Metodología diseño Idalia Ayala

Metodología diseño Idalia Ayala

Toda metodología de diseño que se ha estudiado tiene sus fundamentos y factores de medición que los haces aptos o funcionales para encontrar soluciones a nuestros problemas. Después de conocer algunos de los alcances de estos métodos, he podido formular una metodología propia. Existen pasos que ayudan de gran manera a la hora de crear una solución conveniente, pero yo lo he tomado como etapas.

Estas etapas se dividen en 3:

1) Etapa de Descubrimiento y análisis 2) Etapa de complemento 3) Etapa de Prototipado

Donde cada una de ellas poseen subdivisiones:

1) Etapa de descubrimiento y análisis

• Observación (Delimitar)

• Reconocimiento de una necesidad

• Plantear problema – Subdivisiones

• Investigación

• Análisis de datos

2) Etapa de Complemento / apoyo

• Complemento ( diferentes herramientas)

• Matriz de interacciones

• Bocetaje

• Investigaciones anexas

3) Etapa de prototipado

• Creación de propotipo

• Canales de distribución

• Prototipo final

La metodología contiene pasos definidos o etapas que ayudan al descubrimiento y solución de una necesidad. A continuación explicare un poco cada una de las etapas y en qué consisten.

Etapa de descubrimiento y análisis

• Observación (Delimitar) En esta parte inicial de proceso se busca hacer una observación bastante abierta, que no haya limitaciones tan grandes para ejercer nuestra labor. Es recomendable delimitar algunos lugares que se visitara, ya sea delimitándolos por zonas o por categorías para hacer más fácil las conexiones entre lugares. Una de las recomendaciones que se puede dar para esta etapa es que nunca dejemos de estar observando, porque a pesar de que hemos categorizado o calendarizado alguna visita de campo, se nos podría escapar una necesidad latente en otro lugar; como cuando vamos de camino a nuestras casas, a hacer diligencias o simplemente a encontrarnos con amigos. Nunca se sabe donde se puede encontrar una necesidad, asi que es mejor siempre andar con nuestros sentidos de toque.

• Reconocimiento de una necesidad Cuando se ha realización una observación fortuita, nada mas queda pasar a la siguiente etapa de nuestro proceso, que es el reconocimiento de la necesidad encontrada. Por cualquiera de los puntos que se vean, ya hay una necesidad que pide desesperadamente una solución. En esta etapa ya se está adentrando mas a proceso, ya no estamos a la deriva sino que se plasma un camino a seguir.

• Plantear problema – Subdivisiones Pasamos a la parte donde se hace un planteamiento del problema, se presenta nuestra oportunidad de diseño y es nuestro trabajo poder transcribirla de forma correcta. Al plantear un problema no solo se debe de tomar en cuenta el producto en sí, sino poder representar una segmentación idónea y conveniente. Subdivisiones Parte esencial para seguir a los siguientes pasos, en esta parte tenemos que subdividir el problema general en pequeños problemas, con el fin de poder tomar más abiertamente la necesidad encontrada y solucionar todos los puntos alrededor de ella.

• Investigación Al tener las subdivisiones necesarias pasamos a construir nuestra base de datos, esta base puede ser formada por las subdivisiones encontradas con anterioridad, con el fin de estar mas confiados de que hemos tomado todas las direcciones y abarcado los puntos esenciales. Durante el proceso se regresa a este punto para complementar la información.

• Análisis de datos Luego de obtener toda la investigación de la literatura, es de suma importancia analizar y canalizar lo obtenido. Para que será utilizado, con que fines y si agrega o no un valor a nuestra investigación.

1) Etapa de Complemento / apoyo

• Complemento ( diferentes herramientas) Esta sección como su nombre lo amerita es la que nos complementa nuestro preoceso de diseño, es importantísimo poder validar nuestras ideas por medio de herramientas externas que permitan abrirnos a un panorama más grande de ideas. Las herramientas que se pueden elegir son: Encuestas Entrevistas Brainstorming Segmentación

• Matriz de interacciones Al tener la investigación de la literatura, el análisis de datos y los complementos, ya podemos pasar a una fase de interacción. Donde las conexiones realizadas en esta parte son las que soportan nuestra idea de diseño. Ya nuestro panorama se ha abierto y podemos conectar los datos unos con otros.

• Bocetaje Parte de creatividad y bocetaje donde se buscan ideas palpables y propuestas completas de diseño.

• Investigaciones anexas Durante el bocetaje se obtienen materiales, medidas o cualquier otro dato que sale de nuestra parte creativa y es importante complementar nuestra investigación para un mejor resultado.

2) Etapa de prototipado

• Creación de propotipo Se pasa a la etapa de realización de prototipo, donde se busca artesanos, materiales y servicios que ayuden para la construcción de nuestro producto.

• Canales de distribución Dónde y cómo vamos a distribuir nuestra idea de diseño ya plasmada.

• Prototipo final

Desarrollo de metodología para la creación de un producto

Etapa de descubrimiento y análisis

• Observación (Delimitar)

Para esta ultima parte del programa de cátedra, se tiene en mente producir una línea de productos realizados con tres metodologías diferentes. Hace dos semanas se planteo el primer producto de la línea que consistía en utilizar la metodología de Danielle Quarante. Decidí hacer una línea de productos para la cocina, teniendo esto en mente tengo que comenzar con una observación dirigida a crear un objeto que pertenezca a esa área.

Pase cerca de tres días observando ambientes como cocinas, restaurantes, hogares, cenas y otros. Entre toda esta observación me he enfocado no solo en accesorios de cocina sino que complementen nuestras mesas. Cuando estamos en alguna cena nos podemos percatar de una necesidad que puede haber pasado desapercibido.

Como lo había planteado, no tenemos que limitarnos a ver nada más estos lugares en donde podemos encontrar necesidades, sino estar atentos en nuestra vida cotidiana, de cosas que hacemos regularmente y necesita nuestra atención. Para mi sorpresa encontré un par de necesidades en mi observación las cuales quise explorar un poco más.

Metodología diseño Idalia Ayala

• Reconocimiento de una necesidad

Al explorar y observar durante más de tres días, me di cuenta de unas cuantas necesidades latentes que se encontraban ante mis ojos y no me había percatado de ello. En lo personal gusto ir a eventos de cata de vinos donde muestran nuevos productos y exportan nuevos vinos de muchas regiones del continente.

Precisamente en uno de esos eventos tuve la oportunidad de percibir una necesidad, en esta cata de vino tuve a la par una señora que estaba comentando sobre otros diseños de copas de vino, ella comentaba que en Estados unidos ha surgido una nueva moda de utilizar copas pequeñas que no tiene tallo ni base. En los supermercados están vendiendo vinos que ya traen estas copas pequeñas que más parecen copas para whisky o vasos tradicionales.

Estando ahí y teniendo a esta señora a la par mía decidí indagar un poco más en el tema. La señora se llama Rosario Turcios, descubrí que es residente de la ciudad de Los Angeles, CA, también que una amiga de ella fue la que la llevo a este evento de vinos en una de las instalaciones de Cheers. Ella gusta de tomar vinos tintos y allá suele comprar vinos chilenos que son uno de sus favoritos. Fue ahí donde le pregunte sobre esta nueva moda de las copas pequeñas que para ella se le hace más fácil de agarrar por su tamaño. Al parecer es una consumidora frecuente de vinos pero no conoce mucho sobre las temperaturas y estados en los que se debe servir una buena copa de vino.

A pesar de que esta es una nueva tendencia en los Estados Unidos, muchos de los conocedores de temperaturas y vinos saben que es por una razón que las copas de vino tienen un talla y base. Esta razón es porque debe de poder sostenerse de la parte de abajo para que con nuestra temperatura corporal no se afectara la temperatura del vino. Más adelante en la etapa de investigación anexare las temperaturas idóneas de un buen vino según su tipo. Finalmente encontré una necesidad por la cual puede indagar y crear un nuevo producto. Un punto a mi favor es que es un producto o tema del cual tengo un poco de conocimiento y junto con una investigación de la literatura adecuada podemos encontrar una solución viable a mi problemática.

• Plantear problema – Subdivisiones

Buscar un producto que satisfaga las necesidades de los consumidores de vinos que gustan de copas más pequeñas por su fácil agarre, pero al mismo tiempo puedan mantener su temperatura y estilo.

Subdivisiones Tipos de vino

- Consumidores de vino Tradiciones y producción de diferentes países - Tipos de copas Tipos de copas

Partes de una copa

- Especificaciones de vinos Regiones y sus vinos Temperatura

• Investigación

Para complementar parte del proceso es necesario realizar una investigación de la literatura, con el fin de obtener datos precisos que ayuden al desarrollo de nuestra solución de diseño. Con las subdivisiones obtenidas en la parte anterior se busca explorar más ampliamente todos los datos necesarios.

Consumidores de vinos

España se encuentra entre los primeros veinte puestos de los países que más vino consumen, en España se consumen 21,3 litros anuales per cápita, posicionándose así por detrás de países vecinos como Portugal o Francia.

El Vaticano, líder en consumo

El primer puesto del ranking de los países más bebedores de vino lo ocupa El Vaticano, un estado cuyos ciudadanos consumen la friolera de 73,8 litros per cápita, lo que se traduce en unas cien botellas de vino por persona al año. Esta cifra se distancia mucho de la que ofrece el segundo país del ranking, Luxemburgo. Los habitantes de este ducado europeo consumen casi la mitad menos de vino que los habitantes de El Vaticano, 49,8 litros por habitante al año. Muy cerca, con 46,4 litros, se sitúa la vecina Francia, que ocupa el tercer puesto del ranking de los más bebedores de vino del mundo.

Mercados poco atractivos

Entre los países con menor consumo de vino del mundo se encuentran México, con 0,5 litros per cápita, Líbano y Marruecos, éstos últimos con 1,1 litros.

Nuevos líderes

Hasta ahora, el líder del vino había sido Francia, aunque por primera vez, Estados Unidos ha superado a los franceses en el consumo de vino.

Estados Unidos está comenzando a adquirir la cultura del vino en su mesa. El consumo de vino en Europa sigue siendo alto, aunque ha descendido un poco. Aunque Francia sigue siendo el mayor productor de vino del mundo, ahora EE.UU. se ha convertido en el mayor consumidor de todo el mundo.

Como conclusión podemos extraer que el 50% de todo el vino producido en el mundo, se consume en estos 5 países:

1. Estados Unidos.

2. Francia.

3. Italia.

4. Alemania.

5. China.

Se prevé que China acabe siendo el mayor consumidor de vino, y por tanto uno de los mercados potenciales tanto para los productores de vino, así como para los productores de aceite de oliva.

Por su propia naturaleza, el vino es una bebida que se adapta a una gran variedad de ocasiones: se puede servir como aperitivo, como acompañamiento ideal para una comida de tres platos, o simplemente para socializar con amigos. El espectro de la mezcla del color varía desde el de, rojos intensos profundos a través de los blancos brillando con el rubor rosado característico de las variedades rosados encontrado algún punto intermedio.

El mercado global del vino fue dirigido por Italia, España y Francia en relación con la cantidad total producida. Los EE.UU. fueron clasificados como el cuarto país más grande de la producción. Su producción de vino se concentra principalmente en el Golden State bañada por el sol de California, lo que representó alrededor del 90 por ciento de toda la producción de vino de Estados Unidos en 2013.

En los últimos años, las ventas de vino han mantenido una participación de aproximadamente 15 a 17 por ciento del total de ventas al por menor de alcohol en los Estados Unidos. Los consumidores de vino preferido precio de entre 5 a $ 7,99 en 2013. Este rango de precios botella capturó a un porcentaje de aproximadamente el 27 por ciento de las ventas de vino de Estados Unidos.

El consumo medio de vino por habitante de Estados Unidos era 2,82 galones en 2013, frente a los 2,34 litros en 2005. Los estadounidenses disfrutaron de beber vino más en casa que en otro lugar: cifras de gastos muestran que los consumidores estadounidenses gastaron $ 12.7 mil millones en el vino se consume en el país, en comparación a 4000 millones dólares pagados por el vino en los restaurantes de servicio completo. Si los consumidores terminaron pedir vino en un restaurante o bar, la mayoría de ellos fueron influenciados por las promociones u ofertas.

Panorama en América Latina – Costumbres y preferencias entre países

Al mirar el panorama global del vino en América Latina, este se ve con claros y oscuros. En algunos países su consumo y desarrollo posee un alza considerable, pero desde una base muy pequeña; mientras que en otros, el consumo ha ido cayendo y algunos consumidores han cambiado sus preferencias afectando a este bebestible. Las variables económicas también ha pesado sobre el producto.

En el panorama auspicioso, se encuentra Colombia, Chile, Guatemala, México y Costa Rica, países donde el vino ha ido ganando terreno entre los consumidores, dado que en 2012 registró un alza y desarrollo en dichos mercados.

Un caso destacable es el de Colombia, donde el consumo ha tenido tasas de crecimientos impresionantes, dado que entre el 2007 y 2012 el consumo per cápita aumentó 46%, hasta alcanzar 1,1 litros, según reveló el estudio de Euromonitor Internacional “Las cinco principales tendencias en bebidas alcohólicas”.

Si bien la cifra todavía es baja, “la sofisticación en el consumo y el cada vez mayor conocimiento acerca del vino, impulsado por importadores y minoristas, ha dado frutos”, explica el informe, el que además dio a conocer la tendencia sobre las preferencias de los colombianos.

El vino tinto sigue siendo el principal producto, no obstante, los consumidores de dicho país han comenzado a probar nuevas opciones, siendo los vinos espumosos y rosé los que han captado su atención, teniendo un efecto positivo en el mercado, dado que ambas categorías lograron tasas de crecimiento de dos dígitos.

En lo que respecta a Chile, si bien los consumidores prefieren cada vez más la cerveza que el vino, la categoría de espumante logró notables resultados el año pasado al experimentar un dinámico crecimiento: un aumento del 35% en ventas de volumen total. “Tradicionalmente, el consumo de vino espumante ha sido sinónimo de celebraciones de Navidad y Año Nuevo por lo que su consumo tiene un profundo sesgo estacional, siendo mayor en el último trimestre del año.

Sin embargo el 2012 presentó la expansión de la burbujeante bebida a los “happy-hours” y reuniones sociales básicamente por su atractivo para profesionales jóvenes, especialmente mujeres, que buscan una bebida más glamorosa o cosmopolita”, declara el informe.

En Chile, el vino espumante representa alrededor de 4% del volumen total del mercado del vino, sin embargo, se prevé que seguirá siendo un mercado de nicho. En tanto, los guatemaltecos también mostraron un especial interés por este bebestible. El estudio reveló que, durante el período analizado, los consumidores de Guatemala comenzaron a beber este producto más frecuentemente tanto en casa como en locales, es decir, en bares y restaurantes.

Donde también se reflejaron alzas fue en México, país en el que esta subdesarrollada industria creció a tasas impresionantes, en especial entre los vinos tintos y espumantes, de acuerdo a la publicación. Actualmente, la mayoría de los vinos son importados, sin embargo, se está capitalizando una tendencia hacia las bebidas producidas en el país azteca, mientras que los productos están mejorando su calidad y popularidad.

Como el consumo de vino per cápita es aún bastante bajo en México -menos de un litro por persona- el dato le da una gran oportunidad a la industria al tener un considerable espacio para crecer en los próximos años, revela Euromonitor Internacional.

En lo que respecta a la especialización del vino, Costa Rica manifestó buenos resultados, debido a que el año pasado mostró un “fuerte y continuo crecimiento entre tipos de vino de medida que los consumidores expandían su paladar e incrementaban su poder adquisito”, puntualiza la entidad a cargo del informe.

Los constarricenses están cada vez más interesados en testear buenos vinos, tendencia que ha significado una oportunidad de mercado y una posibilidad para el desarrollo de productos de nicho, como serían los vinos orgánicos y biodinámicos, especialmente, entre la categoría de los tintos.

La otra cara de la moneda. Por otro lado, se encuentan Venezuela y Uruguay. En el caso del primero, el contexto económico le ha jugado en contra al vino, debido a la poca disponibilidad de moneda extranjera.

“Debido a que el 2012 fue un año electoral, el gobierno se enfocó en asegurar las importaciones básicas de comida, dejando a un lado a los importadores de vino durante la distribución de moneda extranjera”, analiza el documento.

Ante esto, gran parte de los importadores del producto no contaban con una estrcutura financiera para cumplir con los compromisos de pago de proveedores internacionales, por lo que el volumen estuvo bastante por debajo de los períodos pasados.

A esto se suma que el productor local de vino, Bodegas Pomar -subsidiaria de Empresas Polar- también reportó una caída en el volumen de ventas, mientras que los viñedos resultaron afectados por las lluvias, debido a que se inundaron parcelas y muchos cultivos se perdieron por pestes y hongos, de acuerdo a la publicación.

En tanto, en Uruguay las ventas del bebestible, en términos de volumen, cayeron, debido a que los consumidores cambiaron su patrón de consumo, dado que prefirieron el vino de mesa por el vino de calidad prefetente (VCP), que es más caro. Incluso, algunos cambiaron su preferencia hacia la cerveza.

Para explicar esta situación, el informe detalla que “la competencia continúa creciendo y está fomentada por la presencia de importaciones de vinos desde Argentina y Chile. Las importaciones tienen precios competitivos, similares a aquellos ofrecidos por las empresas nacionales”.

Tipos de vino

Latinoamérica

Regiones vinicolas Chile

La uva vinífera llegó a Chile con los primeros españoles a mediados del siglo XVI. Posteriormente, los viajes trasatlánticos del siglo XIX facilitaron el comercio internacional y llevaron nuevas costumbres, comidas y parras viníferas a Chile. Se plantaron viñedos con variedades nobles francesas, tales como cabernet sauvignon, merlot, malbec, carmenère, sauvignon blanc y semillón.

La crisis de vino provocada en Europa por la devastadora plaga de la phylloxera tuvo algunos beneficios para Chile, ya que famosos enólogos europeos que habían perdido sus viñedos, emigraron a Sudamérica y contribuyeron al crecimiento de la floreciente industria vitivinícola chilena. En los años ’90 los vinos chilenos comenzaron a ganar popularidad a nivel mundial, y en 1994 se encontró en Chile, sana y salva, la variedad francesa carmenère, confundida con los viñedos chilenos de merlot, y que se pensaba que se había extinguido con el ataque de la phylloxera.

Paradójicamente, tratándose de vinos, Chile es más ancho que largo. Pese a que se trata del país más largo del mundo, no es la distancia con respecto al Ecuador la que juega el rol predominante en la definición del suelo vinícola de Chile, sino más bien la proximidad con el frescor del Océano Pacífico o con las nevadas cimas de la Cordillera de los Andes. En medio, el extenso valle central, por el que cruzan los ríos que fluyen hacia el oeste desde los Andes, y que presenta una tierra generosa para el cultivo de los viñedos. Es en el valle central donde se concentran las regiones vinícolas chilenas, en su mayoría en cierta altura.

Vinos argentinos

Regiones vinicolas de ArgentinaEn Argentina, la región vinícola se extiende desde los 22º hasta los 42º de latitud sur. Al pie de la cordillera de los Andes, a lo largo de más de 2.400 km desde la provincia de Salta hasta la provincia de Río Negro, se da una diversidad de climas y suelos que hacen de cada región un terruño único. La región vinícola argentina por excelencia es la de Mendoza, donde desde el siglo XIX también destacan los cepajes franceses, sobre todo los tintos (malbec, cabernet sauvignon, merlot, syrah y pinot noir). Los viñedos argentinos están situados en altura (no en vano, se dice que el viñedo más alto del mundo es el de Bodega Colomé en Salta, a algo más de 3.000 metros de altura), lo cual se traduce en una gran amplitud térmica entre las frías noches y los días soleados, lo que favorece el buen desarrollo de la uva vinícola.

Los tipos básicos de Vino

Cinco principales estilos de vinos

Todos los vinos se pueden organizar en cinco grupos fundamentales. Dentro de cada grupo hay cientos de diferentes variedades de uva y también diferentes estilos de vinificación.

Vino Tinto

Vino Todavía elaborado con uvas negras. Estos pueden variar de claro a oscuro y completamente seca a dulce.

Vino Blanco

Un vino siendo producido a partir de uvas verdes y, a veces negro. Sabores abarcan desde rico y cremoso a la luz y sabrosa.

Vino Rosado

Vino Todavía de las uvas negras producidas por la eliminación de las pieles antes de que profundamente colorear el vino. También formó mediante la mezcla de vino tinto y blanco juntos. Ambos estilos secos y dulces de rosado son comunes.

Vino Espumoso

Un estilo de vinificación que implica un fermetation secundaria causando burbujas! Vino espumoso puede ser de color rojo, blanco o rosado y puede variar desde mineralidad que rico y dulce.

Vino Generoso

Un estilo de vinificación que implica la elaboración de vinos con los espíritus. Normalmente, un vino de postre, pero muchos vinos fortificados de estilo seco existen como Sherry seco.

Nivel de Dulzura

Dentro de los cinco estilos principales de vino son los diferentes niveles de dulzura. Este es un estilo de elaboración del vino como la mayoría de los vinos pueden producirse a partir de seco a dulce.

Seco

Un vino seco se produce cuando todos los azúcares de la uva se fermenta en alcohol. Algunos vinos secos pueden tener un toque de RS para agregar cuerpo, pero no dulzura.

Semi-Sweet

(También conocido como Off seco) Un vino semidulce deja un toque de los azúcares en un vino generalmente para complementar la acidez y / o compuestos aromáticos en el vino. Riesling es típicamente Off-Dry.

Dulce

Un vino dulce deja mucho de los azúcares en un vino sin fermentar. Vinos dulces son el alcohol generalmente más bajos si no están fortificados. (ex Moscato d'Asti 5.5% ABV).

Otra clasificación

Vinos están separados por estilo, sabor primaria y a veces incluso una agrupación adicional de alto tanino, Ronda o picante. Aquí están las definiciones de los términos:

Alta Tanino

Vinos con alto tanino sienten que secan la boca. La sensación es similar a lamer un palito de paleta o poner una bolsita de té húmeda en la boca.

Ronda

Vinos redondos tienden a tener menos tanino y acidez equilibrada en el final. La gente a menudo describe la sensación como "Suave" o "Lush" cuando se utiliza descripciones de vino.

Picante

Vinos picantes tienden a tener mayor acidez o alcohol superior. Imagínese la acidez del jugo de arándano contra la suavidad de zumo de melocotón.

Tipos de vino en mayor detalle

Los tipos más famosos de vinos son vinos tintos y blancos, seguido de rosé y vinos espumosos. Hay otras especialidades de vino de todo el mundo, como el vino de Oporto portugués, un sabor muy rico, a menudo utilizado por los chefs en sus platos de autor.

Un vaso de vino es elegante, pero también puede adaptarse a cualquier ocasión. Puede ser un gran par a una pizza o pasta en el almuerzo, servido como aperitivo antes de las comidas, y por supuesto muy bien con casi cualquier plato de la cena en el mundo.

Aquí está una guía a la amplia gama de vinos tintos y blancos, y los tipos famosos de rosados y espumosos:

Tipos de Vino Tinto

El vino tinto es considerado como el más clásico en el reino de los vinos, la mezcla de las deliciosas uvas rojas con una amplia gama de aromas, de roble de eucaliptos, chocolate o incluso toques de menta.

Merlot - Si usted no está seguro de si le gusta el vino tinto, dejar a un lado el tipo de vino tinto, Merlot es una apuesta segura! Este tipo de vino es muy suave, con una mezcla suave de ciruela y sabores de mora. Todo lo que necesitas hacer es agregar una caja de deliciosos chocolates, y usted tiene la mezcla perfecta. En cuanto a la comida, pares Merlot así con casi cualquier plato, especialmente con los postres.

Shiraz - Shiraz, también conocido como Syrah, es un delicioso vino tinto, con sabores picantes de grosella negra y pimienta negro. Un vaso de Shiraz es un gran acompañamiento para platos de carne.

Cabernet Sauvignon - Este vino francés sofisticada es una mezcla de Cabernet Franc y Merlot, con un sabor de cuerpo completo de la pasa y el pimiento. Es uno de los tipos más famosos de vinos del mundo, sobre todo entre los franceses, australianos, californianos y chilenos. Cabernet Sauvignon pares perfectamente con platos de carne.

Tipos de vino blanco

Vino blanco está hecho de Abertura blancos, producidos en Europa, y muchos otros lugares como Australia, California, Nueva Zelanda, Sudáfrica y así sucesivamente. Las grandes variedades de uvas blancas se combinan deliciosamente con cítricos y sabores picantes, y hacen un gran par de mariscos y platos italianos.

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc se destaca con su luz sabor aún ácidas, con aromas de pomelo, pimiento, y la hierba. Es una opción clásica para los amantes del vino, y se presenta como un gran par a las ensaladas y platos de aves de corral. Algunos bebedores de vino disfrutan Sauvignon sirvió como spritz, con agua con gas.

Chardonnay - Chardonnay es un vino blanco exquisito, producido principalmente en Borgoña en Francia, pero también en la costa de California. Una copa de Chardonnay viene con un sabor refrescante de roble y los cítricos y toques de manzana, pera y melón. El delicioso vino es un gran acompañamiento para platos de mariscos, pollo y carne de cerdo.

Pinot Gris - Pinot Gris, también conocido como Pinot Grigio por su nombre italiano, es uno de los más deliciosos tipos de vino, rica en sabor y ligeramente spicy. Se produce sobre todo en Francia y Nueva Zelanda. Pinot Grigio, la versión italiana, es un poco más fresco y crujiente, perfectamente hecha para acompañar mariscos y platos de pasta.

Riesling - Riesling vino viene con sabores apetecibles de limón, manzana, pera y, combinados en una mezcla crujiente. Las uvas se cultivan famoso en Alemania, pero también hay algunos productores en Francia y Nueva York. Este vino va bien con aves de corral y cerdo platos, especialmente aquellos con un toque picante.

Tipos de Vino Rosé

Los vinos rosados son una versión suave del vino tinto, la mayoría de ellos en realidad produce a partir de uvas tintas. Al igual que los vinos blancos y tintos, la paleta de color de rosa es muy diversa, desde nítido a los aromas ligeros, a picante y con mucho cuerpo. California es uno de los mayores productores de vinos rosados.

Blush Zinfandel

Pinot Noir

Sauvignon

Tipos de vino espumoso

Vino espumoso añade un toque de lujo a todo buen vino, a través de una efervescente / textura burbujeante.

Champagne - Con mucho, la bebida más lujoso de todos es Champagne, un producto bien conocido de Francia. Champagne se saborea en los momentos de celebración, y los precios alcanzan los niveles de su fama en todo el mundo.

Cava - Los españoles tienen su deliciosa versión de vino espumoso, conocido como Cava, sobre todo viniendo como Brut y Semi-Sec, y tan blanco y rosado.

Tipos de Vino Generoso

Vino generoso es un vino que se ha mezclado con un licor. El licor más utilizado para esto es Brandy que es esencialmente sólo destila el vino. Esto le da a los vinos fortificados un sabor distinto y un contenido de alcohol superior a la normal de vino - por lo general al menos 15% ABV.

Puerto

Jerez

Madiera

Marsala

Vermut

Bum Vino

Tipos de Postre Vino

Temperaturas adecuadas para los vinos

Temperatura:

Todo el vino se almacena a la misma temperatura, independientemente de su color. Pero los rojos y los blancos se consumen en muy diferentes temperaturas. Con demasiada frecuencia, la gente bebe vinos blancos vinos demasiado fríos y rojos demasiado caliente, lo que limita la cantidad que puede disfrutar del vino. Un blanco que es demasiado frío será sin sabor y un color rojo que es demasiado caliente suele ser floja y alcohólico. Aquí está la clave para una temperatura ideal de servicio del vino:

Temperaturas de servicio del vino

Champagne, espumoso, vino y postre: 40 ° F

Sauvignon Blanc, Pinot Grigio: 45-48 ° F

Chardonnay, Chablis: 48-52 ° F

Pinot Noir: 60-64 °

Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz: 64-66 ° F

TEMPERATURA DE ALMACENAJE

Sepa cómo la temperatura afecta a un vino en almacenar y servir. Conozca la temperatura adecuada para almacenar / bodega el vino. Saber que la temperatura le traerá los mejores aromas fuera de un frasco de vino.

Criticidad de vino Temperatura

La temperatura, el factor invisible ya menudo descuidado, puede traer lo mejor y lo peor de una botella de vino en 2 zonas: almacenar y servir el vino.

Temperatura de almacenaje del vino

Lamentablemente, muchas grandes colecciones de vinos han sido dañados debido a la inestabilidad de la temperatura y la humedad. De alta temperatura (> 65ºF) hace que el vino envejezca prematuramente, perdiendo así su sabor y equilibrio. Cuando enfriado demasiado frío, el vino también pierde su sabor y aromas.

Amplia fluctuación de la temperatura dañará el vino y el corcho. Rango ideal de temperatura para almacenar el vino tinto es 50-55ºF o 10-16ºC. Los vinos blancos se pueden almacenar a distancias inferiores a 45ºF. Mantenga los vinos de la luz solar y la exposición al calor; almacenarlos en bodegas, nevera de vinos, y el o los cuartos de temperatura controlada.

La humedad es otro buen equilibrio importante. Si la humedad es demasiado alta, el moho puede crecer y maderas bodega y etiquetas de vino puede ser dañado. Si el ambiente es demasiado seco, el corcho se agrieta y el aire se fuga en la botella, de nuevo arruinando el vino. Humedad Ideal para el almacenamiento de vino oscila entre 60-75% de humedad relativa.

La humedad y otros factores que también son importantes. Para obtener más detalles, visite nuestra lección sobre el Vino de almacenamiento.

Vino de la porción de la temperatura:

Vinos deben servirse a una temperatura que mejor revela sus características y aromas. La temperatura de servicio óptima es diferente para diferentes vinos, dependiendo de su variedad de uva y su región. Por ejemplo, una rica, intensa Burdeos podría ser servido 1-2 grado por debajo de la temperatura ambiente (~ 18 ° C); pero una luz, con sabor a fruta roja tales como Beaujolais es mejor servir al menos 6 grados (~ 12 ° C) por debajo de la temperatura ambiente.

Temperatura típica para almacenar gamas de vino tinto de 52ºF - 65ºF y 50ºF 45ºF- para los vinos blancos. El gráfico de la temperatura del vino sirviendo a continuación recomienda servir a temperatura de varietales.

PARTES DE LA COPA DE VINO

Copa de Vino

La principal herramienta para poder catar el vino es la copa. He aquí que encontramos la copa Afnor, copa usada por los profesionales para apreciar con mayor placer las características del vino enlazadas al olfato y a la vista, debido a las características de la misma.

Esta copa esta hecha de cristal completamente transparente, lo cual nos permite:

1. debido a que la copa es completamente transparente apreciamos completamente los colores y matices del vino, apreciamos su brillo y la limpieza.

2. debido a su material, el cristal, el vino pega más a las paredes de la copa permitiendo apreciar las piernas y lágrimas del vino.

Debido a las dimensiones de la copa y su forma podemos apreciar con mayor forma todos sus olores, tanto los primarios, secundarios como los terciarios si los hubiese.

Partes principales

- Cáliz: La mayor parte de la copa, donde se deposita el vino y donde se pueden apreciar todas sus características.

- Tallo: Espacio alargado y delgado, del cual se sostiene la copa al momento de catar el vino.

- Pie o Base: Base de la copa para que no se caiga, los profesionales toman la copa del Pie o Base al momento de catar el vino.

Además de esto nos dice que las dimensiones están regidas por una norma ISO. Consultando encuentro que la Norma ISO a la que hace referencia es la ISO 3591-1977 Sensory analysis -- Apparatus -- Wine - Tasting glass (Copa de degustación), la cual brinda dimensiones y características físicas y especiales de la copa así como también recomendaciones de uso

DIMENSIONES

- Altura: 155 mm (± 5)

- Diámetro del borde: 46 mm (± 2)

- Diámetro parte más ancha: 65 mm (± 2)

- Grosor del pie: 9 mm (± 1)

- Diámetro de la base: 65 mm (± 5)

- Material: Cristal transparente e incoloro, con aproximadamente 9% de plomo.

Últimamente se está introduciendo otra copa, la copa Oenologue, la cual se diferencia considerablemente de la Afnor en cuanto a sus dimensiones, es una copa mucho más grande y hecha de un cristal mucho más fino, que pese a ser un cristal más delgado es más pesada por su tamaño.

Esta copa tiene más demanda por los profesionales debido a que por su mayor tamaño también tiene una boca más grande por lo cual se puede introducir mejor la nariz para percibir mucho mejor los olores. y por su material más delgado, los colores, brillo y limpieza.

Bueno esta es la copa principal pero hay también copas especializadas en los diferentes tipos de vinos así como las cepas, con cambios en las dimensiones y diseño del cáliz principalmente que permiten apreciar características específicas de los diferentes vinos.

La copa para los vinos espumosos debe ser una copa tipo flauta ya que esta permite apreciar mucho mejor las burbujas y a su vez debido a su forma no se pierde la efervescencia.

Copas de vino sin tallo

Incluso para el vino blanco, sin tallo a veces es una buena opción para personas que gustan de una copa más fácil de agarrar. La "revolución" copa de vino sin tallo se inició por el fabricante de fina cristalería Riedel - y ahora al parecer todo el mundo los hace.

Algunos de los beneficios son obvios. La copa es más informal. Son más duraderas, ya que si se rompen con frecuencia no es tanto la perdida. Son apilables en los armarios, que es grande para los espacios reducidos, son aptos para lavavajillas.

Lo malo de este tipo de copas es que se transfiere el calor de la nuestras manos a el vino y esto puede hacer que cambien el sabor de este.

Análisis de datos

Después de cumplir con algunas de las etapas del proceso, tengo en mente algunas ideas que podrían servir para satisfacer la necesidad de la comodidad de los usuarios de vino. Existen una variedad de tipos de vinos y así sus temperaturas de almacenaje y servicio. Para que una buena copa de vino sea servida de forma idónea debe de estar sobre una copa correcta. Actualmente, muchos no respetan esencialmente la forma de las copas y un segmento del mercado se ve enfocado en la comodidad al agarre.

El tallo de una copa es sumamente esencial para una buena cata, sin duda alguna hasta el momento las copas de vino completas seguirán siendo los reyes a la hora de servir o catar un buen vino. Sin embargo, existe otro publico que gusta de tener copas de vino más pequeñas y con una forma más fácil de agarrar, es por eso que los steamless wine glasses se han hecho tan famosas en los últimos anos. Es a ese público al cual quiero dirigirme, donde ellos puedan seguir consumiendo vino de buena calidad sin que se pierda el sabor de una buena cosecha.

1) Etapa de Complemento / apoyo

He llegado a una etapa donde ya me adentro mas a mi proceso de diseño, a pesar de tener algunas ideas para mi propuesta de diseño, tengo que utilizar algunas herramientas que complementen o apoyen mi propuesta.

• Complemento ( diferentes herramientas)

Encuestas

A continuación anexare el resultado de unas encuestas pasadas a algunos consumidores de vino, los resultados fueron los siguientes:

Brainstorming

Tipos de vino

Los vinos tintos fueron los que tiene mayor auge

Consumidores regulares

Térmico

Formas de mantener la bebida a temperatura

Comodidad

Sabor

Esencia

Estado

Materiales térmicos

Materiales sofisticados

En contacto con vidrio

Vidrio especial

Agarradero especial

Siempre poder sostener de forma cómoda

Solución sencilla

Buscar materiales idóneos

Madera

Lamina

Acero

Algún tipo de goma

Piedra pulida

Set para cortar

Set para degustación

Para poner pan

Diferentes tipos de aperitivos a la hora de tomar vino

Quesos

Frutas

Galletas

Cualquier otro tipo de aperitivo

Servidor de vino

Como se mantiene el vino a temperatura para sostener

Calor

Cuanto calor podemos transferir a vaso

Mejor comprar un kit completo

De tres piezas o dos individuales

Para poner vino y sostenerse

Para las copas sin tallo – rodeándolo

Colores que se acomoden a los vinos

Sistemas

Formas de corte para materiales

Combinación correcta que vaya con primera pieza

Formas de agarre

Redondos y formas que se pueda poner

Composición circular

Forma sencilla pero de fácil manejo

Que es lo que más gustan ellos

Sabor y comodidad tratar de ponerlos a la mano

Estas vendiendo una experiencia

• Matriz de interacciones

Tipos de vino

Tinto

Blanco Para cada uno de estos existe una copa a la que se le acomoda mejor

Rose

Sparkling Partes de una copa

Tallo

Para no transferir calor Base Partes esenciales de una copa

Forma de agarre Cáliz

Nuevas tendencias

Encontrar Stemless wine glass

Solución para su uso

Un público recurrente/no experto

Materiales

Encontrar un material térmico

Madera

Acrílico Forma circular

Espuma

Que se pueda lavar Sistemas Comodidad

Desmontable de pieza vidrio Sabor

Agarre y sostener vidrio

Producto final

• Investigaciones anexas

Materiales térmicos

Un material térmico, es aquel que manipula las condiciones de temperatura de materiales circundantes, sabiendo que el calor puede ser transferido entre objetos por diferentes mecanismos, entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la convección, aunque en la mayoría de los procesos reales todos los mecanismos anteriores se encuentran presentes en mayor o menor grado.

El calor que puede intercambiar un cuerpo con su entorno depende del tipo de transformación que se efectúe sobre ese cuerpo y por tanto depende del camino. Los cuerpos no tienen calor, sino energía interna. El calor es la transferencia de parte de dicha energía interna (energía térmica) de un sistema a otro, con la condición de que estén a diferente temperatura. La transferencia de energía o calor entre dos cuerpos diferentes por conducción o convección requieren el contacto directo de las moléculas de diferentes cuerpos, y se diferencian en que en la primera no existe movimiento macroscópico de materia mientras que en la segunda sí hay movimiento macroscópico.

Para la materia ordinaria la conducción y la convección son los mecanismos principales en la "materia fría", ya que la transferencia de energía térmica por radiación sólo representa una parte minúscula de la energía transferida. La transferencia de energía por radiación aumenta con la potencia cuarta de la temperatura (T4), siendo sólo una parte importante a partir de temperaturas superiores a varios miles de Kelvin.

La conductividad térmica es una propiedad intrínseca de los materiales que valora la capacidad de conducir el calor a través de ellos. El valor de la conductividad varía en función de la temperatura a la que se encuentra la substancia, por lo que suelen hacerse las mediciones a 300 K con el objeto de poder comparar unos elementos con otros.

Es elevada en metales y en general en cuerpos continuos, y es baja en los gases (a pesar de que en ellos la transferencia puede hacerse a través de electrones libres) y en materiales iónicos y covalentes, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio, que se denominan por eso aislantes térmicos. Para que exista conducción térmica hace falta una sustancia, de ahí que es nula en el vacío ideal, y muy baja en ambientes donde se ha practicado un vacío elevado.

En algunos procesos industriales se trabaja para incrementar la conducción de calor, bien utilizando materiales de alta conductividad o configuraciones con un elevado área de contacto. En otros, el efecto buscado es justo el contrario, y se desea minimizar el efecto de la conducción, para lo que se emplean materiales de baja conductividad térmica, vacíos intermedios, y se disponen en configuraciones con poca área de contacto.

Criterios de selección

Las pérdidas de frío y de calor se producen por los huecos o filtraciones de ventanas y puertas, pero también por causa de los materiales con los que se visten las paredes y los techos de las viviendas y edificios.

Los aislantes térmicos se clasifican por:

- Su mayor resistencia al paso del calor y el frío.

- Por su conductividad.

Para conocer sus capacidades observa las referencias de la etiqueta del producto. Entre todas ellas encontrarás dos indicaciones que te ayudarán:

- La 'R': indica la resistencia del material al paso del calor. Cuanto mayor sea el valor numérico de R, mayor capacidad aislante tendrá el material. Por ejemplo, una R de valor 2 y 2,5 es un buen aislante; R de un valor de 1 y 1,5 es un aislante básico.

- La 'landa' (ʎ): indica la conductividad del material. Cuanto menor sea el número landa, mayor capacidad aislante tendrá.

AISLAMIENTO NATURAL

- Corcho, cáñamo o lana de lino, algodón o lana de oveja, virutas de madera: son los productos más ecológicos, respetuosos con el medio ambiente.

Elección del tipo de aislante en función de su uso

Antes de elegir un aislante deberás tener en cuenta el tipo de construcción, la ubicación y orientación de la casa y la zona que se pretende aislar (techos, suelos, paredes, fachada…).

- Para suelos, se recomiendan las lanas minerales de mayor densidad, poliestireno extruido o reflectante.

- Para aislar cubiertas y techos, se aconsejan las lanas minerales de menor densidad, reflectante o poliestireno extruido.

- Para aislar paredes, muros y tabiques, puedes decantarte por un material reflectante, lanas minerales de menor densidad, poliestireno extruido o poliestireno expandido.

- Para fachadas, se recomiendan lanas minerales de mayor densidad o poliestireno extruido.

- Para conseguir el aislamiento térmico en huecos pequeños, utiliza espumas elastoméricas domésticas.

Diferencia entre caliente y frío con aislamiento de envases de bebidas

Cuando llegue el tiempo de invierno, la gente viaja a diferentes lugares con termos llenos de chocolate caliente, café o té para mantenerlos calientes. En el verano, las mismas termos tienen la capacidad de mantener el té helado, café con hielo o agua fría. No hay ninguna diferencia entre los tipos de envases de bebidas mantener las bebidas calientes o frías a ciertas temperaturas, sino que es la fuente del calor que hace la diferencia.

Diferencia entre caliente y frío con aislamiento de envases de bebidas

Un envase de bebidas con aislamiento tiene la capacidad para mantener las bebidas calientes, calientes y bebidas frías frío.

Función

Un envase de bebida aislamiento térmico actúa impidiendo que cualquier líquido que hay dentro del contenedor se convierta en la misma temperatura que el aire exterior. Una barrera de aislamiento está formado para evitar que la temperatura del aire exterior de la transferencia en el recipiente de bebida y todo lo que está llevando a cabo. Un envase de bebidas con aislamiento funciona casi de la misma manera que la ropa que mantener el cuerpo caliente o aislamiento que mantiene el aire fresco en una casa durante los meses de verano.

Características

Un recipiente aislado funciona impidiendo la transferencia de energía térmica de un objeto a otro. Se reduce la cantidad de conducción, convección o radiación efectos, tales como la forma en transferencias de metal se calientan al agua cuando está en una estufa. Un termo no estar hecho de metal, que se considera un conductor, ya que se compone de átomos que están muy juntos, por lo que es denso y capaz de transferir el calor más fácilmente. Un termo hechos de material aislante menos densa para evitar la transferencia de calor permite mantener una bebida a una temperatura específica durante un período de tiempo más largo, si es caliente o frío.

Efectos

El calor se transfiere de un objeto a otro, porque hay una diferencia en la temperatura. Esto significa que en un día caluroso, el calor irá desde el aire exterior en un recipiente que está sosteniendo un líquido frío. Esto es evidente cuando una botella de agua se deja en un coche caliente todo el día y el agua es, finalmente, la misma temperatura que el aire en el interior del coche. Del mismo modo, en un día frío, una bebida caliente se enfríe hasta que sea la misma temperatura que el aire circundante. Un recipiente aislado para bebidas no distingue entre una bebida caliente o fría. Simplemente evita que se convierta en la misma temperatura que el aire fuera del recipiente.

Ciencia

Un recipiente aislado restringe la transferencia de calor desde el interior de salida y la de fuera a dentro basado en el valor R del material de que está hecho de, que es la cantidad de energía de calor por la zona del material por la diferencia de temperatura. Funciona en ambos sentidos, mantener las bebidas calientes, calientes y bebidas frías frío.

Algunas opciones de materiales

Los Aceros Inoxidables son una gama de aleaciones que contienen un mínimo de 11% de Cromo. El Cromo forma en la superficie del acero una película pasavante, extremadamente delgada, continua y estable. Esta película deja la superficie inerte a las reacciones químicas. Esta es la característica principal de resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables.

El extenso rango de propiedades y características secundarias, presentes en los aceros inoxidables hacen de ellos un grupo de aceros muy versátiles.

La selección de los aceros inoxidables puede realizarse de acuerdo con sus características:

· Resistencia a la corrosión y a la oxidación a temperaturas elevadas.

· Propiedades mecánicas del acerol

· Características de los procesos de transformación a que será sometido.

· Costo total (reposición y mantenimiento)

- Disponibilidad del acero.

Los aceros inoxidables tienen una resistencia a la corrosión natural que se forma automáticamente, es decir no se adiciona. Tienen una gran resistencia mecánica, de al menos dos veces la del acero al carbono, son resistentes a temperaturas elevadas y a temperaturas criógenicas.

Son fáciles de transformar en gran variedad de productos y tiene una apariencia estética, que puede variarse sometiendo el acero l a diferentes tratamientos superficiales para obtener acabado a espejo, satinado, coloreado, texturizado, etc.

MADERA

A pesar de que ya se sabe que algunas maderas pueden o se mantienen mejor ante la humedad, decidí hacer una investigación de madera para exteriores así sabré que tan resistente son estos tipos y así poder utilizarlo para mi diseño.

Balata, nisperillo: Esta madera es altamente resistente al ataque de hongos e insectos y tiene una duración para uso exterior superior a 15 años. Esta madera es apreciada en construcciones pesadas, puentes, postes y carretería.

Bálsamo: Es considerada una madera con alta resistencia al exterior, y es especialmente resistente al agua, a la humedad y al contacto con el suelo. Esta madera se emplea en construcciones civiles, puentes y vigas.

Guayacán, polvillo: Es considerada una madera altamente resistente cuando se usa en el exterior, pues puede durar más de 15 años. También resiste el ataque de hongos e insectos. Se utiliza principalmente en la construcción de puentes, carretería, postes y construcciones pesadas que se encuentran a la intemperie.

Copaiba: Es muy resistente al ataque de hongos e insectos. Esta madera puede durar entre 10 y 15 años, y es apreciada por su óptimo desempeño en pisos y en la construcción de viviendas en el trópico.

Nato – alcornoque: Esta madera puede durar en contacto con el suelo más de 15 años. Es una madera altamente resistente a hongos e insectos. Se utiliza para la construcción de viviendas, vigas, pisos y columnas.

Punte candado: Puede durar en el exterior entre 10 y 15 años y es resistente al ataque de hongos e insectos. Se usa principalmente para construcciones en exteriores, vigas, columnas, armazón para techos y pisos.

Algarrobo: Es considerado de durable a muy durable en contacto con el suelo y es muy resistente a los hongos e insectos. Se utiliza para muebles a la intemperie.

Nogal: Su resistencia es considerada como alta a muy alta cuando se utiliza en exteriores y es muy resistente al ataque de hongos e insectos. Se utiliza en la fabricación de muebles finos para uso exterior.

Teca: Es tal vez una de las maderas más finas que existe en el mercado y se puede utilizar para todas las categorías antes mencionadas. Cuando se destina al uso exterior alcanza una duración de entre 10 y 15 años y es muy resistente a la intemperie, razón por la cual es muy demandada para la fabricación de muebles y la construcción de decks.

REFERENCIAS

http://www.marketing4food.com/ranking-de-los-paises-mas-consumidores-de-vino-del-mundo/

http://derivados.negocios1000.com/2014/05/5-paises-mas-consumo-de-vino.html

http://es.mercopress.com/2014/08/09/argentina-chile-y-uruguay-entre-los-mayores-consumidores-de-vino

http://www.statista.com/topics/1541/wine-market/

http://www.prochile.gob.cl/noticias/el-vino-en-america-latina/

http://latinamericahoy.es/2012/06/06/el-vino-en-america-latina/

http://winefolly.com/review/different-types-of-wine/

http://www.winemag.com/wine-for-beginners/

http://classyboozer.com/different-types-of-wine/

http://www.leroymerlin.es/productos/construccion/aislamiento_para_la_vivienda/como-elegir-aislamiento-termico.html

http://www.ofnz.net/diferencia-entre-caliente-y-frio-con-aislamiento-de-envases-de-bebidas_412186626.html

http://www.utp.edu.co/~publio17/ac_inox.htm

ETAPA DESCUBRIMIENTO ETAPA COMPLEMENTO/APOYO ETAPA PROTOTIPADO

Herramientas Creación de prototipo

Observación Complemento Encuestas

Entrevistas

Reconocimiento de una necesidad Brainstorming Canales de distribución

Segmentación

Plantear un problema Subdivisiones Prototipo Final

Matriz de interacciones

Investigación de la literatura Bocetaje

Análisis de datos Investigaciones anexas