ENTRANTES

Menu DegustacinAmuse Bouche

*****Parfait de foie gras con ruibarbo y esparragos verdes

Parfait von gnseleber mit Rhabarber und grnen spargel

Foir gras parfait with rhubarb and green asparagus

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Crema de alcachofas con mollejas de ternera blancaArtischockencremesuppe mit kalbsbriscreamy artishoke soup with veal sweetbreads*****Rodaballo con risotto de apio dSteinbutt mit Zitronenliebstckelrisotto

Turbot with Lovage risotto *****Paletilla de Lechona y ragout de manitas de cerdo en salsa de oreganoSpanferkelschulter und Ragout von Schweinsfuss in oreganosauce

Shoulder of Suckling pig and ragout of pigs trotters with Oregano sauce

*****Tte de moine con chutneysTte de Moine mit chutneysTte de moine with chutneys *****Baba a la hierba luisa con helado de ronSavarin mit Zitronenverbene und Rumeissavarin in Verbena with Rum ice creamMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4 Course-menu

72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu

100,--

Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table

Ofrecemos el menu tambin con vinos

Wir bieten auch ein Weinmen an / We also offer a winemenu

Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p

Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P

Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p

10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included