Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació...

23
Memòria de Sostenibilitat 2011-2012

Transcript of Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació...

Page 1: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Memòria de Sostenibilitat2011-2012

Page 2: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Declaració de la direcció

“L'ésser humà és una petita part d’un tot, el qual en diem “Univers”, una petita part que resta limitada en el temps i enl’espai. Ara mateix, la nostra experiència de nosaltres mateixos, degut als pensaments i sentiments que tenim, fa que enstrobem aïllats de la resta... una mena d’engany òptic de la nostra consciència. Aquest deliri és la nostra presó. La nostratasca ha de ser alliberar-nos d’aquesta presó, eixamplant el cercle de compassió per abraçar tot allò que té vida i totala natura en la seva bellesa.”

-Albert Einstein-

Volem, amb tota la modèstia que ens pertoca, dedicar-nos a fer un turisme d’interior diferent, compassiu i respectuósamb tothom i tot el que ens envolta, conscients de la nostra competència a qui volem veure com a col�laboradors, delsnostres proveïdors a qui volem transmetre aquesta manera de fer, i sobretot els que treballen amb nosaltres o ens visiten,perquè siguin persones més felices, més lliures i més connectats amb l’univers.

Tammy Abey i Belinda Parris.

Page 3: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Serveis i entorn

L’Avenc de Tavertet parteix d’una casa de pagès familiar amb voluntat d’oferir un model de turisme sostenible. Tenim 47places repartides en casetes, apartaments i estudis, alguns amb cuina, d’altres sense.

L’Avenc va començar la seva activitat el dia 1 de març de 2003. L’objectiu de l’Avenc és ser un destí turístic entès coma “casa oberta a la cultura i a l’educació” per tant organitzem conferències i xerrades i oferim espais per presentacionsculturals a més de punt d’allotjament convencional. Col�laborem amb el territori en fires, concursos, festes majors,publicacions, etc., sempre que ens és possible. L’1 de maig del 2013, 10 anys més tard, hem obert la part nova ambmolta més oferta d’allotjament i oportunitats per fer-hi activitats.

L’Avenc figura en la relació dels indrets considerats llocs de protecció paisatgística i està emplaçat dins del pla d’espaisd’interès natural de les Guilleries i el Collsacabra (PEIN), en el camí de Tavertet a Rupit i al costat del mirador del cinglesdel Pla Boixer, on dormen el voltors. Els Cingles de l’Avenc de Tavertet és un dels paisatges de més impacte iemblemàtics de Catalunya. Des del desembre de 2007, les finques de l’Avenc i Rajols comparteixen un pla de gestióamb la propietat de la Fundació Catalunya-La Pedrera.

Page 4: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

L’empresa i la seva activitat

2010 2011 2012

Treballadors 4 4 4

Volum de negoci 77.183,66 175.808,08 278.482,11

Places allotjament 12 12 12

Pernoctacions 1710 1604 2135

Celebracions 1 1 5

Esmorzars 0 0 67

Serveis d’empresa 0 12 (quota mensual) 12 (quota mensual)

L’Avenc de Tavertet, SLB63010151Tavertet - 08511 / Barcelona Núm turisme: HCC444www.avenc.com/[email protected] Telèfons: Fix: 93 881 61 59/ mòbil: 629 677 449

Page 5: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

L’empresa i la seva activitat

Att. Client i manteniment

exterior

Tammy: responsable

administracióBelinda:

responsable comunicació i

qualitat

Rosa: responsable

neteja

Jordi, responsable

manteniment

Treballem principalment amb el mercat Català i el mercat Anglès.

Els nostres clients acostumen a venir en parella (el 80%) tantd’orientació heterosexual com homosexual, amb nens molt petits (0 a18 mesos) o sense nens. L’edat mitjana del clients és de 35-55 anys.Tenim una clientela fidelitzada amb moltes repeticions,majoritàriament Europea (el 60% de Catalunya, 9% de França,Alemanya i el resta d’Espanya i 30% del Regne Unit i un 1% d’altrespaïsos no europeus). El perfil del nostre client és de persones queestimen la naturalesa i la tranquil�litat. Treballem, de moment, moltpoc amb empreses, esportistes i associacions.

Page 6: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

La memòria de sostenibilitat

La present, és la tercera memòria de sostenibilitat que redactem, i comprèn l'activitat realitzada per l'Avenc durant elsanys 2011 i 2012. Cal esmentar que en aquest període l’empresa ha iniciat un procés d’ampliació de la seva ofertad’allotjament i serveis que no es posa totalment en marxa fins el maig del 2013.

El cicle de presentació de la memòria de sostenibilitat és biennal i els continguts són conseqüència de la voluntat devoler transmetre els valors i resultats de l’activitat de l’Avenc als grups d’interès, i alhora, de disposar d’un document queens permeti gestionar la millora contínua de la nostra activitat i millorar els índexs de qualitat del servei que oferim.

L’eina que s’ha utilitzat per a determinar les tècniques de mesura per a realitzar els càlculs, hipòtesis i altres per obtenirels indicadors, ha estat el Codi de Gestió Sostenible de la Garrotxa i el Collsacabra (www.garrotxalider.com).

La informació recollida en aquesta memòria fa referència a tota l'activitat de l'empresa, no té limitacions d'abast ocobertura, i ha estat verificada per la Fundació Privada Garrotxa Líder, com a coordinadora de la implantació del Codide Gestió Sostenible a les empreses de la Garrotxa i el Collsacabra i propietària de la marca “Gestió Sostenible”. Aixímateix, aquesta entitat també ha verificat el nivell d'aplicació de GRI equivalent al C.

Per ampliar la informació relativa al contingut de la memòria pot posar-se en contacte amb Belinda Parris [email protected].

Page 7: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament econòmic: Ús de recursos locals i

consum responsable

Un dels valors o compromisos de l’Avenc és afavorir l’economia autòctona i els productes locals, utilitzant, sempre quesigui possible, recursos del territori, tant materials com humans, de manera que un 90% de les nostres compres s’hanrealitzat al territori -entenem com a tal el Collsacabra i comarca d’Osona i la Garrotxa-, i la resta s’han efectuat mésenllà de les comarques més properes, a la província de Barcelona o Girona.

Fem consum responsable entès com la compra a productors o proveïdors que vetllen per unes bones pràctiques siguinde la vora o de lluny. A més de les bones pràctiques més esteses i enteses: responsabilitat de contractació i formació delpersonal, un mínim d’impacte ambiental durant el procés, i una transparència econòmica i fiscal, nosaltres hi afegim elbenestar animal, pràctica que situem per sobre del fet de que sigui un producte local. Això implica que hi hauràproductes que mai servirem i deixarem servir: foie gras, vedella blanca, productes de la indústria porcina intensiva, i ousde producció industrial, i que ens veiem obligats també a vegades de comprar productes més enllà del Collsacabra siaquí no hi ha producció amb criteris ecològics i de benestar animal (formatges, llet, llet de soja).

Els productes que s’importen al nostre país: cafè, sucre, xocolata.. intentem que siguin de comerç just i els comprem enuna botiga especialitzada localitzada a Manlleu. Per resumir diríem que volem ser vistos com a promotors d’alternativesmés amables amb el territori però sobretot compromesos amb un futur on la dignitat de l’animal formarà partfonamental de les bones pràctiques i l’etiqueta ecològica europea. El menjar vegetarià i d’origen orgànic/extensiu pertant sempre tindrà lloc en la promoció de la nostra empresa.

Page 8: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament econòmic: Gestió de la qualitat i

El màrqueting responsable

A l’Avenc hem establert mecanismes que permeten assegurar la qualitat i la millora contínua del servei i instal�lacions, através de la implantació del Sistema Integral de Calidad Turística Española en Destino (SICTED), que té per objectiuassegurar un nivell bàsic de qualitat mitjançant l’aplicació d’un manual de bones pràctiques específic per al sector deturisme rural.

També garantim que tota la informació que es publica és transparent, específica, precisa, està actualitzada i no creafalses expectatives als clients o altres col�lectius relacionats amb la nostra activitat. Així doncs, disposem de duespersones encarregades dels continguts de la informació que publiquem. Així mateix, promovem l’ús responsable delservei i instal�lacions que oferim mitjançant la informació continguda en la nostra pàgina web, la informació que esfacilita al client en la seva arribada, i el tracte personalitzat que es manté amb el client durant la seva estada. Disposemd’una normativa interna per als clients, amb l’objectiu d’explicar-los la nostra política i com hi poden col�laborar.

Intentem prescindir de la publicitat per tal que ens coneguin pel que “fem” i no pel que “diem que fem”. Organitzem una jornada de portes obertes per Sant Jordi a la primavera, el dia de Sant Joan a l’estiu, i el 4 d’octubre, Sant Francesc d’Assis, a la tardor, a la qual convidem a la gent del territori, hem participat al Concurs de Pintura Ràpida de Tavertet i la Fira del Llibre de Muntanya del Collsacabra, i afavorim la celebració de tot tipus de propostes educatives o de caire cultural en el nostre establiment, ens mantenim oberts a qualsevol proposta si podem i va d’acord amb la nostra política.

Page 9: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament econòmic: Innovació i

gestió empresarial

A l’Avenc ens preocupem per adequar el nostre servei a les noves tendències del mercat i a les expectatives delsclients, de manera que incorporem aquests aspectes en la nostra planificació estratègica per tal que en tot momentaquesta sigui innovadora, i afavoreixi la competitivitat de l’activitat.

El nostre objectiu és esdevenir un destí turístic entès com a “casa oberta a la cultura i a l’educació”. Aquest objectius’està assolint mitjançant una planificació estratègica que va iniciar-se el 1998 i, que any rere any, ha permès anarexecutant diferents actuacions per tal d’acomplir-lo.

Des de l’any 2010 estem treballant per fer realitat una nova fase del nostre projecte, que volem que defineixi la nostraactivitat sota l'eslògan “Benestar Rural”. En aquesta fase s’està ampliant l’oferta d’allotjament que passarà de 12 a 47places i s’estan creant nous espais per activitats complementàries.

Page 10: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament ambiental: Política ambiental

Apostem per un turisme sostenible i de qualitat.

Invertim en aplicació d’energies alternatives i renovables.

Sensibilitzem al client per a un comportament ambientalment correcte.

En la gestió mediambiental a l’Avenc hem aplicat una sèrie de mesures que fomenten l’estalvi d’aigua i energia,minimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament sosteniblede l’entorn i protecció del paisatge. Estem situats dins del pla d’espais d’interès natural de les Guilleries i el Collsacabra(PEIN), la qual cosa, desenvolupant una activitat de turística, ens aporta un valor afegit importantíssim, de manera queun dels nostres principals objectius és el d’integrar-nos i conservar el nostre entorn.

Page 11: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament ambiental: Gestió de l’aigua i els residus

Aigua

• Basses naturals de recollida de l’aigua depluja i de la muntanya per a ús deregadiu.

• Fosa sèptica per depurar les aigüesresiduals.

• Anàlisi de la font de Rajols, especialmentels nitrats per ser una problemàticaimportant a la comarca.

• Manteniment continuat de lesinstal�lacions per evitar pèrdues d’aigua.

• Cisternes de wàter de doble descàrrega.• Dispositius per estalvi d’aigua a les aixetes

dels banys.• Electrodomèstics de baix consum d’aigua.• Sensibilització als clients per minimitzar el

consum.

Residus

• Aplicació del principi de les 3 R, es prioritza la minimització davantde la reutilització i el reciclatge.

• Parament de la llar de vidre, s’evita fer servir parament d’un sol ús,s’utilitzen envasos retornables i paper reciclat en la documentació.

• Sempre s’escullen productes i materials ambientalmentrespectuosos i prioritàriament amb qualitat ambiental certificadamitjançant ecoetiquetes.

• Recollida selectiva en origen dels residus amb contenidor en elpoble (vidre, paper i cartró, plàstics, llaunes i brics).

• Els residus orgànics procedents de la cuina i/o de l’hort són tractatsa la mateixa finca mitjançant el procés de compostatge casolà.

• Els residus recuperables (residus especials, vidre pla, ferralla, oli dela cuina, etc.) es porten a la deixalleria de Manlleu.

• Els residus no reciclables ni recuperables es dipositen en un delscontenidors de rebuig del poble.

Page 12: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament ambiental: Gestió de l’energia

Ús d’energies alternatives

Energia solar fotovoltaica i energia eòlica per cobrir totes les necessitats energètiques de l’equipament: • 40 m2 de plaques solars de 4,6 kW• Banc d’acumuladors de 100 kW

• Aerogenerador de 10 kW • 360 col�lectors solars de tubs de calor que produeixen 40.000 kcal.

• Caldera de biomassa forestal.• Estufes ecològiques de llenya “Clear View” en els allotjaments turístics.

Altres mesures d’estalvi

• Punts de llum de baix consum.• Electrodomèstics d’alta eficiència energètica.

• Pintura de colors clars per aprofitar millor la llum natural.• Censors i rellotges per encendre i apagar les llums segons necessitat.

Page 13: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament ambiental: Gestió del soroll, integració

i conservació de l’entornSoroll

• Doble terra per aïllar entre plantes.• Doble vidre aïllant.

• Les parets interiors són de maó doble.• Les parets exteriors de pedra tenen un gruix de 60 cm.

• Rètol informatiu recordant guardar silenci en hores de descans.

Integració i conservació de l’entorn

• Ús de productes biodegradables.• Aplicació del compost propi cosa que evita el consum d’adobs sintètics i altres.

• Projecte de reforestació i gestió forestal. • Reutilització dels materials originaris de la casa en la seva rehabilitació (fusta, pedra, ferro, bigues, etc.)

• Implantació de gran part de la nova volumetria de manera soterrada, per tal que no sobresurti a l’exterior.• Plantació d’arbres, construcció de talussos i rocalles d’integració en el paisatge.

• Integració de la construcció externa i interna amb els elements naturals definitoris del paisatge.• Instal�lació d’energia eòlica per evitar el cablejat elèctric exterior.

Page 14: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament ambiental: Resultats ambientals

en xifres

2010 2011 2012

Consum d’aigua per pernoctació 70 l/pernoctació 70 l /pernoctació 70 l/pernoctació

Consum d’electricitatper pernoctació

40 kWh/pernoctació 23 kWh/pernoctació 22 kWh/pernoctació

Consum de gas per pernoctació 3,66 kg /pernoctació 4,22 kg /pernoctació 3, 32 kg/pernoctació

Biomassa 51,24 kg/pernoctació

69,44 kg/pernoctació 47,60 kg/pernoctació

Page 15: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Grups d’interès

Grups d’interès Sistemes de comunicació Sistemes de valoració de la seva satisfacció

Clients Telèfon, correu electrònic i atenció personalitzada.

Enquesta de valoració, llibrede queixes i suggeriments.

Persones treballadores Telèfon, correu electrònic, reunions mensuals.

Proveïdors Telèfon i correu electrònic.

Associacions de defensa de la flora i la fauna, iassociacions del territori

Telèfon i correu electrònic. Feedback

Entitats amb les quals es manté conveni Telèfon, correu electrònic i reunions periòdiques.

Feedback

Premsa Telèfon i correu electrònic.

Page 16: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Condicions sociolaborals,

participació i igualtat d’oportunitatsCondicions sociolaborals

L’Avenc és un projecte familiar en el qual tant directament com indirectament tots hi estem involucrats. A finals de 2012 la plantilla laboral de l’Avenc estava formada per 4 persones: 3 autònoms, 1 en contracte.

Des de l’inici de la seva activitat a l’Avenc hem aplicat mesures de conciliació laboral, en quant a flexibilitat d’horari i possibilitat de portar els fills a la feina en cas de necessitat o organitzar substitucions per viure millor en família.

Participació i igualtat d’oportunitats

Per a fomentar la participació dels treballadors, a l’Avenc realitzem reunions formals cada 3 mesos , tot i que la comunicació és constant i fluïda.

En les contractacions laborals tenim en compte l’igualtat d’oportunitats, evitant accions discriminatòries per raons de gènere o origen. La política de contractació de l’empresa és contractar de manera oberta i pública.

Page 17: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Formació i

col�laboració amb la comunitatFormació

La formació contínua del l’equip és imprescindible per garantir l’assoliment de l’objectiu de l’Avenc, de manera que anualment destinem a la formació una partida pressupostària segons l’equip i les possibiitats.

Col�laboració amb la comunitat

Hem adoptat un comprimís a favor del desenvolupament local i cultural del territori, i en aquest marc, hem executat un conjunt d’accions per afavorir la nostra adaptació a la identitat cultural del territori i contribuir a posar de relleu els seus

trets més identitàris.

En aquest sentit, hem creat l’Associació Centre Cultural del Collsacabra per tal de fomentar un ús responsable i social dels nostres equipaments, i entre d’altres accions, des de l’associació L’Helena Vilar i la Belinda publiquen la

revista Els cingles del Collsacabra, molt coneguda a la comarca.

Page 18: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Clients i proveïdors

Clients

Amb el compromís d’assolir la total satisfacció del client, dins el sistema de gestió de la qualitat de L’Avenc, un delsrequisits implantats és mesurar el seu grau de satisfacció. En aquest sentit, hem establert un procediment que permet

assegurar que les necessitats i expectatives del client són conegudes i es tenen en compte a l’hora d’executar elsserveis.

A cada allotjament hi ha disposats fulls en català, castellà i anglès a la vista del client, així com a la recepció es pottrobar un llibre de visites per signar i per comentar-hi suggeriments i queixes.

Proveïdors

Els criteris de selecció d’empreses proveïdores i productes són que siguin locals, o de comerç just, ecològics o de producció responsable i que tinguin en compte en benestar animal i que parlin o facin l’esforç de comunicar-se per

escrit i oral en català.

Page 19: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Proveïdors i productes

BENESTAR ANIMALEl benestar animal és un

criteri molt important per a nosaltres i, per tant, quan esserveix embotit, aquest és

sempre ecològic. Volem queen cas de consumir

productes d’origen animal, s’hagi fet el possible per

evitar el sofriment innecessaridels animals. Així doncs, els

ous són de les nostres gallineso venen de gallines

engegades (codi 1 i 0), la lletés ecològica i el formatge i la mel són de producció local.

PRODUCTES ECOLÒGICSDe la mateixa manera que creiem

en una manera de viure querespecti els animals que ens

envolten (i de qui molt sovint ens en beneficiem), també creiem

indispensable fer el que estigui a les nostres mans per tenir cura de la

Terra. Una de les maneres amb les quals podem fer-ho és comprantecològic, ja que és una pràctica

que garanteix el respecte al planeta, als cicles naturals de la

terra. A més a més, també és mésbeneficiós per a la nostra salut, ja

que són productes lliures de substàncies tòxiques i nocives per a

nosaltres.

PRODUCTE DE PROXIMITATEn la mesura que podem, intentem

utilitzar productes locals i de km0 per tal de donar suport a

l’economia local així com per reduir la nostra petjada ecològica.

A més a més, això ens asseguramoltes vegades obtenir productes

frescos i de temporada. En dir“local” no només ens referim a la zona del Collsacabra sinó també

de la Garrotxa i Osona, queofereixen productes d’alta qualitat i

són del país.

Page 20: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Desenvolupament social: Proveïdors i productes

COMERÇ JUSTCreiem en un món just per a tothom i per això

optem per donar a suport a aliments de comerçjust, especialment el cafè. Tenir en compte criteris

ètics i aspectes mediambientals alhora de comercialitzar un producte és molt important ja

que contribueix la protecció dels drets humans i al desenvolupament sostenible d’economies més

desafavorides. Si comprar productes de comerçjust és a la nostra agenda és perquè a la vegada

estem ajudant a aconseguir la igualtatd’oportunitats entre homes i dones, a avolir

l’explotació infantil, respectar el medi ambient i donar suport a les comunitats productores.

GLUTEN-FREECada vegada hi ha més persones

que desenvolupen una alta sensibilitat al gluten, fet que es relaciona principalment per la

modificació que ha sofert el blatmodern així com també per

l’excessiu consum de productesderivats del blat. Des de l’Avencvolem donar una alternativa a

aquelles persones que no poden menjar blat o altres productes que

contenen gluten.

Page 21: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Objectius de millora: Econòmics, ambientals i socials

Objectius de millora econòmics

• Portar la comptabilitat totalment al dia, fent la declaració de l’IVA mensual, i amb la compra d’un programa específicament per turisme per portar les reserves, la facturació i l’enviament de les dades a Hisenda, als mossos i a la Generalitat.

• Amb la nova construcció de més espai per a activitats i allotjament, pensem poder atraure més empreses, associacions i entitats esportives per intentar el repte de tenir obert i treballar els 365 dies de l’any.

• Completar un excel mensual consultable per controlar les despeses, els ingressos i les fluctuacions en reserves i poder, així, corregir el timó de manera immediata.

• Buscar més unions de sinèrgies, com ara PINEA o la mateixa Fundació per crear activitats i tallers en temporades més baixes.

• Per poder realitzar tot aquesta millora caldrà crear un nou equip de persones entusiastes i compromesos amb el projecte a principis del 2013.

Page 22: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Objectius de millora: Econòmics, ambientals i socials

Objectius de millorar: Socials

• Participar més activament en noves iniciatives del Collsacabra ara que La Fira del Llibre de Muntanya I el festival de música de Cantonigrós es fan a Vic. Promocionar de nou un concurs de pintura ràpida juntament amb Can Baumes.

• Intentar engrescar altres empreses de la zona per associar-nos en una nova Associació de Turisme del Collsacabra.

• Emplear 2-3 persones més per formar l’equip que l’Avenc, Benestar Rural, necessitarà.

Objectius de millora ambientals • Pubicar els estudis de la biodiversitat a la revista per així poder comparar-ho any a any.

• Millorar l’estat de l’aigua de la fossa biològica digestor que no funcionava massa bé. Tornar a fer anàlisi.

• Acabar el parc de les olors I inaugurar-lo pel juny 2014.

Page 23: Memòria de Sostenibilitat 2011-2012ctesc.gencat.cat/doc/doc_36170077_1.pdfminimitzen la generació de residus, la contaminació acústica, lumínica i del sòl, i contribuïm a l’aprofitament

Més informació

Per a més informació no dubteu en posar-vos en contacte o sol.licitar una visita.

[email protected] 881 61 59

Conclusions:

L’any 2010 l’Avenc va arribar a un àlgid de reserves que difícilment, sense introduir nous factors podiacréixer. Un altre factor que ens preocupava, a part de la crisi, és que les casetes s’infrautilitzaven doncs lacapacitat és per 4 persones i normalment s’ocupen només per 2 persones. D'aquí la decisió d’ampliar enespais per a activitats, moments de mal temps.... i més oferta versàtil d’allotjament.

Veiem clar en la lectura d’entrada una davallada en les pernoctacions degut a les obres, anunciades tana la web com sabut pels clients habituals, des d’octubre 2010. Malgrat això, hi va haver un principi derecuperació durant el 2012 amb l’ampliació de l’espai per a celebracions i amb la publicació d’un nouweb. L’últim trimestre de 2012 van allotjar-se més de 400 persones malgrat encara només teníem les 12places. Estem molt satisfets tot i que hagin estat els dos anys més durs de l’Avenc amb obres majors i sensetancar.