MENÚS GASTRONÓMICOS DEL BACALAO · Tarta de queso con arándanos Cerveza Estrella Damm Inedit...

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Estrella Damm Inedit recomienda el consumo responsable. 4,8° MENÚS GASTRONÓMICOS DEL BACALAO 37 RESTAURANTES DEL 9 AL 25 DE MAYO MADRID

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Estrella Damm Inedit recomienda el consumo responsable. 4,8°

MENÚSGASTRONÓMICOS

DEL BACALAO

37 RESTAURANTES

DEL 9 AL 25 DE MAYO

MADRID

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HOTEL MARÍA ELENA PALACECalle de Aduana, 19. Tel. 913 604 930

DESENGAÑO 13Calle del Desengaño, 13. Tel. 915 328 087

35 €IVA incluido

30 €IVA incluido

� Foie y langostinos al coco

� Ensalada de escabeche de bacalao y gambas

�Bacalao al horno con salteado de guisantes y setas

�Pirámide de chocolate con salsa de fresón

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Crudités

� Timbal de papaya, salmón y aguacate

�Bacalao al Club Ranero

�Milhojas casera de nata y crema

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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LA CHULAPA DE ALCALÁCalle de Alcalá, 35. Tel. 915 232 570

RESTAURANTE ÁGORAHotel Ada Palace. Calle Gran Vía, 2. Tel. 917 011 919

� Foie micuit con mermelada de rosas y pan de pasas

� Tartar de atún con helado de wasabi

�Bacalao a la llauna con patata asada

� Tiramisú con jalea de café

� Cerveza Estrella Damm Inedit

�Aperitivo especial de la casa

�Blinis de bacalao ahumado y mayonesa de naranja

�Bacalao a la provenzal

�Postre

� Cerveza Estrella Damm Inedit

28 €IVA incluido

40 €IVA incluido

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A TASCA DO BACALHAU PORTUGUÊSCalle de Lope de Vega, 14. Tel. 914 295 675

GANZ CAFÉCalle de Almadén, 9. Tel. 911 733 937

26 €IVA incluido

37 €IVA incluido

�Snack

�Pastel de bacalao

�Bacalao à Brás

�Pastel de Belém

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Tosta de escalivada con alioli de anchoa

� Crema de Boletus con aroma de trufa blanca

�Bacalao con alioli gratinado y tomatitos asados

�Sopa de mascarpone con fresas confitadas en vinagre de Módena

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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O’PAZO DE LUGOCalle Argumosa, 28. Tel. 915 396 057

ARROCERÍA DANIELACalle de Atocha, 12. Tel. 913 697 373

28 €IVA incluido

30 €IVA incluido

� Empanada de bacalao

�Bacalao a la gallega con pisto

�Rabo de toro guisado con oloroso de Jerez

� Filloa con nata, nueces y chocolate

� Cerveza Estrella Damm Inedit

�Buñuelos de bacalao

� Ensalada de cecina con queso de cabra y pistachos al aroma de Jerez

�Arroz con bacalao y ajetes tiernos

�Sorbete de frambuesa con vodka

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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LA POSADA DEL DRAGÓNCalle de Cava Baja, 14. Tel. 911 191 424

EL PIMIENTO VERDE CONDE DE MIRANDACalle Conde de Miranda, 2. Tel. 918 050 321

29 €IVA incluido

38 €IVA incluido

� Tortitas de camarón

�Bacalao con sambal de tomate y gazpachuelo

� Crujiente de rabo de toro con Parmentier de patata

�Minijabón La Antoñita

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Flores de alcachofas

� Croquetas de changurro

� Ensalada de pétalos de bacalao sobre piquillos

�Bacalao al pilpil estilo Ranero

�Panchineta

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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RESTAURANTE DANTXARICalle de Ventura Rodríguez, 8. Tel. 915 423 524

TREZE RESTAURANTECalle de San Bernardino, 13. Tel. 915 410 717

35 €IVA incluido

35 €IVA incluido

� Ensalada de arenques marinados

� Espárragos blancos naturales con salsa muselina

�Bacalao fresco (skrei) con salsa de colmenillas

�Panchineta de hojaldre con crema de chocolate

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Ensalada de bacalao, cítricos y pasas

�Paquetitos de bacalao ajoarriero

�Bacalao asado sobre guiso de morro de ternera

� Crema catalana quemada de cardamomo y lima kéfir

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL PIMIENTO VERDE PRÍNCIPE DE VERGARACalle del Príncipe Vergara, 60. Tel. 914 317 456

RESTAURANTE NUMENCalle de Corredera Alta de San Pablo, 33. Tel. 914 454 209

38 €IVA incluido

29 €IVA incluido

� Flores de alcachofas

� Croquetas de chipirón

�Bacaladitos a la plancha con piperrada

� Cocochas de bacalao al Club Ranero

�Panchineta

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Crep relleno de brandada de bacalao con soja y miel

� Carpaccio de bacalao con polvo de aceituna negra, tomate y aceite ahumado Castillo de Canena

� Lomo de bacalao gratinado con holandesa creativa de frambuesas

� Tarta de cerveza con frosting de crema de queso

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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RESTAURANTE VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRACalle de Montalbán, 3. Tel. 915 233 647

RESTAURANTE INDEPENDENCIAHotel Independencia. Plaza de la Independencia, 3. Tel. 914 322 911

30 €IVA incluido

40 €IVA incluido

�Milhojas de tomate con bacalao a la vinagreta de mostaza antigua y miel

� Croquetas de bacalao con solera

�Bacalao con tomate de la abuela

� Tocino de cielo

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Croquetas y buñuelos de bacalao con fresas liofilizadas

�Salmorejo cordobés con lascas de bacalao y alga wakame

�Bacalao 3.0: bacalao con salsa vizcaína, pilpil y ajoarriero

�Bacalao confitado en leche de coco y jengibre

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL ESCONDITE VILLANUEVACalle de Villanueva, 26. Tel. 914 313 349

ARZÁBALAvenida de Menéndez Pelayo, 13. Tel. 914 095 661

25 €IVA incluido

40 €IVA incluido

� Ensalada con bacalao marinado y vinagreta de ajo tostado

�Bacalao confitado sobre espinacas salteadas con nueces y reducción de balsámico con uvas y pasas

�Steak tartare con patatas fritas

� Tarta de queso y fresas con coulis de frutos rojos

� Cerveza Estrella Damm Inedit

�Bacalao fresco (skrei) ahumado

�Garbanzos con bacalao

�Bacalao tapenade

� Tatin de manzana asada

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL CAPRICHOCalle del Doctor Castelo, 14. Tel. 915 046 179

TABERNA LA CATAPACalle de Menorca, 19. Tel. 915 742 615

29 €IVA incluido

35 €IVA incluido

� Caprichos de bacalao

� Ensalada de ventresca con pimientos

�Bacalao asado con pulpo y almejas

� Tarta de queso con arándanos

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Tartare de bacalao con mango, brotes y aceite de naranja

� Tortilla de bacalao con pipirrana

� Callos de bacalao con garbanzos

� Lomo de bacalao rustido sobre compota de tomate

� Tiramisú de limón con frutos rojos

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL 18 RESTAURANTECalle de Castelló, 18. Tel. 915 752 866

CERVECERIA PITTUCalle de Claudio Coello, 30. Tel. 914 318 885

29 €IVA incluido

35 €IVA incluido

� Croquetas de bacalao con salsa verde

� Tempura de verduras con salsa de mojo picón

�Bacalao a la vizcaína con chanfaina

�Brownie de chocolate

� Cerveza Estrella Damm Inedit

� Crujiente de morcilla y cabrales

� Ensalada de bacalao y verduras escabechadas

�Bacalao confitado y gratinado a las finas hierbas

�Postre

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL PIMIENTO VERDE QUINTANA Calle Quintana, 1. Tel. 915 412 140

38 €IVA incluido

� Flores de alcachofas

� Croquetas de bacalao

�Revuelto de bacalao con Boletus y pasas

�Bacalao a la vizcaína

�Panchineta

� Cerveza Estrella Damm Inedit

MENTIDERO DE LA VILLACalle de Almagro, 20. Tel. 913 081 285

40 €IVA incluido

� Croquetas de jamón ibérico y pollo campero

�Burrata de búfala, tomate, aguacate y un toque de pimienta

�Bacalao al pilpil

� Trilogía de chocolate

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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RESTAURANTE EL ROCÍOCalle de Don Ramón de la Cruz, 28. Tel. 914 312 445

35 €IVA incluido

�Buñuelos de bacalao con Inedit

� Cogollos de Tudela con bacalao ahumado

�Bacalao a la vizcaína

�Mousse de chocolate blanco con doble textura

� Cerveza Estrella Damm Inedit

TABERNA DEGUSTACalle de Francisco Silvela, 83. Tel. 910 257 153

27 €IVA incluido

� Carpaccio de bacalao con oliva negra y granada

� Croquetas de bacalao y nueces con alioli gratinado

�Minitortilla de patata con bacalao ajoarriero

�Risotto de Boletus y gambas con láminas de bacalao confitado

�Sorbete de mojito

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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RESTAURANTE FISHKACalle de Suero de Quiñones, 22. Tel. 915 192 572

33 €IVA incluido

�Olivier de bacalao ahumado con pan negro y krey

�Brandada de bacalao con ajo blanco, naranja confitada y trufa negra

� Lomo de bacalao con callos guisados con pimiento y repollo

� Tarta Rigik de maracuyá con helado de yogur

� Cerveza Estrella Damm Inedit

EL PIMIENTO VERDE LAGASCACalle de Lagasca, 46. Tel. 915 764 135

38 €IVA incluido

� Flores de alcachofas

� Croquetas de Boletus

�Medallones de bacalao sobre crema de piquillos

�Bacalao a la Nicolasa

�Panchineta

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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EL ESCONDITE ALBERTO ALCOCERAvenida de Alberto Alcocer, 27. Tel. 913 459 186

25 €IVA incluido

� Vichyssoise con láminas de bacalao asado y caviar de aceitunas negras

�Bacalao al horno con crema ligera vizcaína y chips de ajetes tiernos

�Steak tartare con patatas fritas

�Brownie de chocolate

� Cerveza Estrella Damm Inedit

14 ROSASCalle de Rosa de Silva, 14. Tel. 918 333 320

35 €IVA incluido

� Ensalada de bacalao ahumado con vinagreta de frutos secos y encurtidos

� Croquetas de bacalao con alioli de miel

�Bacalao con rebozuelos y demi-glace de pescado

�Milhojas de frutos rojos

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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LA POSADA DEL CHAFLÁNAvenida de Pío XII, 34. Tel. 913 506 193

40 €IVA incluido

� Ceviche de bacalao con verduritas

�Potaje de bacalao y espinacas

�Bacalao a los tomates

� Fresas con nata

� Cerveza Estrella Damm Inedit

EL CACIQUECalle del Padre Damián, 49. Tel. 913 506 499

32 €IVA incluido

�Albóndigas de añejo en salsa

� Láminas de bacalao al pilpil y brotes frescos

� Lomo de bacalao a la brasa con crema porrusalda o taco de entrecot

�Sopa de dulce de leche, bizcocho de avellanas y helado de manzanas asadas

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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TRAS OS MONTESCalle de la Senda del Infante, 28. Tel. 913 765 727

35 €IVA incluido

� Ensalada de bacalao

�Bacalao dorado

�Delicias de bacalao en tempura con compota de manzana

�Pastel de Belém

� Cerveza Estrella Damm Inedit

O’INFANTECalle de la Senda del Infante, 28. Tel. 913 763 704

35 €IVA incluido

� Ensalada de bacalao

�Bacalao dorado

�Bacalao frito con besamel y patata pochada al azafrán

�Pastel de Belém

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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CASA PEDROCalle de Nuestra Señora de Valverde, 119. Tel. 917 359 911

35 €IVA incluido

� Croquetas de jamón ibérico

� Lascas de pulpo con patatas al pimentón y langostinos

�Bacalao confitado

�Milhojas de chocolate blanco

� Cerveza Estrella Damm Inedit

O’TRASMONTANOAvenida del Monasterio de Silos, 11. Tel. 917 297 147

35 €IVA incluido

� Ensalada de bacalao

�Bacalao dorado

�Bacalao asado

�Pastel de Belém

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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TIERRA DE BARROSCalle de Dolores Ibarruri, 21. Alcobendas. Tel. 627 363 667

35 €IVA incluido

� Croquetón casero de cabrales

�Pimentones rellenos de bacalao

� Cocochas de bacalao al pilpil verde

� Leche frita casera

� Cerveza Estrella Damm Inedit

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¿CONOCES EL SECRETO DEL BACALAO DE ISLANDIA?Alrededor de Islandia, corrientes marinas cálidas y frías se encuentran creando buenas condiciones de vida para el ecosistema y ricos terrenos pesqueros. Por su calidad y frescura, los productos de pescado islandeses poseen gran demanda en los mercados de todo el mundo.

La calidad de la carne blanca del bacalao de Islandia, que al cortarla forma delicadas láminas, constituye un ejemplo de búsqueda de la excelencia en el largo proceso que va del océano a la mesa. www.bacalao-islandia.es @bacalaoislandia

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1. HOTEL MARÍA ELENA PALACE Calle de Aduana, 19

2. DESENGAÑO 13 Calle del Desengaño, 13

3. LA CHULAPA DE ALCALÁ Calle de Alcalá, 35

4. RESTAURANTE ÁGORA Hotel Ada Palace Calle Gran Vía, 2

5. A TASCA DO BACALHAU PORTUGUêS Calle de Lope de Vega, 14

6. GANZ CAFÉ Calle de Almadén, 9

7. O´PAZO DE LUGO Calle Argumosa, 28

8. ARROCERÍA DANIELA Calle de Atocha, 12

9. LA POSADA DEL DRAGÓN Calle de Cava Baja, 14

10. EL PIMIENTO VERDE Calle Conde de Miranda, 2

11. RESTAURANTE DANTXARI Calle de Ventura Rodríguez, 8

12. TREZE RESTAURANTE Calle de San Bernardino, 13

13. EL PIMIENTO VERDE Calle del Príncipe Vergara, 60

14. RESTAURANTE NUMEN Calle de Corredera Alta de San Pablo, 33

15. RESTAURANTE VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA Calle de Montalbán, 3

16. RESTAURANTE INDEPENDENCIA Hotel Independencia Plaza de la Independencia, 3

17. EL ESCONDITE Calle de Villanueva, 26

18. ARZÁBAL Avenida de Menéndez Pelayo, 13

19. EL CAPRICHO Calle del Doctor Casteló, 14

20. TABERNA LA CATAPA Calle de Menorca, 19

21. EL 18 RESTAURANTE Calle de Castelló, 18

22. CERVECERIA PITTU Calle de Claudio Coello, 30

23. MENTIDERO DE LA VILLA Calle de Almagro, 20

24. EL PIMIENTO VERDE Calle de Quintana, 1

25. RESTAURANTE EL ROCÍO Calle de Don Ramón de la Cruz, 28

26. TABERNA DEGUSTA Calle de Francisco Silvela, 83

27. EL PIMIENTO VERDE Calle de Lagasca, 46

28. RESTAURANTE FISHKA Calle de Suero de Quiñones, 22

29. EL ESCONDITE Avenida de Alberto Alcocer, 27

30. 14 ROSAS Calle de Rosa de Silva, 14

31. EL CACIQUE Calle del Padre Damián, 49

32. LA POSADA DEL CHAFLÁN Avenida de Pío XII, 34

33. RESTAURANTE TRAS OS MONTES Calle de la Senda del Infante, 28

34. RESTAURANTE O’INFANTE Calle de la Senda del Infante, 28

35. RESTAURANTE O’TRASMONTANO Avenida del Monasterio de Silos, 11

36. CASA PEDRO Calle de Nuestra Señora de Valverde, 119

37. TIERRA DE BARROS Calle de Dolores Ibarruri, 21

RESTAURANTES

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“El bacallà té una gran tradició a la cuina catalana,en podriem menjar tots els dies de l’any sense repetir cap recepta.”

Lalo GonzálezBacalalo, Mercat del Ninot

Estrella Damm Inedit es un coupage único de malta de cebada y trigo, aromatizado con cilantro, piel de naranja y regaliz, concebido especialmente para acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía.

Nota de cata: de alta intensidad y complejidad aromática, con aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable.

ESTRELLA DAMM INEDIT

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Avda. del Cardenal Herrera Oria

Avda. de la Ilustración Avda. de Monforte de Lemos

Parque Norte

Autovía a Colmenar Viejo

Avda. de la Paz

Calle de Manuel Azaña

Avda. de Ariadna

ParqueJuan Carlos I

Manuel Azaña

IFEMA

ParqueVilla Rosa

Gran Vía de Hortaleza

ParquePinar del Rey

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ParqueHuerta

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Plaza deLegazpi

Avda. Ciudad de Barcelona

Paseo de San Francisco de Sales

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Ribera de la Sena

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1. HOTEL MARÍA ELENA PALACE Calle de Aduana, 19

2. DESENGAÑO 13 Calle del Desengaño, 13

3. LA CHULAPA DE ALCALÁ Calle de Alcalá, 35

4. RESTAURANTE ÁGORA Hotel Ada Palace Calle Gran Vía, 2

5. A TASCA DO BACALHAU PORTUGUÊS Calle de Lope de Vega, 14

6. GANZ CAFÉ Calle de Almadén, 9

7. O´PAZO DE LUGO Calle Argumosa, 28

8. ARROCERÍA DANIELA Calle de Atocha, 12

9. LA POSADA DEL DRAGÓN Calle de Cava Baja, 14

10. EL PIMIENTO VERDE Calle Conde de Miranda, 2

11. RESTAURANTE DANTXARI Calle de Ventura Rodríguez, 8

12. TREZE RESTAURANTE Calle de San Bernardino, 13

13. EL PIMIENTO VERDE Calle del Príncipe Vergara, 60

14. RESTAURANTE NUMEN Calle de Corredera Alta de San Pablo, 33

15. RESTAURANTE VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA Calle de Montalbán, 3

16. RESTAURANTE INDEPENDENCIA Hotel Independencia Plaza de la Independencia, 3

17. EL ESCONDITE Calle de Villanueva, 26

18. ARZÁBAL Avenida de Menéndez Pelayo, 13

19. EL CAPRICHO Calle del Doctor Casteló, 14

20. TABERNA LA CATAPA Calle de Menorca, 19

21. EL 18 RESTAURANTE Calle de Castelló, 18

22. CERVECERIA PITTU Calle de Claudio Coello, 30

23. MENTIDERO DE LA VILLA Calle de Almagro, 20

24. EL PIMIENTO VERDE Calle de Quintana, 1

25. RESTAURANTE EL ROCÍO Calle de Don Ramón de la Cruz, 28

26. TABERNA DEGUSTA Calle de Francisco Silvela, 83

27. EL PIMIENTO VERDE Calle de Lagasca, 46

28. RESTAURANTE FISHKA Calle de Suero de Quiñones, 22

29. EL ESCONDITE Avenida de Alberto Alcocer, 27

30. 14 ROSAS Calle de Rosa de Silva, 14

31. EL CACIQUE Calle del Padre Damián, 49

32. LA POSADA DEL CHAFLÁN Avenida de Pío XII, 34

33. RESTAURANTE TRAS OS MONTES Calle de la Senda del Infante, 28

34. RESTAURANTE O’INFANTE Calle de la Senda del Infante, 28

35. RESTAURANTE O’TRASMONTANO Avenida del Monasterio de Silos, 11

36. CASA PEDRO Calle de Nuestra Señora de Valverde, 119

37. TIERRA DE BARROS Calle de Dolores Ibarruri, 21

RESTAURANTES

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Avda. del Cardenal Herrera Oria

Avda. de la Ilustración Avda. de Monforte de Lemos

Parque Norte

Autovía a Colmenar Viejo

Avda. de la Paz

Calle de Manuel Azaña

Avda. de Ariadna

ParqueJuan Carlos I

Manuel Azaña

IFEMA

ParqueVilla Rosa

Gran Vía de Hortaleza

ParquePinar del Rey

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Ctra. a El Pardo

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ParqueHuerta

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Parque deBreogán

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Raimundo Fdez. Villaverde

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Arturo Soria

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Manuel Azaña

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Parque de Arriaga

Parque dela Almudena

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Parque deMoratalaz

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Puertadel Sol

Campodel Moro

Plazade España

Gran Vía

PrincesaRibera del Manzanares

Vivero

Avda. de Portugal

Parque delOeste

Avda.Arco de la VictoriaGta. deEmilio

Castelar

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Paseo de Extremadura Parque deCaramuel

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Calderón

Puertade Toledo

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Parque delBuen Retiro

Puertade Alcalá

Avda. del Mediterráneo

Avda. de la Albufera

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de PalomerasParque EnriqueTierno Galván

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General Ricardos

Via Carp

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Parque EmperatrizMaría de Austria

Via Lusitana

Marcelo Usera

Embajadores

Plaza deLegazpi

Avda. Ciudad de Barcelona

Paseo de San Francisco de Sales

N-VI

M-40

N-II

Avda.

Vía de Dublín

Ribera de la Sena

Ribera del Loira

Silvano

Avda. d

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Autopista Eje-Aeropuerto

Avda. de la Capital

de España Madrid

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