MENÚ SEMANA THERMOMIX

ESTA SEMANA NO ME

APETECE PENSAR…

PRESENTADORA: Mila Martín

TFNO. 660 945 582

…MENÚ Y RECETAS

PARA TODA UNA SEMANA

MENÚ DE LA SEMANA

LUNESLUNESLUNESLUNES MARTESMARTESMARTESMARTES MIÉRCOLESMIÉRCOLESMIÉRCOLESMIÉRCOLES JUEVESJUEVESJUEVESJUEVES VIERNESVIERNESVIERNESVIERNES SÁBADOSÁBADOSÁBADOSÁBADO DOMINGODOMINGODOMINGODOMINGO

COMIDACOMIDACOMIDACOMIDA Risotto con

setas

Macarrones

con Salsa

Boloñesa

Lentejas Estofado de

Ternera

Fideuá de

alcachofas y

espárragos

Arroz

Caldoso con

gambas

Alubias

rápidas

CENACENACENACENA Caldereta de

Pescado

Crema de

Maíz y

Salchichas al

vino

Espinacas a

la crema

Sardinas al

Varoma con

salsa de

verduras

Pizza

Sopa de

Cebolla y

Nuggets con

salsa

barbacoa

Crema de

Calabaza y

fiambre

LISTA DE LA COMPRA:

Productos generales:

� Sal � Nuez moscada � 1 litro de aceite de oliva � Ajos

� Pimienta � Ajo en polvo � Leche (3 litros) � Patatas

� Colorante Alimenticio � Pimentón � Harina (1 kg) � Zanahorias

� Orégano � 3 botes de tomate natural

triturado de 400 gr

� Mantequilla � Puerro

� Laurel � Queso parmesano � 1 docena de huevos � Cebollas

� Perejil � Queso Emmental � Vino blanco

Productos Específicos:

� Arroz Bomba � champiñón laminado: 150 gr. � 12 salchichas frescas � 3 l. de caldo de verduras

� Espaguetis � judías verdes: 150 gr � Chorizo (2 unidades) � 1 litro de caldo de pescado

� Setas variadas � 500gr de carne picada � Cebollino � lentejas pardinas (350gr)

� 2 filetes de merluza

congelados � 2 latas pequeñas de maíz � Tomates (700 gr)

� espinacas congeladas

(500gr)

� 2 pimientos verdes � Ternera para guisar (300gr) � Gambas � 1 bote espárragos verdes

� 1 pimiento rojo � corazones de alcachofa

congelados (250 gr) � fideos de fideuá (250 g)

� Levadura panadera

prensada

� 1 kg de sardinas � 1 pechuga de pollo fileteada � Jerez (opcional) � Pan de molde

� Pan tostado � Pan rallado � 1 bote de judías blancas

cocidas � Arroz

� Pastillas de caldo � Queso cremoso philadelphia � calabaza (800 gr) � Queso azúl (80 gr)

RISOTTO DE SETAS

Modelo: TM 31

Tiempo total: 25 min

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

300 gr. Arroz bomba

300 gr. setas variadas (Ejemplo: bolsa de Mercadona de setas variadas

congeladas)

50 gr aceite

1 cebolla (100 gr. Aprox.)

50 gr parmesano o grana pagano

30 gr mantequilla

850 gr caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito vino blanco

Sal y pimienta

Preparación

1. Pica el parmesano (50 gr) y resérvalo (vel. progresiva de 5 a 10

hasta que ya no oigamos el sonido de que hay trozos)

2. Pon el aceite (50 gr) 1 min./100º/ Vel.1

3. Añade la cebolla (100 gr) y pícala (Vel 3, al gusto según lo triturada que

se quiera). A continuación poner 2 min./100 º/vel.2

4. Añade las setas (300 gr) y trocea unos seg a vel. 4 (deben quedar a

trocitos) y después 1 min./100º/vel.1

5. Pon la mariposa y el arroz (300 gr) y programa 1 min./100º/vel. 1

6. En un recipiente juntamos el caldo de pollo (850 gr) con el vino (1

vasito).

7. Programar 16 min./100º/vel. 1 y durante los 16 min vamos añadiendo

el caldo poco a poco.

8. Añade la mantequilla (30 gr), el parmesano (50 gr), la sal y la

pimienta y programa 2 min./100º/vel. 1

Servir al momento.

CALDERETA DE PESCADO

Modelo: TM 31



Ingredientes

2 filetes de merluza congelados

2 dientes de ajo

150 gr. de cebolla

1 puerro mediano, sólo la parte blanca

50 gr. aceite de oliva

600 gr. de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimineta

150 gr de judias verdes en trozos

2 zanahorias medianas en rodajas

2 patatas medianas peladas y chascadas en trozos no muy pequeños

150 gr. de champiñón laminado

2 huevos duros picados

Perejil picado para espolvorear

Preparación

1. Descongela el pescado (2 filetes de merluza) y córtalo en trozos

medianos.

2. Pon en el vaso los ajos (2 dientes), la cebolla (150 gr) y el puerro (1

puerro mediano) y programa 4 seg/vel 4. Con la espátula baja los

restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3. Añade el aceite y programa 7 min/Tª Varoma/vel 1. Incorpora el agua

(600 gr), la sal (1 cucharadita), la pimienta (un pellizco), las judías

verdes (150 gr en trozos) y las zanahorias (2 zanahorias en

rodajas). Programa 30 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

4. A los 10 min de cocción, añade las patatas (2 patatas medianas

peladas y chascadas en trozos no muy pequeños) y los

champiñones (en láminas, 150 gr) por el bocal.

5. Acabado el tiempo programado, incorpora el pescado descongelado y

cortado en trozos medianos y programe sin temperatura 5 min/giro a la

izquierda/ vel cuchara.

6. Vuelque en una fuente honda, añada los huevos duros (2 huevos duros

picados) y el perejil y sirva.

MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

Modelo: TM 31



Ingredientes

Salsa:

50gr de aceite de oliva virgen extra

130gr de zanahoria

130gr de cebolla

180gr de champiñones

1 diente de ajo

500gr de tomate natural triturado

500gr de carne picada


1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

Pasta:

1000gr de agua


500gr de espaguetis

Preparación:

1. Pon en el vaso la zanahoria (130 gr), la cebolla (130 gr), los

champiñones (180 gr), 1 diente de ajo y el tomate (natural

triturado, 500 gr) y tritura 15 seg/vel. 5.

2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el

aceite (50 gr) y programa 7 min/ Tª Varoma/vel. 1.

3. Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada (500 gr),

la sal (1 cucharadita) y las especias y programa 15 min/Tª Varoma/

giro a la izquierda/vel. Cuchara. Puedes programar 5 min más si te

gusta la salsa más densa. Retira y reserva.

4. Sin lavar el vaso, añade el agua (1000 gr) dentro del vaso, programa 12

min/Tª Varoma, vel. 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta

y programa el tiempo que recomiende el paquete en Tª

Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

5. Vuelca la pasta sobre una fuente, y agrega la salsa boloñesa preparada

anteriormente.

CREMA DE MAÍZ

Modelo: TM 31



Ingredientes

300 gr maíz

30 gr mantequilla

800 gr leche

1 cucharadita sal

cebollino picado para espolvorear

Preparación

1. Pon el maíz (300 gr) con su jugo y la mantequilla (30 gr) en el vaso.

Programa 15 seg/vel 7.

2. Añade la leche (800 gr) y la sal (1 cuacharadita) y programa 1

min/vel progresiva 5-10.

3. Programa 10 min/90º/vel 3.

4. Cuela la crema antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear con

cebollino picado.

Nota: Esta crema puede tomarse fría o caliente. En mi opinión queda algo

ligera así que recomiendo añadir maicena.

SALCHICHAS AL VINO

Modelo: TM 31



Ingredientes

200 gr de cebolla

50 gr de aceite de oliva (he puesto 30 gr.)

12 salchichas frescas cortadas en dos trozos

100 gr. de vino blanco (he puesto fino)

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla (200gr) cortada en cuartos. Programar 4

seg/ vel. 4. Bajar los restos de paredes y tapas.

2. Colocar la mariposa, añadir el aceite (50 gr), sal y programar 10 min/

Tª Varoma/vel. 2

3. Incorporar las salchichas (12 unidades cortadas por la mitad) y

rehogar 3 min/Tª Varoma/giro a la izquierda/Vel. cuchara.

4. Agregar el vino (100 gr), la hoja de laurel y programar 12

min/100º/giro a la izquierda/Vel. cuchara.

5. Verter en una fuente y servir con patatas fritas o arroz blanco.

LENTEJAS ESTOFADAS

Modelo: TM 31

Tiempo total: 2h y 35 min


Ingredientes

350gr de lentejas pardinas (al menos deben estar en remojo 2 horas)

100gr de pimiento verde

100gr de zanahoria

100gr de patata en tacos

100gr de cebolla troceada

1 chorizo cortado en láminas (opcional)*

1 cucharada de pimentón picante

50 gr de aceite de oliva

sal

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

800gr de agua

Preparación:

1. Pon en remojo las lentejas (350 gr) antes de su preparación. Con dos

horas antes es suficiente, pero puedes dejarlas de un día para otro.

2. Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los

ingredientes, finalizando con el agua y programa 30-35 min, 100º,

giro a la izquierda y vel. cuchara. Cuando acabe el tiempo estarán

listas.

ESPINACAS A LA CREMA

Modelo: TM 31



Ingredientes

40gr de aceite de oliva virgen extra (50gr en el libro)

4 ajos

500gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)

sal

Bechamel:

50gr de harina

500gr de leche

15gr de mantequilla (30gr en el libro)

Nuez moscada

Pimienta al gusto

Resto:

3 huevos

queso parmesano rallado o al gusto para gratinar.

Preparación:

1. Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos seg en vel.

máxima. Retira y reserva.

2. Sin lavar el vaso pon el aceite (40 gr) y los 4 ajos y programa 5 min/

Tª Varoma,/vel. 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la

espátula.

3. Agrega las espinacas (500 gr) escurridas y la sal y programa 5 min/Tª

Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

4. Añade a lo anterior la harina de la bechamel (50 gr) y rehoga 1

min/100º/vel. 2 y medio. Pon la leche (500 gr), la mantequilla (15

gr), la nuez moscada y la pimienta y programa 7 min/100º/vel. 1 y

medio.

5. Pon en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, pon los

huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agrega la última

capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté

dorado.

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

Modelo: TM 31

Tiempo total: 1h y 5 min


Ingredientes

Para freír la ternera:

70gr de aceite de oliva virgen extra

harina para rebozar la ternera

300gr de trozos de ternera para guisar (yo la compré congelada)

Para el sofrito:

70gr de aceite de oliva

1 cucharada sopera de pimentón

150gr de cebolla

150gr de zanahoria en trocitos

200gr de tomate triturado

Para el resto de la receta:

500 gr de patatas peladas, partidas en trozos medianas

sal

1 hoja de laurel

700gr de agua para cocer la ternera

150gr de agua al añadir las patatas para terminar de cocer las patatas

1 cubilete de perejil fresco picado, solo las hojas

Preparación:

1. Pasar por harina los trozos de ternera.

2. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite de freír la ternera

(70 gr), en el vaso e incorporar la ternera enharinada. Freír 10 min/

Tª 100º/giro a la izquierda/vel. 1. Cuando ya esté, sacar y reservar.

3. Pon en el vaso los ingredientes del sofrito excepto el tomate triturado y la

zanahoria (70 gr de aceite, 1 cucharada de pimentón y 150 gr de

cebolla), y trocea, programando 3 seg/vel. 4.

4. A continuación, baja los restos de las paredes y programa 5

min/100º/vel. 3.

5. Incorpora el tomate triturado (200 gr) y la zanahoria (150 gr) y

programa 5 min/100º/vel. 3.

6. Pon la mariposa en las cuchillas, añade la ternera reservada y 700 gr de

agua y programa 25 min/100º/giro a la izquierda/vel. 1. Coloca el

cestillo encima de la tapadera para que no manche todo si salpica.

7. Añade el resto de los ingredientes menos el perejil: 500 gr de patatas,

sal y 1 hoja de laurel (incorporar 150 gr más de agua para cocer las

patatas, si se ha evaporado al cocer la ternera) y programa 20

min/100º/giro a la izquierda/vel. 1. Coloca el cestillo encima de la

tapadera para que no manche todo si salpica.

8. Justo antes de terminar añadir por el bocal el perejil picado.

SARDINAS AL VAPOR CON VERDURAS

Modelo: TM 31



Ingredientes

600 gr de tomates maduros troceados

300 gr de cebolla troceada

80 gr de aceite

Una cucharada de orégano

Una cucharada de pimentón

Sal

1000 gr de filetes de sardinas sin espinas ni escamas

Preparación

1. Pon en el vaso los tomates (600 gr) y la cebolla (300 gr) y trocea 5

seg/vel 5. Añade el aceite y sofríe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras

esto se hace, engrasa el recipiente Varoma y coloca todas las sardinas

(1000 gr en filetes) repartidas entre el Varoma y la bandeja, dejando

algunos agujeritos libres para que fluya el vapor, y reserva. 2. A continuación, añade al vaso el pimentón (una cucharada), el

orégano (una cucharada) y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su

posición y programa 10 min/Tª Varoma/vel cuchara. Sirve el sofrito en

una fuente y coloca todas las sardinas encima.

FIDEUÁ DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

Modelo: TM 31



Ingredientes

1 diente ajo

70 g cebolla

50 g pimiento rojo

50 g pimiento verde

50 g aceite de oliva

50 g tomate triturado (natural o en conserva)

250 g corazones de alcachofa congelados

500 g agua con 1 cucharadita de sal o 500 g de caldo de verduras

1 bote espárragos verdes cortados en trozos (120 g neto)

250 g fideos de fideuá

hebras de azafrán o 1 cucharadita de colorante

Preparación

1. Pon en el vaso el diente de ajo, la cebolla (70 gr) y los pimientos

(50 gr de pimiento verde y 50 gr de pimiento rojo). Trocea

programando 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja los restos de verdura de

la tapa y del interior de vaso hacia las cuchillas.

2. Añade el aceite (50 gr) y el tomate (triturado, 50 gr) y programa 10

min/Varoma/vel 1.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las alcachofas (250 gr).

Programa 4 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

4. Vierte el agua (500 gr) con la sal (1 cucharadita) y los espárragos

verdes (1 bote). Programa 7 min/100º/ giro a la

izquierda/vel cuchara. Si los espárragos son finos programa 2 minutos

menos.

5. Añade los fideos y el azafrán y programa 7 min/100º/ giro a la

izquierda/vel cuchara.

6. Vierte en una fuente, deje reposar unos minutos y sirve.

MASA DE PIZZA

Modelo: TM 31



Ingredientes:

10-15gr de levadura panadera prensada (medio cubito de los que se venden en

los supermercados)

25 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de agua

200 gr de harina de trigo

Una pizca de sal (al gusto)

Preparación:

1. Pon la levadura (10 – 15 gr), el aceite (25 gr) y el agua (100 gr) en

el vaso, y programa 2 min/37º/vel. 2 y medio.

2. Vierte la harina (200 gr) y por ultimo la sal (una pizca) y mezcla 1

min/vaso cerrado/vel espiga. Retira la masa y deja subir unos 30

minutos.

3. Extira la masa, extiende encima una capa de tomate frito y después los

ingredientes que se deseen (cebolla, pimiento, pollo, quesos…)

4. Hornear a 200 º C.

Nota: Para sacar la masa del vaso fácilmente, solo tendréis que darle la

vuelta y girar las cuchillas desde la parte externa con los dedos. Así la masa

se desprenderá muy fácilmente y ya podréis pasar la base de la pizza a un

bol, tapado con un paño de algodón limpio, o envuelto en film transparente

para que suba. La masa no debe dejarse al aire, le saldría costra.

ARROZ CALDOSO CON GAMBAS

Modelo: TM 31



Ingredientes:

50 gr de cebolla

2 dientes de ajo

150 gr de tomate triturado

60 gr de aceite

2 puñados de Gambas crudas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 litro de caldo de pescado

200 gr de arroz

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla (50 gr) y los dos dientes de ajo y tritura unos

segundos a velocidad 4.

2. Agrega el tomate triturado (150 gr) y el aceite (60 gr). Programa 10

min/Tª Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Cuando queden 3-4

minutos añade las gambas y cuando quede 1 minuto, la cucharadita de

pimentón.

3. Añade 1 litro de caldo de pescado y programa 15 min. Temp. Varoma, giro

a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Pon el arroz y programa 13 min/100º/giro a la izquierda/vel. Cuchara.

Rectifica de sal.

Nota: Si os gusta más caldoso aún puedes añadir al final un poco de agua.

SOPA DE CEBOLLA

Modelo: TM 31



Ingredientes:

50 gr aceite de oliva virgen extra

500 gr cebollas, en cuartos

1000 gr agua

2 pastillas caldo, Thermomix (ver receta Pág. 48 del libro imprescindible)

pimienta blanca

1 cucharadita jerez, (opcional)

6 rebanada pan tostado

50 gr queso, Emmental rallado

50 gr parmesano rallado

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite (50 gr) y programa 5 min/Tª Varoma/Vel. 1.

2. Añade la cebolla (500 gr) y trocea programando 3 seg/Vel. 4

3. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso

hacia las cuchillas y programa 10 min/Tª Varoma/giro a la

izquierda/Vel. cuchara.

4. Agrega el agua (1000 gr), las 2 pastillas de caldo y la pimienta.

Programa 20 min/100º/giro a la izquierda, Vel. cuchara.

5. Añade el Jerez (1 cucharadita). Vierte el contenido del vaso en

cazuelitas individuales refractarias. Coloca en cada una de ellas una

rebanada de pan tostado y espolvoree con los quesos rallados (50 gr

de parmesano y 50 gr de Emmental). Gratina en el horno unos min

(hasta que el queso se funda) y sirve inmediatamente.

Nota: Puedes espesar la sopa añadiendo una cucharadita de roux (ver receta

Pág.42 del libro Imprescindible) antes de poner el agua.

NUGGETS DE POLLO

Modelo: TM 31



Ingredientes:

1 pechuga de pollo en filetes

Sal y ajo en polvo

60 gr. de leche entera

60 gr. de queso en crema

2 rebanadas de pan de molde

2 huevos

Pan rallado

Preparación:

1. Echa en el vaso la pechuga de pollo cortada en trozos, añade sal y un

poco de ajo en polvo (opcional). Tritura 5 seg/vel. 7.

2. Añade las 2 rebanadas de pan de molde en trozos, el queso (60 gr),

la leche (60 gr) y programa 10 seg/vel. 7.

3. Reboza con huevo y pan rallado haciendo la forma de nuggets. Fríe en

aceite de oliva.

ALUBIAS RÁPIDAS

Modelo: TM 31



Ingredientes:

100 gr. de cebolla pelada

100 gr. de tomate

50 gr. de pimiento rojo

Un blote de unos 400 gr. de judías – peso escurrido.

50 gr. de aceite de oliva

Medio litro de agua

100 gr. de chorizo

2 hojas de laurel

Una cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla (100 gr), el tomate (100 gr) y el pimiento

rojo (50 gr). Tritura 5 seg/ vel. 5.

2. Baja con la espátula los restos de las paredes y añade el aceite (50 gr)

y la sal, fríe a 10 min/Tª Varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

3. Añade el medio litro de agua, dos hojas de laurel, el chorizo a

rodajas (100 gr) y programa 15 min/100º/giro a la izquierda/vel.

cuchara. Mientras pon las alubias en el cestillo y enjuágalas con agua

fría.

4. Coloca el cestillo en la Thermomix con las alubias enjuagadas y programa

10 min/100º/giro a la izquierda/vel. Cuchara.

Nota: se puede añadir morcilla pero se debe poner en el cestillo para que

no se deshaga. Puede añadirse colorante alimentario al echar el agua.

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL

Modelo: TM 31



Ingredientes:

100 gr cebollas, partidas en trozos

50 gr aceite de oliva virgen extra

800 gr calabaza, limpia y troceada en dados

1000 gr caldo de verduras, o 1000 g. de agua con 1 cucharadita de sal

100 gr queso cremoso

80 gr queso no muy curado

1 cucharadita sal

1 cucharadita pimienta

cebollino fresco picado (para decorar)

aceite de oliva, para decorar

Preparación

1. Pon la cebolla (100 gr) en el vaso y programa 5 seg/vel. 4

2. Añade el aceite (50 gr) y programa 5 min/Tª Varoma/vel. 1.

3. Incorpore los trozos de calabaza (800 gr) y el caldo de verduras

(1000 gr) y programa 20 min/Tª Varoma/vel. 2.

4. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura

programando 2 min/vel. progresiva 5-10.

5. Añade los quesos (100 gr de queso cremoso y 80 gr de queso azul),

la sal (1 cuacharadita) y la pimienta (1 cucharadita) y programa 2

min/vel. progresiva 5-10.

6. Decora con el cebollino picado y riega con unas gotas de aceite de

oliva virgen. Sirve muy caliente.

SI TIENES CUALQUIER DUDA…

LLÁMAME (660 945 582)

MENÚ SEMANA THERMOMIX

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