Microbiología Unidad 1

Martha Itsel Cayetano MarcialIng. En agronomía

3er semestreTurno vespertino

Instituto Tecnológico De Cd Altamirano

La microbiología es la rama de la biología encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños que no pueden observarse a simple vista.

Forman parte de los microorganismos las bacterias, los hongos, los protozoos y los virus.

1. Introducción A La Microbiología

Microbiología, el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3 palabras griegas: mikros (pequeño), bios (vida) y logos (ciencia) que conjuntamente significan el estudio de la vida microscópica.

La microbiología comprende un conjunto de disciplinas relacionadas, entre las que destacan la bacteriología, la virología y la parasitología.

Estudia, no sólo la morfología de los microorganismos, sino también su modo de vida, su metabolismo, su estructura molecular, sus propiedades patogénicas y sus características antigénicas.

La microbiología es el estudio de los microorganismos, de su biología, su ecología y, en nuestro caso su utilización en la producción de bienes agrícolas o industriales y su actividad en la alteración y deterioro de dichos bienes.

Esta definición hace necesaria la de tres conceptos que se incluyen en ella: microorganismo, biología y ecología.

El conocimiento de la biología y la ecología microbiana son imprescindibles para poder comprender de qué forma los microorganismos interaccionan con los seres humanos y qué tipos de relaciones establecen con ellos.

El desarrollo de la microbiología, se da por las referencias de hombres que convencieron al mundo, de aquellos que desarrollaron una técnica, un objetivo o un concepto adoptado de manera general o explicaron sus descubrimientos tan clara que la ciencia creció y prosperó.

1.1. Antecedentes

El conocimiento humano sobre los efectos producidos por los microorganismos ha estado presente incluso desde antes de tener conciencia de su existencia; debido a procesos de fermentación provocados por levaduras se puede hacer pan, bebidas alcohólicas y productos derivados de la leche.

En la antigüedad la causa de las enfermedades era atribuida a castigos divinos, fuerzas sobrenaturales o factores físicos.

Durante este periodo previo al descubrimiento de los microorganismos, los naturalistas solo podían especular sobre el origen de las enfermedades.

La microbiología surgió como ciencia tras el descubrimiento, gracias al perfeccionamiento del microscopio, de los microorganismos.

El naturalista holandés Antoni van Leeuwenhoek fue el primero en describir, en 1683, estos organismos (a los que bautizó como “animálculos”), que observó con la ayuda de un microscopio construido por él mismo.

Fue a partir de la segunda mitad del siglo XIX cuando los conocimientos de la microbiología avanzaron de forma notable, gracias, por una parte a Louis y, por otra, a Robert Koch.

Este desarrollo se vio particularmente

estimulado por las implicaciones de la microbiología en el estudio de muchas enfermedades.

La Microbiología, considerada como una ciencia especializada, no aparece hasta finales del siglo XIX, como consecuencia de la confluencia de una serie de progresos metodológicos que se habían empezado a incubar lentamente en los siglos anteriores, y que obligaron a una revisión de ideas y prejuicios seculares sobre la dinámica del mundo vivo.

1.1.1. Desarrollo Histórico

Siguiendo el ya clásico esquema de Collard (l976), podemos distinguir cuatro etapas o periodos en el desarrollo de la Microbiología:

Primer periodo, eminentemente especulativo, que se extiende desde la antigüedad hasta llegar a los primeros microscopistas.

Segundo periodo, de lenta acumulación de observaciones (desde l675 aproximadamente hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con el descubrimiento de los microorganismos por Leeuwenhoek (l675).

Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que llega hasta finales del siglo XIX, donde las figuras de Pasteur y Koch encabezan el logro de cristalizar a la Microbiología como ciencia experimental bien asentada.

Cuarto periodo (desde principios del siglo XX hasta nuestros días), en el que los microorganismos se estudian en toda su complejidad fisiológica, bioquímica, genética, ecológica, etc., y que supone un extraordinario crecimiento de la Microbiología, el surgimiento de disciplinas microbiológicas .

especializadas (Virología, Inmunología, etc. ), y la estrecha imbricación de las ciencias microbiológicas en el marco general de las Ciencias Biológicas.

Microorganismo: Cualquier organismo vivo que no sea visible a simple vista. Esta definición operativa no incluye los hongos, tanto inferiores como superiores, ni las algas aunque ambos grupos son considerados microorganismos porque su organización es esencialmente unicelular.

1.1.2 Conceptos Básicos

Metabolismo: Es el conjunto de reacciones de utilización de los alimentos y de producción de energía (catabolismo) que permiten a los microorganismos crecer y multiplicarse (anabolismo) y, como consecuencia, alterar el ambiente en el que se encuentran.

Genética: Nos permitirá conocer el proceso de transmisión de la información que permite el desarrollo de un microorganismo con una morfología y un metabolismo determinado.

Ecología Microbiana: Estudia cómo se relaciona un microorganismo con el ambiente que lo rodea, utilizando los nutrientes que encuentra y produciendo desechos que lo alteran de forma substancial.

Virus: Inanimadas de material genético protegido por capas más o menos complejas de proteínas y lípidos. Carecen de actividad metabólica cuando se encuentran libres.

Patógeno: Se refiere a los agentes infecciosos microscópicos que son capaces de generar un daño o enfermedad en otro organismo de cualquier tipo; que tienen la capacidad de replicarse dentro de las células  del huésped.

Pared Bacteriana: Estructura presente en todas las bacterias. Es una envoltura rígida exterior a la membrana. Da forma a la bacteria y sobre todo soporta las fuertes presiones osmóticas de su interior.

Cápsula Bacteriana: En numerosas bacterias se forma en la parte externa de la pared una cápsula viscosa compuesta por sustancias glucídicas. Esta envoltura, que se presenta en casi todas las bacterias patógenas, las protege de la desecación y de la agocitosis por los leucocitos del hospedador, así como del ataque de los anticuerpos, lo que aumenta la virulencia de las bacterias encapsuladas.

La Microbiología como ciencia biológica se relaciona con otras ramas ya que actúan de una manera dependiente, esa decir en una forma conjunta con otras ciencias.

Biología: Es el estudio de la vidaQuímica Inorgánica: Se encarga de

describir los compuestos inorgánicos.

1.1.3. Relación Con Otras Ciencias

Química Analítica: Estudia las diferentes reacciones entre compuestos.

Química Orgánica: Se relaciona con los compuestos orgánicos.

Bioquímica: Estudia los diferentes procesos metabólicos.

Anatomía: Se refiere al estudio de la morfología de las diferentes partes del cuerpo.

Fisiología: Estudia la función de los diferentes sistemas, órganos y tejidos.

Patología: Se encarga de la descripción de las diferentes enfermedades.

Farmacología: Se ocupa de la composición y acción de los diferentes fármacos.