Mercado de la cerveza en españa. economía, 1ºb
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MERCADO DE LA CERVEZA EN
ESPAÑAEnrique Blanco
Irene Fernández Álvaro Jiménez
Alejandro Jurado Carlota López
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Presentación del trabajo Características del mercado Historia de la cerveza Demanda
OfertaProceso de elaboración
Publicidad Conclusiones
ÍNDICE
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Presentación del trabajo
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Características del mercado
Oligopolio
NO
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Emil Christian Hansen
Levadura
Historia de la cerveza
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LA DAMMACTUAL
LA PRIMERA
DAMM
Historia de la cerveza
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DEMANDA¡Camarerooo!...
¡Una cervecita!
¿¡Qué!?
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DEMANDA
GENERALMENTE, A DIARIO
LEGALMENTE…
+18
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1) ¿Qué marca de cerveza acostumbra a comprar?
25’7%
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2) ¿Cuál es su formato habitual de compra?
48’5%
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3) Si aumentase mucho el precio de la cerveza, ¿qué consumiría usted?
26’7%
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4) ¿Cuándo suele usted consumir cerveza? (En casa)
(A diario) 32’8%
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Análisis general de la encuesta
A DIARIO
MENOS CERVEZAó
MISMA CANTIDAD
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Factores que afectan a la demanda
Gustos y preferencias
Nivel de renta
Bienes complementarios
Bienes sustitutivos
Otros factores
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0.10€ 4001 uds.
0.25€ 3427 uds.
0.51€ 2594 uds.
0.75€ 1952 uds.
1€ 1584 uds.
Curva de la demanda
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Estudio de la elasticidad de la demanda
< 1
DEMANDA INELÁSTICA
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OFERTA
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OFERTA
Plantilla
• 2607 trabajadores
Ventas anuales (€)
• 1.196 millones
Beneficios (€)
• 189.3 millones
Grupo empresarial
• Mahou-San Miguel
Otras marcas
• San Miguel, Alhambra, Reina, Solán de Cabras
(Agua), Mixta...
Localización
• Alovera (Guadalajara), Lleida, Málaga, Burgos
y Candelaria (Tenerife)...
37’5%Cuota de mercado
2011
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OFERTA
Plantilla
• 2093 trabajadores
Ventas anuales (€)
• 919.8 millones
Beneficios (€)
• 126.6 millones
Grupo empresarial
• Heineken N.V.
Otras marcas
• Amstel, Cruzcampo, Desperados, Buckler,
Sol, Sandy, Paulaner, Guiness..
Localización
• Jaén, Sevilla, San Sebastián de los Reyes,
Barrio de Montecarmelo (Oficina), Madrid
30’4%Cuota de mercado
2011
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OFERTA
Plantilla
• 2000 trabajadores
Ventas anuales (€)
• 790 millones
Beneficios (€)
• 68.8 millones
Grupo empresarial
• Damm S.A.
Otras marcas
• Voll-Damm, Free-Damm, Skol, Estrella Levante, Damm Lemon, Granini
(Zumos)...
Localización
• Barcelona (Sede), fábricas en Barcelona, Llobregat,
San Martín de Vieri...
25’4%Cuota de mercado
2010
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Factores de producciónTECNOLOGÍAS
UTILIZADAS
• Macerado• Ollas de cocción• Recipientes de
fermentación• Recipientes de
maduración• Recipientes de filtración
• Envasadoras y embotelladoras
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Factores de producción
MATERIA PRIMA
• Cereales (Cebada) • Agua• Lúpulo• Levadura• Grits• Azúcar
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PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Obtención del mosto
2. Filtrado y cocción
3. Clasificación
4.Enfriamiento
5. Fermentación
6. Maduración
7. Filtrado y acondicionamiento
8. Envasado
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Puntos de venta
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EXPECTATIVAS DE MERCADO
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OFERENTES ALTERNATIVOS
Comercio justo
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PUBLICIDAD
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VÍDEOShttp://www.youtube.com/watch?v=Qx64Kyfbojc&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=K0ivMyL9XMI
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FUENTEShttp://www.cincodias.com/articulo/empresas/heineken-solventa-crisis-espana-gracias-amstel-cruzcampo/20120215cdscdsemp_7/
http://www.heinekenespana.es/
http://www.diariodesevilla.es/article/economia/1250363/heineken/espana/reduce/drasticamente/su/beneficio/por/la/depreciacion/sagres.html
http://www.cincodias.com/articulo/empresas/mahou-san-miguel-reduce-72-beneficio-explotacion/20120703cdscdiemp_6/
http://www.clubdarwin.net/seccion/negocios/damm-gano-un-105-y-capea-la-crisis-de-demanda
http://www.revistavirtualpro.com/files/Ed052007.pdf
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-elaboracion-de-la-cerveza
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/proceso_de_elaboracion_de_la_cerveza.htm
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/la-elaboracion-de-la-cerveza
http://www.ponlecaraalcomerciojusto.org/productos/cerveza-bolivar/
http://www.alternativa3.com/es/productos/alimentacion/bebidas/cervezas.html
Imágenes: Google Images