Ministerio de Desarrollo Agropecuario Dirección …...Directorio de Empresas...

Ministerio de Desarrollo AgropecuarioDirección Nacional de Agroindustrias

COMPENDIO DE RESULTADOS FINALES

Proyecto:Fortalecimiento Institucional e Integración de Políticas y

Estrategias para el Desarrollo Rural Nacional

REPÚBLICA DE PANAMÁ

MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

Dirección Nacional de Agroindustrias

OSCAR OSORIO

Ministro de Desarrollo Agropecuario

GERARDINO BATISTA

Viceministro de Desarrollo Agropecuario

MARCELINO MUDARRA

Director Nacional

DIRECTORIO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EN PANAMÁ

Compendio de los Resultados Finales

2011-2012

Primera edición

MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

DIRECCIÓN NACIONAL DE AGROINDUSTRIAS

INDICE Pág.

RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………………………………………….1

1.0 INTRODUCCIÓN A LA CIIU…………………………………………………………………………………..3

1.1 Conceptos Generales…………………………………………………………………………………3

1.2 Estructura General de la CIIU………………………………………………………………………..4

1.3 Estructura Detallada de la CIIU………………………………………………………………………5

2.0 RESULTADOS FINALES………………………………………………………………………………………7

Cuadro 1. Número de Actividades económicas y Empresas agroindustriales Totales explotadas en las diez Regiones del País: Año 2011……………………………7

Cuadro 2. Número de empresas con actividades económicas agroindustriales Según tipo de explotación Alimentaria y No Alimentaria en las diez Regiones del País: Año 2011………………………………………………………………….8

Cuadro 3. Número de empresas agroindustriales en Panamá, según categoría de Actividades económicas: Año 2011…………………………………………………………10

Cuadro 4. Número de empresas agroindustriales totales en Panamá, según clase Actividad agroindustrial: Año 2011…………………………………………………………..11

Cuadro 5. Número de empresas agroindustriales totales en Panamá, según clase de actividad agroindustrial y Región: Año 2011…………………………………………….12

Cuadro 6. Número de empresas agroindustriales totales en Panamá, según la Actividad económica que comprende y su producto final: Año 2011…………………..17

3.0 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………………………………21

4.0 ANEXOS………………………………………………………………………………………………………..22

Anexo 1. Glosario de Términos………………………………………………………………………………22

Directorio de Empresas Agroindustriales-Compendio de Resultados 2011-2012

RESUMEN EJECUTIVO

El Ministerio de Desarrollo Agropecuario bajo la responsabilidad de la Dirección Nacional de Agroindustrias, desarrolló la actualización y ordenamiento de la información de lasEmpresas Agroindustriales a nivel nacional, a través de un Inventario de Empresas Agroindustriales, procurando un especial interés en aquellas localizadas en las áreas rurales sin dejar de lado las ubicadas en las áreas urbanas. Esta actualización y ordenamiento de la información nos permitió elaborar el Directorio de Empresas Agroindustriales.

La cobertura del Directorio excluye empresas del sector público, empresas grandes de las áreas urbanas, así como también las áreas de difícil acceso en las Regiones y el área metropolitana.

Administrativamente el Ministerio está compuesto por diez regiones que comprenden:Región 1 - Chiriquí, Región 2 -Veraguas, Región 3 - Herrera, Región 4 - Coclé, Región 5 -Panamá Oeste -(Capira), Región 6 - Colón, Región 7 - Panamá Este (Chepo), Región 8 -Los Santos, Región 9 - Bocas del Toro y Región 10 – Darién.

El Directorio de Empresas Agroindustriales como una iniciativa de la Dirección Nacional de Agroindustrias, se elabora con fines estadísticos en esta primera etapa; significa tener una visión renovada de cuántas agroindustrias existen en nuestro país actualmente, sin distinción entre el sector estructurado y el sector no estructurado, ni de su estructura jurídica. Para el levantamiento de la información, se preparó un formato que nos permitió recabar información básica como el nombre de la empresa, propietario, producto final, localización de la explotación, teléfono y dirección electrónica.

La información recolectada es producto del recorrido que realizó la unidad de Gestión Empresarial encuestando las explotaciones agroindustriales de cada Región, donde se contó con el apoyo de las Agencias y los Coordinadores Regionales de Agroindustrias. Asimismo en el marco de la actualización de la información y con el interés de ampliar la misma, se realizaron Talleres Interinstitucionales con instituciones vinculadas al sector agroindustrial en las Regiones, contando para ello con la colaboración del Fondo Mixto Hispano-Panameño de Cooperación, en el marco del Proyecto de Fortalecimiento Institucional e Integración de Políticas y Estrategias para el Desarrollo Rural Nacional.

Los resultados finales de la actualización y ordenamiento del Directorio de Empresas Agroindustriales del año 2011-2012, brinda información de las Empresas Agroindustriales de las diez regiones del país, desglosada según la región a la que pertenece, categoría y clase de actividad económica de acuerdo a la Clasificación Industrial Internacional

1


Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU) revisión 3.1, de las Naciones Unidas,que fue utilizada de referencia para el ordenamiento estadístico de los datos .

Los datos corresponden al número total de empresas agroindustriales, número de actividades explotadas, explotaciones alimentarias y no alimentarias y producto final que procesan. La clasificación y ordenamiento de los datos recabados, nos permitió enlistar un total de 2,600 empresas en las diez regiones del país, las cuales en su totalidad representan 33 actividades económicas que se explotan.

Es importante señalar que dentro de las actividades agroindustriales definidas por la CIIU, la investigación revela que existen agroindustrias diversas con actividades que corresponden a la Sección A (agricultura, ganadería, caza y silvicultura), C (explotación de minas y canteras) y D ( industrias manufactureras); División 01, 02, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 24, 26 y 36 que corresponden a: elaboración de productos alimenticios y bebidas, fabricación de productos textiles, fabricación de prendas de vestir, curtido y adobo de cueros, artículos de talabartería, fabricación de productos de madera, artículos de paja y materiales trenzables, fabricación de sustancias y productos químicos, fabricación de artículos de arcilla y cerámica, fabricación de muebles, actividades de agricultura y explotación de minas.

De acuerdo al tipo de explotación (agroindustria) alimentaria y no alimentaria, son las explotaciones alimentarias las que concentran el mayor número de empresas con el 69.5% (1807 empresas agroindustriales) y 30.5% (793 empresas agroindustriales) respectivamente.

En cuanto a las Regiones con mayor número de agroindustrias encontramos a Chiriquí con el 27%, Herrera con 19 %, Los Santos con 15 %, Veraguas con 10%, Coclé con 8%, Panamá Oeste con 8%, Darién con 5%, Panamá Este con 4 %, Bocas del Toro con 8% y Colón con 2 %.

Las cifras aquí presentadas incluyen la actividad agroindustrial que se desarrolla en las empresas legalmente conformadas y en aquellas de tipo artesanal y caseras.

Los detalles completos de la información por Región (nombre de la empresa, dirección, actividad a la que se dedica, etc) se encuentran en el documento general.

Al concluir este documento, la Dirección Nacional de Agroindustrias espera contribuir con información que sirva como instrumento para la toma de decisiones en el ámbito del desarrollo de las agroindustrias de nuestro país. A su vez plantea la necesidad de continuar con la actualización de la información, por la importancia que tiene en toda actividad económica productiva contar con estadísticas actualizadas.

2


1.0 INTRODUCCIÓN A LA CIIU

1.1 CONCEPTOS GENERALES

Para el ordenamiento de la información presentada en este documento se utilizó la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de las Naciones Unidas.

La CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME DE TODAS LASACTIVIDADES ECONÓMICAS (CIIU) es la clasificación internacional de referencia de las actividades económicas productivas. Su principal finalidad es facilitar un conjunto de categorías de actividad que pueda utilizarse para la elaboración de estadísticas por actividades. (1)

La CIIU tiene por finalidad establecer una clasificación uniforme de las actividades económicas productivas. Su propósito principal es ofrecer un conjunto de categorías de actividades que se pueda utilizar para la reunión y presentación de estadísticas de acuerdocon esas actividades. Por consiguiente, la CIIU se propone presentar ese conjunto de categorías de actividad de tal modo que las entidades puedan clasificarse según la actividad económica que realizan.

La CIIU es una clasificación por tipos de actividad económica y no una clasificación de bienes y servicios. La actividad realizada por una unidad es el tipo de producción a que se dedica, y ésa será la característica con arreglo a la cual se la agrupará con otras unidadespara formar industrias. Una industria se define como el conjunto de todas las unidades de producción que se dedican primordialmente a un mismo tipo o tipos similares de actividades económicas productivas. La CIIU no establece distinciones según el régimende propiedad, el tipo de estructura jurídica o la modalidad de explotación, porque estos criterios no guardan relación con las características de la propia actividad.

Las unidades que se dedican a la misma clase de actividad económica se clasifican en la misma categoría de la CIIU, con independencia de que pertenezcan a sociedades anónimas, a propietarios individuales o al Estado, y de que la empresa matriz esté o no integrada por más de un establecimiento. Análogamente, las unidades manufactureras se clasifican según la clase de actividad económica principal a que se dedican,independientemente de que el trabajo se efectúe con maquinaria motorizada o a mano, en una fábrica o en el hogar. La distinción entre actividades modernas y tradicionales tampoco es un criterio válido para la CIIU, aunque pueda resultar útil para algunas estadísticas.Tampoco se establece una distinción entre la producción del sector estructurado y la del sector no estructurado, ni entre la producción legal y la ilegal.

A continuación se presenta la estructura general y detallada de la CIIU utilizada para la clasificación de la información. La estructura detallada solo contiene las Divisiones, secciones y clases que corresponden a las actividades agroindustriales encuestadas.

(1)Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividadeseconómicas, Informes estadísticos, Serie M, No. 4, Rev.3.1

3


Sección Divisiones Descripción

A 01,02 Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

B 05, Pesca

C 10--14 Explotación de minas y canteras

D 15-37 Industrias manufactureras

E 40,41 Suministro de electricidad, gas y agua

F 45 Construcción

G 50-52

Comercio al por mayor y al por menor, reparación de vehículos automotores, motocicletas, efectos personales, enseres domésticos

H 55 Hoteles y restaurantes

I 60-64 Transporte, almacenamiento y comunicaciones

J 65-67 Intermediación financiera

K 70-74 Actividades inmobiliarias, empresariales y de alquiler

L 75Administración pública y defensa; planes de seguridad social de afiliación obligatoria

M 80 Enseñanza

N 85 Servicios sociales y de salud

O 90-93Otras actividades de servicios comunitarios, sociales y personales

P 95-97

Actividades de hogares privados como empleadores y actividades no diferenciadas de hogares privados como productores

Q 99 Organizaciones y òrganos extraterritoriales

1.2 ESTRUCTURA GENERAL DE LA CIIU

Las distintas categorías de la CIIU se han agregado en las 17 secciones siguientes: ESTRUCTURA GENERAL DE LA CIIU. Revisión 3.1

4


Sección División Grupo Clase DescripciónSección A Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

División 01Agricultura, ganadería, caza y actividades de servicios conexos

O11Cultivos en general; cultivo de productos de mercado; horticultura

O112 Cultivo de hortalizas y legumbres, especialidades hortícolas y productos de vivero

O113 Cultivo de frutas, nueces, plantas cuyas hojas o frutas se utilizan para preparar bebidas y especias

División 02Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas

O2O200 Silvicultura, extracción de madera y actividades de

servicios conexasSección C Explotación de minas y canteras

División 14 Explotación de otras minas y canteras142 Explotación de minas y canteras n.c.p.

1422 Extracción de salSeción D Industrias manufactureras

División 15 Elaboración de productos alimenticios y bebidas

151Producción, procesamiento y conservación de carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas

1511 Producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos

1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado

1513 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas

1514 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal

152 1520 Elaboración de productos lácteos

153

Elaboración de productos de molinería, almidones y productos derivados del almidón y de alimentos preparados para animales

1531 Elaboración de productos de molinería1533 Elaboración de alimentos preparados para animales

154 Elaboración de otros productos alimenticios1541 Elaboración de productos de panadería1542 Elaboración de azúcar1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de

confitería1544 Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y

productos farináceos similares

1.3 ESTRUCTURA DETALLADA DE LA CIIU. ESTRUCTURA DETALLADA DE LA CIIU. Revisión 3.1

5


Sección División Grupo Clase Descripción1549 Elaboración de otros productos alimenticios

155 Elaboración de bebidas1551 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas

alcohólicas1554 Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de

aguas mineralesDivisión 17 Fabricación de productos textiles

172 Fabricación de otros productos textiles1721 Fabricación de artículos confeccionados de materiales

textiles, excepto prendas de vestir1729 Fabricación de otros productos textiles

División 18Fabricación de prendas de vestir, adobo y teñidos de pieles

181 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel

División 19

Curtido y adobo de cueros, fabricación de maletas, bolsos de mano, arículos de talabartería y guarnicionería y calzados

191 Curtido y adobo de cueros, fabricación de maletas, bolsos de mano, arículos de talabartería y guarnicionería

1911 Curtido y adobos de cuero1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería

División 20

Producción de madera y fabricación de productos de madera y corcho, excepto muebles, fabricación de artículos de paja y materiales trenzables

201 2010 Aserrado y acepilladura de madera

202Fabricación de productos de madera, corcho, paja y materiales trenzables

2023 Fabricación de recipientes de madera2029 Fabricación de otros productos de madera, fabricación

de artículos de paja y materiales trenzables

División 24 Fabricación de sustancias y productos químicos241 Fabricación de sustancias químicas básicas

2411 Fabricación de sustancias químicas básicas242 Fabricación de otros productos químicos

2423 Fabricación de productos botánicos2424 Fabricación de jabones perfumados

División 26Fabricación de otros productos minerales no metálicos

ESTRUCTURA DETALLADA DE LA CIIU. Revisión 3.1 (Continuación)

6


Sección División Grupo Clase Descripción2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica2696 Corte y tallado de la piedra

División 36Fabricación de muebles; industrias manufactureras n.c.p.

361 3610 Fabricación de muebles369 Otras industrias manufactureras n.c.p.

3699 Otras industrias manufactureras n.c.p.

ESTRUCTURA DETALLADA DE LA CIIU. Revisión 3.1 (Continuación)

Cuál es la fuente de este cuadro o fue elaboración propia?

2.0 RESULTADOS FINALES

Número de Actividades Económicas Agroindustriales

Número de Empresas Agroindustriales

N° ProvinciaTOTAL………...33 2600

1 Chiriquí 21 7122 Veraguas 23 2573 Herrera 18 4874 Coclé 17 2165 Panamá Oeste 19 2076 Colón 10 537 Panamá Este 12 1098 Los Santos 16 3899 Bocas del Toro 13 48

10 Darién 7 122

Nota: No incluye el área Metropolitana, ni áreas de dificil acceso

Regiones

Cuadro 1. NÚMERO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS Y EMPRESAS AGROINDUSTRIALES TOTALES EXPLOTADAS EN LAS DIEZ REGIONES DEL PAÍS: AÑO 2011

7


N° Provincia Explotación Alimentaria Explotación No Alimentaria

TOTAL…2600 1807 793

1 Chiriquí 653 592 Veraguas 173 843 Herrera 320 1674 Coclé 166 505 Panamá Oeste 140 676 Colón 35 187 Panamá Este 53 568 Los Santos 221 1689 Bocas del Toro 37 11

10 Darién 9 113

Número de Empresas con Actividad Económica Agroindustrial

Cuadro 2. NÚMERO DE EMPRESAS CON ACTIVIDADES ECONÓMICAS AGROINDUSTRIALES SEGÚN TIPO DE EXPLOTACIÓN ALIMENTARIA Y NO ALIMENTARIA EN LAS

Regiones

DIEZ REGIONES DEL PAÍS: AÑO 2011

8


9


10


Nº Clase Actividad Económica

Nùmero de Empresas Agroindustriales Totales

TOTAL……. 2600Agricultura, ganadería, caza y silvicultura…………………………… 78

1O112 Cultivo de hortalizas y legumbres, especialidades hortícolas y productos

de vivero 76

2O113 Cultivo de frutas, nueces, plantas cuyas hojas o frutas se utilizan para

preparar bebidas y especias 13 O200 Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas 1

Explotación de minas y canteras……………………………………….. 94 1422 Extracción de sal 9

Industrias manufactureras………………………………………………… 2513

51511 Producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos 41

6 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 847 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 1808 1514 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal 39 1520 Elaboración de productos lácteos 202

10 1531 Elaboración de productos de molinería 26111 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 912 1541 Elaboración de productos de panadería 29413 1542 Elaboración de azúcar 56614 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 23

151544 Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos

similares 116 1549 Elaboración de otros productos alimenticios 5017 1551 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas 2

181554 Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales

1

191721 Fabricación de artículos confeccionados de materiales textiles, excepto

prendas de vestir 1020 1729 Fabricación de otros productos textiles 1821 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 16022 1911 Curtido y adobos de cuero 623 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 4324 2010 Aserrado y acepilladura de madera 2625 2023 Fabricación de recipientes de madera 1

262029 Fabricación de otros productos de madera, fabricación de artículos de

paja y materiales trenzables 11227 2411 Fabricación de sustancias químicas básicas 128 2423 Fabricación de productos botánicos 229 2424 Fabricación de jabones perfumados 230 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 3831 2696 Corte y tallado de la piedra 332 3610 Fabricación de muebles 27233 3699 Otras industrias manufactureras 102

Cuadro 4. NUMERO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES TOTALES EN PANAMÁ, SEGÚN CLASE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA (AGROINDUSTRIAL): Año 2011

11


Nº Clase Actividad EconómicaNùmero de Empresas Agroindustriales

REGIÓN 1 - CHIRIQUÍ 712

Agricultura, ganadería, caza y silvicultura…………………………… 33


de vivero 33Industrias manufactureras………………………………………………… 679


3 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 404 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 1035 1514 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal 26 1520 Elaboración de productos lácteos 777 1531 Elaboración de productos de molinería 858 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 29 1541 Elaboración de productos de panadería 128

10 1542 Elaboración de azúcar 13411 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 212 1549 Elaboración de otros productos alimenticios 4013 1551 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas 1


prendas de vestir 215 1729 Fabricación de otros productos textiles 916 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 2


paja y materiales trenzables 418 2423 Fabricación de productos botánicos 119 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 220 3610 Fabricación de muebles 3321 3699 Otras industrias manufactureras 7

REGIÓN 2 - VERAGUAS 257





24 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 1425 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 426 1520 Elaboración de productos lácteos 1827 1531 Elaboración de productos de molinería 3628 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 129 1541 Elaboración de productos de panadería 30

Cuadro 5. NUMERO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES TOTALES EN PANAMÁ, SEGÚN CLASE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA (AGROINDUSTRIAL) Y REGIÓN: Año 2011

12



30 1542 Elaboración de azúcar 3531 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 4

321544 Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos

similares 133 1549 Elaboración de otros productos alimenticios 434 1729 Fabricación de otros productos textiles 135 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 336 1911 Curtido y adobos de cuero 437 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 2438 2010 Aserrado y acepilladura de madera 639 2023 Fabricación de recipientes de madera 140 2423 Fabricación de productos botánicos 141 2424 Fabricación de jabones perfumados 142 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 143 3610 Fabricación de muebles 3544 3699 Otras industrias manufactureras 8

REGIÓN 3 - HERRERA 487




46 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 747 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 648 1520 Elaboración de productos lácteos 3049 1531 Elaboración de productos de molinería 2050 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 151 1541 Elaboración de productos de panadería 2452 1542 Elaboración de azúcar 22653 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 254 1551 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas 1


prendas de vestir 556 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 5557 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 458 2010 Aserrado y acepilladura de madera 159 2411 Fabricación de sustancias químicas básicas 160 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 2961 3610 Fabricación de muebles 5762 3699 Otras industrias manufactureras 16

REGIÓN 4 - COCLÉ 216



13



63 O112 Cultivo de hortalizas y legumbres, especialidades hortícolas y productos de vivero

2



65 1511 Producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos 366 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 1067 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 1768 1520 Elaboración de productos lácteos 2169 1531 Elaboración de productos de molinería 4070 1541 Elaboración de productos de panadería 3671 1542 Elaboración de azúcar 2072 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 873 1549 Elaboración de otros productos alimenticios 674 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 2

75 2029 Fabricación de otros productos de madera, fabricación de artículos de paja y materiales trenzables 9

76 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 377 2696 Corte y tallado de la piedra 378 3610 Fabricación de muebles 2979 3699 Otras industrias manufactureras 4

REGIÓN 5-PANAMÁ OESTE 207



de vivero 20

81O113 Cultivo de frutas, nueces, plantas cuyas hojas o frutas se utilizan para

preparar bebidas y especias 182 O200 Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas 1

Industrias manufactureras………………………………………………… 18583 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 4284 1520 Elaboración de productos lácteos 1185 1531 Elaboración de productos de molinería 1786 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 187 1541 Elaboración de productos de panadería 2488 1542 Elaboración de azúcar 2089 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 2

901554 Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales

1


prendas de vestir1


14



92 1729 Fabricación de otros productos textiles 393 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 1594 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 4


paja y materiales trenzables 996 2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 397 3610 Fabricación de muebles 1198 3699 Otras industrias manufactureras 21

REGIÓN 6-COLÓN 53




100 1514 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal 1101 1520 Elaboración de productos lácteos 8102 1531 Elaboración de productos de molinería 6103 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 2104 1541 Elaboración de productos de panadería 15105 1542 Elaboración de azúcar 2106 2424 Fabricación de jabones perfumados 1107 3610 Fabricación de muebles 11108 3699 Otras industrias manufactureras 6

REGIÓN 7-PANAMÁ ESTE 109



110 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 4111 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 1112 1520 Elaboración de productos lácteos 12113 1531 Elaboración de productos de molinería 18114 1541 Elaboración de productos de panadería 6115 1542 Elaboración de azúcar 11116 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 8117 2010 Aserrado y acepilladura de madera 14


paja y materiales trenzables 9119 3610 Fabricación de muebles 23120 3699 Otras industrias manufactureras 2

CLASE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA (AGROINDUSTRIAL) Y REGIÓN: Año 2011Cuadro 5. NUMERO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES TOTALES EN PANAMÁ, SEGÚN

15



REGIÓN 8-LOS SANTOS 389




123 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 8124 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 1125 1520 Elaboración de productos lácteos 11126 1531 Elaboración de productos de molinería 28127 1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 2128 1541 Elaboración de productos de panadería 25129 1542 Elaboración de azúcar 117


prendas de vestir 2131 1729 Fabricación de otros productos textiles 5132 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 83133 1911 Curtido y adobos de cuero 2134 2010 Aserrado y acepilladura de madera 2135 3610 Fabricación de muebles 59136 3699 Otras industrias manufactureras 15

REGIÓN 9-BOCAS DEL TORO 48





139 1512 Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 1140 1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 6141 1520 Elaboración de productos lácteos 13142 1531 Elaboración de productos de molinería 4143 1541 Elaboración de productos de panadería 5144 1542 Elaboración de azúcar 1145 1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 5146 1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel 2147 2010 Aserrado y acepilladura de madera 3


paja y materiales trenzables 1149 3610 Fabricación de muebles 5


16


Nº Clase Actividad EconómicaNúmero de Empresas Agroindustriales

REGIÓN 10-DARIÉN

Industrias manufactureras………………………………………………… 122150 1520 Elaboración de productos lácteos 1151 1531 Elaboración de productos de molinería 7152 1541 Elaboración de productos de panadería 1153 1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería 1


paja y materiales trenzables 80155 3610 Fabricación de muebles 9156 3699 Otras industrias manufactureras 23


Uniformar letras en títulos de cuadros. No salen completas algunas palabras en el cuadro

Clase Actividad económica que comprendeNúmero de Empresas

Agroindustriales Producto final

TOTAL …… 2600

O112Cultivo de hortalizas y legumbres, especialidades hortícolas y productos de vivero 76cosecha de savia y producción de jarabe y azúcar de arce…… 66 miel de abejacultivo de plantas que dan flores y capullos…………………………… 6 orquídeas, florescultivos de plantas para ornamentación………………………………… 3 helechos, otroscultivo de hongos, recolección de hongos o trufas silvestres… 1 hongos frescos

O113Cultivo de frutas, nueces, plantas cuyas hojas o frutas se utilizan para preparar bebidas y especias 1cultivo de plantas cuyas hojas o frutas se utilizan para preparar bebidas como café, cacao, té y mate………………………. 1 hierba de limón

O200Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas 1producción de carbón, cuando se realiza en el mismo bosque 1 carbón

1422 Extracción de sal 9producción de sal mediante evaporación al sol de agua de mar y otras aguas salinas 9 sal de mar cruda y refinada

Detalle

Cuadro 6. Número de Empresas Agroindustriales Totales en Panamá según la actividad económica que comprende y su producto final: Año 2011

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Agroindustriales Producto final

Detalle

Cuadro 6. Número de Empresas Agroindustriales Totales en Panamá según la actividad económica que comprende y su producto final: Año 2011

1511Producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos 41explotación de mataderos que realizan actividades de matanza, preparación y envasado de carnes 3 carne fresca y procesadaproducción de productos cárnicos: salchichas, morcillas, chorizos y otros embutidos 31 embutidos, carnes ahumadasproducción de aves de corral fresca y congelada en porciones individuales 7 pollo y pato procesado

1512Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado 84preparación y conservación de pescado, crustáceos y moluscos: congelado, desecación, ahumado, saladura, inmersión en salmuera, enlatado, etc.

84

pescado y marisco fresco de exportación y consumo

nacional,ceviche, pescado seco

1513 Elaboración y conservación de fruta, legumbres y hortalizas 180conservación de frutas, nueces, legumbres y hortalizas

115frutas y hortalizas frescas

empacadas, especias, hojuelas fritas, deshidratados

elaboración de jugos de frutas y hortalizas 20 jugos y concentradoselaboración de compotas, mermeladas y jaleas 45 conservas

1514 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal3

producción de aceite vegetal crudo2

crudo de aceite, aceite de coco

producción de aceite vegetal refinado 1 aceite de palma1520 Elaboración de productos lácteos 202

elaboración de queso y cuajada 151 quesoelaboración de yogur 23 yogurelaboración de leche fresca líquida, esterilizada, pasteurizada, homogenizada 9 lecheelaboración de helados y sorbetes 19 manjar, bienmesabe

1531 Elaboración de productos de molinería 261molienda de arroz 71 arroz piladomolienda de cereales 42

maíz pilado, cremas, masa de maíz, chicheme

elaboración de cereales para el desayuno 148tortillas de maíz,bollos de

maíz, empanadas, tamales1533 Elaboración de alimentos preparados para animales 9

elaboración de alimentos preparados para animales de granja

9 Alimento animal

1541 Elaboración de productos de panadería 294elaboración de pan 211 panelaboración de pasteles o dulces 74 dulces variadoselaboración de productos aperitivos dulces o salados 9 mafá, conos, empanaditas de

harina, tostaditas

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Agroindustriales Producto final1542 Elaboración de azúcar 566

elaboración o refinado de azúcar o sucedáneos de azúcar a partir del jugo de caña, remolacha, arce y palma

4 azúcar refinada, morena407 miel de caña155 panela

1543 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 23conservación en azúcar de frutas, nueces, cortezas de frutas 1 cocadas

elaboración de grageas y pastillas de confitería 17 huevitos de leche, bocadilloselaboración de cacao, manteca de cacao 5 cacao en barra y en polvo

1544 Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos similares 1elaboración de pastas tales como macarrones, fideos, cocidos o sin cocer 1 pastas largas y cortas

1549 Elaboración de otros productos alimenticios 50producción de productos de café, tostado de café 47 café oro, café molido

elaboración de especias, salsas y condimentos 3huevos de codorniz en

vinagreta1551 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas

2elaboración de bebidas alcohólicas destiladas 2 ron

1554 Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales 1producción de aguas minerales naturales 1 agua embotellada

1721 Fabricación de artículos confeccionados de materiales textiles, excepto prendas de vestir 10

fabricación de accesorios para el hogar 10manteles, sobrecamas,

sabanillas, bolsos1729 Fabricación de otros productos textiles 18

fabricación de encaje y bordado en piezas, tiras y motivos decorativos 18 bordado y encaje

1810 Fabricación de prendas de vestir, excepto prendas de piel160

confección de otras prendas de vestir 5 Camisas15 Montunos54 Sombrero12 Otros74 vestidos estilizados

1911 Curtido y adobos de cuero 6producción de cuero curtido 6 cuero curtido

1912 Fabricación de artículos de talabartería y guarnicionería4343 monturas,correas,cutarras,

vainas

Cuadro 6. Número de Empresas Agroindustriales Totales en Panamá según la actividad económica que comprende y su producto final: Año 2011 (continua)

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Agroindustriales Producto final2010 Aserrado y acepilladura de madera 26

aserrado, acepilladura y maquinado de madera 26 madera aserrada2023 Fabricación de recipientes de madera 1

fabricación de paletas, paletas-cajas y otras bandejas de madera para operaciones de carga

1 pallets o tarimas2029 Fabricación de otros productos de madera, fabricación de

artículos de paja y materiales trenzables 112

83artículos de fibras(canastas,

platos, abanicos, motete)7 artículos de cocobolo

22 adornos de madera2411 Fabricación de sustancias químicas básicas 1

1 alcohol desnaturalizado2423 Fabricación de productos botánicos 2

preparación de productos botánicos para uso farmacéutico 2jarabe nutricional, compuesto

de noni2424 Fabricación de jabones perfumados 2

2 velas y lamparas de cera perfumadas, jabones

aromatizados2693 Fabricación de productos de arcilla y cerámica 38

fabricación de ladrillos, tejas, cerámicas 38 tejas, artículos de barro, ladrillos

2696 Corte y tallado de la piedra 33 tallados en piedra jabón

3610 Fabricación de muebles 272fabricación de muebles de oficina, cocina, dormitorio, etc 272 muebles de cocina, camas,

cunas, mesas, puertas, etc.3699 Otras industrias manufactureras 102

fabricación de artículos diversos 39 bisutería3 tembleques

60 otros

Cuadro 6. Número de Empresas Agroindustriales Totales en Panamá según la actividad económica que comprende y su producto final: Año 2011 (continua)

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3.0 BIBLIOGRAFÍA

Contraloría General de la República. Estadística Panameña, Situación Económica. Directorio de Establecimientos, Volumen 1: Total del País, Resultados Finales. Año 1999

CONEP. Guía sobre Reglamentos Técnicos Ambientales, Sanitarios y Fitosanitarios de Panamá y Certificaciones Internacionales para la Exportación en el Sector Agroindustrial. Proyecto: Cumplimiento de Requisitos Ambientales, Sanitarios y Fitosanitarios en Cadenas Exportadoras. 2009

NACIONES UNIDAS. Departamento de Asuntos Económicos y Sociales; División de Estadísticas. Informes Estadísticos. Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU). Serie M, Nº.4, Rev.3.1. Nueva York 2005

SÁNCHEZ MARÍA ELENA. Propuesta de Política para el Desarrollo de la Agroindustria Nacional y su Plan de Acción. Abril 2009

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4.0 ANEXOS

Anexo 1

GLOSARIO DE TÉRMINOS

1. Agroindustria: Es la transformación de la materia prima proveniente del sector agropecuario, acuícola y forestal través del manejo post cosecha, conservación y procesamiento a distintos niveles tecnológicos: caseros, artesanales, semindustrial e industrial para obtener productos que puedan ser comercializados en el mercado nacional e internacional

2. Agroindustria alimentaria: Es la rama de la industria que se encarga de la transformación de la materia prima provenientes de la agricultura, ganadería, bosques y pesca en productos de elaboración para consumo humano o animal.

3. Agroindustria no alimentaria: Es la rama de la industria, encargada de la transformación de materias primas, utilizando sus recursos naturales para fabricar diferentes productos tales como: muebles, artesanías de tagua, adornos de madera, sombreros, jabas, canastas, otros. Su producto final no es comestible.

4. Actividad: Se define como un proceso que da lugar a un conjunto homogéneo de productos. Una actividad tiene lugar cuando se combinan recursos tales como equipo, mano de obra, técnicas de fabricación o productos para obtener determinados bienes o servicios.

5. Actividad económica: Representa al conjunto de actividades destinada a la producción de bienes o servicios homogéneos, realizados para la obtención de beneficios con fines lucrativos o de asistencia social. Ejemplo: Fabricación de muebles, elaboración de productos lácteos, etc.

6. Agricultura, ganadería, caza y silvicultura: Abarca la explotación de los recursos naturales vegetales y animales. Comprende las actividades de cultivo, cría de animales, explotación maderera y recogida de otras plantas y captura de animales en su hábitat naturales.

7. Empresa: Se entiende por empresa una entidad institucional en su calidad de productora de bienes y servicios. La empresa es un agente económico con autonomía para adoptar decisiones financieras y de inversión y con autoridad y responsabilidad para asignar recursos a la producción de bienes y servicios y que puede realizar una o varias actividades productivas.

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8. Empresa Agroindustrial: Entidad institucional en su calidad de productora de bienes y servicios, dedicada a la transformación de la materia prima proveniente del sector agropecuario, acuícola y forestal través del manejo post cosecha, conservación y procesamiento a distintos niveles tecnológicos.

9. Explotación de minas y canteras: La explotación de minas y canteras abarca la extracción de minerales que se encuentran en la naturaleza en estado sólido (carbón y otros minerales), líquido (petróleo crudo) o gaseoso (gas natural). Su extracción se realiza en minas subterráneas o a cielo abierto, o mediante pozos.

10.Industria manufacturera: Se entiende por industria manufacturera las actividades de las unidades que se dedican a la transformación física y química de materiales, sustancias o componentes en productos nuevos. Los materiales, sustancias o componentes transformados son materias primas procedentes de la agricultura, la ganadería, la silvicultura, la pesca y la explotación de minas y canteras, así como de otras actividades manufactureras. Las unidades de la sección de industrias manufactureras se suelen describir como plantas, factorías o fábricas y se caracterizan por la utilización de maquinaria y equipo de manipulación de materiales que funcionan con electricidad. Sin embargo, las unidades que transforman materiales o sustancias en nuevos productos manualmente o en el hogar del trabajador y las que venden al público productos confeccionados en el mismo lugar en el que se venden, como panaderías y sastrerías, también se incluyen en esta sección.

11.Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas: Lasilvicultura abarca la producción de madera en pie y la extracción y recolección de productos forestales silvestres, excepto hongos, trufas, bayas y nueces. Además de la producción de madera, la silvicultura permite obtener productos que se someten a poca elaboración, como la leña o la madera para uso industrial (como, por ejemplo, estemples o madera para pasta maderera).

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Directorio de Empresas Agroindustriales-Compendio de Resultados 2011-2012 COLABORADORES EN LA PREPARACIÓN DE ESTE DOCUMENTO

MIDA-Dirección Nacional de Agroindustrias Santiago de Veraguas – Barriada Urracá –Calle Décima

Telefax: (507) 998-4027

Técnicos Regionales de Agroindustrias

Región Nombre Teléfonos

Región 1 Leyla De León (Coordinadora) y Fanor Castillo 775-2478

Región 2 Expedito Cortéz 958-2262

Región 3 Omar Ching (Coordinador) e Iris Garrido 996-9840

Región 4 Bonita De León 997-8302

Región 5 Elizabeth Navarro 248-5232

Región 6 José Vidal González 446-0119

Región 7 Carmela Pombo 296-4234

Región 8 Erodita Moreno 994-6330

Región 9 Idalides Santamaría 758-8962

Región 10 Amaris Jiménez 299-6003

Dirección Nacional de Agroindustrias

Elaboración

Débora BatistaEloy Rodríguez

Revisión

Roger Ureña

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