Menú mediodía

EnsaladasVARELA Mix de lechugas con cuatro quesos (Brie, Crema, Roquefort y Queso Viejo) acompañados de nueces y ciruelas. Terminada con una suave salsa agridulce casera.

CÉSAR Lechugas variadas con pollo, beicon, tomate, cebolla, aceitunas negras y picatostes, todo ello aderezado con salsa césar.

DE AHUMADOS Lechugas variadas con Salmón y Bacalao ahumados, acompañado de pimientos de piquillo. Todo ello rehogado con Aceite de Oliva Virgen y Módena.

ESPINACAS Espinacas frescas, acompañadas de piñones, beicon crujiente, tomate cherry y queso parmesano. Aliñada con una suave salsa de miel y mostaza.

CARIBE Lechuga gourmet acompañada de langostinos, mango, tomate cherry, cebollita deshidratada y aliñada con una deliciosa salsa casera de mango.

Plato del díaTodos los días en nuestro menú de mediodía incluimos un plato recién cocinado. Consulte a nuestro personal que con gusto le informará.

Platos fríosCARPACCIO DE BACALAO Sobre crema de emulsión de tomate con bastoncillos tostados.

ESPÁRRAGOS COJONUDOS Con Jamón de Teruel y mahonesa.

VENTRESCA DE BONITO Sobre una cama de verduritas.

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE Salmón ahumado acompañado de un picado de cebolla y pepinillo, aderezado con mostaza y terminado con finas rodajas de aguacate.

TARTAR DE ATÚN ROJO Atún rojo sobre tomate natural, cebolla, pepino y mostaza Antigua. Terminado con paté de oliva negra.

Platos calientesHUEVOS ESTRELLADOS Con patatas asadas y jamón, o chistorra, o salsa de setas.

FLORES DE ALCACHOFA A la plancha, terminadas con queso mozzarella y albahaca.

TIMBAL DE VERDURITAS Verduras cortadas en daditos a la plancha, maceradas en soja y terminadas con rulo de cabra y miel.

PARRILLADA DE VERDURAS Con tomate, espárrago, calabacín, pimiento verde y rojo, y cebolla.

LANGOSTINOS A LA PLANCHA Con salsa alioli.

RISOTTO FUNGHI E FOIE Delicioso arroz italiano con setas, foie y terminado con escamas de parmesano.

RISOTTO SPINACI EFORMAGGIO DI CAPRA Arroz italiano con espinacas y queso de cabra y terminado con piñones tostados.

RISOTTO PERA E GORGONZOLA Delicioso arroz italiano con pera dulce y queso de Gorgonzola.

TAGLIATELLEALLA MARINARA Tallarines en salsa marinera con mejillones y gambas peladas.

MENÚ DIARIO DE MEDIODÍADOS PLATOS A ELEGIR

+AGUA o VINO TINTO + POSTRE o CAFÉ

Lunes a viernes 13,00 €Sábados, Domingos y festivos 15,00 €

MENÚ EXPRESSUN PLATO A ELEGIR

+AGUA o VINO TINTO + POSTRE O CAFÉ

Lunes a viernes laborables 9,90 €

MENÚ INFANTIL (2-12 AÑOS)

UN PLATO A ELEGIR+

AGUA o REFRESCO + POSTRESábados, Domingos y festivos 10,90 €

El Menú es individual por lo que no es posible compartirlo. Los niños/as que no tomen el Menú Infantil, pero sí necesiten servicio de mesa (mantel, servilleta, plato, vaso y cubiertos) se cobrará por este concepto 2.00 €

MENÚ ARROCES (MÍNIMO 2 PERSONAS)ENTRANTE INDIVIDUAL + ARROZ A ELEGIR

+ BOTELLA DE VINO BLANCO O TINTO DE ARAGÓN + POSTRE O CAFÉ

Lunes a viernes 17,00 € Sábados, Domingos y festivos 20,00 €

RAVIOLI AL PESTO Raviolis de carne a la “crema al pesto”, con albahaca y queso.

TORTELLONI RICOTTA E SPINACI Pasta de espinacas rellena de ricotta con salsa de finas hierbas y queso.

CarnesCOSTILLITASDe ternasco, sobre una cama de patatas asadas y una suave salsa de aceite de oliva virgen, ajo y perejil.

SOLOMILLITOS Medallones de solomillo de Ibérico envueltos en beicon y terminados con una deliciosa salsa a la mostaza.

SOLOMILLO DE TERNERACortado en dados (75 gr.) acompañados de patatas asadas y piquillos.· Ración doble de Solomillo 150 gr. Supl. 5 €

ENTRECOT SUPL. 5 €De ternera (250 gr/aprox.), con patatitas fritas caseras y verduritas a la plancha.

CHULETÓN (500 GR. APROX.) SUPL. 10 €

De ternera Madurada, con patatas asadas y

pimientos de piquillo.

PECHUGAS DE POLLO

Maceradas en Soja o rebozadas en Panko japonés.

Acompañadas de patatas fritas y pimientos tricolor.

PescadosLUBINA

Al Orio, acompañada de patatas asadas.

ATÚN ROJO

Macerado en soja y terminado con semillas de

sésamo, acompañado de verduritas.

LOMOS DE BACALAO

Al Orio o a la Vizcaína, acompañados de patatitas

asadas.

MERLUZA

En salsa verde con espárrago y huevo duro.

EntrantesENSALADA VARELA Mix de lechugas con cuatro quesos (Brie, Crema, Roquefort y Queso Viejo) acompañados de nueces y ciruelas. Terminada con una suave salsa agridulce casera.

ENSALADA DE ESPINACAS Espinacas frescas, acompañadas de piñones, beicon crujiente, tomate cherry y queso parmesano. Aliñada con una suave salsa de miel y mostaza.

CARPACCIO DE BACALAO Sobre crema de emulsión de tomate con bastoncillos tostados.

VENTRESCA DE BONITO Sobre una cama de verduritas.

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE Salmón ahumado acompañado de un picado de cebolla y pepinillo, aderezado con mostaza y terminado con finas rodajas de aguacate.

PARRILLADA DE VERDURAS Con tomate, espárrago, calabacín, pimiento verde y rojo, y cebolla.

FLORES DE ALCACHOFA A la plancha, terminadas con queso mozzarella y albahaca.

ArrocesPAELLA DE MARISCO Con cigala, calamar, gamba langostinera, mejillones, y pimiento.

ARROZ DEL SEÑORITO Paella de marisco, todo pelado.

PAELLA MIXTA Con gambas, mejillones, pota, costilla de cerdo y alitas de pollo.

ARROZ DE ALCACHOFAS Y ALMEJAS Con almejas, gambas peladas, alcachofas y boletus.

ARROZ NEGRO Con sofrito y tinta de sepia, gambas peladas, anillas de pota, y mejillones.

ARROZ DE VERDURAS Con judías verdes, habas, alcachofas, berenjena, guisantes, zanahoria baby y pimiento rojo.

Calle San Miguel 3950001 Zaragoza

976 233 555www.nuevavarela.com

Calle La Paz 1050008 Zaragoza

976 795 575www.varelavieja.com

C/ Luces de la ciudad 950019 Zaragoza

876 771 371www.lucesdevarela.es

VinosCon un suplemento por botella, puede cambiar el vino del menú por uno de su elección:

TINTOS CRIANZA Y RESERVASCARE CRIANZA. Cariñena 7 €VIÑAS DEL VERO CRIANZA. Somontano 7 €PEÑAZUELA. Campo de Borja 7 €LANGA CLASSIC GARNACHA. Calatayud 8 €BERONIA. Rioja 8 €FINCA BANCALES RESERVA. Cariñena 12 €PI 3.1415. Calatayud 12 €MUGA. Rioja 17 €PESQUERA. Ribera 17 €SECASTILLA. Somontano 24 €

ROSADOSCARE. Cariñena 6 €VIÑAS DEL VERO. Somontano 6 €

BLANCOSVERDEJO. Rueda 6 €CARE CHARDONNAY. Cariñena 7 €LANGA MITICO. Calatayud 7 €GEWURZTRAMINER. Somontano 11 €

CAVASREYES DE ARAGÓN. Brut Nature 8 €

Apto para vegetarianosSulfitos

Apio

Sésamo

Altramuces

Mostaza

Lácteos

Soja

Crustáceos

Cacahuetes

Cereales con gluten

Frutos de cáscara

Pescado

Moluscos

Huevos

LEYENDALos platos indicados con estos iconos contienen los siguientes alérgenos: