es la garanta para la obtencin de un alto porcentaje de enraizamiento. El riego debe hacerse en las horas de la tarde todos los das entrapando bien el suelo de las camas, pero evitando el encharcamiento, una forma para comprobar si se hizo un buen riego es el siguiente: En las horas de la maana los esquejes debern estar erectos, de no estarlo es conveniente aplicar un poco de agua. De las 12 del da en adelante los esquejes deben estar marchitos, si estn erectos tienen exceso de agua, debe evitarse esta situacin. Luego del sexto da el riego se hace cada dos das.

Control fitosanitario. Se deben retirar todas las plantas muertas y con sntomas de hongos para evitar la propagacin de enfermedades en las camas de enraizamiento. Se debe hacer solarizacion de las camas luego de cada cosecha de esquejes. Recoleccin Plantines Se recogen preferiblemente en las horas de la maana, utilizando una pala de jardineria..Calle 20 N 66- 00 casa 71 Cels 3118099981 312 426 58 69 E:mail- [email protected] Fusa Cundinamarca

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Se les retira con cuidado la tierra, sacudiendo suavemente manojos de plantines. Los plantines se desinfectan antes de empacarlos con yodo orgnico. (Foto 30)

Empaque de los esquejes Se puede utilizar cajas de cartn de 40 cm X 30 cm X 30 cm, la cuales pueden dar capacidad para cerca de 3000 a 3500 plantines. La caja se reviste con plstico y los plantines se colocan en capas separadas por papel peridico humedecido.(Fotos 31-32)

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