Menu degustacion 26 junio 2015
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Menu Degustación AMUSE BOUCHEN ***** BALLONTINE DE PICANTÓN CON GAMBAS, BRECOL Y ALMENDRAS BALLONTINE VOM STUBENKÜKEN MIT GAMBAS, BROKKOLI UND MANDELN BALLONTINE OF POUSSIN WITH PRAWNS, BROCCOLI AND ALMONDS ***** CREMA DE ESPÁRRAGOS CON FOIE GRAS SPARGELSUPPE MIT GÄNSELEBER CREAMY ASPARAGUS SOUP WITH FOIE GRAS ***** RODABALLO EN CROSTA DE LIMÓN STEINBUTT MIT ZITRONENKRUSTE TURBOT WITH LEMON CRUST ***** CARRE DE CORDERO EN SALSA DE HIERBAS LAMMCARRE MIT KRÄUTERSAUCE RACK OF LAMB WITH HERB SAUCE ***** TÊTE DE MOINE CON CHUTNEYS TÊTE DE MOINE MIT CHUTNEYS TÊTE DE MOINE WITH CHUTNEYS ***** TARTA DE SACHER CON SORBETE DE ALBARICOQUE SACHERTORTE MIT APRIKOSENSORBET SACHER CAKE WITH APRICOT SORBET MENU DE 4 PLATOS/ 4 GANG-MENÜ/ 4 COURSE-MENU 72,-- MENU DE 6 PLATOS / 6 GANG- MENÜ / 6 COURSE- MENU 100,-- MENÙ SOLO POR MESA / MENÜ NUR TISCHWEISE / MENU JUST PER TABLE OFRECEMOS EL MENU TAMBIÉN CON VINOS WIR BIETEN AUCH EIN WEINMENÜ AN / WE ALSO OFFER A WINEMENU
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Menu degustacion 26 junio 2015
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ENTRANTES
Menu DegustacinAmuse Bouchen*****Ballontine de picantn con gambas, brecol y almendras
Ballontine vom Stubenkken mit Gambas, Brokkoli und Mandeln
Ballontine of poussin with prawns, broccoli and almonds *****
Crema de esprragos con foie grasSpargelsuppe mit gnseleberCreamy asparagus soup with Foie gras
*****Rodaballo en crosta de limn Steinbutt mit Zitronenkruste Turbot with lemon crust *****Carre de cordero en salsa de hierbas Lammcarre mit krutersauceRack of Lamb with herb sauce *****Tte de moine con chutneysTte de Moine mit chutneysTte de moine with chutneys *****Tarta de Sacher con sorbete de albaricoqueSachertorte mit aprikosensorbetSacher cake with apricot sorbetMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4 Course-menu
72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu
100,--
Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table
Ofrecemos el menu tambin con vinos
Wir bieten auch ein Weinmen an / We also offer a winemenu
Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p
Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P
Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p
10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included
