Menú de N ... Pan, agua, vino, cava, café e infusiones Pa, aigua, vi, cava,...

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  • Menú de Navidad / Menú de Nadal 25 de Diciembre / Desembre

    Aperitivo / Aperitiu

    Salmón marinado, yogurt, cítricos y miel de trufa

    Salmó marinat, iogurt, cítrics i mel de tòfona

    Entrante / Entrant

    Escudella con galets

    Escudella amb galets

    “Carn d’Olla”

    Carn d’ Olla

    Pescado / Peix

    Lubina frita con su piel crujiente, mil hojas de calabaza y zanahoria y reducción de cítricos

    Llobarro fregit amb la seva pell cruixent, mil fulles de carbassa i pastanaga i reducció de

    cítrics

    Carne / Carn

    Magret de pato lacado y ahumado, chalotas a la miel de lima y frutos del bosque

    Magret d'ànec lacat i fumat, escalunyes a la mel de llima i fruits del bosc

    Postres / Les postres

    Recuit de drap, membrillo, pistachos empanizados, jengibre Candy y perlas de miel

    Recuit de drap, codony, festucs arrebossats, gingebre Candy i perles de mel

    Surtido de turrones y neulas

    Assortit de torrons i neules

    Pan, agua, vino, cava, café e infusiones

    Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions

    Precio por persona / Preu per persona: 68€ (IVA incluido/ IVA inclós)

    [email protected] 933 41 70 00

    Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona

    mailto:[email protected]

  • Menú de San Esteban / Menú de Sant Esteve 26 de Diciembre / Desembre

    Aperitivo / Aperitiu

    Boconccino frito y mermelada de tomate

    Boconccino fregit i melmelada de tomàquet

    Entrante / Entrant

    Canelones de San Esteban

    Canelons de Sant Esteve

    Pescado / Peix

    Merluza de pincho, estofado de pimientos escalibados y mini patatas panaderas

    Lluç de pinxo, estofat de pebrots escalivat i mini patates forneres

    Carne / Carn

    Solomillo de cerdo, puré ahumado de berenjenas, miso y miel

    Filet de porc, puré fumat d'albergínies, miso i mel

    Postres / Les postres

    Espuma de yogurt avainillado, compota de frutos rojos, pesto de menta y merengues secos

    Escuma de iogurt avaïnillat, compota de fruits vermells, pesto de menta i merengues seques

    Surtido de turrones y neulas

    Assortit de torrons i neules

    Pan, agua, vino, cava, café e infusiones

    Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions

    Precio por persona / Preu per persona: 55€ (IVA incluido/ IVA inclós)

    [email protected] 933 41 70 00

    Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona

    mailto:[email protected]

  • Menú de Fin de Año / Menú de Cap d’Any 31 de Diciembre / Desembre

    Aperitivo / Aperitiu

    Consomé de Jamón, yema curada y papada a baja temperatura

    Consomé de pernil, rovell curada i papada a baixa temperatura

    Entrante / Entrant

    Ravioli de pularda y trompetes de la muerte, su jugo y bechamel trufada

    Ravioli de pularda i trompetes de la mort, el seu suc i beixamel trufada

    Pescado / Peix

    Lubina salvaje con estofado ligero de verdinas y azafrán

    Llobarro salvatge amb estofat lleuger de verdinas i safrà

    Carne / Carn

    Solomillo de ternera reposado, mil hojas de patata y cebollitas perla

    Filet de vedella reposat, mil fulles de patata i cebetes perla

    Postres / Les postres

    Chocolate en texturas

    Xocolata en textures

    Surtido de turrones y neulas

    Assortit de torrons i neules

    Pan, agua, vino, cava, café e infusiones

    Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions

    Precio por persona / Preu per persona: 60€ (IVA incluido/ IVA inclós)

    [email protected] 933 41 70 00

    Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona

    mailto:[email protected]

  • Menú de Año Nuevo / Menú d’Any Nou 01 de Enero / Gener

    Aperitivo / Aperitiu

    Mejillones ligeramente escabechados

    Musclos lleugerament escabetxats

    Entrante / Entrant

    Lingote tibio de brandada de bacalao, velo de pimientos del piquillo, olivas de Kalamata y

    aceite de albahaca

    Lingot tebi de brandada de bacallà, vel de pebrots del piquillo, olives de Kalamata i oli

    d'alfàbrega

    Pescado / Peix

    Lomo de dorada a la plancha, cubos de apio-nabo confitados y velouté de lima

    Llom d'orada a la planxa, galledes d'api-nap confitats i velouté de llima

    Carne / Carn

    Carrilleras de cerdo a baja temperatura, pure de judías del ganxet y su salsa

    Galtes de porc a baixa temperatura, puré de mongetes del ganxet i la seva salsa

    Postres / Les postres

    Cremoso de limón, merengue italiano y sablé bretón

    Cremós de llimona, merenga italiana i “sablé” bretó

    Surtido de turrones y neulas

    Assortit de torrons i neules

    Pan, agua, vino, cava, café e infusiones

    Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions

    Precio por persona / Preu per persona: 42€ (IVA incluido/ IVA inclós)

    [email protected] 933 41 70 00

    Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona

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  • Menú Día de Reyes / Menú Dia de Reis 06 de Enero / Gener

    Aperitivo / Aperitiu

    Olivas Escolanas

    Olives Ascolanes

    Entrante / Entrant

    Cremita ligera de marisco, pan de ajo y aceite de estragón

    Cremeta lleugera de marisc, pa d'all i oli d'estragó

    Pescado / Peix

    Merluza de pincho, velouté de azafrán y mejillones de roca

    Lluç de pinxo, velouté de safrà i musclos de roca

    Carne / Carn

    Farcellet de confit de pato desmigado y boniatos en texturas

    Farcellet de confit d'ànec esmollat i moniatos en textures

    Postres / Les postres

    Roscón de reyes

    Tortell de reis

    Surtido de turrones y neulas

    Assortit de torrons i neules

    Pan, agua, vino, cava, café e infusiones

    Pa, aigua, vi, cava, cafè i infusions

    Precio por persona / Preu per persona: 42€ (IVA incluido/ IVA inclós)

    [email protected] 933 41 70 00

    Gran Via de les Corts Catalanes 647, 08010 Barcelona

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