Medio del Campo - Junio 2011

AÑO 1 Nº 1 JUNIO DE 2011

EFICIENCIA AGRICOLA

De la mano con los socios y juntoa la comunidadlLa Cooperativa Agrícola Ganadera Limitada de Ascensión es una de las instituciones que soportó los embates de las sucesivas crisis.

En la actualidad brinda diversos servicios a los productores de una amplia región, con sucursales en siete localidades de la zona.

ENTIDADES COOPERATIVAS

RIESGOS PARA LA POBLACION

LA TECNOLOGIA AyuDA

SImON SINCuNEGuI

EmPRESA fAmILIAR

Se propicia que la pulverización aérea se haga a dos kilómetros de distancia de los centros poblados bonaerenses.

Las pérdidas de cosecha, por granos que quedan en el suelo, representan 1.300 millones de dólares en la Argentina.

l Desde Vedia, analizó la situación de los productores, pidió seguridad en zonas

rurales y dijo que la gente emigra del campo .

Industrias Metalúrgicas Cestari SRL. fabrica y vende sus acoplados tolvas autodescargables en todo el mundo.

Los agroquímicos, lejos de los pueblos

Lo que no se junta, se va en “verdes”...

Desde Colón llegó a los cinco continentes

Página 17

Página 5

Páginas 12 y 13

Páginas 8 y 9

Páginas 14 y 15

EstAbLECImIENtO AGROtECNICO

El tradicional establecimiento tiene más de 200 alumnos que llegan desde distintos puntos del país para cursar sus estudios de nivel medio. Los adolescentes, además del aprendizaje teórico, complementan su formación en doble turno desarrollando las tareas prácticas vinculadas con todas las actividades agropecuarias.

Educar jóvenes en la cultura del trabajo, el desafío de la Escuela Salesiana de Ferré

La cosechadora es vital para una recolección sin desperdicios.

Los aviones fumigadores no podrán acercarse a las zonas urbanas.

Páginas 10 y 11

Los biocombustibles fueron promocionados como baluartes de “se-

guridad energética”. Ahora enfrentan una crítica impia-dosa fundada en razones de “seguridad alimentaria”. Era una exageración plantear su desarrollo como medio de sustituir los combustibles fósiles y es erróneo res-ponsabilizarlos ahora por la crisis de alimentos que padece el mundo.

Durante la era Bush, y sobre todo tras el trágico atentado a las Torres Geme-las, Estados Unidos decidió dar un fuerte impulso a los biocombustibles basado en razones de “seguridad ener-gética”. El ex presidente planteó la “adicción” al pe-tróleo de la economía de Estados Unidos y la urgencia de romper la dependencia con el suministro de Oriente Medio. La respuesta política estaba en casa: producir bioetanol a partir de maíz.

MEDIO DEL CAMPOJUNIO 20112

¿Biocombustibles vs. alimentos?Estos nuevos productos están lejos de la pretensión de sustituir al petróleo, pero cerca de contribuir a diversificar la matriz de combustibles. El economista Daniel Montamat destaca que hoy se los critica, pero no son ángeles de la seguridad energética, ni demonios de la seguridad alimentaria.

El bioetanol iba a sustituir el consumo de gasolina con ventajas ambientales que al principio nadie puso en tela de juicio.

Subsidio mediante, el bioetanol empezó a ganar mercado y a comprometer volúmenes crecientes de la producción de maíz. Viento en popa para los productores agrícolas americanos, pero casi nada de “seguridad energética” adicional en los surtidores, donde los con-sumidores de nafta siguen expuestos a los vaivenes de la cotización del crudo.

En realidad, el bioetanol, y los biocombustibles en general, pueden ayudar a diversificar la matriz de com-bustibles, muy dependiente de las fuentes fósiles, pero es imposible reemplazar los volúmenes de nafta y gasoil derivados del petróleo que consume el mundo. Si toda la producción mundial de aceites y grasas se destinara

a la producción de biodiesel para sustituir gasoil, sólo lograríamos satisfacer el 12% de la demanda mundial de gasoil. Si toda la producción mundial de caña de azúcar y de maíz se vuelca a la producción de etanol, sólo podemos reemplazar poco más del 20% de la demanda total de nafta.

Como se sobreactuó el objetivo de seguridad ener-gética y se fijaron metas ambiciosas de sustitución (Estados Unidos aspira a suplir el 30% de su deman-da con biocombustibles en el 2030, Japón y la Unión Europea fijaron la meta del 10% para el 2020), vino la réplica planteada como disyuntiva “alimentos o energía”, y empezaron a arreciar las críticas.

Sin diferenciar unos de otros, se responsabilizó a los biocombustibles de comprometer la “seguridad alimentaria” del mundo y de

tener balances energéticos y ambientales negativos (consumen más energía de la que producen y aumentan la emisión de gases con-taminantes). Las mayores críticas se focalizan en la producción de bioetanol de Estados Unidos, que abastece sólo el 8% de la demanda de combustibles vehicular del país del Norte, pero que consume el 40% de la cosecha de maíz.

Pero estas críticas no se pueden extender ni al etanol de caña que produce Brasil, ni al biodiesel de soja que produce la Argentina.

Tampoco a muchos bio-combustibles cuya materia prima no compite con los alimentos. Es cierto, hay una

transición tecnológica donde algunos biocombustibles generan demanda adicional a ciertos cultivos con destino alimentario; pero abortar su desarrollo en aras de la seguridad alimentaria es miope y puede ser contra-producente.

La crisis alimentaria pro-vocada por el alza de los precios de los principales granos es una combinación de factores temporales (se-quías, restricciones a las exportaciones, aumentos repentinos de stock por temor a la escasez, debilidad del dólar, encarecimiento de insumos químicos) y otro estructural (rendimientos decrecientes).

Los sospechosos de siem-

pre: la especulación de los mercados de futuro y deri-vados, la demanda de China e India, y la demanda para biocombustibles, tienen mu-cho menos responsabilidad de la que se les asigna. Por primera vez desde 1960, los cultivos de granos más importantes para la alimenta-ción (trigo, arroz) crecen más lentamente que la población mundial. Si el mundo no puede alimentar adecuada-mente a 7 mil millones de seres humanos hoy, ¿cómo alimentará 9 mil millones en el 2050? Maximizando y distribuyendo mejor lo que produce hoy, y con nuevas respuestas tecnológicas para mejorar los rendimientos de lo que producirá mañana.

En esa respuesta tecno-lógica, los biocombustibles -que no pueden competir a cualquier precio con los derivados petroleros- tienen desafíos sinérgicos a los de la producción alimentaria. Lejos de la pretensión de sustituir al petróleo y más cerca de la posibilidad de contribuir a diversificar la matriz de combustibles. Ni ángeles de la “seguridad energética”, ni demonios de la “seguridad alimentaria”. n

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Por Horacio Frezzotti

“Medio del campo” llega por prime-ra vez a las ma-

nos de miles de lectores de una amplia región del interior de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y La Pampa, con la pretensión de transformarse en la voz de los protagonistas de las distintas actividades vinculadas con el trabajo y la producción de nuestra tierra.

La fantástica revolución científica y tecnológica, que provocó un salto productivo sin precedentes, modifi-có las formas de trabajo sostenidas a lo largo de varias décadas y obligó a adecuarse a estructuras que una vez conocidas y aprendidas, abrieron un abanico de oportunidades únicas de desarrollo.

El agricultor, el tambero, el criador de ganado, el avicultor, los apicultores, los granjeros, los acopiadores de granos, los contratistas rurales, los científicos, los profesionales, la agroin-dustria y las entidades de todo tipo vinculadas a la producción y comerciali-zación de los productos

MEDIO DEL CAMPO JUNIO 2011 3

La voz de los protagonistas del campo

del campo hoy hablan un idioma distinto.

En la búsqueda de inter-pretar ese nuevo lenguaje, que también identifica un tiempo distinto, queremos acompañar a cada uno de los sectores que todos los días asumen el desafío de

trabajar, arriesgar, invertir, generar riqueza, producir alimentos y agregar valor a las materias primas, para contribuir con ese esfuerzo al progreso de todos.

El campo tiene un podero-so efecto multiplicador que impulsa el crecimiento de

las actividades más diversas, fortalece las potencialidades de cada zona y le otorga una particular dinámica a las economías regionales que conforman el vasto mapa productivo a lo largo y a lo ancho de toda la geografía nacional.

Para reflejar ese aporte infinito que hacen los prota-gonistas de la producción en forma cotidiana, a través de estas páginas nos dispone-mos a recorrer el fascinante mundo del periodismo junto con las múltiples y variadas expresiones que provienen

de la tierra, porque desde esta primera edición, somos “Medio del campo”.

El camino siempre está, se ofrece para ser recorrido, y nosotros dimos este paso inicial para lograr transitar la experiencia al lado de los que crean y producen. l

El director de la Es-tación Experimental Agropecuaria (EEA)

del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Concepción del Uruguay, Rubén Devoto, destacó la importancia de "adquirir conocimientos en relación a la nutrición de las aves, para una crianza más efectiva y obtener mejores parámetros de calidad de carne y de huevo aviar". Sus declaraciones tuvieron lugar en el marco del Segundo Ciclo de Conferencias Téc-nicas en Avicultura 2011, organizadas en Concepción del Uruguay, Entre Ríos.

La especialista Claudia Gallinger expuso los re-sultados de las investiga-ciones que se desarrollan en el marco del proyecto calidad de productos aví-cola. Presentó el impacto en la dieta en relación al valor nutritivo de la carne de pollo y puso el énfasis en su perfil lipídico.

También hizo referencia a las diferentes estrategias en el uso de distintas materias prima ricas en omega-3 y el tiempo de suministro, a


Trigo y aguaEn la búsqueda de una producción de trigo cada día más eficiente, los es-pecialistas convocados en A Todo Trigo 2011 ana-lizaron la importancia de revalorizar las napas y hacer un adecuado uso del agua. En este con-texto, Marcelo Nosetto, investigador del Conicet y miembro del Grupo de Estudios Ambientales, es-tuvo a cargo de la charla "Las napas freáticas y su influencia en el cultivo".En ella, Nosetto instó a considerar que las na-pas pueden tener efec-tos positivos, negativos o bien ser indiferentes. “Que la napa esté muy cerca de la superficie no necesariamente es bue-no", destacó Nosetto. "Si aprovechamos el consu-mo de napa a través del manejo podemos reducir el efecto del anegamien-to que se da en una zona de planicie como es la re-gión chaco-pampeana", explicó.Seguidamente, el espe-cialista del Conicet expli-có que los cultivos a utili-zar y la secuencia en que se hagan va a afectar los niveles de napa". l

La nutrición en la crianza de aves AVICULTURA

la modificación en el perfil lipídico y "al uso de antioxi-dantes y minerales para evitar la oxidación de los lípidos y mantener la calidad sensorial del producto".

El médico veterinario

Francisco Federico, disertó sobre las "Implicancias de la nutrición de aves de postura en el valor nutricional del huevo". Expresó que "el alto valor del huevo como alimento radica en diversos

factores: la riqueza y varie-dad de sus componentes, su elevada digestibilidad, el valor que posee para satis-facer el apetito, y el hecho de no ser adulterable".

Señaló que el huevo es una

buena fuente de nutrientes como proteínas, vitaminas (B2, B12, A, D, K y Ácido Fólico), minerales (selenio, yodo y hierro) y ciertas sus-tancias que ejercen funciones importantes en el humano, la luteína, proteínas bioactivas y especialmente algunos ácidos grasos.

Con la incorporación de ciertas materias primas y adi-tivos en la dieta de gallinas de postura y alta postura, se pueden lograr enriquecimien-tos moderados de algunos nutrientes acordes con las recomendaciones de fortifi-cación de alimentos y lograr que los huevos jueguen un rol importante dentro de los alimentos funcionales.

Así es que, como conse-cuencia de la alimentación con semillas tales como lino, colza, chía, entre otras, y aceites derivados de éstas, se puede lograr relaciones de Omega 6/3 recomenda-das en dietas occidentales. El enriquecimiento de los huevos con éstas y otras materias primas, es de suma importancia para un mejor alimento de consumo ma-sivo. l

Las pérdidas de co-secha en los doce principales cultivos

de Argentina representan un volumen de 1300 millones de dólares. Así lo midió el es-tudio Proyecto de Eficiencia de Cosecha, Postcosecha de Granos y Agroindustria en Origen, PRECOP, del Insti-tuto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA, que coordina una red público y privada.

El PRECOP tiene como objetivo reducir esas pér-didas en un 20% en los próximos tres años, lo cual representa para el país un aumento del saldo expor-table de 260 millones de dólares. Este objetivo se consigue con inversiones en desarrollos tecnológicos que mejoren los equipos que componen el parque de cosechadoras que tiene la Argentina.

Se necesita de inversiones


Cuidar el suelo es asegurar una explotación sustentable sin deteriorar el futuro de las explotaciones agropecua-

rias y si se compara con el monocultivo de soja, la rotación de cultivos disminuye la pérdida de suelos de 5.000 a 1.100 kilos por hectárea por año, lo cual permite conservar nu-trientes y quintuplicar la capacidad productiva.

Los datos se desprenden de una investigación realizada por el grupo Recursos Naturales del INTA Paraná -En-tre Ríos-, que además determinó que esa práctica reduce a la mitad la pérdida de agua por escurrimiento super-ficial. Carolina Sasal, técnica de ese grupo, destacó la importancia de incorporar como estrategia la rotación de

cultivos bajo siembra directa -maíz, trigo/soja- por con-siderarla "una práctica adecuada para proteger al suelo, favorecer la infiltración del agua y prevenir la erosión".

De acuerdo con la investigadora de Paraná, "los mono-cultivos, aun bajo siembra directa, pueden generar una importante pérdida de suelo por erosión hídrica y dismi-nuir la productividad debido a la pérdida de nutrientes y carbono". De hecho, durante la última campaña, el mo-nocultivo de soja registró pérdidas por escurrimiento de nitrógeno y fósforo de 18 y 6 kilogramos por hectárea, respectivamente, mientras que la rotación de cultivos re-dujo las pérdidas en un 30 por ciento. l

Rotación de cultivos para para lograr una mayor productividad

Lo que no se junta, se va en verdes…Las pérdidas de cosecha representan 1300 millones de dólares en territorio argentino.

por parte de productores, los cuales, según los técnicos, deben involucrase aún más a través de capacitaciones sobre estas nuevas tecnolo-gías disponibles y operación de cosechadoras.

En los tres últimos años de trabajo del PRECOP II, las pérdidas disminu-yeron en maíz un 14,4%, soja un 15%, sorgo un 7%, girasol un 18% y de trigo un 13%.

Considerando los diez cultivos sobre los cuales trabajó el proyecto la re-ducción de pérdidas físicas, representó un aumento del saldo exportable de 190

producen por inclemencias climáticas debido al retardo de la cosecha, a la inade-

millones de dólares anuales. A esto se le debe añadir las pérdidas de calidad que se

cuada regulación y excesiva velocidad de los sistemas de trilla, que ocasionan daño

mecánico y deterioro, es-timado en 110 millones de dólares al año.

El Mercado de Cosechado-ras en Argentina representa un volumen de comercia-lización cercano a los 400 millones de dólares al año. A esta cifra se le debe su-mar las ventas de acoplados tolvas autodescargables, tractores que traccionan las tolvas, cabezales maiceros, girasoleros, equipamiento electrónico de agricultura de precisión, tanques de combustibles, talleres ro-dantes y casillas.

Sumados transforman la cosecha de granos en el rubro más importante de ventas en el mercado interno, y la que a su vez está representada en un 60 % por prestadores de servicio más conocidos como contratistas.

En los últimos diez años las cosechadoras incorporaron una serie de equipamiento hidráulico y electrónico, como así también electrónica de hardware que conectados con software específicos y actuadores permitieron la automatización del funcio-namiento, mantenimiento y regulación de la cosechadora en el campo. l

La incorporación de procesos industria-les que permitan darle mayor valor agregado a las materias primas que se

producen en el campo es una alternativa que posibilita dejar de depender del elemento básico y alcanzar una rentabilidad más adecuada en la ecuación entre patrimonio, inversión y trabajo. El precio de la leche y las condiciones de la actividad afectaron al sector tambero durante las sucesivas crisis que se vivieron en el país a lo largo de los años, provocando la desaparición de decenas de establecimientos, no sólo en las zonas tamberas marginales, sino también en el corazón de la cuenca lechera.

Con mucho trabajo, pero también con ingenio y creatividad, Pablo Héctor Cal-cagno, de 39 años, su hermano Roberto Antonio y su padre Héctor Raúl, deci-dieron ponerle el pecho a las dificultades e incursionar en un mercado distinto, utilizando los recursos disponibles, como una pequeña fracción de campo, un plantel de vacas y un tambo mecánico.

Los Calcagno explotan un tambo sobre una superficie de cuarenta hectáreas, ubicada en Colonia, a siete kilómetros de la ciudad General Pinto. La empresa familiar, que comenzó hace ocho años, se transformó en una pequeña industria que produce quesos y masa para muzzarella, y de esa manera le agregan valor al producto primario, que es la leche. “Tenemos 35 vacas de ordeñe de la raza Holando Argentino, que aportan una producción diaria de 400 litros de leche, pero además con el suero de la leche hacemos la crianza de terneros. También contamos entre vaquillonas y novillitos con otros setenta animales”, relató Pablo Calcagno.

El emprendedor relató que “hacemos la producción mediante un tambo mecánico de cuatro bajadas. Comenzamos la tarea a las 6 de la mañana cada día, hasta las 11.30 y por la tarde trabajamos desde las 3 hasta las 6.30. El tambo lleva poco más de una hora, pero el procesamiento de la materia prima para la industria lleva más tiempo”.

Sobre la mercadería que elaboran, indicó que “hacemos quesos de barra y sardo, que se lo conoce comúnmente como el queso de rallar, y la producción se vende en su totalidad en el partido de General Pinto, porque nosotros somos una pequeña industria. Los 400 litros diarios de leche se convierten en 25 kilogramos de queso”.

Pablo admitió que “la actividad nuestra siempre tuvo dificultades para desarro-llarse, aunque hay que reconocer que en los últimos dos años la situación mejoró bastante. Lo ideal sería que mejorara el precio de la leche, porque eso permite ajustar los valores de todos los productos y asegura mayores beneficios. Precisamente nosotros transformamos la materia prima en queso para obtener una mejor rentabi-lidad sobre el producto primario”.

El productor también reconoció que “es difícil invertir en tecnología, por-que nosotros somos una industria muy pequeña y se nos dificulta el acceso al crédito bancario para lograr una ade-cuada financiación. Ahora logramos un apoyo del municipio a través de un pequeño subsidio provincial para ayudar al sector tambero”.

Sobre las posibilidades de incrementar la producción, Calcagno destacó que “nuestra evolución está limitada por la superficie que tenemos, porque somos dueños de una fracción de cuarenta hectáreas que está al límite de su capacidad y alquilar con el actual precio que tiene el merca-do sojero es imposible. La soja será un buen negocio, pero borró los tambos de la zona, porque hace algunos años había cincuenta y ahora quedamos sólo dos. Los propietarios de los campos terminaron alquilando y se fueron al pueblo”.

Sin embargo, el tambero-industrial dijo que “si las condiciones actuales se mantienen vamos a ir progresando poco a poco, porque creo que las perspectivas son favorables para todos los que producimos alimentos, que valen cada vez más”. l


El tambo que explota como empresa agropecuaria e industrial la familia Calcagno. El rodeo de vacas Holando-Argentino permite una adecuada recolección de materia prima.

El tambo rinde más con valor agregado

Pablo Héctor Calcagno, de 39 años, junto a su hermano Roberto Antonio y su padre Héctor Raúl, explotan un tambo sobre una superficie de cuarenta hectáreas, ubicada en Colonia, a siete kilómetros de la ciudad General Pinto.

La empresa familiar, que comenzó hace ocho años, se transformó en una pequeña industria que produce quesos y masa para muzzarella, procurando agregarle valor al producto primario, que es la leche.

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En el campo, en los caminos de tierra, en las rutas argentinas

y en más de treinta países del mundo hay un nombre que identifica los acoplados tolvas autodescargables, una herramienta nacida de la innovación industrial para aportarle beneficios a los productores agropecuarios: Cestari.

La industria, instalada en el corazón de la zona núcleo bonaerense, mantiene la misma filosofía que le imprimió a comienzos del siglo pasado su fundador, Andrés Cestari. Aunque hoy se transformó en Industrias Metalúrgicas Cestari S.R.L., sigue siendo una empresa familiar que emplea a más de ochenta personas para atender el mercado nacional e internacional.


Néstor Cestari, quien mantiene la tradición familiar y Juan Fernando Cestari, pionero de la empresa.

La innovación industrial que abrió las puertas de cinco continentesCestari es el nombre de una empresa familiar con casi ochenta años de vigencia, que identifica los acoplados tolvas autodescargables en más de treinta países de los cinco continentes.

Sus actuales autoridades, Juan Fernando Cestari y Néstor Cestari, hicieron un balance de la actividad empresarial, destacaron la expansión lograda por la firma y admitieron que la agroindustria atraviesa un buen momento, impulsada por los buenos rindes de las cosechas y los precios de los cereales en el mundo.

Los empresarios dialogaron con "Medio del Campo"

¿Cuál es la situación ac-tual de la agroindustria?

-Actualmente la situación es buena, los rindes de las cosechas de los últimos años y el precio actual de los comodities ayudan a que la situación sea favorable para la inversión y la adqui-sición de bienes de capital. Felizmente, la crisis del

2008 campo-gobierno por la Resolución 125 se va suavizando paulatinamente y el productor rural va reto-mando de a poco su espíritu emprendedor que siempre lo caracterizó.

¿Existen incentivos para invertir y producir más?

-Existen algunos benefi-cios económicos pero cree-mos que los principales son a nivel anímico. Ver a los productores rurales que, pese a algunas contingen-cias pasajeras, no pierden

ese espíritu de superación constante, nos incentiva a seguir desarrollándonos siempre pensando en un futuro mejor.

En cuanto a los otros be-neficios de carácter econó-mico podemos enumerar el subsidio del 14% para la adquisición de bienes de capital que se tramita ante la Secretaría de Industria. También la Sepyme cuen-ta con distintos planes de subsidios sobre todo para adquisición de maquinarias y capacitación del personal.

¿Existe asistencia fi-nanciera para la agroin-dustria?

-Sí, existe asistencia finan-ciera a través de entidades bancarias, tanto para capital de trabajo como para pro-yectos de inversión. Incluso existen líneas de créditos que cuentan con subsidios del Estado.

¿En qué zona venden en la actualidad?

-En el mercado interno estamos vendiendo en todas las provincias productoras de

cereal. Las áreas sembradas son cada vez más amplias inducidas por la rentabilidad del cereal, especialmente soja, que hace que cada vez se vaya ganando más terreno cultivable.

En el mercado externo esta-mos exportando nuestras má-quinas a los cinco continentes. Productores de aproximada-mente 35 países son usuarios de nuestros productos. Asistimos a ferias, tanto nacionales como internacionales, que son una vidriera muy importante a la hora de hacer conocer lo que hacemos.

¿Cuál es el producto que

tiene más salida? -Nosotros somos la única

empresa en el país que hace únicamente tolvas autodes-cargables, nos especializa-mos en eso.

¿Están desarrollando algún nuevo producto?

-Este último año, desarro-llamos toda una línea nueva de acoplados en distintas capacidades en uno y dos ejes. Siempre tratamos de


Con el empuje de sus años jóvenes, Andrés

Cestari inició la actividad industrial con la fabrica-ción de puertas, ventanas y balcones para abaste-cer la creciente demanda de herrería de obra en la ciudad de Colón, pro-vincia de Buenos Aires. Posteriormente, en 1930 se puso en marcha la fa-bricación e instalación de tanques para el transporte de cereal, que se aplica-ban en camiones con el primitivo sistema de car-ga a granel y descarga por rejilla deslizable inferior.

Esos fueron los prime-ros contactos con imple-mentos para el transporte de cereal y luego, en 1941 se incorporó la fabrica-ción de pernos y bujes para cadenas de tractores orugas, que se producían con licencia americana y la empresa brindaba tam-bién servicio técnico para los tractores y se proveía a empresas de todo el país, incluida Vialidad Nacional.

En el año 1951 ingresó a la firma el actual direc-tor, Juan Fernando Cesta-ri, quien quedó al frente de la empresa a partir del año 1962. Y desde enton-

Industrias Metalúrgicas Cestari S.R.L. es una empresa que, como tantas otras del país, se gestó con la fuerza emprendedora y la cultura de trabajo que trajeron los inmigrantes. Andrés Cestari nació en Codogné, provincia de Treviso, Italia, el 8 de abril de 1891. Emigró a Argentina en el año 1905 y comenzó a trabajar a los 14 años recién cumplidos.

Historia de una empresa pujante

innovar, de ir adicionando mejoras por nuestra propia creatividad o por las suge-rencias que nos llegan de los propios clientes, pero siempre manteniendo el úni-co producto que es la tolva autodescargable.

¿Qué cantidad de per-

sonal emplean?-Alrededor de ochenta

personas, entre todas las áreas de la empresa.

¿Qué expectativas tienen

para el futuro?-Nuestras expectativas van

de la mano de la situación del país, entonces, por su-puesto necesitamos que al país le vaya bien. Sabemos que todos los gobiernos pasan, se van renovando cada uno con su política y nosotros tenemos que tratar de adaptarnos a esas políticas para poder avanzar en este mercado tan competitivo. Creemos que hemos hecho lo correcto, siempre con trabajo y dedicación y con-fiando en seguir mejorando para que el día de mañana

lleguemos a una Argentina de la cual todos estemos orgullosos.

¿Qué significa para una

empresa mantener su vi-gencia por más de 80 años, crecer y seguir sosteniendo la tradición familiar que seguramente soñó su fun-dador?

- Es un orgullo para noso-tros, para la familia Cestari, que después de 80 años Cestari sea una empresa conocida a nivel nacional y en el mundo. Hoy en día, con otros ochenta y tantos años tenemos la permanente presencia de Juan Fernando "Nino" Cestari, hijo del fundador Andrés Cestari, todavía participando en la fábrica con mucho empuje y amor por lo que hace. Para él es una satisfacción haber podido dejar algo a la familia y a la gente que lo rodeó y lo ayudó en su desarrollo durante tantos años y saber que en la actualidad su hijo y nietos continúan con lo que su padre empezó.

ces la firma pasó a denomi-narse Industrias Metalúrgi-cas Cestari S.R.L.

Un momento decisivo

En el año 1963 se produjo un momento decisivo en la empresa, cuando se inició la fabricación de acopla-dos tolvas y playos de uso agrícola, conjuntamente con casillas para personal de cosecha. Se fabricaron más de 3.000 unidades que se comercializaron en todo el país y países vecinos con total éxito y esos acoplados tolvas fueron los anteceso-res de los acoplados auto-descargables actuales.

En el año 1977 se incor-poró a la firma Néstor Daniel Cestari, nieto del fundador, y en esa época la empresa incursionó en la fabricación de jaulas y semirremol-ques, construyendo diver-sos modelos, equipos que continúan trabajando en la actualidad. Sin embargo, en 1981 diseñó un nuevo equi-po para transporte de cereal que se denominó Acoplado Tolva Autodescargable.

El proceso de desarrollo e implementación del proto-tipo insumió siete meses y una vez construido se lo so-metió a dos años de pruebas

en el campo, hasta que cuan-do se lograron los resultados esperados de rendimiento y resistencia, se lo ofreció al mercado, donde luego de un tiempo de conocimiento de los usuarios y ante las bon-dades de su uso, tuvo amplia aceptación.

La aparición de esos equi-pos en el mercado agrícola significó una revolución respecto al anterior sistema de recolección de cereal, por su rapidez y efectividad, ya que reemplazó el trabajo de tres acoplados tolvas comu-nes con el agregado de la descarga directa al camión, redundando todo en un gran ahorro de personal, combus-tible y tiempo.

La empresa hoy

Industrias Metalúrgicas Cestari Sociedad de Res-ponsabilidad Limitada es líder en su rubro y para ello también es invalorable el aporte de más de 80 emplea-dos calificados. Con más de 10.000 tolvas en el mercado nacional y alrededor de 700 unidades en el exterior, Ces-tari es una de las fábricas de acoplados tolvas autodes-cargables más importantes a nivel mundial, no sólo por su capacidad de producción,

sino también por el reco-nocimiento de su marca.

Como resultado del es-fuerzo de años de trabajo, Cestari ha evolucionado significativamente, tanto desde lo estructural, am-pliando de manera signi-ficativa la superficie de sus plantas fabriles; hasta lo operativo, producien-do más de 700 unidades anuales. En sus moder-nas instalaciones se pue-de destacar el manejo de nuevas tecnologías, tales como máquinas de corte laser, tornos, punzonado-ras, soldadoras y un mo-derno túnel de pintura.

En la actualidad se ha tecnificado el sistema de producción, alcanzando de esa manera altos nive-les de productividad, con la fabricación de tolvas autodescargables a través de una línea de montajes. Este proceso de trabajo, originario de la industria automotriz, implica una moderna coordinación de los métodos productivos, transformando a la em-presa en sinónimo de aco-plados tolvas autodescar-gables en todas partes del mundo, con exportación a más de 35 países de los cinco continentes. n

35países compran productos de Industrias Cestari.

700tolvas anuales fabrica la empresa

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“10 años al servicio junto a usted”

El establecimiento se asemeja a una em-presa agropecuaria

que funciona con llamativa sincronización en todas sus áreas y que se autoabastece con las materias primas que entrega la tierra, la elabo-ración propia de alimentos y obtiene recursos a través de la comercialización de los diversos productos pri-marios e industrializados. Esa ciudadela construida en medio del campo asombra también porque dispone de talleres de mecánica, electricidad y carpintería para mantener máquinas, equipos, rodados, edificios e instalaciones en adecuado funcionamiento.

La Escuela Agrotécnica


La vieja y señorial casona centenaria es el corazón de la escuela, donde fun-

cionan las aulas y todas las dependencias docentes y administrativas, además de la di-rección. Ese inmueble, al igual que el cam-po de 560 hectáreas, fue donado hace más de 85 años al establecimiento educativo por su propietaria, María Unzué de Alvear.

Los alumnos cursan sus estudios teóri-cos en las aulas y luego, en contraturno,

cumplen con actividades prácticas en las diversas tareas que se les encomiendan. El director escolar es el padre César Mar-tínez y el director de la obra de Don Bos-co y apoderado legal es el padre Edgardo Zenklusen.

Existen diecinueve secciones didácti-cas- productivas y al frente de cada una de ellas hay un instructor o maestro de taller.

Más de 85 años de historia

La Escuela Salesiana de Ferré tiene prestigio por su aporte a la educación de los jóvenes del interior.

Los alumnos también elaboran quesos dentro del establecimiento. En un sector especialmente preparado se fabrican embutidos. Los chicos miden la humedad que tiene el maíz recién cosechado.

La semilla de la educación que germina El tradicional establecimiento tiene más de doscientos alumnos de distintos puntos del país, quienes además del aprendizaje teórico complementan el doble turno desarrollando las tareas prácticas relacionadas con todas las actividades agropecuarias. Una formación integral para propiciar salidas laborales vinculadas al campo.

ESCUELA AGROTECNICA SALESIANA DE FERRE

Salesiana de Ferré brinda educación secundaria a jó-venes de una amplia región, quienes además de recibir los fundamentos teóricos en las aulas, se nutren en la práctica de todos los conocimientos necesarios para llevar ade-lante las actividades que se desarrollan en el campo.

“La escuela otorga el título de bachiller en ciencias natu-rales, con el trayecto técnico profesional en producción agropecuaria”, explica Ma-riana Fornari, quien es la secretaria del tradicional establecimiento desde hace más de veinte años. En ese sentido, añade que “este año hay 214 alumnos que cum-plen con doble jornada bajo la modalidad de pupilaje”.

Fornari subraya que “los chicos hacen la actividad teórica de cada materia y en contraturno, desarrollan la actividad práctica agro-

técnica”.

Aprenden de todo

Eduardo Ponte y Facundo Pierani, dos alumnos de la escuela, son designados para mostrar las instalaciones y explicar el funcionamiento de las áreas a “Medio del campo”. Los chicos, con tanta amabilidad como flui-dez, recorren cada uno de los sitios y brindan todos los detalles.

“Este es el lugar donde se venden quesos, miel, dulce de leche y embutidos que se

hacen acá, además de otros productos que vienen de otras escuelas salesianas, como el caso de la yerba, que llega de Misiones”, afirman. Después, el trayecto incluye el área donde se elaboran los quesos y sobre el tema apuntan que “del tambo se obtienen tres mil litros de leche diarios; dos mil se usan para la fábrica nuestra y los otros mil se venden. Se hacen quesos blandos y también duros, del tipo sardo, que llevan más tiempo de estacionamiento”.

Los alumnos muestran con

orgullo el funcionamiento de la caldera, alimentada con leña que se obtiene del propio campo, las cámaras frigorí-ficas y la caminata incluye una pasada por el taller de reparación de maquinarias y vehículos, el taller de electricidad y la carpintería. “Allá está la panadería, ahora el pan se compra afuera, es lo único que no se elabora acá”, cuentan Eduardo y Facundo.

Como en el campo

Los alumnos cumplen con las tareas de la misma manera que se trabaja en el campo, sin pausas, para mantener todas las áreas en producción. El profesor Pa-blo Traficante, coordinador de las actividades prácticas dentro del establecimiento educativo, mientras recorre el extenso predio ordena la-bores y hace demostraciones concretas sobre el terreno. “Los chicos tienen inquie-tudes y mucho interés por aprender”, asegura, mientras indica la demarcación de un lote que será utilizado para sembrar productos de huerta.

“Esta es una extensión de 680 hectáreas, de las cuales 560 son las primitivas y están ubicadas sobre el distrito de General Arenales y 120 fueron adquiridas en dos fracciones de 60 y están del otro lado del río, sobre el partido de Colón”, relata el docente, mientras toma una muestra de maíz recién cosechado, para que los


La Escuela vende al público los productos que elaboran los chicos.

En la escuela se eleboran quesos con la producción del tambo propio.

“Preparamos personas para la vida”El padre Edgardo Zenklusen dijo que la tarea no termina cuando los chicos se van de la escuela.

en los jóvenes“Esta es una escuela

agrotécnica y aquí vienen chicos que les gusta la actividad del campo, por eso queremos preparar pequeños productores y dirigentes agrarios, pero sobre todo, formar buenas personas”, señaló Edgardo Zenklusen, director del establecimiento.

El sacerdote, quien es-tuvo desde 1950 hasta la década del setenta en la Escuela de Ferré, luego se desempeñó en un es-tablecimiento similar en Misiones y hace tres años regresó nuevamente a esta institución educativa, dijo que “aquí les ofrecemos a los jóvenes formarlos en el respeto, la disciplina y les enseñamos a trabajar y a valorar la cultura del trabajo”.

Zenklusen admitió que “la juventud que tenemos nosotros en estos mo-mentos es muy especial, porque los chicos saben que aquí hay disciplina, trabajo, esfuerzo, no exis-ten horas libres ni tiempo para tirarse al pasto sin hacer nada. Estos chicos por la tarde están todos haciendo sus tareas en las distintas secciones y no reniegan, van con gusto al campo. El aula tal vez les cuesta un poco más, porque es difícil permane-cer sentados y atentos si la materia no es atractiva, pero en general se integran perfectamente”.

El directivo agregó

que “pretendemos estar a la altura de lo que estos muchachos necesitan y procuramos abastecernos con las distintas secciones, administrándonos bien para ser un buen ejemplo, sin tener pérdidas”. Abundando en detalles destacó que “el comedor se sostiene con lo que elaboramos y produci-mos, ya sea con la huerta, con la carne de vaca, los chacinados, los quesos, la mermelada y la apicultura, entre otros rubros, mientras que lo que sobra lo vendemos al público y sólo compramos el pan”.

El padre Zenklusen relató que “el tambo produce tres mil litros de leche diarios y nuestra fábrica insume dos mil para la elaboración de quesos y dulce de leche, entonces vendemos los mil restantes a las industrias lác-teas. En el área de la crianza de cerdos, estamos haciendo inseminación artificial, para

estar a la vanguardia en la ciencia y la tecnología, para que los chicos aprendan a trabajar acá como se hace en las grandes empresas, y también producimos em-butidos”.

Siempre refiriéndose a la producción alcanzada, señaló que “hacemos apicultu-ra con cien colmenas; en avicultura tenemos 1.500 ponedoras, criamos pollitos bebé, porque contamos con las incubadoras, y hacemos el pollo parrillero, que también se vende una parte y el resto va al come-dor, mientras que con las pechugas, que a los chicos les gustan menos, hacemos chorizos de pollo. En gana-dería faenamos un animal y medio por semana y también se hacen jamones, bondiolas y salamines, que parte se destina al comedor y el resto se vende al público”.

En tanto, el sacerdote aclaró que “también hay

una planta de alimentos balanceados, producción que utilizamos para los animales del tambo, los cerdos, las aves y un rodeo de cría, pero ahora esta-mos armando un proyecto para poner en marcha una extrusadora de soja. Porque nosotros, como todos los productores de la zona, también hacemos la propia cosecha de soja y maíz y estamos vendiendo la soja y comprando el pellet , que es más caro que la soja, y además debemos pagar el fle-te. Por eso, para reducir gastos, vamos a fabricar aquí mismo el pellet de soja, con una extrusora que le saca el aceite y le deja las proteínas, con las cuales alimentaremos a los animales”.

Zenklusen, al abordar los objetivos inmediatos, dijo que “el propósito es aprovechar todos los recursos que nos da la naturaleza, por eso que-remos poner en marcha la extrusora de soja, la fabricación de biocom-bustible, el biogás y las pantallas solares. Muchos proyectos comienzan con ideas que traen los chicos y si vemos que son viables, se los implementa en la escuela”.

Con más de medio siglo en la Obra Don Bosco, el sacerdote manifestó que “creemos que nuestro trabajo no termina cuando los jóvenes se van de la escuela, porque nuestra intención es preparar personas para la vida y darles las herramientas para que tomen un buen camino, por eso espera-mos que nunca olviden lo que aprendieron en este lugar”. l

propios alumnos determinen qué grado de humedad tiene el cereal.

También enseña Trafi-cante que “esta no es la mejor tierra, porque tiene alto componente limoso; tampoco es buena la de predominio arcil loso o arenoso, es necesario un equilibrio para el mejor desarrollo de los cultivos”, afirma, mientras cuatro chicos siguen con sumo interés su clase a campo abierto.

El profesor acota que “los chicos tienen todo para aprender y salir bien preparados; el tambo es me-cánico y se obtiene leche de

primera calidad; las cerdas madres son las únicas que tienen contacto con la tierra, porque los lechones, apenas nacen, son derivados al cria-dero; hay incubadoras para producir pollos y hacemos cien mil kilos mensuales de alimentos balanceados para los animales”.

La educación es la he-rramienta, el trabajo forma parte de la tarea cotidiana y el bagaje de conocimientos incorpora la experiencia de vivir en el campo, hacer todas las labores de la ac-tividad rural y finalmente, como síntesis del esfuerzo de cada día, recoger el fruto de la tierra. l

Edgardo Zenklusen, director de la Escuela Salesiana de Ferré.


Simón Sincunegui, presidente de la Sociedad Rural de Vedia.

La dirigencia rural vediense está preocupada por el robo de ganado.

Queda cada vez menos gente en el campoSimón Sincunegui, presidente de la Sociedad Rural de Vedia, analizó la situación que atraviesan los productores agrícolas, lecheros y ganaderos, se refirió a las necesidades que tienen cada uno de ellos, reclamó urgentes medidas para combatir la inseguridad en zonas rurales y admitió que pese a que las perspectivas son favorables para las distintas explotaciones, la gente sigue emigrando hacia las ciudades.

LA REALIDAD DEL INTERIOR

Hijo de productor tambero, conoce el campo y todas las

actividades con sus diferen-tes matices, porque abrazó desde siempre el apego a la tierra. Una tradición que considera habrá de continuar con la nueva generación, que se prepara en los claustros universitarios para asumir el desafío como profesional. Simón Sincunegui, actual presidente de la Sociedad Rural de Vedia, al trazar una mirada sobre la evolución del sector agropecuario y los cambios profundos que atraviesa el campo, admitió que “lo más maravilloso es el enorme salto tecno-lógico, tanto en beneficio del productor como de la producción. Sin dudas, eso es algo que me impacta a mí, pero mucho más a mi padre que conoció el rigor de este oficio”.

El dirigente, no obstante, mostró su preocupación por-que a pesar de esos avances tecnológicos y producti-vos, existe una realidad que golpea en los pueblos del interior, porque, admitió, “cada vez hay menos gente en los campos, porque más allá del problema que hubo con la lechería, que dejó de ser negocio, la realidad es que tenemos cada vez menos gente que le interese trabajar en el campo y vivir en el campo”.

Diferentes perspectivas

Sobre el momento actual que vive la actividad rural, explicó que “a pesar de que no fue demasiada la bonanza en materia climática al comienzo de la campaña gruesa, por suerte después llovió a tiempo y la cosecha termina bien. En realidad, los más afecta-dos por esa pequeña sequía fueron los maíces tempranos y la última soja de segunda, que si bien se desarrollaron, se sembraron muy fuera de época, a mediados de enero. El resto de la recolección fue buena”.

Sincunegui señaló que “de acuerdo con los datos que tengo de un acopio, el maíz estuvo rindiendo entre 90 y 95 quintales y la soja, considerando esta ultima recolección que ha andado un poco más floja, por los temas climáticos que comentaba, rindió entre los 36 y 38 quintales”

En tanto, al referirse a la situación de los distintos sectores y analizar cómo está el “humor del campo”, en función de las actividades, los ingresos y los costos que tienen que asumir para seguir produciendo, aclaró

que “hay distintos tipos de productores y la diferen-ciación debe hacerse entre el productor ganadero, el agricultor y el tambero”.

En ese sentido, dijo que “el criador está muy bien, quizás con precios que no había imaginado, me refiero al valor del ternero de in-vernada, pero ese mismo productor a pesar de que está pasando un momento muy bueno, no ha tenido posibilidad de recomponer su stock. Eso lo vemos con los datos del Senasa y la vacunación de animales: no se está creciendo en número de cabezas. Con respecto a los pocos feedlots que hay en la zona, están trabajando no más allá del 35% de la capa-cidad y las compensaciones que debían cobrarse en años anteriores no se han cobrado y entonces la hacienda no se pudo reponer y los estableci-mientos no tienen el número de animales adecuado. En la hacienda gorda, hubo una moderación de precios y los costos se han ajustado para el encierre a corral”.

Posteriormente, agregó que “en materia de agricultura, los problemas existen con el trigo, que el 70% está en manos de los productores hasta que se logre resolver el tema de la comercializa-ción; el maíz la situación no está demasiado clara, si bien se están manejando precios buenos no existe una pizarra que determine su valor real y la soja tiene un buen precio y a pesar de las retenciones, genera rentabilidad”.

Sobre el tema lechero, indicó que “a pesar de que este distrito fue durante dé-cadas el mayor productor de leche por hectárea, en estos momentos quedamos con aproximadamente 67 tambos, que en realidad están bien manejados, con gente que es del rubro y la ha peleado durante una década de haber

sido un muy mal negocio. Si bien la situación no es floreciente, se está produ-ciendo de manera acorde por animal y hectárea. En tanto sobre el precio de la leche, hay una disparidad grande entre lo que dicen los medios y la realidad, porque estamos lejos de los $ 1,80 que hablan algunos dirigentes, porque en esta zona se manejan valores de 1,45 a 1,52. También se dice que está creciendo la producción de leche en el país, tengo mis dudas y pienso que esos litros pueden estar viniendo de la cuenca lechera santafesina y cordo-besa, cuando había tambos que producían masa en sus establecimientos y ahora es-tán mandando su producción a las usinas lácteas. Este es un sector que están en condiciones de crecer, los tamberos que quedaron son muy profesionales y sólo hace falta que mejoren los precios.

Inversiones, desarrolloy financiación

Las inversiones y el de-sarrollo tecnológico son fundamentales para mejorar los rendimientos y la renta-bilidad en todos los rubros, pero Sincunegui advirtió que “el productor ganadero que vendió hace poco más de un año una vaca a $ 500 no se puede recuperar ni recom-poner el stock y se le hace muy difícil invertir. En el sector agrícola, depende la situación financiera en que se encontró cada productor en los últimos años y si logró superar el endeuda-miento, mientras que en los tambos hacen falta políticas de crecimiento apuntando a créditos acordes con la producción”.

El dirigente vediense hizo hincapié en las dificultades que existen para acceder a la financiación, al indicar


La Sociedad Rural de Vedia organiza cursos vinculados con la producción de las distintas actividades del campo.

La Sociedad Rural de Vedialucha por los productores¿Qué tareas realiza la Sociedad Rural de Vedia que us-ted preside?-Tratamos de prestar todos los servicios a nuestro alcance a los productores, entre ellos los de balanza de hacienda y granos, y estamos abocados a hacer cursos de perfeccionamiento del personal agropecuario. Hemos tenido más de ocho charlas en los últimos meses, desde economía de producción hasta empleados tamberos y vamos a seguir con esa tesitura, aho-ra para mecánicos tractoristas y siembras de precisión, entre otros temas que nos requieren los socios.-Además, somos dos delegados que representamos a la en-tidad ante CARBAP y trabajamos en forma mancomunada con esa entidad.-Estamos muy atentos con todos los problemas que se pre-sentan habitualmente, ahora con respecto del trigo, que los productores no pueden resolver su negocio y nosotros esta-mos en contra de esos controles comerciales que no hacen otra cosa que generar temores y distorsionar la actividad. También nos parece un despropósito que hayan sacado a más de 1.500 productores de los registros de la AFIP, en muchos casos por cuestiones muy formales o por un aporte jubilatorio que no está al día y eso a los productores le lleva mucho tiempo después solucionar esa situación.-Trabajamos duramente asumiendo la representación gre-mial de los productores, pero no se ven los resultados de nuestras gestiones.-También estamos abocados al tema de la seguridad, por-que hemos tenido muchos casos de abigeato, con casos de jaulas completas y más de cuarenta casos de animales en forma individual. Si bien nos movimos mucho y hemos tenido reuniones con autoridades municipales, policiales y judiciales, nos escucharon todos, pero no tuvimos los resultados desea-dos y los productores presionan y exigen, con toda razón.-Nosotros pedimos seguridad e igualdad ante la ley.

Acopio de Cereales

l Comercialización

de granos

l Almacenaje

l Acondicionamiento

l Asesoramiento

Agronómico

l Insumos

l Agroquímicos

l Seguros Agrícolas

Alimentos

Balanceados

l Aves

l Cerdos

l Vacunos

Semilleros

“Blandengues”

l Calidad diferenciada

l Semilla vibrada

l Acondicionamiento

l Asesoramiento

Agronómico

l Insumos

l Agroquímicos

l Seguros Agrícolas

que “los créditos existen, pero el productor individual-mente no está muchas veces en condiciones de cumplir con los requerimientos que exigen las entidades”. Para afrontar ese impedimento, Sincunegui explicó que “tie-nen que habilitarse líneas de créditos a través de las entidades oficiales, relacio-nadas con cada una de las actividades, con una cuota de riesgo no tan elevada como

la de otras épocas, cuando le ha costado el patrimonio a muchos productores, con costos acordes a los valores de la producción”.

En tanto, sobre la po-sibilidad de recuperar las cooperativas que fueron la columna de la producción del campo en esa región y que incluso motorizaron el crecimiento de las locali-dades como Alem y Alber-di, pero que luego fueron

arrasadas por las sucesivas crisis, Sincunegui señaló que “esas cooperativas ya no existen más y el crédito lo tienen que dar las entidades financieras”, mientras que descartó la posibilidad de refundarlas, porque, expresó “no lo veo en el pensamiento de las personas jóvenes, muy pocos han vivido esos tiempos de las cooperati-vas, pero tampoco los veo a ellos con intenciones de

fundar instituciones de esa naturaleza. Mis compañeros de la Sociedad Rural no tienen tendencia a crear esas entidades”.

De todas maneras, se mostró optimista sobre el horizonte para el campo, cuando subrayó que “si miramos el contexto in-ternacional, teóricamente, las perspectivas tienen que ser buenas, con un futuro promisorio”. l

El cooperativismo, el asociativismo y todas las formas de ayuda

mutua sufrieron profundos embates en las últimas déca-das, cuando se privilegió el individualismo por encima de las respuestas sociales y las sucesivas crisis económicas arrasaron con instituciones tradicionales del interior.

La Cooperativa Agrícola Ganadera de Ascensión Li-mitada también padeció la tempestad de 2001, pero sin embargo fue una de las instituciones que logró sobre-llevar las dificultades y salir adelante "porque volvimos a los orígenes, a las fuentes y nos dedicamos a brindarle a los asociados soluciones a las necesidades referidas a la producción", señaló el contador Diego Pablo Sca-rafia, subgerente Comercial

En el Simposio de Ferti-lidad 2011 se debatieron

las herramientas para la intensificación sustentable de la producción como ejes centrales clave para mejorar la eficiencia en el uso de los recursos y estrategias productivas disponibles. En este sentido, Octavio Caviglia, especialista en manejo de cultivos del Insti-tuto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Paraná, definió a la intensificación agrícola como el uso in-tensivo de los recursos del medio ambiente -agua, ra-diación solar, nutrientes- en


Sede central de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Ascensión.

INTENSIFICACION AGRICOLA

ENTIDADES COOPERATIVAS

Eficiencia en el uso de recursos

De la mano con los socios y la comunidadLa Cooperativa Agrícola Ganadera Limitada de Ascensión es una de las entidades que soportó los avatares de las sucesivas crisis y en la actualidad, con su prestigio intacto y la confianza de la gente, presta servicios en varias localidades de la región.

Planta de silos de la entidad cooperativa que opera en varias localidades de la región.

la búsqueda de una mayor sustentabilidad.

"La intensificación de las secuencias de cultivos, incrementando la cantidad de cultivos por unidad de tiempo, surge como una alternativa que podría me-jorar la eficiencia y susten-tabilidad de los sistemas agrícolas actuales", expresó. Propuso la intensificación sustentable con el objetivo de incrementar los niveles productivos a partir de un uso más intensivo de los recursos del ambiente y de la tierra, con modelos pro-ductivos económicamente

viables, socialmente acep-tables y ambientalmente sostenibles.

"Basado no sólo en la mayor intensidad de cultivos sino también en aquellas prácticas orientadas a la pro-ducción eficiente y sustenta-ble como la siembra directa y la rotación de cultivos, concluyó Caviglia.

Por su parte, Edgardo Guevara, del INTA Perga-mino, se refirió al manejo de cultivos frente a escenarios de variabilidad y cambio climático. En una primera etapa, comentó los avances realizados por la Estación

y Administrativo.El funcionario, en diálo-

go con Medio del Campo, explicó cómo afrontaron los avatares del pasado, destacó la integración de la institu-ción con las comunidades donde tiene filiales, analizó el presente de la cooperativa y se refirió a las perspectivas para el sector agropecuario en toda la región.

¿Por qué la cooperativa de Ascensión logró superar las sucesivas crisis que afectaron al país?

-En principio, y haciendo hincapié en la crisis de 2001, que creo fue la más profun-da de todas, la cooperativa logró superar ese momento crucial, entre otras razones, porque volvió a las fuentes, a los orígenes, a tratar de brindarle a los asociados

productores soluciones a las diferentes necesidades que se les presentan en aquello referido a la producción y comercialización de sus productos primarios, a un costo de mercado. De esa manera se consiguió regular

tarifas a la generalidad de los productores y que todos puedan acceder a servicios y condiciones de comer-cialización sin importar la escala de producción que tengan.

Otro de los motivos fue

formar un equipo de trabajo entre el Consejo de Admi-nistración, los funcionarios y todos los empleados de la Cooperativa y también fue muy importante que las comunidades donde está presente la cooperativa en-

tendieran que son funda-mentales para el desarrollo de la entidad y la apoyaran incondicionalmente.

Esos factores nos brinda-ron estabilidad en momentos cruciales.

¿Se recuperó la confianza de la gente, valor esencial dentro del cooperativis-mo?

-Sí, sin dudas, porque la gente entendió que no perdimos de vista los orí-genes y las razones por las cuales fueron creadas las cooperativas, mantuvimos la esencia, pero tuvimos la capacidad de adecuarnos a esta nueva ápoca. Además, la otra virtud fue armar un equipo de trabajo sólido y la compenetración e integración de ese grupo formado entre el Consejo de Administración y los empleados.

¿Cómo está hoy la Coo-perativa?

-La Cooperativa se en-cuentra sólida económica y financieramente, en un cons-tante crecimiento, tanto en lo comercial como en lo que se refiere a infraestructura,


Nómina de FuncionariosGerente: Pedro G. Latini

Subgerente de Cereales:

Honorio A. Curotto

Subgerente de Insumos

Agropecuarios: Gustavo

E. Battaglia

Subgerente Comercial y

Administrativo: Conta-

dor Diego P. Scarafia

Consejo de AdministraciónPresidente: Antonio Oscar LópezVicepresidente: Rubén Alberto PalmilliSecretario: Mario Oscar Di PrinzioProsecretario: Miguel Angel CortadaTesorero: Francisco Pedro FarrasProtesorero: Oscar Américo AlzariVocales Titulares: Norberto Federico Passarini; Ignacio José Ratto y Hugo Enrique PastorinoVocales Suplentes: Gastón Palmilli; Alberto Eduardo Guari-nos y Rafael Oscar VelillaSíndico Titular: Juan Angel TanziSíndico Suplente: Miguel Angel Coloma

Diego Pablo Scarafia, subgerente Comercial y Administrativo.

La entidad superó momentos difíciles y en la actualidad es una de las más sólidas de la zona.

La capacidad de acopio de la cooperativa llega a 130.000 toneladas. La institución presta el servicio de balanza a los productores.

y en el manejo de los cultivosExperimental en relación a las posibles estrategias a seguir en los años común-mente denominados "Niña" o "Niño".

Se basó en la descripción de modelos de simulación que incluyen variables eco-nómicas y algoritmos de optimización, a partir de los cuales se pueden esti-mar fechas de siembra y rendimientos esperables, en base a la fertilización em-pleada, entre otras acciones de manejo.

Guevara delineó los pasos que sigue su equipo de trabajo en cuanto a la

instrumentación de modelos de simulación de cultivos para evaluar también el cambio climático. "En este sentido, tenemos datos res-pecto de cómo impactarán las precipitaciones y qué pasará con las temperaturas en los próximos tiempos. Esta información otorga herramientas para mitigar las consecuencias de estos cambios sobre los cultivos", resumió.

Manuel Bermúdez, repre-sentante de la empresa El Tejar, explicó cómo llevar a la práctica, en gran escala, el manejo "sitio específi-

co" de nitrógeno y fósfo-ro como alternativa que permita lograr una mayor eficiencia en el uso de los recursos. "Es fundamental delimitar correctamente los ambientes, por lote, para luego definir el cul-tivo a implantar, densidad de siembra y establecer recomendaciones de fer-tilización", expresó.

El 10º Simposio de Fertilidad, fue organizado en conjunto por el IPNI Cono Sur (entidad que se ocupa de la nutrición agrí-cola) y Fertilizar Asociación Civil. l

para poder brindarle a sus asociados un buen servicio, adecuado a las necesidades que hoy en día demanda su actividad.

¿En qué localidades operan?

-Estamos funcionando en las localidades de Ascensión, La Angelita, Fortín Tiburcio, General Arenales, Leandro N. Alem, El Triunfo y Car-los Casares, aunque en esta última ciudad solamente con seguros a través de una agencia de La Segunda.

¿Tienen previsto exten-derse a otros sectores de la economía y a otras lo-calidades?

-En lo que estamos tra-bajando es en tratar de ge-nerar alguna industria que

le otorgue valor agregado a las materias primas que se producen en nuestras zonas, pero por ahora no tenemos previsto extendernos en otras localidades.

¿Qué servicios prestan para los distintos secto-res?

-Los asociados encuentran en la cooperativa los servi-cios de acopio de cereales; venta de insumos agrícolas, como fertilizantes, agroquí-micos, gasoil, entre otros; cobertura a través de póliza de seguros, porque somos agentes de La Segunda; co-bertura médica, como agentes de ACA Salud; turismo, actividad en la que somos agentes de Coovaeco: y con-tamos con supermercado y ferretería.

¿Cuál es la capacidad de acopio de cereales?

-La capacidad de acopio de la Cooperativa ronda las 130.000 toneladas

¿Qué relación mantienen

con los asociados y con la comunidad?

-Con la comunidad tra-tamos de aportar todo lo que está a nuestro alcance, de colaborar con las insti-tuciones de las localidades

donde estamos, de realizar charlas informativas, edu-cativas, para que nuestra presencia también sea bene-ficiosa para la comunidad que integramos y llegue a la gente.

¿Cuántos empleados ocupan?

-En total, entre todas las sucursales y las activida-des que prestamos, hay 83 empleados.

¿Cómo ven las pers-pectivas del país para el cooperativismo y para el campo?

-Para el sector las perspec-tivas, a nivel internacional, son muy buenas, con una demanda sostenida y crecien-te, pero en lo que respecta a nivel nacional tenemos por delante un año eleccionario y eso genera mucha incer-tidumbre. Sin embargo una vez superado eso, esperamos que se encuentren soluciones a los problemas que venimos teniendo en la comerciali-zación de cereales. l

Se estima que en 2018 el tratamiento de semillas en origen aumentará

un 40% respecto de 2008. Para ese mismo período, la tasa anual de incremento de semillas tratadas sería del 5%, en la Argentina, que representaría la segunda tasa de crecimiento más alta, después de la de Asia, que alcanzaría el 7 %

Frente a este panorama, Bayer inauguró un centro de excelencia para el trata-miento de semillas (STAC, por sus siglas en inglés), en Chacabuco. Allí ofrecerá un servicio integral, ya que ade-más de realizar investigación, experimentación y ajustes de tecnologías, brindará soporte técnico, entrena-miento en la aplicación de productos y asesoramiento a semilleros.

"El STAC está equipado

En simultáneo, mientras más de 230 contratistas y

sus operarios se capacitaron sobre manejo de picadoras, cabezales, cis, cebis, ino-culadores y cuantímetros de la mano de técnicos de CLAAS y sobre aspectos de la henificación de la mano de Mainero, el resto de los asistentes siguió con atención las recomendaciones de espe-cialistas como Martín Zingoni, presidente de Forratec, quien al referirse al manejo invernal de pasturas con base alfalfa


Los especialistas brindaron explicaciones sobre las tecnologías.

Con tratamiento se agrega valor

Experiencia forrajera en

Bayer inauguró un nuevo centro; se busca potenciar rendimientos y la seguridad del operador y medio ambiente.

Forratec y CLAAS reunieron a 400 personas, en la 2ª edición de la jornada de capacitación y entrenamiento en producción y confección de reservas forrajeras.

TECNOLOGIA EN CHACABUCO

dijo que hay un excedente de pasto en primavera y el éxito está en cosechar todo lo que se produce para luego distribuirlo en otros momentos del año. “El secreto es saber conservarlo”, dijo. Desde su punto de vista, la clave es fertilizar y hacerlo todos los años, a partir de los resultados de análisis de suelo.

“La alfalfa se hace de una sola manera y es como está escrita en las investigaciones. No hay que inventar. No hace falta traer tecnología

de afuera. Hay que aplicar lo que ya se sabe. En esta zona es posible producir de 10 a 20 millones de tonela-das de pasto. Para lograrlo hay que fertilizar”, le dijo Zingoni a un grupo de pro-ductores provenientes de distintos puntos del país al que se sumó un contingente de la vecina República de Uruguay.

El encuentro estuvo pa-trocinado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el

con alta tecnología para analizar formulaciones, film coating y polímeros, así como estudios de calidad. Tiene equipos Gustafson, compañía líder en desarrollo y fabricación de máquinas de tratamiento de semillas, que el Grupo Bayer adquirió en un 100% en 2004", señalaron en la empresa.

"La importancia que tiene la industria semillera en la Argentina ameritó que se desarrollara un STAC aquí", comentó Bernard Jacqmin, quien hasta el 31 de marzo último fue el director de la plataforma tecnológica de semillas y aplicación de Ba-yer y que ahora ocupa otro cargo en Brasil. Este centro se suma a los que la empresa ya tiene en Alemania, Estados Unidos y Australia. Además, ayer también se inauguró otro en Brasil y, a fin de año, la empresa prevé abrir uno más en China.

Con el tratamiento en origen, "se reduce la dosis de ingredientes activos", señaló Jacqmin. Según sus datos, si con la aplicación a campo se necesitan 1350 mililitros de ingredientes activos (como fungicidas

o insecticidas), con un tra-tamiento de la semilla en origen sólo hacen falta 125. Además, con este tipo de tecnologías, la flexibilidad del productor es mayor, ya que está menos condicionado a los factores climáticos para hacer aplicaciones de productos.

Proceso de cultivo

Earle Gastaldi, responsable técnico de Bayer CropS-cience Mercosur, dijo que lo que buscan es "agregar valor a la semilla" y para e l lo , la empresa quiso involucrarse en todo el proceso del cultivo. Esta iniciativa comenzó a plas-marse con mayor inten-sidad, cuando en 2004, Bayer compró Gustafson y empezó a integrar los productos para el trata-miento de las semillas en origen con la tecnología de aplicación.

"En el STAC se desarro-llan pruebas de diferentes mezclas de productos, antes de recomendarlos", explicó Gastaldi. "Por ejemplo, los inoculantes y los fungicidas son antagónicos, pero acá

probamos diferentes técnicas y conseguimos apilar tecno-logías y las comprobamos a campo", agregó.

Ese tipo de mezclas las lo-gran con un correcto equipa-miento pero también gracias a la utilización de polímeros que son productos quími-cos que, entre otras cosas, permiten separar en capas las sustancias con las que se trata a las semillas y así hacerlas compatibles. Hipólito Orsini, responsa-ble del desarrollo a campo de los productos, explicó que gracias al uso de po-límeros consiguen "mayor adherencia, mejor cober-tura de la semilla, mayor fluidez en las sembradoras y menos desprendimiento de polvo".

Gastaldi señaló: "Nos inspiramos en las necesi-dades del productor. Por eso, realizamos una serie de alianzas estratégicas para poder entregar esta tecnología a través de las semilleras y las redes de multiplicadoras".

Según Eduardo Teppaz, responsable de Semilleros de Bayer CropScience, "hoy la mayoría de las semillas

de maíz y girasol se venden con tratamiento profesio-nal. Con este servicios las empresas tienen una mayor certeza de que los productos aplicados agregan valor a sus semillas".

Sin embargo, el trata-miento en origen disminu-ye en el caso del trigo y la soja. Según los datos que mostró la empresa hoy la proporción es mínima. No obstante, calculan que en 10 años, alcanzará el 50% del mercado.

Los ejecutivos de Bayer dijeron que con un tratamien-to profesional de la semilla, no sólo se potenciarían los rendimientos, sino que se mejoraría la seguridad para el operador y el medio am-biente. Por ejemplo, Orsini explicó que a través de los polímeros se reduciría entre un 5 y 9% la emisión de polvo que provoca el movimiento de las semillas durante el traslado o el que se des-prende durante la siembra neumática. l

El debate sobre los agroquímicos y los riesgos que su utili-

zación genera en los seres humanos seguramente se-guirá provocando polémica, pero mientras tanto, existe un anteproyecto de modifi-cación de la reglamentación de la Ley de Agroquímicos de la provincia de Buenos Aires, que contempla la aplicación aérea de productos en un radio de distancia de dos kilómetros de centros poblados.

Este proyecto bonaerense tendría cambios elementales para incorporar necesida-des que no contempla el decreto vigente que tiene veinte años de antigüedad.


Existen más restricciones para fumigar sembrados que se hallan cerca de centros urbanos.

Los agroquímicos, más lejos de los pueblosExiste una propuesta para que se pueda pulverizar en forma aérea a dos kilómetros de centros poblados bonaerenses y se imponen rigurosas restricciones para la utilización de distintos productos.

RIESGOS PARA LA POBLACION

el distrito de AmeghinoInstituto Nacional de Tecno-logía Agropecuaria (INTA), y contó con el auspicio de la Cámara de Contratistas Fo-rrajeros y de empresas como Mercoláctea, Infortambo, Alltech, Mainero, Nitrap, Allochis, VHB, Santander Río y Jacto.

En la segunda edición de esta jornada de capaci-tación y entrenamiento en producción y confección de reservas, Daniel Méndez, técnico del INTA Villegas, hizo hincapié en el rol de los verdeos en su participación dentro de la cadena de pas-toreo, como reserva y como cultivo de cobertura. Ante el nutrido grupo de productores

y asesores, Méndez mostró los números a los que se puede arribar si se utiliza un verdeo como antecesor de una soja.

Esteban Alessandri, de Forratec, al referirse a la elección de híbridos de maíz y sorgo para silaje de planta completa, aseguró que con un sorgo BMR se puede producir un silo de buena calidad. "Debemos dejar de pensar que el sorgo no produce calidad. La caída en producción de materia seca se compensa con la altísima digestibilidad que se puede lograr", dijo.

Leandro Abdelhadi, vete-rinario de Alltech, recordó

que en la última campaña se utilizaron 1,1 millón de hectáreas para ensilados. En el ‘98 se habían usado solo 100 mil. El maíz y el sorgo siguen marcando la tendencia. En la última campaña, el 69 % del área sembrada de maíz fue para ensilados.

"Lo que determina la can-tidad de materia seca es la relación grano planta. Un silo de maíz con un mejor balance entre grano y planta se digiere más. Esto permite liberar el lote antes, volver a ponerle algo y que la vaca consuma más y por ende produzca más carne", explicó el técnico. l

Una mesa plenaria se reúne periódicamente para debatir las principales incorpora-ciones:

-Para habilitar una fábri-ca, formuladora y fracciona-dora de agroquímicos deberá sumarse a los requisitos actuales una constancia de impacto ambiental.

-Obliga a todos los eslabones de la cadena a capacitarse y mantenerse actualizados en cada tema específico de su actividad. Actualmente solo se deben inscribir ante el Ministerio las Empresas de Aplicación que trabajen para terceros.

-La propuesta obliga además a que todo aquél que tenga en propiedad una máquina terrestre (auto-propulsada o de arrastre) deberá registrarla y tenerla en condiciones óptimas de pulverización.

-Fija restricciones a la aplicación aérea en un radio de dos kilómetros de centros poblados sin definir ni de-limitar el "centro poblado" ni tampoco constituye una definición urbanística.

En tal sentido, en el anteproyecto se tiene en cuenta las potestades que

tienen los Municipios, en función de la Ley de Uso del Suelo 8912/77, la que los faculta a delimitar las áreas urbanas, complementarias y rurales a partir de la cual se establecen restricciones y prohibiciones para la apli-cación aérea y terrestre.

Las distintas zonas estarán disponibles digitalmente para los ingenieros agró-nomos que deban recetar aplicaciones.

-En función de esto se establece una zona de "Amor-

tiguamiento" en donde se podrá aplicar en forma te-rrestre pero bajo estrictas pautas ambientales y tec-nológicas de aplicación y además con la presencia de un ingeniero agrónomo. Esta zona corresponderá a toda aquella "Area Com-plementaria" definida por el Municipio.

-En los casos que no exista ésta área, la Zona de Amortiguamiento será los primeros 300 metros del Área Rural.

-Respecto a las aplicaciones aéreas no podrán aplicar en las Areas Complementarias y en los primeros 300 metros del Área Rural, definidas ambas por el municipio.

-Para los establecimientos educativos emplazados en Áreas Rurales o Comple-mentarias, se establece un radio de 300 metros lindantes a los establecimientos, para las aplicaciones terrestres de amortiguamiento.

En cada aplicación el pro-ductor deberá notificar al

establecimiento educativo y además se deberá realizar siempre fuera del horario de clases.

-Para aplicaciones aéreas se establece un radio de exclusión de 500 metros alrededor del establecimiento educativo. El decreto hoy vigente permite aplicar hasta el límite del es-tablecimiento educativo y en pleno horario de clases.

-Respecto al recurso hídri-co en la que el actual decreto no contempla ningún tipo de restricción y se puede pulverizar hasta el límite del curso o cuerpo de agua, en el anteproyecto se fijaron franjas libres de aplicación terrestre y aérea a cada lado de cursos o cuerpos, perfo-raciones de agua y de los campos de bombeo para abastecimiento público.

-Prohíbe abastecerse y lavar los equipos de pul-verización en los cuerpos y cursos de agua.

Además el profesional que recete una aplicación deberá tener en cuenta las condiciones climáticas des-pués de la aplicación, nivel freático, dirección y veloci-dad del viento, entre otras recomendaciones. l

El área de Tecnolo-gía Comercial del movimiento CREA

(Consorcios Regionales de Experimentación

Agrícola) desarrolló cinco pautas para maximizar el precio neto en la comercia-lización de granos:

1. Recordar que para fle-tes a distancias menores de 50 kilómetros o bien hasta el acopio más cercano al campo (aunque esté a más de 50 kilómetros), no es necesario tramitar el Código de Trazabilidad de Granos (CTG) ante la AFIP.

Esa tarea puede ser realizada en destino por el comprador de la mercadería, quien, una vez recibida la carga, debe desactivar la carta de porte; de lo contrario, el camión no podrá volver a ser utilizado para otro flete.

2. La decisión de cosechar el maíz con mayor o menor contenido de humedad debe-ría depender del análisis de un conjunto de alternativas posibles.

La mayoría rechaza el consumo de algunos animales que se comen po-

pularmente en otras partes del mundo. A nadie se le ocurriría, por ejemplo, pedir perro o gato en una "parrilla" argentina, como sí podría consumirse en algunos restaurantes asiáticos.

Los argentinos tampoco comen ranas o caracoles, considerados manjares en algunas partes de Europa. Y a muchos repugnaría la idea de comer carne de caballo, otro alimento codiciado en algunas ciudades europeas.

Lo paradójico de este último caso es que si bien el consumo de carne equina es considerado un tabú en muchas partes del país, lo cierto es que la Argentina es uno de los principales productores mundiales del producto.

Por muchos años, el país ha liderado la exportación mundial de esta carne. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de la Argentina (Senasa) informó que en 2010 el país exportó 23.880 toneladas de carne equina, generando más de US$75 millones.

¿Adónde va la carne? La carne de caballo argentina se vende principalmente a Rusia, Holanda, Francia, Italia, Japón, Bélgica y Alemania. El mercado ruso es, por lejos, el más grande: absorbe más de la mitad de la producción argentina.

Los aficionados a este tipo de carne aseguran que es más saludable, ya que tiene menos colesterol que la carne vacuna, posee un alto contenido de hierro y está libre de aftosa. Se estima que en 2009, se comercializaron 145.000 toneladas de carne equina en todo el mundo.

De la prohibición al negocio. En la Ar-gentina, la producción de carne de caballo comenzó a tomar vuelo a partir de 1995, año en el que se promulgó una ley que reguló la actividad.

Antes de eso, la faena de caballos para consumo doméstico estuvo prohibida por muchos años. Y es que en el país, famoso por su tradición de campo, el caballo es considerado un noble compañero del hombre y no una fuente de alimento.

No obstante, el comercio en torno a este animal es histórico: ya en el siglo XIX se exportaban las cerdas de su cola a África y su cuero a Europa. La grasa de los caballos era utilizada para elaborar velas y jabones.

A partir del siglo XX se empezó a usar la carne de caballo para fabricar embutidos y conservas. Y hoy el negocio continúa: en 2010 fueron sacrificados más de 150.000 equinos en la Argentina para satisfacer la demanda desde el exterior, según datos aportados por la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa.

De acuerdo con ese organismo, el país cuenta con 1.900.000 caballos registra-dos.

Pero a pesar de ser un líder mundial en la exportación de carne de caballo, lo cierto es que para la Argentina, este nego-cio representa una fracción mínima de su comercio exterior.No obstante, el experto resaltó el hecho de que un negocio que es marginal en la Argentina representa cerca del 7% de las ventas de carne vacuna, un producto que dio fama al país en todo el mundo. l


Dinero que puede perderse en el camino por falta de conocimientos

Carne de caballo, negocio tabú

FLETES Y SERVICIOS

PRODUCTOS ALTERNATIVOS

El transporte de la mercadería tiene alta incidencia dentro de la rentabilidad del negocio.

Por ejemplo, si la tarifa acordada es de 36 pesos la tonelada para los primeros tres puntos de humedad y de 10,8 pesos la tonelada por cada punto adicional, implica, con una humedad inicial del 17 por ciento, un descuento de 367 dólares por camión (incluyendo mermas y costo de la secada). Tal descuento es equivalente a una pérdida de 12,2 dóla-res la tonelada: esta cuenta debería ser tenida en cuenta por el empresario agrícola cada vez que planifique la comercialización de su producción.

3. Uno de los controles más importantes es el orientado a comparar el tonelaje y la humedad de la mercadería en origen con el tomado en destino. Para esto se requiere una buena balanza y un humedímetro de marca reconocida.

Las balanzas deben estar controladas por el Instituto Nacional de Tecnología In-dustrial (INTI).

La resolución 2307/80 de la ex Secretaría de Comer-cio determina que el INTI debe controlar las balanzas que se utilicen con fines comerciales y tiene el de-recho a inhabilitarlas en caso de detectar errores o imperfecciones.

4. Todas las operacio-nes primarias de depósito o compraventa de todos los granos (cereales, ole-aginosas y legumbres), es decir aquéllas en las que necesariamente una de las partes contratantes es un productor primario, deben documentarse en los formu-larios C1116 "A" y C1116 "B" o C1116 "C".

El "certificado de depósito" (C1116 A) es el documento cuya tenencia representa la propiedad del grano depo-sitado (aunque no es título de compraventa) y registra la calidad y cantidad de la mercadería entregada.

En este documento se determina la bonificación o descuento por grado y

factor, y también las mermas por acondicionamiento: en todos los casos, es aconseja-ble controlar si las mermas aplicadas en dicho documen-to están bien calculadas y, además, si corresponde o no su aplicación.

Si ocurren errores en la liquidación, existe la posibi-lidad de firmar el certificado C1116 A en disconformidad, para posteriormente pedir

una reconsideración de la liquidación en la Cámara Arbitral de la respectiva Bolsa de Cereales. En caso de no haber acuerdo entre las partes, puede pedirse la participación de técnicos del Senasa, quienes emitirán un fallo inapelable.

5. La posibilidad de perder dinero si no se efectúan los controles necesarios en girasol se advierte en el caso de que

una partida del oleaginoso que tenía un nivel de materia grasa de 49% en origen, al momento de realizar la li-quidación fue medida en un 43 por ciento. Esa diferencia implica un descuento de 39 dólares la tonelada. Para un rinde promedio de 19 quintales por hectárea, ese descuento representaría una pérdida del orden de 75 dólares la hectárea. l

Experiencias de pro-ducción y trabajos realizados con la

raza Holando demuestran su aptitud para la produc-ción de carne de calidad. Se logran ganancias de peso adecuadas a los sistemas de producción empleados, rendimientos de faena y tipificaciones de res acep-tables para la industria y comercialización.

Un planteo estratégico basado en un 80 por ciento de pastura de alfalfa, un 20 por ciento de maíz para silaje de planta entera y una carga animal de tres novillos por hectárea es adecuado. Permitirá "mantener altas cargas y buenas ganancias de peso, lo que significa obtener 1000 kilogramos de carne por hectárea", señaló Mar-celo De León del INTA Manfredi (Córdoba).

Las altas tasas de ga-nancia de peso (900 gra-mos por día) alcanzadas, permiten una deposición de los tejidos corporales


El costo que paga un productor del norte argentino para transportar una tonelada de soja a Rosario es 56,2 por ciento mayor al que debe desembol-

sar un exportador para hacer llegar la misma tonelada de soja al puerto de Rotterdam, en Holanda. El puerto de Rotterdam es el acceso de las importaciones nacio-nales a Europa.

En la Argentina, el 85 por ciento de la cosecha se tras-lada por camión, y sólo 14 por ciento lo hace por fe-rrocarril, aunque cuesta la mitad. El flete interno au-mentó 48 por ciento en un año y el externo cayó 7 por ciento.

Según el tarifario vigente publicado por la Federa-ción de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (Fadeeac), cubrir la distancia de 710 kilóme-tros que separan a Rosario de Resistencia, en Chaco, cuesta algo más de 205 pesos por tonelada, es decir, unos 50 dólares.

Mientras que para la Bolsa de Cereales de Buenos Aires sobre datos del Ministerio de Agricultura, ese mismo volumen debe pagar 32 dólares por llegar a Rotterdam. Los camiones cargan 30 toneladas, pero los barcos a Holanda van cargados con 25.000 tone-ladas.

Por otra parte, los camiones dentro de la Argentina transportan soja, pero hacia Rotterdam van cargados con pellets de soja, un derivado de la oleaginosa cuyo valor FOB (puesto en puerto) es menor que el de la oleaginosa: 368 dólares por tonelada contra 509. No obstante, aún así es más caro que la soja en Rosario, que el viernes cerró en 1.270 por tonelada, o 308 dó-lares.

Esto hace que la incidencia del costo del flete inter-nacional a Rotterdam sea del 8,6 por ciento sobre el valor del pellet de soja, mientras que el flete interno incide en un 16 por ciento sobre el valor del poroto de soja en Rosario. El costo del transporte de granos en camión es caro en la Argentina si se lo compara con el valor de los fletes internacionales. l

Viaje demasiado caroLas vacas de la raza tienen aptitud para la producción de carne de calidad.

Las vacas holando también son útiles para la producción de buena carme.

No sólo leche aporta la Holando

que logran un veteado de la carne que mejora su terneza, jugosidad y sabor, lo cual contribuye de forma positiva en la valorización sensorial de los consumidores.

Los datos recabados en esta experiencia, en cuanto a velocidad de engorde, rendimiento en carne, nivel de engrasamiento y con-formación de la media res, "demuestran que el novillo Holando tiene una excelente aptitud carnicera", indicó De León.

Además subrayó que para

expresar estas particularida-des es necesario cubrir los requerimientos nutricionales de cada etapa de producción mediante un adecuado ma-nejo de la alimentación y un correcto balance de las dietas. El bajo contenido de grasas que presentan los cortes hace que la carne del ternero Holando se convierta en un producto con atributos de calidad diferencial.

La carne de los Holando macho es "magra, algo más pálida que los cortes de las razas británicas, tiene

poca cobertura de grasa y el gusto es similar al de la carne de ternera", afirmó Andrea Biolatto, especia-lista en nutrición animal del INTA Concepción del Uruguay.

Atributos como terneza, jugosidad y gusto destacan a esta categoría. Sin embargo, "lo interesante fue detectar la ausencia de gusto a "cerdo" de la carne, característica de animales alimentados con raciones de altos niveles de concentrado", manifestó Biolatto. l

Ventas por MAYOR Y MENOR

Ahora agregamos art. ferretería

EJES AGRICOLAS

PUNTAS DE EJE

* Llantas agrícolas

* Cadena de rodillo

* Transmisiones car-

dánicas

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Venta de repuestos para todo tipo de cosechadoras

Q Presidente de la So-ciedad de Cerealistas del Norte de la Provincia de Buenos Aires.

Q Integrante del Consejo de la Bolsa de Comercio de Rosario.

Q Camarista de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Rosario.

Q Vicepresidente Primero y actual integrante del Consejo Directivo de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

Q Presidente de la Fe-deración de Acopiadores de Cereales de la Argen-tina.

Q Presidente durante diez años de Junarsa, empresa en la que ocupó distintos cargos del directorio.

Q Presidente del directorio de Gas Junín S.A.

Q Integró la comisión directiva del Club Atlético Sarmiento de Junín.

Q Concejal de Junín entre 1985 y 1989 por la Unión Cívica Radical.


“Mi abuelo Emilio llegó al país el 5

de noviembre de 1.888, pero antes había llegado sor Clelia Riva, fundadora de los colegios María Auxilia-dora y hermana de mi abue-lo. Arribó en barco, estuvo en el Hotel de los Inmigran-tes y luego subió a un tren, bajó en Chivilcoy y desde aquellos años comenzó a trabajar en la zona.

Tuvo 13 hijos y 48 nie-tos, entre ellos, mi padre –llamado Agustín- que co-menzó con el acopio de ce-reales junto con su hermano Victorino y en 1954 compró una participación acciona-ria en Casa Cogorno y Cía., que luego se transformó en Junarsa S.A.

Me recibí de contador público nacional y estoy en Junarsa desde 1980.

Mi actividad dentro del sector agropecuario se inició junto con mi hermano en el campo que heredamos de mi padre, en la localidad de Las Parvas.

El primer emprendi-miento propio lo arma-mos precisamente con mi hermano en las fincas con viñas, frutales y bodega ubicadas en San Rafael, provincia de Mendoza, explotación que comenzó en 1979 y se mantuvo has-ta hace dos años, cuando cambié ese predio por un campo en Capilla del Se-ñor”. l

Juninense, nacido hace 67 años, contador público nacional, empresario rural y dirigente agropecuario. Padre de dos hijos: Ricardo, que tiene 3 hijos de 7, 13 y 16 años, maneja la actividad agropecuaria familiar y colabora en el estudio contable; y María Laura, que tiene dos hijas de 3 y 6 años, es cardióloga pediatra.

Medio del campo Personajes y protagonistas de nuestra tierra

Roberto Riva Breve historia:

Sus cargos y funciones

“El campo es el motor de la economía argentina”.

LA FRASE

Medio del Campo - Junio 2011

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