Manualde cultivodelsachainchi unsm

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Universidad Nacional de San Martín - Facultad de Ciencias Agrarias 1 Ejecutores: JUAN CARLOS GUERRERO ABAD Estudiante Curso Fitopatología Aplicada MARIA TERESA BENITO GARCÍA Estudiante Curso Fitopatología Aplicada Asesores: Ing. EYBIS JOSÉ FLORES GARCÍA Docente Asociado DAAP-FCA/UNSM-T Ing. HENRI DELGADO HAYA Docente Auxiliar DAAP-FCA/UNSM-T Universidad Nacional de San Martín Jr. Maynas 179-Tarapoto Teléfono 042-522544 Facultad de Ciencia agrarias-Escuela Profesional de Agronomía Jr. Amorarca 3ra cuadra s/n Morales. Telf: (042) – 52 4074. Anexo 19 y 20 Más información escríbir a: [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Perú, 2006

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Permítannos presentar una obra tan anhelada por nosotros a todos los participes del campo de la investigación y la agricultura, es un honor para nosotros contribuir en el campo de la agricultura en generar nuevas metodologías para el desarrollo agronómico de cultivares muy importantes de nuestra Región. Esta obra contiene investigaciones realizadas en Sacha Inchi a nivel de Campo y Laboratorio con la finalidad de establecer un manejo integrado que permita ser aplicado por los agricultores de nuestra región San Martín en la instalación de áreas extensas y productivas de Sacha Inchi, con ello queremos decirles que no todo esta investigado en esta especie vegeta, Lo que presentamos es parte de un trabajo desarrollado en la catedra de Fitopatología Aplicada dictada en nuestros salones de clase que simplemente ha sido aplicado a nivel de campo.

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Universidad Nacional de San Martín - Facultad de Ciencias Agrarias 1

Ejecutores:

JUAN CARLOS GUERRERO ABAD Estudiante Curso Fitopatología Aplicada

MARIA TERESA BENITO GARCÍA Estudiante Curso Fitopatología Aplicada

Asesores: Ing. EYBIS JOSÉ FLORES GARCÍA Docente Asociado DAAP-FCA/UNSM-T

Ing. HENRI DELGADO HAYA Docente Auxiliar DAAP-FCA/UNSM-T

Universidad Nacional de San Martín Jr. Maynas 179-Tarapoto Teléfono 042-522544

Facultad de Ciencia agrarias-Escuela Profesional de Agronomía Jr. Amorarca 3ra cuadra s/n Morales. Telf: (042) – 52 4074. Anexo 19 y 20

Más información escríbir a: [email protected]@[email protected]@yahoo.es

Perú, 2006

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PRESENTACIÓN

Permítannos presentar una obra tan anhelada por nosotros a todos

los participes del campo de la investigación y la agricultura, es un

honor para nosotros contribuir en el campo de la agricultura en

generar nuevas metodologías para el desarrollo agronómico de

cultivares muy importantes de nuestra Región.

Esta obra contiene investigaciones realizadas en Sacha Inchi a nivel

de Campo y Laboratorio con la finalidad de establecer un manejo

integrado que permita ser aplicado por los agricultores de nuestra

región San Martín en la instalación de áreas extensas y productivas

de Sacha Inchi, con ello queremos decirles que no todo esta

investigado en esta especie vegeta, Lo que presentamos es parte de

un trabajo desarrollado en la catedra de Fitopatología Aplicada

dictada en nuestros salones de clase que simplemente ha sido

aplicado a nivel de campo.

Los autores.

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CONTENIDO

Pág. I. Introducción…………………………………………………. 01

II. Origen y Distribución……………………………………….. 02

III. Clasificación Botánica………………………………………. 02

IV. Morfología General…………………………………………. 02 a. Planta…………………………………………………..... 02 b. Hojas……………………………………………………. 03 c. Flores……………………………………………………. 03 d. Frutos……………………………………………………. 04 e. Semillas…………………………………………………. 04

V. Condiciones Edafoclimaticas para su Cultivo………………. 04 a. Altitud…………………………………………………… 04 b. Clima…………………………………………………….. 05 c. Luz………………………………………………………. 05 d. Suelo…………………………………………………….. 05 e. Agua…………………………………………………….. 05

VI. Plagas y Enfermedades…………………………………….... 05 a. Plagas…………………………………………………..... 05 b. Enfermedades………………………………………….... 06

VII. Manejo Agronómico a. Selección de semillas……………………………………. 06 b. Pregerminación de semillas……………………………… 06 c. Acondicionamiento de

Semillas pregerminadas……………………………......... 07 d. Viverización……………………………………………... 07 e. Elección y preparación

Del campo definitivo……………………………………. 08 f. Trasplante………………………………... …………….. 09 g. Manejo y labores culturales en

Campo definitivo - Fertilización y Riegos…………………………………… 09 - Poda……………………………………………………... 10

- Control de malezas…………………………………….... 10 - Control de plagas y enfermedades………………………. 11

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- Floración………………………………………………… 11 - Fructificación……………………………………………. 12 - Cosecha y mantenimiento……………………………….. 12

VIII. Propagación In Vitro………………………………………… 13

IX. Procesamiento y Comercialización………………………….. 23

X. Bibliografía………………………………………………….. 24

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INTRODUCCIÓN

El “Sacha Inchi” es una planta de amplia distribución en la

amazonia peruana; de antiguo y actual uso alimentario por la

población rural nativa y mestiza. Siembras experimentales y

observaciones de campo en San Martín, señalan su plantación como

potencial agroindustrial alimentario por su corto periodo de inicio

de cosecha, crecimiento y desarrollo en suelos ácidos, con

pendientes pronunciadas y erosionadas constituyendo así una

alternativa de reforestación económica y autosostenida de la Selva

Alta y cultivo de importancia para la obtención de aceites

comestibles y derivados proteicos para la alimentación humana y

animal. (Valles, 1991.)

En 1980, investigaciones realizadas por la Universidad de Cornell

USA (citado por Valles, 1991), reporta que esta planta posee un

contenido alto de proteínas (33%) y aceites (49%) dentro de los

cuales esta el acido graso linolénico (48,6%) conocido comúnmente

como Omega 3 ( 3) importantísimo en la nutrición humana.

En este trabajo se describe las experiencias obtenidas en el Manejo

Agronomico, Propagación In Vitro de la especie P. volubilis L.,

como resultado de los trabajos encargados en las practicas de la

catedra de Fitopatologia Aplicada dictada en la Facultad de Ciencias

Agrarias de la Universidad Nacional de San Martín – T.

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EL SACHA INCHI INVESTIGACIONES Y NOCIONES GENERALES SOBRE LA

ESPECIE

I. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN.

Sacha Inchi es una especie propia de la amazonia peruana de nuestro país, dentro de la amazonia se encuentran culturas étnicas tales como las culturas nativas que utilizan a la almendra como un sustituto alimenticio, dentro de nuestra región San Martín a esta especie se le encuentra en forma silvestre como un integrante de la gran biodiversidad que brinda nuestra Selva.

Esta especie esta distribuida en las regiones de Loreto, San Martín, Amazonas, Junín, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrándose especies como: Plukenetia volubilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005)

II. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Arévalo (1996), menciona la clasificación botánica del sacha inchi como se muestra en la (Foto Nº 01)

III.MORFOLOGIA GENERAL

La Planta se caracteriza por ser: Voluble, perenne, semileñosa con crecimiento indeterminado (Foto Nº 02)

Foto Nº 01: Muestra prensada – acc. pacchilla

ORDEN : Euphorbiales FAMILIA : Euphorbiaceae GENERO : Plukenetia

ESPECIE : volubilis L.

Foto Nº 02: Planta – acc. pacchilla

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Las Hojas son:

Alternas, acorazonadas, aseruladas, trinervadas con una nervadura central dirigida al ápice acuminado (fotos Nº 03 y 04), así mismo en la base del limbo presenta 2 glándulas laterales (albergando en las mañanas gotitas de azucares orgánicos) y una pequeña proyección intermedia denominada estipela (muy variable en los diversos ecotipos).

Con respecto a las Flores, estas son:

Hermafroditas monoicas, las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y dispuestas en racimos, en la base del racimo y lateralmente se encuentra una, dos y hasta tres flores femeninas, en las flores femeninas se aprecia que el número de estigmas es igual al número de ovarios como se muestran en las (fotos Nº 05 y 06).

Foto Nº 03: Disposición de Hojas Foto Nº 04: Hoja

Foto Nº 05: Dispos. de flores Foto Nº 06: Infloresc.

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Los frutos son cápsulas dehiscentes, distribuidos en lóculos, el número de lóculos esta en función a la variabilidad genética de sacha inchi, presentando cuatro, cinco y hasta siete lóculos (fotos Nº 07 y 08).

La Semilla.

Tiene forma ovalada de color marrón-oscura, abultada hacia el centro y aplastada hacia los costados (foto Nº 09), al abrir la testa de la semilla observamos la almendra de color blanco que esta protegido por una película blanquecina (foto Nº 10).

IV. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA SU CULTIVO

Altitud. Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco, 2005). Registrándose así mismo las mejores semillas (> 12mm) a plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.

Foto Nº 07: Fruto inmaduro Foto Nº 08: Fruto maduro

Foto Nº 09: Semillas Foto Nº 10: Almendras

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Clima. Manco (2005), menciona que los parámetros de temperaturas adaptables a esta planta esta entre 10 y 36ºC, temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona aborto en flores y la conformación de semillas pequeñas.

Luz. Uno de los factores ecológicos importantes en esta especie es la luz, mientras mas luz reciba la cubierta vegetal mayor es la población de brotes, flores y frutos.

Suelo. Valles (1991), menciona que se adapta a suelos ácidos con contenidos muy significativos en aluminio, así mismo prospera en áreas pobladas por shapumba (Pteridium aquilinun) y Cashucsha (Imperata brasiliensis).Para tener un buen suelo en la producción de Sacha Inchi, este debe tener un nivel de fertilidad que va de medio a alto, que tenga un buen drenaje y una buena profundidad.

Agua.La disponibilidad del agua al inicio es importante en el marco de la siembra directa y dentro del transplante si se hace mediante viverización, es indispensable también en su etapa de giamiento y dentro de la floración y fructificación, al efectuar los riegos tratar de hacer a su capacidad de campo y no encharcarlos para evitar el riesgo de favorecer condiciones que permiten elevar altas poblaciones del Nematodo del nudo (Meloidogyne spp.).

V. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas.Las plagas más visibles son indaneros, diabróticas, grillos cortadores, hormigas azucareras, etc. Como se observa en las (Fotos Nº 11, 12 y 13).

Foto Nº 13: DiabroticaFoto Nº 12: Atrofiam.Foto Nº 11: Hormig.

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Enfermedades. La enfermedad más saltante es el nemátodo del nudo asociado a Fusarium spp.Que aniquila a la planta durante su periodo de producción, también existen otras enfermedades como se muestra en las imagines (Fotos Nº 14, 15 y 16).

VI. MANEJO AGRONÓMICO

Uno de los pilares fundamentales para obtener una buena producción en un cultivar, es el manejo agronómico que se le brinda durante todo su periodo de desarrollo y crecimiento en el campo, el manejo agronómico que le presentamos a continuación es un modelo que se esta enrumbando en nuestra Universidad.

Selección de semillas.

Antes de efectuar la actividad en el campo se debe tener en cuenta la selección de frutos maduros (Foto Nº 17) de sacha inchi de plantas que estén en el mejor estado y luego realizar la selección de semillas por tamaño, que estén sanas, que no estén vanas, etc. (Foto Nº 18)

Pregerminación de semillas.

La pregerminación se realiza mediante el uso de cámara húmeda, la cámara húmeda consta de una bandeja acondicionada con papel toalla o papel higiénico

Foto Nº 16: Colletrotrichum sp.Foto Nº 15: Meloydogine spp.Foto Nº 14: Phytium sp.

Foto Nº 17. Frutos maduros Foto Nº 18. Selección de semillas

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dentro de la base de la bandeja, humedecida la misma acondiciona a las semillas desinfectadas (1g de Benlate/100ml de agua/ 5 minutos), y sobre estas acondiciona otra capa de papel toalla o papel higiénico humedecido, terminado se cubre la bandeja con un impermeable negro y se acondiciona un lugar que tenga 25 ºC, la aspersión de agua sobre el papel toalla tiene que efectuarse diariamente.

Acondicionamiento de semillas pregerminadas.

Las semillas pregerminadas (Foto Nº 19 y 20), se acondicionan en bolsas almacigeras (Foto Nº 22 y 23), conteniendo un sustrato (40% de humus 4kg + 60% de tierra agrícola 6kg) esterilizado (esterilizar con agua hirviendo o con un autoclave a 121ºC, 1 atm. Foto Nº 21)

Viverización

Después de acondicionar a las semillas en las bolsas almacigueras estas son transportadas al vivero o tinglados de yarina en donde crecerán y se desarrollaran hasta que sean transportadas al campo definitivo (Foto Nº 24), el tiempo de viverización oscila entre los 15 – 17 días (Foto Nº 25) y los plantones deben estar levantados por una barbacoa de 0,45 cm de altura para la facilitación de los riegos y el control de plagas y enfermedades, en el control de plagas(hormigas, etc.) y enfermedades fungosas, utilizar aspersiones de barbasco 200g/1l de agua y Benlate 1g/100ml de agua.

Foto Nº 19. Pregerm. Foto Nº 20. Semillas pregerminadas

Foto Nº 21. Ester. de sust Foto Nº 22. Llenad. de bolsas Foto Nº 23. Transferencia

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Elección y preparación del campo definitivo

Sacha inchi puede estar sembrado en terrenos en donde ya se hayan practicado cultivos anteriores, tener cuidado con las áreas húmedas por que es el principal problema a la susceptibilidad a enfermedades como el nematodo del nudo de la misma manera no es recomendable sembrar en suelos secarrones ni muy amarillos, después de la selección del área desmalezar y mecanizar, mecanizado el area se instalan los tutores vivos (Eritrina. Foto Nº 26) o los sistemas de espaldera conteniendo postes de sinchina de 2.5 m y sembrados a 0.5m de profundidad y a un distanciamiento de 2,5 entre postes y 3 metros entre hileras con tres filas de alambre galvanizado Nº 16, en el caso de tutores vivos deben ser sembrados 3 x3 m y con anterioridad con el fin de obtener una buena copa de masde 2 m de diámetro.

Foto Nº 24. Plántulas para campo definitivo Foto Nº 25. Crecim. de plantul.

Foto Nº 26. Sistemas de tutores vivos

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Trasplante.

El trasplante se efectúa a los 15 - 17 días después de su almacigado de las semillas pregerminadas y luego son llevados al campo definitivo, el trasplante es más favorable si hay el acompañamiento de las lluvias y se hace a 20 cm de la base del tutor vivo o de la base de las hileras del alambre, el hoyo se realiza a una profundidad de 15 – 20 cm, luego se retira la bolsa que contiene al plantón y se coloca en el hoyo y al mismo tiempo se rellena con tierra y se riega con bastante agua, si el día es caluroso es preferible realizar el trasplante al atardecer (Fotos Nº 27, 28, 29, 30, 31 y 32).

Iniciándose el trasplante al atardecer

º

Riegos y acondicionamiento a las plántulas

Manejo y labores culturales en campo definitivo

Fertilización y riegos.- La fertilización se debe realizar a los 10 días después de haber hecho el trasplante con 6g de urea (1 tapa de gaseosa) para cada planta para iniciar el giamiento, pasado los 10 días de abonamiento con urea se abona con gallinaza a razón de ½ Kg./Planta, si existe un verano prolongado es recomendable realizar riegos bien hechos cada 7 días (S. arcillosos) y cada 4 días (S. arenosos), hasta que la plantita obtenga un mayor sistema radicular (Fotos Nº 33, 34 y 35).

Foto Nº 27. Acond. hoyos Foto Nº 28. Prep. el plantón Foto Nº 29. Trasplantando

Foto Nº 30. Ajustando Foto Nº 31. Regando Foto Nº 32. Plantón sembrado

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Podas.- Es importante efectuar las podas en esta planta para efectuar una mejor distribución de las ramas, la primera poda (en espalderas) se realiza a los 30 días de transplantado y el corte se hace como un despunte de la parte Terminal, para generar la salida de dos brotes laterales.

Cuando sacha inchi esta acondicionado con tutores vivos es necesario efectuar podas a los brotes de la parte basal de la planta y poda a ramas ya cosechadas (Fotos Nº 36, 37 y 38).

Control de malezas El control de malezas en Sacha inchi se efectúa cuando la aparición de plantas extrañas es bastante amplia, es por ello que el control de malezas se efectúa en una forma mecánica con la ayuda de un lampa o azadón (Fotos Nº 39 y 40)

Foto Nº 33. Sin fertiliz. Foto Nº 34. Fertiliz.10 días Foto Nº 35 Fertiliz.20 días

Foto Nº 36. Sin poda Foto Nº 37. Podando Foto Nº 38. Podado

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Control de plagas y enfermedades. Para el control de plagas como las queresas, las hormigas, los comedores de hojas, etc. Es aconsejable usar Barbasco y para las enfermedades como las que ocasionan muerte de flores de la inflorescencia masculina, secado de guías, etc. se utiliza fungicidas en forma rotacional.

Floración Las primeras flores aparecen a partir de los 65 días después del transplante (visto en la accesión pacchilla).

Foto Nº 39. Desmalezando Foto Nº 40 . Desmalezado y podado

Foto Nº 41.Asperjando funguicida

Foto Nº 42. Flor masc. y fem. Foto Nº 42. Floración

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Fructificación La primera fructificación se inicia a partir de los 88 – 93 días aproximadamente después del trasplante

Cosecha y Mantenimiento de plantas

Cuando empiezan la maduración de los frutos es el momento propicio para cosechar, la cosecha se realiza cada semana y las plantaciones de una hectárea llegan a producir durante su primera campaña un rango de 0,7 a 1,0 tonelada, esta producción torna a ser mas elevada en una forma sucesiva conforme pase el tiempo, dependerá mucho de la poda y el manejo que se le de durante su periodo de producción

Fruc46ficación

FloraciónFoto Nº 45. Floración.

Foto Nº 46. Fructificación.

Foto Nº 43 y 44. Fructificación

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VII. PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN.

Después de realizar la cosecha de los frutos, estos son trillados por una acción mecánica poniendo a disposición semillas que entraran a la industria aceitera.

La comercialización del Aceite de Sacha Inchi, dentro de nuestra Región y a nivel de nuestro país no estructura una oferta que abastezca al mercado, por estarse iniciándose recientemente la actividad, existiendo una demanda de áreas en producción, el mercado mas eficaz seria el mercado europeo por mostrar gran interés en dicho aceite.

Dentro de nuestra región la Empresa Agroindustrias Amazónicas, esta acopiando cosechas de Sacha Inchi, así mismo esta obteniendo ejemplares de aceites preparados para salir al mercado.

Foto Nº 47. Frutos maduros cosechados a partir de los 5 meses.

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VIII. BIBLIOGRAFIA

1. AREVALO, G. 2005. Informes de Resultados de investigación. Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnologia. E.E –“El porvenir”. Años 1989 – 1995.

2. GALLUSSER, J., S. 2005. Identificación de Muestras Botanicas del Género Plukenetia (Euphorbiaceae). Informe Final de Consultoria. AMC Nº 012-2004/INIA-E.E.POV/CEP. Sub-Proyecto. Identificación de Material Promisorio, Recuperación Y Recolección de Germoplasma de Plukenetia volubilis L. (Sacha Inchi). Co-Financiado por el Proyecto INCAGRO.

3. MANCO, E. 2005. Informes de Resultados de Investigación. Programa Nacional De Investigación en Recursos Geneticos y Biotecnología. E.E.

“El Porvenir”. Años 1996-2005.

4. VALLES, R. 1991. Potencial agroalimentario Industrial del “Sacha Inchi” para la selva alta. P.O. Box. 239. 1-8 p.

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“El manejo agronómico es el éxito de un cultivo”

Juan Carlos Guerrero Abad Estudiante de la FCA-UNSMEmail:[email protected]

Quisiera decirles mis queridos lectores e investigadores…

“Que las investigaciones científicas comienzan de las observaciones más sencillas”

Sacha Inchi es una especie promisoria que tiene muchas bondades, sigamos estudiándola....