Manual tomate print1

MANUAL PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATEGuía para el Participante


Impresión en el marco del Proyecto: Diseño e Implementación de Programas Piloto para la Formación de Agricultores Regantes

Manual elaborado por: Hernando Becerra

Fundación FAUTAPO Educación para el Desarrollo Avenida Santa Cruz # 1274 Edificio Comercial Center Piso 2 - Oficina 2 Cochabamba - Bolivia Teléfono piloto: +591 (4) 4799159 www.fundacionautapo.org

Diseño: Alberto Chávez Vargas

Depósito legal: 4-2-238-14

Septiembre de 2014

MANUAL PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE

Guía para el Participante

Contenido

Presentación 7

1. Preparación del terreno 8

1.1 Subsolado 9 1.2 Arado 9 1.3 Rastreado 10 1.4 Camellones o surcos 10

2. Selección de la semilla y la variedad 11

3. Producción de plantines 12

3.1 Ubicación 12 3.2 Producción de plantines en platabandas 12 3.3 Producción de plantines en bandejas 13 3.4 Preparación del sustrato 13 3.5 Llenado de la bandeja con sustrato 14 3.6 Siembra de la semilla 14 3.7 Riego 14 3.8 Ubicación de las bandejas 15 3.9 Cobertura con mallas semisombra 15 3.10 Permanencia de los plantines en las platabandas o bandejas. 15

4. Transplante 16

4.1 Espaciamiento 16 4.2 Densidad de transplante 17

5. Tutorado 18

6. Poda o desbrote 19

6.1 Los objetivos de la poda 20 6.2 Tipos de poda 20 6.3 Momento y forma de la poda 21




7. Abonamiento o fertilización 22

7.1 Necesidades de nutrientes por el cultivo de tomate 22 7.2 Falta de calcio y boro 22 7.3 Tipo de suelo adecuado para el tomate 23 7.4 Cuanto y cuando se debe aplicar el abono orgánico y químico 23

8. Riego 26

8.1 Requerimiento hídrico del cultivo 26 8.2 Riego por surco 26 8.3 Riego por goteo o localizado 27

9. Principales plagas en el cultivo de tomate y su manejo 28

9.1 Polilla (tuta absoluta) 28 9.2 Mosca blanca (trialeurodes vaporariorum) 29

10. Principales enfermedades y su manejo 31

10.1 Mal del talluelo (pythium ultimun, rizoctonia solani, fusariun spp.) 31 10.2 Pasmo amarillo (alternaría solani) 32 10.3 Pasmo negro (phytophthora infestans) 33 10.4 Pasmo amarillo o cancro (alternaría alternata) 34 10.5 Pudrición de tallo y raíz (fusarium oxysporum, schlecht. F.Sp., Lycopersici sacc.) 35 10.6 Bacteriosis (peudomona syringae) 37 10 7. Virus trasmitido por trips 39

11. Cosecha 41

11.1 Consideraciones para tomar en cuenta en la cosecha 41 11.2 Cosecha manual 41 11.3 Empaque adecuado para la cosecha 42 11.4 Poscosecha 42

Bibliografía 44

MANUAL DE GESTIÓN DE RIEGO PARA AGRICULTORES

La Fundación Educación para el Desarrollo – FAUTAPO, fue creada con el propósito de dinamizar la producción y el empleo a partir del fortalecimiento de procesos de formación técnica, contribuyendo de esta manera a un desarrollo social y económico integral, equitativo, incluyente y sostenible en beneficio de los bolivianos y las bolivianas. La Fundación ha adquirido su experiencia en el desarrollo de procesos formativos, aplicando el enfoque de la Formación Basada en Competencias. A partir del cual, se otorga a los participantes de los procesos formativos las competencias y/o habilidades técnicas para producir de manera óptima un cultivo, además de proporcionar competencias integrales para que los participantes tengan capacidades para la vida en sociedad, en la comunidad, recuperando trayectorias familiares y de vida.

En base a esta experiencia se ha establecido una alianza con el Programa Nacional de Riego con Enfoque de Cuencas - PRONAREC para ejecutar un programa piloto de formación a productores regantes de diferentes regiones del país y en dos ámbitos: i) formación en gestión de riego y ii) formación en producción.

Con la finalidad que los participantes del proceso productivo – formativo en producción de tomate, del municipio de Saipina del Departamento de Santa Cruz, tengan una guía de consulta, se elaboró el presente documento técnico, el cual está dirigido a pequeños productores.

Presentación

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La preparación del terreno busca que el suelo esté bien aireado y ofrezca condiciones favorables para el desarrollo radicular del cultivo. A continuación se detalla las actividades a seguir:

1.1 Subsolado

Labor que se realiza con el objetivo de romper la compactación del pie de arado (especialmente en suelos arcillosos) para tener una capa arable más profunda, de tal forma que las plantas de tomate puedan tener mayor desarrollo radicular y el suelo tenga un mejor drenaje

1.2 Arado

Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que alcanzan los 0.40 m. Esta práctica ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, destruir malezas, retener mayor humedad y mejorar la eficiencia de la fertilización.

1. Preparación del Terreno

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1.3 Rastreado

Esta práctica persigue deshacer los terrones que han quedado después de la aradura, el cual debe realizarse cuando el suelo tenga la suficiente humedad para que los terrones se desmenucen y permita una buena elaboración de cama y ofrezca condiciones favorables para el trasplante.

1.4 Camellones o surcos

El camellón o surco se lo puede realizar con tractor o bueyes, dependiendo de la disponibilidad de los mismos. El ancho de surco recomendado para el cultivo de tomate es de 1,00 m a 1,20 m de ancho. Las ventajas de tener un surco o camellón más ancho son varias, entre las principales se tiene que: i) permite una mayor aireación y por lo tanto menos problemas o ataque de enfermedades, ii) mayor penetración de los rayos solares o iluminación, iii) mayor comodidad para realizar las labores culturales, especialmente las aplicaciones de plaguicidas o remedios, iv) mayor comodidad para la cosecha y mayor rendimiento.

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Dentro la producción de tomate es importante la selección de la semilla, en la cual tenemos dos tipos de semilla: a) la semilla de tomate normal o de variedad, y b) la semilla de tomate hibrido. La semilla hibrida es el resultado del cruce de dos variedades diferentes de la misma especie para obtener la semilla, con el objetivo de conseguir altos rendimientos, buena uniformidad, crecimiento vigoroso y resistencia a enfermedades, en el presente documento haremos énfasis en la producción de tomate a través de semillas híbridas.

La selección de la variedad es influenciada o elegida de acuerdo a los requerimientos de las labores culturales que se realizan, como el tutorage y otras actividades que requieran mano de obra. Entre las variedades de tomate hibrido se tienen, los de crecimiento determinados y los de crecimiento indeterminados.

Las variedades de tomate hibrido de crecimiento determinados en nuestro medio son: Lia, Tyzon, Mariana, Galileo, Hychol y Lucy. Entre las variedades de tomate hibrido de crecimiento indeterminado en nuestro medio están: Santa Clara y Kyndio.

Importancia de las semillas híbridas

En nuestro medio las variedades híbridas de tomate, son elegidas por los agricultores por las ventajas que ofrece como la resistencia a diferentes enfermedades comunes de suelo como: Marchitez por Verticillium (Verticillium dahliae), Marchitez del Tomate (Fusarium oxysporum f. sp. Lycopersici) y Damping off (Pythium spp. o Rhizoctonia solani) y también ofrecen resistencia a daños causados por nematodos como: Meloidogyne ssp y finalmente también ofrece resistencia a virus como: la peste negra y la cuchara.

2. Selección de la semilla y la variedad

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Tomate Hib. Santa Clara y Hib. Lia

En el cultivo de tomate, es muy importante la producción de plantines, ya que una buena planta repercute en una buena producción, para lo cual es recomendable producir los plantines a través de almacigo, el cual puede realizarse de dos formas: 1) a través de la siembra en platabandas y 2) a través de la siembra en bandejas.

3.1 Ubicación

El lugar donde se establecerá la producción de plantines deberá cumplir con las siguientes condiciones:

• Cercanoalterrenodondeserealizaráeltransplantedefinitivo • Buenaubicaciónrespectoalsol(orientaciónNorte-Sur) • Terrenoplano • Buendrenaje • Fuentedeaguacercana • Protegidocontravientosfuertesyanimales(cercado).

3.2 Producción de plantines en platabandas

Cuando se siembra en platabandas se siguen los siguientes pasos:

• Preparacióndelsustrato:semezclaen partes iguales: tierra, materia orgánica y arena.

• Construccióndelaplatabanda:lasdimensiones más recomendadas son 1 metro de ancho, longitud variable (dependiendo del área a sembrar), y 0.20 metros de altura; el número de platabandas dependerá de la cantidad de semilla a sembrar.

3. Producción de plantines

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3.3 Producción de plantines en bandejas

La producción de las plántulas de tomate en bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan:

• Usoeficientedelasemilla.• Produccióndeplántulasdeexcelentecalidad(sanas,conbuendesarrollo

foliar y radicular).• Fácilmanejodelasplántulasalahoradeltransplante• Disminucióndepérdidadeplántulas.• Noprovocadañoalasraícesalahoradeltransplante.• Puedetransplantarseacualquierhoradeldía.

El establecimiento de plantines en bandejas requiere de la utilización de sustrato,

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3.4 Preparación del Sustrato

Primeramente se debe desinfectar el sustrato con temperatura altas, para ello se debe calentar en sustrato, colocado previamente en un turril, con fuego durante unos 40 minutos para eliminar todo tipo de malezas y patógeno del suelo

Luego se debe preparar una parte de tierra vegetal o negra (60%), chala de arroz (30%) y humus de lombriz (10%), humedecer con agua (mezclar hasta alcanzar una humedad ideal a capacidad de campo)

3.5 Llenado de la bandeja con sustrato

La bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, luego se hace el marcado de los huecos en cada celda aproximadamente una profundidad de 0,5 centímetros.

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3.6 Siembra de la semilla

Se procede a derramar o sembrar una semilla en cada celda para el caso de híbridos y de 2 semillas en caso de semilla de variedad o normal, la emergencia o germinación ocurre de 4 a 6 días después de la siembra.

3.7 Riego

Se debe regar por lo menos dos veces diarias (mañana y tarde) mejor con microaspersores, con mangueras o con regadera, pero que las gotas sean bien finas, tipo lluvia (para no sacar las semillas), durante el periodo que permanezcan las plántulas en las bandejas. El número de riegos puede aumentar o disminuir dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad relativa predominantes en la zona.


3.8 Ubicación de las bandejas

Las bandejas deben colocarse sobre mesas o superficies bien niveladas para evitar el encharcamiento de las mismas. Las mesas pueden construirse de diferentes materiales como bambú, madera, hierro o cemento.

3.9 Cobertura con mallas semisombra

Esta es una práctica muy importante porque evita el contacto de insectos que perjudiquen el desarrollo de las plántulas. La cobertura deberá colocarse inmediatamente después de la siembra de la semilla. Se recomienda utilizar como cobertura malla plástica, orificio fino (0.5 mm), especial para agricultura.

3.10 Permanencia de los plantines en las platabandas o bandejas

Los plantines deberán permanecer en las platabandas o bandejas hasta que hayan desarrollado 2 ó 3 hojas verdaderas, aproximadamente de 20 a 25 días después de la siembra (dependiendo del manejo y condiciones ambientales).

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Cuando las plantas alcanzan una altura de 10 a 12 cm. y su tallo tiene más de 0.5 cm. de diámetro, se considera que ya están listas para el trasplante, esto ocurre aproximadamente entre los 20 - 25 días después de la siembra, Existen algunas consideraciones que deberán tomarse en cuenta antes del trasplante, estas son: se debe regar el surco un día antes del transplante para luego realizar el marcado de los huecos y efectuar el trasplante colocando una plantita en cada hueco, el suelo deberá tener la humedad necesaria para que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse más fácilmente.

4. Transplante

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4.1 Espaciamiento

La distancia entre surcos, se recomienda de 1 m y de 0,4 m entre plantas para la época de invierno y de 1,2 m entre surcos y de 0,5 m entre plantas para la campaña de verano.


4.2 Densidad de transplante

La cantidad de plantas por hectárea es un factor muy importante, especialmente en el cultivo de tomate, para determinar la sanidad de la planta y un buen tamaño del fruto.

Si colocamos de 2 a 3 plantas por hueco (como se lo realiza tradicionalmente) estamos echando a perder grandes cantidades de plantas, y le estamos quitando el espacio a las mismas, en consecuencia tenemos plantas más débiles, con frutos de menor calidad y un menor rendimiento.

La ventaja de colocar una planta por hueco son muchas: las plantas desarrollan mejor, serán plantas más fuertes y más vigorosas, donde producirán mayor cantidad de frutos de mayor tamaño, consistencia, color, y por lo tanto un mayor rendimiento.

Cuadro 1. Espaciamiento y densidades de acuerdo a la variedad

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Cultivar Espaciamiento Densidad (plantas/ha)Lia 1,0 – x 0,5 m. 20.000Tyzon 1,2 – x 0,5 m. 16.600Galilea 1,0 – x 0,4 m. 25.000Huichol 1,0 – x 0,5 m. 20.000Mariana 1,0 – x 0,4 m. 25.000

El tutorado es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos, toquen el suelo, mejorando así la aireación de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación solar. Esta práctica brinda mayor comodidad para realizar las labores culturales como el control de plagas y enfermedades, aporque, cosecha y fertilización.

Si no se realiza un buen tutoraje, por lo general se pierde gran cantidad de la cosecha por pudrición de frutos que entran en contactos con el suelo, también las plagas y enfermedades se proliferan fácilmente porque no se puede realizar un buen control, ya que las planta están caídas en el suelo y los agroquímicos no entran en contacto con las plagas y enfermedades.

Esta labor se realiza a los 35 días después del transplante, colocando los palos o chaslla en el surco, con una distancia de 2 m entre palos y colocando los machones en ambos extremos, para luego extender o estirar el alambre (numero 18) se coloca de 2 a 3 hebras o filas, dependiendo la variedad.

5. Tutorado

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Colocado de palos y alambre para el tutorage


En la producción de tomate, es necesario realizar como práctica cultural la poda, tanto de los brotes como las hojas bajeras, especialmente en los cultivares de crecimiento indeterminado y de excesivo desarrollo foliar, también se realiza en los cultivares de crecimiento determinados solo hasta la primera flor, ya que esta práctica cultural ayuda a mejorar la aireación y evita una mayor incidencia de enfermedades y plagas.

La poda consiste básicamente en la eliminación de los pequeños brotes con hojas unidos al tallo, con el fin de mantener o guiar 1, 2 o 3 tallos. Esta práctica debe ser realizada en diferentes oportunidades, ya que el desarrollo de las plantas es diferente.

La poda es una práctica que sirve para equilibrar la relación entre la masa vegetal y la fructificación de la misma planta

6. Poda o desbrote

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Realizando poda en tomate Hib. Lia

6.1 Los objetivos de la poda

• Formar,acomodaryfacilitarelguiadoyamarrealsistemadetutoraje • Regularydirigiradecuadamenteeldesarrollodelaplanta • Lograrmayoreficienciaenelcontroldeplagasyenfermedades • Obtenermayoresrendimiento,tantoencalidadcomoentamañodelfruto

6.2 Tipos de poda

El tipo de poda a elegir depende principalmente del tipo de desarrollo que posee el cultivo, del sistema de tutoraje que se desee utilizar y la calidad de tomate que se quiera obtener.

a) Poda a un tallo

Este tipo de poda consiste en eliminar todos los brotes laterales, dejando solamente el tallo principal. La planta se cuelga de un alambre con la ayuda de un hilo de plástico amarrado con un lazo corredizo a la base del tallo. A medida que la planta crece se envuelve en el hilo. Este sistema induce a la planta a dar producciones precoces y frutos de mayor calidad.

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Poda de tomate a un

tallo


b) Poda a dos o tres tallos

Este tipo de poda consiste en eliminar los brotes laterales, conduciendo solo dos o tres tallos. Con este sistema de poda la productividad es más alta, pero la calidad de los frutos es menor, en comparación con el sistema anterior. En el caso del hibrido Santa Clara y otros híbridos indeterminados de tipo pera bola o manzanos, se realizan podas a dos tallos cada 8 días.

c) Poda apical o despunte

Consiste en cortar la planta sobre la segunda hoja después de la cuarta o quinta inflorescencia. Esta práctica suele realizarse con la finalidad de anticipar la maduración y aumentar el tamaño de los frutos; sin embargo, también puede disminuir el rendimiento en volumen del tomate.

6.3 Momento y forma de la poda

El trabajo de desbrotado o quitado de los brotes o chupones debe realizarse principalmente en horas de la mañana, cuando en la mayoría de las plantas del cultivo se notan las primeras inflorescencias y los brotes o chupones no tengan un tamaño mayor a 2 o 3 cm, teniendo el cuidado necesario de no arrancar los brotes muy grandes porque se dañarían a las plantas. Una vez concluido con esta práctica de la poda se debe aplicar un funguicida para cicatrizar las heridas de la planta y así evitar el ingreso de enfermedades y virus.

Recomendación, si fuma no realice poda, utilice guantes, ya que puede transmitir el virus del mosaico del tabaco al tomate.

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La planta de tomate extrae nutrientes desde una profundidad de 60 cm del suelo. Plantas con carencia de nutrientes, son menos capaces de tolerar el daño de plagas, los tomates requieren grandes cantidades de nitrógeno, potasio, fosforo, calcio, magnesio, azufre y boro.

7.1 Necesidades de nutrientes del cultivo de tomate

El cultivo de tomate extrae del suelo nitrógeno, potasio, fosforo, calcio, azufre y boro. El nitrógeno y el azufre son necesarios para el crecimiento y coloración verde oscuro de las plantas, el potasio ayuda en la formación del fruto y fortalecimiento general de la planta, el fosforo al inicio del crecimiento favorece al enraizamiento de la planta y posteriormente en la floración, el calcio ayuda en la formación de frutos, hojas, tallos y raíces, mientras que el boro, es el responsable de colaborar en la formación de las flores y frutos.

El potasio es un elemento poco conocido en nuestro medio por los productores de tomate en los valles, recientemente se ha demostrado la importancia de la utilización de este elemento para obtener frutos más grandes, de color intenso, jugosos y de agradable sabor, sin partes blancas, además las plantas se hacen más resistentes a enfermedades, sequias y heladas.

7.2 Falta de calcio y boro

La falta de estos nutrientes provoca la caída de flores, lo cual puede ser evitado con la aplicación de abonos foliares basados en concentraciones de calcio y boro (Calcibor y Cabbol)

La adecuada cantidad de calcio y boro en la planta asegura buenos rendimientos, resistencia al transporte y color uniforme.

La falta de calcio causa la pudrición basal del fruto llamado comúnmente culo negro, el cual es visible cuando al cultivo le falta agua, y está asociada a la enfermedad de fusarium en el fruto. En general, los híbridos necesitan riego más frecuente.

7. Abonamiento o fertilización

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7.3 Tipo de suelo adecuado para el tomate

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El cultivo de tomate prefiere suelos livianos a intermedios, ya que requiere de una buena aireación en las raíces. Los suelos pesados no son recomendables para el tomate, por que dificultan la penetración de las raíces y por otro lado la acumulación del agua reduce el aire del suelo.

Los suelos muy livianos o arenosos no tienen la cantidad necesaria de nutrientes requeridas por el cultivo, además facilita una rápida infiltración del agua y los nutrientes, por lo que los riegos deben ser más frecuentes.

El tomate requiere de suelos descompactados de textura intermedia, en lo posible si son suelos con bastante materia orgánica o recientemente abonados.

7.4 Cuánto y cuándo se debe aplicar el abono orgánico y químico

¿Cuánto aplicar?

Antes de aplicar cualquier tipo de abono, primeramente debemos decidir qué cantidad o calidad de producción queremos obtener, conocer los requerimientos nutricionales del cultivo, debemos realizar un análisis de fertilidad de nuestro suelo, luego de obtener estos datos, podemos determinar qué cantidad de fertilizantes se debe aplicar a nuestro suelo para cubrir las necesidades que exige el cultivo.

Culo negro por falta de calcio

¿Cuándo aplicar?

Es importante aplicar los abonos de acuerdo a la necesidad del cultivo, por otro lado la planta no aprovecha todo cuando se aplica una sola vez. Cuando la planta está creciendo necesita más fosforo y nitrógeno, en floración necesitara potasio y nitrógeno, si se aplica nitrógeno en gran cantidad y una sola vez, la planta se vuelve muy enferma, además el nitrógeno es muy volátil y se pierde por escurrimiento, se debe aplicar o fraccionar el fertilizantes en varias aplicaciones en todo el ciclo del cultivo.

a) Al transplante o abonado de fondo

Se aplica sobre el surco 5 t/ha de gallinaza descompuesta o igual cantidad de abono orgánico bocashi y sobre este se aplica los fertilizantes químicos en cada fase del cultivo.

Cuadro 2. Dosis de fertilizantes para el promedio de suelos, de acuerdo al estadio del cultivo

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FertilizanteEstadio del cultivo

a.Transplante b. Echada de tierra c. Aporque d. Inicio de cosecha

ABONO AL SUELO – kg/haBocashi quintal 30 - 30 -Fosfato diamonico 18-46-00 100 - - -

Urea - 50 50 100Triple 20-20-20 - 50 50 -Cloruro de potasio - 50 100 150

ABONO FOLIAR – haCalcibor o Cabbol litros 200 litros - 2 2 2

b) Echada de tierra

Consiste en raspar el surco con azadón y agregarle tierra a la planta, para sostén de la misma, en esta labor se puede echar el abono orgánico bocashi o la gallinaza


bien descompuesta, se debe agregar al surco chorro continuo, en el caso del abono fertilizante se debe agregar dirigido a la base de la planta o echando un puñado a cada planta para luego ser tapado con el azadón avivando el surco para luego aplicar el riego

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Echada de tierra

Tomate aporcado

c) Aporque

Se recomienda hacerlo a los 30 o 35 días después del trasplante, para favorecer el desarrollo de raíces. Se aprovecha para eliminar malezas y a la vez para incorporar fertilizantes; al mismo tiempo proporciona una mayor fijación de la planta. Debe realizarse con precaución, para no causar daño a las raíces y dar paso a las enfermedades. Además con esta labor se incentiva a la planta a generar raíces adventicias.

8.1 Requerimiento hídrico del cultivo

El requerimiento hídrico, después del transplante del cultivo,varía dependiendo del clima, también los requerimientos varían de acuerdo a las diferentes etapas de desarrollo del cultivo.

8.2 Riego por surco

El riego por gravedad a través de surcos, es el método más utilizado por los agricultores de la zona de los valles.

La eficiencia de aplicación por surcos es menor al 50%, esto indica que de 100 lt. De agua de riego que se aplica, menos de 50 lt. de agua queda disponible para la planta. Este método de riego requiere que el suelo este bien nivelado y con pendiente adecuada en el surco, además el uso del caudal debe ser el adecuado, de lo contrario el agua se encharca y la eficiencia de aplicación baja.

8. Riego

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Riego por surco o gravedad


8.3 Riego por goteo o localizado

El riego por goteo es el más adecuado para el cultivo de tomate, este método de riego permite aplicar el agua en forma de gota localizada en la zona radicular, generando las condiciones más favorables para el aprovechamiento de la planta. Este riego reporta los valores más altos de eficiencia, con relación al riego superficial, ampliamente practicado en nuestro medio, además el riego por goteo permite la aplicación de fertilizantes solubles de forma eficiente.

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Tomate riego por goteo

9.1 Polilla (Tuta absoluta)

Importancia

La polilla es una plaga muy peligrosa, especialmente para el cultivo de tomate siendo la más importante; el ciclo de esta plaga demora entre 4 a 7 semanas, dependiendo de la temperatura, a 25º C., el periodo de pre-ovoposición demora 2 días, huevo 4 días, larva 15 días y pupa 8 días, se reproducen entre 4 a 8 generaciones por año.

Las larvas se alimentan consumiendo los tejidos internos de las hojas, tallos o frutos, producen manchas claras que posteriormente se oscurecen con el desarrollo de la planta, el daño causado en los frutos afecta la calidad de estos perjudicando considerablemente la comercialización, causando grandes pérdidas económicas para el productor.

¿Dónde se encuentra la plaga?

Las larvas se encuentran en hojas superiores, cogollos tiernos, flores y frutos, los adultos se encuentran en toda la planta, el control generalmente se inicia al constatar la presencia de adultos.

9. Principales plagas en el cultivo de tomate y su manejo

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Flor dañado por polilla Fruto con polilla


9.2 Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum)

Importancia

La mosca blanca ocasiona grandes problemas en varios cultivos en todo el mundo por las pérdidas económicas que provoca, al reducir rendimiento y calidad de cosecha, además de aumentar los costos de producción por el uso de agroquímicos.

Ciclo de vida

Los adultos de la mosca blanca miden más de 1mm de longitud y las hembras son más grandes que los machos.

La vida completa de esta plaga es de 27 días, desde huevo a adulto, esto quiere decir que por año existen más de 15 generaciones. Cada postura es de aproximadamente 60 huevos, dependiendo del cultivo que se alimenta y las condiciones climáticas, pueden llegar a poner hasta 300 huevos en el cultivo de tomate.

Daños ocasionados por mosca blanca

Los mayores daños son causados por las ninfas, a las cuales introducen su estilete en los tejidos foliares, succionando la savia debilitando a la planta, reduciendo su productividad y calidad.

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Ataque de mosca blanca

NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUASunfire Chlorfenaphyr 10 ccProclaim Emamectina benzoato 15 grVertimex Abamectina 20 ccCypertrin Cypermetrina 30 cc

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUAImpacto Imidacloprid 10 grProclaim Emamectina benzoato 15 grVertimex Abamectina 20 ccCypertrin Cypermetrina 30 cc

Control químico


10.1 Mal del talluelo (Pythium ultimun, Rizoctonia solani, Fusariun spp.)

Síntomas

• Pudricióndesemillasyplantasantesqueestasemerjandelsuelo• Caídadeplántulas,porablandamientoypudricióndeltalloalniveldelsueloy

muerte de la planta

Condiciones para su desarrollo

• Excesivadensidaddesiembra• Riegoexcesivo• Faltadeaireación• Climatemplado,húmedoynubladoocálidoyhúmedo

Control cultural

• Ubicaciónadecuadadelaalmaciguera(suelosconbuendrenaje)• Desinfeccióntérmicadelsuelo(Aguacalienteosolarización)• Densidaddesiembraadecuada(Sistemaalmácigosbandejas)• Evitarenelriegoelencharcamiento.

10. Principales enfermedades y su manejo

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Control químico

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUABenlate Benomil 50% 40-50 mlBavistin, Helmistin Carbendazim 25% 50-60 ml

10.2 Pasmo amarillo (Alternaría solani)

Síntomas

• Lossíntomasapareceenlashojasmásviejasyseexpandealrestodelaplanta, ataca al tallo y follaje con la presencia de manchas irregulares de color marrón, con anillos concéntricos de color negro y rodeado de un halo amarillo.

• Laformacióndemuchasmanchassobrelahojaproducenamarillamientocompleto de la misma y su posterior secamiento

• Enelfrutolamanchasepresentaenlazonadondeseinsertaelpedúnculo,siendo estas de color oscuro y hundidas.


• Presenciaderesiduosdecultivossolanáceos infectados.

• Climacálidoyhúmedo(Tº>25ºCyHR>80%)

• Enzonasáridasosecasconpresencia de rocíos

• Lluviascontinuas

Control cultural

• Usodevariedadesresistentes.• Densidaddetrasplanteadecuada

a la época y al tipo del cultivo.• Usodetutorajeacordealtipode

crecimiento de la planta.• Mantenerunabuenacirculación

de aire


Control químico

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUACabrio Top Pyraclostrobin 5% + Metiram 55% 80-100 gFolicur Tebuconazol 15-20 mlRidomil Mancozeb 64% + Metalaxil 4% 60-80 gSysthane Myclobutanil 20% 15-20 mlPriori Xtra Azoxystrobin 20% + Cyproconazole 15% 7-10 mlTaspa Difenoconazole 25% + Propiconazole 15% 5 mlSphere Trifloxistrobin 4-5 ml

10.3 Pasmo negro (Phytophthora infestans)

Síntomas

• Losprimerossíntomassepresentanenelpecíolodelahoja,elcualsedoblahacia abajo.

• Presenciademanchasirregulares,acuosascomoquemadasconaguacaliente de color verdoso, que al agrandarse, toman un color castaño con consistencia de papel.

• Entiempohúmedo,laslesionesdelacarainferiordelahojapresentanunaesporulación de moho blanco.

• Enperiodosfríosconaltahumedadpuedeocurrirladestruccióntotaldelaplanta.

• Laslesionesenelfrutosondecolorpardoverdosoydebordesirregulares.Lasuperficie de los frutos enfermos tiene una apariencia grasosa y áspera y dura


• Elhongosobreviveasociadoalosrestosdecosechadetomateopapaquepersisten sobre el suelo y en algunas malezas de la misma familia de las solanáceas.

• Sedesarrollaenclimafrióyhúmedo(Tº<20ºCyHR>80%)• Sudiseminaciónesporefectodelsalpicadoydelescurrimientosuperficial

producido por lluvias o por el agua de riego.

Control cultural

• Eliminaciónderestosdelcultivounavezterminadalacosecha.• Rotacióndecultivos.• Usodecultivaresresistentes.• Empleodeplantassanas.• Eliminacióndeplantasyfrutosenfermos.• Manejoadecuadodelaventilaciónyriegos

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Control químico

NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUADithane Mancozeb 64% 80-100 gKupoxil Oxicloruro de Cobre 88% 80-100 gMetaman Metalaxil + Mancozeb 80-100 gCurathane, Coraza Mancozeb 64% + Metalaxil 4% 80-100 gRidomil Mancozeb 64% + Metalaxil 4% 70-80 gAcrobat Dimethomorph + Mancozeb 100 g

10.4 Pasmo amarillo o Cancro (Alternaría alternata)

Síntomas

• Síntomasenhojasytallos,manchascaféconanillossinhaloamarillo,comienza por el ápice y se expande a toda la planta


• Seobservancancroshundidosdecolormarrónenlabasedeltalloprincipalanivel del suelo

• Alavanzarlalesióncausaestrangulamiento,quebramientodeltalloymuertede la planta.

• Presenciadepequeñaslesionesnecróticasyhendidasenlosfrutos.


• Humedadexcesiva(encharcamiento)• Presenciaderesiduosdecultivoinfectado• Presenciaderocíos,neblinasabundantes,lluviasyvientos• Temperaturassuperioresa25ºC• Lossíntomasaparecenentrelos7a10díasdespuésdelcontagio.

Control cultural

• Usodeplantassanas• Usodevariedadesresistentes• Proteccióndealmácigoconcoberturasdurantelacaídadelluvias• Manejoadecuadodelaventilación• Mantenerlahumedadadecuadadelsuelo.

Control químico

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUAKupoxil Oxicloruro de Cobre 88% 80-100 gAntracol Propineb 70% 80-100 gRidomil Mancozeb 64% + Metalaxil 4% 70-80 gFolicur Tebuconazole 20-25 mlBellis Pyraclostrobin + Bocalid 10-15 g

10.5 Pudrición de tallo y raíz (Fusarium Oxysporum, Schlecht. F.sp., Lycopersici sacc.)

Síntomas

• Pudricióndetalloyraíz• Marchitesyclorosisinicialmenteparcialyunilateral,semanifiestaenlos

brotes, luego se extiende en toda la planta.

• Lapartebasaldeltallo,sepuedeobservarunanecrosisvasculardecolormarrón, pudiendo extenderse hasta el ápice.

• Estospatógenosvascularesdespuésdepenetrarporlasraíces,colonizanelxilema y finalmente causan la muerte de las plantas enfermas.


• Sobrevivesaprofitamenteenelsueloypersisteenlasemillainfectada.• Suelosencharcados,temperaturastempladas,heridasenraíces(pordonde

entra). • Altransplantaralmácigosenfermos.• Temperaturascálidas>27ºC,suelosácidosyarenosos.• Sedispersaporelaguaderiegoyporelarrastresuperficialproducidosporel

agua de lluvia

Control cultural

• Eliminaciónderesiduosdecosecha.• Rotacióndecultivos• Desinfeccióntérmicadelsuelo(aTºde58-60ºC(Rangodeinactivación)• Usodecultivaresresistentes(Híbridos)• Controldeexcesodehumedadenelsuelo.• Tenercuidadoenelusodeherramientasomaquinariascontaminadas.• Tratamientotérmicodelasemilla(enaguacalientea50ºC/3minutos.

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Control químico

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUABenlate Benomil 50% 40-50 mlBavistin, Helmistin Carbendazim 25% 50-60 ml

10.6 Bacteriosis (Peudomona syringae)

Síntomas

• Estaenfermedadpuedeafectarlashojastallos,floryfruto,sonmanchasdecolor café oscuro a negro rodeadas de un halo amarillo pueden estar en las orillas de la hoja se juntan manchitas de 1 mm.

• Presenciadepequeñaslesionesnecróticas,preferentementeenlosmárgenesy siempre rodeadas de un prominente halo amarillo.

• Conformevanaumentandoestaslesionespuedencomprometergranpartedelfoliolo.

• Enfrutosinmadurossedesarrollanpequeñaslesionesnecróticassuperficiales,generalmente de color pardo.

Condiciones de desarrollo

• Sobreviveenrestosdeplantasenfermasenelsueloyenlasemilla.• Climastemplados,relativamentefríosconabundantesprecipitaciones,

neblinasorocíosmatinales(Tº<24ºCyHR>80%).• Sedispersaporefectodelsalpicadoproducidoporlaslluvias.• Esposiblesumovilizaciónalargasdistanciasensemillainfectada

Control cultural

• Eliminaciónderestosdecosecha.• Rotacióndecultivos• Usodecultivaresresistentes(Híbridos).• Tratamientotérmicodesemillaa48ºC/60minutos.• Evitarplantacionescercadecultivosviejosdetomate.• Manejoderiegoadecuado,evitandoelexcesodeagua.

Control químico

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NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO DOSIS/20 L DE AGUAKupoxil, Rancaf, Cobrethane

Oxicloruro de cobre 88% 80-100 g

Puccin Hidróxido de cobre 60-80 gKasumin Kasugamicina 80-100 mlFungabact Clorhidrato de oxitetraciclina 3.2% +

Sulfato de estreptomicina 25%30-40 g


10.7. Virus trasmitido por Trips

a) Peste Negra o tospovirus

Los síntomas más comunes son necrosis del tallo, necrosis de las hojas, hojas curvadas, planta achaparrada y decoloraciones en frutos

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b) Virus de la cuchara TYLCV

Síntomas

Paralización del crecimiento de la planta, los brotes superiores pueden quedar achaparrados de coloración verde claro a amarillamientos, falta de flores frutos pequeños, hojas enrolladas en forma de cuchara

Transmisión

La única forma conocida es a través de la mosca blanca (Bemisia tabaci), esta enfermedad ha sido detectada en los valles en baja cantidad y se constituye en la amenaza para el cultivo de tomate.

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11.1 Consideraciones para tomar en cuenta en la cosecha.

Si es un tomate hibrido Lia, Galilea, Tyzon, Mariana, Huichol, Regina de tipo pera determinado o hibrido Santa Clara indeterminado, se deben recoger cuando los frutos estén pintones, debido a la gran cantidad de jugo que presentan estas variedades, si se lo cosechan maduros, se pueden dañar en la cosecha y especialmente en el transporte hacia los mercados.

11.2 Cosecha Manual

La cosecha manual de hortalizas consiste en recolectar en canastas y cajas de madera, tratando de cuidar el producto final que será puesto a la venta.

La recolección no se debe realizar en bolsas por los daños que sufre el tomate al ser manipulado, la cosecha se la debe realizar en canastas, en cajas de madera o plásticas adecuadas con una base bien plana, que no tenga mucho espacio donde los frutos puedan entrar y no se maltraten y pierdan su valor comercial.

Existen dos tipos de tomate de acuerdo a su cosecha, tomate maduro en planta y tomate cosechado en madurez fisiológica. Generalmente el tomate que va a tener un transporte largo, de varios días se cosecha en momento de madurez fisiológica. La madurez fisiológica se conoce al cortar un tomate por la mitad o en forma horizontal y se observa a las semillas intactas, es decir, el cuchillo al realizar el corte, no daña a las semillas del tomate, ese es el punto de madurez fisiológica.

11. Cosecha

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Madurez fisiológica del tomate

El tomate madurado en planta se considera desde el momento que el fruto presenta inicio de coloración roja. Este punto es importante para la cosecha del tomate pera o manzano, el tomate madurado en planta tiene mejor sabor.

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Tomate Hib. Lía optimo para cosechar

11.3 Empaque adecuado para la cosecha

Actualmente el tomate no tiene un valor suficiente para empacarlo en cajas de cartón. Por otro lado, la mayoría de los consumidores no tienen capacidad de pago por un producto mejor presentado.

Actualmente los productores siguen comercializando en cajas de madera, diferenciándose las cajas collas y cajas camba, siendo que las cajas collas contienen 25 kg de peso, mientras que las cajas camba son, más chicas y solo contienen 23 kg de peso.

11.4 Poscosecha

En la pos cosecha o empaque de la fruta cosechada, se debe tomar en cuenta la calidad, forma, color, sabor, apariencia y firmeza.


Los tomates lisos sanos deben ser seleccionados y separados de aquellos que tengan algunos defectos como malformaciones, quemaduras por sol, daños por insectos, cicatrices, daño mecánico. Al seleccionar se deben colocar o separar en cajas apartes, aquellos frutos pintones con los frutos maduros, también aquellos frutos que están blandos.

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Selección y clasificación de tomate por tamaño y por color

Tomate en cajones de madera listo para la comercialización

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Bibliografía

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Blancar, D. 2002. Enfermedades del Tomate Observar, Identificar y Luchar. Limoges, Francia.

Doorembos, J. y Pruitt, W.O. 1976. Las necesidades de agua de los cultivos. Roma, estudio FAO Riego y Drenaje 24. 196 páginas.

CIAT (Centro de Investigación Agrícola Tropical) Manual del Cultivo de Tomate para Pequeños Productores de los Valles, Santa Cruz-Bolivia

Pérez, J.; Hurtado, G.; Aparicio, V.; Argueta, Q.; Larín, M. (n.d.). Guía Técnica. Cultivo de Tomate. CENTA, El Salvador, 47 páginas.

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