Autores:

• Isabel Cristina Llanos

•Claudia Alejandra Miño

• Josefina Schinini

• Los lípidos predominantes de la dieta humana son los triacilgliceroles (TAG) o grasas neutras, cuyo metabolismo en los tejidos genera abundante energía.

• Los productos de digestión de grasas en intestino, ingresan en los enterocitos donde son utilizados para sintetizar TAG, que son incluidos en quilomicrones (lípidos exógenos). En el hígado también hay intensa actividad de síntesis de TAG, los cuales se incluyen en VLDL (lípidos endógenos).

• En los capilares sanguíneos, las grasas de ambas partículas sufren hidrólisis total (LPL) y forman ácidos grasos y glicerol, que pasan a las células.

TAG, PL, Apo C´s

EC

Apo C´s, Apo E

Heparina

Apo-C II

Insulina

Apo C´s, Apo E

Heparina

Apo-C II

Insulina TAG, PL, Apo C´s

EC

LH

PARÁMETRO LPL LH EL LCAT

Lugar de

síntesis

Adipocitos,

Células

musculares

esquéleticas y

cardíacas

Hepatocitos y

Macrófagos

Células

endoteliales y

Macrófagos

Hepatocitos

Sustrato PRTG Lipoproteínas

parcialmente

degradadas y HDL

HDL y HDL-C Colesterol

libre

Otra

característica

Tríada de

activación (Apo-

CII, heparina,

insulina)

Heparina Apo-AI Apo-AI

CE

LCAT

1. Formación de la estría grasaRetención de lípidos en el

espacio subendotelialOxidación de las LDL Formación de las células

espumosas

2. Acúmulo de lípidos extracelulares en el subendotelio

3. Placa fibrosa y ateroma

• Si bien desde el punto de vista energético es teóricamente posible sustituir grasas de la dieta por glúcidos, la inclusión de lípidos en la alimentación es necesaria para aportar ácidos grasos poliinsaturados indispensables o esenciales y vitaminas liposolubles, sustancias que el organismo no puede sintetizar.