Microorganismos Alimentos

Microorganismos AlimentosNancy Johanna PinoInfecciones alimentarias: son las ETA producidas por la ingestin de alimentos o agua contaminados con agentes infecciosos especficos tales como bacterias, virus, hongos, parsitos.

Intoxicaciones alimentarias: son las ETA producidas por la ingestin de toxinas formadas por microorganismos

Toxi-infeccin: es una enfermedad que resulta de la ingestin de alimentos con una cierta cantidad de microorganismos causantes de enfermedades, los cuales son capaces de producir o liberar toxinas una vez que son ingeridos. Ejemplos: clera.Enfermedades Transmitidas por AlimentosLa familia Enterobacteriaceae comprende un grupo extenso de bacterias Gram negativas no formadoras de esporas. Casi todas son anaerobias facultativas. Son microorganismos ubicuos, lo que significa que es inevitable que puedan entrar en la cadena alimentaria.ENTEROBACTERIAS

ENTEROBACTERIASINDICADOR