Marco Teorico de La Chia

8/9/2019 Marco Teorico de La Chia

1/14

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y BOQUIMICA

INTRODUCCIN

Los antecedentes histricos del uso de plantas medicinales se remontan a pocasprehistricas, desde cuando la triloga de Mdico-Sacerdote-Botnico ha sido una

unidad. An en nuestro siglo es cuando la ciencia sigue dependiendo de losconocimientos ancestrales de grupos indgenas y por ello se han utiliado lasplantas o sus deri!ados para tratar y curar sus dolencias.

"l Sal!ia hispanica Les una de las pocas especias !egetales conocidas #ue renenmltiples propiedades curati!as su importancia radica en los meta$olitossecundarios producidos por estas plantas y en sus aplicaciones en la industriacosmtica y medicina.

Los meta$olitos secundarios de las plantas son compuestos #umicos sintetiadospor estas, "l reconocimiento de propiedades $iolgicas de muchos meta$olitossecundarios ha alentado el desarrollo de campo de la in!estigacin, por e%emplo enla $s#ueda de nue!as drogas, anti$iticos, insecticidas y her$icidas. Adems, lacreciente apreciacin de los altamente di!ersos e&ectos $iolgicos de losmeta$olitos secundarios ha lle!ado a ree!aluar los di&erentes roles #ue poseen enlas plantas, especialmente en el conte'to de las interacciones ecolgicas. Algunosmeta$olitos secundarios son(

)erpenos *la!onoides Alcaloides )aninos "steroides +uinonas

"n esta presente in!estigacin se reali en la$oratorio n de la ni!ersidad/nca 0arcilaso de la 1ega en la ciudad de Lima, 2er .2ara el reconocimiento de losmeta$olitos secundarios o el meta$olito secundario #ue predomina en las semillasde la Sal!ia hispnica L


2/14



OBJETIVO GENERAL:

3econocimiento de meta$olitos secundarios Sal!ia hispnica L

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

"'traccin de la droga )amia%e &ito#umico para el reconocimiento de los meta$olitos secundarios )cnica de puri&icacin en 4romatogra&a de capa &ina

I. MARCO TEORICO:


3/14



Salvia hispi!a L "Ch#a$

"n la poca 2recolom$ina, la 4ha era uno de los alimento $sicos para las

ci!iliaciones #ue se asentaron en Amrica 4entral y M'ico. "n el imperio ateca

era un medio de pago de tri$utos y transacciones. La 4ha era su alimento,

medicina y como $ase para sus pinturas corporales, con &ines decorati!os y o&renda

a los dioses.

"ra &uente de energa para tra!esas prolongadas y alimento para los guerreros,

por eso es conocida como el alimento de las caminatas. La 4ha poda ser

almacenada mucho tiempo de$ido a los antio'idantes #ue posee, soporta$a !ia%es

largos y era utiliada como medio de pago.

Los antiguos considera$an a la 4ha como un tnico energtico #ue da mayor

resistencia a cual#uier acti!idad &sica y potenciador se'ual en los !arones.

5urante la con#uista se intent eliminar las tradiciones y por ello se destruy la

produccin agrcola intensi!a. 5e$ido a la importancia espiritual y econmica la cha

&ue uno de los culti!os #ue casi &ue desterrado, so$re todo por su estrecha

asociacin con la religin. 5urante la colonia, el culti!o de la 4ha desapareci.

La 4ha, so$re!i!i slo en onas monta6osas escarpadas del sur de M'ico y

0uatemala. 7oy, la 4ha se culti!a en muchos lugares para $rindar sus propiedades

medicinales y nutriti!as.


4/14



DESCRIPCIN BOT%NICA:

La chaes una planta her$cea de crecimiento anual de la &amilia de las lamiaceas.

Las plantas #ue pertenecen a esta &amilia se caracterian por poseer en todas las

partes de la planta aceites esenciales muy aromticos. 2ertenecen a esta &amilia

especies aromticas conocidas como la menta, el tomillo. La sal!ia, el organo o el

romero

La chiaes una planta ar$usti!a, como la mayora de las lamiceas. Mide 8 metro a8.9 metros de altura

El &all' es cuadrangular, otra caractersticas comn en muchos lamiceas,acanalado y piloso.

S(s h')as crecen opuestas, son simples, pecioladas :unidas al tallo por peciolo;,o!aladas y cerradas por la parte lateral del lim$o. "stas ho%as son de color !erdeoscuro y mide entre < a = centmetros de largo y de > a 9 centmetros de ancho."n el re!erso es de color !erde plido y presenta una pu$escencia, es decir, una!ellosidad #ue retiene la humedad

S(s *l'+,s tienes el cli $ila$iado. La corola, de color morado, aul o $lanco, esmonoptala, &ormada por 9 ptalos soldados

La i*l'+,s!,!ia se encuentra en grupos de seis o ms &lores reunidas en unra#uis o e%e principal de la in&lorescencia

El *+(&' de la plantaes un a#uenio indehiscente, #ue en el interior reser!a sussemillas, #ue en el interior reser!a sus semillas.

Las s,-illas de chia tienen &orma o!alada y son muy pe#ue6as. Apro'imadamentemiden 8,9 mm de ancho ' mm de largo. Su color es !aria$le segn la !ariedad ypuede ser liso( $lanco, pardo o negro? o moteado( de di&erentes colores #ue !arande casta6o oscuro a pardo, crema, gris, negro y $lanco

COMPOSICION UIMICA DE LA SEMILLA:

La ciencia moderna ha determinado #ue la semilla de cha contiene un >@ deaceite y ste o&rece el contenido natural conocido ms ele!ado de cido /0li'l1i!' #ue es apro'imadamente de 9=.@, la siguen el crtamo y el girasol.Asimismo, entre sus componentes principales se encuentra tam$in el cidolinolico #ue !ara de 8 a @. "l cido graso C-linolnico es un !i2' 3+as'

isa&(+a2' 405, es muy importante para la nutricin humana, se denomina


5/14



indispensa$le ya #ue de$e de suministrarse en los alimentos puesto #ue elorganismo es incapa de sintetiarlo. Se ha demostrado #ue el aceite #ue contienealtos porcenta%es de cidos grasos D->, reduce el riesgo de su&rir en&ermedadescardio!asculares y parece estar relacionado con la reduccin de casos de

arteriopata coronaria. Etras de sus &unciones son #ue ayudan al mantenimiento dela piel, del pelo y del sistema reproducti!o, me%oran el desempe6o mental y !isual,as como el de la regulacin del meta$olismo del colesterol. 4onsumiendo 9 g desemilla de cha, se alcana la cantidad diaria de cido graso D-> recomendada porlas organiaciones de nutricin :)osco, FF;. La semilla de cha contiene una cantidad de compuestos conpotente acti!idad antio'idante, entre los ms importantes se encuentran ,l ; li!'s &al,s !'-' !i2's !l'+'31i!' ; !a*,i!' ;*lav''l,s "-i+i!,&ia? @(,!,&ia ; a,-p*,+'l$ . La importancia de los mismosradica en su proteccin &rente a la o'idacin lipdica #ue a&ecta tanto la calidad delos alimentos como la salud de los consumidores, con el posi$le deterioro de lascaractersticas organolpticas, &uncionales y nutricionales :)aga et al. 8G=


6/14



&undamentales de los seres !i!os, su crecimiento y reproduccin. 5e ellos

estudiaremos los car$ohidratos y lpidos.

-

S,!(2a+i's:2or otra parte los meta$olitos secundarios cuya presencia notiene #ue !er con las &unciones !itales de cada indi!iduo, son !inculados en

relacin con el medio am$iente y sus e'igencias ecolgicas.

RECOLECCIN

M,!aia2a:

8. A$arata costos de produccin

. Se de$e esta$lecer

espaciamiento entre las &ilas

de la plantacin para las

m#uinas

>. M#uinas segadoras I atadoras

para plantas aromticas, con

anchura de corte especial y

dispositi!os especiales #ue

permiten le!antar, agrupar las

in&lorescencias, la siega y el

atado de las sumidades.

Ma(al:

8. "le!a los costos de produccin

. Se %usti&ica cuando el material

es delicado

>. "l terreno no permite elingreso de las m#uinas.


7/14



SECADO.

+uita la humedad para asegurar una $uena conser!acin, y el mantenimiento de la

acti!idad y calidad de las drogas. 2uede realiarse por secado al aire :al sol o a la

som$ra;, o con calor arti&icial, teniendo esto la !enta%a de #ue permite cortar

inmediatamente la acti!idad enimtica interna de las plantas. "l secado pre!iene

la accin de las enimas, de las $acterias, los hongos y otros posi$les cam$ios

:o'idacin;. *i%a los constituyentes y &acilita el molido, as como la trans&ormacin

de la droga en una &orma ms &cilmente comercialia$le y transporta$le. "l 'ito

del secado depende de dos principios &undamentales( el control de la temperatura,

y el &lu%o de aire. "l control de esta operacin est determinado por la naturalea

del material o el aspecto deseado en el producto &inal.

4on ciertas drogas, como por e%emplo la !ainilla, son necesarios y $uscados los

procesos de e'hudacin y &ermentacin, para dar ciertos cam$ios en los

constituyentes. )ales drogas re#uieren procesos especiales de secado.

La yer$a es secada con &uego !i!o, #ue &a!orece la destruccin de ciertas enimas.

"l calor y el humo desnaturalian ciertas enimas o'idantes #ue actan

produciendo compuestos de color negro, #ue aun#ue no son t'icos, cam$ian el

aspecto y sa$or de la yer$a.

Eli-ia!i> 2,l a3(a.

4omo la cantidad de sustrato trans&ormado es proporcional al tiempo, a menudo se

acorta el tiempo de desecacin aumentando la temperatura. Las drogas pueden

desecarse en un horno o al sol. "l uso de altas temperaturas de$e ser cuidadoso, ya

#ue el aumento de temperatura a


8/14



calor arti&icial en el rango de 9F-FJ4, el #ue es re#uerido en ciertas *armacopeas

para las drogas cardiotnicas.

Ta-ia), Fi&'@(#-i!':

"l tamia%e &ito#umico o screening &ito#umico es una de las etapas iniciales de la

in!estigacin &ito#umica, #ue permite determinar cualitati!amente los principales

grupos #umicos presentes en una planta y a partir de all, orientar la e'traccin

yKo &raccionamiento de los e'tractos para el aislamiento de los grupos de mayor

inters.

"l tamia%e &ito#umico consiste en la e'traccin de la planta con sol!entes

apropiados y la aplicacin de reaccin de color y precipitacin. 5e$e de permitir lae!aluacin rpida, con reacciones sensi$les, reproduci$les y de $a%o costo. Los

resultados del tamia%e &ito#umico constituyen nicamente en una orientacin y

de$e de interpretarse en con%unto con los resultados del screening &armacolgico.

As cuando una planta re!ela accin so$re el sistema ner!ioso central durante el

tamia%e &armacolgico y presencia de alcaloides en el tamia%e &ito#umico, es

$astante pro$a$le #ue la accin &armacolgica se de$a a la &raccin alcaloidal. 5ela misma manera, el hecho de e!idenciarse accin anti-in&lamatoria en el tamia%e

&armacolgico y la presencia de &la!onoides en el tamia%e &ito#umico, puede dar

lugar a procesos de aislamiento y sometimiento a prue$as ms especi&icas de estos

compuestos. "&ectos catrticos pueden ser asociados a las antra#uinonas. La

presencia de glicsidos cianognicos durante la marcha &ito#umica puede dar lugar

a la descartacin de la planta por su alta to'icidad.


9/14



R,!''!i-i,&' 2, Al!al'i2,s( Los alcaloides son sustancias $sicas #ue

contienen nitrgeno en un anillo heterocclico, son deri!ados de aminocidos,

presentan distri$ucin ta'onmica limitada y se encuentran en plantas superiores

como sales de un cido orgnico.

R,!''!i-i,&' 2, Flav''i2,s: Los *la!onoides son compuestos poli&enlicos

con #uince tomos de car$ono, cuya estructura consta de anillos de $enceno

unidos por una cadena lineal detres car$onos. "l es#ueleto de los &la!onoides se

representa por el sistema 4 I4> I 4.

R,!''!i-i,&' 2, Ca+2i'&>i!'s: na aglicona cardiotnica, estructuralmente

est constituida por el sistema anular es&eroidal :ciclo pentano

perhidro&enantreno; con los grupos metilos 4I8= y 4-8G, un grupo hidro'ilo en el

car$ono > y un anillo lactnico insaturado de cuatro car$onos unido al car$ono 8

del ncleo esteroidal. "stas agliconas toman el nom$re de cardenlidas por

presentar acti!idad estimulante so$re el msculo cardiaco, cuando estn en &orma

de glicsidos.


10/14



R,!''!i-i,&' 2, C(-a+ias( Las cumarinas son un grupo muy amplio de

principios acti!os &enlicos y tienen en comn la estructura #umica de 8

-$enopiran--ona. Se caracterian por#ue presentan &luorescencia $a%o la lu

ultra!ioleta a >9 nm.

R,!''!i-i,&' 2, Sap'ias:Las saponinas son un grupo de glicsidos solu$les

en agua, #ue tienen la propiedad de hemoliar la sangre y disminuir la tensin

super&icial del agua, &ormando espuma a$undante. Las saponinas por hidrlisis se

desdo$lan en car$ohidratos y una aglicona llamada sapogenina.


11/14



La sapogenina puede tener el sistema anular esteroidal o el de un triterpeno

pentacclico. Los anillos " y * de la saponina estereoidal con&orman el llamado

sistema espirostanal. "l en lace glicosdico siempre se &orma con el o'geno del

car$ono >.

R,!''!i-i,&' 2, Tai's:Los taninos son productos de e'crecin de muchas

plantas, in!olucrados en mecanismos de de&ensa de las mismas, contra organismos

parsitos. Se encuentran ms comnmente en ho%as, ramas y de$a%o de la cortea.+umicamente los taninos son polmeros de poli&enoles, sustancias con alto peso

molecular :comprendido entre 9FF a >FFF;, se clasi&ican en( )aninos 7idrosolu$les

o 2iroglicos( Son steres &cilmente hidrolia$les &ormados por una molcula de

acar :en general glucosa; unida a un nmero !aria$le de molculas de cidos

&enlicos :cido glico o su dmero, el cido elgico;. Son comunes de o$ser!ar en

plantas 5icotiledneas


12/14



R,!''!i-i,&' 2, (i'as: Las #uinonas son dicetonas cclicas insaturadas

#ue por reduccin se con!ierten en poli&enoles, siendo re!ersi$le esta reaccin. Las

#uinonas deri!an su nom$re del miem$ro ms simple de la serie( la p -$eno#uinonao$tenida en 8=>= por osNresensNy, como producto de o'idacin del cido #unico.

R,!''!i-i,&' 2, A&'!iaias:Las antocianinas son pigmentos &la!onoides

#ue se comportan como indicadores Ocido I $ase de$ido al proceso(


13/14



CROMATOGRAFIA

La cromatogra&a es una tcnica #ue permite la separacin de los componentes de una

mecla de$ido a la in&luencia de dos e&ectos contrapuestos.

a; 3etencin. "&ecto producido so$re los componentes de la mecla por una &ase

estacionaria, #ue puede ser un slido o un l#uido anclado a un soporte slido. $;

5esplaamiento. "&ecto e%ercido so$re los componentes de la mecla por una &ase

m!il, #ue puede ser un l#uido o un gas.

"l &enmeno de migracin de los componentes de una mecla a lo largo de la &ase

estacionaria, impulsados por la &ase m!il, reci$e el nom$re de elucin. La mecla a

separar se deposita so$re la &ase estacionara, mientras #ue la m!il atra!iesa elsistema desplaando a los componentes de la mecla a distinta !elocidad, dependiendo

de la magnitud de sus interacciones relati!as con am$as &ases. Las dos &ases se eligen

de &orma #ue los componentes de la muestra se distri$uyan de modo distinto entre la

&ase m!il y la &ase estacionaria. A#uellos componentes #ue son &uertemente retenidos

por la &ase estacionaria se mue!en lentamente con el &lu%o de la &ase m!il? por el

contrario los componentes #ue se unen d$ilmente a la &ase estacionaria, se mue!en con

rapide. 4omo consecuencia de la distinta mo!ilidad, los componentes de la muestra se

separan en $andas o onas discretas #ue pueden analiarse cualitati!a yKo

cuantitati!amente.

)/2ES 5" 43EMA)E03A*PA.

5ependiendo de la naturalea de la &ase estacionaria y de la &ase m!il se pueden distinguir

distintos tipos de cromatogra&a

a; 4romatogra&a slido-l#uido. La &ase estacionaria es un slido y la m!il un l#uido. $;4romatogra&a l#uido-l#uido. La &ase estacionaria es un l#uido anclado a un soporte

slido. c; 4romatogra&a l#uido-gas. La &ase estacionaria es un l#uido no !oltil

impregnado en un slido y la &ase m!il es un gas. d; 4romatogra&a slido-gas. La &ase

estacionaria es un slido y la m!il un gas.

Segn el tipo de interaccin #ue se esta$lece entre los componentes de la mecla y la &ase

m!il y estacionaria podemos distinguir entre.


14/14



a; 4romatogra&a de adsorcin. La &ase estacionaria es un slido polar capa de adsor$er a

los componentes de la mecla mediante interacciones de tipo polar.

$; 4romatogra&a de particin. La separacin se $asa en las di&erencias de solu$ilidad de

los componentes de la mecla en las &ases estacionaria y m!il, #ue son am$as l#uidas.c; 4romatogra&a de intercam$io inico. La &ase estacionaria es un slido #ue lle!a

anclados grupos &uncionales ionia$les cuya carga se puede intercam$iar por a#uellos

iones presentes en la &ase m!il.

La cromatogra&a se clasi&ican en(

8. 4romatogra&a de papel :42;

. 4romatogra&a en capa &ina :44*;

>. 4romatogra&a en columna :44;

Marco Teorico de La Chia

Documents

Transcript of Marco Teorico de La Chia