Medio ambiente celular
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FEC. Fluido extra celular. Es el medio que rodea a las células.
La actividad de una célula depende de los materiales que
entran y salen de la misma.
Para mantenerse viva, una célula debe intercambiar
materiales tales como nutrientes y desechos con el FEC.
Componentes del FEC.
Gases
Alimentos
Desechos
Hormonas
Vitaminas
Agua
Minerales
Msc. Dilcia Sánchez
Gases. El oxígeno es utilizado
por las células para
transformar la energía de los
alimentos, en energía útil para
la célula.
Alimentos. Son moléculas
orgánicas que sirven como
fuente energética, así como
para la construcción,
reparación y mantenimiento de
células y tejidos. La glucosa es
un azúcar sencillo que en el
proceso de respiración celular
provee de energía a las
células.
Desechos. Muchas sustancias
son eliminadas al FEC como
producto del metabolismo
celular. El dióxido de carbono,
amoníaco, ácido úrico y la urea
son los desechos más
comunes.
Msc. Dilcia Sánchez
Hormonas. Son sustancias
producidas en el organismo
por glándulas especializadas,
las cuales secretan sus
productos al torrente
sanguíneo para regular el
funcionamiento de diversos
órganos,
Vitaminas. Son moléculas
orgánicas complejas
necesarias en el organismo en
pequeñas cantidades. Su
función es la de controlar y
regular las reacciones
químicas del organismo.
Agua. Aún cuando el agua no
es un nutriente, es esencial
para la vida. En los tejidos, el
agua asciende hasta 60 o 70%
del total de la masa corporal.
Minerales. Son nutrientes
inorgánicos ingeridos en forma
de sales disueltas en
alimentos y agua,
Msc. Dilcia Sánchez
Nombre Vitamina Función Deficiencia Fuentes
Liposolubles
Vitamina A
(Retinol)
Mantenimiento y
crecimiento celular en
especial visión, dientes y
huesos.
Ceguera nocturna.
Frutas y vegetales de
color anaranjado
(Zanahorias, melón,
espinacas, atún, quesos)
Vitamina D
(Calciferol)
Promueve la absorción de
calcio y fósforo, para el
mantenimiento de los
huesos. Se sintetiza por
exposición a la luz del sol.
Raquitismo y osteomalacia.
Pescados, Sardinas, atún,
quesos, margarina,
huevos, leche, yogurt.
Vitamina E
(Tocoferol)
Antioxidante, protege los
tejidos del hígado, los
pulmones y la piel.
Daña las membranas
celulares sobre todo las
nerviosas.
Aceites vegetales,
almendras, coco,
verduras de hojas verdes,
margarina, nueces.
Vitamina K
(Fitomenadiona)
Usada en la síntesis de
proteínas de coagulación.
Produce hemorragias y
tiempos de coagulación
prolongados.
Hojas de vegetales
verdes, aceite de hígado
de bacalao.
Detalle de las Vitaminas Liposolubles
Msc. Dilcia Sánchez
Detalle de las Vitaminas Hidrosolubles
Nombre Vitamina Función Deficiencia Fuentes
Ácido Fólico
(Folato)
Maduración de glóbulos rojos y
síntesis de Ácidos Nucleicos.
Anemia, defectos de nacimiento,
enfermedades cardiovasculares,
deficiencia en fumadores, alcohólicos y
mujeres embarazadas.
Lechuga, levadura de cerveza,
zanahorias, tomate, perejil,
espinacas, granos
Biotina Usado en el metabolismo del
glucógeno, grasas y proteínas.
Fatiga, depresión, irritaciones en la piel,
convulsiones y dolores musculares.
Frutos secos, leche, hígado,
levadura de cerveza.
Vitamina C
(Ácido ascórbico)
Antioxidante, usado en la síntesis de
colágeno, y neurotransmisores,
importante en cicatrización de
heridas y funciones inmunológicas.
Produce escorbuto y afección al sistema
inmunológico.
Cítricos, hortalizas, pimiento
rojo, perejil, limón, coliflor,
espinaca.
Vitamina B1
(Tiamina)
Coenzima importante en el
metabolismo de ácidos grasos y
amino ácidos, Usado para fortalecer
los músculos, nervios.
Beriberi (afecta el corazón, el sistema
nervioso y digestivo)
Huevos, carnes, verduras de
hoja verde, granos enteros.
Vitamina B2
(Riboflavina)
Síntesis de coenzimas en la
respiración celular (FAD).
Dermatitis, lesiones en la comisura de
los labios.
Germen de trigo, almendras,
cocos, huevos, lentejas.
Vitamina B3
(Niacina)
Coenzimas en la respiración celular
(NAD).
Pelagra (dermatitis, síntomas mentales,
debilidad muscular, fatiga).
Hígado, pollo, almendras,
germen de trigo, arroz integral,
setas.
Vitamina B5
(Ácido pantoténico) Constituyente de la COA. Deficiencias extremadamente raras.
Vísceras, levadura de cerveza,
yema de huevo, cereales
integrales.
Vitamina B6
(Piridoxina)
Coenzima en el metabolismo de
aminoácidos.
Dermatitis, trastornos en el sistema
digestivo y convulsiones. Carnes, granos, legumbres.
Vitamina B12
(Cianocobalamina)
Metabolismo de proteínas, grasas y
carbohidratos y ácidos nucleicos.
Contiene Cobalto.
Anemia perniciosa. Huevos, productos lácteos y
carnes.
Msc. Dilcia Sánchez
Minerales Función Fuentes
Calcio
Componente de huesos y dientes;
contracción muscular, conducción
de impulsos nerviosos.
Productos lácteos, pescado y verduras.
Fósforo Componente de los huesos, ATP,
fosfolípidos y ácidos nucleicos. Productos lácteos, carnes y cereales.
Sodio Conducción de impulsos nerviosos y
mantener el equilibrio de fluidos. Sal de mesa.
Potasio Contracción muscular y funciones
nerviosas. Carne, leche, frutas, verduras y granos.
Cloro Importancia en el equilibrio hídrico Sal de mesa y otros vegetales.
Azufre Componente de algunas de
proteínas y vitaminas. Carnes, pescados y semillas secas.
Magnesio Función muscular y nerviosa Granos enteros, nueces, verduras de
hojas verdes, mariscos y chocolate.
Manganeso Activador enzimático Cereales integrales, verduras de Hoja
verde.
Minerales principales.
Msc. Dilcia Sánchez
Minerales Traza
Minerales Función Fuentes
Hierro Componente de la hemoglobina y de
los citocromos.
Pescado, frijoles, carnes, yema de huevo
y frutas secas.
Cobre Componente de varias enzimas para
la síntesis de hemoglobina.
Hígado, huevos, panes integrales y
frijoles.
Yodo Componente de la hormona tiroidea.
Su deficiencia produce bocio. Mariscos, sal de mesa y en vegetales.
Flúor Componente de huesos, dientes. El
exceso produce fluorosis.
Pescado. Debe ser agregado en todas las
redes de abastecimiento de agua.
Zinc
Es un cofactor para al menos 70
enzimas que ayudan a regular la
síntesis de proteínas. Importante
para el crecimiento y reparación de
tejidos.
Carne, pescados, leche, granos y
verduras.
Selenio Antioxidante. Protege contra el
cáncer de próstata.
Mariscos, huevos, carnes, granos
integrales.
Msc. Dilcia Sánchez
Temperatura. Muchos
organismos carecen de
mecanismos metabólicos para
reglar su temperatura corporal
por lo que se conocen como
poiquilotermos.
pH. Una solución puede ser
acida, básica o neutra,
dependiendo de la
concentración de iones
hidrógeno (H+) en la solución.
El agua químicamente pura
H2O, tiene concentraciones
iguales de H+ y OH- por lo que
se considera neutra, con un
pH=7.
Cuando hay más iones
hidrogeno (H+) que iones
hidroxilo (OH-), la solución es
acida. Inversamente, si hay
más iones OH- que iones H+
en la solución, es básica.
Msc. Dilcia Sánchez
Una solución química verdadera es una mezcla uniforme de una o más sustancias.
Solución isotónica. La concentración de soluto del FEC es igual
a la concentración de soluto dentro de la célula. La célula no
gana ni pierde agua en un medio isotónico.
Msc. Dilcia Sánchez
Solución hipertónica. La concentración de soluto en el FEC es
más alta que la concentración de solutos dentro de célula, por lo
que esta pierde agua. Se encoge y finalmente muere.
Msc. Dilcia Sánchez
Solución hipotónica. La concentración de solutos en el FEC es
más baja que la concentración de solutos dentro de la célula la
cual gana agua y tendera a romperse (citólisis)
Msc. Dilcia Sánchez
En el interior de las células, la materia prima debe ser
transportada y los productos secundarios o de desecho
tienen que estar siendo continuamente removidos.
Dependiendo del gradiente de concentración, puede haber
un movimiento neto de moléculas de adentro hacia afuera o
viceversa.
En términos generales, hay dos tipos de transporte a través
de las membranas biológicas:
o Transporte activo
o Transporte pasivo.
Msc. Dilcia Sánchez
Se produce cuando las células utilizan energía (ATP) para el
transporte de materiales .
Este tipo de transporte se dirige en contra del gradiente de
concentración es decir, desde una región de baja concentración
a otra de mayor concentración.
A menudo involucra proteínas transportadoras las cuales actúan
como bombas que usan la energía para mover iones y moléculas
a través de la membrana.
Dependiendo de la dirección del transporte se clasifica en:
o Endocitosis
o Exocitosis
Msc. Dilcia Sánchez
Las sustancias se mueven hacia el interior de la célula.
La membrana celular se pliega para formar vesículas que
engloban a las partículas.
Fagocitosis. La sustancia transportada es sólida.
Pinocitosis. La sustancia transportada es líquida.
Msc. Dilcia Sánchez
Es el movimiento de sustancias de áreas de mayor a menor
concentración.
No requiero gasto de energía.
La difusión es un proceso por el cual una sustancia se mueve a
favor del gradiente de concentración.
Osmosis. Proceso en el que el solvente (agua) se difunde a
través de la membrana.
Diálisis. Proceso en el que el soluto se difunde a través de la
membrana.
Difusión facilitada. Moléculas que atraviesan la membrana a
través de proteínas transportadoras.
Msc. Dilcia Sánchez