Menús & Salas · 2017. 6. 5. · Menús & Salas PARA Tels. 965 491 666 · 670 314 842

Menús & SalasPARA

www.cateringya.com

Tels. 965 491 666 · 670 314 842

NUESTRAS

Salas

Estos parajes y acontecimientos de

Aspe dan nombre a cinco salones

que acabamos de renovar, para

ofrecerte las mejores opciones para

tus celebraciones, ya sean, bodas,

comuniones, comidas de empresa,

cumpleaños…

En Restaurante Ya seguimos

creciendo gracias a ti.

Upanel3 de agosto

BorisaVinalopó

Uchel

Un amplio espacio de inspiración vintage combinada con toques industriales, que lo convierten en un lugar muy cálido, con una iluminación muy cuidada y techos altos que le ofrecen gran sensación de amplitud. AFORO: 87 PERSONAS

T. 965 491 666 - 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com

Este es el espacio donde podrás celebrar tus reuniones más íntimas, celebraciones familiares, o cualquier tipo de encuentro que requiera de un toque más especial. Su estética vintage, con amplios sofás, confor-tables sillones y su cuidada iluminación le confieren una categoría especial. Te senti-rás como en casa.AFORO: 60 PERSONAS


Un espacio íntimo parapequeños eventos.

AFORO: 35 PERSONAS


La Sala más grande, donde celebrar tu boda o comunión

AFORO: 170 PERSONAS


Una sala mediana para realizarel cocktail de bienvenida o eventospequeños. AFORO: 73 PERSONAS


Restaurante Ya te ofrece una variada lista de

menús, entre ellos, los arroceros destacan por

su diversidad y maestría de nuestro chef.

Nuestra gama de menús están pensados para

que puedas disfrutar en grupo de la buena

cocina adaptándonos a tu presupuesto sin

renunciar a la calidad. Desde un menú de

picoteo hasta un elaborado cocktail, pasando

por las especialidades de nuestros fogones.

Nuestros Menúspara pequeños eventos

y Grupos

*Todos los menús llevan incluida 1 bebida por persona (refresco, cerveza o agua) y 1 botella de vino cada 4 personas. El resto de bebidas consumidas sesumará al precio del menú. Menús para 4 personas mínimo y mesas completas. Por 3 € más, toda la bebida incluida durante la comida o cena.


ENTRADAS• Pan con tomate y aceite de oliva• Cucuruchos de fritura de la casa

• Ensalada de frutos secos con cherryparmesano y balsámico

PLATO PRINCIPALArroz a elegir en carta**

POSTRERepostería variada

BEBIDAS*Cervezas o refrescosVino tinto y blancoCafé o infusiones

2090€ARROCERÍA NO 1

ENTRADAS• Pan con tomate y aceite de oliva

• Corte de ensaladilla de marisco conregañá de cristal

• Dados de berenjena crujientes conmayonesa de soja y miel de caña

• Calamaritos de bahía con picada detomate seco y ajos tiernos

• Ensalada de César de pollo y parmesano



BEBIDAS*Cervezas o refrescos. Vino tinto y blanco

Café o infusiones



• Corte de ensaladilla de pulpocon regañá de cristal

• Patatas con huevo y jamón ibérico• Mini alcachofitas fritas con

foie y caramelo•Ensalada de rulo de cabra caramelizado,

nueces y cherrys



BEBIDAS*Cervezas o refrescos. Vino tinto y blanco

Café o infusiones


Menús Arrocería

**No incluido arroz con bogavante. Por 2€ más, puedes tomar como plato principal el arroz con bogavante, entrecot o bacalao.Máximo 2 variedades de arroz por mesa. Las paellas serán mínimo para 2 personas. Por 6€ más puedes cambiar el arroz por solomillo de ternera.

*Todos los menús llevan incluida 1 bebida por persona (refresco, cerveza o agua) y 1 botella de vino cada 4 personas. El resto de bebidas consumidas sesumará al precio del menú. Menús para 4 personas mínimo y mesas completas. Por 3 € más, toda la bebida incluida durante la comida o cena.

MENÚS para picar, para comer, para cenar...


ENTRADAS

• Pan con tomate y aceite de oliva

• Foie sobre tosta con cebolla

caramelizada y PX

• Calamar de bahía con picada de

tomate seco y ajos tiernos

• Mini alcachofitas, crujiente de jamón,

y huevo y pipas

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR

• Entrecot de ternera con salsa al gusto

• Solomillo ibérico con ajitos

• Bacalao gratinado con suave muselina sobre pisto manchego

• Tataki de atún con aguacate, mango y salsa teriyaki

POSTRE

Brownie con helado y chocolate caliente

BEBIDAS Cervezas o re�escos Vino tinto y blanco Café o infusiones

MENÚ BISTROMenú Picaeta


• Mojete de bacalao con atún y tostaditas• Patatas bravas

• Tiras de pollo crujientes con salsa tikka masala

• Chipirones a la andaluza con cebolla confitada y mayonesa de pimentón

• Ensalada César con pollo y parmesano

• Mini hamburguesa americana con patatas chips

• Chafada de sobrasada, lacon y queso fundido

POSTRE Vasito de helado de turrón con

chocolate caliente

BEBIDAS* Cervezas o refrescos Vino tinto y blanco Café o infusiones

ENTRADAS

• Pan con tomate y aceite de oliva

• Corte de ensaladilla de mariscos

con regañá de cristal

• Tartar de atún sobre guacamole y aliño japonés

• Buñuelos de bacalao sobre

salsa vizcaina y alioli ligero

• Dados de berenjena con mayonesa

de soja y miel de caña

• Patatas con huevo y jamón ibérico

• Ensalada de frutos secos, parmesano y balsámico

PLATO PRINCIPAL AL CENTRO

Solomillo ibérico con ajitos

sobre cama de patatas

POSTRE

Vasito de helado de turrón con

chocolate caliente

BEBIDAS*

Cervezas o refrescos

Vino tinto y blanco

Café o infusiones

40 AniversarioMenú

18,90PRECIO

€ 20,90PRECIO

€ 23,90PRECIO

€

Todos los menús de cocktail llevan incluida la bebida durante la comida o cena. Barra libre o copas NO incluidas. Menús para 20 personas mínimo.

Puedes añadir showcooking o cualquier otro plato al menú, consulta platos y precios.



menú cocktail 1

FRÍOSMini Marinera

Chupito de salmorejo con taquitos de jamón

Canapé de cebollita, bacon y ventresca de atún

CALIENTESCalamares a la romana

Láminas de berenjena con miel de caña

Mini croquetas caseras

Platito de patatas bravas

PRINCIPALESMini hamburguesa americana

Mini pepitos de ternera

POSTRESVasito de helado de turrón con chocolate caliente

BEBIDASCervezas o refrescos

Vino tinto Cosecha & vino blanco

Café o infusiones

menú COCKTAIL 2

FRÍOSMini Marinera

Vasito de ensalada cesar con pollo

Chupito de salmorejo con taquitos de jamón

Canapé de cebollita, bacon y ventresca de atún

CALIENTESSetas y espárragos en tempura con salsa romescu

Tiras de pollo crujiente con salsa tikka masala

Brocheta de mini alcachofitas con foie


Crujiente de morcilla de cebolla

PRINCIPALESMini hamburguesa americana

Brocheta de solomillo ibérico

Chafada con sobrasada, queso y lacón

POSTRESVasito de brownie con chocolate caliente



Café o infusiones

menú COCKTAIL 3FRÍOS

Jamón ibérico con rebanaditas de pan con tomate

Cucharita de mojete e bacalao con ventresca de atún

Cucharita de tataki de atun macerado en soja

Vasito de ensalada cesar con pollo

Mesa de quesos con 6 variedades

Sushi y makis

CALIENTESCazuelita de patatas, huevo, foie y reducción de PX

Champiñón entero a la plancha con jamón y huevo de codorniz


Caldo con mini pelota

PRINCIPALESMini hamburguesa con foie

Brocheta de pollo macerado a la cerveza

Brocheta de presa ibérica al Oporto

Taquito de bacalao con suave muselina

POSTRESTarrito de mango, chocolate blanco, yogut y kikos

Mini tarta de galletas con chocolate negro



Café o infusiones 28€24 €21 €

Nuestros Menús para

TU BODA

Estos son los menús que te ofrecemos para tu banquete

de boda en 2016. Además, Restaurante Ya, te ofrece la

posibilidad de modificarlos y adaptarlos a tus necesidades,

para que el menú de tu boda sea totalmente a medida, tanto

en la estructura del menú como en los platos seleccionados.

Es muy sencillo, en las páginas siguientes encontrarás un

listado de platos para que elabores el menú a tu gusto. Elige

uno de los menús anteriores como base, y sustituye los

platos por cualquiera de los del listado, siempre han de ser

platos del mismo tipo y/o apartado. Si el nuevo plato tiene

un suplemento de precio, añádelo al precio base y tendrás

tu menú personalizado. Si deseas modificar la estructura

del menú, añadir platos en lugar de sustituirlos, o cambiar

platos de un tipo por platos de otro tipo o apartado, puedes

hacerlo pero el precio del menú puede variar ligeramente y

esa modificación será calculada por nosotros.

En Restaurante Ya te ofrecemos la posibilidad de solicitar

menús especiales, si fuera necesario para algún invitado con

alergias alimentarias o dietas específicas. Además, en las

minutas de los menús siempre especificamos qué platos

contienen gluten.

Disponemos de todos los permisos y registros sanitarios

para la elaboración y servicio de eventos, tanto en nuestros

salones, como para realizar catering en cualquier lugar externo

a nuestras instalaciones.


Menús Nupciales

Restaurante Ya te presenta sus menús de boda y te detalla las condiciones de contratación.

Esperamos que sean de tu agrado y te recordamos que estamos abiertos a cualquier

sugerencia que creas oportuna.

EL MENÚ NO INCLUYE

•Barra libre primeras marcas:

2,90 € / hora e invitado adulto.(En las bodas celebradas por la noche, la barra libre podrá ser hasta las

03:00 h.)

•10% de I.V.A.

•Tarta nupcial.

CONDICIONES DE PAGO1º pago: 500 € para reserva de fecha.

2º pago: 70% del total, una semana antes del banquete.

3º pago: Importe restante, durante la semana posterior

al banquete.

Especificaciones: el mínimo de comensales será de 50

personas, en caso de ser menos, se cobrará un suplemento

de 200 €

EL MENÚ INCLUYE

•Mantelería blanca

•Mesas. Sillas Ti�any.

•Vajilla y cubertería.

•Arreglos florales en las mesas.

•Prueba de menú para 4 personas(si el número de comensales es superior a 100, en caso de ser

menos de 100 comensales, la prueba será para 2 personas).

•Personal necesario para dar el servicio(camareros y cocineros).

•Coordinador del evento (Maître).

•Minutas (menú impreso).

•Equipo de música y DJ.

•Menú personalizable:Te presentamos 3 menús diferentes con un precio fijo de 45

euros, y un listado de platos para que elabores el menú a tu

gusto.


COCKTAIL

• Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún

• Verduritas en tempura con salsa romescu

• Mini hamburguesa con cebollita confitada y queso

• Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar

• Crujiente de morcilla y sobrasada

ENTRADAS EN MESA

• Rueda de ibéricos de Guijuelo

• Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas

• Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco

• Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y

crema Idiazábal

• Musaka de mariscos gratinada con suave muselina

Sorbete de mojito

PLATO PRINCIPAL (A elegir)

• Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa de Oporto

• Lomos de dorada con picada de tomates secos, almendra y

aceite de oliva virgen.

POSTRE

• Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y quicos

BEBIDAS

Vinos tintos & blancos (consultar opciones)

Cerveza, refrescos & minerales

Café o infusiones

5 COCKTAILS

5 ENTRADAS EN MESA

1 SORBETE

1 PLATO PRINCIPAL

1 POSTRE

MENÚ 1 { COCKTAIL

• Brocheta de patatas bravas

• Cucharita de arroz a banda o arroz negro

• Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada

de pétalos de rosa

• Brocheta de pollo yakatori

• Caldo con mini pelota

• Chupito de gazpacho de frambuesa

• Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada

• Fingers de pollo con salsa tikamasala

ENTRADAS EN MESA

• Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y

vinagreta de mostaza dulce

• Almejas con alcachofas y salsa de orégano

• Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie

Sorbete de mandarina

PLATO PRINCIPAL (A elegir)

• Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus

• Merluza sobre cama de espárragos y romescu

POSTRE

• Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente

BEBIDAS



Café o infusiones

8 COCKTAILS

3 ENTRADAS EN MESA

1 SORBETE

1 PLATO PRINCIPAL

1 POSTRE

MENÚ 2 {45€ 45€

Menús Nupciales


COCKTAIL

• Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX

• Brochetita de rape y bacon con salsa romescu

• Mini marinera con anchoas

• Mini croquetas de jamón ibérico

• Rollito de quesadilla de chorizo

• Canutillo crujiente de delicia de Elche con mermelada de tomate

• Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza

• Mini hamburguesa, con cebollita confitada y queso

PRIMER PLATO

• Ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y

perdiz escabechada

Sorbete de agua de Valencia

SEGUNDO PLATO

• Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico

POSTRE

• Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y

helado de leche merengada

BEBIDAS



Café o infusiones

8 COCKTAILS

1 PRIMER PLATO

1 SORBETE

1 SEGUNDO PLATO

1 POSTRE

MENÚ 3 { ENTRADAS INDIVIDUALES

• Patatas fritas

• Aceitunas

• Almendras

• Jamón y queso

• Calamares a la romana

• Croquetas

PLATO PRINCIPAL

• Dos mini-hamburguesas con patatas fritas

POSTRE

• Tarta nupcial de chocolate

BEBIDAS

Refrescos & minerales

MENÚ Infantil45€ 28€

Menús Nupciales


Menús a medida

COCKTAIL01. Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún

02. Verduritas en tempura con salsa romescu

03. Mini hamburguesa, con cebollita confitada y queso

04. Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar

05. Crujiente de morcilla y sobrasada

06. Brocheta de patatas bravas

07. Cucharita de arroz a banda o de arroz negro.

08. Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de pétalos de rosa

09. Brocheta de pollo yakatori

10. Caldo con mini pelota

11. Chupito de gazpacho de frambuesa

12. Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada

13. Fingers de pollo con salsa tikamasala

14. Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX

15. Brochetita de rape y bacon con salsa romescu

16. Mini marinera con anchoas

17. Mini croquetas de jamón ibérico

18. Rollito de quesadilla de chorizo

19. Canutillo crujiente de delicia de Elche con mermelada de tomate

20. Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza

ENTRADAS FRIAS01. Ensalada de salmón ahumado y langostinos con mayonesa de maracuyá.

02. Taco de mousse de foie con crujiente de quicos a las tres mermeladas

03. Rueda de ibéricos de Guijuelo con almendras

04. Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas

05. Milhojas de salmón ahumado, queso filadelfia y vinagreta de caviar

06. Ensalada de mezclum, cherry, frutos secos, parmesano y caramelo de balsámico

07. Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y

vinagreta de mostaza dulce

08. Timbal de tartar de aguacate y salmón marinado con vinagreta de

cítricos y cherrys

09. Timbal de patata, manzana, cebolla caramelizada y bacalao

10. Molde de verduritas asadas, ventresca, alcaparras y aceite de oliva virgen

ENTRADAS CALIENTES01. Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco

02. Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y crema de Idiazábal

03. Nido de patatas con pisto de morcilla y huevo de codorniz

04. Revuelto de bacalao y cebollita con patatas paja en tulipa de pasta brick

05. Musaka de mariscos gratinada con suave muselina

06. Patatas panadera con jamón ibérico y pimientos de padrón

07. Timbal de berenjena, bacon, cebollita y gratinado

08. Timbal de patata y bacalao gratinado de ajo suave

09. Crepe de mariscos con crema de piquillo y gratinado con parmesano

10. Almejas con alcachofas y salsa de orégano

11. Queso fresco relleno de dátiles o membrillo con mermelada de tomate

12. Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie


Menús a medida

SORBETES01. Sorbete de limón al cava

02. Sorbete de agua de Valencia

03. Sorbete de mojito

04. Sorbete de mandarina

05. Sorbete de sandía

CARNES01. Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa Oporto

02. Solomillo de ibérico con salsa de foie

03. Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus

04. Rollito de ternera relleno de bacon y verduritas

05. Secreto ibérico a baja temperatura, pesto rojo y puré de patata ahumada

06. Centro de cordero deshuesado confitado al romero, puré de

calabaza y chip de yuca

PESCADOS01. Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico

02. Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado con

vinagreta de pistachos

03. Merluza sobre cama de espárragos y romescu

04. Rollitos de lenguado relleno de verduritas y gambas, gratinado al ajo suave,

con timbal de patata y atadillo de judías

05. Lomos de dorada con picada de tomate secos, almendra y

aceite de oliva virgen

POSTRES01. Crepe de turrón con chocolate caliente y helado de leche merengada

02. Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y kikos

03. Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente

04. Brownie de chocolate con chocolate caliente y helado de vainilla

05. Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada

06. Tulipa bañada con chocolate negro, helado artesano y teja de almendra

07. Timbal de tres chocolates, culís de maracuyá y helado de leche

08. Tulipa con helado de galletas maría y salsa de chocolate

PACK BÁSICO - Precio 300 €

· 10 metros de moqueta

· Atril o mesa de ceremonias con

centro floral y sillas enfundadas

PACK Nº 1 - Precio 400 €

· 10 metros de moqueta de

2 metros de ancho

· 2 jarrones




· 10 m. de moqueta de 2 m. de ancho

· 2 jarrones



· Decoración de pasillo


· 10 m. de moqueta de 2 m. de ancho

· 2 jarrones


centro floral y sillas Tiffany

· Decoración de pasillo

CEREMONIA CIVIL

Montaje y decoración

Ceremoniante

Precio 300 €

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