COCINA + ARTE

NOMBRE DE LA MATERIA: HIGIENE Y MICROBIOLOGA

TRABAJO: MAPA CONCEPTUAL

NOMBRE DEL ALUMNO: DIANA LAURA MERCHAM DE LOS SANTOS NOMBRE DEL PROFESOR: ING. OSCAR JAVIER BALBOA GARCIA PRIETO

Higiene

Se encarga previene SaludLimpieza

BasuraSuciedad

Transmisin de enfermedades descomposicin de los alimentos Se Derivan algunas son causan Alergias PanaceaHigia

IntoxicacionesInfecciosas parsitos

Mtodos de desinfeccinQumicos

Biolgicos Fsicos

Mecanismos de transmisin Contacto directoAgua y alimentos Aire

Patgenos Corruptivos Benignos Benficos Microorganismos Microorganismos

Se caracterizan No son omnipresentes Transmitido por vectores

No desarrollan ni olores ni sabores

Algunas barreras son Aislamiento o cuarentena Desinfeccin Lavado apropiado