Generalidades. Morfologa y fisiologa, desarrollo vegetativo, etapas, germinacin, emergencia, la panoja, floracin, polinizacin, fecundacin. Gua general del cultivo de maz. Manejo agronmico. Ficha comercial del maz morado. Propiedades medicinales y colorante natural. La antocianina. Serie histrica de exportaciones.Gua tcnica del cultivo. Variedades, suelo, clima, altitud, pocas de siembra, densidad de siembra, etapas del cultivo, riegos, fertilizacin.Manual del manejo tecnificado del cultivo en sierra. Preparacin del terreno, seleccin de semillas, desinfeccin, mtodos de siembra, deshierbo, aporque, abonamiento, mtodos, dosificacin nutricional, control de plagas y enfermedades, cosecha, seleccin de mazorcas para semilla, secado, almacenamiento, costos de produccin, etc.Control biolgico de las plagas del maz, control del cogollero, gusanos de suelo, barrenador, mazorquero, etc.Cosecha, rendimientos, procesamiento, extraccin del pigmento.Adaptacin de variedades de maz morado y rendimientos. Ensayos.Proyecto de exportacin de antocianina, estudio del mercado, precios, demanda, procesos tecnolgicos, etc.Video de nuevas tecnologas en maz.

MORADOMAZ