MIGAS DE LA VERAINGREDIENTES

1 pan redondo de 1 kilo del da anterior, 250 gramos de panceta troceada,4 patatas, 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, Sal, Aceite de oliva 1 dcl,1 cucharada de pimentn dulce de la Vera, ELABORACIN

1 Cogemos la noche anterior y troceamos todo el pan lo remojamos con un poco de agua, y echamos sal, dejamos tapado hasta el da siguiente.

2 Cogemos una sartn y ponemos en ella el aceite de oliva, fremos las patatas peladas, lavadas y cortadas a rodajitas, como si furamos a hacer una tortilla, cuando estn hechas las apartamos.

3 En el mismo aceite fremos el pimiento troceado, apartamos con las patatas cuando este frito, y rehogamos en el mismo aceite la panceta hasta que este doradita, la apartamos tambin.

4 En el aceite que ha quedado fremos los ajos enteros, aadimos el pimentn y enseguida volcamos encima el pan que tenemos preparado de la noche anterior.

5 Fremos moviendo las migas hasta que estn casi doraditas y sueltas, entonces aadimos todo lo que tenemos apartado, patatas, pimiento, panceta, y terminamos de hacer, rectificamos de sal y servimos inmediatamente.