Menú de N...Pan, agua, vino, cava, café e infusiones Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions Precio...
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Menú de Navidad / Menú de Nadal 25 de Diciembre / Desembre
Aperitivo / Aperitiu
Salmón marinado, yogurt, cítricos y miel de trufa
Salmó marinat, iogurt, cítrics i mel de tòfona
Entrante / Entrant
Escudella con galets
Escudella amb galets
“Carn d’Olla”
Carn d’ Olla
Pescado / Peix
Lubina frita con su piel crujiente, mil hojas de calabaza y zanahoria y reducción de cítricos
Llobarro fregit amb la seva pell cruixent, mil fulles de carbassa i pastanaga i reducció de
cítrics
Carne / Carn
Magret de pato lacado y ahumado, chalotas a la miel de lima y frutos del bosque
Magret d'ànec lacat i fumat, escalunyes a la mel de llima i fruits del bosc
Postres / Les postres
Recuit de drap, membrillo, pistachos empanizados, jengibre Candy y perlas de miel
Recuit de drap, codony, festucs arrebossats, gingebre Candy i perles de mel
Surtido de turrones y neulas
Assortit de torrons i neules
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions
Precio por persona / Preu per persona: 68€ (IVA incluido/ IVA inclós)
[email protected] 933 41 70 00
Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona
Menú de San Esteban / Menú de Sant Esteve 26 de Diciembre / Desembre
Aperitivo / Aperitiu
Boconccino frito y mermelada de tomate
Boconccino fregit i melmelada de tomàquet
Entrante / Entrant
Canelones de San Esteban
Canelons de Sant Esteve
Pescado / Peix
Merluza de pincho, estofado de pimientos escalibados y mini patatas panaderas
Lluç de pinxo, estofat de pebrots escalivat i mini patates forneres
Carne / Carn
Solomillo de cerdo, puré ahumado de berenjenas, miso y miel
Filet de porc, puré fumat d'albergínies, miso i mel
Postres / Les postres
Espuma de yogurt avainillado, compota de frutos rojos, pesto de menta y merengues secos
Escuma de iogurt avaïnillat, compota de fruits vermells, pesto de menta i merengues seques
Surtido de turrones y neulas
Assortit de torrons i neules
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions
Precio por persona / Preu per persona: 55€ (IVA incluido/ IVA inclós)
[email protected] 933 41 70 00
Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona
Menú de Fin de Año / Menú de Cap d’Any 31 de Diciembre / Desembre
Aperitivo / Aperitiu
Consomé de Jamón, yema curada y papada a baja temperatura
Consomé de pernil, rovell curada i papada a baixa temperatura
Entrante / Entrant
Ravioli de pularda y trompetes de la muerte, su jugo y bechamel trufada
Ravioli de pularda i trompetes de la mort, el seu suc i beixamel trufada
Pescado / Peix
Lubina salvaje con estofado ligero de verdinas y azafrán
Llobarro salvatge amb estofat lleuger de verdinas i safrà
Carne / Carn
Solomillo de ternera reposado, mil hojas de patata y cebollitas perla
Filet de vedella reposat, mil fulles de patata i cebetes perla
Postres / Les postres
Chocolate en texturas
Xocolata en textures
Surtido de turrones y neulas
Assortit de torrons i neules
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions
Precio por persona / Preu per persona: 60€ (IVA incluido/ IVA inclós)
[email protected] 933 41 70 00
Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona
Menú de Año Nuevo / Menú d’Any Nou 01 de Enero / Gener
Aperitivo / Aperitiu
Mejillones ligeramente escabechados
Musclos lleugerament escabetxats
Entrante / Entrant
Lingote tibio de brandada de bacalao, velo de pimientos del piquillo, olivas de Kalamata y
aceite de albahaca
Lingot tebi de brandada de bacallà, vel de pebrots del piquillo, olives de Kalamata i oli
d'alfàbrega
Pescado / Peix
Lomo de dorada a la plancha, cubos de apio-nabo confitados y velouté de lima
Llom d'orada a la planxa, galledes d'api-nap confitats i velouté de llima
Carne / Carn
Carrilleras de cerdo a baja temperatura, pure de judías del ganxet y su salsa
Galtes de porc a baixa temperatura, puré de mongetes del ganxet i la seva salsa
Postres / Les postres
Cremoso de limón, merengue italiano y sablé bretón
Cremós de llimona, merenga italiana i “sablé” bretó
Surtido de turrones y neulas
Assortit de torrons i neules
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions
Precio por persona / Preu per persona: 42€ (IVA incluido/ IVA inclós)
[email protected] 933 41 70 00
Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona
Menú Día de Reyes / Menú Dia de Reis 06 de Enero / Gener
Aperitivo / Aperitiu
Olivas Escolanas
Olives Ascolanes
Entrante / Entrant
Cremita ligera de marisco, pan de ajo y aceite de estragón
Cremeta lleugera de marisc, pa d'all i oli d'estragó
Pescado / Peix
Merluza de pincho, velouté de azafrán y mejillones de roca
Lluç de pinxo, velouté de safrà i musclos de roca
Carne / Carn
Farcellet de confit de pato desmigado y boniatos en texturas
Farcellet de confit d'ànec esmollat i moniatos en textures
Postres / Les postres
Roscón de reyes
Tortell de reis
Surtido de turrones y neulas
Assortit de torrons i neules
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions
Precio por persona / Preu per persona: 42€ (IVA incluido/ IVA inclós)
[email protected] 933 41 70 00
Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona
