Memorias del Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y...

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DEL OCCIDENTE DEL ESTADO

DE HIDALGO

Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo 2016

Memorias del Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y Tecnologías

para el Desarrollo Sustentable CONAINTE 2016

25, 26 y 27 de octubre de 2016

CONAINTE

PRESENTACIÓN

Por segundo año consecutivo se llevó a cabo el Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y

Tecnologías para el Desarrollo Sustentable CONAINTE®, en su edición 2016, este evento tiene

el objetivo de presentar los resultados de las investigaciones realizadas por parte de los docentes,

en materia de ingeniería y tecnologías para el desarrollo sustentable, fortalecer la vinculación con

los diferentes sectores de la sociedad, y ser un punto de encuentro entre docentes investigadores,

estudiantes, empresarios y público en general. Donde se promueve la divulgación de los avances

científicos, tecnológicos y educativos con particular experiencia en las áreas temáticas de:

Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica, Tendencias en la Ingeniería y Tecnología

Agroalimentaria, Las TIC´s y Sistemas Computacionales, Tecnologías y Herramientas para la

Manufactura Industrial, y Tendencias de la Gestión Empresarial.

En el Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y Tecnologías para el Desarrollo Sustentable

CONAINTE®, participaron reconocidos investigadores con la presentación de ponencias impartidas

por: Dra Blanca Estela Gutiérrez Barba (IPN), Dr. Iván López Areválo (CINVESTAV-IPN), Dr. Luis

Adrían Lizama Pérez (UPP), M. en C. Jazmín Rodríguez Flores (UPP), Dr. Roberto Castillo Ojeda

(UPP), Dr. Sócrates López Pérez (UAEH), Dr. Jonny Paul Zavala de Paz (UPQ), Dr. Francisco

Javier Bucio Castillo (UPQ), Dr. Edwin Bobadilla (CINVESTAV-Tamaulipas), Dr. Julio Ramos

Fernández (UPP), Dr. Jesús Patricio Oliver (UPP), Dr. Luis Enrique Velasco, Dr. Edgar Ernesto

Vera Cárdenas, Dr. Omar Domínguez Ramírez, Ing. Fátima Isadora Verdugo Calva (Estafeta

Mexicana S. A. de C. V.), Ph D. Juan Pablo Barreto Sánchez (TRUPER), Dr. Antonio Oswaldo

Ortega Rayos (ICBI-UAEH), M. en I. Luz Edith Cruz Rodríguez, Mtra. Berenice Vite Ortiz, Dr. José

Luis Blasco Cabal (Consejo Rector de la Ciudad del Conocimiento), Dra. Fabiola Araceli Guzmán

Ortiz (UAEH), Dra. María de Jesús Perea Flores (CNMN-IPN), Dra. Itzel Nashielli García Luna

(Saviloe), M. en C. Gustavo Ramírez Barrera (Chr. Hensen de México S. A. de C.V.), M. en C. José

Dolores Solano Becerra (UNAM), Dra. Adriana Inés Rodríguez Hernández (ICAP-UAEH), Dr.

Armando Silva Castillo (UPP), Ing. Eduardo Ellerbracker (TrustPort México), Ing. Arturo Ramírez

Gutiérrez (ACTECK), Psic. Evelin M. González Dublan, Mtro. Ramiro Loza (NANYTEC). Ing. José

Antonio Lúa Toto (Gerente de Control de Proyectos), Dr. Alejandro Moreno Lozano (Profesor en

SEPH), Mtro. Crisantos Granados Mendoza, Enrique Castillo Arteaga (Escuela Superior de

Economía), Lic. Asurim Enríquez Ríos (Gerente de RH, Tech Mahindra), Lic. Berenice Guerrero

Rangel (Gerente de Clínica Torre Médica), Ing. Christian Rodríguez Aguilar.

COMITÉ GENERAL DEL CONAINTE 2016

PRESIDENTA EJECUTIVA

Mtra. Alicia Grande Olguín

COORDINADOR GENERAL

Ing. José Concepción Domínguez López

COMITÉ CIENTÍFICO COMITÉ EDITORIAL

Presidenta

Dra. Josefina Porras Saavedra

Presidenta

Lic. Eunice Santiago Manzano

Coordinadora Mtra. Nalleli Concepción Pérez Pérez

Colaboradores Lic. Oscar Jiménez Aguilar

Mtra. Yadira E. Gaspar Morales

COMITÉ TÉCNICO

Presidenta

Mtra. Anamely García Castro

Coordinadores de conferencias y talleres

Responsables

Mtra. Elizabeth Barrera Rodríguez

Ing. Aurelio López Rodríguez

Ing. Martín García Ángeles

Mtro. Rolando Porras Muñoz

Arq. Diana Gisela Cruz Camacho

Mtro. Mario Álvarez García

Colaboradores

Ing. Sergio Serrano González

Mtro. José Francisco Hernández Pedraza

Ing. María Guadalupe Benítez Anaya

Mtra. Perla Ivet Jarillo Nieto

Ing. Arq. Indira Paola Cardoso Pérez

TESORERO

C.P. Luis Abel Salinas Jiménez Colaborador: Mtro. Jesús Alberto García Rojas

ACTIVIDADES DE VINCULACIÓN Mtro. Juan Ángel Oropeza Estrada

PROGRAMA CONAINTE MARTES 25 DE OCTUBRE 2016

Horario Conferencias Talleres Ponencias del Congreso

10:00 Inauguración Segundo Congreso Nacional de Ingenierías y Tecnologías para el

Desarrollo Sustentable CONAINTE®

11:00 "Sustentabilidad"

Ponencias del 2° Congreso Nacional de

Ingeniería y Tecnologías para el

Desarrollo Sustentable

12:00 "Propiedad Intelectual"

13:00 "Un elemento creador

denominado IMAGINARIO" APP Inventor

"La Sociedad del Conocimiento y

su impacto en el Estado de

Hidalgo"

Estrategias en proyectos de TI

"Agricultura de difusión con

lógica difusa"

"Ambientación y Estilo"

"La arquitectura de Sergio

Villafuerte"

"La logística en ESTAFETA"

"Las TIC's en la formación de

ingenieros"

14:00 "Diseño de Interiores" PYME JICA

"Diseño de controladores para

robots manipuladores" Espectrofotometría

"La importancia de las

matemáticas en la formación de

ingenieros"

Purificación de agua

15:00 “Movilidad Internacional para el

Desarrollo Profesional” Secado por atomización

"El derecho fiscal mexicano" Bioquímica de la panificación

"Control no lineal" Deshidratación de vegetales

“DENUE Directorio de

Establecimientos” Elaboración de quesos

16:00 Elección de Embajadora ITSOEH

C O NAINTE

PROGRAMA CONAINTE MIÉRCOLES 26 DE OCTUBRE 2016


09:00 Impermeabilizante a base de

unicel Ponencias del 2° Congreso

Nacional de Ingeniería y

Tecnologías para el Desarrollo

Sustentable InnovApp:

AndroidStudyJamsforBeginners

10:00 Inauguración 23 Semana de Ciencia y Tecnología

" Impacto de la germinación en los cambios

nutricionales de la soya"

Ponencias del 2° Congreso

Nacional de Ingeniería y

Tecnologías para el Desarrollo

Sustentable

Panel de Deportistas

11:00 Hermanos Pancardo

13:00 "Estudio de la microestructura en el área de

alimentos"

Interiorismo y muebles

"Oracle women leadership" COREV

"Las competencias matemáticas y sus aplicaciones,

ayer y hoy, retos del futuro para las industrias"

Tendencias de color

"Troubleshooting en redes de computadoras" Análisis estructural de ANSIS

Ponchado de cables de red

14:00 Panel de expertos y presentación de la "Comunidad

wondercoders"

"Sistemas Mecatrónicos"

"Importancia de la Educación Superior basada en

Competencias para el siglo XXI"

"Plan de vida"

15:00 "Diagnóstico para la formulación de estrategias de

turismo rural de naturaleza sustentable"

Administración de proyectos

"Impacto de la educación media superior" Git & Git Hub Workshop

Análisis estructural de ANSIS

16:00 Exposición de murales Asociación Grip Gestión de Proyectos

Concurso de proyectos

"Importancia del sustento teórico de la investigación"

17:00 Conferencia para padres de familia"¿Quién soy?"

C O NAINTE

PROGRAMA CONAINTE JUEVES 27 DE OCTUBRE 2016


09:00 En cuento cultural Certificación como Scrum

Develop Certified

Ponencias del 2° Congreso Nacional de

Ingeniería y Tecnologías para el

Desarrollo Sustentable

Exposición plástica Electrónica

“Sustentabilidad de la Industria

Cementera”

Política Fiscal

10:00 Concurso de canto Fabricación de circuitos

impresos

“Propiedades funcionales de la sábila

aplicadas a la nutrición”

“Plan de mitigación y adaptabilidad ante

el cambio climático en el Estado de

Hidalgo”

Manufactura Sustentable

11:00 Panel de empresarios Estadística

“Aspectos microbiológicos en los

embutidos: avances tecnológicos”

Gestión de la Calidad

Monólogo "Una mujer ¿historia para

todos?"

Relaciones Exteriores

12:00 "Calidad en la manufactura" Seguridad e Higiene

"Antioxidantes en los alimentos" Manejo y diseño en 3D

Solidworks

"Escarpeo de datos"

13:00

14:00

"Reología de biopolímeros" Purificación de agua

Presentación "Software Grupo Hábil" Secado por atomización

"Diseño de sistemas de manufactura" Espectrofotometría

14:00 "Sistemas integrales" Reología de los alimentos

"Importancia del Solidworks en las

empresas"

Ponchado de cables de

red

Manufactura asistida por

computadora

15:00 Conferencia motivacional: Alfonso Pichardo

17:00 Clausura

ÍNDICE TEMÁTICO

Contenido Página

ARQUITECTURA Y URBANISMO

Sistema constructivo híbrido bahareque-marcos rígidos de concreto armado. Una

posibilidad en el desarrollo sustentable 1

Construcciones vernaculas concebidas del análisis histórico y arquitectónico del

noreste del Valle del Mezquital, Hidalgo. Sustentando una mejor calidad de vida 2

Inyeccion de agua pluvial y recarga de mantos acuíferos mediante la

implementación de concreto permeable y pozos de absorción 3

Escoria de fundición en la elaboración de concreto hidráulico 4

Implementación de fibra artificial para mejorar la resistencia del block macizo de

cemento 5

Análisis de las propiedades físicas de los materiales vernáculos como el adobe en la

zona noreste en el Valle del Mezquital 6

Resistencia de concreto hidráulico elaborado con residuos de construcción y

demolición 7

Fabricación de block ecológico para minimizar el costo y tiempo en la construcción

de muros (armablock) 8

Daños y deterioros en el espacio urbano y arquitectónico del Centro Histórico de la

Ciudad de México 9

El imaginario, la memoria y los significados, en la valoración y conservación del

patrimonio arquitectónico 10

La ciudad Latinoamericana. Producción del espacio y valor de uso 11

La identidad arquitectónica de Mixquiahuala de Juárez 12

TENDENCIAS Y TECNOLOGÍAS EN LA INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

Sistema de control inteligente de sombras para el confort lumínico en oficinas de

edificios públicos 13

Diseño y construcción de un secador solar para biomasa con circulación forzada de

aire 14

Diseño e implementación de un sistema de seguimiento solar de dos ejes a partir de

sensores ópticos y ecuaciones del tiempo 15

Factores de productividad y calidad que contribuyen al crecimiento económico de

las empresas metal-mecánicas de cinco municipios del estado de Hidalgo 16

C O NAINTE

INDICE TEMÁTICO

Contenido Página TENDENCIAS DE LA INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA

Influencia de la adición del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre las

características organolépticas y nutricionales de una tostada 17

Impacto de tres métodos de separación en la conglomeración de la biomasa algal

de Chlamydomonas sp 18

Relación de adsorción de sodio en los suelos agrícolas del Valle del Mezquital

regados con aguas residuales 19

Impacto de la concentración de edulcorante en la aceptación de una bebida con

berenjena (Solanum melongena L.) 20

Efecto antiinflamatorio de aguamiel (Agave atrovirens) en un modelo de úlcera

gástrica inducida 21

Influencia de la incorporación de brócoli (Brassica oleracea L.) en la textura y

adsorción de agua de tostadas de maíz azul (Zea mays L.) 22

Efecto de la adición almidón de chayote (Sechium edule) sobre las propiedades de

flujo y rehidratación en microencapsulados 23

Validación de un paquete tecnológico para la producción de stevia (Stevia

rebaudiana) bajo condiciones de invernadero en el itsoeh 24

Cultivo de Bacillus subtilis cepa QST 713 en reactor tipo airlift y su actividad

antagónica contra Phytophthora capsici 25

LAS TIC’S Y SISTEMAS COMPUTACIONALES

Clúster de alta disponibilidad con sistema operativo centos 26

Análisis y desarrollo de un agente conversacional orientado al aprendizaje de

historia de México 27

Aplicaciones móviles para enfermedades cutáneas; análisis y discusión 28

Prototipo telemático de medición del consumo eléctrico con una red de sensores

ZigBee 29

Análisis de listas de control de acceso (ACL) para evaluar la seguridad de la red de

comunicaciones, utilizando un sistema experto 30

Análisis de requerimientos de una aplicación móvil para personas con diabetes 31

Introducción de un simulador de redes P2P para el almacenamiento semántico de

archivos 32

C O NAINTE

INDICE TEMÁTICO

Contenido Página

Implementación de un filtro de regresión polinomial para mejorar la estimación de

desplazamiento usando el acelerómetro de un dispositivo móvil 33

Prototipo de un sistema embebido para el control de acceso a espacios físicos en

las organizaciones 34

Desarrollo de una máquina automatizada mezcladora de líquidos aplicado al área

de coctelería 35

TECNOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA MANUFACTURA INDUSTRIAL

Implementación de mapeo de valor para eficientar la productividad 36

Implementación de la metodología 9s´s 37

Lineamientos para el desarrollo de infraestructura en la instalación de parques

industriales 38

Diseño de una trituradora de mandíbulas 39

TENDENCIAS DE LA GESTIÓN EMPRESARIAL

Optimización de proceso para incrementar la productividad. Caso CETAC 02 40

Gestión del cambio a energías sustentables en una empresa de fundición de

aluminio 41

Cultura organizacional como herramienta de gestión empresarial en una institución

de servicios de salud y una empresa industrial 42

La realidad al alcance de tu aula. Análisis cualitativo de información de Ingeniería en

Gestión Empresarial 43

Retorno de inversión publicitaria en las micro empresas del municipio de

Mixquiahuala de Juárez, Hdalgo 44

Uso de Google Classroom una opción didáctica del proceso enseñanza –

aprendizaje 45

Importancia de la inclusión de ATLAS ti en el análisis cualitativo de información de

Ingeniería en Gestión Empresarial 46

Evaluación de la productividad en la gestión de proyectos culturales 47

Pertinencia del desarrollo de app para niños especiales en el Valle del Mezquital,

Hidalgo 48

C O NAINTE

Arquitectura y Urbanismo

1

SISTEMA CONSTRUCTIVO HÍBRIDO BAHAREQUE-MARCOS RÍGIDOS DE

CONCRETO ARMADO. UNA POSIBILIDAD EN EL DESARROLLO

SUSTENTABLE

Cruz-Pacheco X.M., Neria-Hernández R.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.

Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:

[email protected]

RESUMEN: El incesante crecimiento de la sociedad en las últimas décadas ha dejado de

manifiesto una serie de nocivas consecuencias sobre el medio ambiente que hoy, más que nunca,

resulta importante no ser ajeno a ellas. La construcción, particularmente, mediante el uso de

materiales contemporáneos como el acero, cemento y resinas sintéticas representa una de las

industrias que mayor impacto negativo tienen sobre los ecosistemas. En esta orden de ideas y en

función de un proyecto que actualmente se desarrolla en la carrera de Arquitectura por medio de

Residencias Profesionales del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo

se ha venido trabajando en una investigación encaminada a proponer alternativas de sistemas

constructivos que al tiempo de participar en la transmisión de una identidad local sean amigables

con el medio ambiente. En este sentido resultó fundamental plantear posibles alternativas basadas

en técnicas constructivas vernáculas de la región de estudio ya que al desarrollarse mediante la

utilización de productos tomados directamente de la naturaleza los niveles de impacto ambiental

derivados de emisiones de CO2 y gasto energético son sustancialmente mínimas en comparación

con materiales industrializados. El trabajo que a continuación se presenta, se sustentó en una

metodología de tipo analítico-experimental bajo un enfoque mixto. Parte de una investigación

documental histográfica que buscó identificar desde el punto de vista teórico el sustento a la

respuesta práctica de la arquitectura vernácula local. Transitó, además, por una investigación de

campo que identificó respecto a una serie de sistemas constructivos, las técnicas y materiales

utilizados así como sus aspectos mecánico-funcionales. Finalmente como parte de una primera

etapa se desarrolló un análisis F.O.D.A. donde la información obtenida se procesó a partir de una

matriz metodológica que aunada a la implementación de alternativas contemporáneas nos permitió

plantear una posible solución. El avance desarrollado al momento estructura a manera de

propuesta un sistema constructivo híbrido bahareque-marco rígido de concreto armado que

representa una alternativa innovadora en el sentido de que la unión de sistemas tradicionales y

contemporáneos formula un planteamiento que potencializa las ventajas técnicas y sustentables

de cada uno de ellos. En adelante, como parte de una segunda etapa, a partir de pruebas

mecánico-estructurales habrá de verificarse su potencial técnico-constructivo.

mailto:[email protected]


2

CONSTRUCCIONES VERNÁCULAS CONCEBIDAS DEL ANÁLISIS HISTÓRICO

Y ARQUITECTÓNICO DEL NORESTE DEL VALLE DEL MEZQUITAL,

HIDALGO. SUSTENTANDO UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

Cruz-Olguín J., Mayorga-García I., Sánchez-Camacho C.



[email protected]

RESUMEN: El presente trabajo se basa en una investigación cuya finalidad es identificar los

materiales presentes en la arquitectura vernácula de la zona noreste del Valle del Mezquital

delimitada por el polígono integrado por los municipios de Mixquiahuala de Juárez, Francisco I.

Madero y Actopan; detectando el deterioro causado en las edificaciones como consecuencia del

paso del tiempo. Los datos presentados son el resultado de un proceso de investigación

histográfica. Esta busca identificar desde el punto de vista analítico el sustento a la respuesta

práctica de la arquitectura vernácula local que llevó a los habitantes de dicha zona a utilizar estas

técnicas y procesos constructivos con base a los materiales disponibles en la región, tomando en

cuenta las propiedades térmicas, acústicas y mecánicas de éstos. O bien en términos propios de

contexto, espacio y función. Por otra parte, se presenta un análisis (FODA), Fortalezas,

Oportunidades Debilidades y Amenazas donde, la información obtenida se procesa a partir de una

matriz metodológica. Para esto se requiere la implementación racional de ésta en su ejercicio

constructivo. Como resultado de lo anterior se propone la integración de sistemas constructivos

actuales y vernáculos, con la finalidad de proponer un sistema constructivo mixto a base de adobe

y otros materiales no procesados industrialmente propios de la zona, que además garanticen

durabilidad y una mejor calidad de vida de usuarios.



3

INYECCIÓN DE AGUA PLUVIAL Y RECARGA DE MANTOS ACUIFEROS

MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE CONCRETO PERMEABLE Y POZOS

DE ABSORCIÓN

Ciplina-León C. I., Sánchez-Salas M., Ortega-Rojas B. A, Mendoza-Saldivar I., Gallardo-Ramírez

R.

Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.

Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: La importancia del agua subterránea es muy importante en México debido a que el

subsuelo suele ser la principal y la única fuente permanente de agua. Por ello hay que realizar

acciones que ayuden a conservar el mayor número que sea posible de acuíferos. Derivado de lo

anterior, la presente investigación, tiene por objetivo, determinar la viabilidad técnica, de la recarga

de mantos acuíferos mediante la implementación de concreto permeable y pozos de absorción, en

el Altiplano Hidalguense, con base en las normas y pruebas establecidas por CONAGUA y el

IMCYC, para evitar los problemas de inundaciones, cuidar y aprovechar el recurso hidráulico en las

zonas con asentamientos humanos. La investigación se lleva a cabo en la zona aledaña a las

instalaciones del ITESA, ubicado en carretera Apan-Tepeapulco km: 3.5. Colonia Peñitas, Apan

Hidalgo. La unidad de estudio es un pozo de absorción. La investigación se realizó en diferentes

etapas basándose en normas establecidas por CONAGUA y SEMARNAT. En el estudio hidrológico

se realizó un levantamiento topográfico de la cuenca experimental, obteniendo datos de

precipitación anual promedio, dicho levantamiento se elaboró por medio de los polígonos de

Thiessen. Se logró obtener el volumen generado en la cuenca mediante el diseño de pozos tipo

que permiten captar el volumen obtenido.


4

ESCORIA DE FUNDICIÓN EN LA ELABORACIÓN DE CONCRETO

HIDRÁULICO

Vargas-Vargas M., Curiel-Pérez E., Ramírez-Carreón F., Gallardo-Ramírez R., Mendoza-Saldivar I.



RESUMEN: En la actualidad se utilizan procesos metalúrgicos para la obtención de metales, en

cada uno de ellos se producen residuos inevitables como la formación de escorias. La

investigación describe en su primera sección los conceptos sobre la elaboración del concreto con

escoria de fundición, considerando sus características físicas y químicas. Con base en las

investigaciones realizadas se consideró, que la escoria de fundición dentro de los parámetros

establecidos es factible en la elaboración del concreto hidráulico. Derivado de lo anterior, la

presente investigación tiene por objetivo, diseñar un concreto hidráulico con escoria de fundición

de acero, con base en las normas del reglamento de construcción, con la finalidad de reciclar este

residuo industrial y mejorar las propiedades mecánicas del concreto. La investigación es de

enfoque cuantitativo experimental con alcance de tipo descriptivo, corte transversal. Para cumplir

con los objetivos, se preparó la probeta de acuerdo con lo establecido en el manual

M.MMP.2.02.058, resistencia a la compresión simple de cilindros de concreto. Se aplicó la carga

mediante un contacto suave y uniforme, con una velocidad constante y continua dentro del

intervalo de 137 a 343 kPa/s. Así también las cargas hasta alcanzar la máxima permisible. La

resistencia de los especímenes de concreto se determinó a la edad de 28 días, obteniendo como

resultados que la resistencia a la compresión en el espécimen que contienen 75 % de escoria

presento un f’c: 203.1 kg cm-2

, un segundo espécimen con 50% de escoria presento un f’c:262.55

kg cm-2

. En conclusión se puede afirmar que la resistencia a la compresión se incrementa en la

medida que el porcentaje de escoria se acerca al 40 %, considerado como el óptimo según

estudios anteriores.


5

IMPLEMENTACIÓN DE FIBRA ARTIFICIAL PARA MEJORAR LA

RESISTENCIA DEL BLOCK MACIZO DE CEMENTO

Anaya Vera A. A., Murataya Islas M. J., Gallardo Ramírez R., Mendoza Saldivar I.



RESUMEN: Los materiales utilizados para construir no cuentan con los estándares de calidad

requeridos por las normas mexicanas de la construcción; una de las soluciones es mejorar las

condiciones de producción del block y hacerlo más resistente a la compresión; para ello, se

requiere modificar los materiales y el proceso de producción. Derivado de lo anterior, la presente

investigación tiene por objetivo, evaluar la calidad de los materiales y el proceso de fabricación de

block para la construcción, con base en la NMX-C-404-ONNCCE-2004, con el fin de mejorar la

calidad y resistencia del block y reducir los riesgos físicos en las edificaciones. Para cumplir con el

objetivo, se fabricaron 100 blocks de 15x20x40 cm con diferentes dosificaciones de fibra de

polipropileno y 25 piezas sin fibra. Se extrajeron núcleos de las piezas a los 7 días de edad, en

forma de cilindros de 10x20 cm de alto, determinando la resistencia a la compresión con una

máquina Marca Controls, Modelo 50-C31L4, de cada uno de los lotes fabricados. Se obtuvo que la

resistencia a la compresión se incrementó en los blocks con fibra de polipropileno en comparación

con los blocks sin fibra. Al comparar los resultados la resistencia se incrementó 50% de acuerdo

con la NMX-C-404-ONNCCE-2004 que indica que la resistencia a la compresión de los blocks,

tabiques y tabicones deben resistir una fuerza de 60 kg cm-², mientras que el block ensayado sin

fibra no alcanza ni 50% de resistencia. Lo anterior fue satisfactorio ya que cumplen la norma, por

lo tanto, los blocks se pueden utilizar en muros de carga, ya que se encuentran sometidos a

esfuerzos de compresión.


6

ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS MATERIALES

VERNÁCULOS COMO EL ADOBE EN LA ZONA NORESTE EN EL VALLE DEL

MEZQUITAL

Sierra-Lugo J.A. , Porras-Santiago D. I., Cardoso Pérez I. P.



[email protected]

RESUMEN: El presente trabajo busca identificar las propiedades físicas del adobe presente en

elementos propios de la arquitectura vernácula de la zona noreste del Valle del Mezquital.

Mediante un trabajo de investigación de campo para determinar la ubicación de edificaciones

antiguas que han trascendido a lo largo del tiempo hasta la actualidad, las cuales aún conservan

vestigios de los procesos constructivos originales y materiales característicos de la región en las

cuales se observa la presencia del adobe empleado en diversas edificaciones. Complementar los

hallazgos encontrados tras un trabajo sustentado por una metodología de investigación teórica en

la cual se analizan los elementos de los componentes del adobe presente en la zona, para un

posterior análisis de las propiedades físicas, térmicas y grado de afectación al medio ambiente con

sus usos y aplicaciones. El objetivo principal es proponer procesos de elaboración que permitan

aumentar las propiedades físicas y mecánicas de este material. Con el fin de retomar el uso y

aplicación del adobe en combinación con los diferentes procesos constructivos utilizados

actualmente, y así reducir el consumo de materiales industrializados que afectan al medio

ambiente desde el momento de su extracción, producción y posterior desecho, representando este

último un largo periodo de tiempo para su reintegración al entorno, a diferencia del adobe que por

sus componentes y forma de elaboración permitan un campo de oportunidad extenso para el uso

de personas de bajos recursos que busquen mejorar sus condiciones de vida mediante la

autoconstrucción de viviendas con materiales no contaminantes en ninguno de sus procesos.


7

RESISTENCIA DE CONCRETO HIDRÁULICO ELABORADO CON RESIDUOS

DE CONSTRUCCIÓN Y DEMOLICIÓN

Mendoza-Saldivar I., Rodríguez-Madrid R. R.



RESUMEN: El reciclaje de residuos de demolición, ha adquirido un gran impulso a nivel

internacional, como consecuencia de los grandes volúmenes que se generan; es de gran

importancia, ya que en algunos casos se tiene lugar al agotamiento no renovable de agregados

siendo la industria de la construcción una de las más contaminantes debido a los procesos de

extracción y fabricación de materiales que producen grandes cantidades de residuos

representando un problema ya que son vertidos al ambiente de manera irresponsable, no sólo

afectando a los suelos y agua, sino también el paisaje. Derivado de lo anterior la siguiente

investigación tiene el objetivo de demostrar la factibilidad de reutilización de concretos hidráulicos,

como agregados de concreto nuevo, en la región del Altiplano Hidalguense, con base la ASTM

International y NMX vigentes, para aplicarse en obras civiles con consumos de cementos bajos

hasta f’c=300 kg cm-2

y disminuir el impacto ambiental generado por su inadecuado manejo. Para

mostrar la factibilidad de la propuesta, en esta investigación se prepararon cilindros de concreto

utilizando la Práctica Normalizada para la preparación y curado en obra de las probetas para

ensayo del hormigón (ASTM:C 31/C 31M-03a ). Los resultados obtenidos mostraron que los

agregados, producto del reciclaje de concreto premezclado, producen concretos reciclados que

pueden utilizarse como concretos clase dos, en obras en obras de construcción como: banquetas,

guarniciones, plantillas de concreto pobre, pisos de casa habitación, canchas deportivas y otros

usos que se le puedan asociar a obras con concreto de baja resistencia menores a f’c=180 kg cm-

2. Los resultados muestran la factibilidad del reciclaje de concreto como una solución al problema,

reutilizando el concreto premezclado y el obtenido de la demolición de estructuras existentes.



8

FABRICACIÓN DE BLOCK ECOLÓGICO PARA MINIMIZAR EL COSTO Y

TIEMPO EN LA CONSTRUCCIÓN DE MUROS (ARMABLOCK)

Peralta-Aparicio G., Cerón-Romero J. E. Lozano-Franco L. A., Columna-Ramírez V. H., Mendoza-

Saldivar, I .


Correo electrónico: [email protected].

RESUMEN: El siguiente proyecto aborda el desarrollo de un nuevo material tecnológico para la

construcción de muros minimizando costo y tiempo, principalmente como apoyo a las familias de

escasos recursos, aunque no se limita solo a la construcción de casas. Actualmente a nivel

mundial se están empleando nuevos materiales para la construcción de muros a base de

productos ecológicos a través de basura y otros materiales de desecho, tratando de sustituir los

materiales de agregados que componen un material tradicional como lo son tabiques y otros

similares. Derivado de lo anterior, la presente investigación tiene por objetivo, fabricar un block

ecológico en la región de Apan Hidalgo, con base en las Normas Mexicanas vigentes, con la

finalidad de disminuir y aprovechar los desechos sólidos de PET y papel, así como reducir el costo

y tiempo en la construcción de muros para casa habitación. Para cumplir con los objetivos, se

elaboro un block con residuos sólidos antes descritos, en conjunto con un aglutinante como

cemento, para hacer una mezcla homogénea, comenzando con el triturado de los sólidos y así

obtener el producto en físico listo para su colocación. Los resultados obtenidos mediante ensayes

en las unidades de estudio, se puede decir que el comportamiento mecánico es favorable a lo

existente en el mercado tomando en cuenta Normas NMX Y NOM. Los resultados de resistencia

obtenidos hasta el momento muestran que el block es un producto competitivo con los blocks

encontrados comercialmente, pero es importante tomar en cuenta el criterio de los clientes y la

valoración de la misma.



9

DAÑOS Y DETERIOROS EN EL ESPACIO URBANO Y ARQUITECTÓNICO DEL

CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO

Olivares Silva T. I., Rodríguez Ruiz J. L.



[email protected].

RESUMEN: El Centro Histórico de la Ciudad de México (CHCM) es un espacio emblemático para

el país por su historia, por su importancia política, social, cultural, y en específico por su riqueza

urbano-arquitectónica, dado que por medio de estos se puede conocer gran parte de la histórica de

la ciudad, por ejemplo, se pueden identificar claramente varios estratos históricos de la historia del

país, la época prehispánica que se identifica en el templo mayor, la época virreinal con ejemplos

como catedral, el Antiguo Ayuntamiento o Palacio Nacional, la época porfiriana, con el edificio de

correos o el palacio de Bellas Artes, y la época “contemporánea” con elementos como la Torre

Latinoamericana. Entre otras razones, la UNESCO ingresa al CHCM en la lista del Patrimonio de la

Humanidad junto con Xochimilco en 1987; sin embargo, esta condicione puede cambiar, debido a

que el CHCM se está convirtiendo más en un centro de comercio debido a la compra y venta de

productos y servicios formales, pero sobre todo de informales, sobre todo en la zona oriente, donde

los comerciantes utilizan varios inmuebles, en algunos casos históricos, como bodegas

comprometiendo la estructura observándose fallas de losas y desplomes de muros entre otras

afectaciones. Desafortunadamente, el espacio urbano no es ajeno a esta situación, las calles,

plazas, andadores en dicha zona se ven invadidos por los comerciantes lo que impide transitar

libremente, pero sobre todo entorpece y daña la imagen urbana de este lugar. Por esta razón, es

importante dar a conocer de manera clara estas afectaciones y así dilucidar las posibles

repercusiones a corto, mediano y largo plazo, esto a través de un proceso metodológico que

incluyen etapas de investigación de campo y documental, levantamientos arquitectónicos, análisis

de los estados de conservación de ciertos casos, y con base en esto, exponer las posibles

repercusiones de un uso incorrecto de los espacios arquitectónicos y urbanos del CHCM.



10

EL IMAGINARIO, LA MEMORIA Y LOS SIGNIFICADOS, EN LA VALORACIÓN

Y CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO

Olivares-Silva T., Rodríguez-Ruiz J.



[email protected].

RESUMEN: La idea de patrimonio ya sea arquitectónico o cultural no es reciente, lo que sí, son los

principios que permiten dilucidar qué bienes o manifestaciones intangibles se les puede atribuir

este carácter. Estos principios pueden variar según la sociedad, el momento histórico, la

percepción social, las coyunturas sociales, las intenciones u objetivos. Sin embargo, hay aspectos

que se vuelven fundamentales al momento de considerar un objeto, manifestación intangible u

obra arquitectónica como parte del patrimonio, partiendo de la premisa de que en sí mismos no

pueden adquirir algún tipo de reconocimiento. Es entonces, que las personas, con base en sus

vivencias, conocimientos, experiencias, gustos, entre otros, se apropian de estas manifestaciones,

haciéndolas suyas a partir de una interiorización que nace de la memoria, pasando por el

imaginario y exteriorizándolo como significado. Este ejercicio va configurando valores que

eventualmente incrementaran la importancia de los objetos, obra arquitectónica y manifestaciones

intangibles; con el tiempo, y según el impacto que tengan, se les podría atribuir el carácter de

patrimonio arquitectónico o cultural. Por lo que a lo largo de la presente investigación se presentará

de manera concisa el proceso de identificación, reconocimiento, significación, valoración, atribución

del carácter de patrimonio y su utilidad en la conservación y preservación de los objetos, obra

arquitectónica y manifestaciones intangibles.



11

LA CIUDAD LATINOAMERICANA. PRODUCCIÓN DEL ESPACIO Y VALOR

DE USO

Pérez-Herrera L.*, Neria-Hernández R.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo

2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:

[email protected].

RESUMEN. Este texto es una exploración inicial sobre las cuestiones que atañen a la producción

de un sistema latinoamericano de ciudades desde una óptica del capitalismo mundial. A partir un

acercamiento teórico que permite unificar a las ciudades de nuestra región dentro de una tendencia

general en la que el fenómeno urbano se expresa. Y que se inicia con la invasión europea sobre

los territorios americanos en el siglo XVI y que continúa en los siglos posteriores. Identificando a la

fundación de ciudades como la estrategia espacial más importante de este proceso. El cual se

consolida con el desarrollo de núcleos urbanos particulares que funcionalmente se complementan

entre sí, dentro de una dinámica de explotación colonial de los recursos y la población de estos

territorios, dirigida por las metrópolis europeas de la época. Esta lógica de funcionalización y su

consecuente jerarquización se va desarrollando como un sistema que funciona de forma adecuada

para las necesidades de acumulación de riqueza para la Europa capitalista que comenzaba a

solidificarse. La estructura de este sistema cambia muy poco durante los siguientes siglos de

manera sustancial sigue observándose hasta la actualidad la relación entre puertos, centros

administrativos y demás tipo de núcleos urbanos. Esta forma general de existencia de las

ciudades se hace concreta y particular mediante la construcción material de estos espacios a

través de la concreción de un campo instrumental compuesto por una serie de objetos técnicos,

que a través de una propuesta política se articulan entre sí para otorgarle la forma propia de cada

ciudad. Esta forma a pesar de ser específica y particular no puede mirarse como una forma

autónoma sobre la cual cada ciudad tiene potestad de determina, sino que es el resultado de la

tención histórico-espacial entre la ciudad como ente particular y su dinámica de inserción dentro

del mercado mundial.



12

LA IDENTIDAD ARQUITECTÓNICA DE MIXQUIAHUALA DE JUÁREZ

Álvarez Herver M. A. y Flores Velázquez T. Y.



[email protected]

RESUMEN: En Mixquiahuala de Juárez, Hgo. no se tiene identificada una identidad arquitectónica

propia del municipio, ya que al paso de los años y a pesar de que existen elementos que se

repiten, no se encuentra una característica que pueda definir que hay una identidad, podemos ver

estos elementos, sobre todo en el centro, como son los arcos, los marcos, la viguería, etc. que

pueden tener cierto aporte identitario, existen otras edificaciones de 1900 a la fecha que también

tienen cierto aporte, por lo que es importante identificar estos elementos que aportarían rasgos de

identidad arquitectónica al municipio. La pérdida de algunos elementos urbano-arquitectónicos

como fuentes, pérgola, plaza, kioscos, promueve el declive de la originalidad e identidad

arquitectónica en el municipio. Estos son elementos que hubieran permitido retomar y replicar sus

formas en otras edificaciones y así darle sentido a las nuevas edificaciones. No existen

lineamientos que establezcan como debe ser la arquitectura, por eso, esta investigación, propone

algunas recomendaciones que rescatan todo esto, con sugerencias para que en edificaciones

posteriores se retome algunos elementos antiguos y así recuperar, si es que existe, alguna

identidad arquitectónica en el municipio. Se analizará historiográficamente la identidad

Arquitectónica en el municipio, para poder definir el perímetro del primer cuadro e identificar

edificios representativos y de mayor importancia, se utilizará como herramienta de estudio la

historiografía, para identificar la pérdida de la identidad arquitectónica, también se describirá la

evolución de la Arquitectura, identificando los elementos que podrían coadyuvar, a la construcción

de la identidad arquitectónica, analizando el nivel de deterioro de los inmuebles identificados y

valorando si es posible conservarlas, dada su importancia identitaria. Al contar con imágenes

fotográficas, se hará un estudio sobre la fisionomía del lugar. Esta investigación se llevará a cabo

con base a encuestas, entrevistas, estudios fotográficos comparativos, etc., y así determinar su

originalidad y fechas en las que fueron edificados los inmuebles más relevantes del centro.

Después de una serie de estudios conforme al tema, se dará respuesta a la investigación de

historiografía e identidad que tiene el municipio y se harán recomendaciones para futuras

edificaciones.


Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica

13

SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE DE SOMBRAS PARA EL CONFORT

LUMÍNICO EN OFICINAS DE EDIFICIOS PÚBLICOS

Reyes-Alonso G., Melchor-Chávez P., Falcón-Gálvez M..



[email protected].

RESUMEN: Actualmente, del total de la energía eléctrica generada en el mundo, cerca del 90 %

de ella requiere de procesos de extracción y combustión de combustibles fósiles. Expertos

aseguran que la mitad de las reservas de combustibles fósiles con las que cuenta el mundo habrán

sido consumidas en un 50 % para el 2015. En México un 70 % de la energía eléctrica es generada

mediante hidrocarburos. Durante el proceso de conversión de energía, existe también una gran

producción de CO2, lo que debilita la capa de ozono y contribuye al calentamiento global. Los

edificios son responsables de alrededor del 40 % del consumo total de energía anual a nivel

mundial. Los sistemas de iluminación en el sector comercial consumen alrededor del 30-40 % del

total de la energía eléctrica en el mundo. El propósito de este trabajo es desarrollar un sistema de

control inteligente de sombras para satisfacer las necesidades del confort lumínico al interior de

oficinas de edificios públicos, con un impacto en el ahorro de energía eléctrica a través del control

de una persiana enrollable motorizada, basado en el monitoreo de las variables lumínicas internas

y externas. Se implementa, para el desarrollo del sistema de control de iluminación un controlador

difuso en un controlador programable (PLC), por medio del uso de sensores de iluminación,

lámparas de balastro dimeable y una persiana motorizada; con ello se logra obtener un ahorro

energético alrededor del 50 % y al mismo tiempo mantener el confort lumínico al interior de las

oficinas del edificio, con el desarrollo e implementación de un sistema de control inteligente de

sombras se logra contribuir a la generación de la sustentabilidad en oficinas de edificios públicos.



14

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN SECADOR SOLAR PARA BIOMASA CON

CIRCULACIÓN FORZADA DE AIRE

Velázquez-Lucho K. M a., Serna-Hernández L.F

b., Sánchez-Uribe H.A

a., y Jiménez-Hernández T

a.

aInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, Departamento de Ingeniería en Energías Renovables. El Saucillo, Huichapan,

Hidalgo, México. CP 42411. Correo electrónico: [email protected]

bInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, Departamento de Ingeniería en Mecatrónica. El Saucillo, Huichapan, Hidalgo,

México. CP 42411.

RESUMEN: El presente trabajo fue desarrollado en el Instituto Tecnológico Superior de Huichapan.

Consiste en el diseño de un secador solar para biomasa, con un sistema de circulación forzada de

aire. El secador está destinado a cualquier biomasa que requiera una temperatura igual o menor a

70°C. La principal ventaja del secador, reside en el uso de energía solar como fuente primaria de

energía, lo que reduce los costos de combustibles fósiles usualmente utilizados en el proceso de

secado, para esto se realizó un análisis del recurso solar de la zona mediante el software

Meteonorm 7 con la finalidad de asegurar la viabilidad técnica del proyecto. El diseño del prototipo

fue realizado en el software SolidWorks 2014 y contempla una cámara de secado, un sistema de

circulación forzada de aire, un colector solar y un soporte. El diseño contempla un sistema de

intercambiadores de calor para circular agua caliente como fluido de trabajo, misma que será

suministrada por un colector solar de tubos evacuados. La construcción considera aluminio con

recubrimiento selectivo negro mate de alta temperatura para la cámara de secado, también se

implementó una segunda capa de fibra de vidrio para evitar pérdidas térmicas y una tercera capa

de madera. El diseño y la construcción son reportados. Se considera que la investigación y

desarrollo en el área termosolar es fundamental debido a la demanda de calor de proceso en las

actividades agrícolas de la región del Valle del Mezquital.


15

DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGUIMIENTO SOLAR DE

DOS EJES A PARTIR DE SENSORES ÓPTICOS Y ECUACIONES DEL TIEMPO

Serna-Hernández L.Fa., Velazquez-Lucho K.M

b., Sánchez-Cruz D

a. y García-Quintanar C

a.

aInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, División de Ingeniería Mecatrónica, El Saucillo, Huichapan, Hidalgo México,

CP 42411. Correo electrónico: [email protected].

bInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, División de Ingeniería en Energías Renovables. El Saucillo, Huichapan,

Hidalgo México, CP 42411.

RESUMEN: La producción de energía térmica, así como eléctrica a partir de sistemas solares es

proporcional a la energía captada por el sistema, por ende, cuando se hace un seguimiento de la

posición del sol con el sistema, la cantidad de energía aumenta, los dispositivos encargados de

esta tarea se conocen como seguidores solares. En este trabajo se presenta el diseño y montaje

de un prototipo de seguidor solar de dos ejes (elevación y azimut) que usa un sistema óptico,

motores de CD, encoders y circuitos eléctricos sencillos, para el seguimiento solar. Se presenta un

programa en LabVIEW para la obtención de los datos del sistema por medio de conexión WIFI, que

permiten corroborar la posición con la ecuación del tiempo a diferencia de otros sistemas por

retroalimentación, que únicamente se basan en el error de la lectura de los sensores. Este sistema

incorpora encoders, proporcionando así un sistema integral de posicionamiento solar. Se realizan

tres pruebas en diferentes orientaciones donde el error del sistema oscila entre 10 % y 15 %, se

realiza un control proporcional y el error se reduce en 2 % en elevación y 0.1 % en azimut.



16

FACTORES DE PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD QUE CONTRIBUYEN AL

CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LAS EMPRESAS METAL-MECÁNICAS DE

CINCO MUNICIPIOS DEL ESTADO DE HIDALGO

Rodríguez Moreno R., Vázquez Alamilla M. A., Flores Jiménez I.

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Escuela Superior de Tlahuelilpan, Tlahuelilpan, México, C.P. 42780. Correo

electrónico: [email protected]

RESUMEN: La necesidad de que las empresas y organizaciones de todo el mundo mejoren su

calidad y productividad, como una condición necesaria para poder competir y sobrevivir en los

mercados globalizados, ha llevado a que las organizaciones ejecuten acciones tendentes a atacar

las causas de sus diversos problemas y deficiencias. La tarea de planear sistemas que permitan

alcanzar la calidad y continuar en el camino de la mejora continua, ha demostrado que éste es un

camino sin retorno y sin final. El trabajo de investigación se realizó en cinco municipios del Estado

de Hidalgo y son los siguientes: Atitalaquia, Tepeji del Río, Tlahuelilpan, Tlaxcoapan y Tula. La

investigación presentada será de tipo descriptivo y cualitativa. Para el desarrollo y conclusión de la

investigación se realizará tres partes: definición de los conceptos de calidad, productividad y

crecimiento económico, construcción y aplicación del instrumento de investigación, análisis e

interpretación de los resultados y diseño de propuesta. La investigación determinó el grado de

correlación 0.9 y 0.806 significancia de las variables de calidad, productividad en estudio, así como

la correlación significativa positiva y la correlación significativa negativa. Por otra parte, se encontró

que las variables no tienen significancia en el proceso productivo, lo que permite determinar que no

requieren de atención para mejorar la operatividad de la empresa. Se determinaron las causas más

comunes de las empresas de la región de estudio, que permitan un crecimiento económico a

través de un Sistema de Gestión de Calidad o en caso contrario encontrar las causas que impiden

que se cuente con un sistema de Gestión de Calidad. Por lo tanto el modelo es de calidad y

productividad interrelacionados.


Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria

17

INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DEL GRANO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris

L.) SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y NUTRICIONALES

DE UNA TOSTADA

Hernández-Pedraza J.F., Moctezuma-Quezada J.L., Candelaria-Martínez R., Mendoza Uribe M.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo

del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo


RESUMEN: Las tostadas existentes en el mercado, pocas de ellas presentan un aporte nutricional

y su consumo en exceso provoca efectos negativos en la salud del consumidor, principalmente por

su alto contenido en carbohidratos, lípidos y su bajo o nulo aporte en fibra. La tostada de maíz es

uno de los alimentos más consumidos en México por lo que es importante aprovecharlo como

vehículo de sustancias benéficas para la salud. La leguminosa Phaseolus vulgaris L. se caracteriza

por su alto contenido en proteína, minerales y fibra. El objetivo del presente proyecto consistió en

evaluar la influencia de la adición del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.): 30 %, 40 % y 50 %

sobre las características organolépticas y nutricionales de una tostada; para ello, se aplicó un

diseño experimental unifactorial completamente al azar, estableciendo como factor principal la

concentración del grano de frijol y como variable respuesta; las características organolépticas y

nutricionales de la tostada. Como primera etapa, el frijol fue hidratado (8 horas), llevado a cocción

(94 °C por 45 minutos) y sometido a molienda. En la segunda etapa se preparó una mezcla de

masa de maíz y masa de frijol en una relación (70:30, 60:40 y 50:50) respetivamente, hasta

obtener una tortilla, la cual fue freída (180°C por 1 minuto) y horneada (150 °C por 10 minutos). Así

mismo se aplicó una escala hedónica de 7 puntos en donde los resultados obtenidos fueron

sometidos a un análisis de varianza (ANOVA) con un intervalo de confianza del 95 %. La tostada

de masa de frijol (60:40), presentó mayor grado de aceptación con una media de 5.87 y p=0.0002.

La cual fue analizada bromatológicamente reportando valores en humedad de 5.1%, cenizas 2.3

%, proteína 14.5 %, grasa 27.5%, fibra 5.6 %, carbohidratos 42.9 %, sodio 0.3 % y calcio 1.3 %.

Finalmente se realizó un análisis microbiológico, el cual cumplió con los parámetros normativos;

coliformes totales <1/ UFC/g, mesófilos aerobios 90 UFC/g, mohos y levaduras <1 UFC/g,

Salmonella ssp ausente y Staphylococcus aureus <1 UFC/g. Por lo que se concluye que la tostada

adicionada con Phaseolus vulgaris L, resalta su aporte en; fibra soluble, proteína y minerales en

comparación con una tostada convencional.



18

IMPACTO DE TRES MÉTODOS DE SEPARACIÓN EN LA CONGLOMERACIÓN

DE LA BIOMASA ALGAL DE Chlamydomonas sp.

Cerón-Ortiz A. N.a y b

, Bomaye-Andrade E.a, Gutiérrez-Camacho V.S.

a, Limón-Mendoza M.A.

a y

Ángeles-Monroy M.A.b

aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias,

Mixquiahuala de Juárez, Hgo., C.P. 42700. Correo electrónico: [email protected].

bCentro de Estudios Tecnológicos en Aguas Continentales No.2, Acuacultura en Aguas Continentales, Tezontepec de

Aldama, Hgo., C.P. 42760

RESUMEN: El uso de la microalga Chlamydomonas sp. en la industria alimentaria se debe a su

contenido de proteínas, ácidos grasos y pigmentos; su producción se realiza en cultivos celulares a

pequeña y gran escala, cuya biomasa se puede recuperar a través de equipos especializados,

métodos físicos o químicos. La selección del método depende de los costos de inversión, tiempo y

efecto en el contenido bioquímico. Por ello, el estudio evaluó la centrifugación, sedimentación y

floculación como métodos de separación en la conglomeración de biomasa derivada de cultivos

estáticos de Chlamydomonas sp. Para lo cual se generó un volumen de 1500 ml con

aproximadamente 14 x10-6 cél·ml

-1 de biomasa, distribuyéndolos en cantidades independientes de

250 ml (ocho repeticiones por tratamiento) para determinar el impacto de los tres métodos en la

cantidad de biomasa conglomerada, tiempo de obtención del conglomerado, color y contenido

bromatológico (proteínas, carbohidratos y lípidos). La centrifugación se aplicó a 1, 2, 3, 4, 5, 10 y 15

min de exposición a 4500 rpm; la sedimentación por gravedad y la floculación al adicionar una

solución de NaOH al 0.5 N (1 ml por repetición). La centrifugación registró el menor tiempo de

conglomeración de biomasa (5 min) y una recuperación del 97 ±1%; similar a los 96 ± 2 % en la

sedimentación. Ambos métodos no impactaron negativamente el contenido de proteínas (41.68

±1.63 y 39.16 ±6.27%) (P>0.05); aunque la centrifugación necesita una mayor inversión económica

durante su aplicación. En cuanto a la floculación, acelera la precipitación celular en comparación

con la sedimentación, pero tiene un efecto negativo en el contenido de proteínas (24.66 ±1.10%) y

el color del conglomerado. Por ello, se recomienda que para el aprovechamiento del valor

nutrimental de Chlamydomonas sp., los métodos de sedimentación y centrifugación son los más

factibles.



19

RELACIÓN DE ADSORCIÓN DE SODIO EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS DEL

VALLE DEL MEZQUITAL REGADOS CON AGUAS RESIDUALES

Mendoza-Saldivar I.a, Ortega-Escobar H. M.

b, Romero-López, M. R.

a

aInstituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.

Correo electrónico: [email protected].

bColegio de Postgraduados, Programa de Hidrociencias, Montecillo, Texcoco, Estado de México. C.P. 56230.

RESUMEN: La reutilización de las aguas negras en la agricultura tanto de procedencia doméstica,

como urbano-industriales; se considera benéfica en el manejo de los cultivos agrícolas debido a

que ayuda a reducir los requerimientos de fertilizantes químicos. Sin embargo, el riego de aguas

residuales en cultivos agrícolas, conlleva a tres tipos de problemas en los suelos: 1) acumulación

de diferentes fracciones de metales pesados, 2) acumulación de sales solubles y 3) desarrollo de

procesos de sodicidad que propician la dispersión de las arcillas y afectan la infiltración del agua en

los suelos. Derivado de lo anterior, la presente investigación tiene por objetivo, determinar la

Relación de Adsorción de Sodio (RAS) en los suelos agrícolas del Valle del Mezquital, regados con

aguas residuales, utilizando las formulaciones de RASor, RASaj y RASo, con el fin de predecir el

peligro de infiltración del agua en los suelos. Para cumplir con los objetivos, se evaluó el efecto del

agua de baja concentración, al ser aplicada al suelo mediante el riego, utilizando la gráfica de

infiltración propuesta por Ayers y Westcot, la cual relaciona la salinidad con la RAS y predice el

efecto sobre la infiltración. Los resultados mostraron que la mayoría de las aguas de acuerdo con

el RASor son clasificadas sin problemas de reducción, sin embargo, cuando se calculan de

acuerdo al RASaj su valor incrementa. Se concluye que los peligros debidos a la sodicidad de las

aguas de riego en el Valle del Mezquital; se deben a los altos contenidos de sodio en estas aguas,

y por lo tanto, estas concentraciones elevadas pueden afectar de manera negativa la productividad

de los diferentes cultivos.



20

IMPACTO DE LA CONCENTRACIÓN DE EDULCORANTE EN LA

ACEPTACIÓN DE UNA BEBIDA CON BERENJENA (Solanum melongena L.)

Montufar-Serrano Ea, León-Corona J

a, Zuñiga-Olguín J

a, Quintero-Ocariz A

a, Solano J. D

b

aInstituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias,

Mixquiahuala de Juárez, Hgo. México, C.P. 42700. Correo electrónico: [email protected]

bUniversidad Nacional Autónoma de México. Departamento de Biología, Facultad de Química. Ciudad de México, México.

C.P. 04510. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: Las bebidas se toman durante el día o acompañando la comida, contienen

principalmente agua en ocasiones adicionadas con ingredientes naturales o artificiales.

Actualmente la Secretaria de Salud recomienda consumir bebidas bajas en calorías, debido al

incremento de la obesidad o diabetes mellitus tipo 2 en la población, así como las tendencias de

consumo se dirigen a la búsqueda de alimentos y bebidas con ingredientes naturales y de bajo

aporte calórico, de allí el interés de este trabajo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la

aceptación organoléptica de una bebida elaborada a base de berenjena (Solanum melongena L.)

con diferentess concentraciones de edulcorante sucralosa Splenda®. Se obtuvieron tres

formulaciones de bebida a base de jugo de berenjena (Solanum melongena L.) con edulcorante

sucralosa Splenda® (M1=0%, M2=2% y M3=3%), se les evaluó sensorialmente mediante pruebas de

aceptación, resultando M3 la formulación más satisfactoria con valor en °Brix de 1.8, por último se

determinó el contenido de polifenoles totales a esta formulación, el cual fue de 0.1334 mg/mL lo

que garantiza la presencia de este tipo de compuestos, ya que la pulpa de berenjena es rica en

compuestos polifenolicos, de los que se sabe que presentan propiedades benéficas tales como

antioxidantes y antiinflamatorias entre muchas otras. En conclusión la bebida de mayor

concentración de edulcorante fue la más satisfactoria, así como se confirmó la presencia de

antioxidantes en la bebida.




21

EFECTO ANTIINFLAMATORIO DE AGUAMIEL (Agave atrovirens) EN UN

MODELO DE ÚLCERA GÁSTRICA INDUCIDA

Romero-López M. R.a, Mora-Escobedo R.

b, Perea-Flores M.J.

c, Flores-Morales A.

d

aInstituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Industrias

Alimentarias. Apan, Hidalgo, México, C.P. 43900. Correo electrónico: [email protected]

bInstituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Graduados e Investigación en

Alimentos. Ciudad de México, México, C.P. 07738.

cInstituto Politécnico Nacional, Centro de Nanociencias y Micro y Macrotecnologías. Departamento de Microscopía

Confocal-Multofotónica y Área de Preparación de Muestras. Ciudad de México, México, C.P. 07738.

dInstituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala. Programa Educativo de Ingeniería en Industrias Alimentarias. San Diego

Xocoyucan, Tlaxcala, México, C.P. 90120.

RESUMEN: El aguamiel es considera de manera tradicional un tratamiento para padecimientos

como la gastritis, por la presencia de fructooligosacáridos (FOS). El objetivo fue evaluar el efecto

gastroprotector del aguamiel en un modelo murino de úlcera gástrica inducida por indometacina,

mediante análisis histológico y microscopía óptica. Se utilizaron 36 ratas Wistar hembras, peso

inicial de 180 g y 4.5 semanas de edad. En jaulas individuales a 22 °C±2 con 12/12 h

(luz/oscuridad), con n=9 por grupo. Las úlceras gástricas inducidas por unidosis de indometacina

(50 mg/kg de peso) después de 7 días con 3 tratamientos: Referencia (100 mg de ranitidina/kg) y

dosis ajustada a 100 y 200 mg FOS de aguamiel, con histología de los estómagos y tinción con

hematoxilina-eosina de las úlceras observadas con microscopía óptica a 60 X, y un análisis de

imágenes mediante ImageJ para determinar área de lesión en µm2 y valor de redondez (0-0.599

ovalado y 0.600 a 1 redonda). El área de lesión en el grupo indometacina fue 7999.33 μm2, los

grupos de aguamiel con 100 y 200 mg FOS/kg 2670.49 y 1647.84 μm2, respectivamente y el de

referencia 1546.16 μm2, presentando un área menor los demás grupos comparados con el

indometacina, el grupo 200 mg de FOS fue similar al de referencia. La redondez de las úlceras en

grupos de aguamiel fue 0.579 y 0.593 (100 y 200 mg, respectivamente), el de referencia 0.507,

siendo ovaladas, el grupo indometacina obtuvo 0.802; presentando úlceras redondas, en ambas

determinaciones se observó diferencia significativa (p<0.05) entre grupos. El consumo del

aguamiel como una alternativa en la prevención de úlceras gástricas a una dosis de 200 mg de

FOS/ kg, disminuye la presencia de úlceras y condicionan su forma, comprobando el efecto

gastroprotector que resulta cercano al que brinda un fármaco comúnmente empleado en el

tratamiento para la gastritis.



22

INFLUENCIA DE LA INCORPORACIÓN DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L.)

EN LA TEXTURA Y ADSORCIÓN DE AGUA DE TOSTADAS DE MAÍZ AZUL

(Zea mays L.)

Porras-Saavedra J*. Díaz-Pérez D .L., Pérez-Pérez N. C.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo

del Agrarismo No. 2000, Carretera Mixquiahuala-Tula km 2.5, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo C.P. 42700. Correo

electrónico: [email protected].

RESUMEN: La incorporación de Brassica oleracea L en la formulación estándar de una tostada

horneada contribuye en la innovación de productos alimenticios funcionales. Por lo tanto, el

objetivo de esta investigación fue desarrollar y evaluar una botana horneada a partir de la masa de

maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y brócoli (B. oleracea L.). La adición de brócoli fue evaluada a

través de un diseño experimental completamente al azar, donde la variable independiente fue la

concentración de este vegetal:0 %, 25 %, 50 % y 75 %; y las variables dependientes fueron los

valores de actividad de agua, contenido de agua, adsorción de agua, parámetros de textura

determinados a través de Análisis de Perfil de Textura (APT). Se determinó la aceptabilidad del

producto a través de una escala hedónica de siete puntos y se observó la superficie de la tostada

por Microscopia Electrónica de Barrido (MEB).Las tostadas de maíz con brócoli horneadas son de

forma circular con un diámetro promedio de 6 cm y 2 mm de espesor con valores de actividad de

agua en un intervalo de 0.26 a 0.40 y contenido de agua inferior a 4.89 %. El análisis de perfil de

textura indica que la incorporación de brócoli hasta en un 70 % no muestra diferencias

significativas (P < 0.05) respecto a las características de dureza en las tostadas sin este

componente. La formulación con 50 % de brócoli presenta un porcentaje de deformación del 3 % y

su fracturabilidad es mayor comparado con en el de las otras formulaciones. En las micrografías

obtenidas por MEB se observó en una matriz continua en la superficie de las tostadas y en éstas

se distingue que la incorporación de brócoli favorece el rompimiento de los gránulos del almidón. A

través de la evaluación sensorial se determinó que la formulación con 50 % de brócoli presenta

una alta aceptabilidad por los consumidores y crea una posibilidad de desarrollar un alimento con

características crujientes y altamente estables.



23

EFECTO DE LA ADICIÓN ALMIDÓN DE CHAYOTE (Sechium edule) SOBRE

LAS PROPIEDADES DE FLUJO Y REHIDRATACIÓN EN

MICROENCAPSULADOS

Díaz-Pérez D. La, Pérez-Pérez N. C

a, Porras-Saavedra J

a*, Alamilla-Beltrán L

b.

aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

Paseo del Agrarismo No. 2000, Carretera Mixquiahuala-Tula km 2.5, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo C.P. 42700. Correo


bInstituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Ingeniería Bioquímica. Campus

Zacatenco. Avenida Wilfrido Massieu s/n., esq. Manuel I. Stampa. Col. Unidad Profesional Adolfo López Mateos. Delegación

Gustavo A. Madero.Ciudad de México, México. CP 07738.

RESUMEN: Un método ampliamente utilizado para la obtención de microencapsulados es el

secado por aspersión, el cual contribuye a la obtención de polvos con mejores propiedades físicas

y conservando en mayor o menor medida los compontes de interés. En casos de productos

deshidratados, las características de rehidratación y fluidez de los polvos microencapsulados son

un indicativo de calidad del producto. Por lo tanto el objetivo de la presente investigación fue

evaluar el efecto de las propiedades de rehidratación y fluidez de microencapsulados con

incorporación de almidón de Sechium edule en combinación con otros biopolímeros. Para evaluar

el efecto del almidón de S. edule (AL), se realizaron con goma arábiga (GA) y suero de leche (SM),

en una concentración de 20 % de sólidos totales (ST), se prepararon emulsiones aceite en agua

(O/W), en proporciones 6:1 y se encapsularon por medio del secador por aspersión modelo GPAS-

05, el cual se manipuló en arreglo en paralelo con respecto al flujo de aire de secado bajo las

siguientes condiciones: temperatura de controlador de 150 °C, temperatura de la cámara 90°C y

velocidad del ventilador 5.5 mmHg. Todos los polvos se captaron en una sola corriente, a la salida

del ciclón, para su posterior análisis determinándose rendimiento, propiedades de flujo (densidad

aparente y empacada), en función de ellas se obtuvo el índice de Carr y Coeficiente de Hausner.

Se calcularon las propiedades de rehidratación, como el tiempo de disolución y humectación de los

polvos. De acuerdo a los resultados obtenidos se observa que la incorporación de AL (almidón de

S. edule), presenta características particulares respecto a las propiedades de rehidratación con

tiempos humectación de 0.20 ± 0.06 y 0.15 ± 0.05 segundos respectivamente. Estos resultados

sugieren que la combinación del 16 % de almidón de S. edule por lo que podría utilizarse como

material pared en la microencapsulación a través del secado por aspersión.



24

VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN DE

STEVIA (Stevia rebaudiana) BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO EN EL

ITSOEH

Vázquez Mendoza M., López Rodríguez A., Lozano Gálvez A., Álvarez García O.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo



RESUMEN: La tendencia en la industria alimentaria se orienta a una alimentación cada vez más

saludable, la Stevia rebaudiana es una alternativa prometedora en los edulcorantes naturales, con

respecto a los sintéticos, cuestionados por los efectos de su consumo. El propósito en esta

investigación fue la evaluación del crecimiento de la planta de Stevia bajo condiciones de

invernadero en el Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo,

específicamente en el Centro de Investigación Agroalimentaria (CIAGRO). El cultivo se estableció a

partir de plántulas de la variedad morita II obtenidas por propagación asexual, estas fueron

seleccionadas y trasplantadas en bolsas maceteras de 30 x 35 cm, el sustrato que se utilizó fue

una mezcla compuesta por tezontle rojo y fibra de coco en proporciones de 75% y 25%

respectivamente, de la mezcla anterior se le agregó el 25% de humus de lombriz, se utilizó riego

por goteo localizado. A los 15 días después del trasplante, se realizó la primera poda de formación

y a los 25 días, se inició con la medición del crecimiento de la planta y cuantificación de brotes. Se

realizaron podas sanitarias, aplicación de fungicidas y fertilización foliar. A las 12.00 horas de cada

día, se registró la temperatura interna del invernadero teniendo un promedio de 30.89°C durante

tres meses de evaluación. El crecimiento de la planta medida desde el inicio del tallo hasta la yema

apical fue de 36.5 cm., el diámetro promedio de la planta fue de 52.2 cm. Se utilizaron muestras

destructivas para evaluar el crecimiento de la raíz obteniendo una longitud promedio de 27 cm a

los 3 meses de crecimiento, y el rendimiento de hoja fresca y seca fue de 76.16 y 17.2 g/planta

respectivamente; porcentaje de mortalidad de 2.85%. La información obtenida será de utilidad

posteriormente en la validación de un paquete tecnológico a cielo abierto en el campo experimental

del Instituto.



25

CULTIVO DE Bacillus subtilis CEPA QST 713 EN REACTOR TIPO AIRLIFT Y

SU ACTIVIDAD ANTAGÓNICA CONTRA Phytophthora capsici

De la Cruz De la Cruz Ea, Méndez Luna D

a, L Valera Montero L. L

b

aUniversidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense. Ingeniería en Agrobiotecnología. Huejutla de Reyes, Hidalgo. C. P.

43000. Correo electrónico: [email protected]

bInstituto Tecnológico El llano Aguascalientes. Ingeniería en Biotecnología. El Llano, Ags. México. C. P. 20336

RESUMEN: La producción y calidad de chile se ve limitada por diversas enfermedades causadas

por hongos como Phytophthora capsici. Su control químico implica altos costos económicos y

ambientales. El control biológico con Bacillus subtilis es una estrategia útil para su manejo. Los

objetivos de esta investigación consistieron en determinar el porcentaje de inhibición in vitro de B.

subtilis contra el fitopatógeno P. capsici. La evaluación de medios de cultivo líquidos para la

reproducción de la bacteria y la factibilidad biológica y económica de un reactor artesanal tipo airlift

en el establecimiento y crecimiento de la bacteria. El ensayo in vitro se hizo en cajas Petri, usando

como medio de cultivo PDA, la cepa QST713 de B. subtilis y el hongo P. capsici. Se evaluaron

medios de cultivos líquidos (caldos nutritivos), en matraces Erlenmeyer con 200mL de agua, en un

diseño completamente al azar con 8 tratamientos y 6 repeticiones: T1, almidón de arroz; T2,

almidón de maíz; T3, almidón de trigo; T4, Peptona + azúcar morena; T5, glucosa más fructuosa;

T6, glucosa + almidón de maíz + almidón de arroz + almidón de trigo; T7, peptona + azúcar

morena +almidón de maíz, arroz y trigo; T8, peptona + azúcar morena + glucosa + almidón de

maíz, arroz y trigo. Se construyó el reactor air lift y se evaluó la curva de crecimiento de B. subtilis

durante 24 horas. Los resultados obtenidos mostraron que la bacteria tuvo un 64 % de efectividad

en la inhibición del hongo; el mejor caldo de cultivo fue el almidón de trigo (Tukey, α=0.05) y el

crecimiento de la bacteria en el reactor después de 5 horas fue > 1x109

UFCs , considerado como

adecuado para la producción de bacterias.

Las TIC’s y Sistemas Computacionales

26

CLÚSTER DE ALTA DISPONIBILIDAD CON SISTEMA OPERATIVO CENTOS

Hernández Andrade, A. K., Salazar Pérez P .J., y Jiménez Aguilar O.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información

y Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México.

CP. 42700. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: La disponibilidad es una de las características de las arquitecturas empresariales que

mide el grado con el que los recursos de cómputo están disponibles para el usuario final. Ésta no

sólo se relaciona con la prevención de caídas del sistema, sino incluso con la percepción de

"caída" desde el punto de vista del usuario: desde tiempos de respuesta prolongados, escasa

asistencia técnica o falta de estaciones de trabajo disponibles que no estén realizando tareas a

todos ellos se les considera como un factor de baja disponibilidad. Para el presente trabajo se

pretende mostrar la comparación de distintas alternativas que dan solución a la pérdida de datos y

caídas de los servicios y sistemas con los que cuenta el Instituto Tecnológico Superior del

Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), ya que al no contar con una tecnología de alta

disponibilidad implementada esto ocasiona constantes fallas en sus sistemas y servicios, para lo

cual se utilizaron servidores en configuración de clúster bajo software libre y la reutilización de

equipo de cómputo, así mejorando la experiencia de calidad en los servicios prestados por el

instituto y a su vez teniendo una mejor aprobación por parte del usuario al utilizar las herramientas

tecnológicas con las que cuenta el ITSOEH. Después de un periodo de tres meses de

investigación, de comparaciones, configuraciones y pruebas en las que se midió la disponibilidad

de los servicios y aplicaciones, conjuntamente se hizo la comparativa al implementar la

“Metodología ligera” para la creación de clústers Linux, lo cual nos ayudó a comprar que dicha

infraestructura soporta sin problema alguno la disponibilidad continua de todas las peticiones

realizadas por los usuarios, que en este caso son los docentes alumnos y parte del personal

administrativo dentro del Instituto.


27

ANÁLISIS Y DESARROLLO DE UN AGENTE CONVERSACIONAL ORIENTADO

AL APRENDIZAJE DE HISTORIA DE MÉXICO

Cerón-Castillo J.M., Martínez-Flores J., Paredes-Reyes E., Hernández-García H.D.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.

Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo


RESUMEN: Este artículo describe una solución viable a la problemática que se ha generado en las

últimas generaciones, la cual es la falta de interés en materia de historia nacional de México. De

acuerdo a un análisis y estudio realizado en el Instituto Tecnológico Superior del Occidente del

Estado de Hidalgo se pudo constatar que los conocimientos de la población estudiantil en temas de

historia están demasiado deteriorados por la falta de práctica e interés. Como iniciativa se

desarrolló un agente conversacional con fundamentos de inteligencia artificial que apoye a la

población de estudiantes de educación básica, media superior y superior a recuperar y reforzar los

conocimientos adquiridos a través de su vida estudiantil y social. La base de conocimiento de la

aplicación que actúa como inteligencia artificial fue desarrollada en el Lenguaje de Marcado

inteligencia artificial (A.I.M.L), y la interfaz gráfica para el usuario se ha desarrollado en el lenguaje

C#. El objetivo principal es dar solución a un problema de cultura en la sociedad, específicamente

a la parte de la población que actualmente presenta mayor deterioro en relación a temas de

historia. Hasta el momento la aplicación está en vías de desarrollo con resultados satisfactorios,

teniendo como objetivo a largo plazo lograr una aplicación multiplataforma con algoritmos de

inteligencia artificial más robustos. La aplicación ha podido demostrar ser capaz de establecer una

conversación con la persona de manera que quien la use no sienta que se encuentra en una clase

o leyendo libros, por lo que es viable como material de apoyo en la educación.



28

APLICACIONES MÓVILES PARA ENFERMEDADES CUTÁNEAS; ANÁLISIS Y

DISCUSIÓN

Godínez-Jarillo A.M., Jarillo-Nieto, P.I., Rendón-Mendoza L. de J., Cruz-Calva L.Y.




RESUMEN: Actualmente la tecnología móvil a través de las aplicaciones (apps) brinda herramientas

para la salud, educación, entretenimiento, entre otras. En el caso de las aplicaciones para la salud, se

encuentran desde las informativas hasta las que permiten dar seguimiento a una enfermedad, como

es el caso de las aplicaciones para la autoexploración y enfermedades de la piel. En este trabajo se

presenta un análisis de funcionalidad de las aplicaciones móviles, en plataforma de PlayStore,

enfocadas a enfermedades cutáneas, en específico cáncer de piel. A través de una investigación

descriptiva, basada en tres etapas: búsqueda, selección y elaboración de ficha técnica, se identificó

que el 42.1 % tienen como objetivo principal la prevención, el 26.3 % evalúan el riesgo de una

enfermedad maligna con técnicas de procesamiento de imagen, 21.1 % igualmente ofrece el

diagnostico pero a través del envío de imágenes a un experto con un costo extra y el 10.5 % restante

combina el procesamiento de imagen y el envío de la misma. Se encontró que la mayoría de las

aplicaciones carecen de validez y reconocimiento, lo que proporciona un panorama para el futuro

desarrollo de este tipo de aplicaciones.


29

PROTOTIPO TELEMÁTICO DE MEDICIÓN DEL CONSUMO ELÉCTRICO CON

UNA RED DE SENSORES ZIGBEE

Soto Ortiz S. S., Estrada Rubio A., Pérez Estrada N. U. y Bernal García E.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información y

Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP.

42700. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: Un estudio realizado por CFE define que los principales sectores consumidores de

energía en México son: El sector industrial, que es el que tiene un mayor consumo de energía

eléctrica con un 60 % del total de la energía generada. El sector comercial, en segundo lugar, en

consumo, con un 23 %. El sector público y comercial con un 9% y 8% respectivamente. De lo anterior

se desarrolló un dispositivo electrónico que se conecte a la toma de corriente de cualquier aparato

eléctrico, hogar en general u oficina, que tiene por objetivo la medición del consumo de energía de

dicho dispositivo. Esta medición será enviada vía Internet, conectándose a la red de nuestros

servidores, su objetivo primario es facilitar en una aplicación móvil la información del consumo

energético del dispositivo en tiempo real. En el presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer la

solución de medición en tiempo real del consumo eléctrico en los hogares por medio del prototipo

Telemático con una red de sensores basados en el protocolo IEEE 802.15.4 (ZigBee) para la

problemática que se presenta, así mismo, determinar la solución más completa mediante el

intercambio de información inalámbrico de bajo consumo, que pueda ser integrado con otros sistemas

para ofrecer una solución más eficiente. El prototipo es derivado del proyecto de investigación

“Implementación del protocolo Zigbee para la seguridad en accesos en centros de trabajo bajo el

control de un sistema de información” de la línea de investigación “Servicios de red y

telecomunicaciones a organizaciones” en el Instituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de

Hidalgo.


30

ANÁLISIS DE LISTAS DE CONTROL DE ACCESO (ACL) PARA EVALUAR LA

SEGURIDAD DE LA RED DE COMUNICACIONES, UTILIZANDO UN SISTEMA

EXPERTO

Pérez-Cruz J., Silverio-García M.R., Hernández-Omaña T.H., Oropeza-Méndez J.M. y Soto-Ortiz

S.I.



CP. 42700. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: El presente artículo tiene como objetivo diseñar un sistema experto capaz de validar

una lista de control de acceso (ACL), para la seguridad de una red de comunicaciones. En el 2014

se logró que 3,233 empresas estén certificadas en la norma ISO 27001 en el mundo; sin embargo,

menos del 1% se encuentran en América Latina. Bajo este escenario, el proceso de certificación en

seguridad de TI es una tendencia en crecimiento. De acuerdo al marco legal en el sector de

Telecomunicaciones, México establece que el equipo que se fabrique, distribuya, arrende,

comercialice, use u opere en el territorio nacional debe contar con el certificado de homologación,

basándose en la aplicación de la norma NMX-I-27002. Por lo anterior, se describe la metodología

de desarrollo de un sistema experto para analizar y evaluar el grado de eficiencia al implementar la

herramienta de seguridad en las redes de comunicaciones a través de la Lista de Control de

Acceso (ACL), con base en el cumplimiento del número de control 10.6 de la norma mexicana. De

acuerdo a los tipos de ACL, solamente se trabajará con las denominadas “Listas estándares”, las

cuales están orientadas a redes de comunicaciones de las pequeñas y medianas empresas, así

como las instituciones educativas. Las ACL extendidas solo se aplican a empresas que estén

dedicadas a servicios en línea. Por lo tanto, se concluye que la aplicación de inteligencia artificial

en la rama de sistemas expertos está enfocada a brindar soluciones a problemas de seguridad

informática; en este caso, se ha aplicado a la validación de una ACL. Esto último, es un tema no

priorizado en materia de seguridad de la información, dejando un panorama abierto para hacer

mejoras con la integración de diferentes conocimientos.



31

ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS DE UNA APLICACIÓN MÓVIL PARA

PERSONAS CON DIABETES

Jarillo-Nieto, P.Ia., Pérez-Pérez N.C

b., Godínez-Jarillo A.M

a., Porras-Saavedra J

b.,

aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.



bInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700.

RESUMEN: Una de las fases más importantes de la Ingeniería de Software es la identificación de

requerimientos de la aplicación a desarrollar. El conocimiento de los objetivos a alcanzar, el grupo

de interesados en el software y los elementos técnicos necesarios, son aspectos elementales para

marcar el curso de un proyecto tecnológico. Esta actividad puede consumir una parte importante

del tiempo total proyectado, pero juega una variedad de roles entre los diferentes implicados, por

ejemplo, para el usuario final, representa el conocimiento exacto de lo que se va a entregar al final

del proyecto, para los administradores, provee una base para calendarizar y medir el progreso;

para los diseñadores, representa una guía de especificaciones; para los programadores, las

salidas que se deben producir; y para el departamento de calidad, el plan de pruebas y verificación.

En este trabajo se describe el proceso para la identificación de los requerimientos de una

aplicación móvil que podría ayudar en el control y/o prevención de la diabetes, que es un

padecimiento que aqueja a millones de personas en el mundo. México es uno de los 10 países con

mayor número de personas con este padecimiento y el estado de Hidalgo tiene una prevalencia del

8.2 %, esto es, 216,869 personas tienen diabetes, de los cuales el 93 % es de tipo 2. Como parte

de la identificación de requerimientos, se presenta un análisis de los hábitos alimenticios de las

familias del Valle del Mezquital, el cual corresponde a 26 municipios del Estado, con la finalidad de

mostrar un panorama general y tener un sustento para futuros trabajos que ayuden a formar a las

personas con hábitos más saludables, ayudando a prevenir la aparición o prevalencia de la

diabetes.


32

INTRODUCCIÓN DE UN SIMULADOR DE REDES P2P PARA EL

ALMACENAMIENTO SEMÁNTICO DE ARCHIVOS

Hernández-García H., Pérez-Bautista M., Paredes-Reyes E. y Lagunes-Perez I.




RESUMEN: Actualmente la publicación de información a través de medios digitales se ha

incrementado considerablemente por lo que el contar con sistemas que ofrezcan almacenar y

compartir información de una manera remota se ha convertido en algo esencial, tal como lo hacen

las redes Peer to Peer (P2P). La finalidad de estas redes es ofrecer un servicio para almacenar y

compartir archivos los cuales van incrementando sus capacidades conforme se van registrando

usuarios en la red, sin embargo, presentan problemas que afectan su rendimiento. Uno de ellos se

presenta con la duplicidad de archivos ya que un mismo archivo puede estar en la mayoría de

máquinas provocando un desperdicio en espacio de almacenamiento, esto genera otro problema al

momento de realizar una búsqueda puesto que, como no hay una organización, se tiene que

buscar este archivo en todas las máquinas causando pérdida de tiempo. Por estos motivos, se

presenta la planeación para desarrollar un simulador de redes P2P semánticas que tiene como

objetivo poder crear escenarios que apliquen distintas técnicas para simular la administración de

usuarios, el almacenamiento, la búsqueda de archivos y, lo más importante, la distribución de éstos

en base a su contenido semántico. Para esto se contempla una etapa de análisis para investigar y

analizar diferentes técnicas de simulación, codificación para programar estas técnicas y poder

simular diferentes escenarios, pruebas para ejecutar las simulaciones y análisis de resultados para

estudiar los resultados obtenidos de las simulaciones a fin de evaluar la distribución en las redes

P2P simuladas. En conclusión, se desea crear una herramienta que ofrezca la simulación de

diferentes escenarios que permitan experimentar una red P2P semántica que distribuya sus

archivos en base a su contenido semántico. Actualmente existen distintos simuladores, pero

ninguno ofrece la flexibilidad para lograr lo deseado.



33

IMPLEMENTACIÓN DE UN FILTRO DE REGRESIÓN POLINOMIAL PARA

MEJORAR LA ESTIMACIÓN DE DESPLAZAMIENTO USANDO EL

ACELERÓMETRO DE UN DISPOSITIVO MÓVIL

Pérez-Bautista M.a, Rodríguez-Flores J.

b, Martínez-Mireles J.

b , Hernández-García H.

a

aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.

Mixquiahuala de Juárez Hidalgo, México CP42700. Correo electrónico: [email protected]

bUniversidad Politécnica de Pachuca, CA-Cibernética y Cómputo Aplicado, Zempoala Hidalgo, México CP 43830.

RESUMEN: En este trabajo se propone filtrar la señal del acelerómetro de un dispositivo móvil. El

filtro propuesto se encarga de cancelar el corrimiento de la línea basal usando un método de

regresión polinomial para que mejore el cálculo de la distancia a partir de la aceleración. La

distancia recorrida se calcula usando la fórmula discreta con respecto del tiempo del Movimiento

Rectilíneo Uniformemente Acelerado. Se usó una máquina de control numérico CNC para

comparar la precisión del distancia recorrida por del dispositivo móvil con la distancia programada

en la máquina. Las pruebas se realizan desplazando al dispositivo móvil en un eje, dos ejes en

movimiento simultaneo y dos ejes con movimiento alternado, mientras que, una aplicación

desarrollada para Android almacena en un archivo de texto el valor que registra el acelerómetro

para cada uno de los ejes del dispositivo cada milisegundo durante cuatro segundos. Los registros

mostraron ruido en la señal de salida en forma de corrimiento de la línea base, que desviaban la

estimación del desplazamiento. El método de regresión polinomial ha sido usado para eliminar el

corrimiento de la línea base en electrocardiogramas. Los resultados en la predicción de la distancia

con respecto a los registrados por la máquina CNC, muestran que aplicar el filtro redujo el error

relativo porcentual al 24 % en las pruebas al desplazamiento del eje X, y 55 % en las pruebas al

eje Y. Las pruebas con movimiento alternado de los ejes X y Y registran porcentajes de error del

44% valores muy similares a las pruebas sobre el eje Y, además se observa que el incremento se

da al momento en se inicia el desplazamiento sobre el eje Y, el error relativo porcentual crece por

interferencia en la aceleración entre ejes en pruebas con movimiento simultaneo, por lo que se

concluye que el método solo es viable en aplicaciones sobre un eje o uso alternado de los ejes.


34

PROTOTIPO DE UN SISTEMA EMBEBIDO PARA EL CONTROL DE ACCESO A

ESPACIOS FÍSICOS EN LAS ORGANIZACIONES

Soto Ortiz S. I., Cruz Jiménez A., Martínez Hernández A.



CP. 42700. Correo electrónico: [email protected].

RESUMEN: El monitoreo del acceso a ciertas áreas dentro de las organizaciones, es un tema en el

que se debe actuar para dar mayor impulso y respaldo a estas, conjuntamente con la conectividad y

la seguridad, ya que son temas de vital importancia hoy en día. Para contribuir a este factor, surge el

presente proyecto que consiste en la implementación de un prototipo para el control de acceso a

espacios físicos, respaldado por un sistema de información para el manejo de permisos y horarios

de accesos permitidos en áreas específicas. El proyecto tiene el objetivo de dar a conocer una

solución mediante el uso de un sistema que comunique de forma inalámbrica el hardware y software

con un bajo consumo de energía y generar una reducción de costos así como un beneficio

administrativo para las organizaciones; permitiendo concluir que la estrategia de control propuesta

en el sistema embebido optimice al máximo los recursos disponibles y además brindar soporte ante

caídas o fallos. Lo anterior con la metodología de “modelo en V” o de cuatro niveles, definido como

un procedimiento uniforme para el desarrollo de productos para las Tecnologías de la Información y

Comunicaciones, para la implementación se hará uso del protocolo IEEE 802.15.4 (ZigBee)

trabajando con este la parte de intercambio de información. El prototipo actualmente se está

desarrollando en el Instituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de Hidalgo, realizando

pruebas con una red de sensores para el control de cerraduras eléctricas diseñadas y acopladas a

las necesidades presentadas en la Institución.



35

DESARROLLO DE UNA MÁQUINA AUTOMATIZADA MEZCLADORA DE

LÍQUIDOS APLICADO AL ÁREA DE COCTELERÍA

Santillán Álvarez L.E., López Monroy J. M B., Calvo Torres G.




RESUMEN: “Arduyno tender” es una máquina automatizada mezcladora de líquidos, programable,

fabricada con materiales de un fino acabado y grado alimenticio, aplicada a la preparación de

bebidas. Realizada debido a la creciente demanda en el servicio de barra de bebidas, lo cual

genera un cuello de botella, altas pérdidas en las ventas y descontento en los clientes. Ésta

máquina tiene como objetivo reducir dichas perdidas ofreciendo un nuevo servicio al sector

hotelero, centros nocturnos y de entretenimiento referente a coctelería, mediante el empleo de

componentes Mecatrónicos y sistemas de aplicación con móviles, como lo es el caso de Android y

la conexión Bluetooth en donde puedes ordenar tu bebida desde una tableta electrónica,

identificándote previamente con una tarjeta prepago de radiofrecuencia, que es donde se

encuentran almacenados los datos del cliente (Nombre, saldo, bebidas preferidas, etc.). Para el

desarrollo del proyecto se utilizó la metodología XP (Extreme Programming), en seis fases, las

cuales aportan las herramientas necesarias para desarrollarlo de forma eficiente, en este proceso

se realizaron tres iteraciones y que nos dieron como resultado una máquina automatizada capaz

de realizar variados cocteles, interactuando con una aplicación móvil. La creación de este proyecto

concluyo en el aporte de nuevos conocimientos tales como la aplicación de una metodología de

desarrollo para la gestión de proyectos, la utilización de la placa Arduino Uno, tarjetas de

radiofrecuencia, conexión de circuitos eléctricos, electrónicos, sensores y actuadores,

concretándose en la creación de una máquina automatizada mezcladora de líquidos para al área

de coctelería denominada “Arduyno Tender”.

Tecnologías y Herramientas para la Manufactura Industrial

36

IMPLEMENTACIÓN DE MAPEO DE VALOR PARA EFICIENTAR LA

PRODUCTIVIDAD

Dimas-Diaz, F., Serrano González, S., Gálvez Mendoza, A.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo


[email protected].

RESUMEN: El presente documento está orientado a la implementación de una herramienta de

LEAN- MANUFATURING llamada MAPEO DE VALOR, que permitirá entender el flujo y,

principalmente, detectar las actividades que no agregan valor al proceso , detectando cual es la

estación de trabajo que está generando un cuello de botella en la producción, y realizar la

adecuación pertinente en la producción y poder hacer frente a las fluctuaciones de la demanda,

para lo cual se implementó en la empresa PISSUMA en el área de boleo la cual fue detectada

como el cuello de botella en la producción Para poder realizar la evaluación de muestras se realizó

un diseño experimental por bloques. la producción de la piedra decorativa contaba con un proceso

tardado que era el área de boleo el cual duraba alrededor de 13 horas en las cuales la boleadora

se encarga de trasformar la piedra común a piedra de rio, el objetivo principal fue determinar un

método que disminuyera ese tiempo de trabajo, para ello fue necesario analizar a fondo el proceso

de boleo, realizar distintas pruebas con factores que afectaran considerablemente este proceso y

la obtención de muestras las cuales fueron analizadas y determinadas con porcentajes de calidad

considerando la observación de rugosidad y aspecto. Los estudios realizados fueron con 3

factores: horas de boleo en seco, horas totales de trabajo y mililitros agregados de dispersante, en

las tres boleadoras que cuenta la empresa teniendo como resultado, que la combinación correcta

de los tres elementos para las boleadoras son: 30 minutos de horas de boleo en seco 11 horas

totales de trabajo y 150 ml. De dispersante. Con este análisis la empresa podrá incrementar su

productividad para cumplir sus compromisos.



37

IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA 9S´s

Islas-León, J., Castellanos-López, L.Y., y Sarabia-Lugo, E., Cano-Viveros Z.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo 2000.


[email protected].

RESUMEN: Las empresas que quieren sobrevivir y superar a sus competidores deben aprender y

reaprender para ajustarse al ritmo vertiginoso de las necesidades del mercado exponencialmente

demandante. Un concepto clave es la Gestión de la Calidad Total (TQM) se desarrolla como un

enfoque sistémico, en el que todas las personas de todas las áreas de la empresa son responsables

por la calidad. En el mismo sentido, surge el concepto producción ajustada (Lean Manufacturing)

definida como un proceso continuo y sistemático de identificación y eliminación de todo aquello que no

agrega valor al proceso. Los pilares de Lean Manufacturing son la mejora continua, el control total de

la calidad, la eliminación de desperdicios, el aprovechamiento de todo el potencial a lo largo de la

cadena de valor y la participación del factor humano. En la empresa GRUPO SPRING S.A. DE C.V. se

implementa la metodología 9S´s, una de las herramientas para la Gestión de la Calidad Total y Lean

Manufacturing, esta herramienta está enfocada a implantar y mantener un sistema de orden y limpieza

en la organización, requisito para que una empresa mejore y demuestre, estár preparada para generar

cambios. Los resultados obtenidos al aplicarlas se vinculan a una mejora continua de las condiciones

de calidad, seguridad y medio ambiente. Para el desarrollo de la metodología de las 9S´s, fue vital

considerar las necesidades conjuntas de los estudiantes, docentes y empresa. De esta manera, se

logra demostrar el fácil entendimiento de los estudiantes de ingeniería industrial del ITSOEH y de este

modo demostrar el mejoramiento de la productividad laboral en GRUPO SPRING, elevando los

niveles de aprendizaje de los futuros profesionales industriales.



38

LINEAMIENTOS PARA EL DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA EN LA

INSTALACIÓN DE PARQUES INDUSTRIALES

Flores-Pérez, M.V., Gálvez-Mendoza A.

1Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial, Mixquiahuala de

Juárez Hidalgo, Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo

electrónico: [email protected], [email protected]

RESUMEN: Los parques industriales son aquellos asentamientos de plantas industriales, los

cuales tienen como objetivo promover el desarrollo de una región en proceso de industrialización,

asi como fomentar el desarrollo económico de las zonas donde se encuentra establecido. El

objetivo principal de la presentación del documento es analizar las condiciones mínimas de

infraestructura necesaria para poder establecer un parque industrial, se analizan los servicios

básicos, infraestructura de urbanización, que consiste en la construcción necesaria para los

accesos eficientes de las industrias, la superficie y terreno industrial, referido a las áreas asignadas

para construcción, reglamento interno, ubicación e impacto ambiental. Cada uno de estos

elementos contiene lineamientos que se deberán cumplir como requisitos mínimos, sin los cuales

el proceso de industrialización se ve afectado en la región o país donde se pretende establecer,

reduciendo así el crecimiento económico esperado.



39

DISEÑO DE UNA TRITURADORA DE MANDÍBULAS

Islas-León, J., Castellanos-López, L.Y., y Sarabia-Lugo, E.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo 2000.


[email protected]

RESUMEN: La industria en general hoy en día debe garantizar la máxima funcionalidad y fiabilidad

posible de los equipos con los que elabora sus productos, para garantizar que éstos cumplan con las

características de calidad que demandan los clientes. En Organización de Minerales Micronizados y

Agregados (OMMYA) se emplean cuatro equipos para elaborar sus diversos productos, entre ellos

cuenta con una trituradora de mandíbulas que tiene la función de la molienda primaria de la caliza

que es extraída de yacimientos cercanos a la planta. Las fallas en la trituradora existente influyen en

todo el proceso, ocasionando frecuentes paros, demoras en el flujo de producción y como

consecuencia retrasos en los embarques, generando pérdidas de competitividad. Existe una amplia

gama de trituradoras en el mercado, pero todas ellas tienen un elevado costo, el cual es inaccesible

para que empresas como OMMYA reemplace sus equipos; otro factor determinante es que las

características de operación que ofrecen las trituradoras de línea es que no están diseñadas para

trabajar de acuerdo a las necesidades particulares de los procesos. Razón por la cual se propone

desarrollar una trituradora de mandíbulas adecuada a las necesidades particulares los procesos de

producción y que genere un menor costo de inversión al reemplazarla; para asegurar esto primero se

propone diseñar el equipo que cumpla con las características deseadas y los planos necesarios para

el ensamble, definir los materiales a utilizar y aditamentos especiales para la construcción del equipo.

Y en una segunda fase hacer la simulación para la validación de las condiciones de operación

mediante el uso de software CAD.


Tendencias de la Gestión Empresarial

40

OPTIMIZACIÓN DE PROCESO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD.

CASO: CETAC 02

Hernández-Cervantes J.

Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial, Mixquiahuala de

Juárez, Hidalgo, C.P. 42700. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez,

Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: El crecimiento en matricula del Centro de Estudios Tecnológicos en Aguas

Continentales 02(CETAC 02) de Tezontepec de Aldama, donde actualmente su población escolar

asciende a casi 1000 alumnos. Además, la institución ha firmado convenios con diversas empresas

e instituciones de nivel superior de la región. Sin embargo, hasta hace cinco años la institución no

contaba con un modelo que permitiera facilitar las tareas de organización de recursos, lo cual

incrementaba un riesgo importante en la productividad y en las tareas esenciales. De esta forma, el

objetivo fue evaluar del impacto de la transferencia de conocimiento en la optimización del proceso

para incrementar la productividad al evaluar e implementar una nueva metodología en organización

de recursos. En primera instancia, se analizó el proceso como en ese momento se operaba para

determinar políticas y consideración de factores. En un segundo momento, se evaluaron

tecnologías disponibles, la principal restricción era no modificar el proceso que manualmente se

llevaba a cabo, solo era integrar la nueva tecnología y utilizar algunas modificaciones como abrir

horas sin clase por la limitante de espacios. En la tercera fase, se realizó un prototipo donde se

tuvo la oportunidad de conocer a fondo factores, tiempos y recursos que se utilizan, donde el

principal recurso es el capital humano e infraestructura. Finalmente, durante el estudio evalúo el

impacto generado durante 5 años, donde mediante entrevistas y análisis de costos se aplican

modelos de productividad comparando con la productividad antes de la implementación. Como

resultado, se muestra un incremento de la productividad por arriba de los 1000 puntos

porcentuales, no se consideran las áreas alternas quienes indirectamente se ven beneficiadas con

el nuevo proceso. Además, como resultado de la reingeniería, es posible observar oportunidades

de mejora continua para otros procesos.


41

GESTIÓN DEL CAMBIO A ENERGÍAS SUSTENTABLES EN UNA EMPRESA

DE FUNDICIÓN DE ALUMINIO

Cano Figueroa M. A., Hernández Baños J. J.

Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Gestión Empresarial,

Apan, Hgo., México, C.P. 43900. Correo electrónico: [email protected]

RESUMEN: El objetivo de la investigación como gestión del cambio es realizar la implementación

de fuentes de energía sustentables dentro del proceso de fundición de aluminio en etapas de

recuperación en una empresa de transformación manufacturera, con instalaciones en Tehuacán,

Pue., quien prueba el cambio a energías sustentables para implementar en esta primera y su

nueva dirección en una comunidad perteneciente a Apan, Hgo., en la que esta última no cuenta

con servicio de red eléctrica para el arranque del proceso. Se estudiaron 50 corridas de fundición

en condiciones normales de operación con estándar de 30 kg., con utilización de combustibles de

desecho a base de aceite automotor usado como fuente primaria de calor en la fusión de aluminio

y aleadores de la misma procedencia, el sondeo arroja como resultado en esta prueba una

reducción del 88% del costo actual por fundida comparado con otros combustibles anteriormente

utilizados y estudiados en el mismo proceso como gas y diésel, lo que implica una rentabilidad del

proceso del 66.77%. Actualmente se gestiona el cambio a la sustentabilidad del proceso en cuanto

a la demanda de energía eléctrica en la fundidora ubicada en Tehuacán, Pue., por medio de la

captación y utilización de energía solar con la finalidad de cambiar el proceso actual dependiente

de fuentes convencionales de energía a uno que permita la sustentabilidad del mismo con base a

captación fotovoltaica, que soporte la ignición, alimentación y control del proceso eléctrico, así

mismo se sostenga en tiempo real en función de subsistemas de captación de energía, regulación,

acumulación y adaptación de corriente como equipo operativo instalado, lo cual permitirá

adicionalmente una vez que este sea operable, ser la base que garantice la implementación en las

instalaciones de la nueva planta de fundición de la empresa en el estado de Hidalgo.


42

CULTURA ORGANIZACIONAL COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN

EMPRESARIAL EN UNA INSTITUCIÓN DE SERVICIOS DE SALUD Y UNA

EMPRESA INDUSTRIAL

García-Hernández Y., Gutiérrez-Fragoso G.

Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Gestión Empresarial.

Carretera Apan-Tepeapulco Km 3.5, Colonia Las Peñitas, C.P. 43900, Apan Hidalgo, México. Correo electrónico:

[email protected]

RESUMEN: Actualmente una de las ventajas competitivas que puede desarrollar una organización,

es la cultura organizacional, debido a que es un proceso interno que puede influir positiva o

negativamente en los resultados; en tal sentido, es una tarea importante para los directivos evaluar

el tipo de cultura que predomina a efecto de establecer las estrategias necesarias para

desarrollarla o consolidarla. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el tipo de cultura

organizacional de una institución de servicios de salud y una empresa industrial, mediante el

instrumento OCAI (Organizational Culture Assessment Instrument), con la finalidad de identificar la

situación actual e implementar su medición como herramienta de gestión. El instrumento se aplicó

a n=152 colaboradores de una institución de salud y n=39 trabajadores de la empresa industrial. La

investigación es de enfoque cuantitativo y alcance descriptivo, el instrumento que se aplicó para la

recolección de datos es la adaptación del OCAI. Los resultados indican que en la institución de

salud perteneciente al sector servicios, la cultura se identifica en el siguiente orden: jerarquizada,

adhocrática, clan y finalmente, la de mercado. En cuanto a la empresa manufacturera que forma

parte del sector industrial, los tipos de cultura se presentan de acuerdo a lo siguiente: clan,

mercado, jerarquizada y por último, adhocrática. Finalmente, se concluye que en ambas

organizaciones predominan tipos de cultura diferentes, predominando la cultura clan en la empresa

industrial y la cultura jerarquizada en la institución de salud.



43

LA REALIDAD AL ALCANCE DE TU AULA. ANÁLISIS CUALITATIVO DE

INFORMACIÓN DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Cruz Vargas O. S., Reyes Martínez E. Y., Saldaña Bravo L. N., Montufar Pacheco K. L., García

Rojas J. A.

Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo



RESUMEN. El desarrollo de una nación proviene de la identificación de sus necesidades en un

cincuenta por ciento, la otra mitad depende de cómo es que dichas necesidades serán satisfechas,

es por ello que México se interesa en apoyarse de su población a través de diversos programas en

los que se generan ideas que pueden ser de mucha utilidad a la hora de plantear soluciones a

problemáticas. Una problemática que tiene relevancia considerable en la sociedad mexicana es el

desempleo que genera frustración en la mayoría de jóvenes que terminan sus estudios superiores

y que no permite un desarrollo económico que favorezca a la población. Es por ello que con el

objetivo de incrementar la actividad económica en este artículo se plantea una solución que

favorézcala la creación de fuentes de empleo o bien la integración de egresados universitarios al

mercado laboral. Esto a través de la ejecución de un software que permita a los usuarios ser más

competitivos y dar sus primeros pasos como empresarios haciendo referencia a todas las

circunstancias que esto implica, tocando temas referentes a las habilidades que un emprendedor

debe tener para ejercer el liderazgo y formar una empresa. En el cuerpo de este artículo se

pretende informar al lector de por qué esta es una opción viable que favorece el desarrollo y de las

investigaciones y resultados que forman parte de ENGY PLAY una opción de realidad virtual.



44

RETORNO DE INVERSIÓN PUBLICITARIA EN LAS MICRO EMPRESAS DEL

MUNICIPIO DE MIXQUIAHUALA DE JUÁREZ, HIDALGO

Cruz-Juárez A.M., Calva-Hernández B.G., Soto-Rodríguez C.A.




RESUMEN: Las microempresas se han constituido en uno de los sectores productivos más

significativos para la economía del municipio de Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, debido a su

contribución en el crecimiento económico. El retorno de la inversión en publicidad (ROI) es un

tema desconocido para las micros empresas que requieren establecer escenarios de estudio para

acceder a información confiable y congruente a las necesidades que requieren y tomar la decisión

pertinente en la selección de los medios de publicidad a utilizar . En ese contexto, se realizó el

proceso metodológico basado en una investigación de campo aplicado a ocho micro empresas de

venta de ropa del Municipio de Mixquiahuala de Juárez, con el propósito de simular el escenario

más viable que se debe aplicar para obtener mayor rentabilidad en la inversión de la publicidad

que deben aplicar las empresas; así mismo, identificar la cobertura de publicidad que ofrecen las

principales televisoras y radiodifusoras de la región, siendo el caso de la radiodifusora Súper

Estéreo 100.5, Televisión del Mezquital y T.V. R3. En cada medio se calculó el nivel de audiencia

por municipio, cobertura bruta, cobertura total, identificando costo de inserciones y porcentaje de

afinidad que implica cada medio, al concluir con el estudio se determinó que el medio de

publicidad con mayor afinidad corresponde a Televisión R3 con 36.80 % de acuerdo al mercado

de audiencia (mujeres 15 a 30 años), pero sólo ofrece una cobertura del 29 %, la radio abarca

mayor audiencia (95 %) a menor coste pero con el menor índice de afinidad 6.43 %; es decir, no

asegura un impacto real ante el mercado objetivo. A través de los valores obtenidos en cada

medio aplicando las métricas, se concluye que la rentabilidad del medio está sujeta al nivel de

impacto o influencia que ejerce en el mercado objetivo de la empresa, siendo una estrategia para

lograr mayor posicionamiento de la marca.



45

USO DE GOOGLE CLASSROOM UNA OPCIÓN DIDÁCTICA DEL PROCESO

ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

Soto-Rodríguez C. A.




RESUMEN: A partir que Google ha informado que ha hecho el relanzamiento de su herramienta

educativa Google Classroom en más de cuarenta idiomas, se ha convertido en un recurso de gran

ayuda para los docentes. Existen diversos estudios que proporcionan información de los beneficios

en la adopción de la solución tecnológica; a partir de las diversas recomendaciones y referencias,

la herramienta se aplicó durante dos periodos semestrales consecutivos en la carrera de Ingeniería

en Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo

durante el proceso de enseñanza-aprendizaje, el presente estudio identifica el nivel de desempeño

del funcionamiento de la herramienta que permitirá adquirir los conocimientos para su posterior

adopción por parte del personal docente adscrito a la carrera, el proceso metodológico está

fundamentado en una prueba de tipo exploratorio aplicado a 4 asignaturas del plan de estudio con

164 estudiantes adscritos. La fase inicial consistió en la configuración de los perfiles de acceso de

todos los participantes, en la segunda fase se integra el diseño instruccional de 48 actividades

programadas en la planeación del docente, en tercer fase corresponde a pruebas de comunicación

de la interface docente-estudiante, se obtiene 90 % de respuesta de la retroalimentación de las

actividades de entrega; y por último, en la fase de evaluación se obtiene la validación técnica de la

generación del reporte automático de las calificaciones asignadas en cada asignatura. Revisando

comparativas de cada periodo instrumentado se obtiene un valor de 91 % de nivel de desempeño

de la funcionalidad de acuerdo a la experiencia del participante. Las principales recomendaciones

brindadas, radican en la oportunidad de adoptar la herramienta para todo personal docente de la

Institución, siendo una solución tecnológica que actualmente la Institución cuenta al tener servicios

de la empresa Google en la administración del correo institucional, las principales características

radican en su desempeño funcional, fácil uso, resguardo y emisión automática de datos, siendo

una oportunidad adoptar nuevas tecnologías que faciliten nuestro quehacer académico.


https://www.google.com/intl/es/edu/classroom/


46

IMPORTANCIA DE LA INCLUSIÓN DE ATLAS TI EN EL ANÁLISIS

CUALITATIVO DE INFORMACIÓN DE INGENIERÍA EN GESTIÓN

EMPRESARIAL

García Rojas J. A., Rodríguez Aguilar R., Soto Rodríguez C. A., Calva Hernández B.,

Cruz Juárez A. M.

Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo


[email protected]

RESUMEN: El desconocimiento de las aplicaciones para el análisis cualitativo de información hace

que la investigación sea un proceso manual, tardado e ineficiente, donde se puede filtrar

información no útil para las investigaciones, dando como resultado un proceso analítico de los

textos poco efectivo. El objetivo de esta investigación difundir la utilidad del software ATLAS.ti para

el desarrollo de análisis cualitativo para desarrollar la función del investigador para lo cual se utilizó

la metodología de investigación descriptiva y exploratoria en el que se analizan las ventajas de

trabajar con ATLAS.ti y las variaciones de realizar el trabajo manualmente, por lo que se aplicaron

encuestas a investigadores del ITSOEH, para saber acerca de su impacto en la mejora de las

investigaciones cualitativas, ya que por costumbre los investigadores ocupan métodos manuales

para el análisis de información, como el uso del marca textos, la toma de notas, el diario de

campo, entrevistas (audio en formato mp3) y entrevistas (video formato mp4), de otra manera

utilizando el software ATLAS.ti se ahorra tiempo en el desarrollo de análisis cualitativo de

información y sobre todo se tiene concentrada la información en una sola aplicación, por ello al

analizar las encuestas aplicadas a investigadores de Ingeniería en Gestión Empresarial, el impacto

de la difusión fue contundente con un 90% de aceptación del programa, por lo cual es de suma

importancia su difusión. El llevar acabo la presente investigación permite observar la importancia

del uso de las TIC como apoyo del análisis cualitativo de la información, como investigador el

tiempo es limitado por lo cual se debe ser eficiente y efectivo, ya que el poder analizar textos de

forma rápida y visual, permite que mediante los diagramas de flujo o networks de ATLAS.ti se

sintetice dicha información en una aplicación.



47

EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA GESTIÓN DE PROYECTOS

CULTURALES

Hernández-Cervantes J.a , Valdez-García N.

a, Barrera-Pérez E.

a, Bautista-Cano S.

b

aInstituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo


[email protected]

bEx-residente de Ingeniería en Gestión Empresarial en Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, Ixmiquilpan.

RESUMEN: El proyecto presenta un caso de estudio sobre la gestión de recursos a través de los

programas operados por la Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas. Por lo tanto, el

propósito es evaluar el impacto en la productividad en la gestión de proyectos culturales mediante

monto presupuestal total anual de proyectos aprobados para el año 2015, en comparación con el

monto presupuestal total promedio de los periodos anteriores, cuatro años. Cabe señalar, que el

proceso de preparación de expedientes para tales proyectos por parte de los siete residentes, se

desarrolló en el año 2014 para aplicar en 2015, los residentes participaron en dos periodos de

residencia diferentes en el año citado. Donde, primeramente se evalúo el tipo actividades

principales de los siete residentes del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de

Hidalgo de la División de Ingeniería en Gestión Empresarial, supervisados por tres docentes de la

misma área. Mediante encuestas se determinó el desempeño y las tareas más importantes de los

residentes. Posteriormente, se evalúa la productividad mediante el modelo matemático de

Krajewski, Ritzman y Malhotra, que define la productividad en proporción directa a los productos

generados e inversamente proporcionales a los insumos utilizados. Dicho modelo, permite también

la comparación entre periodos, donde se utilizó el presupuesto total generado del año 2015 contra

el monto presupuestal promedio de periodos anteriores. Como resultado, aunque los residentes

generan un número de proyectos aprobados no homogéneo entre 10 y 3 proyectos debido a la

complejidad de estos; sin embargo, son aprobados el 93 % de sus propuestas, incrementando en

más del 50% el total de propuestas con respecto al promedio de periodos anteriores. Así, el

modelo muestra un incremento de la productividad en . El cambio se atribuye en parte a

cambiar el proceso mediante un acercamiento personal con los grupos de interés, que es una

herramienta importante de la gestión del conocimiento. Por otro lado, no se considera el análisis en

áreas como recursos humanos, desarrollo social y la alta dirección, las que de manera indirecta se

ven afectadas por el cambio en el proceso.


48

PERTINENCIA DEL DESARROLLLO DE APP PARA NIÑOS ESPECIALES EN

EL VALLE DEL MEZQUITAL, HIDALGO

Jiménez Martínez A., Pérez Díaz B., Florentino Olvera A., Escamilla Barrera G., García Rojas J. A.

Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo

2000. Carr. Mixquiahuala-Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:

[email protected].

RESUMEN: Las discapacidades que actualmente padecen los niños especiales y las personas

adultas limitan el desarrollo de habilidades de aprendizaje, motrices y la interacción con su entorno,

por lo que se realizó una investigación mixta donde se identificó en la Demográfica de

INEGI(2010), que en México existen cerca de 120 millones de personas con dichas

discapacidades, de los cuales 7.2 millones reportan tener dificultades para poder hacer alguna de

las actividades básicas de la vida diaria, de los cuales el 7.3 % son niños, por lo tanto para poder

contribuir al reforzamiento de capacidades y habilidades de los niños (auditiva, visual y kinestésica)

se indagó de qué manera se generaría impacto en este grupo de personas, encontrando que las

nuevas tecnologías como lo son los Smartphone y las aplicaciones (APP´s o APK´s) que estos

manejan son de gran utilidad, para integrarse como una herramienta que aumenta el desarrollo

de habilidades y capacidades. Con la ayuda de una aplicación en línea ( APP INVENTOR) que

facilite la creación de un juego didáctico e interactivo para los teléfonos inteligentes con sistema

operativo Android, el cual se instala en estos dispositivos electrónicos para que las Escuelas de

Educación Especial los utilicen como un medio de aprendizaje. Es por ello que el presente artículo

de investigación muestra la pertinencia del desarrollo de una App para niños especiales en el Valle

del Mezquital del Estado de Hidalgo resulta necesaria, ya que se ha comprobado que el uso de

videojuegos mejoran significativamente las habilidades de aprendizaje y capacidades motrices de

niños especiales.


Memorias del Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y...

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