Mercadeo sistema producto ave pollo
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MERCADEO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS M.C. J. ROBERTO ESPINOZA P . SISTEMA PRODUCTO AVE – POLLO
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MERCADEO DE
PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
M.C. J. ROBERTO ESPINOZA P.
SISTEMA PRODUCTO
AVE – POLLO
La industria avícola es de gran importancia en el
sector de alimentos, tanto mundial como en
México derivado de que la carne de pollo es de
las fuentes de proteína de mayor consumo en el
país y a nivel mundial.
Alto contenido de proteínas de excelente calidad.
Bajo contenido calórico.
Predominio de grasas saludables.
Amplia variedad de vitaminas y minerales.
● Nada más en América en el 2014 se
produjeron alrededor de 42 millones de
toneladas de carne de pollo.
● Para 2022 se estima una producción de 114
millones de toneladas con una tasa de
crecimiento del 2% anual.
Fuente: FAO
● BRASIL:
● Brasil foods procesa 1.7 mil millones de pollos al año
● Marfring procesa alrededor de 650 millones de pollos
● EEUU:
● Pilgrim´s Pride produce 159 millones de libras listas para cocinar
● Tyson Food Inc produccion promedio semanal de 41mil pollos
● Perdue Farms Inc 47 millones de libras semanales
● MÉXICO:
● Bachoco 840 millones de pollos al año
● Pilgrim´s Pride México 400 millones de pollos al año
● Tyson de México con 168 millones de pollos al año
• Es la actividad pecuaria más pujante y dinámica
del país.
• De cada 10 Kg de proteína que se oferta en el
mercado 6 corresponden a alimentos avícolas.
Sexto productor a nivel mundial
Aumento 2.5% de 2013 a 2014
Aumento de 5% al cierre del 2015
Consumo per cápita 27Kg
Abril-Mayo temporada donde más se consume
En 2014 se importaron 413 mil
toneladas que corresponde
12.3% producción nacional
Segundo productor en América
Latina y el Caribe con un 18%
de la producción total
277 millones de pollos al ciclo
CLASIFICACIÓN
33% vivo
26% rosticería
19% mercado publico
12% supermercado
6% piezas
● El país cuenta con 29 empresas
medianas, 150 microempresas y tres
grandes empresas lideres en el mercado.
57 mil 40 toneladas se consumen al año.
Apenas se producen 2 mil 567 toneladas.
4.5% de lo que se consume.
Se importan 640 toneladas al año del
extranjero
El resto de otros estados del país
Consumo per cápita 24.8Kg
Pollo vivo.
A diferencia de otros países, en México
existe un canal muy importante de
comercialización de pollo vivo, opera
principalmente en el centro y sur de México.
Mayorista Un gran porcentaje de las ventas de pollo en México
se realizan mediante mayoristas o intermediarios.
Los productos principales que se comercializan en
este canal son pollo: vivo, mercado público y
rosticero.
Institucional
• Clientes institucionales, a los
cuales se les vende productos
de pollo en cortes y pollo tipo
rosticero.
• El éxito en el abastecimiento de
este canal depende de la
constancia y el buen servicio al
cliente.
• Sólo los productores más
grandes, con instalaciones
modernas y una amplia
capacidad de distribución
pueden competir en este
mercado.
Supermercados
Cortes naturales, productos de valor
agregado y pollo tipo rosticero.
Se refiere principalmente a tiendas de
conveniencia y supermercados.
Detalle
Una amplia gama de
productos se venden
bajo este canal de
comercialización que va
desde las ventas de
pollo vivo hasta
productos de valor
agregado de pollo.
El precio del pollo en México se fija en base
A oferta y demanda, pero los dos principales
Jugadores son:
Tyson
Bachoco
FORTALEZAS:
• Canales de distribución efectivo
• Elaboración de productos
naturales
• Precio bajo a diferente de otros
productos cárnicos
OPORTUNIDADES:
• Tendencias de consumo de carne
blanca en aumento
DEBILIDADES:
• Ampliación del mercado
• Estabilidad y crecimiento de la
economía Mexicana
AMENAZAS :
• Peligro por el gran numero de
producto sustitutos
• Epidemias en las granjas
• Aumento en impuestos
La crianza de pollos de manera orgánica
El mayor consumo por alto costo en carne de
bovino
Amplio mercado por su sabor
Amplia gama de platillos
Enorme capacidad de producción
Campañas de desprestigio (hormonas
maltrato etc. )
Más valor a productos extranjeros que al
nacional
Temor infundado por enfermedades de
tipo aviar
Se considera de alto
riesgo(descomposición)
Usos y costumbres diferentes ( véase
pollo del DF contra pollo de chihuahua )
GRANJA BETA SANTA MONICA
PRODUCCIÓN ANUAL6 MILLONES DE POLLOS
