Memoria Plan Negocios SISTEMA DE RIEGO

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE QUELLOUNO

Plan MERISS Inka Expediente TécnicoUnidad de Gestión Zonas Altoandinas Proyecto Irrigación Añahuichi

Anexo 1.5: Plan de Negocios

- 1 -

“Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los

Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De

Quellouno - La Convención –

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE QUELLOUNO Estudio de Factibilidad: “Instalación del Servicio de Agua paraAnexo – Plan de Negocios Riego de los sectores de Alto Chirumbia-Putucusi, en el Distrito de

Quellouno – La Convención - Cusco”

Anexo: PLAN DE NEGOCIOSAnexo: PLAN DE NEGOCIOS

ÍNDICEÍNDICE

Ítem Descripción Pág.

I. INTRODUCCIÓN 02II. OBJETIVO DEL ESTUDIO 03III. METODOLOGÍA 03IV. DELIMITACIÓN DEL ESPACIO DE MERCADO 05V. PRINCIPALES VÍAS DE ACCESO AL ÁMBITO DEL PROYECTO 08VI. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN DE MERCADO 10VI.1 Identificación y Destino de los Productos 10VI.1.1 Identificación de los productos claves 10VI.1.2 Destino de los productos claves 13VI.2 Análisis de la Oferta Actual y Proyectada de la Producción Agrícola 13VI.2.1 Oferta actual de los productos Identificados 13VI.2.2 Oferta Proyectada de los productos Identificados 18VI.3 Análisis de la Demanda Actual y Proyectada de la Producción Agrícola 24VI.3.1 Demanda actual de los productos Identificados 24VI.3.2 Demanda Proyectada de los productos Identificados 28VI.4 Balance Oferta y Demanda Actual y Proyectada de la Producción Agrícola 33VI.5 El aporte de la producción generada por el proyecto respecto a la demanda 38VI.6 Canales de Comercialización de los Productos 40VI.7 Análisis de Precios de los Productos 41VI.7.1 Márgenes de Comercialización 42VII. INVESTIGACIÓN ESTRATÉGICA 43VII.1 Análisis de Mercados Objetivos 43VII.2 Características de los Productos a futuro 44VIII. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO 44VIII.1 Estrategias de Mercadeo 44VIII.1.1 Visión 44VIII.1.2 Misión 44VIII.1.3 Objetivos de las Organizaciones 45VIII.1.4 Análisis FORD 45VIII.2 Estrategia Genérica 46VIII.2.1 Producto 46VIII.2.2 Precio 46VIII.2.3 Plaza 46VIII.2.4 Promoción 47IX. CONCLUSIONES 47

1

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” I. INTRODUCCIÓN

Dentro de los Lineamientos de Política Agraria del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) tiene como Objetivo General “Lograr el incremento sostenido de los ingresos y los medios de vida de los productores agropecuarios, sobre la base de mayores capacidades y activos más productivos, y con un uso sostenible de los recursos agrarios en el marco de procesos de creciente inclusión social y económica de la población rural” y plantea como Lineamiento Estratégico (L10) EL ACCESO A MERCADOS Y CADENAS PRODUCTIVAS en el que se debe fortalecer y ampliar el acceso de los productos de los pequeños y medianos agricultores a los mercados locales y nacionales, así como a los mercados de exportación, con especial atención a las cadenas de valor agrícolas, pecuarias y forestales.

Por otro lado la Ley de Promociones del Sector Agrario (DL Nº 653) modernizó la legislación

que regula la actividad agropecuaria, dentro de las cuales contempla una serie de disposiciones para asegurar el funcionamiento adecuado de los mecanismos de mercado en el sector agrícola, de forma que se garantiza la libertad de precios de los productos, la libre importación y exportación y elimina los monopolios que mantenían las empresas estatales en la comercialización de los principales alimentos e insumos agropecuarios.

Estas regulaciones, además de permitir incrementar la producción, han permitido una evolución positiva del comercio exterior que se ha reflejado en la balanza comercial agropecuaria superavitaria en los últimos años.

El incremento de la población frutícola y la creciente demanda de sus productos a nivel local y regional, posibilita el desarrollo de la agricultura en el ámbito de estudio de los sectores de Alto Chirumbia, Tinkuri alto, Tarcuyoc parte alta, Alto Ipayoc, Nogalniyoq, Lucomayo, Nueva Luz, San Martin, Lorohuachana, Remolino, Hatumpampa y Putucusi a nivel empresarial con posibilidades de crear una cuenca frutícola competitiva como las que ya existen no solamente a nivel nacional en Lima, Cañete, Chincha, sino que además dentro del distrito de Quellouno existen varios productores reconocidos e inscritos en registros públicos dedicados a la producción a gran escala del café orgánico, cítricos, plátanos, granadillas, chirimoyas y palta.

El proyecto: “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN – CUSCO” objeto del presente estudio se encuentra ubicado en la zona ceja de selva, cuyas familias beneficiarias, se dedican en su mayoría a la actividad agrícola, en tanto que son actividades estratégicas que sustentan su economía familiar, como es el cultivo de café orgánico, cítricos, plátanos, granadillas, chirimoyas, palta, cacao, papaya y achiote y complementariamente cultivos de pan llevar como yuca, maíz hibrido, hortalizas y frejol; es por ello que estos cultivos se vienen incrementando últimamente. En efecto, la oferta del café orgánico, cítricos, plátanos, granadillas, chirimoyas y palta, conforman la bolsa de negocios, con una perspectiva adicional de procesamiento y transformación.

El propósito principal de los proyectos de riego, es incrementar los niveles de productividad agrícola, es por ello que en el presente plan de negocios se ha considerado evaluar los principales productos frutícolas o productos claves como son café orgánico, cítricos, plátanos, granadillas, chirimoyas y palta, con un enfoque regional, es decir teniendo como referencia el departamento del Cusco, tanto como origen y destino de dichos productos, además presenta el proceso de comercialización en el contexto del ámbito del proyecto, local y nacional.

Por otro lado se han utilizado herramientas estadísticas de proyección para luego en base a información de series históricas determinar la demanda y oferta proyectada de los productos claves.

Por las razones descritas, el único fin del presente estudio es mostrar el comportamiento del flujo comercial del producto y bajo una propuesta de mercadeo, darle una sostenibilidad para que las familias puedan generar ingresos adicionales con el excedente de producción que se muestra en los cuadros de proyección de la oferta del producto.

2

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



II. OBJETIVO DEL ESTUDIO

El objetivo del presente trabajo es el de investigar en los ámbitos geográficos definidos, la demanda y la oferta actuales y potenciales de los productos agrícolas claves que el proyecto generará como excedente, así como el análisis del sistema de comercialización. Asimismo es el de estimar el porcentaje de la demanda probable que un proyecto podrá satisfacer. En otras palabras, tal estudio es básico para pronosticar los ingresos en distintos períodos de la vida del proyecto, datos que serán utilizados en su evaluación.

III. METODOLOGÍA

El presente trabajo comprende dos niveles de trabajo: primero el trabajo de campo, que consiste en el recojo de información de productores, de la ferias frutícolas que se llevan a cabo en el distrito de Quellouno, recojo de información en mercados y ferias semanales en la provincia de La Convencion y distritos contiguos, donde están ubicados las zonas de producción; luego un trabajo de gabinete, que consiste en la compilación, sistematización y análisis de informaciones estadísticas de instituciones como MINAGRI, BCR, INEI, ENAHO, FAO, etc. para ser complementadas.

Para el presente trabajo, principalmente se ha realizado entrevistas directas de campo a comerciantes mayoristas y minoristas que confluyen a las diferentes ferias agrícolas que tiene relación intercomercial con el ámbito del proyecto, sobre todo para la determinación de los canales de comercialización de cada producto como estrategia para el recojo de información, esto porque existe cierto recelo por parte de los actores principales de la cadena de comercialización que al aplicárseles encuestas directas, la información recogida aparece distorsionada y sesgada.

En el caso de los consumidores, para la determinación de la demanda de cada producto, se ha trabajado con los estudios realizados por la FAO, INEI, ENAHO y MINAG, en cuanto al consumo per cápita de cada producto, por considerarse fuentes confiables, los cuales se han incorporado y utilizado para las proyecciones de demanda dentro del presente plan de negocios, ya que además, los productos claves que vienen siendo estudiados no son considerados nuevos o de penetración a un determinado mercado potencial.

Sin embargo, uno de los actores principales de la cadena de comercialización de los productos agrícolas son los productores del ámbito del proyecto a quienes si se ha aplicado encuestas directas de campo bajo la siguiente metodología:

3.1. Determinación del tamaño muestral y modelos de encuestas a ser aplicadas en el proyecto

Para determinar el tamaño de muestra para el recojo de información primeramente se ha determinado el ámbito de estudio y sus características (recursos agrícolas, actividades económicas, comerciales que se realizan, etc.), entre otros aspectos necesarios antes de la elaboración de las encuestas.

Como el tamaño de la población (N) es menor o igual a 30,000 productores del ámbito de influencia del proyecto y es conocida, se ha utilizado el cálculo del tamaño de muestra para población finita, se ha utilizado la fórmula siguiente:

3

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Donde:

N: Tamaño de la Poblaciónn: Tamaño de la muestra. Es el dato que se quiere obtener.Y: Nivel de confianza.Z: Es el valor de la distribución normal estandarizada, correspondiente al nivel de confianza escogi-

do. Existen tablas estadísticas que nos dan el valor de Z.p: Proporción de la población que tiene la característica de interés que nos interesa medir “p”. Pue-

de ser un dato histórico o hallado a través de una muestra piloto. Si no es calculado, asume que es 0.5; es decir, que el 50% de la población tiene la característica de interés que mediremos.

1-p: Proporción de la población que no tiene la característica de interés.ε: Es el máximo de error permisible. Lo determina el proyectista y representa qué tan precisos se

desean los resultados.

Para la encuesta del estudio del plan de negocios se puede asumir un nivel de confianza (γ) de 95% y un margen de error (ε) de 5%, así como un “p” de 0.5 y “1-p” de 0.5. Considerar tamaños de muestra menores a lo determinado es posible siempre que se justifique.

Foto Nº 001: Productores agrícolas beneficiarios de los sectores del ámbito del proyecto (Putucusi).

4

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Foto Nº 002: Entrevista a Directivos del comité de riego por parte del Consultor.

Foto Nº 003: Aplicación de encuestas a productores del ámbito del proyecto.

5

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



IV. DELIMITACIÓN DEL ESPACIO DE MERCADO

La delimitación del espacio geográfico identificado para realizar el plan de negocios de los productos claves del proyectos de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, está determinado por el flujo comercial existente entre las zonas productoras de los bienes en estudio y los demandantes potenciales identificados, tal es así que la delimitación del espacio de mercado es la provincia de La Convención, y Cusco de la Región del Cusco, considerando que el ámbito de influencia del proyecto de irrigación donde se incrementará y mejorará la producción de los bienes sujetas al estudio, se encuentra emplazada por los sectores de Alto Chirumbia, Tinkuri alto, Tarcuyoc parte alta, Alto Ipayoc, Nogalniyoq, Lucomayo, Nueva Luz, San Martin, Lorohuachana, Remolino, Hatumpampa y Putucusi del distrito de Quellouno. El ámbito de influencia directa del proyecto abarca 800 hectáreas netas bajo riego y 375 familias como directos beneficiarios, tal conforme se puede ver en el siguiente cuadro y mapa:

Tabla N° 001

UBICACIÓN DEL PROYECTO DE RIEGO EN ESTUDIO, ÁREAS DE RIEGO Y BENEFICIARIOS POR SECTORES

Provincia Distrito Comunidades/Sectores Nº Total de Familias

PoblaciónBeneficiaria

AREA(Ha)

La Convención Quellouno

Alto Chirumbia 29 145 48.03

Alto Chirumbia-Tinkuri 25 125 61.54

Nogalniyoc 93 465 253.66

Lorohuachana 30 150 73.55

Alto Ipayoc 10 50 21.01

Putucusi 128 640 225.14

Hatumpampa 30 150 54.03

Remolino 30 150 63.04

TOTAL 375 1875 800.00Fuente: Padrón de beneficiarios del proyecto y Responsables de estudios del PIP-2015

6

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS

LA CONVENCION

ACOMAYO

ESPINAR

CALCA

CANCHIS

PAUCARTAMBO

ANTA

CHUMBIVILCAS CANAS

PARURO

URUBAMBA

CUSCO

QUISPICANCHIS

LORETO

UCAYALI

PUNO

CUSCO

LIMA

ICA

JUNIN

AREQUIPA

PIURA

MADRE DE DIOS

SAN MARTIN

ANCASH HUANUCO

PASCO

TACNA

AMAZONAS

AYACUCHO

LA LIBERTAD

CAJAMARCA

APURIMAC

MOQUEGUA

LAMBAYEQUE

HUANCAVELICA

TUMBES

MAPA POLITICO DEL PERU

ECUADOR

COLOMBIA

BRASIL

BOLI

VIA

CHILE

O C

E A N O

P A C I F I C

O

REGION DE CUSCO

APURIMAC

JUNIN

UCAYALI

MADRE DE DIOS

AREQUIPA

PUNO

AYACUCHO

PROYECTO HANOCCA-TAYPITUNGAAMBITO DEL PROYECTO

L A G U N A L A N G U I - L A Y O

PROYECTO DE RIEGOHANOCCA - TAYPITUNGA



Mapa N° 001: Espacio de Mercado del Plan de Negocios de los Productos

7

Ámbito del PIP: “Alto Chirumbia-Putucusi”

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



V. PRINCIPALES VÍAS DE ACCESO AL ÁMBITO DEL PROYECTO

El distrito de Quellouno y el ámbito del proyecto se encuentran articulados al sistema vial regional sur andino integrándose con los mercados de Quillabamba, y Cusco ciudad a través de las siguientes vías:

PRINCIPALES VÍAS DE ACCESO AL ÁMBITO DEL PROYECTO

Tabla N° 002

RED VIAL (ORIGEN Y DESTINO)Distancia (Km) Aprox.

Estado Actual

Cusco – La Convención (Quillabamba) 236 Km.98% Carretera Asfaltada (Muy Bueno).

Quillabamba - Quellouno 41 Km.50% Carretera Afirmada (Regular) - 50% Carretera Asfaltada

Quellouno- Sector Alto Chirumbia 29.0 100% Trocha (Regular).

Quellouno- Sector Tinkuri Alto 27.0 100% Trocha (Regular).

Quellouno- Sector Santa Maria 21.5 100% Trocha (Regular).

Quellouno- Sector Bajo Putucusi 10.5 100% Trocha (Regular).

8

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



A la capital del distrito se puede acceder por dos rutas. Una es por Calca con trocha carrozable, vía bastante accidentada por las condiciones del terreno sobre todo en época de lluvias donde se vuelve aún más peligrosa por situaciones ocasionadas por derrumbes y huaycos. La otra es por la vía Quillabamba, saliendo de la ciudad de Cusco, hasta Quillabamba con pista asfaltada, tramos cortos de trocha carrozable. El otro tramo es de Quillabamba- Echarati que pasa por la capital del distrito de Echarati, gran parte de la vía está siendo asfaltada por la misma municipalidad distrital. Hasta llegar a Chahuares, lugar donde empieza el desvío que lleva a Quellouno es también trocha carrozable; el kilometraje aproximado de Cusco a Quellouno es de 277 km.

Desde la ciudad de Cusco a la ciudad de Quillabamba, existe el servicio diario de transporte de Bus como E.T. Selva Sur, Ampay, etc. en turnos de 6:00 am, 12:00 m, 7.00 pm, 8.00 pm y 9:30 pm. y otras combis STAREX como la empresa Campana y autos Yaris que brindan sus servicios todo el día desde las 3:00 am hasta las 9:00 pm. en forma frecuente de lunes a Domingo. Para desplazarse desde la ciudad de Quillabamba hasta el poblado de Quellouno se tiene el servicio de autos y Starex desde las 3:00 am hasta las 7:00 pm. Todos los días. Y para el desplazamiento desde el poblado de Quellouno hasta los sectores beneficiarios del proyecto no se cuenta con servicio de transporte de pasajeros sin embargo es accesible mediante el uso de vehículo particular, motocicleta. Finalmente, para el intercambio comercial de productos hortofrutícolas, existe empresas de transporte de carga entre la ciudad del Cusco y Quillabamba.

Foto Nº 004: Servicio de transporte de pasajeros Cusco – Quillabamba (Subida de Rumira Ollantaytambo – Abra Malaga)

La red vial a nivel del ámbito del proyecto se encuentra en buenas condiciones de transitabilidad, permitiendo que el acceso sea fácil y rápido por cualquier medio de transporte.

Además, las vías nacionales interprovinciales permiten la articulación entre éstas y al mismo tiempo el desplazamiento de los agentes de comercio y el flujo regular de productos hortofrutícolas de las zonas de producción a los centros de mercadeo o ferias semanales, mercados regionales y centros de consumo. Así en el siguiente cuadro, se puede ver la articulación vial con ciudades secundarias e intermedias:

9

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” PRINCIPALES VÍAS INTERPROVINCIALES DE ARTICULACIÓN CON EL ÁMBITO DEL PROYECTO

DE RIEGO

Tabla N° 003

CU

SCO

AC

OM

AYO

IZC

UC

HA

CA

CA

LCA

QU

EBR

AD

A

YAN

AO

CA

SIC

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PAU

CA

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MB

O

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S

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BA

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TAYT

AM

BO

CUSCO - ACOMAYO 132 - IZCUCHACA 25 157 - CALCA 51 183 76 - QUEBRADA 160 292 185 110 - YANAOCA 128 261 153 179 288 - SICUANI 139 271 164 189 267 52 - LAYO 179 311 204 229 307 92 40 - SANTO TOMAS 378 510 403 428 516 249 248 250 - YAURI 232 370 263 289 616 99 115 120 150 - ALTO PICHIHUA 203 340 233 259 586 69 86 90 185 29 - QUILLABAMBA 236 369 247 186 474 331 363 403 571 431 401 - ECHARATE 254 386 265 204 313 349 381 421 599 449 419 18 - - QUELLOUNO 277 416 295 234 343 379 411 451 629 478 449 48 30 - PARURO 64 196 89 114 318 192 202 242 441 288 258 288 306 336 - PAUCARTAMBO 110 243 135 123 174 180 190 230 429 279 249 265 283 313 174 - URCOS 46 86 71 97 156 82 93 133 341 181 151 270 288 318 110 98 - URUBAMBA 71 203 82 21 66 184 198 238 434 283 253 165 183 213 123 169 105 - OLLANTAYTAMBO 89 221 100 39 109 202 216 256 452 301 271 183 201 231 141 187 123 18 - Fuente: Plan de Desarrollo - Cusco al 2021 - GR Cusco

PRINCIPALES LOCALIDADES

Distancia entre las principales localidades - (Km.)

VI. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN DE MERCADO

6.1 Identificación y Destino de los Productos

La actividad económica de mayor importancia para las familias de los sectores de Alto Chirumbia, Tinkuri alto, Tarcuyoc parte alta, Alto Ipayoc, Nogalniyoq, Lucomayo, Nueva Luz, San Martin, Lorohuachana, Remolino, Hatumpampa y Putucusi del Distrito de Quellouno es la explotación de la agricultura con el cultivo de frutales como el cacao, café, cítricos, plátano, papaya, achiote, y palto y complementariamente los cultivos de pan llevar como la yuca, maíz hibrido, hortalizas y frejol, por tener la única alternativa de sobrevivencia en condiciones de secano en la mayor parte del ámbito, por lo tanto estas actividades en situación actual se han sub dividido en una sola unidad de producción familiar. De la explotación de estas actividades se obtienen productos o bienes transables que generan ingresos económicos de subsistencia durante las épocas o estaciones de mayor necesidad o por estacionalidad con los cuales las familias subsisten el resto de la época. Sin embargo la propuesta de explotación agrícola bajo la incorporación de áreas en secano bajo riego son la intensificación de café, cítricos, plátano, papaya, granadilla, chirimoya y palto, y complementariamente la yuca, maíz hibrido, hortalizas y frejol.

6.1.1. Identificación de los Productos Claves

Café

Especie Coffea arábica, de las variedades Típica, Catimor y Caturra, presenta un fruto tipo drupa de forma elipsoidal, ligeramente aplanado, con tres ejes principales. El fruto contiene en su interior dos semillas, cada una de forma plana convexa, separadas por un tabique, el fruto en su parte exterior es de color verde al principio y cambia luego a amarillo y termina en rojo cuando está maduro. Las dimensiones del fruto son de 9 a 16 mm de largo y 7 a 12 mm de ancho. La semilla es la que se aprovecha para el consumo en estado seco, la cual está cubierta con una membrana o cáscara denominada pergamino cuya forma es convexa de 7 a 15 mm, de largo, de color blanco humo. Cuando el grano está pilado, aparece la semilla de color verde petróleo, que luego del tostado y molido tiene finalmente el color marrón, o café, el cual se consume como bebida fortificante y energética por su contenido de cafeína.

El consumo per cápita de café a nivel de la zona sur es de 0,30 kg/persona/año.

10

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Cítricos

Naranja, Variedad Washington Nave

Esta fruta es conocida como naranja Huando1, por haberse producido en la hacienda del mismo nombre, se considera como una de las frutas de mesa, por su fácil descascarado, su pulpa es dulce y jugosa, de cáscara gruesa y suave. Las características de su cubierta hacen que sea resistente al transporte. Su forma es redondeada, de color amarillo y partes verdes. En uno de sus extremos tiene una protuberancia o deformación a manera de ombligo. Su tamaño fluctúa entre los 10 cm. a 15 cm. de diámetro, con un peso que varía de 250 a 300 gramos. Esta fruta es muy apreciada, por lo que su consumo es masivo y su costo es relativamente bajo, lo que hace que sea adquirida por consumidores de diferentes estratos sociales. La cosecha de este fruto prácticamente se puede obtener todo el año siempre y cuando se cuente con riego oportuno y un adecuado manejo de suelos2.

Naranja, Variedad Valenciana

Es una fruta agridulce y jugosa, su cáscara es delgada pero dificultosa para su pelado. Su cubierta o cáscara es resistente al transporte, de forma redondeada, color amarillo a verde claro, de tamaño que varía de 8 a 12.cm., de diámetro, con un peso que fluctúa entre los 150 a 200 gr. Esta fruta también es apreciada por los consumidores y está orientada mayormente a la preparación de jugos y en proporciones pequeñas para el consumo directo, por lo que su consumo también es masivo y su costo es bajo, lo que hace que sea adquirida generalmente por consumidores de escaso poder adquisitivo. Las cosechas de este fruto se dan durante todo el año, bajo condiciones de riego.

El consumo per cápita de cítricos a nivel de la zona sur es de 10,76 kg/persona/año.

Plátano

De la especie p, variedad Seda, conocida como plátano pintón. Se considera como una fruta excelente de mesa, de pulpa blanquecina y dulce. La cubierta que es fina en estado maduro, limpia y de color amarillo entero sin manchas y/o pecas, obligan que su transporte se realice en estado verde. Su forma es alargada, de color amarillo, con partes verdes en los extremos. En el extremo inferior presenta pedúnculos que lo une a otros frutos lo que hace que formen racimos de 80 a 120 frutos. Su tamaño fluctúa entre los 16 cm. a 20 cm. de largo y de 3 a 5 cm de diámetro, su peso oscila entre 120 a 180 gramos por fruto. Esta fruta es muy apreciada por los todos los habitantes del planeta, en nuestro medio, su consumo es masivo y su costo es relativamente bajo. Las cosechas de este fruto se dan todo el año en condiciones adecuadas de riego y buen manejo de suelos.

El consumo per cápita de plátano a nivel de la zona sur es de 15,81 kg/persona/año.

Granadilla

1 : Ubicado en Huaral- Lima2 : Niveles de Fertilización adecuados

11

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



El origen de la granadilla es América Tropical, por lo que se puede encontrar desde México hasta Venezuela, y de Perú a Bolivia. La granadilla pertenece a la familia Passifloracea que reúne gran cantidad de especies" que se encuentran distribuidas desde casi el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 2000 msnm. Se caracteriza por la gran diversidad de hojas y de flores preciosas y otras características muy peculiares de cada especie, como son: color de las flores, tamaño, aroma que producen.

Esta fruta subtropical tiene forma redonda-ovalada, con un extremo acabado en punta. Cada pieza tiene un peso aproximado de unos 40 gramos y una longitud de unos 11 centímetros, su sabor se describe como dulce y agridulce.

Dentro de su cáscara dura, lisa y cerácea, encerrada en un saco membranoso, se encuentra una pulpa muy aromática y gelatinosa compuesta de alrededor de 250 pequeñas semillas comestibles, de color café oscuro o negro. Se usa para elaborar mermeladas, jaleas, concentrado, pulpa, jugo congelado. Se reconoce al jugo de granadilla como una excelente opción para iniciar a los bebés en el consumo de frutas.

El jugo, muy apreciado por su sabor y aroma, se elabora con base en la pulpa refinada, extraída luego de refrigerar la fruta, para obtener una bebida que retiene el sabor natural y aroma de la fruta fresca. El jugo de granadilla se utiliza para mezclas de jugos de frutas tropicales. Por su aroma, se utiliza la flor de la granadilla en la elaboración de perfumes.

La granadilla se consume principalmente fresca, es una fruta ideal para snack por la facilidad de comerla y de llevarla. La pulpa se puede mezclar con helado, yogurt, añadirla en cócteles, ensaladas de frutas y vegetales. La granadilla es rica en fósforo y vitamina C, es una fruta con un moderado contenido de calorías.

Se trata de una fruta con propiedades diuréticas y digestivas. La infusión de las hojas de laplanta se utiliza para controlar la fiebre y la tifoidea. Regula las funciones digestivas alteradas, ayuda a las personas que tienen presión arterial alta. Reduce el colesterol de la sangre, evita la formación de coágulos, previene los accidentes cerebrovasculares, los infartos de miocardio, previene la arteriosclerosis. Es ideal para las madres embarazadas, especialmente en el primer trimestre cuando se producen ciertas alteraciones digestivas. La granadilla ayuda a reponer líquidos perdidos y combate la acidez. Mantiene la piel en buen estado, previene el cáncer de colon. Es un tranquilizante natural que induce el sueño. La granadilla es una gran amiga del estómago por el alto contenido en ácido nicótico, perteneciente a la familia del complejo B. Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del aparato digestivo. La vitamina C que contiene la convierte en un potente antioxidante que mejora la piel, ayuda a eliminar los radicales libres que ocasionan envejecimiento. La fibra que esta fruta aporta limpia la pared del colon, le ayuda a eliminar los materiales de desecho y además, combate la obesidad.

Chirimoya

La chirimoya es originaria de una zona que corresponde en la actualidad al sur del Ecuador y el norte del Perú. En particular, es un importante cultivo doméstico en Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela, Chile, España y los Estados Unidos se pueden encontrar plantaciones de Chirimoyas.

La chirimoya proviene de un árbol originario de los andes del norte de Sudamérica y se desarrolla en zonas subtropicales.

El fruto tiene una forma acorazonada de aproximadamente 10 cm de diámetro, es verde-gris y está cubierto por intumescencias parecidas a gotas de agua. La pulpa es cremosa de color blanco con ligeros grumos de aspecto gelatinoso con semillas de color negro, los frutos llegan a pesar entre 250 a 800 gramos. Es rica en contenido vitamínico, sales minerales, e hidratos de carbono.

En lo referente a los cultivares comerciales de chirimoya se pueden mencionar los siguientes:

Chirimoya Criolla:

12

http://www.monografias.com/trabajos14/ciclos-quimicos/ciclos-quimicos.shtml#car

http://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/venez/venez.shtml#terr

http://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/hist-bolivia/hist-bolivia.shtml#GEOGRAF

http://www.monografias.com/trabajos36/el-ecuador/el-ecuador.shtml

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Produce frutos medianos con protuberancias abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde oscuro con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al ataque de la mosca de la fruta.

Chirimoya Yampa:

Originaria del departamento de Cajamarca (localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.

Chirimoya Cumbe:

Es una selección obtenida a partir de líneas procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada en la comunidad de cumbe (Cuenca de Canchacalla, Distrito de Otao, provincia de Huarochirí, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.

Palta

Palta, variedad Hass

Originaria de California, adaptada en la zona, de muy buenas características de calidad y de producción en el ámbito del proyecto, su fruto es de forma oval periforme, tamaño medio de 200 a 300 gramos, de excelente calidad, piel gruesa, rugosa y se pela con facilidad, de color verde oscuro violáceo cuando el fruto está maduro. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre los 18 y 22%. El fruto puede permanecer un cierto tiempo en el árbol sin perder su calidad.

Palta, variedad Fuerte

Originaria de México, hibrido natural de dos razas mexicana y guatemalteca, frutos de forma periforme, de tamaño entre 180 a 400 gr. Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho es de 6 a 7 cm., de piel ligeramente áspera que se separa fácilmente de la pulpa, difundida en la zona del proyecto de buenas características. Con respecto a los volúmenes de exportación, estos también muestran incrementos de 11% con respecto al año 2003.

El consumo per cápita de palta a nivel de la zona sur es de 1,50 kg/persona/año.

6.1.2. Destino de los Productos claves

Café, cítricos, plátano, granadilla, chirimoya y palta

El proceso de cosecha y comercialización de estas frutas se realizan de manera estacional los cuales se destinan a las ferias semanales de Quillabamba del Distrito de Santa Ana, de la localidad de Urubamba y en el Cusco, Puno, Arequipa, y Apurímac.

El mercado de destino de la producción agrícola en lo que se refiere a frutas, es el Mercado Regional3; es decir los mercados de Cusco, Arequipa, Apurímac y Puno; mientras que la comercialización de café, en un 60%, se lleva cabo en la misma localidad de Quellouno y Quillabamba por la presencia de intermediarios quienes cumplen la función de acopiar hasta alcanzar volúmenes considerables de estos productos para su posterior comercialización en el mercado local de Quillabamba, que luego es procesado para ser vendido en grano a los mercados del sur del país y los mercados de Lima. Los granos de calidad son seleccionados mediante exigentes pruebas de calidad para ser exportado a los mercados internacionales.

La producción agrícola de Quellouno forma parte de la cadena productiva del café y cacao orientados a los mercados local, regional, Nacional e Internacional.

3 Macro Región Sur Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac.13

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Asimismo, la mejora de los ejes viales de transporte a los indicados mercados de destino, es un factor que viene dinamizando los intercambios comerciales en el ámbito de influencia del proyecto; lo que devendrá favorablemente en el mejoramiento de los precios de los productos consecuentemente en la economía de los productores.

6.2 Análisis de la Oferta Actual y Proyectada de la Producción Agrícola

6.2.1 Oferta actual de los productos Identificados

Café:

El Perú representa el 2% de la producción mundial, ocupando el puesto 15; no obstante, este producto es de mayor importancia en la economía nacional. De acuerdo con el III Censo Agropecuario de 1994 en el país existían 105,545 productores de café con un área sembrada superior a las 200 mil hectáreas; se calcula asimismo que más de 600 mil personas se relacionan con la producción de este. La ceja de selva es una región propicia para el cultivo del café debido a las características de los suelos, el clima, la altura y el régimen de lluvias.

El aumento de la superficie cosechada y los mayores rendimientos obtenidos a lo largo de la década explican este importante aumento que coincide con un período de crisis en los precios internacionales.

Grafico N° 001

La producción se realiza en 15 departamentos de los cuales 5 representan el 87.4%. Estos departamentos fueron: Cusco con el 20.6%; Junín con el 19.6%; Cajamarca 17.3%; San Martín 16.4% y Amazonas con el 13.4%. Sin embargo, San Martín registro un crecimiento bastante elevado pasando del 2.6% del total al 16.4%.

Grafico N° 002

14

http://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtml

http://www.monografias.com/trabajos55/san-martin/san-martin.shtml

http://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECED

http://www.monografias.com/trabajos11/mcrisis/mcrisis.shtml#QUEES

http://www.monografias.com/trabajos33/suelos/suelos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



En ceja de selva peruana de las regiones de cusco, Junín, Cajamarca se han desarrollado la mayor cantidad de centros de producción de café. Entre los principales departamentos productores de café a nivel nacional se encuentran el departamento de Junín, Cajamarca, Cusco, Amazonas, y Piura, tal como se puede apreciar en el cuadro y gráfico siguiente:

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ POR REGIONES. PERIODO: 2000 – 2001 (t.)

Tabla N° 004

Fuente: Gerencia/Direcciones Regionales de Agricultura - Sub Gerencia/Dirección de Estadísticas/Dirección de Información Agra-ria - Evaluación agrícola- Mensual. Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos. 2010-2013. 2014.

A nivel del ámbito del proyecto de riego “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO” según el Anexo: Agro economía, actualmente se cuenta con una oferta 114,66 t. de café, esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CAFÉ EN SITUACIÓN ACTUAL

Tabla N° 005

Fuente: Cuadros anexo: Agro economía. Julio 2015.

Cítricos

Variable Indicador Valor Observado

Área cultivada de café en secano Ha 245,0Rendimiento kg/ha 468,0Producción Total de Café kg. 114.660,0

15

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” Perú ocupa el cuarto lugar en producción de cítricos a nivel de hemisferio sur, detrás de Brasil, Sudáfrica y Argentina, reportó este lunes la Asociación de Productores de Cítricos del Perú (Procitrus).

A nivel mundial, el Perú ocupa el puesto catorce. Y solo en mandarinas, el país abarca el 14% de los en-víos totales de este cítrico desde el hemisferio sur.

La producción de naranjas está concentrada en la sierra central (región Junín), mientras que la de man-darinas y toronjas está concentrada en la costa central (Lima e Ica) y la de limón en la costa norte (Piura y Lambayeque).

A nivel del ámbito del proyecto de riego “Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De Quellouno - La Convención - Cusco”, según el Anexo: Agro economía, actualmente se cuenta con una oferta 807.500,00 t. de citricos, esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CÍTRICOS EN SITUACIÓN ACTUAL

Tabla N° 006


Plátano

A nivel nacional, el crecimiento de la producción de banano y plátano se dará por cuatro factores. En primer lugar existe un aumento en la producción de banano orgánico en Piura con destino a EE.UU y el mercado europeo. Asimismo, se ha tomado un mayor control de plagas favorecido por el apoyo de instituciones tales como INIA y Senasa en la costa.

Un tercer factor es la siembra de plátano como cultivo alterno por parte de Devida, en las regiones de San Martín, Huánuco y Ucayali. Finalmente, el incremento de la demanda de plátano bellaco -principal variedad cultivada en la selva - para la elaboración de chifles y harina de plátano.

Por otra parte, Maximixe prevé que en 2015 las exportaciones de banano y plátano alcancen un 20% de crecimiento, a US $139,9 millones.

En general, hay un mayor rendimiento promedio reflejado en el manejo adecuado de plantaciones, así como un mejor manejo de las plagas pues se ha frenado el avance de la mancha roja y el Sigatoka

A nivel del ámbito del proyecto de riego “Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De Quellouno - La Convención - Cusco”, según el Anexo: Agro economía, actualmente se cuenta con una oferta 142,50 t. de plátanos, esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CÍTRICOS EN SITUACIÓN ACTUAL

Tabla N° 007


Granadilla

La granadilla se cultiva a una altitud de 900 a 2,700 m.s.n.m en zonas en las que el clima presenta varia -ciones de 14 a 24 grados centígrados. Esta fruta es susceptible a altas temperaturas y requiere de suelos


Área cultivada de cítricos en secano Ha 85,0Rendimiento kg/ha 9.500,0Producción Total de Cítricos kg. 807.500,0


Área cultivada de plátano en secano Ha 19,0Rendimiento kg/ha 7.500,0Producción Total de Plátano kg. 142,500.0

16

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” profundos y fuertes, de gran contenido de materia orgánica. Con adecuado manejo técnico en riego y fer-tilización esta fruta puede llegar a producirse durante todo el año.

En el Perú anualmente se cosechan alrededor de 2,200 Ha de granadilla con una producción de 14,943 Tm en el 2006, lo que significa un importante incremento respecto al 2005, que fue de 14, 036 Tm. El 85% de la producción está concentrada en los departamentos de Cajamarca, Pasco, Piura, Cuzco y La Libertad.

PERÚ – ÁREA Y PRODUCCIÓN DE GRANADILLA 2002-2006

Grafico N° 003

En el 2005, Cajamarca y Pasco son los departamentos que registran las mayores áreas alrededor de 500 Ha cada uno con rendimientos promedio de 5 Tm/Ha. En el departamento de La Libertad se registran los rendimientos más altos del Perú, alrededor de 16 Tm/Ha año, mientras que en los otros departamentos los rendimientos fluctúan entre 5 y 8 Tm/Ha.

PERÚ – CULTIVO DE GRANADILLA 2005

Tabla N° 008

17

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Chirimoya

Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Perú. Las principales regiones productoras fueron Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura 8,9%), Junín (4,8%) y Apurímac (4,7%). En Lima, la zona de mayor producción es Cumbe en la provincia de Huarochirí. el cual es un pueblo ubicado a hora y media de Chosica, en la provincia de Huarochirí. Su principal actividad económica es la producción de chirimoya. La llamada chirimoya-cumbe es reconocida por la calidad de su pulpa y por su buen sabor. Una investigación de Proexpansión señala que de las 13.680 toneladas de chirimoya producidas en el 2003 apenas el 1% fue para la exportación. El otro 99% se consumió en el mercado interno

El Perú a la fecha se cultiva alrededor de 3,611 hectáreas cuyo destino de la producción es los diferentes mercados del país.

A nivel del ámbito del proyecto de riego “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO” según el Anexo: Agro economía, actualmente no se cuenta con áreas instaladas de granadilla y chirimoya, por lo tanto la oferta actual es de 0,0 t. de granadillas y chirimoyas.

Palta

La producción de paltas en los últimos cinco años creció a una tasa promedio anual de 5.6%, ubicándose en 61.4 mil t. en 2005, luego que el año anterior alcanzó el máximo histórico con 64.5 mil TM. En el primer semestre de 2006 la producción se situó en 59.7 mil TM valorizadas en S/. 40.7 millones, lo que significó una caída de 3% tanto en volumen como en términos monetarios, respecto a igual periodo de 2005.

El Perú tiene un área productora de palta de aproximadamente 12,000 Hectáreas de las cuales aproximadamente 2,200 son de variedad Hass, 3000 Hectáreas. De fuerte y el resto de una mezcla de variedades caracterizadas por su bajo contenido de aceite. El consumo por habitante en Perú es alrededor de 2.5 Kg./año. Curiosamente existe una marcada diferenciación entre las zonas productoras de Palta Hass y Fuerte (Zona costera, desértica) con las otras variedades que se producen en zonas cálidas y lluviosas próximas a la amazonía.

Agricultores con el propósito de exportar, antes de eso no existían mas de 25 Has. De esta variedad dispersadas por todo el país, es así que en menos de 10 años se ha casi centuplicado el área

18

http://www.monografias.com/trabajos35/obtencion-aceite/obtencion-aceite.shtml

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml


http://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtml

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” plantada. Aquí es necesario indicar que "nadie en Perú planta una hectárea de Hass pensando en el mercado interno" debido a que el poder adquisitivo de la población es muy bajo, se compite con paltas de muy baja calidad y precio.

En el mercado interno menos del 10% de la palta se comercializa a través de supermercados, el gran volumen pasa por los mercados mayoristas.

A nivel del ámbito del proyecto de riego “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO” según el Anexo: Agro economía, actualmente se cuenta con una oferta 16,56 t. de palta, esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE PALTA EN SITUACIÓN ACTUAL

Tabla N° 009


6.2.2 Oferta Proyectada de los productos Identificados

Café

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de café de 372,2 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CAFÉ EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 010

Fuente: Cuadros Anexo 05: Agro economía - julio 2015.

El excedente de producción del café será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 257.6 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 114.7 t. en situación actual a 372.2 t. con proyecto, la oferta proyectada del café se puede apreciar en el cuadro siguiente:

Tabla N° 011


Área cultivada de plátano en secano Ha 3,0Rendimiento kg/ha 5.520,0Producción Total de Plátano kg. 16,560.0


Área cultivada de café en áreas bajo riego Ha 253,0Rendimiento kg/ha 1.472,0Producción Total de Café kg. 372,218.2

19


http://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtml

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 114.7 114.7 0.0

2016 114.7 114.7 0.0

2017 114.7 114.7 0.0

2018 153.6 153.6 39.0

2019 205.9 205.9 91.2

2020 275.9 275.9 161.2

2021 372.2 372.2 257.6

2022 372.2 372.2 257.6

2023 372.2 372.2 257.6

2024 372.2 372.2 257.6

2025 372.2 372.2 257.6

2026 372.2 372.2 257.6

2027 372.2 372.2 257.6

2028 372.2 372.2 257.6

2029 372.2 372.2 257.6

2030 372.2 372.2 257.6

2031 372.2 372.2 257.6

2032 372.2 372.2 257.6

2033 372.2 372.2 257.6

2034 372.2 372.2 257.6

2035 372.2 372.2 257.6

TOTALOferta

IncrementalAñoIrrigación Tinkuri,

Tarkuyoc, Platanal y Mercedesniyoc

PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE CAFE EN EL ÁMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)

Fuente: Proyección estimada en base al estudio agroeconómico

Cítricos

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de cítricos de 4.271,1 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CÍTRICOS EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 012


El excedente de producción de los cítricos será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 3.463.6 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 807.5 t. en situación actual a 4.271,1 t. con proyecto, la oferta proyectada de los cítricos se puede apreciar en el cuadro siguiente:


Área cultivada de cítricos en áreas bajo riego Ha 142,0Rendimiento kg/ha 30.000,0Producción Total de Cítricos kg. 4.271.137.5

20

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 013

2015 807.5 807.5 0.02016 807.5 807.5 0.0

2017 807.5 807.5 0.02018 1,227.4 1,227.4 419.92019 1,865.6 1,865.6 1,058.12020 2,835.8 2,835.8 2,028.32021 4,271.1 4,271.1 3,463.62022 4,271.1 4,271.1 3,463.62023 4,271.1 4,271.1 3,463.62024 4,271.1 4,271.1 3,463.62025 4,271.1 4,271.1 3,463.62026 4,271.1 4,271.1 3,463.62027 4,271.1 4,271.1 3,463.62028 4,271.1 4,271.1 3,463.62029 4,271.1 4,271.1 3,463.62030 4,271.1 4,271.1 3,463.62031 4,271.1 4,271.1 3,463.62032 4,271.1 4,271.1 3,463.62033 4,271.1 4,271.1 3,463.62034 4,271.1 4,271.1 3,463.62035 4,271.1 4,271.1 3,463.6

TOTALOferta

Incremental

PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE CITRICOS EN EL ÁMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)

AñoIrrigación Tinkuri,


Fuente: Proyección estimada en base al estudio agroeconómico

Plátanos

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de plátanos de 1.628,1 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE PLÁTANO EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 014


El excedente de producción del platano será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 1.485.6 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 142,5 t. en situación actual a 1.628,1 t. con proyecto, la oferta proyectada de los cítricos se puede apreciar en el cuadro siguiente:

Tabla N° 015


Área cultivada de plátano en áreas bajo riego

Ha 65,0

Rendimiento kg/ha 25.000,0Producción Total de Plátano kg. 1.628.078.1

21

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 142.5 142.5 0.02016 142.5 142.5 0.0

2017 142.5 142.5 0.02018 262.2 262.2 119.7

2019 482.4 482.4 339.92020 887.7 887.7 745.22021 1,628.1 1,628.1 1,485.62022 1,628.1 1,628.1 1,485.62023 1,628.1 1,628.1 1,485.62024 1,628.1 1,628.1 1,485.62025 1,628.1 1,628.1 1,485.62026 1,628.1 1,628.1 1,485.62027 1,628.1 1,628.1 1,485.62028 1,628.1 1,628.1 1,485.62029 1,628.1 1,628.1 1,485.62030 1,628.1 1,628.1 1,485.62031 1,628.1 1,628.1 1,485.62032 1,628.1 1,628.1 1,485.62033 1,628.1 1,628.1 1,485.62034 1,628.1 1,628.1 1,485.62035 1,628.1 1,628.1 1,485.6

Fuente: Proyeccion estimada en base al estudio agroeconomico

TOTAL Oferta Incremental



PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE PLATANOS EN EL AMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)

Granadilla

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de granadilla de 694,8 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE GRANADILLA EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 016


El excedente de producción de granadilla será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 694.8 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 0,0 t. en situación actual a 694,8 t. con proyecto, la oferta proyectada de los cítricos se puede apreciar en el cuadro siguiente:


Área cultivada de granadilla en áreas bajo riego Ha 82,0Rendimiento kg/ha 8.500,0Producción Total de granadilla kg. 694.843.1

22

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 017

2015 0.0 0.0 0.0

2016 0.0 0.0 0.0

2017 0.0 0.0 0.02018 111.5 111.5 111.52019 205.2 205.2 205.22020 377.6 377.6 377.62021 694.8 694.8 694.82022 694.8 694.8 694.82023 694.8 694.8 694.82024 694.8 694.8 694.82025 694.8 694.8 694.82026 694.8 694.8 694.82027 694.8 694.8 694.82028 694.8 694.8 694.82029 694.8 694.8 694.82030 694.8 694.8 694.82031 694.8 694.8 694.82032 694.8 694.8 694.82033 694.8 694.8 694.82034 694.8 694.8 694.82035 694.8 694.8 694.8

Oferta Incremental


PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE GRANADILLA EN EL AMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)

Año TOTALIrrigación Tinkuri,


Chirimoya

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de chirimoya de 1.021,8 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE CHIRIMOYA EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 018


El excedente de producción de la chirimoya será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 1.021.8 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 0,0 t. en situación actual a 1.021,8 t. con proyecto, la oferta proyectada de los cítricos se puede apreciar en el cuadro siguiente:


Área cultivada de chirimoya en áreas bajo riego Ha 82,0Rendimiento kg/ha 12.500,0Producción Total de chirimoya kg. 1.021.828.1

23

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 019

2015 0.0 0.0 0.0

2016 0.0 0.0 0.0

2017 0.0 0.0 0.02018 164.0 164.0 164.02019 301.8 301.8 301.82020 555.3 555.3 555.32021 1,021.8 1,021.8 1,021.82022 1,021.8 1,021.8 1,021.82023 1,021.8 1,021.8 1,021.82024 1,021.8 1,021.8 1,021.82025 1,021.8 1,021.8 1,021.82026 1,021.8 1,021.8 1,021.82027 1,021.8 1,021.8 1,021.82028 1,021.8 1,021.8 1,021.82029 1,021.8 1,021.8 1,021.82030 1,021.8 1,021.8 1,021.82031 1,021.8 1,021.8 1,021.82032 1,021.8 1,021.8 1,021.82033 1,021.8 1,021.8 1,021.82034 1,021.8 1,021.8 1,021.82035 1,021.8 1,021.8 1,021.8

PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE CHIRIMOYA EN EL AMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)





Palta

A nivel del ámbito de influencia del proyecto, con la implementación del proyecto de irrigación “Itinkuri DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, según los cálculos agroeconómicos, se proyecta un volumen de producción de palta de 1.325,0 t. esto obtenido en base a los coeficientes técnicos de producción agrícola con proyecto, el detalle se muestra en el siguiente cuadro:

INDICADORES PRODUCTIVOS DEL CULTIVO DE PALTA EN SITUACIÓN CON PROYECTO

Tabla N° 020


El excedente de producción de la palta será un efecto de suma importancia generado por el proyecto durante su vida útil lo cual ascenderá a un total de 1.308.4 toneladas métricas, la cual significa que existirá un incremento de 16,6 t. en situación actual a 1.325,0 t. con proyecto, la oferta proyectada de las paltas se puede apreciar en el cuadro siguiente:


Área cultivada de palta en áreas bajo riego Ha 106,0Rendimiento kg/ha 12.500,0Producción Total de palta kg. 1.324.953.1

24

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 021

2015 16.6 16.6 0.0

2016 16.6 16.6 0.0

2017 16.6 16.6 0.02018 49.6 49.6 33.02019 148.2 148.2 131.62020 443.1 443.1 426.62021 1,325.0 1,325.0 1,308.42022 1,325.0 1,325.0 1,308.42023 1,325.0 1,325.0 1,308.42024 1,325.0 1,325.0 1,308.42025 1,325.0 1,325.0 1,308.42026 1,325.0 1,325.0 1,308.42027 1,325.0 1,325.0 1,308.42028 1,325.0 1,325.0 1,308.42029 1,325.0 1,325.0 1,308.42030 1,325.0 1,325.0 1,308.42031 1,325.0 1,325.0 1,308.42032 1,325.0 1,325.0 1,308.42033 1,325.0 1,325.0 1,308.42034 1,325.0 1,325.0 1,308.42035 1,325.0 1,325.0 1,308.4



PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE PALTA EN EL AMBITO DEL PROYECTO DE RIEGO (t.)



6.3 Análisis de la Demanda Actual y Proyectada de la Producción Agrícola

6.3.1 Demanda actual de los productos Identificados

El consumo anual per cápita de jugo concentrado más alto es el de Alemania con 12.9 kg por persona, siguiéndole Italia con 9.90 kg, Inglaterra con 6.5 kg y EUA con 3.6 kg.

CONSUMO PER CÁPITA DE LIMÓN Y LIMA (kg per cápita)

Tabla N° 022PAÍS CONSUMO PER CÁPITA

Italia 8.5México 5.6Brasil 5.3España 4.6Bélgica 3.5Arabia Saudita 2.7Francia 2.4Alemania 1.7EUA 1.6Japón 0.8

Fuente: FAO 1992; Análisis FOA Consultores.

A pesar de que el consumo por cápita de naranjas frescas en la Comunidad Europea se redujo de 13 al 9,7 kg. per cápita, el consumo de naranja procesada casi dobló a 30 kg. (equivalente de fruta fresca). El consumo per cápita de naranja procesada también aumentó en Canadá y en los Estados Unidos, compensando así la reducción en el consumo de naranja fresca.

25

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Si bien el consumo de naranja fresca se redujo en muchos países desarrollados, en muchos países en desarrollo creció, especialmente en las economías emergentes de México, India, Argentina y Brasil. En China también se pudo observar un fuerte crecimiento del consumo. En general, el consumo de naranja fresca está disminuyendo por dos razones. Primero, está siendo reemplazado por el consumo de zumo de naranja. El éxito del zumo NFC (sin concentrar), tanto en América del Norte como en Europa, se debe también a la calidad del sabor a fruta recién exprimida, además de ofrecer mayores conveniencias. Segundo, con los últimos avances en el transporte y almacenamiento, el mercado de los cítricos frescos entra en competencia con otras frutas como el banano, la uva y las fresas.

CONSUMO PER CÁPITA DE PLÁTANOS

Tabla N° 023

Regiones/PaísesConsumo

Kg / persona / añoAfrica Central y Occidental

Camerún 75Congo 30Costa de Marfil 77Gabón 135Gana 57Liberia 12Guinea 35Nigeria 16Zaire 56

Tabla N° 024

Regiones/PaísesConsumo

Kg / persona / año

CaribeCuba 9República Dominicana 135Indias Francesas Oeste 20Haití 74Jamaica 10Puerto Rico 21Islas Windward 5

Tabla N° 025

26

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Regiones/Países Consumo Kg / persona / añoAmérica LatinaBolivia 30Colombia 68Costa Rica 19Ecuador 62El Salvador 6Guatemala 3Guyana 26Honduras 17Nicaragua 13Panamá 30Perú 21Surinam 13Venezuela 29

Café

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de café está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del café son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 0,3 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 735,6 t. de café, de los cuales la ciudad del Cusco demanda el 23.6% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para el cafe, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 026

2015 0.30 173.5 163.5 337.7 60.9 735.623.6 22.2 45.9 8.3 100.0

Región Apurimac

Región Puno

Fuente: Proyección estimada en base al Censo de Poblacion 1993-2007

Región Arequipa

Consumo Percapita (Kg/hab./a

ño)

Años

%

Región Cusco

DEMANDA ACTUAL DE CAFE (t.)Cantidad Demandada - Zona Urbana(t.)

Total

Cítricos

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de cítricos está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del cítricos son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 10,84 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 26.580,1 t. de cítricos, de los cuales la ciudad del Cusco demanda el 23.6% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para los cítricos, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 027

27

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 10.84 6,270.94 5,908.59 12,201.11 2,199.45 26,580.123.6 22.2 45.9 8.3 100.0

Región Apurimac

DEMANDA ACTUAL DE CITRICOS (t.)

Años


ño)

Región Arequipa

Total

%Fuente: Proyección estimada en base al Censo de Poblacion 1993-2007

Cantidad Demandada - Zona Urbana(t.)

Región Cusco

Región Puno

Plátanos

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de plátanos está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del plátanos son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 21,00 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 38.982,0 t. de plátanos, de los cuales la ciudad del Cusco demanda el 25.4% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para los plátanos, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 028

2015 21.00 9,906.23 8,888.31 16,503.02 3,685.00 38,982.625.4 22.8 42.3 9.5 100.0

Región Apurimac


DEMANDA ACTUAL DE PLATANOS (t.)

Años


ño)


Región Cusco

Región Puno

Región Arequipa

Total

Granadillas

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de granadillas está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del granadillas son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 1,00 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 1.856,3 t. de granadillas, de los cuales la ciudad del Cusco demanda el 64.1% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para las granadillas, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 029

2015 1.00 471.73 423.25 785.86 175.48 1,856.364.1 57.5 106.8 23.9 252.3

Región Apurimac

Total


DEMANDA ACTUAL DE GRANADILLA (t.)

Años


ño)


Región Cusco

Región Puno

Región Arequipa

Chirimoyas

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de chirimoyas está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del chirimoyas son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 1,12 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 2.079,1 t. de chirimoyas, de los cuales la ciudad del Cusco

28

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” demanda el 71.8% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para las chirimoyas, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 030

2015 1.12 528.33 474.04 880.16 196.53 2,079.171.8 64.4 119.7 26.7 282.6

Región Arequipa

Región Apurimac

Total


DEMANDA ACTUAL DE CHIRIMOYA (t.)

Años


ño)


Región Cusco

Región Puno

Palta

Para el ámbito de influencia del proyecto, la demanda de palta está definida por los ámbitos de interrelación comercial existente con el área del proyecto, por lo tanto, las zonas de demanda actual del palta son las poblaciones urbanas de las regiones de Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac considerando además un consumo per cápita a nivel de la región Cusco de 1,10 kg/hab./año, con los cuales se estima una cantidad demandada de 2.041,9 t. de palta, de los cuales la ciudad del Cusco demanda el 25.4% respecto a la demanda total y se considera como mercado potencial para las palta, tal como se aprecia en el cuadro siguiente:

Tabla N° 031

2015 1.10 518.90 465.58 864.44 193.02 2,041.925.4 22.8 42.3 9.5 100.0%

Fuente: Proyección estimada en base al Censo de Poblacion 1993-2007

Años


ño)


Región Cusco

Región Puno

Región Arequipa

Región Apurimac

Total

DEMANDA ACTUAL DE PALTA (t.)

6.3.2 Demanda Proyectada de los productos Identificados

La información del consumo per cápita nacional, la información de los índices de crecimiento poblacional y las tendencias de los flujos comerciales locales y regionales actuales; constituyen los principales criterios básicos que permiten aproximar las proyecciones de la demanda de los productos claves a generarse con la implementación del proyecto.

Las proyecciones de demanda de los principales productos generados por el proyecto, se han estimado en base a la información de población según los Censos Nacionales de Población y Vivienda de 1993 y 2007, como años bases para estimar la demanda proyectada de estos productos durante la vida útil del proyecto, además de ello se estimará la demanda incremental, considerando las poblaciones urbanas como un nicho de mercado potencial a futuro.

Sabiendo que el consumo en el Perú y en la región Cusco, se encuentran por debajo de los niveles óptimos, en cuanto se refiere a los requerimientos mínimos de consumo per cápita de los diferentes productos frutícolas comparado con los países vecinos de Sudamérica, es que se ha considerado el promedio de consumo per cápita en la población a nivel nacional recomendado por la FAO y el MINAG, las cuales permitirán estimar las cantidades demandadas para los próximos 20 años. El consumo per cápita de estos productos es:

Café : 0,50 kg/hab./año Cítricos : 12,90 kg/hab./año Plátanos : 26,00 lt./hab./año Granadilla : 1,20 kg/hab./año Chirimoya : 1,90 kg/hab./año

29

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Palta : 2,10 kg/hab./año

Café

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita del café considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 1.581,33 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 032

2015 0.30 173.5 163.5 337.7 60.9 735.61 0.002016 0.30 175.2 165.4 343.2 61.1 744.92 9.312017 0.30 176.8 167.3 348.9 61.4 754.37 18.762018 0.30 178.4 169.3 354.6 61.6 763.94 28.332019 0.30 180.1 171.2 360.5 61.9 773.65 38.042020 0.50 303.0 288.7 610.7 103.5 1,305.82 570.212021 0.50 305.8 292.0 620.7 103.9 1,322.45 586.842022 0.50 308.7 295.4 630.9 104.4 1,339.32 603.712023 0.50 311.5 298.8 641.3 104.8 1,356.42 620.812024 0.50 314.4 302.2 651.9 105.2 1,373.76 638.152025 0.50 317.4 305.7 662.6 105.6 1,391.35 655.732026 0.50 320.3 309.3 673.5 106.1 1,409.17 673.562027 0.50 323.3 312.9 684.6 106.5 1,427.25 691.642028 0.50 326.3 316.5 695.9 106.9 1,445.59 709.972029 0.50 329.4 320.1 707.3 107.3 1,464.18 728.562030 0.50 332.4 323.8 719.0 107.8 1,483.03 747.412031 0.50 335.5 327.6 730.8 108.2 1,502.14 766.532032 0.50 338.6 331.4 742.9 108.7 1,521.53 785.912033 0.50 341.8 335.2 755.1 109.1 1,541.18 805.572034 0.50 345.0 339.1 767.5 109.5 1,561.12 825.512035 0.50 348.2 343.0 780.2 110.0 1,581.33 845.72

APURIMAC Total

DEMANDA PROYECTADA DE CAFE POR AÑOS (t.)

AñosConsumo Percapita (Kg/año)

Cantidad Demandada por Regiones - Zona Urbana (t.)

CUSCO PUNODemanda

Incremental

Fuente: Proyección estimada en base al Censo 1993 -2007 INEI, FAO, MINAGRI, Anuario Estadístico "CUANTO"

AREQUIPA

Cítricos

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita de los cítricos considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 40.798,35 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 033

30

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 10.84 6,270.9 5,908.6 12,201.1 2,199.4 26,580.08 0.002016 10.84 6,329.4 5,976.9 12,402.0 2,208.3 26,916.61 336.532017 10.84 6,388.3 6,046.0 12,606.2 2,217.3 27,257.82 677.742018 10.84 6,447.9 6,115.9 12,813.7 2,226.2 27,603.77 1,023.692019 10.84 6,508.0 6,186.7 13,024.7 2,235.2 27,954.54 1,374.462020 12.90 7,816.9 7,447.5 15,755.1 2,670.7 33,690.19 7,110.102021 12.90 7,889.7 7,533.6 16,014.5 2,681.5 34,119.33 7,539.252022 12.90 7,963.2 7,620.7 16,278.1 2,692.4 34,554.47 7,974.392023 12.90 8,037.4 7,708.9 16,546.1 2,703.3 34,995.69 8,415.602024 12.90 8,112.3 7,798.0 16,818.5 2,714.2 35,443.07 8,862.992025 12.90 8,187.9 7,888.2 17,095.5 2,725.2 35,896.71 9,316.632026 12.90 8,264.2 7,979.4 17,376.9 2,736.2 36,356.70 9,776.622027 12.90 8,341.2 8,071.7 17,663.0 2,747.2 36,823.13 10,243.052028 12.90 8,418.9 8,165.0 17,953.8 2,758.3 37,296.11 10,716.032029 12.90 8,497.4 8,259.5 18,249.4 2,769.5 37,775.72 11,195.642030 12.90 8,576.5 8,355.0 18,549.9 2,780.7 38,262.06 11,681.982031 12.90 8,656.5 8,451.6 18,855.3 2,791.9 38,755.24 12,175.162032 12.90 8,737.1 8,549.3 19,165.7 2,803.2 39,255.36 12,675.282033 12.90 8,818.5 8,648.2 19,481.3 2,814.5 39,762.51 13,182.432034 12.90 8,900.7 8,748.2 19,802.0 2,825.9 40,276.81 13,696.732035 12.90 8,983.6 8,849.4 20,128.0 2,837.3 40,798.35 14,218.27

AREQUIPA APURIMAC

DEMANDA PROYECTADA DE CITRICOS POR AÑOS (t.)



CUSCO PUNO TotalDemanda

Incremental


Plátanos

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita de los plátanos considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 80.141,50 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 034

2015 21.00 9,906.2 8,888.3 16,503.0 3,685.0 38,982.56 0.002016 21.00 11,061.1 13,227.7 21,932.2 3,899.1 50,120.13 11,137.572017 21.00 12,148.5 11,446.5 23,636.8 4,260.9 51,492.78 12,510.222018 21.00 12,261.7 11,578.9 24,026.0 4,278.1 52,144.73 13,162.172019 21.00 12,375.9 11,712.8 24,421.6 4,295.4 52,805.74 13,823.182020 26.00 15,465.4 14,669.2 30,734.0 5,339.7 66,208.31 27,225.762021 26.00 15,609.5 14,838.9 31,240.1 5,361.2 67,049.65 28,067.092022 26.00 15,754.9 15,010.5 31,754.4 5,382.9 67,902.70 28,920.142023 26.00 15,901.7 15,184.1 32,277.2 5,404.7 68,767.65 29,785.092024 26.00 16,049.9 15,359.6 32,808.6 5,426.5 69,644.67 30,662.112025 26.00 16,199.4 15,537.3 33,348.8 5,448.4 70,533.94 31,551.382026 26.00 16,350.4 15,716.9 33,897.9 5,470.5 71,435.64 32,453.082027 26.00 16,502.7 15,898.7 34,456.0 5,492.6 72,349.96 33,367.402028 26.00 16,656.5 16,082.5 35,023.2 5,514.8 73,277.07 34,294.512029 26.00 16,811.7 16,268.5 35,599.9 5,537.1 74,217.17 35,234.612030 26.00 16,968.4 16,456.7 36,186.0 5,559.4 75,170.45 36,187.892031 26.00 17,126.5 16,647.0 36,781.8 5,581.9 76,137.11 37,154.552032 26.00 17,286.0 16,839.5 37,387.4 5,604.5 77,117.34 38,134.782033 26.00 17,447.1 17,034.2 38,002.9 5,627.1 78,111.34 39,128.782034 26.00 17,609.7 17,231.2 38,628.6 5,649.9 79,119.33 40,136.772035 26.00 17,773.8 17,430.4 39,264.6 5,672.7 80,141.50 41,158.94

AREQUIPA APURIMAC


DEMANDA PROYECTADA DE PLATANOS POR AÑOS (t.)



CUSCO PUNO TotalDemanda

Incremental

Granadilla

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita de las granadillas considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 3.698,84 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 035

31

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 1.00 471.7 423.3 785.9 175.5 1,856.31 0.002016 1.00 526.7 629.9 1,044.4 185.7 2,386.67 530.362017 1.00 578.5 545.1 1,125.6 202.9 2,452.04 595.722018 1.00 583.9 551.4 1,144.1 203.7 2,483.08 626.772019 1.00 589.3 557.8 1,162.9 204.5 2,514.56 658.252020 1.20 713.8 677.0 1,418.5 246.4 3,055.77 1,199.462021 1.20 720.4 684.9 1,441.8 247.4 3,094.60 1,238.292022 1.20 727.2 692.8 1,465.6 248.4 3,133.97 1,277.662023 1.20 733.9 700.8 1,489.7 249.4 3,173.89 1,317.582024 1.20 740.8 708.9 1,514.2 250.5 3,214.37 1,358.062025 1.20 747.7 717.1 1,539.2 251.5 3,255.41 1,399.102026 1.20 754.6 725.4 1,564.5 252.5 3,297.03 1,440.722027 1.20 761.7 733.8 1,590.3 253.5 3,339.23 1,482.922028 1.20 768.8 742.3 1,616.5 254.5 3,382.02 1,525.712029 1.20 775.9 750.9 1,643.1 255.6 3,425.41 1,569.102030 1.20 783.2 759.5 1,670.1 256.6 3,469.41 1,613.092031 1.20 790.5 768.3 1,697.6 257.6 3,514.02 1,657.712032 1.20 797.8 777.2 1,725.6 258.7 3,559.26 1,702.952033 1.20 805.3 786.2 1,754.0 259.7 3,605.14 1,748.832034 1.20 812.8 795.3 1,782.9 260.8 3,651.66 1,795.352035 1.20 820.3 804.5 1,812.2 261.8 3,698.84 1,842.53

PUNO AREQUIPA APURIMAC TotalDemanda

Incremental


DEMANDA PROYECTADA DE GRANADILLA POR AÑOS (t.)



CUSCO

Chirimoya

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita de las chirimoyas considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 5.856,49 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 036

32

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 1.12 528.3 474.0 880.2 196.5 2,079.07 0.002016 1.12 589.9 705.5 1,169.7 208.0 2,673.07 594.002017 1.12 647.9 610.5 1,260.6 227.2 2,746.28 667.212018 1.12 654.0 617.5 1,281.4 228.2 2,781.05 701.982019 1.12 660.1 624.7 1,302.5 229.1 2,816.31 737.242020 1.90 1,130.2 1,072.0 2,245.9 390.2 4,838.30 2,759.232021 1.90 1,140.7 1,084.4 2,282.9 391.8 4,899.78 2,820.712022 1.90 1,151.3 1,096.9 2,320.5 393.4 4,962.12 2,883.052023 1.90 1,162.0 1,109.6 2,358.7 395.0 5,025.33 2,946.262024 1.90 1,172.9 1,122.4 2,397.6 396.6 5,089.42 3,010.352025 1.90 1,183.8 1,135.4 2,437.0 398.2 5,154.40 3,075.332026 1.90 1,194.8 1,148.5 2,477.2 399.8 5,220.30 3,141.232027 1.90 1,206.0 1,161.8 2,517.9 401.4 5,287.11 3,208.042028 1.90 1,217.2 1,175.3 2,559.4 403.0 5,354.86 3,275.792029 1.90 1,228.5 1,188.9 2,601.5 404.6 5,423.56 3,344.492030 1.90 1,240.0 1,202.6 2,644.4 406.3 5,493.23 3,414.162031 1.90 1,251.5 1,216.5 2,687.9 407.9 5,563.87 3,484.802032 1.90 1,263.2 1,230.6 2,732.2 409.6 5,635.50 3,556.432033 1.90 1,275.0 1,244.8 2,777.1 411.2 5,708.14 3,629.072034 1.90 1,286.9 1,259.2 2,822.9 412.9 5,781.80 3,702.732035 1.90 1,298.9 1,273.8 2,869.3 414.5 5,856.49 3,777.42


DEMANDA PROYECTADA DE CHIRIMOYA POR AÑOS (t.)



CUSCO PUNO AREQUIPA APURIMAC TotalDemanda

Incremental

Palta

De acuerdo al crecimiento poblacional de los mercados potenciales y las tendencias de consumo per cápita de las paltas considerado, la demanda proyectada para el año 2035 será de 6.472,97 t. distribuidas entre las poblaciones del área urbana de la región Cusco, Puno, Arequipa y Apurímac, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 037

2015 1.10 518.9 465.6 864.4 193.0 2,041.94 0.002016 1.10 579.4 692.9 1,148.8 204.2 2,625.34 583.402017 1.10 636.3 599.6 1,238.1 223.2 2,697.24 655.302018 1.10 642.3 606.5 1,258.5 224.1 2,731.39 689.452019 1.10 648.3 613.5 1,279.2 225.0 2,766.01 724.072020 2.10 1,249.1 1,184.8 2,482.4 431.3 5,347.59 3,305.652021 2.10 1,260.8 1,198.5 2,523.2 433.0 5,415.55 3,373.602022 2.10 1,272.5 1,212.4 2,564.8 434.8 5,484.45 3,442.512023 2.10 1,284.4 1,226.4 2,607.0 436.5 5,554.31 3,512.372024 2.10 1,296.3 1,240.6 2,649.9 438.3 5,625.15 3,583.202025 2.10 1,308.4 1,254.9 2,693.6 440.1 5,696.97 3,655.032026 2.10 1,320.6 1,269.4 2,737.9 441.8 5,769.80 3,727.862027 2.10 1,332.9 1,284.1 2,783.0 443.6 5,843.65 3,801.712028 2.10 1,345.3 1,299.0 2,828.8 445.4 5,918.53 3,876.592029 2.10 1,357.9 1,314.0 2,875.4 447.2 5,994.46 3,952.522030 2.10 1,370.5 1,329.2 2,922.7 449.0 6,071.46 4,029.522031 2.10 1,383.3 1,344.6 2,970.8 450.8 6,149.54 4,107.592032 2.10 1,396.2 1,360.1 3,019.7 452.7 6,228.71 4,186.762033 2.10 1,409.2 1,375.8 3,069.5 454.5 6,308.99 4,267.052034 2.10 1,422.3 1,391.7 3,120.0 456.3 6,390.41 4,348.462035 2.10 1,435.6 1,407.8 3,171.4 458.2 6,472.97 4,431.02

Demanda Incremental


DEMANDA PROYECTADA DE PALTA POR AÑOS (t.)



CUSCO PUNO AREQUIPA APURIMAC Total

6.4 Balance Oferta y Demanda Actual y Proyectada de la Producción Agrícola33

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Café

Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de café, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción del café en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de apenas el 15,58% del total demandado en situación actual y de apenas 28,14% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 621,0 t. y de 950,2 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 1.209,1 t. de café. Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda del café se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 038

2015 114.7 735.6 -621.02016 114.7 744.9 -630.32017 114.7 754.4 -639.72018 153.6 763.9 -610.32019 205.9 773.6 -567.82020 275.9 1,305.8 -1,029.92021 372.2 1,322.5 -950.22022 372.2 1,339.3 -967.12023 372.2 1,356.4 -984.22024 372.2 1,373.8 -1,001.52025 372.2 1,391.3 -1,019.12026 372.2 1,409.2 -1,037.02027 372.2 1,427.3 -1,055.02028 372.2 1,445.6 -1,073.42029 372.2 1,464.2 -1,092.02030 372.2 1,483.0 -1,110.82031 372.2 1,502.1 -1,129.92032 372.2 1,521.5 -1,149.32033 372.2 1,541.2 -1,169.02034 372.2 1,561.1 -1,188.92035 372.2 1,581.3 -1,209.1

DEMANDA Deficit o Superavit

Fuente: Proyección estimada en base al Censo 1993 -2007 INEI

BALANCE OFERTA - DEMANDAACTUAL Y PROYECTADA

CAFE POR AÑOS (t.)

Años OFERTA

Cítricos

34

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de cítricos, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción de los cítricos en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de apenas el 3,03% del total demandado en situación actual y de apenas 12,51% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 25.772,6 t. y de 29.848,2 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 36.527,2 t. de cítricos. Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda de los cítricos se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 039

2015 807.5 26,580.1 -25,772.62016 807.5 26,916.6 -26,109.12017 807.5 27,257.8 -26,450.32018 1,227.4 27,603.8 -26,376.42019 1,865.6 27,954.5 -26,088.92020 2,835.8 33,690.2 -30,854.42021 4,271.1 34,119.3 -29,848.22022 4,271.1 34,554.5 -30,283.32023 4,271.1 34,995.7 -30,724.52024 4,271.1 35,443.1 -31,171.92025 4,271.1 35,896.7 -31,625.62026 4,271.1 36,356.7 -32,085.62027 4,271.1 36,823.1 -32,552.02028 4,271.1 37,296.1 -33,025.02029 4,271.1 37,775.7 -33,504.62030 4,271.1 38,262.1 -33,990.92031 4,271.1 38,755.2 -34,484.12032 4,271.1 39,255.4 -34,984.22033 4,271.1 39,762.5 -35,491.42034 4,271.1 40,276.8 -36,005.72035 4,271.1 40,798.4 -36,527.2

BALANCE OFERTA - DEMANDAACTUAL Y PROYECTADACITRICOS POR AÑOS (t.)

Años OFERTA DEMANDADeficit o

Superavit


Plátanos

Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el

35

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de plátanos, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción de los plátanos en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de apenas el 0,36% del total demandado en situación actual y de apenas 2,42% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 38.840,1 t. y de 65.421,6 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 78.513,4 t. de plátanos. Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda de los plátanos se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 040

2015 142.5 38,982.6 -38,840.12016 142.5 50,120.1 -49,977.62017 142.5 51,492.8 -51,350.32018 262.2 52,144.7 -51,882.52019 482.4 52,805.7 -52,323.32020 887.7 66,208.3 -65,320.62021 1,628.1 67,049.6 -65,421.62022 1,628.1 67,902.7 -66,274.62023 1,628.1 68,767.7 -67,139.62024 1,628.1 69,644.7 -68,016.62025 1,628.1 70,533.9 -68,905.92026 1,628.1 71,435.6 -69,807.62027 1,628.1 72,350.0 -70,721.92028 1,628.1 73,277.1 -71,649.02029 1,628.1 74,217.2 -72,589.12030 1,628.1 75,170.4 -73,542.42031 1,628.1 76,137.1 -74,509.02032 1,628.1 77,117.3 -75,489.32033 1,628.1 78,111.3 -76,483.32034 1,628.1 79,119.3 -77,491.22035 1,628.1 80,141.5 -78,513.4


BALANCE OFERTA - DEMANDAACTUAL Y PROYECTADAPLATANOS POR AÑOS (t.)

Años OFERTA DEMANDA Deficit o Superavit

Granadilla

Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de granadilla, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción de las granadillas en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el

36

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de 0,00% del total demandado en situación actual y de apenas 22,45% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 1.856,3 t. y de 2.399,8 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 3.004,0 t. de granadillas. Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda de las granadillas se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 041

2015 0.0 1,856.3 -1,856.32016 0.0 2,386.7 -2,386.72017 0.0 2,452.0 -2,452.02018 111.5 2,483.1 -2,371.52019 205.2 2,514.6 -2,309.32020 377.6 3,055.8 -2,678.12021 694.8 3,094.6 -2,399.82022 694.8 3,134.0 -2,439.12023 694.8 3,173.9 -2,479.02024 694.8 3,214.4 -2,519.52025 694.8 3,255.4 -2,560.62026 694.8 3,297.0 -2,602.22027 694.8 3,339.2 -2,644.42028 694.8 3,382.0 -2,687.22029 694.8 3,425.4 -2,730.62030 694.8 3,469.4 -2,774.62031 694.8 3,514.0 -2,819.22032 694.8 3,559.3 -2,864.42033 694.8 3,605.1 -2,910.32034 694.8 3,651.7 -2,956.82035 694.8 3,698.8 -3,004.0


GRANADILLA POR AÑOS (t.)

Años OFERTA DEMANDADeficit o

Superavit


Chirimoya

Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de chirimoya, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción de las chirimoyas en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de 0,00% del total demandado en situación actual y de apenas 20,85% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 2.079,1 t. y de 3.878,0 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 4.834,7 t. de chirimoyas.

37

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda de las chirimoyas se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 042

2015 0.0 2,079.1 -2,079.12016 0.0 2,673.1 -2,673.12017 0.0 2,746.3 -2,746.32018 164.0 2,781.1 -2,617.02019 301.8 2,816.3 -2,514.52020 555.3 4,838.3 -4,283.02021 1,021.8 4,899.8 -3,878.02022 1,021.8 4,962.1 -3,940.32023 1,021.8 5,025.3 -4,003.52024 1,021.8 5,089.4 -4,067.62025 1,021.8 5,154.4 -4,132.62026 1,021.8 5,220.3 -4,198.52027 1,021.8 5,287.1 -4,265.32028 1,021.8 5,354.9 -4,333.02029 1,021.8 5,423.6 -4,401.72030 1,021.8 5,493.2 -4,471.42031 1,021.8 5,563.9 -4,542.02032 1,021.8 5,635.5 -4,613.72033 1,021.8 5,708.1 -4,686.32034 1,021.8 5,781.8 -4,760.02035 1,021.8 5,856.5 -4,834.7

BALANCE OFERTA - DEMANDAACTUAL Y PROYECTADACHIRIMOYA POR AÑOS (t.)



Palta

Haciendo un balance entre la oferta y la demanda de los productos agrícolas identificados como claves en el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO”, tanto en situación actual como en situación con proyecto, además considerando variables como el crecimiento de la oferta productiva del ámbito, el consumo per cápita, el crecimiento poblacional y los destinos potenciales de inserción de mercado previstos, se tiene que la cantidad ofrecida de palta, no satisface la demanda actual ni mucho menos la proyectada.

Este comportamiento es fácil de entender ya que la oferta de la producción de las chirimoyas en el ámbito es solo creciente hasta el sexto año, y a partir de ese año se mantiene constante hasta el periodo de vida útil, por otro lado la participación de la oferta del producto frente a la demanda en el mercado es de 0,81% del total demandado en situación actual y de apenas 24,46% del total demandado en situación con proyecto, sin considerar lo que representará en el año 2035 considerando que el crecimiento de la demanda durante el periodo de vida útil del proyecto es geométrica. Dicho de otro modo, actualmente se tiene un déficit de demanda o cantidad demandada equivalente a 2.025,4 t. y de 4.090,6 t. en situación con proyecto, y para el año 2035 un déficit proyectado de 5.148,0 t. de paltas. Los detalles del comportamiento del balance oferta y demanda de las paltas se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Tabla N° 043

38

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



2015 16.6 2,041.9 -2,025.42016 16.6 2,625.3 -2,608.82017 16.6 2,697.2 -2,680.72018 49.6 2,731.4 -2,681.82019 148.2 2,766.0 -2,617.82020 443.1 5,347.6 -4,904.52021 1,325.0 5,415.5 -4,090.62022 1,325.0 5,484.4 -4,159.52023 1,325.0 5,554.3 -4,229.42024 1,325.0 5,625.1 -4,300.22025 1,325.0 5,697.0 -4,372.02026 1,325.0 5,769.8 -4,444.82027 1,325.0 5,843.7 -4,518.72028 1,325.0 5,918.5 -4,593.62029 1,325.0 5,994.5 -4,669.52030 1,325.0 6,071.5 -4,746.52031 1,325.0 6,149.5 -4,824.62032 1,325.0 6,228.7 -4,903.82033 1,325.0 6,309.0 -4,984.02034 1,325.0 6,390.4 -5,065.52035 1,325.0 6,473.0 -5,148.0


PALTA POR AÑOS (t.)



6.5 El aporte de la producción generada por el proyecto respecto a la demanda actual y proyectada:

La producción generada por el proyecto “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO” , para cada uno de los productos claves estudiados se describe a continuación.

En cuanto a la producción del café, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 15,59% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 23,54% de la demanda total, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla N° 044

2015 114.7 15.59% 735.62035 372.2 23.54% 1,581.3


APORTE DE LA PRODUCCION GENERADA POR EL PROYECTO RESPECTO A LA DEMANDA

ACTUAL Y PROYECTADA - CAFE (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)DEMANDA

(t.)

% PARTICIPACION RESPECTO A LA DEMANDA

En cuanto a la producción de cítricos, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 3,04% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 10,47% de la demanda total, esta tendencia se explica porque la demanda de este

39

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” producto en los mercado potenciales es creciente por el incremento de la población demandante, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla N° 045

2013 807.5 3.04% 26,580.12035 4,271.1 10.47% 40,798.4



ACTUAL Y PROYECTADA - CITRICOS (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)


DEMANDA (t.)

En cuanto a la producción de plátanos, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 0,37% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 2,03% de la demanda total, esta tendencia se explica porque la demanda de este producto en los mercado potenciales es creciente por el incremento de la población demandante, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla N° 046

2013 142.5 0.37% 38,982.62035 1,628.1 2.03% 80,141.5



ACTUAL Y PROYECTADA - PLATANO (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)


DEMANDA (t.)

En cuanto a la producción de granadillas, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 0,00% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 18,79% de la demanda total, esta tendencia se explica porque la demanda de este producto en los mercado potenciales es creciente por el incremento de la población demandante, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla N° 047

2015 0.0 0.00% 1,856.32035 694.8 18.79% 3,698.8



ACTUAL Y PROYECTADA - GRANADILLA (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)


DEMANDA (t.)

En cuanto a la producción de chirimoya, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 0,00% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 17,45% de la demanda total, esta tendencia se explica porque la demanda de este producto en los mercado potenciales es creciente por el incremento de la población demandante, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

40

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 048

2013 0.0 0.00% 2,079.12035 1,021.8 17.45% 5,856.5



ACTUAL Y PROYECTADA - CHIRIMOYA (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)


DEMANDA (t.)

En cuanto a la producción de palta, para el presente año 2015, el volumen de producción total del ámbito del proyecto, representa el 0,81% de la demanda total, y para el año 2035 se prevé representar el 20,47% de la demanda total, esta tendencia se explica porque la demanda de este producto en los mercado potenciales es creciente por el incremento de la población demandante, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla N° 049

2013 16.6 0.81% 2,041.92035 1,325.0 20.47% 6,473.0



ACTUAL Y PROYECTADA - PALTA (t.)

AñosPRODUCCION

(t.)


DEMANDA (t.)

6.6 Canales de Comercialización de los Productos

El café y las frutas (cítricos, plátano, granadillas, chirimoya y palta), constituyen los dos grupos de productos de importancia en el desarrollo del proyecto, por ello, es necesario considerar los diferentes agentes que intervienen en las cadenas de comercialización de estos 2 grupos, desde el centro de producción hasta los consumidores finales o intermedios en el caso de café. Es importante tomar en cuenta que la producción agrícola incrementada por el proyecto dinamiza o intensifica la intervención de diferentes actores de intermediación, generando cadenas de valor, el cual constituye una fuente de ocupación e ingreso, como impacto colateral del proyecto.

Los productores cafetaleros del ámbito del proyecto están organizados y representados por la Cooperativa Agraria Cafetalera Quellouno que agrupa a un 80% de los productores y es a través de esta organización que se comercializa el café; en el año 2013 se ha comercializado 460 qq de café orgánico (21.16 Tn). La Cooperativa en mención pertenece a la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de la Convención COCLA, organización con quien en conjunto acopian el café orgánico que se produce en la zona durante los meses de Mayo a Setiembre, para su procesamiento y su posterior exportación.

El 20% de los productores que no pertenecen a la indicada cooperativa, tiene su propio canal comercial establecido, una pequeña parte de la producción llega directamente al consumidor final, la mayor parte es captado por los pequeños acopiadores locales, éstos a su vez transfieren a los acopiadores mayoristas de Quillabamba, posteriormente son captados por mayoristas de Lima que se dedican a la exportación.

41

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL CAFÉ

M

ER

CA

DO

EX

TER

NO

MAYORISTAS DE

QUILLABAMBA

MAYORISTAS DE LIMA

PEQUEÑOS PRODUCTORES

COOPERATIVISTAS

PLANTAS DE BENEFICIO

COCLA

MERCADO INTERNO

(IND. CUSCO)


COOPERATIVISTAS


COCLA


COOPERATIVISTAS


COCLA


COOPERATIVISTAS


COCLA

PRODUCTORES INDIVIDUALES

PEQUEÑOS ACOPIADORES

MINORISTAS

M

ER

CA

DO

EX

TER

NO

MAYORISTAS DE

QUILLABAMBA

MAYORISTAS DE LIMA

MERCADO INTERNO

(IND. CUSCO)


COOPERATIVISTAS


COCLA

CONSUMIDORES FINALES

En cuanto se refiere a la producción de frutales, es necesario apoyar en la formación y consolidación de organización de productores ya existentes, actualmente existe la Asociación de Fruticultores de Quellouno, que agrupa a algunos sectores. Su objetivo debe ser organizar de mejor manera la oferta de frutas referido a uniformidad en calidad, volúmenes adecuados, oportunidad de oferta durante el año; el cual permitirá generar una capacidad de interacción con los siguientes eslabones de la cadena que intervienen en el mercado, siendo esto una manera efectiva de lograr mejores precios.

En esta orientación se requiere el trabajo más coordinado con el Ministerio de Agricultura, entidad que actualmente cuenta con un área de promoción en este tema.

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE LAS FRUTAS (Mercados Principales: Cusco, Arequipa, Apurímac y Puno)

Plan Meriss Inka – Unidad de Gestión Ceja de Selva Estudio de Factibilidad Proyecto Irrigación Chancamayo

CO

NS

UM

IDO

RE

S

FINA

LES

MIN

OR

ISTA

DE

ME

RC

AD

O

MINORISTAS ACOPIADORES

DE CHACRA

COMERCIALIZAD. TRANSPORTISTAS

MAYORISTAS TRANSPORTISTAS

ASOCIACION DE PRODUCTORES

DE FRUTA

COMERCIANTES REGIONALES

MAYOR. – MINOR.

CONSUMIDORES FINALES

PEQUEÑOS

PRODUCTORES INDIVIDUALES

6.7 Análisis de Precios de los Productos

En décadas pasadas4, la política en el sector agrícola se basó en el manejo y el control de precios, ya sea por fijación de precios de garantía o por precios de refugio para el productor. Las consecuencias de estas políticas significaron el desencuentro entre la oferta y la demanda de bienes agrícolas. Ello generó el problema de producir bienes a un precio diferente del valor real del mercado, provocando en algunos casos una sobre producción o escasez de productos agrícolas.

Desde entonces diversos factores inciden en la formación de los bajos precios al productor. Se observa una tendencia creciente de los precios a partir de mediados de la década del 90. Asimismo el incremento de las agras exportaciones debido a la apertura de mercados internacionales, aplicación de nuevas tecnologías, aumento de la producción y productividad, aumento del consumo interno, entre otros.

4 : Década del año 198042

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



La variación de los precios de los productos agrarios también está influenciada por la calidad y la presentación en el mercado, características que tienen serias deficiencias, principalmente, por falta de higiene y el bajo nivel de capacidad técnica del productor.

De acuerdo al siguiente cuadro, en el período comprendido entre los años 2002 al 2006, los precios de los principales productos, muestran una creciente tendencia a incrementarse, probablemente debido al estancamiento de la oferta y contrariamente al incremento de la demanda por el crecimiento de la población y el cambio de hábitos de consumo principalmente en la población joven, para el caso de la frutas. Dichos precios están referidos los que han sido pagados al productor.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS Tabla N° 050

PRODUCTO UNIDAD DE MEDIDA

PRECIO PROMEDIO ANUAL

2001 2002 2003 2006 2007CAFÉ QQ 125.0 92.0 99.6 124.1 215.0PLÁTANO CIENTO 5.7 5.0 5.1 6.0 8.0NARANJA CIENTO 4.7 4.2 4.3 5.0 9.0GRANADILLAYA

KG 3.7 3.6 3.6 3.5 3.5CHIRIMOYA KG 3.4 3.2 3.3 3.3 3.5PALTA KG 1.5 1.8 2.0 2.2 2.3

FUENTE: Dirección Regional de Agricultura del Cusco, 2007

6.7.1 Márgenes de Comercialización

El margen de comercialización es la diferencia entre el precio que paga el consumidor por un producto y el precio recibido por el productor. Se le conoce también como “margen de precio”, “margen bruto de comercialización” o “margen bruto de mercadeo”, ya que se calcula con más frecuencia como margen bruto en tanto que están incluidos los costos y los beneficios, y no como margen neto. Se expresa en porcentajes:

MBC = Precio del Consumidor – Precio del Productor x 100 Precio del Consumidor

Teniendo en cuenta los precios promedios anuales de la campaña 2012-2013, se ha estimado los márgenes de comercialización tanto a nivel de toda la intermediación como a nivel del mayorista y el de-tallista, de cuyos resultados se deduce que existe una tendencia marcada en que la intermediación absor-be el mayor porcentaje de ganancia frente al productor. Vale decir, que por cada S/.1,00 invertido, el in -termediario tiene una utilidad bruta entre 0.25 y 0.90 nuevos soles. Y la participación del productor esta entre el 25 y 90 %, como se puede mostrar en el siguiente cuadro:

ESTIMACIÓN DEL MARGEN BRUTO DE COMERCIALIZACIÓN

Tabla N° 05143

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Precio al productor

Precio al mayorista

Precio al consumidor

PDP

S/. Kg. S/. Kg. S/. Kg. T M D %Café 215.00 220.00 240.00 10 2 8 90Citricos 1.65 2.21 3.55 54 16 38 46Platano 1.00 1.50 2.53 60 20 41 40Granadilla 1.20 1.70 2.60 54 19 35 46Chirimoya 1.50 2.00 5.00 70 10 60 30Palta 1.50 2.50 6.00 75 17 58 25MBC Margen Bruto de comercializaciónT De toda la intermediacìonMBC Del mayoristaD Del DetallistaPDP Participaciòn del productor

MBCPRODUCTO

FUENTE: EQUIPO DE ESTUDIOS - 2015.

VII. INVESTIGACIÓN ESTRATÉGICA

7.1 Análisis de Mercados Objetivos

La Ley de Promociones del Sector Agrario (DL Nº 653) modernizó la legislación que regula la actividad agropecuaria, dentro de las cuales contempla una serie de disposiciones para asegurar el funcionamiento adecuado de los mecanismos de mercado en el sector agrícola, de forma que se garantiza la libertad de precios de los productos, la libre importación y exportación y elimina los monopolios que mantenían las empresas estatales en la comercialización de los principales alimentos e insumos agropecuarios.

Estos factores, además de permitir incrementar la producción, han permitido una evolución positiva del comercio exterior que se ha reflejado en la balanza comercial agropecuaria superavitaria en los últimos años.

Según la revista “The Economist” publicado en el mes de noviembre del año 2008, el Perú es el sexto país con mayor crecimiento económico en el mundo, y según el Banco Mundial el quinto país con el mayor crecimiento exportador. En el referido año, el país ha logrado finalizar satisfactoriamente las conversaciones para un Tratado de Libre Comercio Perú - EE.UU., que ya se aprobó en el congreso estadounidense y se implantó a partir del año 2009. Mantiene además, Tratados de Libre Comercio (TLC) con la Comunidad Andina conformada por Colombia, Ecuador, Bolivia y con algunos miembros del MERCOSUR y un Tratado de Libre Comercio Perú - Tailandia. Durante la cumbre de la APEC 2005, comenzaron diálogos para un TLC con Corea del Sur, China, Japón, Singapur y otros países. La Unión Europea busca también un TLC con el Perú y las negociaciones ya han sido entabladas. De ratificarse este convenio, Perú se convertiría en el segundo país de Sudamérica en disponer de tan amplio mercado internacional. Se espera también que como resultado de estas políticas, el Perú aumente su atractivo para los inversionistas extranjeros en sectores económicos fundamentales como el industrial, agroindustrial, comercial, aerocomercial, turístico, minero, de energía, petrolero, etc.

El incremento en la producción frutícola bajo riego y la creciente demanda de sus productos a nivel local y regional, posibilita el desarrollo de la actividad agrícola en el proyecto de irrigación “INSTALACIÓN DEL SERVICIO DE AGUA PARA RIEGO DE LOS SECTORES DE ALTO CHIRUMBIA – PUTUCUSI, EN EL DISTRITO DE QUELLOUNO - LA CONVENCIÓN - CUSCO” a nivel empresarial con posibilidades de crear una cuenca frutícola competitiva como las que ya existen a nivel nacional en Ica, Chincha, y de ser así insertarse en los mercados objetivos del presenta Plan de Negocios que son los mercados regionales del macro sur para cada producto que se propone potenciar con la intervención del proyecto en mención.

7.2 Características de los Productos a futuro

44

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Es importante conocer las características de los principales productos agrícolas que se viene comercializando actualmente y cómo deberían ser éstos en el futuro como productos competitivos.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Tabla N° 052 Producto Subproducto Características En Situación Actual Características en el Futuro que

deberían ser

P1 Café P1.1 Café grano Granos despulpados, con cascara y secos a granel

Grano orgánico despulpado, fermentado, pilado, seco y seleccionado.

P2 Cítricos Tamaño y color variado, a granel. Sin manejo post cosecha.

Seleccionado, etiquetado y empacado por variedad.

P3 Plátanos Tamaño y color variado, a granel. Sin manejo post cosecha.

Seleccionado, lavado, etiquetado y empacado por variedad.

P4 Granadillas Su producción es incipiente, no se comercializa. Seleccionado, etiquetado y empacado por variedad.

P4 Chirimoya Su producción es incipiente, no se comercializa. Seleccionado, etiquetado y empacado por variedad.

P4 Palta Tamaño, a granel. Sin manejo post cosecha. Seleccionado, etiquetado y empacado por variedad.

En lo que respecta a la seguridad alimentaria, se concluye que la producción agrícola de cultivos de pan llevar es para el autoconsumo, mientras que el mayor porcentaje de la producción frutícola es para el mercado. Por lo tanto, la seguridad alimentaria de las familias depende de los niveles de producción.

La producción frutícola, ofertados en las ferias locales, gran parte son vendidos a comerciantes intermediarios y/o acopiadores, quienes a su vez transportan, principalmente a las ciudades del Cusco, Arequipa, Puno, Apurimac, para el consumidor final.

Según la segmentación del consumidor final, actualmente el café, cítricos, plátano, granadilla, chirimoya y palta se destinan a los segmentos A y B. Este comportamiento, probablemente se mantendrá en el futuro y el acceso al segmento C dependerá de la calidad y acabado de los productos, así como de las estrategias de mercadeo.

VIII. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

8.1 Estrategias de Mercadeo

Para diseñar una estrategia de comercialización, previamente se debe definir la Visión, la Misión, los Objetivos y la Estrategia Genérica del Negocio. En efecto se tiene las siguientes definiciones:

8.1.1 Visión

Siendo la aspiración máxima a la cual los productores agrarios a través de sus organizaciones desean llegar y ello es:

“En el año 2035 los Sectores de Alto Chirumbia, Tinkuri alto, Tarcuyoc parte alta, Alto Ipayoc, Nogalniyoq, Lucomayo, Nueva Luz, San Martin, Lorohuachana, Remolino, Hatumpampa y Putucusi, beneficiarios del proyecto de riego “Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De Quellouno - La Convención - Cusco”, tienen buen nivel de vida, gestionando sosteniblemente la actividad agraria y competitivamente articulados e integrados al mercado regional y nacional”.

8.1.2 Misión

Los Sectores de Alto Chirumbia, Tinkuri alto, Tarcuyoc parte alta, Alto Ipayoc, Nogalniyoq, Lucomayo, Nueva Luz, San Martin, Lorohuachana, Remolino, Hatumpampa y Putucusi, beneficiarios del proyecto de riego “Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De Quellouno - La Convención - Cusco”, producen

45

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” y ofertan bienes agrarios frescos y procesados de reconocida calidad a precios competitivos que satisfacen la demanda y exigencias del mercado local, regional y nacional”.

8.1.3 Objetivos de las Organizaciones

Los objetivos deben servir para medir la marcha de la organización y deben ser verificables:

- Integrar a los actores al mercado regional, nacional y externo.- Incrementar la rentabilidad del negocio agrario.- Mejorar los ingresos familiares - Lograr el posicionamiento de los productos agrarios en el mercado local, regional y nacional.

8.1.4 Análisis FORD

Este análisis permite conocer la relación de la organización con aspectos como la competencia, la ubicación, el mercado, la organización misma. En este análisis se evalúan las fortalezas, oportunidades, los Amenazas y las debilidades:

Las Fortalezas más importantes que tiene el negocio son la experiencia de los productores en las actividades agrícolas, la organización comunal, entre otros, cuyo detalle son:

- Experiencia del manejo de cultivos frutícolas y hortícolas de pan llevar bajo riego.- Disponibilidad de tierras con aptitud de riego y recurso hídrico.- Disponibilidad de diversidad agrícola.- Buena capacidad organizativa en el nivel comunal.- Experiencia en transacción comercial de productos agrícolas en mercado local (feria

semanal).

Las Oportunidades, se refieren al mercado, al ámbito de los proyectos de riego articulados con mercados potenciales mediante red vial terrestre, además de los siguientes aspectos:

- Apoyo recibido por parte de la Municipalidad Distrital de Quellouno en manejo de frutales con dotación de plantones por productor.

- Presencia de instituciones públicas y privadas promotoras del desarrollo agrícola.- Demanda creciente de productos frutícolas y hortícolas orgánicos y ecológicos.- Presencia de servicios de información y comunicación virtual.- Oferta de tecnología moderna para producción y mercadeo agrícola.- Estabilidad macroeconómica del país.- Interés de mercados potenciales (Cusco, Arequipa, Puno, Apurímac) por productos de la

zona.- Política de integración comercial al mercado internacional (TLC).- Interconexión efectiva de servicios de energía eléctrica y de comunicación.

Los Amenazas, son problemas que podrían presentarse en las organizaciones comunales y constituyen factores externos:

Escasa oferta de servicios de maquinaria y equipo agrícola. Ausencia de servicio financiero agrícola. Presencia de fenómenos meteorológicos adversos para la agricultura. Incremento constante de productos importados sintéticos sustitutos de productos agrícolas. Presencia de plagas y enfermedades para cultivos. Incremento constante de la competencia de productos transgénicos que ingresan al mercado

nacional y local. Lejanía a los centros de consumo masivo – Lima.

Las Debilidades más saltantes se refieren al bajo nivel técnico, ausencia de organizaciones con fines comerciales y consiguientemente débil inserción al mercado; los que originan los problemas de baja calidad y baja productividad agrícola, haciéndolos poco competitivos en el mercado. Siendo en resumen como sigue:

46

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Bajo nivel técnico para el manejo de las actividades agrícolas. Bajos volúmenes de producción limita el acceso a mercados regional y nacional Ausencia de integración a cadenas productivas Bajo nivel de conocimientos sobre gerencia y gestión administrativa. Escasa capacidad de Dirigentes y socios sobre gestión empresarial y gremial. Escasa cultura sobre la responsabilidad de devolución o pago puntual de los créditos. Aplicación arraigada de sistemas tradicionales de producción agrícola que insumen mayor

tiempo y mano de obra. Escaso conocimiento de técnicas de mercadeo.

8.2 Estrategia Genérica

Las estrategias genéricas hacen referencia a: Liderazgo en costos que consiste en superar a la competencia al producir bienes o servicios a un menor costo y consiguientemente tender a un bajo nivel de diferenciación de sus productos sin segmentar el mercado por dirigirse al consumidor promedio (mer-cado masivo).

En suma, para concretar una estrategia de mercadeo, previamente los productores agrarios deberá organizarse y luego desarrollar una estrategia de comercialización que corresponda al posiciona-miento competitivo de la organización a través del producto, precio, plaza y promoción5:

8.2.1 Producto

Previamente se debe establecer las características que debe tener el producto para satisfacer las necesidades del cliente. Además debe definirse el producto con mayor especificidad en los aspectos como: Calidad, Peso, Empaque, Etiquetado, Productos competitivos o similares, Productos complementa-rios y Lugares de venta

8.2.2 Precio

Para la definición del precio es necesario tener información de precios y costos para establecer un precio adecuado para el producto. Los objetivos del establecimiento de precios son varios:

- Obtener utilidades, lo cual se entiende a su vez de dos maneras: - Lograr un rendimiento ade-cuado y constante de la inversión realizada. Es decir un precio que cubra los costos incurridos y un nivel de utilidad.

- Lograr las máximas utilidades, obteniendo la mayor cantidad de dinero posible en un tiempo de-terminado.

- Obtener ventas, objetivo de particular interés, dado que se busca vender en el exterior a través de enfrentar la competencia. En el mercado su producto encontrará a la competencia, que reali-zará actividades para no perder terreno en la participación de mercado, por lo que puede en-frentar fluctuaciones de precios a través de ofertas en centros comerciales, acuerdos con distri-buidoras para reducir costos de distribución, trabajo de promoción a través de los medios de co-municación o una intensa labor del área de ventas.

8.2.3 Plaza

Diseñado el producto, es necesario decidir la estrategia de distribución o la manera cómo se desea que el producto llegue al mercado.

El canal de distribución local, a parte de las entregas directas y ventas en chacra, considera un local para exhibición y venta de productos frescos y derivados. Para el mercado regional y nacional se transará con las empresas procesadoras y supermercados interesados en la comercialización directa, además de gestionar estudios de identificación de segmentos de mercado y operadores comerciales.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO5 : Criterio de la 4 P’s de Michael Porter.

47

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS



Tabla N° 053Producto Canal de

DistribuciónPuntos de

VentaVentajas del Canal directo

Desventaja del Canal indirecto

Café, Cítricos,

Plátanos,

Granadillas,

Chirimoyas, y

Paltas.

Mixto (directo e indirecto)

Feria Local (Quillabamba, Quellouno), Arequipa, Cusco, Puno y Apurimac.

Transacción directa mejora ingresos

Intermediación reduce margen de ingreso.

8.2.4 Promoción

La promoción es el elemento final del Plan de Mercadeo y está formado por actividades que sir-ven para comunicar a los consumidores información relevante sobre el producto a ofertarse en los even-tos feriales agrícolas local, regional y nacional. La promoción implica la combinación de cinco elementos: La venta personal, la promoción de ventas (ferias, exhibiciones, etc.,), la publicidad (televisión, revistas, Internet, etc.), propaganda (comunicados, fotografías, etc.), relaciones públicas o el esfuerzo para influir sobre un determinado grupo de personas (alianzas estratégicas). La estrategia de promoción se realizará con precios bajos de introducción al mercado regional y nacional.

Para el mercado regional y nacional se identificará y seleccionará un Mercado Meta, esta estrategia es la más conveniente por la lejanía y el limitado volumen de producción actual. Para el mercado local se debe aplicar la estrategia de oferta al por mayor y precios bajos.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

Tabla N° 054

Producto Segmento Poblacional de mercado

Estrategia de Comercialización

Café, Cítricos, Plátanos, Granadillas, Chirimoyas, y Paltas.

Acopiadores, procesadores, detallistas, consumidores

Oferta al por mayor, precios bajos y productos de calidad.

IX. Conclusiones

El mercado de café y frutas en el Perú está en expansión.

Se tiene un déficit de los productos con proyecto como el café -950,2 t., cítricos -29.848,2 t., plátano -65,421.6 t., granadillas -2.399,8 t., chirimoya -3.878,0 t., palta -4.090,6 t., razón por el cual la intervención del proyecto “Instalación Del Servicio De Agua Para Riego De Los Sectores De Alto Chirumbia – Putucusi, En El Distrito De Quellouno - La Convención - Cusco”, que generara un excedente de producción se ve garantizada por la demanda insatisfecha de estos productos agrícolas.

Alta fragmentación de las unidades agropecuarias y la cantidad de producción individual, que constituyen una gran dificultad para el desarrollo de economías de escala tanto en la compra de insumos como en la producción y la comercialización de sus productos agrícolas. Asimismo, las limitaciones no son solo por las cantidades producidas sino por la dificultad que tienen para acceder a una producción estandarizada, clasificada, seleccionada y de calidad.

48

ANEXO

:

PLAN

DE

NEGOCIOS


Quellouno – La Convención - Cusco” Poca integración o asociatividad entre pequeños productores para generar economías de escalas

eficientes y tener mayor poder de negociación en la compra de insumos y venta de productos en mejores condiciones de precio y pago oportuno. La actividad agrícola en las zonas de ceja de selva, mayormente se caracteriza por el desorden en la producción y su poca rentabilidad y competitividad y falta de canales de comercialización directos para el productor.

El limitado acceso a un financiamiento adecuado y competitivo los hace depender de créditos en condiciones muy onerosas y en muchos casos informales. El poco acceso al capital, se explica por sus características que son de alto riesgo que afectan a la producción en cualquiera de sus eslabones principales: Minifundismo, condiciones climáticas, disponibilidad de recurso hídrico, infraestructura y servicios públicos, transporte, almacenaje, informalidad documentaria en cuanto a la propiedad del predio, etc.

En cuanto a precios en chacra se fijan en el marco de una relación desigual entre productores, acopiadores e intermediarios mayoristas. Aquí se manifiesta con toda claridad la reducida o nula capacidad de negociación de los productores agrarios, en su gran mayoría dispersa y desorganizada.

Multiplicidad de acopiadores e intermediarios o muchos eslabones de intermediación6 con posiciones dominantes, ejerciendo el papel de habilitadores financieros.

Con respecto a la oferta y demanda Local y Regional de productos agrícolas; como es el caso del

café, cítricos, plátanos, y palta, la demanda se restringe principalmente al consumo de alimentos producidos en la misma zona, siendo como insumo para la agroindustria muy limitado.

No existe mayor exigencia por productos agrícolas estandarizados o de mejor calidad.

En lo que respecta a la proyección de la demanda de café y frutas, se ha estimado en base al consumo percápita que se viene registrando a la fecha.

La demanda mundial de alimentos en los últimos diez años ha crecido, debido a una mayor tendencia por el consumo de alimentos frescos, naturales, sanos e inocuos. Por ello, la demanda por productos agrícolas se ha incrementado de manera significativa; tendencia que deberá continuar en los próximos años.

El crecimiento de la demanda y de los precios internacionales no se ha trasladado completamente al precio de chacra básicamente porque quienes realizan la comercialización son los intermediarios, no llegando el incremento de precios a los productores. Uno de los principales determinantes de la demanda internacional son los gustos y preferencias. Los hábitos alimenticios, tanto de la población norteamericana, europea y asiática, han cambiado, debido a la preocupación por llevar una alimentación saludable.

6 : Productor, acopiador local, transportista (rescatista), mayorista, distribuidor, minorista y consumidor final49

Memoria Plan Negocios SISTEMA DE RIEGO

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