Market finish

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VALLEJOS ROJAS, ROSARIO SANTAMARIA CHERO, PAMELA DIAZ VILLALOBOS, SOFIA PROFESOR: MARCO AURELIO PORRO CHULLI CHILAYO – PERU 2015

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VALLEJOS ROJAS, ROSARIOSANTAMARIA CHERO, PAMELADIAZ VILLALOBOS, SOFIA

PROFESOR:

MARCO AURELIO PORRO CHULLI

CHILAYO – PERU

2015

Market Finish es una empresa que se encarga de realizar ventas minorista.

En la cual nos ofrece los productos de almacén,

frutas, entre otros productos, para el

beneficio del cliente.

INTRODUCCIÓN

Visión

Ser líderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido

para comprar y trabajar.

Misión

Satisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a través de una experiencia en compra que combine de manera óptima, producto, precio, servicio y convivencia, logrando así su confianza y reiterada preferencia, el crecimiento rentable del negocio y el progreso de nuestros trabajadores.

OBJETIVOS

Objetivos Market Finish, objetivos generalmente son los siguientes: Posición competitiva en el mercado (Participación de

mercado) Innovación y creatividad en los productos.Productividad e índices de eficiencia Aplicación rentable de recursos físicos y financieros Tasa de dividendos o índices de retorno del capital invertido (lucro).

PROCESOS

INVOLUCRADOS

EN LA

EMPRESA

CONTROLES DE RECEPCIÓN

Control de calidad físico          Control de temperatura           Control de rotulación   Control de las cantidades correctas decepcionadas

en Kg y unidades Verificación de cajas completas con productos Verificación de patas falsas en pallet

ROCESOS SECCION  PLATOS PREPARADOS

PREPARACIÓN

La preparación consiste en las actividades que se realizan en la sala de cocción o en la sala fría, por lo general en forma preliminar a los tratamientos térmicos, dentro de las que se encuentran, montaje y decoración de producto fina

PROCESO DE SECCION POLLOS ASADOS

PREPARACIÓN

La preparación consiste en las actividades que se realizan en la sala fría, dentro de las que se encuentran el adobado de pollos con condimentos según lo establecido en la ficha de productos, amarre de los pollos con pita y colocación  de los pollos  en lanzas.

PROCESOS DE SECCIÓN PASTELERÍA

PREPARACIÓN

La preparación consiste en las actividades que se realizan  tanto en sala fría y en sala de cocción.Sala fría: Batido de cremas, relleno y decorado, pasteles y masas dulces.

PROCESOS  DE SECCIÓN PANADERÍA

PREPARACIÓN

La preparación consiste en las actividades que se realizan  en la sala de proceso que incluyen mezclado, sobado, corte y formado de masa, fermentación, cocción, enfriamiento y envasado del pan

UNIFORME

Usar uniforme completo, limpio y planchado. Usar zapatos de seguridad. El uniforme de trabajo debe ser usado sólo

durante la jornada y mientras éste dentro del local. Está prohibido llegar o salir del local con el uniforme.

DESCRIPCIÓN DE LOS DOCUMENTOS

PLATOS

PREPARADOS

PASTELERIA

PANADERIA

CARNICERIA