METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Junio 2014

Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos y levaduras) o estar en su interior, como las enzimas naturales presentes en ellos .

Desde hace más de diez mil años existen métodos de conservación que se han ido perfeccionando:

salazón, ahumado, escabechado, Refrigeración, etc. y la aplicación del calor mediante el cocinado de los alimentos . El gran desarrollo de la industria conservara la posibilidad de pasteurizar, o

ultra congelar ha supuesto un notable avance en lo que se refiere a la conservación.

Por otra parte los métodos de conservación hoy cumplen doble función, mantener el alimento en buenas condiciones y aportar unos sabores muy apreciables.

 METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Tema: Conservación de alimentos Pregunta de interés ¿ Qué causa la descomposición de

los alimentos y de que manera podemos evitar o retrasar este proceso?

Formular la hipótesis para tratar de dar respuesta a la pregunta planeada.

* Objetivos. Realizar 2 objetivos para demostrar la hipótesis.

* Desarrollo de objetivos definiciones ,método de conserva de alimentos,(procedimiento) , materiales y productos

Introducción : Información sobre “causa la descomposición de los alimentos”

Bibliografía. Escribir de donde sacan la información para realizar su proyecto.

Conservación de alimentos

Material y productos

Video

Puntos que tiene que tener el proyecto Tema Hipótesis o pregunta de interés Objetivo (2) Desarrollo de objetivo Conclusiones Bibliografía Todas la imágenes que se muestran en esta PPT

son exclusivas de los autores del internet.

Referencia bibliográfica conservación http://www.youtube.com/watch?v=RhBQJXN15M4

Métodos de conservas de alimentos.

http://www.youtube.com/watch?v=QsSfsGiTZDs

http://www.scribd.com/doc/24240800/METODOS-DE-CONSERVACION-DE-ALIMENTOS

http://www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos.html

Libros Saúl  Limón. Jesús Mejía. José E. Aguilera .ciencias  editorial Castillo.2006 Patrich M. Margarita Salomé. García R. Beatriz Eugenia. López R. Luis J.

Mendoza T. José Mario. Biología Ciencias 1.Aqua ESFINGE. 2012  

Realizado por Maestra. En Biología Sandra Luz García Pérez