Medidas y equivalencias en volumen y pesoEn muchas ocasiones a la hora de preparar una receta de cocina nos encontraremos con un problema: el demedir las cantidades de cada ingrediente. Dependiendo de donde hayamos obtenido la receta estas cantidades estarn expresadas en diferentes unidades de medida, as por ejemplo cuando una receta nos pide 1/2 taza, 3 tazas, una cucharada, una cucharadita, 200 ml, etc. Cmo saber si estamos usando la cantidad correcta de cada ingrediente? Esta claro que disponer de una bscula de cocina nos facilitar bastante la tarea, pero incluso en ese caso cmo podemos medir con una bscula 10 centmetros cbicos, o 4 tazas, o 100 mililitros?Para ayudaros con estas cuestiones enPlatos y Recetashemos elaborado la siguiente gua prctica para que podis convertir fcilmente de unas unidades de medida a otras.Adems por si lo que os comentamos en esta gua no queda claro hemos creado unconversor automtico de cantidades, para que de lo nico que os preocupis a la hora de seguir nuestras recetas sea de cocinar.Comencemos la gua repasando algunos conceptos bsicos que debemos saber:En primer lugar recordar que un litro es igual a 10 decilitros, igual a 100 centilitros e igual a 1000 mililitros:1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 mlEn ocasiones en las recetas nos hablarn de centmetros cbicos (cc), esta es una unidad de volumen y sin entrar en mayores complicaciones matemticas diremos queun litro = un decmetro cubico; y dado que un decmetro cbico es equivalente a mil centmetros cbicos entonces laequivalencia entre litros y centmetros cbicossera la siguiente:1 litro = 1000 centmetros cbicos (cc)A partir de esta equivalencia podemos obtener otra muy importante: Ya sabemos que un litro es equivalente a mil centmetros cbicos, y como un litro contiene mil mililitros entonces un mililitro es equivalente a un centmetro cbico:1 mililitro (ml) = 1 centmetro cbico (cc)Cmo calculamos los gramos a partir de los mililitros o los centmetros cbicos?Aqu tenemos un pequeo problema, ya que la cantidad de gramos que pesa un centmetro cbico de una sustancia depende directamente de la densidad de esa sustancia. Por ejemplo el mercurio tiene una densidad de 13,6 gramos por centmetro cbico, esto significa que un centmetro cbico de mercurio pesa 13,6 gramos.Por suerte para nosotros el agua tiene una densidad aproximada de un gramo por centmetro cbico, eso significa queun centmetro cubico de agua pesa ms o menos un gramo. A la hora de preparar una receta podemos encontrarnos con algn ingrediente cuya cantidad viene expresada en centmetros cbicos, en estos casos usaremos la densidad del agua para hacer la conversin y por tanto como norma general diremos que un centmetro cbico es equivalente a un gramo.1 centmetro cbico (cc) = 1 gramo (g)Qu pasa con las tazas y las cucharadas?Es muy habitual que en una receta de cocina nos encontremos algn ingrediente cuya cantidad se mide en tazas o cucharadas. En estos casos debemos partir de un par de supuestos: 1 taza contiene 250 ml 1 cucharada contiene 15 ml 1 cucharadita contiene 5 mlAs podemos decir que un litro es equivalente a cuatro tazas (1 taza son 250 ml. 250 ml x 4 tazas = 1000 ml lo que es igual a 1 l)Teniendo esto claro entonces podemos decir que media taza equivale a 125 ml, y que un cuarto de taza son algo ms de 62 ml. De igual forma media taza serian unas 8 cucharadas y por tanto un cuarto de taza seran ms o menos 4 cucharadas.Aqu tenis una sencilla gua de conversin: 1 taza = 16 cucharadas = 250 ml = 250 gramos 1/2 taza = 8 cucharadas = 125 ml = 125 gramos 1/4 taza = 4 cucharadas = 62.5 ml = 62.5 gramos 1 cucharada = 3 cucharaditasVolumenEquivalencias

1 litro (L)1000 mL o cc0,264 gal1,056 qt

1 centmetro cbico (cc)0,001 L

1 metro cbico (m3)1000 L264,17 gal

1 galn (gal)3,785 L4 qt

1 hectolitro (hL)100 L

1 onza lquida (oz fl)29,573 mL o cc

1 pinta (pt)0,473 L16 oz

1 cuarto (qt)0,946 L2 pt

1 pie cbico (p3)28,3 L7,48 gal

PesoEquivalencias

1 milgramo (mg)0,001 g

1 gramo (g)0,001 kg1000 mg0,035 onzas

1 kilogramo (kg)1000 g2,205 Lb

1 onza (o.z.)28,349 gr

1 libra (lb)0,4536 kg453,6 g16 oz

1 quintal mtrico (qq)100 kg220,5 Lb

1 tonelada (ton)1000 kg2204,7 Lb