Computacin e Informtica

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INTRODUCCIN

En el presente trabajo trataremos los puntos bsicos que nos permitirn tener un mejor enfoque sobre el proceso administrativo de las empresas. Por ello nos hemos basado en el modo de organizacin que emplea la empresa Hipermercados Market Finish S.Y.P. La cual presentaremos a continuacin, mencionando su descripcin de la empresa, estructura orgnica de la empresa, misin, visin, objetivos y una breve descripcin de los procesos involucrados en la empresa.Porque el cliente es la razn de ser de la empresa, Market Finish es una empresa que se compromete a satisfacer las necesidades de los clientes, por encima de sus expectativas, brindndole excelencia en el servicio, productos de calidad, y garantizando alimentos manipulados bajo estrictas normas sanitarias.Se esfuerza por ofrecerles productos de excelente calidad y frescura, por esta razn cuentan con un staff de profesionales de primer nivel en cada una de sus tiendas, quienes han sido capacitados previamente para realizar su labor respectiva.Por esta razn nosotras buscamos informacin al realizar la investigacin de otros supermercados, para poder tener la idea de una empresa, ya que son nuestras guas y as poder nosotras crear nuestra empresa y poder realizar el trabajo

DEDICATORIADedicamos este trabajo a Dios, por nos hemos conocido, nos uni nuestros camino para as ayudarnos y apoyarnos durante nuestro camino de la vida, dedicamos el trabajo a nuestros padres por estar con nosotros, apoyarnos y ayudarnos en nuestra vida. A nuestros profesores por tenernos paciencia al ensearnos cada tema.

AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios primeramente por guiarnos en este trabajo, y a todas las personas que de uno u otro modo colaboraron en la realizacin y de investigacin de este trabajo. A cada una de las personas que con su apoyo pudimos realizar el trabajo de supermercado llamado Market Finish, y al profesor Marco Aurelio Porro Chulli, en el cual nos dej el trabajo para as poder reflejar lo que nos a enseado durante todo ciclo que nos ha enseado.

INDICE

Datos de la EmpresaI. Anlisis y Diagnostico de la Empresa1. Descripcin de la Empresa2. Estructura Orgnica de la Empresa3. Visin 4. Misin5. Valores6. Objetivos6.1. General6.2. Especficos7. Breve Descripcin de los Procesos Involucrados en la Empresa7.1. Descripcin de los Procesos7.2. Descripcin de los DocumentosII. Automatizacin Web1. Pantalla Blog de la Empresa 2. Pantalla Video Institucional 3. Pantalla Power Point4. Pantalla de Word5. Pantalla Pagina en Facebook

PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA HIPERMERCADOS MARKET FINISH S.Y.P

DATOS DE LA EMPRESA RAZN SOCIAL Razn social : Hipermercados MARKET FINISH S.Y.PTelfono : 625 0000RUC:20508565934Nombre comercial: MARKET FINISHTipo de empresa : Sociedad annima Actividad econmica: Venta de minorista Direccin : Av. Javier Prado Este N 4010 Urb. Fundo Monterrico Chico Mz Parc B Santiago de SurcoNuestras oficinas centrales se encuentran en la Av. Angamos este N 1805, en el distrito de Surquillo en Lima.

I. ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

Descripcin de la EmpresaMarket FinishMarket Finish es una empresa que se encarga de realizar ventas minorista de productos de almacn, bebidas y jugos, vinos y licores, coctel y snacks, galletas y golosinas, lcteos y quesos, colaciones, perfumeras, fiambrera, limpieza, aseo y limpieza, ropa, mejoramiento del hogar, carnicera, frutas y verduras, panadera, entre otros productos, para el beneficio del cliente. 2. Estructura Orgnica de la EmpresaLa empresa Market Finish cuenta con la jerarqua de: Gerente General: Pamela Santamara Chero Lisseth Sofa Daz Villalobos Jaki Vallejos Rojas Asistente de Gerencia Cristina Tello Fernndez Gerente De PGC Giovanni Noriega Gonzales Jefe de abarrotes Carlos Paredes Gonzales Jefe de Perfumera y Limpieza Carol Crdova Ledesma Jefe de Licores y Lquidos Julio Clausi Smith Gerente de Nood Food Flix Valencia Cuba Jefe de Decorar Chamo Chumbi Gonzalo Jefe de Bazar Martin Rojas Sauce Jefe de Textil y Calzado Raquel Meza Fernndez Jefe de Electro Alejandro Bartra Delgado

Gerente de Perecibles Javier Saavedra Aguilar Jefe de Carnes y Pescados Guillermo Carbajal Castro Jefe de Frutas y Verduras Henry Rey Prez Jefe de Fiambres y Congelados Gladis Ore Arco Jefe de Panadera y Pastelera Yessenia Crdova Jefe de Platos Arturo Tintaya Villegas Jefe de Prevencin Renzo Guevara lvarez Jefe de Personal Fernando Nez Cabrera Jefe de Display Giovanni Fernndez Acua Jefe de Cajas y Tesorera Miriam Vilca Horna Jefe de Atencin al Cliente Mario Gordillo Yllanez Jefe de Plataforma Arnaldo Cerrn Rojas

3. VisinSer lderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido para comprar y trabajar. 4. MisinSatisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a travs de una experiencia en compra que combine de manera ptima, producto, precio, servicio y convivencia, logrando as su confianza y reiterada preferencia, y sobre todo ahorrarles dinero para que vivan mejor, adems del crecimiento rentable del negocio y el progreso de nuestros trabajadores.

5. Valores Compromiso: Actuar con pasin en cada una de las actividades que realizamos Integridad: Actuar con respeto, honestidad y compromiso. Ser ntegro es: Ser coherente entre lo que digo y hago Hacer lo correcto Decir la verdad Respetar las ideas de lo dems Cumplir lo que prometo

Innovacin: Buscamos sorprender a nuestros clientes. Ser innovador es: Ir ms all de las expectativas de nuestros clientes Ser creativo en la bsqueda de soluciones Preguntarme como podra hacer las cosas, diferente Compartir mis ideas con mi equipo Tomar la iniciativa

Excelencia: Pasin por ser los mejores en lo que hacemos. Ser excelente es: Tener pasin por productos ganadores Ser un campen en el servicio Trabajar como un gran equipo Hacer que las cosas mejoren y tener mente positiva.

Objetivos

Mantener la posicin competitiva en el mercado. Brindarle al cliente la mejor variedad de productos. Tener los mejores precios y ser la solucin en las familias. Ser la tienda ms reconocida por su excelencia en el servicio.

6. Objetivos 6.1. GeneralObjetivos Market Finish, objetivos generalmente son los siguientes: Posicin competitiva en el mercado (Participacin de mercado) Innovacin y creatividad en los productos. Productividad e ndices de eficiencia Aplicacin rentable de recursos fsicos y financieros Tasa de dividendos o ndices de retorno del capital invertido (lucro). 6.2 EspecficosAnalizar la percepcin de la poblacin de Santiago de Surco hacia los productos, servicios y condiciones que ofrece el supermercado Market Finish. Conceptualizar la idea del supermercado Market Finish, en Santiago de Surco. Percepcin del ambiente e infraestructura. Evaluacin de la atencin y del servicio ofrecido. Evaluacin de los precios. Evaluacin de la variedad y calidad de los productos. Evaluacin de la seguridad y limpieza. Disponibilidad de medios de transporte.

7. Breve Descripcin de los Procesos Involucrados en la Empresa 7.1. Descripcin de los Procesos

Procesos Seccin Platos Preparados

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala de coccin o en la sala fra, por lo general en forma preliminar a los tratamientos trmicos, dentro de las que se encuentran, adobos de materiales primas como carnes, proporcionando y/o trasvasije de productos, montaje y decoracin de producto final.

Proceso de Seccin Pollos Asados

Preparacin La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra, dentro de las que se encuentran el adobado de pollos con condimentos segn lo establecido en la ficha de productos, amarre de los pollos con pita y colocacin de los pollos en lanzas. Procesos de Seccin Pastelera

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realicen tanto en sala fra y en sala de coccin.Sala Fra: Batido de cremas, relleno y decoracin, pasteles y masas dulces.Sala de Coccin: Elaboracin de masas dulces, galletas, berlins, queques, etc. Procesos de Seccin Panadera

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala de procesos que incluyen mezclado, sobado, corte y formado de masa, fermentacin, coccin, enfriamiento y envasado del plan. Procesos de Seccin Carnicera

Preparacin La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra de carnes, en la sala fra de carne molida y en la sala fra de aves.Sala Fra de Carnes: Se efectan las actividades de desposte de canales de vacuno, trozado y envasado de carnes rojas.Sala fra de carne molida: Se realizan las actividades de trozado y molido de carne y su envasado.Sala Fra de Aves: Se efectan las actividades de pesaje de pollos y pavos envasados de fbrica.

Procesos de Seccin Fiambrera

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realizan en la Sala Fra, dentro de las que se encuentran: laminados de cecinas para reposicin en vitrinas, envasados de encurtidos como aceitunas, pickles, cebollas, etc.El laminado que solicita el cliente en el momento se debe realizar en las laminadoras del rea de Venta. Procesos de Seccin Pesquera

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra de Pesquera como lavado, fileteado y trozado de pescados.En la Seccin de Platos Preparados se deben elaborar los Platos Preparados que requieren coccin (mariscal, cebiche, etc.). Proceso de Seccin Verduras

PreparacinLa preparacin consiste en las actividades que se realizan en la Sala de Envasado Trozado de frutas y verduras y la reposicin de los productos en la sala de ventas. Proceso de la Seccin de Cajas

PreparacinEn la seccin de cajas es la etapa culmine de la compra de un cliente en donde se da el pago de la compra de los distintos productos del supermercado a travs de tarjeta de crditos, dinero efectivo o cheque. Procesos Internos de Higiene y Manipulacin

Presentacin PersonalUas Cortas y sin esmalte Sin anillos u otras joyas.Si tienes heridas protgelas!, desinfctalas, cbrelas y colcate un guante deschaleUsar gorro que cubra todo el cabello Cabellos corto en varones, tomado en damas.Varones bien afeitados y damas con maquillaje moderado.No usar perfumes o colonias. UniformeUsar Uniforme completo, limpio y planchado.Usar zapatos de seguridad. Recepcin

Controles de RecepcinControles de calidad fsicoControl de temperaturaControl de rotulacinControl de las cantidades correctas decepcionadas en Kg y unidadesVerificacin de cajas completas con productosVerificacin de patas falsas en pallet

7.2. Descripcin de los Documentos

II. Automatizacin Web1. Blog de la EmpresaMARKET FINISH S.Y.P

2. Video Institutional

3. Presentacion de Power Point MARKET FINISH S.Y.P

4. Documento en Word

5. Pagina Web

Conclusiones Y RecomendacionesHIPERMERCADO MARKET FINISH se organiza de una manera muy puntual, ya que emplean y aplican una serie de estrategias especficas para brindar el ms alto nivel de servicio y calidad, adems ofreciendo lo ms bajos precios del mercado.El autoservicio personalizado que Market Finish brinda viene acompaado con una eficiencia y compromiso total que todos los miembros de esta organizacin se esfuerzan da a da en realizarlo. Es por ello que vemos que si aplica gran mayora del proceso administrativo aunque le faltan algunas variedades de cosas que nosotros como clientes hemos observado, la cual ayudara a complementar su sistema como por ejemplo: Que nos den acceso a otra manera de realizar nuestras compras, por ejemplo pginas electrnicas. Que siempre mantengan un stop de productos ya que debido en pocas de fiestas se agotan los productos ms consumidos. Aumentar ms cajas preferenciales. Que todas las cajas facturen (para agilizar las compras). Mejorar las instalaciones del patio de comidas rpidas. Habilitar casilleros para guardar las pertenencias de los clientes. Que en meses de gran venta como por ejemplo da del padre, da de la madre, fiestas patrias y navidad tengan personal extra para poder atender a todos los clientes.

GLOSARIO1. Staff

Conjunto de personas que forman un cuerpo o equipo de estudio, informacin o asesoramiento en una empresa u organizacin

2. AnexosLa primera definicin del adjetivo es la que surge de su etimologa: lo que est agregado, aadido a un objeto o persona. La siguiente definicin se refiere a la cualidad esencial lo que es inherente, propio, pertinente.

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