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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 1
Código UNSPSC 50151500
Nombre del Producto ACEITE REFINADO DE GIRASOL
Nombre Comercial del Producto
ACEITE VEGETAL DE GIRASOL
Calidad NTC 264
Generalidades
Corresponde a aceite comestible, es decir aquel aceite apto para consumo humano, sin ningún sabor u olor, el cual debe ser refinado, descerado, blanqueado y desodorizado. No exceder los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas –LMR– en alimentos para consumo humano Aceites puros: Aceite de girasol: aceite extraído de las semillas de girasol Debe corresponder a aceite puro de girasol. El contenido de ácidos grasos libres debe ser máximo del 0.2%.
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con los siguientes requisitos: Ácidos grasos libres (como ácido oleico) %: 0,1 máximo. Impurezas insolubles, en % 0,05 máximo. Y debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 264. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El aceite vegetal comestible debe ser en envase plástico (PET) con tapa rosca plástica, el cierre de la tapa debe ir reforzado para garantizar que el producto se conserve dentro de su empaque primario durante el transporte y almacenamiento. Los rótulos deberán ser de papel o de cualquier otro material que pueda ser adherido a los envases o de impresión permanente sobre los mismos. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas
Presentación Galón Por 20 Litros.
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ITEM 2
Código UNSPSC 50151500
Nombre del Producto ACEITE DE OLIVA
Nombre Comercial del Producto
ACEITE DE OLIVA ALTA GAMA
Calidad NTC 258 aceite de Color Verde esmeralda, aunque puede ir de claro a medio. Textura delicada al paladar Olor característico a fruta Elevado punto de humo (sobre 250 ° C)
Generalidades
Aceite de oliva refinado es el aceite obtenido de oliva virgen cuyas características organolépticas lo hacen inadecuado para el consumo en su estado natural se obtiene por métodos de refinado que no alteran la estructura glicérica inicial. El proceso completo de refinación que puede ser llevado a cabo por vía de refinación química o refinación física. La refinación química consiste de refinado, lavado, blanqueo, desodorización, filtración y envase.
Requisitos Específicos
El producto debe contar con registro sanitario que permita su comercialización al interior del país. El registro sanitario debe estar vigente, tanto al momento de la negociación, como al momento de la entrega del producto. El producto debe cumplir con todas las especificaciones establecidas en su registro sanitario. Con la entrega del producto debe anexarse certificación de calidad del lote. Salvo disposición contraria por parte del comprador, al momento de la entrega el producto debe tener por lo menos el 75% de su vida útil.
Empaque y rotulado Debe envasarse en un recipiente inerte que no altere la calidad del producto, y que asegure su conservación y calidad en el transporte y almacenamiento.
Presentación Frasco por 1000 cm3
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ITEM 3
Código UNSPSC 12352202
Nombre del Producto ACELGA
Nombre Comercial del Producto
ACELGA
Calidad NTC 1291
Generalidades
La acelga Beta Vulgaris pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y a la variedad Cicla. Constituida por hojas onduladas con un promedio de 10 cm. de anchura grande, de color verde fresca, sin maltratar y una penca o tallo, de color blanco. Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra.
Requisitos Específicos
Las hojas deben tener aspecto fresco debe estar sana, sin manchas, sin ataque de hongos y sin notarse maltrato en las hojas, libre de la presencia de insectos y enfermedades. Color: Hoja verde oscuro y tallo blanco muy puro. Consistencia firme. Sabor: característico. Los defectos no deben exceder el 10% del área total del producto. El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
empaque utilizado para la acelga debe garantizar su conservación proteger al producto de daños mecánicos, y debe estar construido con materiales inertes y libres de residuos de fabricación; debe permitir su manipulación y estibamiento durante el transporte y el almacenamiento; y contar con un diseño que permita la ventilación del producto
Presentación KILOGRAMO
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ITEM 4
CODIGO UNSPSC
12352202
Nombre del Producto
Ajo en polvo
Nombre Comercial del Producto
Ajo en polvo
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Producido a partir de ajo (Allium sativum L.) seleccionado, pelado, cortado y deshidratado. Poner 20 g de producto en 200 ml. de agua fría, y dejar reposar 10 minutos.
Requisitos generales
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Requisitos Específicos
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 5
Código UNSPSC 10151600
Nombre del Producto SEMILLA DE AJONJOLI
Nombre Comercial del Producto
AJONJOLI
Calidad Resolución 4241 de 1991 del Ministerio de Salud. NTC 4423
Generalidades
Ajonjolí o sésamo: semillas sanas y limpias del “Sesamun orientale'' y del “Sesamun indicum''. Grano proveniente de cualquier variedad de Sesamun indicum'' comprende aquellos granos cuyo tegumento presenta cloraciones blancas, castañas hasta negras. Las semillas son los frutos que constituyen la especia, de forma ovalada. Al ajonjolí tiene un característico sabor similar a la nuez, que se emplea en la gastronomía, sus semillas son ricas en aceite. Se puede consumir molido, sus frutos denominados como especias porque contienen sustancias saborizantes o aromatizantes, las cuales se emplean para aderezar, aliñar o mejorar el aroma y sabor de los alimentos.
Requisitos Específicos
El ajonjolí debe cumplir con los siguientes requisitos: Humedad (%) m/m: 7%; máximo Cenizas (%) m/m: 7%; máximo Cenizas insolubles (%) m/m: 1% máximo El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las características del producto y aseguren su conservación lo preserven durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Presentación El producto podrá ser distribuido o comercializado empacado en presentaciones de 1000 gr en bolsa plástica totalmente sellada, y sin ninguna partícula extraña ajena al alimento.
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ITEM 6
Código UNSPSC 10101800
Nombre del Producto ALMEJAS
Nombre Comercial del Producto
ALMEJAS
Calidad
Resolución 670 de 2007del Ministerio de la Protección Social. Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 776 de 2008 del ministerio de la Protección Social. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Almeja es un molusco bivalvo se entierra en la arena o el lodo por medio de un pie musculoso en forma de hacha. Su concha está formada por dos valvas iguales, unidas por un ligamento que posibilita su apertura y cierre.
Requisitos Específicos
Los moluscos como la almeja deben almacenarse en refrigeración de 0 a 4 °C o congelado a –18° C. La almeja debe cumplir con los requisitos microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la Resolución 670 de 2007 de Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las características propias del producto aseguren su conservación durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005.
Presentación La presentación de las almejas deben ser empacadas al vacío, ultra congeladas, sin perder la cadena de frio en empaques de 1000 gr.
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ITEM 7
Código UNSPSC 50222000
Nombre del Producto ARROZ ARBOREO RISSOTO
Nombre Comercial del Producto
ARROZ ARBOREO RISSOTO
Calidad Debe cumplir con la NTC – 671
Generalidades
Arroz elaborado, descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente el germen y las capas de la aleurona Se conoce en el lenguaje internacional como arroz pulido. El arroz Arborio es una variedad italiana de arroz de grano corto, utilizado para hacer rissotos.
Requisitos Específicos
El arroz Arborio es una variedad italiana de arroz de grano corto y redondo Tipo 1 La humedad del arroz blanco no debe ser mayor de 14%. El arroz blanco no debe contener Aflatoxinas superiores a 20 ppb. Debe cumplir los requisitos establecidos en la NTC 671. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, Ministerio de la Protección Social
Empaque y rotulado
Empacado o a granel. Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolución 05109 del Ministerio de Protección Social.
Presentación Caja por 1000 gr en polietileno, que conserve las características propias del producto, libre de humedad.
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ITEM 8
Código UNSPSC 50222000
Nombre del Producto ARROZ BASMATI
Nombre Comercial del Producto
ARROZ BASMATI
Calidad Debe cumplir con la NTC – 671
Generalidades
Variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, cultivado en las montañas del Himalaya.
Requisitos Específicos
Los granos del arroz basmati pueden encontrarse en color blanco o moreno, es un arroz de grano largo de 6 milímetros aproximadamente de largo, con un contenido máximo de humedad del 15%.
Empaque y rotulado
Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolución 5109 del Ministerio de Protección Social.
Presentación Paquete celofán, forradas de polietileno (PE), en formato1 kg
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ITEM 9
Código UNSPSC 50222000
Nombre del Producto ARROZ ENTERO BLANCO Tipo 1 Grado 2
Nombre Comercial del Producto
ARROZ ENTERO
Calidad Debe cumplir con la NTC – 671
Generalidades
Arroz elaborado, descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente el germen y las capas de la aleurona Se conoce en el lenguaje internacional como arroz pulido. El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de acuerdo con el porcentaje de defectos presentes.
Requisitos Específicos
La humedad del arroz blanco no debe ser mayor a 14%. El arroz blanco no debe tener contenido de Aflatoxinas superior a 20 ppb. Arroz blanco seleccionado Vitamina A y Ácido fólico. Debe cumplir los requisitos establecidos en la NTC 671
Empaque y rotulado
Empacado o a granel. Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolución05109 del Ministerio de Protección Social.
Presentación El producto se comercializa en bultos de 50 kg, empacados en material de fibras sintéticas en polipropileno.
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ITEM 10
Código UNSPSC 50222000
Nombre del Producto ARROZ
Nombre Comercial del Producto
ARROZ JAPONES PARA SUSHI
Calidad Debe cumplir con la NTC – 271
Generalidades Arroz de grano redondo, con grano cristalino y color blanco uniforme. Se trata de un grano glutinoso, dulce, cremoso y seco una vez cocinado.
Requisitos Específicos
Es una variedad de arroz de grano corto (Oryza sativa var. japónica) que se caracteriza por su textura única y su carácter pegajoso. Tiene una textura más suave que la del arroz integral y un aroma agradable, reteniendo todas las características saludables. El arroz debe estar en perfectas condiciones y no debe estar contaminado con ningún tipo de partícula ajena a él.
Empaque y rotulado
Empacado o a granel. Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolución05109 del Ministerio de Protección Social.
Presentación El producto debe estar empacado en bolsas en polietileno en presentación de 1 kg.
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ITEM 11
Código UNSPSC 50222000
Nombre del Producto ARROZ PARBOLIZADO
Nombre Comercial del Producto
ARROZ PARBOLIZADO
Calidad Debe cumplir con la NTC – 1643
Generalidades
Producto que mediante un proceso el arroz con cascara es sometido a un tratamiento hidrotérmico (Agua-Vapor) con secado constante y uniforme permitiéndole así absorber todas aquellas propiedades naturales provenientes del grano y que son desechadas en el momento del descascarado y pulido. Debido a este proceso el grano adquiere un característico color dorado y un más grande y suelto otorgándole un aspecto más provocativo.
Requisitos Específicos
El arroz precocido debe cumplir con los requisitos de calidad establecidos en la NTC 1643. Debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto3075 del Ministerio de Salud. Debe cumplir con los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007delMinisterio de la Protección Social. La humedad del arroz blanco no debe ser mayor a 14%. El arroz debe der grado 1no debe tener contenido de Aflatoxinas superior a 20 ppb. Arroz blanco seleccionado Vitamina A y Ácido fólico. Debe cumplir los requisitos establecidos en la NTC 671
Empaque y rotulado
Empacado o a granel. Los empaques destinados para contener el producto deben ser de fibras naturales, polipropileno, polietileno u otro material que no altere la calidad del producto. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Resolución05109 del Ministerio de Protección Social.
Presentación Bolsa en polietileno en presentación por 1000 gr
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12
Código UNSPSC 50405400
Nombre del Producto ARVEJA
Nombre Comercial del Producto
ARVEJA
Calidad NTC 1250
Generalidades
Comprende a las vainas con sus granos en estado verde procedentes de la especie Pisum sativum L. Pertenece a la familia de los guisantes. Existen varias variedades de arvejas: Corne de belier, Perfect frezeer, Utrillo ente otras. La arveja se clasifica en dos calidades de primera y segunda.
Requisitos Específicos
Se permite un 10 a 15% de defectos en sus vainas dependiendo de su clasificación. Humedad: 28% máximo. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social. Las arvejas deben cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1250 según su clasificación.
Empaque y rotulado
A granel o en empaques que garanticen su conservación y permitan la ventilación, protejan al producto de daños mecánicos. Los empaques deben estar construidos con materiales inertes y libres de residuos de fabricación; su diseño debe permitir su manipulación y estibamiento durante el transporte y el almacenamiento.
Presentación EMPAQUE X 1000GRMS. UNIDAD
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ITEM 13
Código UNSPSC 50161500
Nombre del Producto AZUCAR BLANCA
Nombre Comercial del Producto
AZUCAR BLANCA
Calidad NTC607
Generalidades Azúcar crudo: producto sólido obtenido de la caña o de la remolacha azucarera, constituido esencialmente por Cristales sueltos de sacarosa cubiertos por una película de la miel madre.
Requisitos Específicos
El azúcar crudo debe cumplir los siguientes requisitos de calidad: Polarización 20° C96 mínimo Humedad % 1 máximo Factor de seguridad. 30 máximo El azúcar crudo destinado para consumo directo deberá cumplir con los requisitos microbiológicos y contenido de metales pesados permitidos en el azúcar crudo, indicado en la NTC607. Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximo establecidos en la Resolución 2906 de 2007, del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y aseguren su conservación lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El transporte a granel debe cumplir las mismas condiciones. El azúcar cruda debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Presentación del producto en bolsas de 50 kg en material polipropileno.
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ITEM 14
Código UNSPSC 50301700
Nombre del Producto BANANO
Nombre Comercial del Producto
BANANO
Calidad
NTC 1190 Resolución 2906 de 2007 del ministerio de la Protección Social. ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, GRADOS DE CALIDAD, EMPAQUE, ROTULADO Y PRECAUCIONES. DEL PLATANO
Generalidades
El banano es una de las variedades del plátano procedentes de cualquier variedad del género Musa Sapientum, destinados a consumo fresco. El banano fruta de forma falcada o alongada, crece en racimos de hasta cien unidades y 50 kg de peso; de color amarillo cuando está maduro, es dulce y carnoso, rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C
Requisitos Específicos
Debe cumplir con los requisitos de calidad establecidos en la NTC 1190 Grasas – 0 Agua – 73’8 Fibra – 4’9 g Calcio – 9 mg Hierro – 0’6 mg Yodo – 2 mcg Magnesio – 38 mg Cinc – 0’23 mg Sodio – 1 mg Potasio – 350 mg Vitamina A – 33 mcg Vitamina B1 – 0’06 mg Vitamina B2 – 0’07 mg Vitamina B3 – 0’8 mg Vitamina B6 – 0’51 mcg Vitamina B9 – 22 mcg Vitamina C – 10 mg Triptófano Betacaroteno Cobre manganeso Fósforo Selenio
Empaque y rotulado
El producto se debe empacar en recipientes elaborados con materiales que aseguren su conservación e higiene, que evite daños por acción mecánica durante el almacenamiento, transporte y expendio. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005.
Presentación Kilogramo
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ITEM 15
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE CERDO
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE CERDO CORTE COSTILLA
Calidad Decreto 1500 de 2007, Resolución 4282 de 2007 , Decreto 2278 de 1982 y NTC 4271
Generalidades
Carne de cerdo: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie porcina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de la carne del tejido óseo de las diferentes partes del cerdo.
Requisitos Específicos
En la carne de cerdo la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne de cerdo debe cumplir con los límites de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Químicas establecidos en la normatividad sanitaria vigente. La carne de cerdo debe provenir de proveedores que se encuentren autorizados y registrados ante la autoridad sanitaria competente y que hayan entregado el producto a la temperatura reglamentada. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de cerdo debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 4282 de 2007 del Ministerio de la Protección social
Empaque y rotulado
Los materiales de envase, empaque y embalaje deberán ser de primer uso y fabricados sobre la base de productos que no alteren las características organolépticas de la carne, que no transmitan a la misma, sustancias nocivas para la salud de las personas y que sean resistentes a la manipulación, al transporte y deberán manejarse y almacenarse en forma higiénica. La etiqueta del producto deberá contener como mínimo, fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, nombre del corte. El etiquetado deberá garantizar la trazabilidad del producto. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la protección Social.
Presentación
El producto se comercializará empacada al vacío sin perder la cadena de frio de los alimentos, en presentaciones de 5000 gramos en adelante, obtenido del costillar del cerdo, Corte St. Louis, Debe contener parte de hueso, pero un 90% de parte pulpa de carne adherida al hueso.
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ITEM 16
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE CERDO
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE CERDO CORTE PIERNA
Calidad Decreto 1500 de 2007, Resolución 4282 de 2007 , Decreto 2278 de 1982 y NTC 4271
Generalidades
Carne de cerdo: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie porcina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de la carne del tejido óseo de las diferentes partes del cerdo.
Requisitos Específicos
En la carne de cerdo la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne de cerdo debe cumplir con los límites de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Químicas establecidos en la normatividad sanitaria vigente. La carne de cerdo debe provenir de proveedores que se encuentren autorizados y registrados ante la autoridad sanitaria competente y que hayan entregado el producto a la temperatura reglamentada. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de cerdo debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 4282 de 2007 del Ministerio de la Protección social
Empaque y rotulado
Los materiales de envase, empaque y embalaje deberán ser de primer uso y fabricados sobre la base de productos que no alteren las características organolépticas de la carne, que no transmitan a la misma, sustancias nocivas para la salud de las personas y que sean resistentes a la manipulación, al transporte y deberán manejarse y almacenarse en forma higiénica. La etiqueta del producto deberá contener como mínimo, fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, nombre del corte. El etiquetado deberá garantizar la trazabilidad del producto. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la protección Social.
Presentación
El producto se comercializará empacada al vacío sin perder la cadena de frio de los alimentos, en presentaciones de 5000 gramos en adelante, obtenida del pernil del cerdo de la parte delantera, sin hueso, debe ser 100 % pulpa de carne.
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ITEM 17
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto
CARNE DE CERDO
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE CERDO CORTE LOMO POR 5 KILOS CADA UNO
Calidad Decreto 1500 de 2007, Resolución 4282 de 2007 , Decreto 2278 de 1982 y NTC 4271
Generalidades
Carne de cerdo: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie porcina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de la carne del tejido óseo de las diferentes partes del cerdo.
Requisitos Específicos
En la carne de cerdo la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne de cerdo debe cumplir con los límites de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Químicas establecidos en la normatividad sanitaria vigente. La carne de cerdo debe provenir de proveedores que se encuentren autorizados y registrados ante la autoridad sanitaria competente y que hayan entregado el producto a la temperatura reglamentada. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de cerdo debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 4282 de 2007 del Ministerio de la Protección social
Empaque y rotulado
Los materiales de envase, empaque y embalaje deberán ser de primer uso y fabricados sobre la base de productos que no alteren las características organolépticas de la carne, que no transmitan a la misma, sustancias nocivas para la salud de las personas y que sean resistentes a la manipulación, al transporte y deberán manejarse y almacenarse en forma higiénica. La etiqueta del producto deberá contener como mínimo, fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, nombre del corte. El etiquetado deberá garantizar la trazabilidad del producto. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la protección Social, para materias primas.
Presentación
El producto podrá ser distribuido o comercializado en canal o cortes, el peso aproximado es de 5 kilogramos cada lomo, el corte debe provenir de la parte superior del cerdo, con cantidad mínima de grasa, sin hueso, empacado al vacío sin perder la cadena de frio.
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ITEM 18
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE CORDERO
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE CORDERO CORTE COSTILLAR DE 6 A 7 COSTILLAS
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud.
Generalidades
Carne de cordero parte muscular y tejidos blandos que rodean el esqueleto, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, proveniente de corderos (cualquier especie del género Ovis Aries, la oveja doméstica) que han sido declarados aptos para el consumo humano. La carne de cordero, procede de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies. La carne de ovejas mayores se comercializa con otro nombre.
Requisitos Específicos
En la carne de codero, la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de codero debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud.
Empaque y rotulado
La carne de codero deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas.
Presentación
El producto debe comercializarse empacado al vacío, el costillar debe tener un 80% de carne pulpa y el restante hueso, no debe tener alteraciones en su empaque ni coloraciones extrañas, su presentación debe ser de 1000 gramos.
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ITEM 19
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE CORDERO
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE CORDERO CORTE PIERNA CON HUESO
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud.
Generalidades
Carne de cordero parte muscular y tejidos blandos que rodean el esqueleto, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, proveniente de corderos (cualquier especie del género Ovis Aries, la oveja doméstica) que han sido declarados aptos para el consumo humano. La carne de cordero, procede de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies. La carne de ovejas mayores se comercializa con otro nombre.
Requisitos Específicos
En la carne de codero, la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de codero debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud.
Empaque y rotulado
La carne de codero deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas.
Presentación El producto se comercializará empacado al vacío, con una capa de grasa no superior al 5% del peso del producto, en presentación de 5 kilogramos, sin perder cadena de frio.
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ITEM 20
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto
POLLO
Nombre Comercial del Producto
MUSLOS DE POLLO
Calidad
Decreto 2270 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social y las normas que lo sustituyan, modifiquen o reemplacen. Resolución 4287de 2007 del ministerio de la Protección Social y las normas que lo sustituyan, modifiquen o reemplacen. NTC 3644-2 Industrias Alimentarias. Pollo Beneficiado. NTC 3644-3 Industrias Alimentarias. Definición y Descripción de los cortes básicos de pollo.
Generalidades
Carne de pollo, es el producto obtenido de la parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto del ave, incluyendo piel, grasa, tendones y vasos, proveniente pollo o gallina, (aves de corral de la familia de Faisanidae, del género Gallus, de la especie domésticas) que en edad de sacrificio han sido declaradas aptas para el consumo humano. Las canales de aves podrán ser fraccionadas en diferente corte para su comercialización.
Requisitos Específicos
En la carne pollo o gallina debe presentar: Olor: característicos de la especie. Color de la carne: rosa pálido. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. Las plantas de beneficio para carne, productos cárnicos comestibles y vísceras deben cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 4287 de 2007. La carne, los productos cárnicos comestibles y vísceras deben cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 3644-2 y NTC 3644-3.
Empaque y rotulado
La carne de pollo deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación El producto se comercializara empacado al vacío, libre de partículas o sustancias que alteren el producto, sin perder la cadena de frio, en presentación de 5 unidades o aproximadamente 1 kilogramo.
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ITEM 21
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE AGUJA
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. debe provenir de una res o bovino que no supere los 12 meses de vida. de calidad angus, o hereford el corte de carne se debe obtener de la parte baja del lomo.
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas, debe estar empacada al vacío sin perder la cadena de frio.
Presentación El producto se comercializará empacado al vacío, con una capa de grasa no superior al 5% del peso del producto, en presentación de 5 kilogramos, sin perder cadena de frio.
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ITEM 22
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE BOLA DE LOMO
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino. Víscera de bovino: Producto cárnico, generalmente un órgano contenido en las principales cavidades del cuerpo de los bovinos. Tejidos blandos que pueden ser macizos o huecos y membranosos. Las principales vísceras de bovino son corazón, hígado, pulmones, intestinos.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007 de calidad angus, o hereford
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas, debe estar empacada al vacío sin perder la cadena de frio, en presentaciones de 5 kilogramos en adelante.
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ITEM 23
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE CHATAS
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino. Víscera de bovino: Producto cárnico, generalmente un órgano contenido en las principales cavidades del cuerpo de los bovinos. Tejidos blandos que pueden ser macizos o huecos y membranosos. Las principales vísceras de bovino son corazón, hígado, pulmones, intestinos.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007 de calidad angus, o hereford
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación
Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas, debe estar empacada al vacío sin perder la cadena de frio, en presentaciones de 5 kilogramos en adelante, en empaques que no alteren las características del alimento, ni la seguridad alimentaria.
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ITEM 24
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE COSTILLA DE 6 A 7 COSTILLAS
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud.
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino.
Requisitos Específicos
En la carne de res, la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie. La carne debe ser transportada en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. No debe presentar ningún tipo de alteración en sus características organolépticas. de calidad angus, o hereford
Empaque y rotulado
La carne de res deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas.
Presentación
El producto se comercializará empacado al vacío, sin perder la cadena de frio, la posta entera sin cortar, sin superar el 20% del total de la composición en hueso, el 80% debe ser carne pulpa adherida al hueso, empaque por 1000 gramos
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ITEM 25
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE MURILLO MOLIDO
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007 de calidad angus, o hereford
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación
El producto se comercializará empacado al vacío, con una molienda de primera clase, no debe estar mezclado con ningún otro tipo de carne, debe ser 100% molienda del corte de carne mencionado, y debe contener la grasa normal permitida de este corte que no supere el 20% presentación por 1000 gramos
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ITEM 26
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE SOBREBARRIGA
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino, obtenida de la parte inferior de la res.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007, de calidad angus, o hereford
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación
El producto se comercializará empacado al vacío, sin ningún tipo de alteración en su empaque, debe garantizar la inocuidad del alimento en su totalidad, en presentación de 5 kilogramos, no debe exceder el 30% de su composición en grasa.
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ITEM 27
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES LOMO POR 4 KILOS CADA UNO
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007 de calidad angus, o hereford, obtenidas de la parte superior de la res, con un porcentaje de grasa inferior al 10%.
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación
El producto se comercializará empacado al vacío, con una composición no mayor del 10% de grasa en el producto. En materiales que no alteren las características organolépticas del producto. Presentación por 4 kilogramos
Ministerio de Trabajo
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ITEM 28
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE RES
Nombre Comercial del Producto
CARNE DE RES CORTE PUNTA DE ANCA
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social Resolución 2905 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Decreto 2278 de 1982 del Ministerio de Salud. NTC 4271
Generalidades
Carne de bovino: parte muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto de los animales de la especie bovina o bufalina, incluyendo su cobertura de grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y que ha sido declarada inocua y apta para el consumo humano. Sus cortes o postas provenientes al realizarse el deshuese, o la separación de los músculos de la estructura ósea, esta separación puede hacerse retirando el o los músculos que constituyen el corte final o que constituyen varios cortes que serán separados en una etapa posterior de las diferentes partes del bovino.
Requisitos Específicos
En la carne de bovino la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar olor y color característicos normales de la especie, al igual que las vísceras. La carne y vísceras deben ser transportadas en vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. La carne de bovino y los productos cárnicos comestibles vísceras debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución 2905 de 2007, debe ser obtenida de la parte superior del animal.
Empaque y rotulado
La carne de bovino deberá ser envasada o empacada, en material sanitario de primer uso, que no alteren las características organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación
El producto se comercializará empacado al vacío, que no altere sus características organolépticas, con un porcentaje de grasa no superior al 20% y de reses que no hayan superado los 12 meses de vida, presentación por kilogramo
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ITEM 29
Código UNSPSC 50121600
Nombre del Producto CAMARON
Nombre Comercial del Producto
CAMARON TIGRE
Calidad
NTC 4346, Resolución 670 de 2007del Ministerio de la Protección Social. Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 776 de 2008 del ministerio de la Protección Social. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Generalidades
Crustáceos de la clase Malacostraca a veces también conocidos como gambas, producto obtenido de vertebrados acuáticos de sangre fría, que han sido desangrados con o sin cabeza, con sin cola eviscerados sometidos a refrigeración.
Requisitos Específicos
Los crustáceos como el camarón deben almacenarse en refrigeración de 0 a 4 °C o congelado a –18° C. El camarón en debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la Resolución 670 de 2007 de Ministerio de la Protección Social. Debe cumplir con los requisitos específicos establecidos en la NTC 4346, Contenido de camarón mínimo 31/35
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las características propias del producto aseguren su conservación durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005.
Presentación El producto debe estar distribuido empacada al vacío en presentaciones de 1000 gr, sin perder la cadena de frío. camarón tamaño 31/35 SIN ARREGLAR CRUDO
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ITEM 30
CODIGO UNSPSC
12352202
Nombre del Producto
CEBOLLA CABEZONA BLANCA
Nombre Comercial del Producto
Cebolla puerro
Calidad NTC 1291 y NTC 1221-1
Generalidades
La cebolla cabezona blanca pertenece a la familia Liliaceae o Amarillydaceae variedad Yellow Granex y su nombre científico es Allium cepa. Morfológicamente posee hojas tubulares o cilíndricas y alargadas que se juntan en una base que se llama bulbo que es la principal parte comestible del tallo, el cual está dividido en dos, el superior aéreo y el inferior que forma el bulbo tunicado. La cebolla cabezona blanca se clasifica de acuerdo a sus características de calidad en: calidad extra, de primera y segunda.
Requisitos generales
El producto debe estar libre de humedad externa anormal, libre de presencia de plagas, moho u hongos o daños causados por éstas. Se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con buena ventilación. Descartar producto que presenten cuello húmedo o blando al presionar, magulladuras o grietas, manchas cafés o moho el tallo deberá estar doblado o con un corte limpio. El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). El producto no debe exceder los límites de metales pesados y plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007.
Requisitos Específicos
Las cebollas deben presentarse, sanas, de consistencia dura, firme, enteras, de aspecto fresco, con olor y color característico. Las cebollas deberán encontrarse en un estado y fase de desarrollo que les permita conservarse bien durante el transporte y manipulación. Los defectos no deben exceder el 10% del área total del producto. La cebolla cabezona blanca debe cumplir con los requisitos específicos de calidad establecidos en la NTC 1221-1
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material sanitario, resistentes, inalterable al contacto con el producto y aseguren su conservación. El empaque debe cumplir con la Resolución del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 224 / 2007 y normas técnicas NTC 1221-2 El rótulo del producto se debe indicar: nombre del producto, nombre de proveedor, fecha de empaque, lote de producto y peso neto al momento de ser empacado.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 31
Código UNSPSC 12352202
Nombre del Producto CEBOLLA CABEZONA MORADA
Nombre Comercial del Producto
CEBOLLA CABEZONA MORADA
Calidad NTC 1222 NTC 1291
Generalidades
Pertenece a la familia Liliaceae variedad y su nombre científico es Allium cepa. Morfológicamente posee hojas tubulares o cilíndricas y alargadas que se juntan en una base que se llama bulbo que es la principal parte comestible del tallo, el cual está dividido en dos, el superior aéreo y el inferior que forma el bulbo tunicado. La cebolla cabezona roja se clasifica de acuerdo a sus características de calidad en: calidad extra, de primera y segunda.
Requisitos Específicos
Las cebollas deben presentar las siguientes características: enteras, libres de humedad externa anormal, libre de presencia de plagas, moho u hongos o daños causados por éstas, el tallo deberá estar doblado o con un corte limpio La cebolla debe estar sana con la forma característica, de aspecto fresco, limpia, con olor y color característico, El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). El producto no debe exceder los límites de metales pesados y plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007. De color rojo las cebollas deben estar en un estado y fase de desarrollo que les permita conservarse bien durante el transporte y manipulación. L a cebolla debe estar libre de raíces y hojas para lo cual se debe realizar un buen curado de los bulbos y regular las condiciones de humedad y temperatura en el almacenamiento Debe cumplir con los requisitos específicos de calidad establecidos en la NTC 1221-2
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material sanitario, resistentes, inalterable al contacto con el producto que no altere las características del producto y aseguren su conservación. El empaque debe cumplir con la Resolución del Min. Agricultura y Desarrollo Rural 224 / 2007 y normas técnicas NTC 1221-2 El rotulado del producto debe ser resistente a las condiciones humedad y de baja temperatura, debe indicar: nombre del producto, nombre de proveedor, fecha de empaque, lote de producto y peso neto al momento de ser empacado.
Presentación KILOGRAMO
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ITEM 32
Código UNSPSC 50404400
Nombre del Producto CEBOLLA PUERRO
Nombre Comercial del Producto
CEBOLLA PUERRO
Calidad NTC 1222 NTC 1291
Generalidades
Puerros (Allium porrum L.) pertenece a la familia de las Liliáceas y del género Allium. El bulbo es membranoso y de forma oblonda, alargado y de color blanco brillante, donde se puede ver la presencia de numerosas raicillas también de color blanco. Tanto el bulbo como las hojas son las partes comestibles de esta hortaliza. Los puerros contienen, fibra, un 90% de agua, es baja en calorías, hidratos de carbono y contienen Vitaminas: A, C, B6; minerales como potasio, calcio, fosforo, sodio, hierro y tianina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, folatos, ácido ascórbico. Los puerros se pueden clasificar en las siguientes variedades: - Var. Puerros cortos o semilargos: Grueso de Rouen, Musselburgh, Platina, Arcadia, Electra, Malabare y Dactilo - Var. Puerros largos: Largo de Gennevillier, Largo de Meziers, Largo de Bulgaraia, Large American Flag, Alaska, Artabau, Romil, Elina, Paina y Helvetia.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con los requisitos específicos de calidad establecidos en la NTC 1291. Agua 89% Hidratos de carbono 8% (fibra 2%) Proteínas 2, 5% Lípidos 0, 3% Potasio 315 mg/100 g Sodio 9 mg/100 g Fósforo 45 mg/100g Calcio 62 mg/100 g Hierro 3 mg/100 g Vitamina C 22 mg/100 g Retinol (Vitamina A) 270 microgramos/100 g
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material sanitario, resistentes, inalterable al contacto con el producto y aseguren su conservación. El empaque debe cumplir con la Resolución Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 224 / 2007 y normas técnicas NTC 1222. El rótulo del producto se debe indicar: nombre del producto, nombre de proveedor, fecha de empaque, lote de producto y peso neto al momento de ser empacado.
Presentación KILOGRAMO
ITEM 33
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Código UNSPSC 50403100
Nombre del Producto CEBOLLIN
Nombre Comercial del Producto CEBOLLIN
Calidad NTC 1222 NTC 1291
Generalidades
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todo el año y que aportan a las ensaladas un toque muy sabroso. La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosas umbelas de color púrpura que producen numerosas semillas, parecidas a las de cebolla, aunque más pequeñas, y que pueden usarse para establecer el cultivo.
Requisitos Específicos Calidad (%): 99 pureza Germinación (%): 80Clima: MEDIO-FRÍO Rendimiento (gr./m2): 600Cantidad de Semilla (gr./Ha): 1000
Empaque y rotulado Bandeja ciboulette en Termoformado, o bolsa de polipropileno
Presentación KILOGRAMO
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ITEM 34
Código UNSPSC 50304500
Nombre del Producto MANGO
Nombre Comercial del Producto MANGO TOMMY
Calidad NTC 1266
Generalidades
Mango (Mangífera indica L) Familia: Anacardiaceae, El mango tiene maduración poscosecha, sus características color, tamaño, sabor, grado de acidez, contenido de fibra, depende de la variedad. El mango se clasifica en categoría Extra, I y II.
Requisitos Específicos
El mango después de la cosecha en su preparación y empaque se debe dar cumplimiento a los requisitos de calidad establecidos en la NTC 1266. Los defectos del mango no deben exceder el 5%. El mango debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1266. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y permita su conservación, manipulación y visualización total de la fruta, el cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene.
Presentación
El producto se comercializara en empaques que no alteren las características organolépticas del alimento, en el cual deben venir limpios, sin ningún tipo de plagas o elementos extraños al producto, sin que este supere el 30% de madurez al momento de entrega, bolsa por 1000 gramos
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ITEM 35
Código UNSPSC 50161800
Nombre del Producto MANTEQUILLA
Nombre Comercial del Producto
MATEQUILLA 100% CONTENIDO GRASO LACTEO
Calidad Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Resolución 2310 de 1986 del Ministerio de Salud. NTC 734
Generalidades Mantequilla es el producto graso higienizado, obtenido a partir de la crema de leche fresca, adicionado o no de cultivos lácticos específicos y sometidos a proceso de batido.
Requisitos Específicos
La mantequilla debe cumplir con los siguientes requisitos: Materia grasa %m/m: 80% mínimo Humedad: 16% máximo. Sólidos lácteos no grasos % mlm, 2,0%máximo Cloruro de sodio %m/m: 3,0% máximo. Índice de Reichert-Meissel : 22-32 Prueba de Kreiss: negativa Prueba de fosfatasa: negativa La mantequilla debe estar prácticamente exenta de sustancias tóxicas y residuos de droga o medicamentos. El producto debe cumplir con lo establecido en la Resolución 2310 de 1986 del Ministerio de Salud. Y la NTC 734.
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado en recipientes resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización. El producto debe cumplir con los requisitos de rotulado establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Presentación Envase x 1000 Grms. Unid
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ITEM 36
Código UNSPSC 50404800
Nombre del Producto CHAMPIÑONES
Nombre Comercial del Producto
CHAMPIÑONES
Calidad NTC 940 y NTC 940-2 Resolución 4241 de 1991 de Ministerio de Salud.
Generalidades
Los champiñones (Agaricus spp), son hongos de la familia de las lepiotácias. Las setas de los champiñones son los cuerpos fructíferos de estos hongos, es decir los órganos encargados de la reproducción de esporas que, dispersas por el viento producirán nuevos hongos. El champiñón más utilizado desde el punto de vista alimentario es el champiñón común o champiñón de Paris (Agaricus bisporus var hortensis) es una subespecie que produce una carne blanca con un toque rosado, esta variedad se caracteriza por poseer un sombrero blanco manchado con gris con láminas de color marrón, no presenta ningún aroma particular y la carne enrójese al ponerse en contacto con el aire. Los champiñones frescos según su calidad se clasifican en categorías Extra, I y II.
Requisitos Específicos
El champiñón debe cumplir con los requisitos de calidad establecidos en la NTC 940. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en material grado alimenticio o cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y permita visualización su conservación y manipulación del producto. El producto empacado debe cumplir con la NTC 940-2 El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005 de Ministerio de la Protección social.
Presentación Envase por 1000 grms. Unid
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ITEM 37
Código UNSPSC 50202800
Nombre del Producto COCO
Nombre Comercial del Producto
COCO
Calidad NTC 1291
Generalidades
El Coco o cocotero, (cocus nucifera) pertenece a la familia de las palmáceas. Es considerado fruto no climatérico, sus características color, tamaño, sabor, grado de madurez y defectos, establecerán su clasificación según su calidad como primera (1ª) y (2ª).
Requisitos Específicos
Características de la organolépticas del coco: Color: depende de la variedad, la pulpa de blanca. Textura: la pulpa es dura. Sabor: dulce. Olor: La pulpa es aromática Forma: redonda u ovalada. Los requisitos mínimos de calidad son: tener un producto entero, sano (sin rajaduras, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales extraños), con un color según la variedad. El coco debe estar libre de la presencia de plagas exentas de humedad exterior anormal, libre de olores y sabores extraños El coco debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4468 Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y permita su conservación, manipulación, el cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene. El rótulo del melón debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación KILOGRAMO
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ITEM 38
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto CREMA DE LECHE
Nombre Comercial del Producto
CREMA DE LECHE
Calidad Resolución 2310 de 1986, Resolución 1804 de 1989 y NTC 930
Generalidades
Es el producto higienizado, obtenido por reposo o centrifugación de la leche, adicionado o no de cultivos lácticos específicos, se puede obtener como crema de leche para batir, crema de leche batida, crema de leche en pulverizadores y crema de leche en polvo. Según su contenido en grasa láctea la crema de leche se clasificará en: rica en grasa, entera y semientera. La crema de leche proviene de la leche de especies aptas y autorizadas para el consumo humano. La crema de leche fresca, podrá estar elaborado a partir de leche cruda y ser sometida a proceso de pasteurización ultra pasteurización (UHT) o esterilización.
Requisitos Específicos
Materia grasa % m/m: semientera: 18 % mínimo Entera: 35% mínimo Rica en grasa: 48% mínimo. Acidez como ácido láctico % m/m: 0,25% máximo La crema de leche acidificada con cultivo láctico debe presentar una acidez como ácido láctico no menor de 0.50% m/m. La crema de leche en polvo, debe presentar un máximo de 5% m/m de humedad. La crema de leche ultra pasteurizada (UHT) y esterilizada bien sea semientera, entera o rica en grasa, no debe presentar crecimiento microbiano. El producto debe mantenerse refrigerado a temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe cumplir con los requisitos microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la Resolución 1804 de 1989. No pueden exceder los límites máximos de plaguicidas permitidos en la Resolución 2906 de 2007. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 930
Empaque y rotulado El producto debe ser envasado o empacado en recipientes suficientemente inertes, resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización. La crema de leche debe denominarse según clasificación y el proceso de higienización utilizado. Por ejemplo “Crema de Leche Entera, Pasteurizada”. En el rótulo se debe declarar el contenido de grasa láctea en porcentaje m/m. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto se comercializará en presentaciones de 1 litro, totalmente empacadas y selladas, con registro sanitario y fecha de vencimiento, debe ser apta para montar, debe contener un alto porcentaje de sólidos, y material graso, no debe perder la cadena de frio, debe estar refrigerada.
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ITEM 39
Código UNSPSC 50401600
Nombre del Producto ESPARRAGOS
Nombre Comercial del Producto
ESPARRAGOS
Calidad NTC 4930
Generalidades
Producto elaborado con espárragos frescos (Asparagus officinalis), sanos y limpios, envasados herméticamente en un medio de cobertura apropiado (solución a base de sal o ácido acético o vinagre de origen vínico) y sometidos a tratamientos físicos permitidos que garanticen su conservación. En los espárragos en conserva se emplean las siguientes variedades, espárragos blancos, espárragos, verdes y espárragos silvestres o trigueros.
Requisitos Específicos
El producto en conserva debe alcanzar un pH de 4.5 El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El empaque utilizado para los espárragos en conserva debe garantizar su conservación y debe estar construido con materiales inertes y libres de residuos de fabricación; debe permitir su manipulación durante el transporte y el almacenamiento y comercialización. El producto en su rótulo debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005 del ministerio de la Protección Social.
Presentación KILOGRAMO
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ITEM 40
Código UNSPSC 50181700
Nombre del Producto FECULA DE MAIZ
Nombre Comercial del Producto
FECULA DE MAIZ
Calidad CUMPLIR CON LA NTC 926
Generalidades
El almidón de maíz es u producto obtenido por molienda húmeda del grano de maíz y que corresponde a un polímero. El almidón de maíz se clasifica así: Almidón de maíz sin modificar para uso en la industria textil y en la industria de papel y cartón. Almidón o fécula de maíz sin modificar para uso en la industria alimentaria.
Requisitos Específicos El almidón o fécula de maíz sin modificar para la industria alimentaria debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC 926 y Microbiológicos
Empaque y rotulado
El almidón de maíz en sus usos, se debe empacar en bolsas de papel kraft o plásticas que permitan conservar la calidad e higiene del producto y facilitar el manejo como mínimo. El rotulado del producto debe cumplir con la resolución N° 05109 del Min de la Protección Social
Presentación Caja por 1000 gramos. unid
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ITEM 41
Código UNSPSC 50405600
Nombre del Producto PIMENTON
Nombre Comercial del Producto PIMENTON
Calidad NTC 4423 Resolución 4241 de 1991 de Ministerio de Salud.
Generalidades
Pimentón (Capsicum annuum) de variedades cultivares fruto del pimiento para ser consumido fresco, su color puede variar dependiendo de la variedad desde verde, amarillo, naranja al rojo sangre. Sus variedades pueden ser dulces, agridulces y picantes. La característica picante se la debe a la "capsaicina" presente en una proporción muy baja que junto con otros componentes llamados capsaicinoides no superan el 1%. El género Capsicum, incluye entre 20 a 30 especies de pimientos. El pimentón puede clasificarse como: pimentón alargado, cónico, cuadrado, obtuso, liso (tomate pimentón).
Requisitos Específicos
Características organolépticas del pimentón Color: verde, amarillo, naranja al rojo sangre. Olor: aromático propio del producto. Sabor: dulces, agridulces y ligeramente picante. El producto debe estar entero, limpio (sin materiales extraños). El pimentón debe estar libre de la presencia de plagas, exentas de humedad exterior anormal, libre de olores y sabores extraños.
Empaque y rotulado El producto podrá ser empacado en material grado alimenticio permita visualización su conservación y manipulación del producto.
Presentación Empaque x 1000 grms.Unid
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ITEM 42
Código UNSPSC 10112023
Nombre del Producto JAMÓN
Nombre Comercial del Producto
JAMÓN YORK
Calidad Decreto 1500 de 2007 Decreto 2162de 1983 NTC 1325
Generalidades
El jamón es un derivado cárnico, cocido, moldeado, embutido o prensado elaborado con carne de animales destinadas para el consumo humano, elaborado con ingredientes y aditivos de uso permitido, excluyéndose la carne homogenizada y picada, en cuyo empaque se deberá hacer referencia a la especie animal empleada, sometido o no a tratamiento de ahumado. El Jamón crudo madurado es un producto cárnico procesado crudo, no embutido, elaborado con carne de animales de abasto público y sometido a un proceso de maduración o curado que garantice su conservación por largo tiempo, en cuyo empaque se deberá hacer referencia a la especie animal empleada El jamón se clasifica como: • Producto procesado, cocido, y embutido • Producto cárnico procesado crudo, no embutido.
Requisitos Específicos
Las materias primas (carne) empleadas para elaborar el jamón deben cumplir con los límites de Residuos de medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Químicas en la Resolución 676 de 2007. El jamón en su composición solo debe emplear aditivos de uso permitido en la normatividad sanitaria vigente o la norma que la modifique adicione o sustituya. Se permite el uso de: • Nitrato de sodio o Potasio: 200mg/kg máximo (residual) • Nitrito de sodio o Potasio: 200mg/kg máximo (producto en proceso) El producto se debe conservar y mantener a temperatura de refrigeración (de 0 a 4°C) durante su vida útil. No podrá entregarse congelado ni con partículas de hielo escarchado. El jamón cocido debe alcanzar una temperatura de 72 °C en su elaboración. El jamón debe cumplir con los parámetros microbiológicos establecidos en NTC 1325 para derivados cárnicos cocidos y madurados. Los jamones deben tener registro sanitario INVIMA vigente.
Empaque y rotulado
El jamón se debe ser empacado en material grado alimenticio permitiendo, o envasar en empaques de tipo sanitario, elaborados con materiales inocuos y resistentes a distintas etapas del proceso, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales. El producto empacado cocido no enlatados
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sometidos a refrigeración tendrán una vida útil máximo de 15 días. El jamón además de los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 o las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan, el rotulo de los derivados cárnicos debe incluir la siguiente información: Indicación del estado físico o tratamiento a que ha sido sometido el producto (Refrigerado, ahumado, etc.) Si el producto requiere de algún tratamiento previo debe establecerlo en el rotulo ej: “Este producto requiere preparación o cocción antes de ser consumido" o hacer claridad en que es un producto listo para el consumo.
Presentación El producto se comercializará en las presentaciones que requiera el mercado de acuerdo con su contenido neto, EMPACADO ALVACIO EMPAQUE POR 1000 GRAMOS
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ITEM 43
Código UNSPSC 50131600
Nombre del Producto HUEVO DE GALLINA
Nombre Comercial del Producto
HUEVO DE GALLINA TRIPLE A
Calidad NTC 1240
Generalidades
El huevo fresco, es el óvulo de la gallina (Gallus) completamente evolucionado, no fecundo, con sus correspondientes reservas de sustancias nutritivas y su revestimiento calcáreo. Cuando se trate de huevos de otras especies, deberá declararse de cual proviene. El huevo fresco es aquel que observado por transparencia en el ovoscopio se presenta absolutamente claro, sin sombra alguna, con yema apenas perceptible y una cámara de aire que no sobrepasa la altura establecida en los requisitos.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1240 Peso promedio: 50 a 80g. Cámara de aire (espesor máximo en mm): 5 a 9 mm. Cicatrícula o gérmen: invisible y sin sangre.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las características propias del producto aseguren su conservación durante su vida útil.
Presentación Bandeja x 30 Unid.
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ITEM 44
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto LECHE UHT
Nombre Comercial del Producto LECHE LARGA VIDA
Calidad NTC – 3856
Generalidades Leche pasteurizada mediante tratamiento con ultra alta temperatura.
Requisitos Específicos Cumplir con los requisitos generales, fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la NTC – 3856.
Empaque y rotulado
La leche UHT debe envasarse en recipientes no retornables que cumplan con las barreras a la luz y al oxígeno y que permita un cierre hermético. El rotulado debe cumplir con lo indicado en la Norma técnica NTC 512-1.
Presentación Bolsa x 1000ml. Unid
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ITEM 45
Código UNSPSC 50121500
Nombre del Producto LENGUADO
Nombre Comercial del Producto
LENGUADO
Calidad
NTC 1443 Resolución 670 de 2007del Ministerio de la Protección Social. Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
El filete de lenguado es el trozo de pescado, cortado fino y en forma de lámina proveniente de los peces lenguados que son una familia (Soleidae) de peces, el filete se obtiene después de haber sido desangrado y eviscerado sin cabeza y sin cola, sometidos a refrigeración.
Requisitos Específicos
El filete de lenguado debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la Resolución 670 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Debe cumplir con los requisitos específicos establecidos en la NTC 1443
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las características propias del producto aseguren su conservación durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque al vacío x Unidad x 400 gr
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ITEM 46
Código UNSPSC 10151700
Nombre del Producto LECHUGA
Nombre Comercial del Producto
LECHUGA ROMANA
Calidad NTC 1064
Generalidades
La lechuga (Lactuca sativa) es una planta anual, propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios. Entre las variedades de lechuga se destacan: Beluga, Romana, francesa, Batavia, Lechuga de hoja de roble. La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos.
Requisitos Específicos
Las hojas deben tener aspecto fresco debe estar sana, sin manchas, sin ataque de hongos y sin notarse maltrato en las hojas, libre de la presencia de insectos y enfermedades. Color: verde o morado característico de la variedad. Consistencia firme. Sabor: característico. Los defectos no deben exceder el 10% del área total del producto. La lechuga debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1291. El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El empaque utilizado para la lechuga debe garantizar su conservación proteger al producto de daños mecánicos. Debe estar construido con materiales inertes y libres de residuos de fabricación; debe permitir su manipulación y estibamiento durante el transporte y el almacenamiento; y contar con un diseño que permita la ventilación del producto.
Presentación Bolsa x 1 UND
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ITEM 47
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto TOCINETA
Nombre Comercial del
Producto TOCINETA
Calidad Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de la Protección Social
Decreto 2162 de 1983 del Ministerio de Salud. NTC 1325
Generalidades
Derivado cárnico procesado, curado, ahumado o no, cocido, no
embutido, elaborado con el costillar deshuesado del cerdo,
con la adición de sustancias de uso permitido y sometido a
tratamiento térmico.
Requisitos Específicos
Cumplir con los Límites Máximos de Residuos establecidos en
la resolución 2906 de2007 o la norma que la modifique,
adicione o sustituya. Debe cumplir con los requisitos de calidad
establecidos en la NTC 1325
Empaque y rotulado
El producto se debe envasar o empacar en material grado
alimentario, inocuo, al vacío y resistente, de tal manera que no
reaccionen con el producto o altere sus características
microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales, asegurando su
conservación e inocuidad en las condiciones que exige el
producto, durante el transporte, almacenamiento y
comercialización. En el rotulo se debe especificar para el caso
de los derivados cárnicos crudos (precocidos), la leyenda: “este
producto debe consumirse bien cocido” o equivalente. El
rotulo debe contemplar lo establecido en la Resolución 5109
de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque al vacío x 400grms. Unid
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ITEM 48
Código UNSPSC 10151700
Nombre del Producto TOMATE
Nombre Comercial del
Producto TOMATE CHONTO
Calidad NTC 1103-1
Generalidades
Tomate de las variedades (cultivares) de la especie
Lycopersicum esculentum Mill, es una hortaliza
perteneciente a la familia de las Solanáceas, el fruto es una
baya muy coloreada, de frutos rojos, pero también existen
algunos con amarillo, naranja, rosado, púrpura, verde o
blanco debido a la presencia de los pigmentos licopeno y
caroteno, de pulpa tierna, alcalina, posee un sabor
ligeramente ácido, es de color rojo, rosado, amarillo o
verde (rojo más común). Presenta varios tamaños
dependiendo de su variedad. Entre las variedades más
comunes se encuentran: tomate chonto, tomate milano,
tomate de mesa, tomate cherry, tomate beefsteak. Es
considerado fruto climatérico, sus características color,
tamaño, sabor, grado de madurez y defectos, establecerán
su clasificación según su calidad como categoría extra, I y II.
Requisitos Específicos
Características organolépticas del tomate: Color: verde,
amarillo, naranja al rojo y banco. Olor: aromático propio del
producto. Sabor: dulces y agridulces. Forma: redonda,
achatada o ligeramente alargada, depende de la variedad.
Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el
producto son: estar entero, sano (sin rajaduras, ni
enfermedades), libre de daños físicos, mecánicos,
fisiológicos o fitopatológicos, limpio (sin materiales
extraños), con un color típico de la especie y variedad, de
aspecto fresco, textura suave, exentos de olores y sabores
extraños. El tomate debe estar libre de la presencia de
plagas, exentas de humedad exterior anormal. El tomate
debe cumplir con los requisitos de calidad establecidos en
la NTC 1103-1 Los residuos de plaguicidas no de beben
exceder los límites máximos establecidos en la Resolución
2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en material grado
alimenticio o cualquier otro envase que evite su deterioro
y contaminación y permita visualización su conservación y
manipulación del producto..
Presentación Bolsa x 5 kg
ITEM 49
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Código UNSPSC 10151700
Nombre del Producto TOMATE
Nombre Comercial del
Producto TOMATE CHERRY
Calidad NTC 1103-1
Generalidades
Tomate de las variedades (cultivares) de la especie
Lycopersicum esculentum Mill, es una hortaliza
perteneciente a la familia de las Solanáceas, el fruto es una
baya muy coloreada, de frutos rojos, pero también existen
algunos con amarillo, naranja, rosado, púrpura, verde o
blanco debido a la presencia de los pigmentos licopeno y
caroteno, de pulpa tierna, alcalina, posee un sabor
ligeramente ácido, es de color rojo, rosado, amarillo o
verde (rojo más común). Presenta varios tamaños
dependiendo de su variedad. Entre las variedades más
comunes se encuentran: tomate chonto, tomate milano,
tomate de mesa, tomate cherry, tomate beefsteak. Es
considerado fruto climatérico, sus características color,
tamaño, sabor, grado de madurez y defectos, establecerán
su clasificación según su calidad como categoría extra, I y II.
Requisitos Específicos
Características organolépticas del tomate: Color: verde,
amarillo, naranja al rojo y banco. Olor: aromático propio del
producto. Sabor: dulces y agridulces. Forma: redonda,
achatada o ligeramente alargada, depende de la variedad.
Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el
producto son: estar entero, sano (sin rajaduras, ni
enfermedades), libre de daños físicos, mecánicos,
fisiológicos o fitopatológicos, limpio (sin materiales
extraños), con un color típico de la especie y variedad, de
aspecto fresco, textura suave, exentos de olores y sabores
extraños. El tomate debe estar libre de la presencia de
plagas, exentas de humedad exterior anormal. El tomate
debe cumplir con los requisitos de calidad establecidos en
la NTC 1103-1 Los residuos de plaguicidas no de beben
exceder los límites máximos establecidos en la Resolución
2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en material grado alimenticio o cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y permita visualización su conservación y manipulación del producto..
Presentación Canasta plástica de 1 kg
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ITEM 50
Código UNSPSC 50171800
Nombre del Producto PASTA DE TOMATE
Nombre Comercial del
Producto PASTA AL 100% DE TOMATE
Calidad NTC 1287 Resolución 15790 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 14712 de 1984 del Ministerio de Salud. NTC 1287 Decreto 3075 de 1997
Generalidades
Pasta de tomate es un producto higienizado elaborado a partir de tomates (Lycopersicumesculentum) sanos y maduros enteros troceados y triturados o de pulpa de tomate, con o sin la adición de aditivos permitidos, contiene como mínimo 18% de sólidos solubles del tomate. Pasta concentrada de tomate: es el concentrado de tomate que contiene como mínimo 24% de sólidos solubles de tomate.
Requisitos Específicos Producto no cercano a su fecha de vencimiento.
La pasta de tomate refinada y de buena calidad tendrá los siguientes atributos:
· Sólidos solubles del tomate a 20°C %m/m: 18% mínimo. · Color rojo brillante · Alto contenido de azúcar. · Medianamente baja acidez.
Empaque y rotulado
Empaque hermético que conserve sus características organolépticas como garrafas de vidrio o doy pack según la presentación. Rotulado con el nombre del producto, nombre del empacador y/o productor (marca comercial), fecha de empaque y fecha de vencimiento.
Presentación Frasco por 1000 gramos
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ITEM 51
Código UNSPSC 50192900
Nombre del
Producto TALLARINES DE ARROZ
Nombre
Comercial del
Producto
FIDEOS DE ARROZ
Calidad CUMPLIR CON NTC 1055
Generalidades
Producto higienizado, obtenido mediante un proceso tecnológico
apropiado, preparado de la extrusión formado y secado apropiado de las
diferentes figuras elaboradas a partir de una masa homogénea sin
fermentar preparada con agua, y los derivados del trigo como sémola o
semolato de trigo duro, se puede incorporar otros ingredientes tales
como gluten, soya, huevos, leche, vegetales, jugos u otras farináceas u
otro ingrediente permitido puede estar fortificado con la adición de
proteínas, vitaminas y minerales. También se puede elaborar con patata
o plátano o yuca y sémola de trigo, harinas pueden ser de maíz, castañas,
con o sin la adición de aditivos permitidos. De la variedad triticumdurum
(trigo duro). - Producto cuyo ingrediente básico es la harina de trigo
mezclada con agua a la cual se le pude adicionar sal, huevo u otros
ingredientes. Esta pasta es similar a los espaguetis, pero con sección
rectangular o plana. Sus medidas oscilan los 7 mm y 8 mm de ancho
Requisitos
Específicos
Se rechaza producto quebrado, remojado o abierto el empaque. El color
debe ser propio del producto, no debe ser pálido, ni con manchas de
color diferente a la original. Cumplir con NTC 1055 Humedad % (m/m):
13% máximo Cenizas % (m/m): 1,2% máximo. Acidez (ácido láctico) %
(m/m): 0,455 máximo. Proteína % (m/m): 10,5 % mínimo Contenido de
aflatoxinas: 10mg/kg máximo. Deberá cumplir con los requisitos
establecidos en la NTC 1055 No se considera enriquecidos si al alimento
se le adiciona solamente vitaminas A y D o C. Debe cumplir con los
requisitos establecidos en el Decreto 3075 del Ministerio de Salud. FICHA
TECNICA DE PRODUCTO CÓDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE:
17/06/2010 VERSIÓN: 2 Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA
Alimento enriquecido debe cumplir con, los requisitos establecidos en la
Resolución 11488 de 1989. Debe cumplir con los Límites Máximos de
Residuos de Plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y
rotulado
El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren
la buena conservación e higiene del producto. - Paquete por 500 gramos.
- Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se
establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos
terminados y materias primas
Presentación Paquete 1000 gramos, totalmente sellado y sin muestras de algún tipo
de alteración.
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ITEM 52
Código UNSPSC 50101700
Nombre del Producto NUEZ
Nombre Comercial del Producto NUECES DEL BRASIL
Calidad NTC 1291
Generalidades
Nuez nogal (Juglans regia L.) Pertenece a la familia de
las Juglandaceae. Su fruto nuez grande, drupáceo, con
mesocarpio carnoso y endocarpio duro, arrugado en
dos valvas, y el interior dividido incompletamente en
dos o cuatro celdas; semilla con dos o cuatro lóbulos y
muchos hoyos. Especies cultivadas: Juglans regia
(nogal europeo) Juglans cinerea (nogal ceniciento)
Juglans nigra (nogal negro) Juglans californica (nogal
de California) Dentro de cada grupo se dividen a su vez
en variedades con frutos de cáscara tierna y
variedades con frutos de cáscara dura,
distinguiéndolas en subclases según se produzcan
frutos comestibles o para extraer aceite. El fruto
inmaduro se utiliza para la fabricación del licor
conocido como 'Ratafía' y de su fruto se obtiene un
buen
Requisitos Específicos
Composición química de la nuez nogal: - Agua 4% -
Hidratos de carbono 15% (fibra 5%) - Proteínas 15% -
Lípidos 60% (ácido linoleico 30%) - Sodio 4 mg/100 g -
Potasio 500 mg/100 g - Calcio 80 mg/100 g - Fósforo
400 mg/100 g - Hierro 2 mg/100 g - Vitamina B1 0,3
mg/100 g - Vitamina B2 0,1 mg/100 g Debe cumplir
con los requisitos microbiológicos establecidos en la
NTC 1291. Debe cumplir con los Límites Máximos de
Residuos de Plaguicidas establecidos en la Resolución
2906 de 2007
Empaque y rotulado
Debe ser envasado o empacado en materia inerte que
le confiera al producto una adecuada protección
durante el almacenamiento, transporte y
comercialización. El empaque debe garantizar el
mantenimiento de las características microbiológicas,
fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas del
producto. El rotulado debe cumplir con los requisitos
establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque plástico x 1000grms. Unid
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ITEM 53
Código UNSPSC 50101700
Nombre del Producto NUEZ DE MACADAMIA
Nombre Comercial del Producto NUEZ DE MACADAMIA
Calidad NTC 1291
Generalidades
Nuez de macadamia o Macadamia integrifolia Macadamia ternifolia
var. Integrifolia perteneciente a la familia: Proteáceas (Proteaceae).
Los nombres comunes del fruto seco son: macadamia, nuez de arbusto
y nuez maroochi. Sólo dos especies poseen importancia comercial por
ser las únicas que tienen la nuez comestible: Macadamia integrifolia y
Macadamia tetraphylla.
Requisitos Específicos
Composición química de la nuez de macadamia: - Agua 3% - Hidratos
de carbono 15% (2% fibra) - Lípidos 71% - Proteínas 8% - Potasio 260
mg/100 g - Calcio 48 mg/100 g - Hierro 20 mg/100 g - Vitamina B1 0,34
mg/100 g - Vitamina B2 0,11 mg/100 g Limite de Aflatoxinas permitido
10 microgramos por kilogramo de maní descascarado Debe cumplir
con los requisitos microbiológicos establecidos en la NTC 1291 Debe
cumplir con los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas
establecidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
Debe ser envasado o empacado en material inerte que le confiera al
producto una adecuada protección durante el almacenamiento,
transporte y comercialización. El empaque debe garantizar el
mantenimiento de las características microbiológicas, fisicoquímicas,
nutricionales y organolépticas del producto. El rotulado debe cumplir
con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la Protección Social.
Presentación Bolsa x 1000grms. Unid
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ITEM 54
Código UNSPSC 10151700
Nombre del Producto MANZANA
Nombre Comercial del Producto MANZANA VERDE
Calidad NTC 3523 -1
Generalidades
La manzana es de la familia de las Rosáceas, de las que hay cerca de
2.500 variedades conocidas y del género (Malus Pumila Mill) La
manzana se clasifica en categoría Extra, I y II.
Requisitos Específicos
Características sensoriales de la manzana: Color: depende de la
variedad (verde, roja amarilla o combinadas de estos colores) Olor:
característico de la variedad. Sabor: característico de la variedad. Las
manzanas deben ser empacadas con el mismo grado de madurez,
calidad y tamaño.
El producto debe cumplir con la norma NTC 3523-1 Los residuos de
plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en
la Resolución 2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro envase
que evite su deterioro y contaminación y permita su conservación,
manipulación y visualización y aireación de la fruta, el cual deberá
mantenerse en buenas condiciones de higiene. Se debe emplear
separadores o insertos para evitar el roce de las manzanas o daño
mecánico, los separadores pueden ser fabricados de cartón moldeado.
No se admiten uso de papel periódico impreso.
Presentación Bolsa x 1000grms. Unid
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ITEM 55
Código UNSPSC 50221000
Nombre del Producto HARINA DE TRIGO
Nombre Comercial del
Producto HARINA DE TRIGO 000
Calidad NTC 267
Generalidades
Harina de trigo producto elaborado con granos de trigo común
Triticum aestivum L., o trigo ramificado Triticum compactum host.,o
combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituración o
molienda en los que se separa parte del salvado o germen y el resto se
muele hasta darle un grado determinado de finura.
Requisitos Específicos
Requisitos que debe cumplir la harina de trigo Proteína % (m/m):
7%mínimo Humedad % (m/m): 15% máximo. Aflatoxinas máximo
10mg/kg La harina de trigo debe cumplir con los requisitos
establecidos en la NTC 267.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en envases impermeables,
suficientemente inertes al producto que aseguren su conservación. El
rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de
2005 del ministerio de la Protección Social.
Presentación BULTO x 50 KG
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ITEM 56
Código UNSPSC 50221000
Nombre del Producto
HARINA DE MAIZ
Nombre Comercial del Producto HARINA DE MAIZ
Calidad NTC 3594
Generalidades
La harina de maíz precocida blanca o amarilla es un producto
obtenido a partir del endospermo de granos de maíz, clasificados
para el consumo humano, que han sido sometidos a un proceso
de limpieza, germinación, precocción y molturación o molienda.
Requisitos Específicos
Requisitos que debe cumplir la harina de maíz precocida: Proteína
% (m/m): 6% mínimo. Humedad % (m/m): 13% máximo. La harina
de maíz precocido debe cumplir con los requisitos establecidos en
la NTC 3594.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser empacado en envases impermeables,
suficientemente inertes al producto que aseguren su
conservación. El rotulado debe cumplir con lo establecido en la
Resolución 5109 de 2005 del ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto se comercializará en las presentaciones que requiera
el mercado de acuerdo con su contenido neto, presentación en
bolsa por 50 kilogramos
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ITEM 57
Código UNSPSC 50304100
Nombre del Producto LIMÓN
Nombre Comercial del
Producto LIMÓN TAHITÍ
Calidad NTC 4087
Generalidades
Fruto proveniente de la especie (Citrus × limón), cuyos frutos son
pequeños, verdes o amarillos, de pulpa ácida y fuertemente
aromática, destinada para el consumo fresco o como materia prima
para el procesamiento. Es considerado fruto no climatérico, sus
características color, tamaño, sabor, grado de madurez y defectos
establecerán su clasificación como categoría extra, I y II.
Requisitos Específicos
Defecto en el color, cicatrices superficiales, y daño ocasionado por
insectos no puede exceder el 50% del área total del fruto. El limón
debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4087,
específicamente el índice de madurez mínimo. Los residuos de
plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos
en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la protección Social.
Empaque y rotulado
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y
estar compuesto por frutos del mismo origen, variedad, categoría.
El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro
envase que evite su deterioro y contaminación y permita su
conservación, manipulación y visualización y aireación de la fruta,
el cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene.
Presentación
El producto se comercializara en empaques que no alteren las
características organolépticas del alimento, en el cual deben venir
limpios, sin ningún tipo de plagas o elementos extraños al producto,
sin que este supere el 30% de madurez al momento de entrega,
bolsa por 1000 gramos.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 58
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE DE CERDO
Nombre Comercial del
Producto TOCINO CARNUDO DE CERDO
Calidad Decreto 1500 de 2007, Resolución 4282 de 2007 , Decreto 2278 de 1982
y NTC 4271
Generalidades TOCINO DE CERDO CARNUDO CON PIEL
Requisitos Específicos
En la carne de cerdo la musculatura, grasa, cartílagos deben presentar
olor y color característicos normales de la especie. Debe cumplir con los
límites de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias
Químicas establecidos en la normatividad sanitaria vigente. El tocino de
cerdo debe provenir de proveedores que se encuentren autorizados y
registrados ante la autoridad sanitaria competente y que hayan
entregado el producto a la temperatura reglamentada. La carne de cerdo
debe cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la
Resolución 4282 de 2007 del Ministerio de la Protección social
Empaque y rotulado
Los materiales de, empaque deberán ser de primer uso y fabricados
sobre la base de productos que no alteren las características
organolépticas de la carne, que no transmitan a la misma, sustancias
nocivas para la salud de las personas y que sean resistentes a la
manipulación, al transporte y deberán manejarse y almacenarse en
forma higiénica. La etiqueta del producto deberá contener como mínimo,
fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, nombre del
corte. El etiquetado deberá garantizar la trazabilidad del producto. Debe
cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la protección Social, para materias primas.
Presentación Empacado al Vacío x 1 kilo. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 59
Código UNSPSC 50302000
Nombre del Producto MORA
Nombre Comercial del
Producto MORA
Calidad NTC 4106
Generalidades
Fruto proveniente de la especie (Rubus spp.), cuyos fruto o baya está
conformado por drupíllas que son pequeños frutos de forma esférica
que conforman la mora, de pulpa agridulce y aromática, destinada
para el consumo fresco o como materia prima para el procesamiento.
Entre sus variedades más comunes se encuentra la mora de castilla o
andina (Rubus glaucus). Es considerado fruto no climatérico, sus
características color, tamaño, sabor, grado de madurez y defectos,
establecerán su clasificación como categoría extra, I y II.
Requisitos Específicos
La mora debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4106.
Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos
establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la
protección Social.
Empaque y rotulado
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y
estar compuesto por frutos del mismo origen, variedad, categoría
color y calibre. El producto podrá ser empacado en canastas o
cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y
permita su conservación, manipulación y visualización de la fruta, el
cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene. El rótulo
de la mora debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de
2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque al Vacío ULTRACONGELADO x 1 kilo. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 60
Código UNSPSC 50171800
Nombre del Producto MOSTAZA
Nombre Comercial del
Producto MOSTAZA
Calidad Cumplir con los requisitos de la norma técnica NTC –1755
Generalidades
La Mostaza es una salsa baja en calorías y colesterol. Su semilla tiene un
alto contenido proteico y de minerales. Además posee propiedades
antisépticas Producto viscoso preparado con harina de mostaza,
compuesto por una mezcla de semillas molidas de mostaza amarilla o
blanca (Brassicahirtamoench), mostaza café (Brassicajuncea) o mostaza
negra (Brassicanigra); adicionada de vinagre, sal, condimentos o
especias y aditivos
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC - 1755
Los productos desengrasados de la mostaza debe cumplir con los
siguientes requisitos: Humedad (%) m/m: 14%; máximo Cenizas (%)
m/m: 6%; máximo Cenizas insolubles (%) m/m: 1,5% máximo Fibra bruta
(%) m/m: 17% máximo. Aceite esencial (%) m/m: 0.5% mínimo 1%
máximo. El proveedor debe cumplir con las Buenas Prácticas de
Manufactura Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de la Protección
Social. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución
4241de 1991 del Ministerio de Salud y los requisitos establecidos en la
NTC1755. El producto no debe exceder los límites de metales pesados y
plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007.
Empaque y rotulado
El producto debe estar envasado en recipientes de plástico, o de otros
materiales, con cierre hermético, que no alteren las características
fisicoquímicas y organolépticas y que proporcione al producto una
adecuada protección durante el transporte y almacenamiento. - Cumplir
con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen
los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos
Presentación
Empaque x 1000 gramos. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 61
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto CARNE Y VISCERAS DE POLLO O GALLINA
Nombre Comercial del Producto POLLO ENTERO CON HUESO
Calidad
Decreto 2270 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social y
las normas que lo sustituyan, modifiquen o reemplacen.
Resolución 4287de 2007 del ministerio de la Protección Social y las
normas que lo sustituyan, modifiquen o reemplacen. NTC 3644-2
Industrias Alimentarias. Pollo Beneficiado. NTC 3644-3 Industrias
Alimentarias. Definición y Descripción de los cortes básicos de
pollo.
Generalidades
Carne de pollo o gallina, es el producto obtenido de la parte
muscular y tejidos blandos que rodean al esqueleto del ave,
incluyendo piel, grasa, tendones y vasos, proveniente pollo o
gallina, (aves de corral de la familia de Faisanidae, del género
Gallus, de la especie domésticas) que en edad de sacrificio han sido
declaradas aptas para el consumo humano. Las canales de aves
podrán ser fraccionadas en diferente corte para su
comercialización.
Requisitos Específicos
En la carne pollo o gallina debe presentar: Olor: característicos de
la especie. Color de la carne: rosa pálido. La carne debe ser
transportada en vehículos que garanticen las condiciones de
conservación de la misma. Las plantas de beneficio para carne,
productos cárnicos comestibles y vísceras deben cumplir con los
requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la Resolución
4287 de 2007. La carne, los productos cárnicos comestibles y
vísceras deben cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en
la NTC 3644-2 y NTC 3644-3.
Empaque y rotulado
La carne de pollo deberá ser envasada o empacada, en material
sanitario de primer uso, que no alteren las características
organolépticas fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que
sean resistentes a la manipulación, al transporte. Debe cumplir con
los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 para
materias primas
Presentación Empacado al vacío x 2 kilos. Unid
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ITEM 62
Código UNSPSC 50121700
Nombre del Producto LANGOSTINOS
Nombre Comercial del Producto LANGOSTINOS U8
Calidad
NTC 3434 Resolución 288 de 2007 Resolución 670 de 2007 Decreto
561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 776 de 2008 del
ministerio de la Protección Social Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Langostino nombre científico de el langostino es Penaeus kerathurus.
Es un crustáceo decápodo que habita en aguas profundas. Está
emparentado con el camarón y la gamba. Existen dos variedades de
langostinos caracterizadas por poseer, o no, bandas longitudinales
oscuras en su cuerpo, son los langostinos tigre y blanco. Entre los
primeros destacan: Langostino Atlántico (Penaeus duorarum).
Requisitos Específicos
Los crustáceos como el langostino deben almacenarse en
refrigeración de 0 a 4 °C o congelado a –18° C. El langostino en debe
cumplir con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos
establecidos en la Resolución 670 de 2007 del Ministerio de la
Protección Social. Debe cumplir con los requisitos específicos
establecidos en la NTC 3434.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y
atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las
características propias del producto aseguren su conservación
durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos
establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Presentación Empacado x 1000 grms, sin hielo. Unid
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ITEM 63
Código UNSPSC 41106200
Nombre del Producto LEVADURA
Nombre Comercial del Producto LEVADURA ACTIVA SECA
Calidad
Levadura química para aligerar las masas y aumentar
el volumen de productos horneados Cumplir con la
NTC 1582
Generalidades
Mezcla homogénea de ingredientes que actúan como
agentes leudantes en productos de panadería,
pastelería, etc. Fina glanulometría Alto y constante
poder de gasificación Doble acción: actúa en el reposo
y en el horneo Seguridad de volumen
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con los requisitos
establecidos en la norma NTC 1582
Empaque y rotulado
Debe estar empacada en materiales atóxicos que
aseguren la buena conservación e higiene del
producto. Cumplir con la resolución N° 5109, por la
cual se establecen los parámetros para el rotulado o
etiquetado del producto y materias primas
Presentación Bolsa por 1000 gramos. Unid
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ITEM 64
Código UNSPSC 50377000
Nombre del Producto LYCHE
Nombre Comercial del Producto LYCHES EN LATA
Calidad NTC 729 NTC 695 Resolución 14712 de 1984 del Ministerio de Salud
Generalidades
Especie: Litchi chinensis Sonn. (Syn.: Scytalia
chinensis Gaertn., Dim carpus Litchi Lour., Nephelium
Litchi Cambess).
Nombres comunes: Lychee, Litchi, Leechee, Lichee, Lichi.
Origen: El litchi es nativo de las tierras bajas de las provincias de
Kwangtung y Fukien en China del sur. El cultivo se extendió durante
los años a través de las áreas vecinas de Asia del sudeste e islas
cercanas. Actualmente se planta en el norte de la India, Indochina,
Tailandia, Formosa, el sur de Japón, el noroeste de Australia, África
Oriental, Hawai, Brasil, Florida y otras regiones subtropicales del
mundo.
Destaca la acción antioxidante de esta vitamina, por lo que es una
fruta útil para personas con colesterol alto, porque inhibe la
oxidación del denominado como colesterol malo.
Es igualmente rico en potasio y sumamente bajo en sodio, por lo
que su consumo se aconseja a su vez a personas con hipertensión
arterial.
Es una fruta útil para reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, ayudando a cuidar el corazón y a proteger los
vasos sanguíneos.
Requisitos Específicos
Beneficios nutricionales del lichi
100 gramos de lichi aportan solo 75 calorías.
Agua: 82 g.
Hidratos de carbono: 16,5 g.
Proteínas: 0,85 g.
Grasas: 0,45 g.
Fibra: 1,3 g.
Azúcares: 15,22 g.
Vitaminas: especialmente rica en vitamina C, ácido fólico, vitamina
K, vitamina B1, B2, B3, B5 y B6.
Minerales: rica en potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, cobre
y zinc.
Empaque y rotulado Las otras formas de empaquetado son enlatados
Presentación Lata por 565 gramos. Unid
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ITEM 65
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto MARGARINA
Nombre Comercial del
Producto MARGARINA INDUSTRIAL
Calidad Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Resolución 2310 de
1986 del Ministerio de Salud. NTC 734
Generalidades
La margarina de uso industrial comestible es un producto elaborado
por la emulsión estabilizada de grasas y aceites vegetales,
comestibles modificados o sin modificar por hidrogenación,
fraccionación o interesterificación, incorporados de agua y
adicionados o no de leche, sólidos de leche, ingredientes opcionales
y aditivos alimentarios permitidos por la Secretaría de Salubridad y
Asistencia. Es un producto elaborado con las normas más estrictas
de calidad y avanzadas técnicas de fabricación.
Requisitos Específicos
La margarina debe cumplir con los siguientes aspectos, Color:
Amarillo paja- amarillo claro, ligeramente brilloso Olor: Nota grasa,
ligeramente dulce, exenta de olores extraños y rancios Sabor: Nota
grasa, ligeramente dulce, exenta de notas rancias o extrañas
Aspecto: Barra sólida, homogénea, con una consistencia tersa y libre
de grumos. El producto debe cumplir con lo establecido en la
Resolución 2310 de 1986 del Ministerio de Salud. Y la NTC 734.
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes
resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus
características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que
asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento,
transporte y comercialización. El producto debe cumplir con los
requisitos de rotulado establecidos en la Resolución 5109 de 2005
del Ministerio de la Protección Social
Presentación
El producto se comercializará en materiales que faciliten su
transporte y conservación, con una película plástica adherida al
producto que lo recubra, en presentación de 15 kilogramos.
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ITEM 66
Código UNSPSC 10101800
Nombre del Producto MEJILLÓN
Nombre Comercial del Producto MEJILLONES
Calidad
Resolución 670 de 2007 del Ministerio de la Protección
Social Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud.
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección
Social.
Generalidades
Los mejillones o choros o los mitílidos (Mytilidae),
pertenecen a la familia de moluscos bivalvos, son animales
filtradores que viven fijados al sustrato. Es un pequeño
marisco de concha alargada y estriada, de un tono azulado
más o menos oscuro.
Requisitos Específicos
Los moluscos como el mejillón deben almacenarse en
refrigeración de 0 a 4 °C o congelado a –18° C. El mejillón
en debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos y
microbiológicos establecidos en la Resolución 670 de 2007
del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos,
resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el
producto que no altere las características propias del
producto aseguren su conservación durante su vida útil. El
rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección
Social.
Presentación Empaque al vacío x 1000 gramos. Unid
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ITEM 67
Código UNSPSC 50121500
Nombre del Producto MERLUZA
Nombre Comercial del Producto MERLUZA
Calidad
NTC 1443 Resolución 670 de 2007del Ministerio de la
Protección Social. Decreto 561 de 1984 del Ministerio de
Salud. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Generalidades
El filete de merluza es el trozo de pescado, cortado fino y en
forma de lámina proveniente del pez mero (Epinephelus
marginatus), El filete se obtiene después de haber sido
desangrado y eviscerado sin cabeza, sin cola sometidos a
refrigeración.
Requisitos Específicos
El filete de merluza debe cumplir con los requisitos
fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la
Resolución 670 de 2007 del Ministerio de la Protección
Social. Debe cumplir con los requisitos específicos
establecidos en la NTC 1443.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes
y atóxico, inalterable al contacto con el producto que no
altere las características propias del producto, aseguren su
conservación durante su vida útil. El rotulado obedecerá a
los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005
del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque al vacío x 1000 gramos
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ITEM 68
Código UNSPSC 50121500
Nombre del Producto MERO
Nombre Comercial del Producto MERO FILETE
Calidad
NTC 1443 Resolución 670 de 2007del Ministerio de la
Protección Social. Decreto 561 de 1984 del Ministerio
de Salud. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Generalidades
El filete de mer es oel trozo de pescado, cortado fino y
en forma de lámina proveniente del pez mero
(Epinephelus marginatus), El filete se obtiene después
de haber sido desangrado y eviscerado sin cabeza, sin
cola sometidos a refrigeración.
Requisitos Específicos
El filete de mero debe cumplir con los requisitos
fisicoquímicos y microbiológicos establecidos en la
Resolución 670 de 2007 del Ministerio de la Protección
Social. Debe cumplir con los requisitos específicos
establecidos en la NTC 1443.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos,
resistentes y atóxico, inalterable al contacto con el
producto que no altere las características propias del
producto, aseguren su conservación durante su vida
útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Presentación Empaque al vacío x 1000 gramos
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ITEM 69
Código UNSPSC 50121500
Nombre del Producto PESCADO REFRIGERADO
Nombre Comercial del
Producto MOJARRA ROSADA
Calidad
Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 776
de 2008 del Ministerio de la Protección Social Resolución
676 de 2007 del Ministerio de la Protección Social NTC 1443.
Generalidades
Son todas y cada una de las especies hidrobiológicas
marinas o de agua dulce tales como pescados, crustáceos y
moluscos, dentro de los cuales se entienden incluidos los
productos de acuicultura en estado fresco, ya sea entero,
fraccionado, eviscerado o no, ha sido sometido a la acción
del frío, hasta alcanzar en el centro térmico una
temperatura de cero a cuatro grados centígrados (O°C a
4°C).
Requisitos Específicos
Se podrán emplear otras especies de pescados autorizadas
para el consumo, en tal caso el producto elaborado hará
referencia a la especie animal empleada en las Resoluciones
337 de 2006 y 148 de 2007 o las que las modifiquen,
adicionen o sustituyan, expedidas por el Ministerio de la
Protección Social, el Codex Alimentarius y las demás
especies de pescados que se comercialicen en el territorio
nacional Histamina, mg/kg en atún y bonito: 100 mg/kg
mínimo y 200 mg/kg máximo. pH entre 5,8 y6,8 Bases
Volátiles Totales (mg/100g) en pescados frescos y
congelados, crustáceos y moluscos 356 mg/kg /100g. Los
productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y
crustáceos no deben contener contaminante verde
malaquita. Los productos de la pesca, en particular
pescados, moluscos y crustáceos no deben contener
residuos de los medicamentos veterinarios cloranfenicol y
nitrofuranos. El producto se debe conservar y mantener a
temperatura de refrigeración (a temperatura de 0 a 4°C)
durante su vida útil. No debe llegar congelado ni con
partículas de hielo escarchado. Los aditivos empleados en su
preparación deben cumplir con los límites permitidos
resolución 776 de 2008. Debe cumplir con los requisitos
microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la
Resolución 776 de 2008. Cumplir con los Límites Máximos
de Residuos establecidos en la Resolución 676 de 2007 del
Ministerio de la Protección Social o la norma que la
modifique. Debe cumplir con los requisitos de calidad
establecidos en la NTC 1443.
Ministerio de Trabajo
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Empaque y rotulado
El producto se debe envasar o empacar en material grado
alimentario, inocuo y resistente, de tal manera que no
reaccione con el producto o altere sus características
microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales, asegurando
su conservación e inocuidad en las condiciones que exige el
producto, durante el transporte, almacenamiento y
comercialización. El rotulo debe contemplar lo establecido
en la Resolución 5109 de 2005
Presentación Empaque al Vacío x 1 kilo. Unid
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ITEM 70
Código UNSPSC 50407000
Nombre del Producto PAPRICA
Nombre Comercial del Producto PAPRICA
Calidad NTC 4423 Resolución 4241 de 1991 de Ministerio de Salud.
Generalidades
La páprika es un cultivo originario de América del Sur,
concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia.
Es una planta cultivada desde la antigüedad por los habitantes
americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a
España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por
otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un
alimento básico de la población indígena. La páprika es una
planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas
y usos del fruto.
Requisitos Específicos
Sin manchas y decoloraciones
En polvo
Uso : Consumo directo
La paprika deshidratada en polvo debe tener: Humedad %m/m:
8% mínimo 10% máximo. Contenido de fibra cruda: 2.8%
máximo Contenido de ceniza menor a 8.5% Tamaño de
partícula paso por malla de 0.5 mm (95%).
La paprika y los productos elaborados a partir del mismo deben
cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en la
Resolución 4241 de 1991.
Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites
máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, el
Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Envase plástico que conserve sus características organolépticas
y lo proteja de la humedad como el vidrio o el polipropileno.
Rotulado con el nombre del producto, nombre del empacador
y/o productor (marca comercial), fecha de empaque.
Presentación Envase plástico por 1000 gramos
Ministerio de Trabajo
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ITEM 71
Código UNSPSC 10151800
Nombre del Producto PIMIENTA MOLIDA
Nombre Comercial del
Producto PIMIENTA NEGRA MOLIDA
Calidad Resolución 4241 de 1991 NTC 4423
Generalidades
Como pimienta Piper se conoce a una gran variedad de plantas cuyo
fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía: entre
las más conocidas: Pimienta blanca: producto molido obtenido del
fruto maduro y privado de la parte externa del ``Piper nigrum'', L.
Pimienta de Cayena o roja: producto molido obtenido de frutos
enteros desecados del ``Capsicum frutescens'', L. y ``C. Baccatum'', L.
Pimienta de Jamaica molida procedente de la ``Pimenta officinalis'', B.
Pimienta negra: producto molido, procedente del ``Piper nigrum'', L.
Con no más del 5% de pedúnculos y granos abortados. Para cualquier
variedad de pimienta molida, por efectos de tecnología de molienda,
se permite utilizar carbohidratos, proteínas comestibles,
anticompactantes, grasas o aceites comestibles, en una proporción
máxima de 10%.
Requisitos Específicos
Pimienta negra: humedad, máximo 14%; cenizas, máximo 7%; cenizas
insolubles, máximo 1.5%; fibra bruta, máximo 14%; extracto etéreo no
volátil, mínimo 5.5%, aceite esencial 0.5 a 2.5%. Debe cumplir con los
requisitos establecidos en la Resolución 4241 de 1991 del Ministerio
de Salud y los requisitos establecidos en la NTC 4423.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable al
contacto con el producto que no altere las características del producto
y aseguren su conservación lo preserven durante su vida útil. El
rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución
5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Bolsa x 1000 grm. unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 72
Código UNSPSC 10151800
Nombre del Producto PIMIENTA CAYENA
Nombre Comercial del Producto PIMIENTA CAYENA
Calidad Resolución 4241 de 1991 NTC 4423
Generalidades
Como pimienta Piperse conoce a una gran variedad de plantas cuyo
fruto se emplea en grano como especia picante en gastronomía:
entre las más conocidas se extrae : Pimienta blanca: es el fruto
maduro y privado de la parte externa del ``Pipernigrum'', L.
Pimienta de Cayena o roja: frutos enteros desecados del
``Capsicumfrutescens'', L. y ``C. Baccatum'', L. Pimienta de Jamaica:
frutos desecados de ``Pimenta officinalis'', B. Pimienta negra: fruto
incompletamente maduro y seco, procedente del `Pipernigrum'', L.
Con no más del 5% de pedúnculos y granos abortados.
Requisitos Específicos
humedad, máximo 9%; cenizas, máximo 8%; cenizas insolubles,
máximo 1.25%; fibra bruta, máximo 28%; extracto etéreo volátil,
mínimo 15%. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la
Resolución 4241 de 1991 del Ministerio de Salud y los requisitos
establecidos en la NTC 4423. El producto no debe exceder los
límites de metales pesados y plaguicidas establecidos en la
Resolución 2906 de 2007 el ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Empaque hermético que conserve sus características
organolépticas y lo proteja de la humedad como el polipropileno.
Rotulado con el nombre del producto, nombre del empacador y/o
productor (marca comercial), fecha de empaque.
El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución
5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Bolsa por 1000 gramos
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 73
Código UNSPSC 50364600
Nombre del Producto PIÑA
Nombre Comercial del
Producto PIÑA GOLDEN
Calidad NTC 729 NTC 695 Resolución 14712 de 1984 del Ministerio
de Salud
Generalidades
Fruto proveniente de cualquier variedad cayena lisa,
(Ananas comosus L. Meer), fruta o parte de la misma la cual
es desecada, deshidratada o pasa, porque se le ha
removido parcialmente o totalmente el agua de
constitución por medios naturales o artificiales, alcanzando
a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la
misma hasta llegar a un 20% del peso. El proceso de
deshidratación en las frutas se puede realizar empleando
las técnicas de atomización, secado en rodillos, secado al
vacío en bandejas o en cámaras de sacado por aire caliente.
Requisitos Específicos
Sólidos solubles (°Brix): 85 mínimo. Humedad: 15 %
máximo. Debe cumplir con los requisitos establecidos en la
NTC 729 y NTC 695. Debe cumplir con los Límites Máximos
de Residuos de Plaguicidas establecidos en la resolución
2906 de 2007 o norma que adicione modifique o sustituya.
Empaque y rotulado
El producto debe ser empacado en material, que asegure
su conservación y calidad durante el almacenamiento,
transporte y comercialización. El rotulado debe cumplir con
los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005
del Ministerio de la Protección Social.
Presentación
El producto se comercializará en las presentaciones que
requiera el mercado de acuerdo con su contenido neto,
expresado en unidades de masa del Sistema Internacional.
UNIDAD X 1000 GRAMOS
Ministerio de Trabajo
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ITEM 74
Código UNSPSC 50111500
Nombre del Producto POLVO PARA HORNEAR
Nombre Comercial del
Producto POLVO PARA HORNEAR
Calidad Levadura química para aligerar las masas y aumentar el volumen de
productos horneados Cumplir con la NTC 1582
Generalidades
Mezcla homogénea de ingredientes que actúan como agentes leudantes
en productos de panadería, pastelería, etc. Fina glanulometría Alto y
constante poder de gasificación Doble acción: actúa en el reposo y en el
horneo Seguridad de volumen
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC
1582
Empaque y rotulado
Debe estar empacada en materiales atóxicos que aseguren la buena
conservación e higiene del producto. Cumplir con la resolución N° 5109,
por la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado del
producto y materias primas
Presentación Bolsa por 500 gramos. Unid
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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ITEM 75
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial del
Producto QUESO CAMPESINO TIPO CRIOLLO
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está
listo para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche
pasteurizada, de color blanco. Para su conservación debe mantenerse a
temperaturas de refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche
pasteurizada proveniente de especies aptas y autorizadas para el consumo
humano El queso campesino está clasificado como queso fresco, blando graso
o semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los
casos en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de
transporte, lo autorice la autoridad sanitaria competente. Humedad:67%
máximo. Materia grasa (en extracto seco) m/m: 45,0% Mínimo. El producto
debe mantenerse refrigerado a temperatura entre 0 y 4°C. El queso campesino
no podrán exceder los límites máximos de plaguicidas permitidos en la
Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado en recipientes suficientemente inerte,
resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus características
microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su conservación
y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización.
Presentación Bloque x 1000grm. Unid
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ITEM 76
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial del
Producto QUESO COSTEÑO
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está listo
para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche pasteurizada, de
color blanco. Para su conservación debe mantenerse a temperaturas de
refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche pasteurizada proveniente de
especies aptas y autorizadas para el consumo humano El queso campesino está
clasificado como queso fresco, blando graso o semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los
casos en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de
transporte, lo autorice la autoridad sanitaria competente. Humedad:67%
máximo. Materia grasa (en extracto seco) m/m: 45,0% Mínimo. El producto debe
mantenerse refrigerado a temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe cumplir
con los requisitos microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la Resolución
1804 de 1989
Empaque y rotulado
El producto debe ser empacado en Plástico resistente que no reaccionen con el
producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y
sensoriales y que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento,
transporte y comercialización.
Presentación Bloque x 1000grms. Unid
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ITEM 77
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial del
Producto QUESO CREMA
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación
está listo para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de
leche pasteurizada, de color blanco. Para su conservación debe
mantenerse a temperaturas de refrigeración. El queso puede ser
obtenido de leche pasteurizada proveniente de especies aptas y
autorizadas para el consumo humano El queso campesino está
clasificado como queso fresco, blando graso o semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en
los casos en que, por las condiciones especiales de ubicación,
dificultades de transporte, lo autorice la autoridad sanitaria
competente. Humedad:67% máximo. Materia grasa (en extracto seco)
m/m: 45,0% Mínimo. El producto debe mantenerse refrigerado a
temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe cumplir con los requisitos
microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la Resolución 1804 de
1989. El queso campesino no podrán exceder los límites máximos de
plaguicidas permitidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado en recipientes suficientemente inerte,
resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus
características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que
asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento,
transporte y comercialización
Presentación Envase Plástico x 500grms. Unid
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ITEM 78
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial del
Producto QUESO DOBLE CREMA
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está
listo para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche
pasteurizada, de color blanco. Para su conservación debe mantenerse a
temperaturas de refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche
pasteurizada proveniente de especies aptas y autorizadas para el consumo
humano El queso campesino está clasificado como queso fresco, blando
graso o semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los
casos en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de
transporte, la Resolución 1804 de 1989. El queso campesino no podrán
exceder los límites máximos de plaguicidas permitidos en la Resolución 2906
de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes suficientemente
inerte, resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus
características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure
su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y
comercialización
Presentación Bloque x 1000grms. Unid
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ITEM 79
Código UNSPSC 50131800
Nombre del
Producto QUESO
Nombre Comercial
del Producto QUESO DOBLE CREMA CONTENIDO GRASO 25%
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está listo
para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche pasteurizada, de
color blanco. Para su conservación debe mantenerse a temperaturas de
refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche pasteurizada proveniente de
especies aptas y autorizadas para el consumo humano El queso campesino está
clasificado como queso fresco, blando graso o semigraso.
Requisitos
Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los casos
en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de transporte, lo
autorice la autoridad sanitaria competente. Humedad:67% máximo. Materia grasa
(en extracto seco) m/m: 45,0% Mínimo. El producto debe mantenerse refrigerado a
temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe cumplir con los requisitos
microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la Resolución 1804 de 1989. El
queso campesino no podrán exceder los límites máximos de plaguicidas permitidos
en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y
rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes suficientemente inerte,
resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus características
microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su conservación y
calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización
Presentación Bloque x 1000 grm. Unid
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ITEM 80
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial
del Producto QUESO MOZZARELLA TAJADO
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está
listo para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche
pasteurizada, de color blanco. Para su conservación debe mantenerse a
temperaturas de refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche
pasteurizada proveniente de especies aptas y autorizadas para el consumo
humano El queso campesino está clasificado como queso fresco, blando graso o
semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los
casos en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de
transporte, lo autorice la autoridad sanitaria competente. Humedad:67%
máximo. Materia grasa (en extracto seco) m/m: 45,0% Mínimo. El producto
debe mantenerse refrigerado a temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe
cumplir con los requisitos microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la
Resolución 1804 de 1989. El queso campesino no podrán exceder los límites
máximos de plaguicidas permitidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes suficientemente
inerte, resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus
características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su
conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y
comercialización El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Presentación Bloque x 1000 grms. Unid
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ITEM 81
Código UNSPSC 50131800
Nombre del Producto QUESO
Nombre Comercial
del Producto QUESO PARMESANO
Calidad Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989 NTC 750
Generalidades
Producto fresco higienizado sin madurar, que después de su fabricación está
listo para el consumo, obtenido por coagulación enzimática de leche
pasteurizada, de color blanco. Para su conservación debe mantenerse a
temperaturas de refrigeración. El queso puede ser obtenido de leche
pasteurizada proveniente de especies aptas y autorizadas para el consumo
humano El queso campesino está clasificado como queso fresco, blando graso o
semigraso.
Requisitos Específicos
El queso fresco no debe estar elaborado a partir de leche cruda, salvo en los
casos en que, por las condiciones especiales de ubicación, dificultades de
transporte, lo autorice la autoridad sanitaria competente. Humedad:67%
máximo. Materia grasa (en extracto seco) m/m: 45,0% Mínimo. El producto
debe mantenerse refrigerado a temperatura entre 0 y 4°C. El producto debe
cumplir con los requisitos microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la
Resolución 1804 de 1989. El queso campesino no podrán exceder los límites
máximos de plaguicidas permitidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes suficientemente
inerte, resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus
características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su
conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y
comercialización El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Presentación Bloque x 1000 grms. Unid
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ITEM 82
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto SAL REFINADA. ALTA PUREZA. PARA CONSUMO HUMANO
Nombre Comercial del
Producto SAL REFINADA
Calidad Decreto 0547 del 19 de marzo de 1996 o norma que se adicione modifique o
sustituya.
Generalidades
La sal refinada es el producto final refinado constituido predominantemente por
cloruro de sodio, que se obtiene a partir de la sal marina o sal gema, clasificado
como alimento y al que se le ha adicionado yodo y flúor en forma de sales
solubles y un deshidratante o anti aglomerantes o anti compactante en
cantidades permitidas
Requisitos Específicos
La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños
No debe contener impurezas orgánicas, arena y fragmento de concha, color
blanco, apariencia cristalina, altamente soluble en agua, finamente granulada.
Empaque y rotulado
El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena
conservación e higiene del producto. Cumplir con la Resolución No. 5109 de
2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o
etiquetado de productos terminados y materias prima.
Presentación Bolsa x 12500 grm. Unid
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ITEM 83
Código UNSPSC 50171500
Nombre del
Producto SAL MARINA
Nombre
Comercial del
Producto
SAL MARINA
Calidad Decreto 547 del 1996 del Ministerio de Salud. NTC 516
Generalidades
La sal marina es la sal procedente de la evaporación del agua
de mar, las salinas son los centros por excelencia de producción de sal marina.
La sal marina tiene un 86% de cloruro sódico (NaCl) y trazas de oligoelementos como
calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y manganeso. La sal marina refinada es
compuesta casi exclusivamente de cloruro de sodio (más de 99%).
La composición de la sal marina varía dependiendo de la situación geográfica de la salina.
Algunas pueden ser más rica en sales de magnesio y en partículas de flora marina
(plancton, algas microscópicas) que la sal del Mediterráneo. Y varía su proporción de
yodo.
Requisitos
Específicos
Requisitos fisicoquímicos que debe cumplir la sal de mar empleada para el consumo
humano:
Cloruro de sodio, NaCl m/m : 99 % mínimo
Humedad % m/m: 0,2 % máximo. Fluor, Fluoruro, mg/kg (ppm): 180% mínimo a 220
máximo.
Iodo, Yoduro, mg/kg (ppm): 50% mínimo a 100 máximo. Sulfatos, SO4 mg/kg: 2800
máximo.
Calcio Ca+2 mg/kg: 1000 máximo. Magnesio Mg +2 mg/kg: 800 máximo.
Debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto 547 de 1996 y la NTC 1254
Empaque y
rotulado
Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable al contacto con el producto,
deben garantizar su conservación durante su vida útil.
En el rotulo la sal yodada debe tener el contenido de yodo y flúor expresado en ppm.
El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 o la
norma que modifique adicione o sustituya.
Presentación Bolsa por 12500 gramos
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TEM 84
Código UNSPSC 50171800
Nombre del
Producto AJI
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA TABASCO
Calidad
NTC 1631 Resolución 4241 de 1991 del Ministerio de Salud. Resolución 5109 de
2005 del Ministerio de la Protección Social. Resolución 2906 de 2007, el
Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
La salsa de ají, es el producto elaborado a partir de jugo o pulpa o concentrado
del ají (Capsicum annuum, L.), baya que debe estar maduros, limpios y sanos; al
que se le puede adicionar tomate, pimentón, edulcorantes, especias colorantes
y conservantes permitidos y que son sometidos a tratamiento físico que
garantice su conservación. Deberá cumplir con las características organolépticas
propias de cada variedad.
Requisitos
Específicos
La pasta de ají debe cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en la
Resolución 4241 de 1991 y en la NTC 1631 Los residuos de plaguicidas no de
beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007,
el Ministerio de la Protección Social.
Empaque y
rotulado
Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable que aseguren su
conservación lo preserven durante su vida útil. El rótulo obedecerá a los
requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Presentación Frasco x 175ml. Unid.
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ITEM 85
Código UNSPSC 50121500
Nombre del Producto FILETE DE SALMON
Nombre Comercial del
Producto SALMON FILETES
Calidad
NTC 1443 Resolución 670 de 2007del Ministerio de la Protección Social.
Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
El filete de salmón: es el trozo de pescado, cortado fino y en forma de lámina
proveniente de los salmónidos “pez salmón” (del lat. Pristis,), el filete se
obtiene después de haber sido desangrado y eviscerado sin cabeza y sin cola,
y ser sometidos a refrigeración.
Requisitos Específicos
El filete de salmón debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos y
microbiológicos establecidos en la Resolución 670 de 2007 del Ministerio de
la Protección Social. Debe cumplir con los requisitos específicos establecidos
en la NTC 1443
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y atóxico,
inalterable al contacto con el producto que no altere las características
propias del producto, aseguren su conservación durante su vida útil. El
rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de
2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque al Vacío, x 5 Kilos
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ITEM 86
Código
UNSPSC 50202300
Nombre del
Producto SALSA DE CARAMELO
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA DE CARAMELO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792 – caramelo para consumo
directo. Resolucion 1511 de 2011 del Ministerio de Proteccion Social
Generalidade
s
Es un tipo de condimento que suele añadirse a ciertas preparaciones culinarias
con el objeto de aumentar el sabor y aroma a caramelo.
Requisitos
Específicos Se compone de cacao, agua, mantequilla, azucar, conservantes, homogenizantes
Empaque y
rotulado
Se deben envasar en recipientes elaborados con materiales inocuos y resistentes
, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren las características
físicas, químicas y sensoriales hasta el consumo final. Debe ofrecerse en envases
de primer uso y de material adecuado que permita un cierre seguro y protección
apropiada durante el almacenamiento. En el rótulo del producto se debe
establecer las instrucciones de conservación y de uso de alimento. El rotulado
debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 del 2005
expedida por el Ministerio de la Protección Social o, las normas que la modifique
n, adicionen o sustituyan.
Presentación
El producto se comercializara en botella plástica de 750 ml cada una, con
dispensador abre fácil.
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ITEM 87
Código
UNSPSC 50202300
Nombre del
Producto SALSA DE MORA
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA DE MORA
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792 – Mora para consumo
directo. Resolucion 1511 de 2011 del Ministerio de Proteccion Social
Generalidade
s
Es un tipo de condimento que suele añadirse a ciertas preparaciones culinarias
con el objeto de aumentar el sabor y aroma a mora.
Requisitos
Específicos Se compone de Mora, agua, mantequilla, azucar, conservantes, homogenizantes
Empaque y
rotulado
Se deben envasar en recipientes elaborados con materiales inocuos y resistentes
, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren las características
físicas, químicas y sensoriales hasta el consumo final. Debe ofrecerse en envases
de primer uso y de material adecuado que permita un cierre seguro y protección
apropiada durante el almacenamiento. En el rótulo del producto se debe
establecer las instrucciones de conservación y de uso de alimento. El rotulado
debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 del 2005
expedida por el Ministerio de la Protección Social o, las normas que la modifique
n, adicionen o sustituyan.
Presentación Botella plástica x 1000ml. Unid
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ITEM 88
Código
UNSPSC 50202300
Nombre del
Producto SALSA DE CHOCOLATE
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA DE CHOCOLATE
Calidad
Norma Técnica Colombiana NTC 792 – Chocolate y sucedáneos para consumo
directo. Resolución 1511 de 2011 del Ministerio de Protección Social Por la cual
se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe
cumplir el chocolate y productos de chocolate para consumo humano, que se
procese, envase, almacene, transporte, comercialice, expenda, importe o
exporten en el territorio nacional las normas que lo modifiquen, adicionen,
reemplacen o complementen.
Generalidades Es un tipo de condimento que suele añadirse a ciertas preparaciones culinarias
con el objeto de aumentar el sabor y aroma a chocolate.
Requisitos
Específicos Se compone de cacao, agua, mantequilla, azucar, conservantes, homogenizantes
Empaque y
rotulado
Se deben envasar en recipientes elaborados con materiales inocuos y resistentes,
de primer uso y de material adecuado que permita un cierre seguro y protección
apropiada durante el almacenamiento. En el rótulo del producto se debe
establecer las instrucciones de conservación y de uso de alimento. El rotulado
expedida por el Ministerio de la Protección Social o, las normas que la
modifiquen, adicionen o sustituyan.
Presentación Botella plástica x 1000ml. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 89
Código UNSPSC 50171800
Nombre del
Producto SALSA DE SOYA
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA DE SOYA
Calidad
Norma Técnica Colombiana NTC 409 – Industrias Alimentarias. Colorantes aditivos para alimentos
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social - Por la cual se establece el
reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. y las normas que lo
modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 512¬1 –
Industrias Alimentarias. Rotulado y Etiquetado. Parte 1. Norma General. Norma Técnica
Colombiana NTC 512¬2 – Industrias Alimentarias. Rotulado y Etiquetado. Parte 2. Rotulado
Nutricional de alimentos envasados.
Generalidades La salsa soya es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergyllus Orizae o Aspergillus Sojae.
Requisitos
Específicos
Su sabor es agridulce, de olor penetrante y acético, color negro Marrón.
Empaque y
rotulado
El producto se debe empacar en recipientes elaborados con materiales que aseguren su conservación e higiene durante el almacenamiento, transporte y expendio. El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NTC¬512-1 y NTC 512¬2. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Botella x 1000 ml. Unid.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 90
Código UNSPSC 50171800
Nombre del Producto SALSA DE TOMATE
Nombre Comercial del
Producto SALSA DE TOMATE
Calidad Resolución 15790 de 1984 NTC 921 Decreto 3075 de 1997
Generalidades
Producto higienizado elaborado a partir de tomates (Lycopersicum
esculentum) sanos y maduros enteros troceados o triturados o de
pulpa, pasta o concentrado de tomate adicionado de sal edulcorantes
vinagre condimentos especies, con o sin la adición de aditivos
permitidos.
Requisitos Específicos
Características fisicoquímicas de la salsa de tomate: Humedad en %
:73 máximo Sólidos totales en % a 20°C: 31% mínimo 38.0 % máximo
Acidez, como ácido acético %: 0,85
Empaque y rotulado
Debe ser envasado en material inerte que le confiera al producto una
adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y
expendio, con cierre hermético o tapa que impida la contaminación y
adulteración. Debe garantizar el mantenimiento de las características
microbiológicas, fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas del
producto. El rotulo debe cumplir con los requisitos establecidos en la
Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Empaque X 1000 grms. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 91
Código UNSPSC 50171800
Nombre del
Producto SALSA INGLESA
Nombre
Comercial del
Producto
SALSA INGLESA
Calidad
NTC 409 – Industrias Alimentarias. Colorantes aditivos para alimentos Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social - Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 512¬1 – Industrias Alimentarias. Rotulado y Etiquetado. Parte 1. Norma General. Norma Técnica Colombiana NTC 512¬2 – Industrias Alimentarias. Rotulado y Etiquetado. Parte 2. Rotulado Nutricional de alimentos envasados.
Generalidades Es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora a base de vinagre, melaza o azúcar, jarabe
Requisitos
Específicos
El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 409.
Empaque y
rotulado
Auténtica fórmula inglesa.
Presentación Botella 1000ML Unid.
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ITEM 92
Código UNSPSC 50171700
Nombre del Producto VINAGRE
Nombre Comercial del
Producto
VINAGRE BLANCO
Calidad Resolución 775 de 2008 del Ministerio de la Protección Social
Generalidades Vinagre: El vinagre es obtenido a partir de la dilución de vinagre
concentrado con agua filtrada.
Requisitos Específicos
El producto debe ser uniforme, libre de materiales extraños y de
cualquier sabor amargo. Se permite la adición de plantas,
condimentos, especias y frutas, o sus partes frescas, secas,
deshidratadas o concentradas, troceadas o no, en cantidad suficiente
para dar al vinagre el aroma, sabor o aspecto característico.
Características organolépticas: Color: propio del producto según
materia prima empleada. En producto no se permite la presencia de
materias extrañas objetables como pulpa, semillas, hojas piel entre
otros.
Empaque y rotulado
Envasar en material grado alimenticio, inerte, resistente y hermético
que no altere las características físicas, químicas y sanitarias del
producto y asegure su higiene y buena conservación. El producto
debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de
2005 del Ministerio de Protección Social.
Presentación BOTELLA 100ml Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 93
Código UNSPSC 501717
Nombre del Producto VINAGRE
Nombre Comercial del
Producto VINAGRE DE ARROZ
Calidad Resolución 775 de 2008 del Ministerio de la Protección Social
Generalidades
Vinagre: Producto de la doble fermentación alcohólica y acética de productos de
origen agrícola que contengan azúcares o sustancias amiláceas. Según la materia
prima originaria se establece la siguiente clasificación: Vinagre de vino: producto
obtenido exclusivamente por fermentación acética del vino. Vinagre de frutas:
producto obtenido a partir de frutas o bayas. Vinagre de sidra: producto obtenido
a partir de la sidra o sus piquetas. Vinagre de alcohol: producto obtenido por la
fermentación acética de alcohol destilado de origen agrícola. Vinagre de cereales:
producto obtenido sin destilación intermedia por el procedimiento de doble
fermentación alcohólica y acética, de cualquier cereal en grano, cuyo almidón se
ha desdoblado en azúcares mediante un procedimiento distinto al de la diastasa
de la cebada malteada. Vinagre de malta: producto obtenido sin destilación
intermedia por el procedimiento de doble fermentación alcohólica y acética a
partir de la cebada malteada, con o sin adición de grano, cuyo almidón se ha
desdoblado en azúcares mediante la diastasa de la cebada malteada. Vinagre de
miel de abejas: producto obtenido a partir de miel de abejas. Vinagre de suero de
leche. Producto obtenido a partir de suero de leche
Requisitos Específicos
En el vinagre puede emplearse ácido cítrico cristalizado, con pureza mínima del 99
% y en dosis total no exceda de 1 gramo por litro. El producto debe cumplir con los
siguientes requisitos fisicoquímicos: Criterios fisicoquímicos Otros vinagres Acidez
total g/l, expresado en ácido acético, no inferior a 50.0 60.0 Debe tener registro
INVIMA.
Empaque y rotulado
El vinagre, se deben empacar o envasar en material grado alimenticio, inerte,
resistente y hermético que no altere las características físicas, químicas y sanitarias
del producto y asegure su higiene y buena conservación. El producto debe cumplir
con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de
Protección Social.
BOTELLA 100ml. UNIDAD
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ITEM 94
Código UNSPSC 50171700
Nombre del Producto VINAGRE
Nombre Comercial del
Producto
VINAGRE DE ESTRAGÓN
Calidad Cumplir con NTC 2188: Vinagre.
Generalidades
Producto proveniente de la fermentación alcohólica y la Subsiguiente
fermentación acética de infusiones, maceraciones o cocimiento de
frutas azucaradas.
Producto elaborado con agua, vinagres conservantes (metabisulfito
de potasio y sulfito.
Requisitos Específicos
Parámetro Rango Contenido Neto (ml) 500 – 515 Acidez (exp. como
ácido acético) % 4.0 – 4.2 Anhidrido sulfuroso (mg/L) 0 – 75 pH 2.4 –
3.4 ° Brix 2.0 – 4.0 Densidad (g/ml) 1.000 – 1.038 Contenido de alcohol
0 - 1 Extracto seco (g/L) 7- 15
Empaque y rotulado
El producto debe estar envasado en recipientes de vidrio y no pueden
llevar tapas metálicas.
- Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se
establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de
productos terminados y materias primas.
Presentación Frasco de vidrio x 750ml Unid.
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ITEM 95
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto MARGARINA PARA HOJALDRAR
Nombre Comercial del
Producto MARGARINA PARA HOJALDRAR INDUSTRIAL
Calidad Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Resolución 2310 de 1986
del Ministerio de Salud. NTC 734
Generalidades
La margarina de uso industrial comestible es un producto elaborado por la
emulsión estabilizada de grasas y aceites vegetales, comestibles
modificados o sin modificar por hidrogenación, fraccionación o
interesterificación, incorporados de agua y adicionados o no de leche,
sólidos de leche, ingredientes opcionales y aditivos alimentarios
permitidos por la Secretaría de Salubridad y Asistencia. Es un producto
elaborado con las normas más estrictas de calidad y avanzadas técnicas de
fabricación.
Requisitos Específicos
La margarina debe cumplir con los siguientes aspectos, Color: Amarillo
paja- amarillo claro, ligeramente brilloso Olor: Nota grasa, ligeramente
dulce, exenta de olores extraños y rancios Sabor: Nota grasa, ligeramente
dulce, exenta de notas rancias o extrañas Aspecto: Barra sólida,
homogénea, con una consistencia tersa y libre de grumos. El producto
debe cumplir con lo establecido en la Resolución 2310 de 1986 del
Ministerio de Salud. Y la NTC 734.
Plasticidad = mejor separación de capas de masa y volumen
Margarina con sabor y aroma a mantequilla, después de horneo
Contenido graso: 81%
Humedad: 16%
Punto de fusión 41.5° clima Frío, Cálido 43°C
Cloruros 1,4%
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado o empacado en recipientes resistentes que
no reaccionen con el producto o alteren sus características
microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su
conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y
comercialización. El producto debe cumplir con los requisitos de rotulado
establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección
Social
Presentación
El producto se comercializará en materiales que faciliten su transporte y
conservación, con una película plástica adherida al producto que lo
recubra, Caja de 15 Kg en bolsa de polietileno.
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ITEM 96
Código UNSPSC 47131500
Nombre del Producto PAÑOS DE COCINA
Nombre Comercial del
Producto ROLLOS TOALLAS DE PAPEL PARA COCINA
Calidad PAÑOS DE LIMPIEZA alta capacidad de absorción de líquidos y aceites
y una baja liberación de pelusa
Generalidades Paños de limpieza para alimentos, en polipropileno con capacidad de
absorción mayor
Requisitos Específicos
Debe estar compuesto por los siguientes ítems;
Gramaje g/m2 87,6 79,5 95,0 Calibre mil pulg 19, Ancho de hoja mm
284 Largo de hoja mm 432 Resistencia en seco Longitudinal gf/3’’
11153 Resistencia en húmedo Longitudinal gf/3’’ 10829 Resistencia
en seco Transversal gf/3’’ 7195 Resistencia en húmedo Transversal
gf/3’’ 4641
Tamaño 42 x 28 cm
Empaque y rotulado
Empacados en materiales inertes que no aporten al producto algún
tipo de contaminación, ya que son para la industria alimentaria, Su
rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC-5465
que establece los requisitos para el etiquetado de los productos de
aseo y limpieza
Presentación El producto debe estar comercializado en rollos de 100 paños de
limpieza de 42 x 28 cm cada uno
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ITEM 97
Código UNSPSC 48102100
Nombre del
Producto CRISTAPEL
Nombre Comercial
del Producto PAPEL VINIPEL
Calidad PELICULA PLASTICA PARA ALIMENTOS
Generalidades Papel para envoltura auto sellante no toxica que mantiene el sabor, la
frescura y la humedad de los alimentos
Requisitos
Específicos
La principal cualidad de este producto es la capacidad para resistir la
humedad y la grasa haciendo que el consumidor pueda disfrutar sus
alimentos frescos, secos de una manera higiénica, cómoda y segura.
Empaque y
rotulado
Resistentes al agua, aceites y grasas. Excelente durabilidad. No se degradará
si está fuera del alcance de la luz solar directa.
Presentación ROLLO X 300 Mtrs.Unid.
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ITEM 98
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto POLLO
Nombre Comercial del
Producto PIERNA PERNIL
Calidad
Decreto 2270 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social y las
normas que lo sustituyan, modifiquen o reemplacen. Resolución 4287de
2007 del ministerio de la Protección Social y las normas que lo sustituyan,
modifiquen o reemplacen. NTC 3644-2 Industrias Alimentarias. Pollo
Beneficiado. NTC 3644-3 Industrias Alimentarias. Definición y Descripción
de los cortes básicos de pollo.
Generalidades
Carne de pollo, es el producto obtenido de la parte muscular y tejidos
blandos que rodean al esqueleto del ave, incluyendo piel, grasa, tendones
y vasos, proveniente pollo o gallina, (aves de corral de la familia de
Faisanidae, del género Gallus, de la especie domésticas) que en edad de
sacrificio han sido declaradas aptas para el consumo humano. Las canales
de aves podrán ser fraccionadas en diferente corte para su
comercialización.
Requisitos Específicos
En la carne pollo o gallina debe presentar: Olor: característicos de la
especie. Color de la carne: rosa pálido. La carne debe ser transportada en
vehículos que garanticen las condiciones de conservación de la misma. Las
plantas de beneficio para carne, productos cárnicos comestibles y vísceras
deben cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en la
Resolución 4287 de 2007. La carne, los productos cárnicos comestibles y
vísceras deben cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC
3644-2 y NTC 3644-3.
Empaque y rotulado
La carne de pollo deberá ser envasada o empacada, en material sanitario
de primer uso, que no alteren las características organolépticas
fisicoquímicas y microbiológicas de la carne y que sean resistentes a la
manipulación, al transporte. Debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 para materias primas
Presentación Empacado al vacío x 1 kilo. Unid
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ITEM 99
Código UNSPSC 30264900
Nombre del Producto PAPEL ALUMINIO
Nombre Comercial del Producto PAPEL ALUMINIO
Calidad ETMP190-DID-C-A2 Especificación técnica, que establece los
requisitos y características que debe cumplir y los ensayos a los
cuales debe someterse el papel aluminio FT.0133.DINTR/2008 -
IDENTIFICACIÓN CODIGO DE BARRAS EJÉRCITO NACIONAL
numeral
Generalidades
El papel aluminio, (también conocido como papel de plata o
platita por su semejanza al brillo cromado que refleja la
alúmina), son hojas delgadas de aluminio de un grosor inferior a
0,2 mm, habiendo medidas tan finas como las que están por
debajo de los 0,006 mm. Así, la hoja de metal es sumamente
flexible, maleable y puede ser doblada o cubrir objetos con
mucha facilidad, empleado en aislamientos térmicos y barreras
contra el vapor. Sin embargo, este producto es frágil y
fácilmente se daña, siendo comúnmente laminado en
combinación con otros materiales como plástico o papel para
hacerlo más útil.
Requisitos Específicos
El papel aluminio debe cumplir con los siguientes requisitos.
Características Valores Color Plateado Ancho 30 cm
Composición Aluminio al 99.5 % de pureza Calibre 0.02 mm
Empaque y rotulado
Empaque individual: Debe ser empacado en rollos de 40 metros
lineales. Empaque colectivo: El elemento debe ser empacado en
cajas de cartón por 12 rollos con el fin garantizar la calidad en
el transporte y el almacenamiento.
Rotulado: Para efectos de almacenaje, este elemento deberá
tener un rotulo en cada rollo y en cada caja, estos deberán ser
centrados y cumplir lo estipulado en la FT.0133.DINTR/2008-
Identificación Código De Barras Ejército Nacional.
Presentación Rollo Por 1500 Metros
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ITEM 100
Código UNSPSC 50403200
Nombre del Producto MAZORCA
Nombre Comercial del
Producto MAZORCA
Calidad La calidad del producto debe cumplir con las normas de manipulación
vigentes y la norma NTC 1266
Generalidades El choclo criollo es un maíz perteneciente a las gramíneas, es la mazorca
Tierna del maíz su nombre científico es la zea Mays y su género es zea.
Requisitos Específicos
Se determinará por su longitud máxima del eje de la mazorca según el
siguiente cuadro:
Rango Tamaño
(cm)
Grande 20 o más
Mediano 15 - 20
Pequeño 12 - 15
El choclo criollo se diferencia del choclo serrano en la calidad de los granos
que son más grandes, carnosos y lechosos.
Color de los granos : Los granos deberán presentar un color blanco,
salvo tolerancias permitidas en color clase.
Consistencia : Los granos deberán tener consistencia lechosa.
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada
categoría y las tolerancias permitidas, el choclo deberá estar exentos de:
Libres de humedad externa anormal.
Exentas de olores y sabores extraños.
Libres de residuos de pesticidas y fertilizantes.
Libre de impurezas y cuerpos extraños. Exentas de síntomas de deshidratación
Empaque y rotulado
Para el etiquetado se permite el uso de materiales, en particular papel o
sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos con
tinta o pegamento no tóxico. Asimismo, el etiquetado contendrá como
mínimo lo siguiente:
Nombre o marca del producto cuando corresponda.
Número de choclos por envase.
Designación del producto según la calidad y tamaño.
Procedencia y fecha de cosecha.
Peso neto en kilogramos.
Los choclos criollos deberán ser acondicionados de tal manera que queden
protegidas, ventiladas y bien presentados. El envase será en sacos de
polipropileno que contengan de 30 a 100 unidades.
Presentación
Las mazorcas deben de ser frescas y limpias con un grado de madurez tal
que siendo aptas para el consumo, les permita soportar el manipuleo,
transporte, conservación en buenas condiciones., en empaques de
polipropileno de 30 a 100 unidades máximo peso de 1000 gramos.
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ITEM 101
Código UNSPSC 50305200
Nombre del Producto MARACUYA
Nombre Comercial del
Producto MARACUYA
Calidad NTC 1267
Generalidades
Maracuyá fruto proveniente de la especie (Passiflora edulis Sims) es una
baya redonda u ovalada con un promedio entre 4 y 6 cm de diámetro y
pesa entre 60 y 100 g. En la madurez es de color amarillo, existen
variedades con frutos de color morado a la madurez, su pulpa es gelatinosa
y tiene pequeñas semillas de color oscuro, es jugosa, ácida y aromática. Es
considerado fruto climatérico, sus características color, tamaño, sabor,
grado de madurez y defectos, establecerán su clasificación según su
calidad como primera (1ª) y (2ª).
Requisitos Específicos
El maracuyá debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1267.
Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos
establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la protección
Social.
Empaque y rotulado
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y estar
compuesto por frutos del mismo origen, variedad, categoría color y
calibre. El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro
envase que evite su deterioro y contaminación y permita su conservación,
manipulación y visualización de la fruta, el cual deberá mantenerse en
buenas condiciones de higiene. El rótulo del maracuyá debe cumplir con lo
establecido en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección
Social.
Presentación
El producto se comercializará en empaques que no alteren las
características organolépticas del alimento, en el cual deben venir limpios,
sin ningún tipo de plagas o elementos extraños al producto, sin que este
supere el 30% de madurez al momento de entrega. empaque bolsa plástica
1000 gramos
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ITEM 102
Código UNSPSC 50404500
Nombre del Producto LENTEJA
Nombre Comercial del
Producto LENTEJA
Calidad Cumplir con NTC 937
Generalidades
Las lentejas son leguminosas, sus granos provenientes de la especie Lens
sculenta, Moench, se considera lentejas con tegumentos externos de
colores marrón o verde característicos de la variedad, son fijadoras de
nitrógeno.
Requisitos Específicos
Libre de infestación en cualquiera de sus estados biológicos (huevos,
larvas, pulpas o adultos) e infestación. Sin olores objetables o con residuos
de materiales tóxicos Libre de materiales extraños, impurezas. Cumplir con
NTC 937 Grado 1(>5.95 mm) La lenteja no debe tener una humedad mayor
al 13%. Debe presentar color y olor característico propio del grano. La
lenteja limpia no debe contener más del 1.0% de impurezas. De acuerdo a
su calidad la lenteja se clasificara en tipo I y tipo II, para lo cual debe
cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 937.
Empaque y rotulado
- El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la
buena conservación e higiene del producto. - Bolsa de polietileno de 1000
gramos. - Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la
cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de
productos terminados y materias primas.
Presentación Bolsa x 1000 grs Unid
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ITEM 103
Código UNSPSC 53131600
Nombre del Producto JABON ANTIBACTERIAL PARA MANOS SIN OLOR
Nombre Comercial del
Producto
JABON ANTIBACTERIAL PARA MANOS SIN OLOR
Calidad NTC 760
Generalidades
Producto en pasta o líquido, soluble en agua, utilizado para la higiene
personal y en ciertos casos como elemento decorativo en el cuarto
de baño. El Producto es resultante de la saponificación de ácidos
grasos, con adiciones como glicerina, perfumes, colorantes,
antibacteriales, productos medicinales, entre otros. Por sus
propiedades el jabón puede ser corriente, desodorante o con aditivos
especiales; por su apariencia puede ser opaco, transparente o
translúcido.
Requisitos Específicos
Debe cumplir íntegramente con los requisitos establecidos en la
norma técnica colombiana NTC 760, establece los requisitos que debe
cumplir el jabón de tocador destinado a la higiene personal y que se
suministra en forma de barras.
Empaque y rotulado
El envase debe proteger la calidad del producto durante su manejo,
almacenamiento y transporte. El rotulado debe cumplir con los
requisitos establecidos en la NTC-5465 que establece los requisitos
para el etiquetado de los productos de aseo y limpieza.
Presentación Envase x 1000ml.Unid
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ITEM 104
Código UNSPSC 53131600
Nombre del Producto JABON LAVALOZA
Nombre Comercial del
Producto
JABON LAVALOZA CON GLICERINA
Calidad NTC 2860
Generalidades
Sustancia que por acción química disuelve la grasa y la suciedad
adherida a objetos, comúnmente utilizado para lavar utensilios de
cocina. Puede ser sólido o semisólido.
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con la Norma Técnica Colombiana NTC
2860, que establece los requisitos que debe cumplir la pasta
empleada para lavar loza.
Empaque y rotulado
El producto debe estar empacado de forma tal que se conserve su
calidad durante su transporte y almacenamiento. Su rotulado debe
cumplir con los requisitos establecidos en la NTC-5465 que establece
los requisitos para el etiquetado de los productos de aseo y limpieza.
Presentación Jabón semisólido, envasado X 1000 Kilogramos. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 105
Código UNSPSC 53131600
Nombre del Producto JABON LAVALOZA
Nombre Comercial del
Producto
JABON LAVALOZA
Calidad NTC 2860
Generalidades
sustancia que por acción química disuelve la grasa y la suciedad
adherida a objetos, comúnmente utilizado para lavar utensilios de
cocina. Puede ser sólido o semisólido
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con la Norma Técnica Colombiana NTC
2860, que establece los requisitos que debe cumplir la pasta
empleada para lavar loza.
Empaque y rotulado
El producto debe estar empacado de forma tal que se conserve su
calidad durante su transporte y almacenamiento. Su rotulado debe
cumplir con los requisitos establecidos en la NTC-5465 que establece
los requisitos para el etiquetado de los productos de aseo y limpieza.
Presentación Jabón en pasta, sólido o semisólido .x 1000Grms.Unid
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ITEM 106
Código UNSPSC 12352300
Nombre del Producto HIPOCLORITO DE SODIO
Nombre Comercial del
Producto
HIPOCLORITO DE SODIO
Calidad NTC 925
Generalidades
El hipoclorito de sodio o hipoclorito sódico, cloro, es un compuesto
químico, fuertemente oxidante, cuya fórmula es NaClO. Contiene el
cloro en estado de oxidación +1 y por lo tanto es un oxidante fuerte
y económico. Debido a esta característica destruye muchos
colorantes por lo que se utiliza como blanqueador. Además, se
aprovechan sus propiedades desinfectantes. En disolución acuosa
sólo es estable a pH básico. Al acidular en presencia de cloruro libera
cloro elemental. Por esto debe almacenarse alejado de cualquier
ácido.
Requisitos Específicos
El hipoclorito de sodio debe cumplir con todos los requisitos
establecidos en la NTC 925. Empaque y rotulado El producto se debe
envasar en material, que aseguren su conservación e higiene durante
el almacenamiento, transporte y expendio. El producto en el rótulo
debe contener toda la información técnica y especificaciones
requeridas para su uso.
Empaque y rotulado
El producto podrá ser distribuido o comercializado en presentaciones
según lo requiera el mercado. Su peso estará establecido en unidades
de volumen del Sistema Internacional.
Presentación Botella Plástica x 1000ml. Unid
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ITEM 107
Código UNSPSC 50192400
Nombre del Producto GELATINA
Nombre Comercial del
Producto GELATINA SIN SABOR
Calidad NTC 1629 Decreto 3075 Actualización del 2013 del Ministerio de
Salud.
Generalidades
La Gelatina es una mezcla coloide (sustancia semisólida), incolora,
translúcida, quebradiza y casi insípida que se obtiene a partir del
colágeno procedente del tejido conectivo de del ganado. El empleo
más común de gelatina es en la elaboración de gelatina de postres o
jalea. Las preparaciones sólidas de estos postres son saborizadas con
aromas artificiales, edulcorantes naturales o artificiales, colorantes y
saborizantes que al ser diluida con agua caliente y posteriormente
sometida a refrigeración se puede consumir como postre listo para el
consumo. La gelatina puede ser comercializada en forma de polvo
granulado para preparar, cuyas indicaciones debe estar en el rótulo
de producto.
Requisitos Específicos
En su elaboración se debe cumplir con los requisitos establecidos en
el Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. La gelatina debe
cumplir con los límites establecidos para metales pesados y
metaloides en las materias primas, en el producto en proceso de
elaboración o en el producto terminado establecidos en la Resolución
2906 de 2007 del Ministerio de la Protección Social. Los dulces de
leche debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1629
Empaque y rotulado
El producto se empacará en recipientes suficientemente inertes al
producto que aseguren su conservación. El empaque empleado para
su comercialización durante el almacenamiento debe garantizar la
conservación de sus características sensoriales, físicas químicas y
microbiológicas de un producto apto para el consumo. El rotulado
debe cumplir con los requisitos de la Resolución 5109 de 2005 del
ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto podrá ser distribuido en presentación en bolsa de 1000
gr.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 108
Código UNSPSC 50401800
Nombre del Producto FRIJOL BOLA ROJA
Nombre Comercial del
Producto
FRIJOL BOLA ROJA Tipo 1 Grado 1
Calidad Cumplir con los requisitos de la norma técnica NTC -871
Generalidades
El fríjol para consumo se clasifica en dos tipos de acuerdo con los géneros
y especificaciones así: Tipo I: Todas las variedades del género
Phaseolussppque presentan tamaño, forma y color característico de la
variedad que se considere.
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -871
Empaque y rotulado
El producto debe ser empacado de tal forma que el producto quede
preservado de la contaminación, humedad y que aseguren la buena
conservación del producto. El rótulo debe ser impreso cumplir con lo
indicado en la Resolución No 005109 Min Protección Social
Presentación Bolsa de plástico x 1000 grms. Unid
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ITEM 109
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA DE VINO
Nombre Comercial del
Producto
ESENCIA SABOR A VINO
Calidad
Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios.
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto,
productor y/o empacador, peso, lote de producción, fecha de
vencimiento superior a doce
meses
Requisitos Específicos
Mezclado Homogéneo de materiales líquidos y materiales en polvo.
Composición Agua o Propilenglicol o Alcohol potable o Sacarosa o
Carboxil metil celulosa CMC o Preservantes (benzoato de sodio) o
Saborizantes certificados,
Líquidos translucidos y/o ligeramente turbios, libre de partículas
extrañas de olores y sabores característicos frutales - herbales- lácteo
- agrio - salados y/o alicorados, debe contener sabor a vino.
Empaque y rotulado
Las esencias deben almacenarse a temperatura ambiente constante
no mayor a 30ºC, lejos de la luz del sol o de radiaciones de calor. La
excesiva humedad puede afectar su vida útil ocasionando alteración
microbiológica. Las esencias son productos alimenticios, debe evitar
almacenarse con materiales químicos que afecten sus propiedades
organolépticas. El rótulo debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en vidrio de 500 ml, con tapa rosca totalmente sellada, sin
evidencia que haya sido alterada o modificada.
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ITEM 110
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA SABOR A CANELA
Nombre Comercial del
Producto
ESENCIA DE CANELA
Calidad
Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto,
productor y/o empacador, peso, lote de producción, fecha de
vencimiento superior a doce meses.
Requisitos Específicos
Mezclado Homogéneo de materiales líquidos y materiales en polvo.
Composición Agua o Propilenglicol o Alcohol potable o Sacarosa o
Carboxil metil celulosa CMC o Preservantes (benzoato de sodio) o
Saborizantes certificados,
Líquidos translucidos y/o ligeramente turbios, libre de partículas
extrañas de olores y sabores característicos frutales - herbales- lácteo
- agrio - salados y/o alicorados, debe contener sabor a canela
Empaque y rotulado
Las esencias deben almacenarse a temperatura ambiente constante
no mayor a 30ºC, lejos de la luz del sol o de radiaciones de calor. La
excesiva humedad puede afectar su vida útil ocasionando alteración
microbiológica. Las esencias son productos alimenticios, debe evitar
almacenarse con materiales químicos que afecten sus propiedades
organolépticas. El rótulo debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en vidrio de 500 ml, con tapa rosca totalmente sellada, sin
evidencia que haya sido alterada o modificada.
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ITEM 111
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA SABOR A COCO
Nombre Comercial del
Producto
ESENCIA DE COCO
Calidad Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto,
productor y/o empacador, peso, lote de producción, fecha de
vencimiento superior a doce meses.
Requisitos Específicos
Mezclado Homogéneo de materiales líquidos y materiales en polvo.
Composición Agua o Propilenglicol o Alcohol potable o Sacarosa o
Carboxil metil celulosa CMC o Preservantes (benzoato de sodio) o
Saborizantes certificados,
Líquidos translucidos y/o ligeramente turbios, libre de partículas
extrañas de olores y sabores característicos frutales - herbales- lácteo
- agrio - salados y/o alicorados, debe contener sabor a coco.
Empaque y rotulado
Las esencias deben almacenarse a temperatura ambiente constante
no mayor a 30ºC, lejos de la luz del sol o de radiaciones de calor. La
excesiva humedad puede afectar su vida útil ocasionando alteración
microbiológica. Las esencias son productos alimenticios, debe evitar
almacenarse con materiales químicos que afecten sus propiedades
organolépticas. El rótulo debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en vidrio de 500 ml, con tapa rosca totalmente sellada, sin
evidencia que haya sido alterada o modificada.
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ITEM 112
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA DE AREQUIPE
Nombre Comercial del
Producto
ESENCIA SABOR A AREQUIPE
Calidad
Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto,
productor y/o empacador, peso, lote de producción, fecha de
vencimiento superior a doce meses
Requisitos Específicos
Mezclado Homogéneo de materiales líquidos y materiales en polvo.
Composición Agua o Propilenglicol o Alcohol potable o Sacarosa o
Carboxil metil celulosa CMC o Preservantes (benzoato de sodio) o
Saborizantes certificados,
Líquidos translucidos y/o ligeramente turbios, libre de partículas
extrañas de olores y sabores característicos frutales - herbales- lácteo
- agrio - salados y/o alicorados, debe contener sabor a arequipe
Empaque y rotulado
Las esencias deben almacenarse a temperatura ambiente constante
no mayor a 30ºC, lejos de la luz del sol o de radiaciones de calor. La
excesiva humedad puede afectar su vida útil ocasionando alteración
microbiológica. Las esencias son productos alimenticios, debe evitar
almacenarse con materiales químicos que afecten sus propiedades
organolépticas. El rótulo debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en vidrio de 500 ml, con tapa rosca totalmente sellada, sin
evidencia que haya sido alterada o modificada.
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ITEM 113
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA DE MANTEQUILLA
Nombre Comercial del
Producto
ESENCIA DE SABOR A MANTEQUILLA
Calidad
Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto,
productor y/o empacador, peso, lote de producción, fecha de
vencimiento superior a doce meses
Requisitos Específicos
Mezclado Homogéneo de materiales líquidos y materiales en polvo.
Composición Agua o Propilenglicol o Alcohol potable o Sacarosa o
Carboxil metil celulosa CMC o Preservantes (benzoato de sodio) o
Saborizantes certificados,
Líquidos translucidos y/o ligeramente turbios, libre de partículas
extrañas de olores y sabores característicos frutales - herbales- lácteo
- agrio - salados y/o alicorados, debe contener sabor a mantequilla
Empaque y rotulado
Las esencias deben almacenarse a temperatura ambiente constante
no mayor a 30ºC, lejos de la luz del sol o de radiaciones de calor. La
excesiva humedad puede afectar su vida útil ocasionando alteración
microbiológica. Las esencias son productos alimenticios, debe evitar
almacenarse con materiales químicos que afecten sus propiedades
organolépticas. El rótulo debe cumplir con los requisitos establecidos
en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en vidrio de 500 ml, con tapa rosca totalmente sellada, sin
evidencia que haya sido alterada o modificada.
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ITEM 114
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA DE PONQUE
Nombre Comercial
del Producto ESENCIA SABOR A PONQUE
Calidad Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o
empacador(marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento
superior a doce meses
Requisitos Específicos CON FECHA DE VENCIMIENTO SUPERIOR A 2017
Empaque y rotulado FRASCO EN VIDRIO
Presentación FRASCO POR 500 MILILITROS
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ITEM 115
Código UNSPSC 50171500
Nombre del
Producto ESENCIA DE RON
Nombre Comercial
del Producto ESENCIA SABOR A RON
Calidad Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o
empacador (marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento
superior a doce meses.
Requisitos
Específicos CON FECHA DE VENCIMIENTO SUPERIOR A 2017
Empaque y rotulado FRASCO EN VIDRIO
Presentación FRASCO POR 500 MILILITROS
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ITEM 116
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto ESENCIA DE VAINILLA BLANCA
Nombre Comercial del
Producto ESENCIA DE VAINILLA BLANCA
Calidad Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos
alimenticios, El producto debe estar rotulado con el nombre del
producto, productor y/o empacador (marca comercial), peso, lote de
producción, fecha de vencimiento superior a doce meses.
Requisitos Específicos CON FECHA DE VENCIMIENTO SUPERIOR A 2017
Empaque y rotulado FRASCO EN VIDRIO
Presentación FRASCO POR 500 MILILITROS
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ITEM 117
Código UNSPSC 50171500
Nombre del
Producto ESENCIA DE VAINILLA OSCURA
Nombre Comercial
del Producto ESENCIA DE VAINILLA OSCURA
Calidad Cumplir con la Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453.
El Proveedor debe presentar ficha técnica del Producto
Generalidades
Concentrado líquido que aporta aroma y sabor a los productos alimenticios,
El producto debe estar rotulado con el nombre del producto, productor y/o empacador
( marca comercial), peso, lote de producción, fecha de vencimiento superior a doce
meses.
Requisitos
Específicos CON FECHA DE VENCIMIENTO SUPERIOR A 2017
Empaque y
rotulado FRASCO EN VIDRIO
Presentación FRASCO POR 500 MILILITROS
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ITEM 118
Código UNSPSC 50361600
Nombre del Producto DURAZNOS EN ALMIBAR
Nombre Comercial del
Producto DURAZNOS EN ALMIBAR
Calidad NTC 4929:-DURAZNOS- EN CONSERVA
Generalidades
Producto obtenido esterilizando los fruta o partes de frutas frescas
sanas desprovista o no de semillas, puestas en su propio jugo, en jugo
edulcorado con productos naturales o en jarabe o almíbar como
líquido de gobierno. En ningún caso se emplearán edulcorantes
artificiales Denominada también como fruta caramelizada,
escarchada o glaseada.
Requisitos Específicos
Debe cumplir íntegramente con la Norma técnica NTC 4929. En el
almíbar el contenido de azúcar: 14°BRIX mínimo y 20° BRIX Debe
cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en la NTC
3207
Empaque y rotulado
Productos empacados en latas de 820 gr (melocotones) que se
proteja el producto de daños mecánicos, y que no cause ningún
cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe
asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice
con buenas Prácticas de manipulación para preservar la calidad del
producto. Se debe colocar la fecha de empaque, numero de lote y
posible fecha de vencimiento del producto. En hoja de lata Stone
electrónicamente estañada 401*411
Presentación En latas de 820 Grms, unid
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ITEM 119
Código UNSPSC 47131800
Nombre del Producto DESINFECTANTE
Nombre Comercial del
Producto DESINFECTANTE INDUSTRIAL
Calidad Solución desinfectante a base de biguanidina polimerica o amonio
cuaternario (Super Quat), timsen.
Generalidades
Desinfectante de amplio espectro (bactericida, fungicida, virucida)
debe destruir bacterias Psicrofilas, mesofilas y termofilas, no crear
resistencia a microorganismos, además debe posibilitar la
desinfección de ambientes y equipos que tengan alto riesgo de
contaminación microbiana. No debe ser tóxico, ni corrosivo, no
irritante, Gran espectro de acción, rápido efecto, de alta solubilidad,
estable a temperaturas elevadas, no debe ser volátil, trabajar en un
pH en un rango de 4 a 10, compatible con almidones, carbohidratos y
otras biomoleculas, no debe dejar olores ni sabores desagradables.
Puede o no requerir enjuague.
Debe ser un producto seguro al manejo y con bajo impacto ambiental.
Requisitos Específicos
Bacterias como: Bacilllus subtilis, Bacillus mycoides, Corynebacterium
acnes, Staphylococcus albus, bacterium dysenterias, Campylobacter
jejuni, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis,
Streptococcus faecalis, Streptococcus lactis, Salmonella Typhim,
brucella abrortus, Enterobacter Cloacae. E.coli, Listeria
monocytogenes, Klebsiella aerogenes, Proteus vulgaris,
Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas putida, Serratia
marcescens, Hongos como aspergillus niger, aspergillus flavus,
aspergillus terreus, aspergillus ustus, Trichophyton mentagrophytes,
levaduras como Candida krusei, Rhodotorula mucilaginosa,
Endornycopsis albicans, Saccharomyces cerevisiae (ellipsoideus,
pastorianus y turbidans), esporas, virus del moquillo, virus de la
diftero viruela, Hepatitis B, Herpes simple tipo 1 , herpes simple tipo
2, Infections bronchitis virus, influenza a2, Transmissble
gastroenteritis.
Empaque y rotulado
Este producto debe estar rotulado con caracteres indelebles,
fácilmente legibles y visibles. Debe contener: Nombre del producto,
Nombre del fabricante, indicarse el país y ciudad de origen,
Contenido nominal en peso o volumen, número de lote, composición
básica, Instrucciones de uso, precauciones y advertencias de acuerdo
con la categoría del producto, número de Formato sanitario, Texto:
Uso en la industria de alimentos, fecha de vencimiento la cual debe
estar soportada técnicamente. Debe ir en idioma castellano.
Presentación
El envase debe mantener las condiciones fisicoquímicas,
microbiológicas e integridad del producto. Presentación por 1000
mililitros
Ministerio de Trabajo
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ITEM 120
Código UNSPSC 47131800
Nombre del Producto DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE
Nombre Comercial del
Producto DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE
Calidad Detergente líquido a base de tenso activos aniônicos neutro (pH
de 6.8-8.0) o alcalino (pH de 12-13).
Generalidades
Detergente líquido industrial multiusos para limpieza de todo tipo
de equipos, áreas y superficies, este debe permitir la eliminación
rápida y eficiente de toda aquella suciedad y grasa de origen
animal o vegetal que se pueda presentar en todo tipo de industria
de alimentos.
Requisitos Específicos
Debe establecerse la cantidad en agua para su dilución,
dependiendo de su aplicación en todo tipo de superficies (pisos,
paredes, baños, equipos). Ingrediente activo (tenso activo anicónico),
color indiferente, olor ligero o in oloro en concentrado en dilución
debe ser in oloro, para producto neutro un pH entre 6.5 y 8.0 y para
un producto neutro un pH de 7.5 a 8.0, solubilidad en agua al 100% a
cualquier temperatura, producto biodegradable.
Empaque y rotulado
Este producto debe estar rotulado con caracteres indelebles,
fácilmente legibles y visibles. Debe contener: Nombre del producto,
Nombre del fabricante, indicarse el país y ciudad de origen,
Contenido nominal en peso o volumen, número de lote, composición
básica, Instrucciones de uso,
precauciones y advertencias de acuerdo con la categoría del
producto, número de Formato sanitario, Texto: Uso en la industria de
alimentos, fecha de vencimiento la cual debe estar soportada
técnicamente. Debe ir en idioma castellano.
Presentación
Envase o caneca plástica de polietileno de alta densidad a partir
del galón De 20 Litros. El envase debe mantener las
condiciones fisicoquímicas, microbiológicas e integridad del
producto.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 121
Código UNSPSC 50161500
Nombre del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA SUCEDANEO PARA MOLDEO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792 –Chocolate y sucedaneos para consumo
directo. Resolución 1511 de 2011
Generalidades
Producto obtenido de chocolate, sucedáneos del chocolate, chocolate compuesto o
chocolate aromatizado que se utilizan generalmente para recubrir otros productos o
hacer productos de chocolates o productos de sucedáneos para consumo directo.
Requisitos
Específicos
El producto debe contar con registro sanitario. Debe contener en sus componentes de
fabricación, pasta de cacao, lecitina de soja, manteca de cacao.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NTC5121 y
NTC 5122 Se deben envasar en recipientes elaborados con materiales inocuos y
Resistentes, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren las
características físicas, químicas y sensoriales hasta el consumo final. Debe
ofrecerse en envases de primer uso y de material adecuado que permita un cierre
seguro y protección apropiada durante el almacenamiento.
Presentación
El producto se comercializará en presentaciones de 5 kilogramos, debe estar
totalmente sellado el producto, sin muestras de algún tipo de alteración, el producto
debe estar en láminas, o monedas, con su registro sanitario y fecha de vencimiento
vigentes.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 122
Código UNSPSC 50161500
Nombre del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial del
Producto
CHOCOLATE SEMI AMARGO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792
Generalidades
Producto obtenido de chocolate, sucedáneos del chocolate, chocolate compuesto o
chocolate aromatizado que se utilizan generalmente para recubrir otros productos o
hacer productos de chocolates o productos de sucedáneos para consumo directo.
Requisitos
Específicos
El producto debe contar con registro sanitario. Debe contener en sus componentes de
fabricación, pasta de cacao, lecitina de soja, manteca de cacao. Y no debe tener ningún
otro tipo de adición de ingredientes, ajenos a la composición natural de este.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NTC¬512¬1 y
NTC 512¬2 Se deben envasar en recipientes elaborados con materiales inocuos y
Resistentes, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren las
características físicas, químicas y sensoriales hasta el consumo final. Debe ofrecerse en
envases de primer uso y de material adecuado que permita un cierre seguro y
protección apropiada durante el almacenamiento.
Presentación
El producto se comercializará en presentaciones de 1 kilogramo en adelante, en
materiales inocuos y de primer uso, no se permite que hayan sido modificados, ni
alterados, debe contar con su registro sanitario y fecha de vencimiento.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 123
Código
UNSPSC
50161500
Nombre del
Producto CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial
del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA 80% AMARGO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792 – Resolucion 1511 de 2011 – Ministerio de la
Proteccion Social.
Generalida
des
Producto obtenido de chocolate, Que se utiliza para la elaboración de productos
derivados del chocolate o cubrir otros productos.
Requisitos
Específicos
El chocolate semi amargo debe cumplir con el 80% mínimo de su composición en
pasta de cacao, no debe tener aditivos como grasas o aceites, debe contar con su
registro sanitario, y no debe tener adición de azúcar, el dulzor de este chocolate se
debe dar por los azucares naturales del fruto del cacao.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NTC5121 y NTC
512 deben ser recipientes inocuos de primer uso que no alteren ni modifiquen las
características de los productos.
Presentació
n
El producto se comercializará en presentaciones de 1 kilogramo en adelante, en
bloques, en material inerte que no altere las características organolépticas del
producto ni su composición.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 124
Código UNSPSC 50161500
Nombre del
Producto CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA CON 59% DE PASTA DE CACAO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792,
Resolución 1511 de 2011 Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Producto obtenido de chocolate, sucedáneos del chocolate, chocolate
compuesto o chocolate aromatizado que se utilizan generalmente
para recubrir otros productos o hacer productos de chocolates o
productos de sucedáneos para consumo directo.
Requisitos
Específicos
El chocolate al 59% de cacao debe estar compuesto no menos de este
porcentaje de pasta de cacao, no debe tener ningún aditivo
independiente de los propios de este producto, es decir la adición de
derivados de la leche, ni la adición de grasas y aceites.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las N
TC5121 y NTC 512, deben ser recipientes inocuos de primer uso que
no alteren ni modifiquen las características de los productos.
Presentación
El producto se comercializará en presentaciones de 5 kilogramos,
totalmente sellada en su empaque, con su registro sanitario y fecha de
vencimiento, no debe presentar alteraciones en su empaque.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 125
Código UNSPSC 50161500
Nombre del
Producto CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA CON 36% DE PASTA DE CACAO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792,
Resolución 1511 de 2011 Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Producto obtenido de chocolate, sucedáneos del chocolate, chocolate
compuesto o chocolate aromatizado que se utilizan generalmente para
recubrir otros productos o hacer productos de chocolates o productos de
sucedáneos para consumo directo.
Requisitos
Específicos
El chocolate al 36% de cacao debe estar compuesto no menos de este
porcentaje de pasta de cacao, no debe tener ningún aditivo independiente de
los propios de este producto, es decir la adición de derivados de la leche, ni la
adición de grasas y aceites.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NTC512-
1 y NTC 512, deben ser recipientes inocuos de primer uso que no alteren ni
modifiquen las características de los productos.
Presentación
El producto se comercializará en presentaciones de 1 kilogramo, totalmente
sellada en su empaque, con su registro sanitario y fecha de vencimiento, no
debe presentar alteraciones en su empaque.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 126
Código UNSPSC 50161500
Nombre del
Producto CHOCOLATE PARA COBERTURA
Nombre
Comercial del
Producto
CHOCOLATE PARA COBERTURA BLANCO
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 792,
Resolución 1511 de 2011 Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Producto obtenido de chocolate, chocolate compuesto o chocolate
aromatizado que se utilizan generalmente para recubrir otros productos
o hacer productos de chocolates o productos de sucedáneos para
consumo directo.
Requisitos
Específicos
El chocolate blanco debe estar compuesto no menos de 40% porcentaje
de pasta de cacao, se permite la adición de compuestos naturales, como
leche en polvo, lecitina de soja, azucares y no se permite el aditivo de
aceites hidrogenados.
Empaque y
rotulado
El rotulado deberá cumplir en su totalidad con lo establecido en las NT
C5121 y NTC 512, deben ser recipientes inocuos de primer uso que no
alteren ni modifiquen las características de los productos.
Presentación
El producto se comercializará en presentaciones de 1 kilogramo,
totalmente sellada en su empaque, con su registro sanitario y fecha de
vencimiento, no debe presentar alteraciones en su empaque.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 127
Código UNSPSC 50221100
Nombre del Producto COCOA
Nombre Comercial del
Producto
COCOA EN POLVO
Calidad NTC 518 Y NTC 792
Generalidades
La Cocoa es el producto de la molienda de la torta de cacao o licor de
cacao. Producto al cual se le ha retirado la mayor parte de la manteca
de cacao, mediante medios físicos reduciéndolo hasta un 28%,
obteniendo una torta que se puede pulverizar o transformar en
sólido, producto que se conoce como cocoa.
Requisitos Específicos
El cocoa debe contener: Contenido de grasa de cacao (%) m/m: 28%
máximo. Humedad (%) m/m: 3,0 % máximo. El cacao empleado debe
cumplir con los requisitos específicos de calidad establecidos en la
NTC 518 y NTC 792. El proveedor debe cumplir con las Buenas
Prácticas de Manufactura (BPM), Decreto 3075 de 1997 del
Ministerio de Salud. El producto no debe exceder los límites de
metales pesados y residuos de plaguicidas establecidos en la
Resolución 2906 de 2007.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y
atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las
características del producto físicas, químicas y sensoriales hasta el
consumo final y aseguren su conservación. El rótulo debe cumplir con
los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del
Ministerio de la Protección Social.
Presentación
El producto debe estar distribuido en material que evite la
contaminación en su distribución y almacenamiento, en
presentaciones de 1000 gr.
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ITEM 128
Código UNSPSC 50161800
Nombre del Producto BOCADILLO DE GUAYABA
Nombre Comercial del
Producto BOCADILLO CONSERVA
Calidad
Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. Resolución 14712 de
1984 del Ministerio de Salud. Resolución 5109 de 2005 del Ministerio
de la Protección Social.
Generalidades
Producto sólido obtenido de la concentración por cocción del jugo o
pulpa de guayaba con la adición de edulcorantes y aditivos
permitidos. Producto de consumo directo
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con los siguientes requisitos
microbiológicos: Recuento de Coliformes fecales UFC/ml: ausencia.
Detección de Salmonella/25g: ausencia. Debe cumplir con los
requisitos establecidos en el Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de
Salud. Debe cumplir con los Límites Máximos de Residuos de
Plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del ministerio
de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto se empacará en material inerte que garantice al producto
el mantenimiento de las características microbiológicas,
fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas del producto, y
mantenga una adecuada protección durante el almacenamiento,
transporte y expendio; con cierre hermético que impida la
contaminación y adulteración. El rotulado debe cumplir con los
requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio
de la Protección Social.
Presentación
El producto se comercializa empacado al vacío, o en película plástica
totalmente sellada, que no permita, la adulteración de los alimentos
ni la entrada de ningún tipo de contaminante, en presentación de 1
kg
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ITEM 129
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto AREQUIPE
Nombre Comercial del
Producto AREQUIPE DE LECHE PARA MILHOJA
Calidad NTC 3757 Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud Resolución
2310 de 1986 del Ministerio de Salud
Generalidades
Producto lácteo higienizado, condensado azucarado, obtenido por la
condensación térmica de la mezcla de leche, sacarosa u otros
azucares naturales, aditivos e ingredientes opcionales.
Requisitos Específicos
Cuando el dulce se combine con otros ingredientes, el dulce de leche
debe ser el componente principal en una cantidad mínima de 70%.
No se admite la presencia de suero en polvo de cualquier origen, ni
de grasas de procedencia no lácteas. Los dulces de leche debe cumplir
con los requisitos establecidos en la Resolución 2310 de 1986 del
Ministerio de Salud NTC 3757
Empaque y rotulado
El producto se empacará en recipientes suficientemente inertes al
producto que aseguren su conservación. El rotulado debe cumplir con
los requisitos de la Resolución 5109 de 2005.
Presentación El producto podrá ser distribuido en presentaciones de galón de 5 kg
cada uno, totalmente sellados, y sin ningún tipo de enmendadura.
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ITEM 130
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto AREQUIPE
Nombre Comercial del
Producto AREQUIPE DE LECHE PARA ROSCON
Calidad NTC 3757 Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud Resolución
2310 de 1986 del Ministerio de Salud
Generalidades
Producto lácteo higienizado, condensado azucarado, obtenido por la
condensación térmica de la mezcla de leche, sacarosa u otros
azucares naturales, aditivos e ingredientes opcionales.
Requisitos Específicos
Cuando el dulce se combine con otros ingredientes, el dulce de leche
debe ser el componente principal en una cantidad mínima de 70%.
No se admite la presencia de suero en polvo de cualquier origen, ni
de grasas de procedencia no lácteas. Los dulces de leche debe cumplir
con los requisitos establecidos en la Resolución 2310 de 1986 del
Ministerio de Salud NTC 3757
Empaque y rotulado
El producto se empacará en recipientes suficientemente inertes al
producto que aseguren su conservación. El rotulado debe cumplir con
los requisitos de la Resolución 5109 de 2005.
Presentación
El producto podrá ser distribuido o comercializado en cajas o galones
de 5 kg que garanticen la inocuidad del producto y eviten cualquier
tipo de contaminación.
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ITEM 131
Código UNSPSC 50101700
Nombre del Producto ALMENDRA CON CÁSCARA
Nombre Comercial del
Producto ALMENDRA CON CÁSCARA
Calidad NTC 1291
Generalidades
La almendra cordobesa es un fruto seco que proviene del almendro
pertenece a la familia de las Rosáceas, cuyo nombre botánico es
Prunus dulcis La almendra tiene forma ovalada su drupa con exocarpo
y mesocarpio correosos y endocarpio duro, y la semilla es el producto
de consumo; posee dos tegumentos envolventes difícilmente
separables, la testa y el tegmen, que inicialmente son verdosos, pasan
a color amarillo y de él a castaño claro y marrón, que va
oscureciéndose con el tiempo; siendo un buen índice de
envejecimiento de la semilla. La almendra posee nutrientes como el
calcio y ácidos grasos le confieren muchas propiedades a la semilla
por su elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido
oleico), además de cantidades significativas de vitamina E, buena
fuente de fibra. El núcleo de la semilla es comestible, usándose tanto
en crudo como cocinado (entero o en pasta). La piel oscura que
recubre la semilla tiene sabor amargo por lo que en ocasiones se
retira para el consumo. También se obtiene de la almendra de
cantidades significativas de vitamina E, buena fuente de fibra.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en la
NTC 1291. Debe cumplir con los Límites Máximos de Residuos de
Plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007, o la norma
que adicione modifique o sustituya.
Empaque y rotulado
El empaque debe garantizar el mantenimiento de las características
microbiológicas, fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas del
producto. El producto debe ser envasado en material
suficientemente inerte al producto y que asegure su conservación y
calidad durante el almacenamiento, transporte. El rotulado debe
cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005
del Ministerio de la Protección Social.
Presentación
La presentación del producto debe ser en empaque plástico sellado,
en presentación de 1000 gr, libre de cualquier partícula extraña y
alteración.
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ITEM 132
Código UNSPSC 50405900
Nombre del Producto ALGAS MARINAS DESHIDRATADAS
Nombre Comercial del
Producto ALGA NORI
Calidad
Decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. Resolución 670 de 2007
del Ministerio de la Protección Social. Resolución número 0776 de
2008 del Ministerio de la Protección Social.
Generalidades
Son algas marinas compactadas y deshidratadas, de origen del Norte
de América, con algas marinas especiales para hacer sushi. De color
verde brillante. Conocidas comercialmente como nori.
Requisitos Específicos Algas Marinas debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos y
microbiológicos establecidos en la Resolución 670 de 2007.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material inocuos, resistentes y
atóxico, inalterable al contacto con el producto que no altere las
características propias del producto aseguren su conservación
durante su vida útil. El rotulado obedecerá a los requisitos
establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la
Protección Social.
Presentación Paquete por 10 Unidades
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ITEM 133
Código UNSPSC 50401700
Nombre del Producto AGUACATE
Nombre Comercial del Producto AGUACATE
Calidad NTC 1248
Generalidades
Fruto (Persea americana) perteneciente a la familia de las
lauráceas. Su fruto es una baya con una sola semilla, muy variable
en tamaño, forma y características de su piel, pulpa y semilla se
conoce nombre genérico como aguacate o palta.
Requisitos Específicos
El grado de madurez debe ser en más del 50 % de la fruta, su color
verde amarillento moderado e interno amarillo claro brillante. Los
pedúnculos deben tener un corte limpio y su longitud no debe ser
superior a 10 mm seco e intacto, cuyo corte debe estar limpio. El
fruto maduro no debe tener sabor amargo, no debe presentar
magulladuras, golpes ni cortes. El producto debe dar cumplimiento
a los requisitos de calidad para su clasificación establecidos en la
NTC 1248
Envase que evite su deterioro y contaminación y permita su
conservación, manipulación y visualización total de la fruta, el
cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene.
En su empaque se podrá utilizar papel limpio.
El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolución
5109 de 2005.
Presentación Unidad
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ITEM 134
Código UNSPSC 50307200
Nombre del Producto ACEITUNA
Nombre Comercial del
Producto ACEITUNA VERDE
Calidad
El producto deberá cumplir con las condiciones establecidas en la
Norma Técnica NTC-4842, así como con la información contenida en
la presente ficha técnica de producto
Generalidades
La aceituna es el fruto del olivo. El fruto es una drupa comestible, de
tamaño variable, con una sola semilla, hueso o corazón, en su interior.
El fruto del olivo puede cortarse en cualquiera de sus etapas, las
aceitunas verdes son cortadas cuando el fruto no ha madurado y las
aceitunas negras son cortadas cuando están maduras. Conforme el
fruto del olivo madura, se vuelve de verde a rojo, a purpura,
volviéndose finalmente negro.
Requisitos Específicos
Aceituna verde en salmuera, deshuesada. Las condiciones óptimas de
conservación para estos frutos son una temperatura entre 7 y 10ºC,
humedad relativa del aire de 85-90% y un tiempo de conservación en
estas condiciones de 4 a 6 semanas. El proveedor debe cumplir con
las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), decreto 3075 de 1997
del Ministerio de Salud. Los residuos de plaguicidas no de beben
exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de
2007, Ministerio de la Protección Social. El producto deberá cumplir
con las condiciones establecidas en la Norma Técnica que
corresponda al alimento en conserva, así como con la información
contenida en la presente ficha técnica de producto.
Empaque y rotulado
El empaque debe garantizar su conservación proteger al producto de
daños mecánicos, y debe estar construido con materiales inertes y
libres de residuos de fabricación; debe permitir su manipulación y
estibamiento durante el transporte y el almacenamiento; y contar
con un diseño que permita la ventilación del producto
Presentación Frasco por 500 grm. Unid
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ITEM 135
CODIGO ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del Producto PLATO LP
Nombre Comercial del
Producto
PLATO LP ( REDONDO)
Norma de Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades del
Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual
sea empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos Específicos del
producto Diámetro de 31 a 33 cm Cerámica Blanca forma: redondo
Empaque y rotulado Embalado en estibas plásticas según tamaño
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 136
CODIGO ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del Producto PLATO LP
Nombre Comercial
del Producto
PLATO LP ( Rectangular , sin borde)
Norma de Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades del
Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, termo resistentes
a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 31 a 33 cm Cerámica Blanca forma: rectangular sin borde
Empaque y rotulado Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los
cuales las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 137
CODIGO ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre Comercial
del Producto
PLATO SOMBRERO
Norma de Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades del
Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 28 cm porcelana Hotelera vitrificada diseño profile
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los
cuales las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 138
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre
Comercial del
Producto
PLATO PARA SOPA ( REDONDO )
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 28 cm porcelana Hotelera vitrificada diseño profile
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 139
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre
Comercial del
Producto
PLATO FUERTE SIN BORDE (Redondo)
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 28 cm porcelana Hotelera vitrificada diseño profile
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 140
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre
Comercial del
Producto
PLATO PARA PAN
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 16 A 18 cm porcelana Hotelera vitrificada diseño profile
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 141
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre
Comercial del
Producto
PLATO POSTRE
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 21 A 22 cm porcelana Hotelera vitrificada, redondo
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
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ITEM 142
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
PLATO
Nombre
Comercial del
Producto
PLATO MANTEQUILLERO (REDONDO)
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 8. 5 cm porcelana Hotelera vitrificada, redondo
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 143
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
TENEDOR
Nombre
Comercial del
Producto
TENEDOR FUERTE
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
22 cm acero inoxidable
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 22 cm cd UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 144
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
CUCHARA
Nombre
Comercial del
Producto
CUCHARA FUERTE
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
22 cm acero inoxidable
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 22 cm cd UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 145
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
CUCHILLO
Nombre
Comercial del
Producto
CUCHILLO FUERTE
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
22 cm acero inoxidable
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 22 cm cd UND
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ITEM 146
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
CUCHILLO PARA MANTEQUILLA
Nombre
Comercial del
Producto
CUCHILLO PARA MANTEQUILLA
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
Su forma es redondeada en la parte que se va a utilizar para recoger y esparcir la
mantequilla, no tiene corte por esto también se le conoce como pala
mantequillera acero inoxidable 14 a 16 cm
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 14 a 16 cm cd UND
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ITEM 147
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
CUCHILLO PARA BARBACOA
Nombre
Comercial del
Producto
CUCHILLO PARA BARBACOA
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
Acero inoxidable con mango de madera lacado
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 18 A 22 cm cd UND
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ITEM 148
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
TENEDOR PARA BARBACOA
Nombre
Comercial del
Producto
TENEDOR PARA BARBACOA
Norma de
Calidad
ISO/TC 186 Cuchillería, cubertería y orfebrería metálica decorativa y de mesa
CEN/TC 194 Utensilios en contacto con los alimentos
Generalidades
del Producto
Piezas totalmente hechas de acero inoxidable, altamente duraderas, mantienen
sus características originales, preservando la belleza, la higiene y la durabilidad del
material, acabados en brillo.
Requisitos
Específicos del
producto
Acero inoxidable 18 a 22 cm mango de madera lacado
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Acero inoxidable, 18 A 22 cm cd UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 149
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
47131600
Nombre del
Producto
ESPATULA DE SILICONA
Nombre
Comercial del
Producto
ESPATULA DE SILICONA
Norma de
Calidad NTC 9747
Generalidades
del Producto
Espátula para pastelería de silicona mango plástico, termo resistente hasta 300
grados Celsius
Requisitos
Específicos del
producto
Espátula de silicona de 25 cm de ancho, color blanco, mango plástico.
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Diámetro 25 cm cd UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 150
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
52151600
Nombre del
Producto
COLADOR
Nombre
Comercial del
Producto
COLADOR EN ACERO INOXIDABLE
Norma de
Calidad NTC 1972
Generalidades
del Producto
Colador mallado en acero inoxidable doble malla reforzado apto para
manipulación de alimentos en material higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
colador doble malla reforzado Medidas: 7.6 x 20.3 x 2.5 cm.
Empaque y
rotulado Empaque plastificado, sellado sin ningún defecto.
Presentación Doble malla reforzado und
Ministerio de Trabajo
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ITEM 151
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa Margarita
Nombre
Comercial del
Producto
Copa Margarita
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silicea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
9oz / 266cc, 15.4 cm / 6.2'' 11.4 cm / 4.6''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 9oz / 266cc, 15.4 cm / 6.2'' 11.4 cm / 4.6''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 152
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa Martini
Nombre
Comercial del
Producto
Copa Martini
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
7.5oz / 222cc, 16.5 cm / 6.6'', 10.5 cm / 4.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 7.5oz / 222cc, 16.5 cm / 6.6'', 10.5 cm / 4.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 153
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa agua
Nombre
Comercial del
Producto
Copa agua
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
10oz / 296cc,16.1 cm / 6.4'',7.2 cm / 2.9''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 10oz / 296cc,16.1 cm / 6.4'',7.2 cm / 2.9''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 154
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa vino tinto
Nombre
Comercial del
Producto
Copa vino tinto rioja
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
8.5oz / 251cc,16.1 cm / 6.4'',6.8 cm / 2.7''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 8.5oz / 251cc,16.1 cm / 6.4'',6.8 cm / 2.7''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 155
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa vino blanco
Nombre
Comercial del
Producto
Copa vino blanco
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
8.5oz / 251cc,16.5 cm / 6.6'',8 cm / 3.2'
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 8.5oz / 251cc,16.5 cm / 6.6'',8 cm / 3.2'
Ministerio de Trabajo
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ITEM 156
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Vaso tubo
Nombre
Comercial del
Producto
Vaso tubo
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
11oz / 325cc,16.4 cm / 6.6'',5.9 cm / 2.4''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 11oz / 325cc,16.4 cm / 6.6'',5.9 cm / 2.4''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 157
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa rioja champaña
Nombre
Comercial del
Producto
Copa rioja champaña
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
6oz / 177cc, 20.6 cm / 8.2'',5.5 cm / 2.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 6oz / 177cc, 20.6 cm / 8.2'',5.5 cm / 2.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 158
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Vaso turin cerveza
Nombre
Comercial del
Producto
Vaso turin cerveza
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
22.5oz / 665cc,22.6 cm / 9'',8.5 cm / 3.4''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 22.5oz / 665cc,22.6 cm / 9'',8.5 cm / 3.4''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 159
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Vaso malaga rocks
Nombre
Comercial del
Producto
Vaso malaga rocks
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
9.5oz / 281cc,8.6 cm / 3.4'',8 cm / 3.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 9.5oz / 281cc,8.6 cm / 3.4'',8 cm / 3.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 160
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Decanter
Nombre
Comercial del
Producto
Decanter
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
12.5oz / 370cc,16.3 cm / 6.5'',7.3 cm / 2.9
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 12.5oz / 370cc,16.3 cm / 6.5'',7.3 cm / 2.9
Ministerio de Trabajo
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ITEM 161
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Salero
Nombre
Comercial del
Producto
Salero
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 162
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Pimentero
Nombre
Comercial del
Producto
Pimentero
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 163
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
41112500
Nombre del
Producto
Salseras
Nombre
Comercial del
Producto
Salseras cerámicas con cuchara
Norma de
Calidad NTC 916, NTC 4634 (ISO 6486 – 1 ); NTC 4636 (ASTMD(3565) )
Generalidades
del Producto
Tienen diferentes diámetros, formas, colores, dependerá del uso al cual sea
empleado, su material una arcilla blanca y lisa de calidad, vitrificado termo
resistentes a altas temperaturas.
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro de 8. 5 cm porcelana Hotelera vitrificada, formas, gota, cuadradas u
ovaladas con cuchara
Empaque y
rotulado
Embalado en estibas plásticas según tamaño, cubiertas con materiales, los cuales
las haga resistente en transporte.
Presentación Cerámica, Lisa brillantes blanco hueso. UND
Ministerio de Trabajo
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ITEM 164
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Pimentero
Nombre
Comercial del
Producto
Pimentero
Norma de
Calidad NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse , dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, 3oz / 89cc, 7.9 cm / 3.2'',5.6 cm / 2.2''
Ministerio de Trabajo
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ITEM 165
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa huracán
Nombre
Comercial del
Producto
Copa huracán
Norma de
Calidad
NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse, dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
capacidad: 380 ml , diámetro: 7.7 cm , altura: 19 cm
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, capacidad: 380 ml, diámetro: 7.7 cm ,altura: 19 cm
Ministerio de Trabajo
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ITEM 166
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa shot
Nombre
Comercial del
Producto
Copa shot
Norma de
Calidad
NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse, dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
Capacidad 51,75 ml / 1,75 oz altura : 8,9 cm / diámetro 5 cm
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color ,Capacidad 51,75 ml / 1,75 oz altura : 8,9 cm / diámetro 5 cm
Ministerio de Trabajo
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ITEM 167
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101904
Nombre del
Producto
Copa tubo
Nombre
Comercial del
Producto
Copa tubo
Norma de
Calidad
NTC 1513 y NTC 423
Generalidades
del Producto
Conjunto de piezas y elementos principalmente para servicio en la mesa,
elaborados con vidrio o cristal, el vidrio nace de una mezcla de arena silícea,
carbonato de sodio y carbonato de cal, calentada a 1500°c. puede adoptar todas
las formas, grabarse, dorarse y colorearse
Requisitos
Específicos del
producto
Capacidad :2 oz , altura 10,5 cm , diámetro 3,8 cm
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación Cristal sin color, Capacidad :2 oz , altura 10,5 cm , diámetro 3,8 cm
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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ITEM 168
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101607
Nombre del
Producto
Exprimidor de limón
Nombre
Comercial del
Producto
Exprimidor de limón
Norma de
Calidad
NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
Exprimidor de cítricos manual. Fácil de usar, rápido, sin baterías o electricidad.
Tamaño: L 33,5 xAn 22,5 xAl 9,2 cm.
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos .und
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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ITEM 169
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101607
Nombre del
Producto
Exprimidor de naranja
Nombre
Comercial del
Producto
Exprimidor de naranja
Norma de
Calidad
NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
Largo 31,2 cm ; ancho 31,2cm ; alto 31 cm
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes.
Presentación En acero inoxidable ,Largo 31,2 cm ; ancho 31,2cm ; alto 31 cm
Ministerio de Trabajo
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ITEM 170
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101603
Nombre del
Producto
Rallador
Nombre
Comercial del
Producto
Rallador de cuatro caras
Norma de
Calidad NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
23 cm de alto x 10,5 cm de largo x 8,5 cm de ancho.
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, plastificado, sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación Acero inoxidable, 23 cm de alto x 10,5 cm de largo x 8,5 cm de ancho.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 171
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101603
Nombre del
Producto
Rallador de mano
Nombre
Comercial del
Producto
Rallador de mano
Norma de
Calidad
NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo , con mango de agarre ergonómico, goma antideslizante
Requisitos
Específicos del
producto
medidas de 27,60 cm x 7,60 cm x 2,80 cm y superficie de corte de 12,0 cm x 7,0
cm
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas o plastificado sin defectos por golpes.
Presentación acero inoxidable, con mango de agarre ergonómico, goma antideslizante, medidas
de 27,60 cm x 7,60 cm x 2,80 cm y superficie de corte de 12,0 cm x 7,0 cm.
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ITEM 172
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
13111012
Nombre del
Producto
Ribeteador de copas
Nombre
Comercial del
Producto
Ribeteador de copas
Norma de
Calidad
NTC 4096
Generalidades
del Producto
En policarbonato apto para manipulación de alimentos en material higiénico e
inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
Ancho: 20 Cm , Largo: 16 Cm. , Diámetro abierto: 36.5 Cm , Altura: 7Cms.
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes.
Presentación En Cajas x 5 , und
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ITEM 173
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101800
Nombre del
Producto
Jigger
Nombre
Comercial del
Producto
Jigger de 1 y 2 onzas interior satinado
Norma de
Calidad NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
8 cm de alto , 4 cm de diámetro , Acero Inoxidable
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas o envoltura plastificada sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación Und
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ITEM 174
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101812
Nombre del
Producto
Colador de mano mallado
Nombre
Comercial del
Producto
Colador de mano mallado
Norma de
Calidad NTC 1972
Generalidades
del Producto
en acero inoxidable reforzado apto para manipulación de alimentos en material
higiénico e inocuo
Requisitos
Específicos del
producto
9 cm Acero inoxidable
Empaque y
rotulado Envoltura plastificada, sin abolladuras o defectos golpes.
Presentación und
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ITEM 175
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
13111012
Nombre del
Producto
Macerador de bar
Nombre
Comercial del
Producto
Macerador de bar
Norma de
Calidad
NTC 4096
Generalidades
del Producto
En policarbonato apto para manipulación de alimentos en material higiénico e
inocuo con cabeza masher o estrella
Requisitos
Específicos del
producto
Largo 22 cm con cabeza masher o estrella
Empaque y
rotulado En caja o empaque plastificado, sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación UND
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ITEM 176
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101523
Nombre del
Producto
Ahumador
Nombre
Comercial del
Producto
Ahumador Smoking Gun Pro
Norma de
Calidad NTC 2578 -NTC 1972
Generalidades
del Producto
Ahumador instantáneo que permite introducir el humo en envases cerrados con
la finalidad de ahumar al momento pequeños espacios, o alimentos en poco
tiempo, personalizando con los aromas escogidos cualquier alimento
Pistola ahumadora de una sola pieza, de aluminio anodizado.
Ventilador de metal de alta resistencia. No se funde con el calor.
Motor eficiente y silencioso.
Fácil de limpiar.
Requisitos
Específicos del
producto
Medidas del producto en su caja: 10 X 11,5 X 3,5 in / 254 X 292,1 X 89 mm
Peso del producto en su caja: 2,5 lb / 1,13 kg.
Filtros x 4. , Llave hexagonal. Tornillo de fijación. ,4 pilas AA ,.Medidas del producto
en su caja: 10 X 11,5 X 3,5 in / 254 X 292,1 X 89 mm
Empaque y
rotulado En Cajas cubierta, sin abolladuras o defectos golpes.
Presentación UND
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ITEM 177
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
50171500
Nombre del
Producto
Serrín
Nombre
Comercial del
Producto
Serrines para ahumar ( variedad )
Norma de
Calidad NTC 947-1
Generalidades
del Producto
Smoking Chips Secado al horno, 100% Natural Extra fino virutas de ahumado de
madera - 1 pinta Chips: viruta de tierra pura para usar con el ahumador de estufa
y la caja de ahumador. Se encienden fácilmente y el 100% de la combustión emite
la cantidad justa de humo para dar sabor a los alimentos que se cocinan. Estas
astillas para fumar en barbacoa están hechas de madera en bruto natural, madera
secada al horno para el mejor rendimiento.
Requisitos
Específicos del
producto
Largo: 4 Pulgadas ,Ancho: 4 Pulgadas , Alto: 4 Pulgadas
Empaque y
rotulado
Empaque plastificado, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes.
Recipiente plástico ,Modelo: CAP ,Peso: 0,92 Kg ,Largo: 4 Pulgadas ,Ancho: 4
Pulgadas , Alto: 4 Pulgadas
Presentación UND
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ITEM 178
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
50192304
Nombre del
Producto
Campana ahumadora
Nombre
Comercial del
Producto
Campana ahumadora
Norma de
Calidad NTC 3536
Generalidades
del Producto
Fabricada en cristal borosilicato de gran calidad y es resistente a golpes, altas y
bajas temperaturas
Permite la entrada de humo, vapor y aromas para ahumar o aromatizar alimentos
sin tener que levantarla ,apta para para microondas, horno y congelador
Requisitos
Específicos del
producto
Tamaño 18 x 25 cm cristal borosilicato de gran calidad y es resistente a golpes,
altas y bajas temperaturas
Empaque y
rotulado En Caja cubierta, sin abolladuras o defectos por golpes, frágil
Presentación UND
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ITEM 179
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
12352130
Nombre del
Producto
Tapa cd
Nombre
Comercial del
Producto
Tapa cd aladin
Norma de
Calidad NTC 1282
Generalidades
del Producto
Conecta a todo tipo de envases, vasos, cocteleras, sifones, tarros; su válvula de
silicona permite la entrada del humo sin necesidad de ahumar toda la cocina,
Controla la calidad y cantidad de humo que necesitas en cada momento. Material
metacrilato.
Requisitos
Específicos del
producto
Material Metacrilato ,Tamaño: 12 x 12 x 1 cm
Empaque y
rotulado En Caja cubierta, sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación CAJA X 2 UND
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ITEM 180
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
48101523
Nombre del
Producto
Repuesto ahumadores
Nombre
Comercial del
Producto
Repuesto ahumadores
Norma de
Calidad NTC 1972
Generalidades
del Producto
rejillas de acero inoxidable inocuo para ser empleadas como recambio para la
cazuela de serrín del ahumador profesional
Requisitos
Específicos del
producto
Diámetro 25 x 2 mm Acero inoxidable
Empaque y
rotulado En Caja cubierta o envoltura plastificada, sin abolladuras o defectos por golpes.
Presentación CAJA X 5 UND
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ITEM 181
CODIGO
ELEMENTO
SEGÚN UNSPSC
40141600
Nombre del
Producto
Capsulas óxido de nitrógeno
Nombre
Comercial del
Producto
Capsulas óxido de nitrógeno
Norma de
Calidad NTC 2674
Generalidades
del Producto
Permite ampliar oferta de productos y aplicar la creatividad en la cocina, Aprueba
de fugas. No recargables, Fabricadas bajo rigurosos controles de calidad con
certificación HACCP. Las capsulas son ideales para realizar espumas de frutas y
salpicones, heladerías, cocinas industriales, gastronomía, cocina molecular y tiene
aplicaciones en repostería.
Requisitos
Específicos del
producto
Pesadas electrónicamente 9.6 gr de N20 puro (Oxido
nitroso), Cada capsula se utiliza para realizar 0,5 litros de espuma, PESO:
0.029 kg
Empaque y
rotulado En Cajas cubiertas, sin abolladuras o defectos por humedad o golpes, frágil
Presentación CAJA X 10 UND
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ITEM 182
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto AGUARDIENTE
Nombre Comercial del Producto
AGUARDIENTE
Calidad NTC - 410 Contenido de alcohol a 20° C Mínimo 38 Metanol en mg/dm Máximo 3000
Generalidades
Aguardiente de Caña: Bebida alcohólica incolora obtenida por destilación especial, de acuerdo con las normas del país de origen, de mostos de zumos de caña de azúcar o de sus derivados sometidos a fermentación alcohólica. Aguardiente de caña compuesto: Aguardiente cuyo sabor y aroma se han modificado por la adición de aromatizantes naturales, de manera que no se desvirtúen sus características de origen. Congéneres: Son sustancias volátiles naturales, diferentes a los alcoholes etílico y metílico, las cuales provienen de las materias primas empleadas durante el proceso de elaboración de una bebida alcohólica. Dentro de los congéneres se consideran sustancias como ácidos, aldehídos, furfural, ésteres y alcoholes superiores.
Requisitos Específicos El Aguardiente de caña debe cumplir con los parámetros establecidos en la NTC 410 en cuanto a contenido de alcohol, azúcares totales, metanol, furfural, cobre y hierro.
Empaque y rotulado
El aguardiente de caña se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Tapados y sellados de manera que aseguren su calidad durante el transporte y almacenamiento. Cuando los envases son de vidrio deben cumplir con la norma correspondiente. El rotulado debe cumplir con la legislación vigente para empaque y rotulado de bebidas alcohólicas, Debe contener la palabra “Aguardiente de caña”, cuando sea aguardiente compuesto de debe agregar la palabra “compuesto o compuesta” y la marca de fábrica. Se debe indicar el contenido de alcohol en el rótulo.
Presentación La presentación de distribución del aguardiente de caña es de botella en vidrio por 1000 cc
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ITEM 183
Código UNSPSC 50161500
Nombre del Producto AZUCAR MORENA
Nombre Comercial del Producto
AZUCAR MORENA
Calidad NTC607
Generalidades Azúcar crudo: producto sólido obtenido de la caña o de la remolacha azucarera, constituido esencialmente por Cristales sueltos de sacarosa cubiertos por una película de la miel madre.
Requisitos Específicos
El azúcar crudo debe cumplir los siguientes requisitos de calidad: Polarización a 20°C 96 mínimo Humedad %:1 máximo Factor de seguridad 0.30 máximo El azúcar crudo destinado para consumo directo deberá cumplir con los requisitos microbiológicos y contenido de metales pesados permitidos en el azúcar crudo, indicado en la NTC607. Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximo establecidos en la Resolución 2906 de 2007, del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y aseguren su conservación lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El transporte a granel debe cumplir las mismas condiciones. El azúcar cruda debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Presentación del producto en bolsas de 1 kg en material polipropileno.
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ITEM 184
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
AMARETTO
Nombre Comercial del Producto
AMARETTO
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades
El Amaretto es un licor de origen italiano que se prepara con almendras, con un suave toque amargo. Para su elaboración se utilizan solamente ingredientes naturales de la más alta calidad como la esencia de 17 hierbas y frutas que acompañan a su ingrediente principal.
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Máximo 30°
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las caracteristicas del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella en Vidrio x 750 cc unid
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ITEM 185
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
BRANDY
Nombre Comercial del Producto
BRANDY
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 634 - Bebidas alcohólicas. Brandy. Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud - Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades Es un aguardiente de alta graduación alcohólica. Es obtenido por destilación. Su elaboración se basa en el calentamiento, evaporación del alcohol de vino y su recuperación posterior en toneles de roble (crianza).
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 634. Graduación alcoholimétrica: Máximo 60°.
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella en Vidrio x 1000cc. Unid
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ITEM 186
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto Cachaza
Nombre Comercial del Producto
Cachaza
Calidad NTC 410
Generalidades
Bebida alcohólica típica de Brasil, es un aguardiente que se extrae de la destilación de calderas de cobre con la caña de azúcar, mediante una fermentación, la cachaza se destila a partir del residuo “barra de melado de caña “es decir, a partir de las sobras de la fabricación del azúcar, la cachaza suele beberse en pequeños traguitos, o en cocteles, siendo el más conocido la caipiriña.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con los parámetros establecidos en la NTC 410 • Metanol, máximo 300 mg/dm alcohol anhidro • Furfural, máximo 50mg/dm alcohol anhidro • Cobre máximo 1 mg /dm alcohol anhidro • Hierro máximo 8 mg /dm alcohol anhidro Graduación alcoholimetría a 20 grados centígrados mínimo 38
Empaque y rotulado
La cachaza se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación, tapados y sellados de manera que aseguren su calidad durante el trasporte y almacenamiento, cuando los envases son de vidrio deben cumplir con la norma correspondiente, el rotulado debe tener la marca de fábrica y debe indicar el contenido de alcohol.
Presentación Botella en Vidrio x 1000cc. unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 187
CODIGO UNSPSC 50201700
Nombre del Producto CAFÉ TOSTADO EN GRANO
Nombre Comercial del Producto
CAFÉ TOSTADO EN GRANO CACHIPAY CUNDINAMARCA
Calidad Resolución No. 05 de 2002 del Comité Nacional de Cafeteros.
Generalidades
Compuesto de grano grande, principalmente plano, parejo, retenido por encima de malla catorce (14/64 de pulgada), con tolerancia del uno punto cinco (1.5) por ciento (%) inferior a esa malla, pero retenido por la malla doce (12/64 de pulgada), de esmerado beneficio y debidamente seleccionado. El café debe tener por lo menos un cincuenta (50) por ciento (%) de granos retenidos sobre la malla quince (15/64 de pulgada),
Requisitos Específicos
Olor y Color: FRESCO- CARACTERÍSTICO, Almendra después de Trilla: 1.890 GR Merma en Trilla: 18.5%, Humedad: 11.6%, Factor de Rendimiento (M14): 94.45%, % Almendra Sana: 97.15%
Empaque y rotulado
Se debe empacar en sacos de fibra natural o sintética secos, limpios, sin olores, libre de compuestos tóxicos, los cuales deben estar cosidos y permitir su inspección y muestro con sondas, sin que la perforación ocasione perdidas de producto. El saco debe estar marcado indicando como mínimo, el nombre del producto, país de origen, código ICO (indicando país, exportador y número de lote) y marca registrada. La planilla que acompaña cada lote debe contener como mínimo la siguiente información: Nombre del producto y del vendedor, número de lote, número de sacos del lote y el contenido por saco, indicado en unidades del sistema métrico decimal.
Presentación
El producto podrá ser distribuido en empaques que permitan la respiración del café, totalmente sellados, libres de cualquier tipo de contaminante y alteración en su empaque. Se comercializara en presentación de 500gramos.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 188
Código UNSPSC 50362500
Nombre del Producto CEREZA MARRASCHINO
Nombre Comercial del Producto
CEREZA MARRASCHINO
Calidad NTC 1291
Generalidades
Cerezas (Prunus avium), el cerezo común o de monte, es una especie de cerezo nativo de la familia de Rosaceae y al género Prunus, del cual se derivan la gran mayoría de los cultivares comerciales de cereza. Es considerado fruto no climatérico, sus características color, tamaño, sabor, grado de madurez y defectos, establecerán su clasificación como categoría extra, I y II.
Requisitos Específicos
La cereza debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1291 Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007 del Ministerio de la protección Social.
Empaque y rotulado
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y estar compuesto por frutos del mismo origen, variedad, categoría color y calibre. El producto podrá ser empacado en canastas o cualquier otro envase que evite su deterioro y contaminación y permita su conservación, manipulación y visualización de la fruta, el cual deberá mantenerse en buenas condiciones de higiene. El rótulo de la cereza debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Frasco en Vidrio x 1000grms.Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 189
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
CERVEZA
Nombre Comercial del Producto
CERVEZA
Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 3854 –
Generalidades
Cerveza es la bebida obtenida por fermentación alcohólica de un mosto elaborado con cebada germinada y otros cereales o azúcares, adicionado de lúpulo o su Extracto natural, levadura yagua potable, a la cual se le podrán adicionar sabores naturales permitidos por el Ministerio de Salud y Protección Social. Esta bebida está comprendida entre 2.5 y 15 grados alcoholimétricos. Las cervezas con una graduación alcoholimétrica, inferior a 2.5 grados alcoholimétricos, se denominarán cervezas sin alcohol o cervezas no alcohólicas y se clasificarán como alimento.
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Máximo 15°. El producto debe cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 3854. El envase de vidrio deberá cumplir con la NTC 1853. El envase metálico deberá cumplir con la NTC 853.
Empaque y rotulado
El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. El rotulo deberá indicar fecha de vencimiento. El producto dependiendo del volumen podrá ser embalado en canastilla plástica, plástico termoencogible u otro material que garantice el mantenimiento de las características del producto y del envase.
Presentación El producto debe ser comercializado en latas que no presenten ningún tipo de alteración en presentación de 350 gr.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 190
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
CREMA DE CACAO
Nombre Comercial del Producto
CREMA DE CACAO
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud - Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombia NTC 1035 ¬ Bebidas alcohólicas. Cremas Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas
Generalidades La Crema de Cacao es un dulce licor de chocolate elaborado principalmente a partir de granos de cacao y vainilla.
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Máximo 25° Sabor cacao, color caramelo, densidad suave
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853. El rotulo deberá indicar fecha de vencimiento.
Presentación Botella en Vidrio x 1000 cc. Unid
Ministerio de Trabajo
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ITEM 191
Código UNSPSC 50202203
Nombre del Producto
CREMA DE WHISKY
Nombre Comercial del Producto
CREMA DE WHISKY
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud - Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombia NTC 1035 ¬ Bebidas alcohólicas. Cremas Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades La crema de whisky es una bebida conformada por whisky, leche condensada, nata líquida, sirope de chocolate, café instantáneo y extracto de vainilla.
Requisitos Específicos
Cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 1035. Graduación alcoholimétrica: Máximo 35°
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación BOTELLA 1000 CC
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ITEM 192
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
LICOR DE CAFE
Nombre Comercial del Producto
LICOR DE CAFE
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud - Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombia NTC 1035 ¬ Bebidas alcohólicas. Cremas Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas
Generalidades El licor de café es elaborado principalmente a partir de granos de café arábigos de tueste natural.
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Máximo 25° Sabor café, color caramelo, densidad suave
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853. El rotulo deberá indicar fecha de vencimiento.
Presentación Botella en Vidrio x 1000cc. Unid
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ITEM 193
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
GINEBRA
Nombre Comercial del Producto
GINEBRA
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 300 ¬ Bebidas alcohólicas. Ginebra y Ginebra compuesta o Gin. Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud ¬ Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades Aguardiente obtenido por destilación y rectificación de un mosto fermentado, posteriormente redestilado en presencia de bayas de enebro (Juniperos communis) y otras especies aromáticas utilizadas en la elaboración de dicho producto.
Requisitos Específicos
El producto debe cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 300 Graduación alcoholimétrica: Mínimo 37.5
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella en vidrio x 1000cc.Unid
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ITEM 194
Código UNSPSC 50202700
Nombre del Producto
GRANADINA
Nombre Comercial del Producto
GRANADINA
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 409 – Industrias Alimentarias. Colorantes Aditivos para Alimentos.
Generalidades La granadina o jarabe de granadina es una bebida que se elabora con azúcar y granadas y que no contiene alcohol.
Requisitos Específicos
0% de alcohol Color: Rojo brillante Color Artificial certificado. Libre de edulcorantes prohibidos para consumo humano.
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Tapados y sellados de manera que aseguren su calidad durante el transporte y almacenamiento. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social
Presentación El producto se comercializa en botella plástica de 350 cc.
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ITEM 195
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
LICOR DE MENTA
Nombre Comercial del Producto
LICOR DE MENTA
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud - Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombia NTC 1035 ¬ Bebidas alcohólicas. Cremas Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas
Generalidades La Crema dementa es un dulce licor de menta elaborado principalmente a partir de granos de menta y vainilla.
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Máximo 25° Sabor menta, color verde Esmeralda, densidad suave
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853. El rotulo deberá indicar fecha de vencimiento.
Presentación Botella de Vidrio por 1000cc. Unid
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ITEM 196
Código UNSPSC
50202200
Nombre del Producto
PISCO
Nombre Comercial del Producto
PISCO
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades
El Pisco es un aguardiente de uva, fruto de la destilación de mostos frescos en alambiques que no rectifican el producto. El pisco así obtenido debe tener un color transparente o ligeramente ambarino. Tiene variedades o sub tipos como Pisco puro, Pisco aromático, Pisco Mosto verde y Pisco acholado
Requisitos Específicos
Graduación alcoholimétrica: Mínimo 38°El producto debe contar con denominación de origen peruano.
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella de Vidrio x 1000cc. Unid
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ITEM 197
Código UNSPSC
50202200
Nombre del Producto
RON
Nombre Comercial del Producto
RON BLANCO
Calidad NTC - 278 Contenido de alcohol a 20° C Mínimo 35 Acidez total Máximo 1.000
Generalidades
Ron: aguardiente obtenido por destilación especial de mostos fermentados del zumo de la caña de azúcar, sus derivados o subproductos, y no se priva de los principios aromáticos a loa cuales debe sus características específicas, se madura mínimo seis meses en recipientes de roble, de forma que al final posea el gusto y el aroma que le son característicos.
Requisitos Específicos
El ron debe cumplir con los parámetros establecidos en la NTC 287 en cuanto a contenido de alcohol, extracto seco total, acidez total, acidez volátil, aldehídos y ésteres
Empaque y rotulado
El ron se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Tapados y sellados de manera que aseguren su calidad durante el transporte y almacenamiento. Cuando los envases son de vidrio deben cumplir con la norma correspondiente. El rotulado debe cumplir con la legislación vigente para empaque y rotulado de bebidas alcohólicas
Presentación Botella de Vidrio x 1000ml. Unid
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ITEM 198
Código UNSPSC 50112000
Nombre del Producto
TEQUILA
Nombre Comercial del Producto
TEQUILA
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades
El Tequila es un aguardiente regional obtenido por la destilación de mostos fermentados de maguey tequilano, de acuerdo con las reglamentaciones del gobierno mexicano. De acuerdo a las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación, el Tequila se clasifica en una de las siguientes clases: • Blanco o Plata. • Joven u Oro. • Reposado. • Añejo. • Extra añejo.
Requisitos Específicos
Graduación Alcoholimetría: Mínimo 35° TEQUILA Blanco o Plata.
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella de Vidrio x 1000ml. Unid.
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ITEM 199
Código UNSPSC 42211900
Nombre del Producto
TRIPLE SEC
Nombre Comercial del Producto
TRIPLE SEC
Calidad
Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 1245 Bebidas alcohólicas. Aperitivos Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades Licor elaborado por destilación de pieles de naranjas amargas (Citrus Curassaviensis) maceradas en alcohol y azúcar.
Requisitos Específicos
Es un licor dulce en sabor, con un toque de sabor a naranja
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación BOTELLA 1000 CC Unid.
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ITEM 200
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto
VERMOUTH BANCO
Nombre Comercial del Producto
VERMOUTH BLANCO
Calidad
El vermú o vermut (del francés " vermout" o "vermouth" y éstos del alemán " wemut", " ajenjo") es un licor servido durante los aperitivos que está compuesto de vino blanco ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.
Generalidades
Color blanco caoba con brillos ambarinos. Alta densidad alcohólica y del producto limpio y sin problemas de turbidez. En nariz intenso con notas de madera, hierbas aromáticas y especiadas. Encontramos también notas balsámicas que nos proporcionan un agradable toque amargo. En boca ataque muy alcohólico, pero con un perfecto equilibrio con la acidez del producto. Retrogusto muy largo y original, con intensas notas amargas, que nos hablan de la alta calidad del producto.
Requisitos Específicos
Italia, Graduación Alcohólica 15,0 % vol.
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y Conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las Caracteristicas del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853. El rotulo debera indicar fecha de vencimiento
Presentación Botella de 1000 CC
Ministerio de Trabajo
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ITEM 201
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto VINO CHARDONNAY SAUVIGNON
Nombre Comercial del Producto
VINO CHARDONNAY SAUVIGNON
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 1245 – Bebidas Alcohólicas. Vino. Definiciones y clasificación. Norma Técnica Colombiana NTC 1244 – Bebidas Alcohólicas. Vino de mesa. Norma Técnica Colombiana NTC 1588 – Vinos espumosos. Norma Técnica Colombiana NTC 1740 – Vinos licorosos o generosos. Norma Técnica Colombiana NTC 223 – Vinos. Practicas permitidas en la elaboración. Norma Técnica Colombiana NTC 281 – Rotulado de vinos. Norma Técnica Colombiana NTC 708 – Bebidas alcohólicas. Vinos de frutas. Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud ¬ Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen
Generalidades
El Chardonnay es la variedad blanca más apreciada, popular y extendida del mundo y el nº 2 tras la Cabernet Sauvignon. Originaria del Borgoña (Francia) se ha adaptado con buenos resultados en lugares muy distintos. El Chardonnay es la cepa preferida para la elaboración de vinos blancos secos, sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos y espesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes
Requisitos Específicos
Grado Alcoholimétrico: Mínimo 6° generalmente proviene de las siguientes cepas Chardonnay Chenin Gewurztraminer Champagne Grecánico Dorato Moscatel Moscato Pedro Ximénez Pinot Gris Riesling Sauvignon Blanc Semillón Tocai Friulano Torrontés Ugni.
Empaque y rotulado
Envase adecuado para el consumo y conservación. Envase debe disponer de un adecuado corcho, capsula, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 281 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación BOTELLA 1000 CC. Unidad
Ministerio de Trabajo
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ITEM 202
Código UNSPSC 42211900
Nombre del Producto
CURACAO
Nombre Comercial del Producto
CURACAO
Calidad
Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 1245 Bebidas alcohólicas. Aperitivos Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades Licor elaborado por destilación de pieles de naranjas amargas (Citrus Curassaviensis) maceradas en alcohol y azúcar , COLORACION AZUL.
Requisitos Específicos
Es un licor dulce en sabor, con un toque de sabor a naranja, COLORACION AZUL
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación BOTELLA 1000 CC Unid.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 203
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto VODKA
Nombre Comercial del Producto
VODKA
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 305 – Bebidas Alcoholicas. Vodka. Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud ¬ Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas
Generalidades
El vodka es la bebida alcohólica, obtenida de alcohol etílico potables o destilados alcohólicos simples de origen agrícola rectificados, seguidos o no de filtración a través de carbón activado como forma de atenuar las características organolépticas de las materias primas originales.
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 305. Graduación Alcoholimetría. Mínimo 37.5%
Empaque y rotulado
El producto se debe distribuir en envases adecuados para el consumo y conservación. Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto.
Presentación Botella x 1000ml Und.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 204
Código UNSPSC 50202200
Nombre del Producto WHISKY
Nombre Comercial del Producto
WHISKY
Calidad
Cumplir con los requisitos establecidos en: Norma Técnica Colombiana NTC 917 – Bebidas Alcohólicas. Whisky Decreto 3192 de 1983 del Ministerio de Salud ¬ Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación envase, distribución, exportación, importación y venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Decreto 1686 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social – Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano y las normas que lo modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Norma Técnica Colombiana NTC 4676 – Bebidas Alcohólicas. Rotulado. Norma Técnica Colombiana NTC 1853 – Envases de vidrio para bebidas alcohólicas.
Generalidades
Whisky es la bebida alcohólica obtenida de la destilación de caldos de cereales malteados, en presencia o no de granos enteros de otros cereales, que haya sido sacarificada por la diastasa de malta que contiene, con o sin otras enzimas naturales y fermentada por la acción de la levadura, mediante una o varias destilaciones a menos de 94.8 grados alcoholimétricos, de forma que el destilado tenga el aroma y el sabor derivado de las materias primas utilizadas, envejecidas, al menos durante tres (3) años en recipientes de roble.
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con los requisitos y ensayos establecidos en la NTC 917. Graduación Alcoholimétrica. Mínimo 40%.
Empaque y rotulado
Envase adecuado para el consumo y conservación. El envase debe disponer de un adecuado cierre o tapa, y sellado de tal manera que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las características del producto. El rotulado debe cumplir con la NTC 4676 y con el Capítulo IX del Decreto 3192 de 1983. Para producto empacado en vidrio, el envase debe cumplir con la NTC 1853.
Presentación Botella de 1000 ml Und
Ministerio de Trabajo
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ITEM 205
Código UNSPSC 50192400
Nombre del Producto MIEL DE ABEJAS
Nombre Comercial del Producto
MIEL DE ABEJAS
Calidad MIEL 100% PURA DE ABEJAS, EXTRAIDA DEL PANAL DE ABEJAS.
Generalidades Producto elaborado a base de polen y néctar aportado por las distintas especies arbóreas de la zona. Miel en estado líquido libre de impureza
Requisitos Específicos
Extracción directa del panal por el productor con una centrifuga de cuatro cuadros utilizando equipos de protección y manejo. Humedad 13-18% Azucares reductores >6.5 PH 3-4 HMF <40Minerales >0.6% Solido insolubles >0.1% TEMPERATURA PROMEDIO: 27,4ºC a 28ºC COMPOSICION NUTRICIONAL: Grasa total 0% Carbohidratos total 17g 6% Sodio 0mg 0% Azucares 16g Proteína 0g
Empaque y rotulado El recipiente de almacenamiento y distribución del producto debe ser totalmente inocuo, que no altere las características organolépticas del producto, debe garantizar sus características sensoriales.
Presentación Botellas de vidrio en presentación de 1000 ml
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ITEM 206
Código UNSPSC 50202800
Nombre del Producto COCO
Nombre Comercial del Producto
CONCENTRADO CREMA DE COCO
Calidad NTC 1291
Generalidades Extraída del coco, usando su mayor parte grasa.
Requisitos Específicos
Debe estar enlatado, garantizando la calidad del producto, sometido a esterilización, el recipiente no debe contener ningún tipo de abolladura o golpe, no debe presentar ningún tipo de manipulación en el envase de este mismo. Grasa Total 7 g. 11% Grasa Saturada 7 g. 35% Grasa Polinsaturada 2 mg. 0.1% Grasa Monoinsaturada 12 mg. 0.5% Colesterol: 0 g 0% Carbohidratos Totales: 40 g 16% Azucares: 40 g Fibra Dietética: 0 g 0 % Sodio: 80 mg. 3% Proteína: 0 % Apariencia: Liquido Denso Olor: Coco Sabor: Coco-Dulce
Empaque y rotulado
El empaque utilizado para la leche de coco debe ser el lata que garantice su conservación y debe estar construido con materiales inertes y libres de residuos de fabricación; debe permitir su manipulación durante el transporte y el almacenamiento y comercialización. El producto en su rótulo debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005 del ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto debe ser comercializado en latas de 480 gr, que no presenten ningún tipo de alteración, ni manipulación.
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ITEM 207
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto CANELA
Nombre Comercial del Producto CANELA EN ASTILLA
Calidad Debe cumplir con lo establecido en: NTC 4423, código CAC/RCP 42-1995, Resoluciones 5109 de 2005, 10593 de 1985 y las normas que la modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen.
Generalidades
Son sustancias aromáticas de origen vegetal, las cuales se adicionan para acentuar los aromas propios de la carne y para conferirles aromas y sabores característicos. Algunas actúan como conservantes. En la legislación colombiana son ingredientes de uso permitido, no hay cantidades máximas permitidas, pero se deben tener en cuenta las buenas prácticas de manufactura (BPM) y las exigencias del consumidor. Las especias son, generalmente, partes secas de algunas plantas. Algunas provienen de los tallos (canela), otras de las hojas (laurel), de las semillas (pimienta y comino), de la flor (el clavo de olor), etc. Actualmente, además de las especias naturales deshidratadas, se utilizan aceites esenciales y oleoresinoides, como reemplazo de las especias naturales. Los aceites esenciales son extractos de las especias naturales, producidas por destilación por arrastre de vapor. Los oleoresiniodes son extraídos, a partir de las especias, utilizando solventes orgánicos.
Requisitos Específicos
La canela en astilla debe cumplir con los siguientes requisitos: Humedad: 14% máximo Cenizas: 6% máximo Cenizas insolubles: 2%máximo. Extracto etéreo volátil: 0.8% mínimo La canela se permite adicionar carbohidratos proteínas comestibles anticompactantes en una proporción máxima de 10%m/m. Debe cumplir con los límites de plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto se debe empacar en envases o empaques de material grado alimenticio, inocuos que aseguren su conservación e higiene durante el almacenamiento, transporte y expendio. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto se comercializa en empaque totalmente sellado, sin ningún tipo de alteraciones en presentación de 1000 gr.
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ITEM 208
Código UNSPSC 50171500
Nombre del Producto CANELA EN POLVO
Nombre Comercial del Producto CANELA EN POLVO
Calidad Debe cumplir con lo establecido en: NTC 4423, código CAC/RCP 42-1995, Resoluciones 5109 de 2005, 10593 de 1985 y las normas que la modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen.
Generalidades
Son sustancias aromáticas de origen vegetal, las cuales se adicionan para acentuar los aromas propios de la carne y para conferirles aromas y sabores característicos. Algunas actúan como conservantes. En la legislación colombiana son ingredientes de uso permitido, no hay cantidades máximas permitidas, pero se deben tener en cuenta las buenas prácticas de manufactura (BPM) y las exigencias del consumidor. Las especias son, generalmente, partes secas de algunas plantas. Algunas provienen de los tallos (canela), otras de las hojas (laurel), de las semillas (pimienta y comino), de la flor (el clavo de olor), etc. Actualmente, además de las especias naturales deshidratadas, se utilizan aceites esenciales y oleoresinoides, como reemplazo de las especias naturales. Los aceites esenciales son extractos de las especias naturales, producidas por destilación por arrastre de vapor. Los oleoresiniodes son extraídos, a partir de las especias, utilizando solventes orgánicos.
Requisitos Específicos
La canela en polvo debe cumplir con los siguientes requisitos: Humedad: 14% máximo Cenizas: 6% máximo Cenizas insolubles: 2%máximo. Extracto etéreo volátil: 0.8% mínimo La canela molida se permite adicionar carbohidratos proteínas comestibles anticompactantes en una proporción máxima de 10%m/m. Debe cumplir con los límites de plaguicidas establecidos en la Resolución 2906 de 2007del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
El producto se debe empacar en envases o empaques de material grado alimenticio, inocuos que aseguren su conservación e higiene durante el almacenamiento, transporte y expendio. El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación El producto se comercializa en empaque totalmente sellado, sin ningún tipo de alteraciones en presentación de 1000 gr.
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ITEM 209
Código UNSPSC 50131700
Nombre del Producto LECHE CONDENSADA
Nombre Comercial del Producto LECHE CONDENSADA
Calidad Resolución 2310 de 1986 del Ministerio de Salud. Decreto 616 de 2006 del Ministerio de la Protección Social. NTC 879
Generalidades La leche condensada es el producto higienizado, obtenido por deshidratación parcial, a baja presión, de una mezcla de leche y azúcares.
Requisitos Específicos
Materia grasa láctea % m/m: 8,0% mínimo entera. 4,0 % mínimo semidescremada 1,0% máximo descremado. Sólidos grasos no lácteos % m/m: 20% mínimo Humedad %m/m: 30,0% máximo. Colorantes: cantidad máxima permitida 30mg/kg. La leche condensada después de ser envasada, podrá almacenarse a temperatura ambiente y según las condiciones estipuladas en el Decreto 3075 de1997 y en las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en el Resolución 2310 de 1986 la NTC 879 No pueden exceder los límites máximos de plaguicidas permitidos en la Resolución 2906 de 2007
Empaque y rotulado
El producto debe ser envasado en recipientes suficientemente inerte, resistentes que no reaccionen con el producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales y que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización El rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación Lata abre fácil x 1000ml. Unid
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ITEM
210
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
13101723
Nombre del Producto
Termómetro de punzón
Nombre Comercial del Producto
Termómetro de punzón
Calidad Debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
El termómetro es un instrumento de medición de temperatura. Un termómetro de punzón es un medidor de temperatura por contacto.
Requisitos generales
Descripción: 13 / 4 pulgadas (44mm) con doble dial escala ° C / ° F Rango de temperatura: 0 ° F a 220 ° F (-10 ° Ca 100 ° C) Calibración: simple calibración tuerca hexagonal Sonda: 5inch (128mm) de acero inoxidable Precisión: ± 6 ° F de 32 ° F a 165 ° F (± 3,3 ° C de 0 ° C a 74 ° C) Peso: 0.6 oz (16gm)
Requisitos Específicos
Descripción: 13 / 4 pulgadas (44mm) con doble dial escala ° C / ° F Rango de temperatura: 0 ° F a 220 ° F (-10 ° Ca 100 ° C) Calibración: simple calibración tuerca hexagonal Sonda: 5inch (128mm) de acero inoxidable Precisión: ± 6 ° F de 32 ° F a 165 ° F (± 3,3 ° C de 0 ° C a 74 ° C) Peso: 0.6 oz (16gm)
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
Unidad.
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ITEM
211
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
44021546
Nombre del Producto
GRAMERA O BALANZA DE ANÁLISIS
Nombre Comercial del Producto
GRAMERA O BALANZA DE ANÁLISIS
Calidad Debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
La balanza de precisión es un instrumento muy usado en el laboratorio, ya que mediante ellas es posible medir o determinar con exactitud y precisión la masa de un cuerpo o de una sustancia. Permite obtener la masa con clara exactitud y precisión, es capaz de pesar sustancias reportando valores hasta la segunda cifra decimal
Requisitos generales
Posibilidad de enviar el peso al PC de diferentes maneras: - Por petición del TPV (existen 7 protocolos) - Por petición del PC (utiliza protocolo $) - De forma manual. - De forma automática.
Requisitos Específicos
Balanza Analítica mínimo: 3 Decimales. · Balanza de precisión máximo: 2 decimales. · Lectura o división mínima (d): 0,0001 g. · Rango máximo de pesado: 0 a 3000 g. Las partes en la negociación deberán acordar como mínimo las características de capacidad de la balanza, pesaje mínimo y pesaje máximo, lectura o división (d), escala de verificación metrológica (e), igualmente, podrán acordar características de material, dimensiones de la balanza, diámetro del platillo, dimensiones de la cabina de vidrio, resolución y las demás que se requieran de acuerdo a las necesidades del comprador.
Empaque y rotulado
Unidad - Deberá empacarse de forma tal que el producto no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. En la carcasa de la balanza deberá tener impreso las siguientes características; pesaje mínimo, pesaje máximo, lectura (d) y la escala de verificación metrológica (e). En el empaque deberá indicar como mínimo: Nombre del producto, fabricante, país de fabricación, nombre y domicilio legal del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda, marca, fecha de producción y número de lote.
Presentación
Unidad.
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ITEM
212
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
43432546
Nombre del Producto
Báscula digital
Nombre Comercial del Producto
Báscula digital
Calidad
Debe cumplir con las condiciones y requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
La báscula es un instrumento que es utilizado para determinar el peso o la masa de un cuerpo. Es una plataforma horizontal sobre la que se coloca el cuerpo que se quiere pesar mostrando en la pantalla su peso.
Requisitos generales
La báscula de precisión puede contener; pantalla LCD, Led, display retro iluminado, o pantalla táctil, un sistema de apagado automático cuando no se está en uso, puede contener luz de gabinete, función de tara, el sistema de calibración en algunas puede ser digital porque contienen pesas internas, otras se calibran manualmente con pesas externas, puede contener puerto USB y conexión al computador, cambio de unidades, función de biblioteca para guardar en memoria las aplicaciones. Las básculas portátiles tienen batería interna de litio y las balanzas fijas se usan con corriente eléctrica por medio de un adaptador. ¡Los materiales de fabricación de las partes de las balanzas podrán ser entre otros; el platillo deberá estar elaborado en acero inoxidable y la carcasa en polipropileno de alta densidad.
Requisitos Específicos
Bascula mínimo: 1 decimal. · Lectura o división mínima (d): 1 g. · Rango máximo de pesado: 0 a 40 Kg. Las partes en la negociación deberán acordar como mínimo las características de capacidad de la balanza, pesaje mínimo y pesaje máximo, lectura o división (d), escala de verificación metrológica (e), igualmente, podrán acordar características que se requieran de acuerdo a las necesidades del comprador.
Empaque y rotulado
Deberá empacarse de forma tal que el producto no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. ¡En la carcasa de la balanza deberá tener impreso las siguientes características; pesaje mínimo, pesaje máximo, lectura (d) y la escala de verificación metrológica (e). En el empaque deberá indicar como mínimo: Nombre del producto, fabricante, país de fabricación, nombre y domicilio legal del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda, marca, fecha de producción y número de lote.
Presentación
Unidad
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ITEM
213
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
423012347
Nombre del Producto
Refractómetro
Nombre Comercial del Producto
Refractómetro
Calidad Debe cumplir con las especificaciones descritas en la presente ficha técnica
Generalidades
El refractómetro es el instrumento utilizado para determinar el índice de refracción. Su funcionamiento se basa en la medición del ángulo crítico (cuando la radiación incidente es de 90°), se llama ángulo rasante y la radiación incidente, rayo crítico. Los fabricantes y empacadores de todo tipo de alimentos, desde mermeladas de frutas hasta pepinillos, pueden utilizar los refractómetros para controlar la consistencia de los productos de alimentos líquidos. Los refractómetros análogos se emplean por lo general tanto en los laboratorios de control de calidad como en la línea de producción y representan un instrumento inestimable para el control rápido y preciso de errores. Para realizar mediciones °brix en todo tipo de productos como frutas, jugos de frutas, salsas, leche condensada, mermeladas, arequipe, bocadillos, jaleas, miel.
Requisitos generales
Refractómetro para medición de grados brix: Rbh mide 0-90 Brix.
Requisitos Específicos
Refractómetro para medición de grados brix: Rbh mide 0-90 Brix.
Empaque y rotulado
Deberá empacarse de forma tal que el producto no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. En el empaque deberá indicar como mínimo: Nombre del producto, fabricante, país de fabricación, nombre y domicilio legal del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda, marca, fecha de producción y número de lote.
Presentación
Unidad
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ITEM
214
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151702
Nombre del Producto
Cuchillo
Nombre Comercial del Producto
Cuchillo
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Cuchillo para corte de alimentos # 5''
Requisitos generales
Cuchillo para carne, hoja de acero inoxidable 5'' color blanco.
Requisitos Específicos
Con filo liso. Mango de polipropileno inyectado directamente sobre la espiga de la hoja, anatómico y texturizado. Longitud (mm) 276, Ancho (mm) 43, Altura (mm) 22, Peso c/ embalaje (kg) 0.10.
Empaque y rotulado
El producto deberá empacarse de forma tal que no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. En el empaque debe indicar como mínimo: dimensiones, marca, número de lote y fecha de producción. El producto debe estar rotulado en caracteres legibles e indelebles indicando, materiales de fabricación, instrucciones de cuidado, marca, país de Origen y fabricante.
Presentación
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ITEM
215
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151702
Nombre del Producto
Cuchillo
Nombre Comercial del Producto
Cuchillo
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Cuchillo para corte de alimentos # 8''
Requisitos generales
Cuchillo para carne, hoja de acero inoxidable 8'' color blanco.
Requisitos Específicos
Con filo liso. Mango de polipropileno inyectado directamente sobre la espiga de la hoja, anatómico y texturizado. Longitud (mm) 337, Ancho (mm) 44, Altura (mm) 20, Peso c/ embalaje (kg) 0.26.
Empaque y rotulado
El producto deberá empacarse de forma tal que no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. En el empaque debe indicar como mínimo: dimensiones, marca, número de lote y fecha de producción. El producto debe estar rotulado en caracteres legibles e indelebles indicando, materiales de fabricación, instrucciones de cuidado, marca, país de Origen y fabricante.
Presentación
Unidad
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ITEM
216
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151702
Nombre del Producto
Cuchillo
Nombre Comercial del Producto
Cuchillo
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Cuchillo para corte de alimentos #10''
Requisitos generales
Cuchillo para carne, hoja de acero inoxidable 10'' color blanco.
Requisitos Específicos
Con filo liso. Mango de polipropileno inyectado directamente sobre la espiga de la hoja, anatómico y texturizado. Longitud (mm) 367, Anchura (mm) 58, Altura (mm) 22, Peso c/ embalaje (kg) 0.20.
Empaque y rotulado
El producto deberá empacarse de forma tal que no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. En el empaque debe indicar como mínimo: dimensiones, marca, número de lote y fecha de producción. El producto debe estar rotulado en caracteres legibles e indelebles indicando, materiales de fabricación, instrucciones de cuidado, marca, país de Origen y fabricante.
Presentación
Unidad
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ITEM
217
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151807
Nombre del Producto
Caldero
Nombre Comercial del Producto
Caldero u olla en hierro fundido
Calidad
El producto deberá cumplir con la totalidad de lo establecido en las normas: NTC 1961 – ARTÍCULOS DE USO DOMESTICO. OLLAS DE ALUMINIO NTC1798 - ARTÍCULOS DE USO DOMÉSTICO. OLLAS A PRESIÓN NTC 2169 - ARTÍCULOS DE USO DOMESTICO. UTENSILIOS CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE PARA COCINAR, FREÍR Y HORNEAR. NTC 2609 - ARTÍCULOS DE USO DOMESTICO. ARTÍCULOS FUNDIDOS DE ALUMINIO PARA COCINAR O FREÍR. NTC 4471 - ARTÍCULOS DE USO DOMESTICO. UTENSILIOS PARA COCCIÓN CON SISTEMA AL VAPOR.
Generalidades
Una olla es un recipiente de profundidad según el uso requerido para cocinar, generalmente con dos asas, o un mango en lugar de asas. Las ollas según su forma y dimensiones se clasifican en los siguientes tipos:
Requisitos generales
El metal de la olla debe estar libre de hendiduras, abolladuras y poros. No se aceptan parches o rellenos en las imperfecciones.
La superficie final interna de la olla debe estar limpia, lisa y uniforme. El acabado externo debe ser uniforme y se puede obtener mediante pulido, anodizado, brillado o decapado.
Las tapas deben tener una perilla o un asa fijada en el centro de la tapa por medios adecuados.
El acabado de las tapas debe ser uniforme y se puede obtener mediante pulimento, anodizado, brillado, decapado o pintado.
La pintura utilizada en las tapas debe ser atóxica y soportar una temperatura mínima de150 °C, sin que se deteriore.
Requisitos Específicos
En hierro fundido natural 44 cm N. 20 Con tapa Especificaciones: 17,5 litros, ancho: N/A alto: 19 cm. Largo: 51 cm
Empaque y rotulado
Se marcará de manera clara y permanente con la siguiente información: Nombre o marca registrada del fabricante.
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ITEM
218
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151600
Nombre del Producto
Tabla para cortar o picar
Nombre Comercial del Producto
Tabla para cortar o picar
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica
Generalidades
La tabla para picar es un utensilio plano empleado como apoyo o soporte para picar, cortar o trocear alimentos, el material de fabricación puede ser polietileno.
Requisitos generales
La tabla proporciona una superficie plana, cuenta con un lado de textura como función antideslizante, tiene una apertura para colgar o para facilitar su manejo.
La tabla de corte en polietileno está diseñada de varios colores y cada uno para un uso en específico. Tabla blanca: pastas o quesos. Tabla azul: pescados, mariscos y frutos del mar. Tabla amarilla: carnes rojas, ternera, cordero, cerdo. Tabla verde: frutas y vegetales Tabla marrón: alimentos ya cocidos. Tabla negra: embutidos
Requisitos Específicos
Color: blanco. Material: polietileno. Medidas: Ancho: 40 cm. Largo: 60 cm. Grosor: 10, 12 mm.
Empaque y rotulado
Debe empacarse con materiales adecuados que conserven la calidad del producto en condiciones normales de almacenamiento y transporte. Además, debe contener en el empaque rotulado como mínimo: Nombre del producto, Nombre y dirección del fabricante o importador, país de origen, número de lote y fecha de fabricación.
Presentación
Unidad.
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ITEM
219
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12162201
Nombre del Producto
ACIDO ASCORBICO
Nombre Comercial del Producto
ACIDO ASCORBICO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica
Generalidades
Ácido Ascórbico es un producto utilizado como saborizante o acidulante en gran variedad de productos alimenticios. Su dosificación es muy variable ya que depende del producto en el cual es usado. Composición: El ácido cítrico es un acidulante, secuestrante de metales, agente dispersante.
Requisitos generales
El ácido ascórbico es sólido cristalino de olor ligero y característico, sólido soluble en agua, actúa como antioxidante y/o vitamina C hidrosoluble. Actúa como antioxidante en alimentos y bebidas; como agente superior y fiable en la nutrición, aspectos de procesamiento y antiséptico. Sinónimos: ácido L-ascórbico, ácido levitámico, ácido cevitamínico, ácido L-xiloascórbico, ácido 3-oxo-L-gulofuranolactona (forma enólica), vitamina C.
Requisitos Específicos
Olor: inodoro Sabor: - Color: blanco o claro Aspecto: sólido cristalino
Empaque y rotulado
Debe empacarse con materiales adecuados que conserven la calidad del producto en condiciones normales de almacenamiento y transporte. Además, debe contener en el empaque rotulado como mínimo: Nombre del producto, Nombre y dirección del fabricante o importador, país de origen, número de lote y fecha de fabricación.
Presentación
kilo
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ITEM
220
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12162201
Nombre del Producto
ACIDO CITRICO
Nombre Comercial del Producto
ACIDO CITRICO
Calidad Calidad USP, Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.
Generalidades
El ÁCIDO CÍTRICO es un producto utilizado como saborizante o acidulante en gran variedad de productos alimenticios. Su dosificación es muy variable ya que depende del producto en el cual es usado. Composición: El ácido cítrico es un acidulante, secuestrante de metales, agente dispersante.
Requisitos generales
Polvo cristalino blanco y/o cristales incoloros Y debe cumplir con todos los requisitos establecidos en la presente ficha técnica, de acuerdo con las especificaciones requeridas.
Requisitos Específicos
Olor: inodoro Sabor: - Color: blanco o claro Aspecto: sólido cristalino
Empaque y rotulado
Debe empacarse con materiales adecuados que conserven la calidad del producto en condiciones normales de almacenamiento y transporte. Además, debe contener en el empaque rotulado como mínimo: Nombre del producto, Nombre y dirección del fabricante o importador, país de origen, número de lote y fecha de fabricación.
Presentación
kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM
221
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
56141602
Nombre del Producto
BOTELLA DE VIDRIO CON TAPA TOPÓN
Nombre Comercial del Producto
BOTELLA DE VIDRIO CON TAPA TOPÓN
Calidad Calidad USP, Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.
Generalidades
Una botella es un recipiente fabricado en material rígido, habitualmente vidrio o alguna variedad de plástico que tiene habitualmente un cuello más angosto que el cuerpo del recipiente y que se usa para contener productos líquidos, como agua, leche, vino, etc.
Requisitos generales
Es un recipiente fabricado en material rígido, habitualmente vidrio o alguna variedad de plástico que tiene habitualmente forma redonda o cuadrada y que se usa para contener productos líquidos, como jaleas, mermeladas arequipes, etc.
Requisitos Específicos
Envase de vidrio botella bordelesa color verde. Alto de botella:27cm diámetro exterior de la boca: 2.3cm tipo de boca: lisa tapa: tapa tapón plástico para vino capacidad:750ml
Empaque y rotulado
Unidad - El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
UNIDAD
Ministerio de Trabajo
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ITEM
222
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
56141602
Nombre del Producto
Envase de vidrio con tapa rosca metal
Nombre Comercial del Producto
Envase de vidrio con tapa rosca metal
Calidad
Resolución 835 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social, y las normas que reemplacen, modifiquen o complementen. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir con los materiales, objetos, envases y equipamientos de vidrios y cerámicas destinados a estar en contacto con alimentos y bebidas para el consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 1853. Envases de vidrio para bebidas alcohólicas. Norma Técnica Colombiana NTC 3620. Envases de vidrio para bebidas refrescantes. Norma Técnica Colombiana NTC 3642. Envases de vidrio para cervezas y maltas. Norma Técnica Colombiana NTC 448. Envases de vidrio. Terminados. Norma Técnica Colombiana NTC 497. Embalajes. Envases de vidrio. Tolerancias en la capacidad. Norma Técnica Colombiana NTC 633 Envases de vidrio. Determinación del grado de recocido. Norma Técnica Colombiana NTC 658 Embalajes de vidrio. Determinación del choque térmico en envases de vidrio. Norma Técnica Colombiana NTC 725. Envases de vidrio. Determinación de la presión interna de envases de vidrio. Norma Técnica Colombiana NTC 1018. Envases de vidrio. Dimensiones y medidas Sistema Internacional. Norma Técnica Colombiana NTC 1117. Envases de vidrio no retornables para productos alimenticios destinados al consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 1413. Envases de vidrio para productos farmacéuticos y químicos.
Generalidades
Es un recipiente fabricado en material rígido, habitualmente vidrio o alguna variedad de plástico que tiene habitualmente forma redonda o cuadrada y que se usa para contener productos líquidos, como jaleas, mermeladas arequipes, etc.
Requisitos generales
Envase de vidrio transparente forma de balón diámetro exterior de la boca: 4.8cm tipo de boca: rosca circular ancha, altura máxima: 10,7cm capacidad: 250 gr tapa rosca metálica.
Requisitos Específicos
Envase de vidrio transparente forma de balón diámetro exterior de la boca: 4.8cm tipo de boca: rosca circular ancha, altura máxima: 10,7cm capacidad: 250 gr tapa rosca metálica.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
Unidad.
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ITEM
223
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
56141602
Nombre del Producto
Envase de vidrio con tapa rosca metal
Nombre Comercial del Producto
Envase de vidrio con tapa rosca metal
Calidad
Resolución 835 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social, y las normas que reemplacen, modifiquen o complementen. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir con los materiales, objetos, envases y equipamientos de vidrios y cerámicas destinados a estar en contacto con alimentos y bebidas para el consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 1853. Envases de vidrio para bebidas alcohólicas. Norma Técnica Colombiana NTC 3620. Envases de vidrio para bebidas refrescantes. Norma Técnica Colombiana NTC 3642. Envases de vidrio para cervezas y maltas. Norma Técnica Colombiana NTC 448. Envases de vidrio. Terminados. Norma Técnica Colombiana NTC 497. Embalajes. Envases de vidrio. Tolerancias en la capacidad. Norma Técnica Colombiana NTC 633 Envases de vidrio. Determinación del grado de recocido. Norma Técnica Colombiana NTC 658 Embalajes de vidrio. Determinación del choque térmico en envases de vidrio. Norma Técnica Colombiana NTC 725. Envases de vidrio. Determinación de la presión interna de envases de vidrio. Norma Técnica Colombiana NTC 1018. Envases de vidrio. Dimensiones y medidas Sistema Internacional. Norma Técnica Colombiana NTC 1117. Envases de vidrio no retornables para productos alimenticios destinados al consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 1413. Envases de vidrio para productos farmacéuticos y químicos.
Generalidades
Es un recipiente fabricado en material rígido, habitualmente vidrio o alguna variedad de plástico que tiene habitualmente forma redonda o cuadrada y que se usa para contener productos líquidos, como jaleas, mermeladas arequipes, etc. .
Requisitos generales
Envase de vidrio transparente forma de balón diámetro exterior de la boca: 4.8cm tipo de boca: rosca circular ancha, altura máxima: 10,7cm capacidad: 500 gr tapa rosca metálica.
Requisitos Específicos
Envase de vidrio transparente forma de balón diámetro exterior de la boca: 4.8cm tipo de boca: rosca circular ancha, altura máxima: 10,7cm capacidad: 500 gr tapa rosca metálica.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
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ITEM 224
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
24121807
Nombre del Producto
Envase plástico con tapa
Nombre Comercial del Producto
Envase plástico con tapa
Calidad
Resolución 683 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social, y las normas que reemplacen, modifiquen o complementen. Por medio de la cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 4857. Botellas plásticas PET retornables para bebidas gaseosas. Norma Técnica Colombiana NTC 1257. Plásticos. Películas de polietileno de baja densidad para empaques de alimentos. Norma Técnica Colombiana NTC 2916. Embalajes de plástico. Envases de plástico desechable para el empaque de huevos de gallina. Norma Técnica Colombiana NTC 5511. Envases plásticos. Uso general. Norma Técnica Colombiana NTC 2384. Plásticos. Envases plásticos flexibles para leche líquida de corta duración.
Generalidades
El empaque o envase de plástico es un recipiente destinado a contener un producto durante su recolección, transporte, almacenamiento, distribución, venta y consumo, con el fin de protegerlo e identificarlo. Los empaques de plástico son materiales susceptibles de moldearse, tienen baja densidad, algunos plásticos son permeables e impermeables, otros son aislantes térmicos, resistentes a la corrosión, y son flexibles.
Requisitos generales
Capacidad un (1) litro. Garrafa rectangular. Material: Polietileno de alta densidad para soplado 100% virgen. Colores: Blanco, Transparente. Con tapa a presión con precinto.
Requisitos Específicos
Capacidad un (1) litro. Garrafa rectangular. Material: Polietileno de alta densidad para soplado 100% virgen. Colores: Blanco, Transparente. Con tapa a presión con precinto.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
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ITEM 225
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
24121807
Nombre del Producto
Envase plástico con tapa
Nombre Comercial del Producto
Envase plástico con tapa
Calidad
Resolución 683 de 2012 del Ministerio de Salud y Protección Social, y las normas que reemplacen, modifiquen o complementen. Por medio de la cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano. Norma Técnica Colombiana NTC 4857. Botellas plásticas PET retornables para bebidas gaseosas. Norma Técnica Colombiana NTC 1257. Plásticos. Películas de polietileno de baja densidad para empaques de alimentos. Norma Técnica Colombiana NTC 2916. Embalajes de plástico. Envases de plástico desechable para el empaque de huevos de gallina. Norma Técnica Colombiana NTC 5511. Envases plásticos. Uso general. Norma Técnica Colombiana NTC 2384. Plásticos. Envases plásticos flexibles para leche líquida de corta duración.
Generalidades
El empaque o envase de plástico es un recipiente destinado a contener un producto durante su recolección, transporte, almacenamiento, distribución, venta y consumo, con el fin de protegerlo e identificarlo. Los empaques de plástico son materiales susceptibles de moldearse, tienen baja densidad, algunos plásticos son permeables e impermeables, otros son aislantes térmicos, resistentes a la corrosión, y son flexibles.
Requisitos generales
Capacidad un (2) litro. Garrafa rectangular. Material: Polietileno de alta densidad para soplado 100% virgen. Colores: Blanco, Transparente. Con tapa a presión con precinto.
Requisitos Específicos
Capacidad un (2) litro. Garrafa rectangular. Material: Polietileno de alta densidad para soplado 100% virgen. Colores: Blanco, Transparente. Con tapa a presión con precinto.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
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ITEM 226
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
23181603
Nombre del Producto
MOLINO DE CARNE ELÉCTRICO
Nombre Comercial del Producto
MOLINO DE CARNE ELÉCTRICO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Molino para diferentes tipos de carne, con cuchillas de acero inoxidable.
Requisitos generales
Tener en cuenta que es de Uso Doméstico De Gran Capacidad, Poderoso Y Silencioso Su Motor De Hasta 2000 Watts De Potencia.
Voltaje 110v,
Cuchillas De Acero Inoxidable.
Requisitos Específicos
Molino modelo IU-MGB/SIL, 110v, motor de 2000w, con interruptor de encendido y apagado, puede moler
55kg por hora. Trae 1 cuchilla de acero inoxidable, 3 placas de trituración 3mm 5mm y 7 mm y un embudo
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
Unidad.
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ITEM 227
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151702
Nombre del Producto
PICADORA Y EMBUTIDORA MANUAL
Nombre Comercial del Producto
PICADORA Y EMBUTIDORA MANUAL
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Picadora y embutidora para diferentes tipos de carne, material: hierro fundido.
Requisitos generales
Picadora y embutidora para diferentes tipos de carne, material: hierro fundido.
Requisitos Específicos
Código: B000BQSW44
EAN:0763615745086 UPC:885481474522
Empaque y rotulado
Unidad - El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
Unidad.
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ITEM 228
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
52151702
Nombre del Producto
MOLDE PARA HAMBURGUESAS
Nombre Comercial del Producto
MOLDE PARA HAMBURGUESAS
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Molde para hamburguesas en acero inoxidable
Requisitos generales
Molde para diferentes tipos de carne, material: acero inoxidable
Requisitos Específicos
Molde para hamburguesas doble de Norpro es de aluminio antiadherente, el mango de la tapadera es de madera de palisandro con diámetro estándar para hamburguesa mediana.
Empaque y rotulado
Unidad - El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación
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ITEM 229
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR BUTIFARRA
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR BUTIFARRA
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de butifarras
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de butifarras
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
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ITEM 230
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR CABANO
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR CABANO
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de cabano
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de cabano
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
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ITEM 231
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR CHORIZO PAISA
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR CHORIZO PAISA
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de chorizo paisa
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de chorizo paisa
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 232
Código Elemento Según Unspsc
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR GENOVA
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR GENOVA
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de Génova
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de Génova
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 233
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO PARA HAMBURGUESA SABOR AL CARBÓN
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO PARA HAMBURGUESA SABOR AL CARBÓN
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de hamburguesa sabor a carbón
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de hamburguesa sabor a carbón
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 234
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR LONGANIZA
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR LONGANIZA
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de longaniza
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de longaniza
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 235
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR SALCHICHON CERVECERO
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR SALCHICHON CERVECERO
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de salchichón cervecero
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de salchichón cervecero
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 236
Código Elemento Según UNSPSC
50171902
Nombre del Producto CONDIMENTO SABOR JAMON SERRANO
Nombre Comercial del Producto
CONDIMENTO SABOR JAMON SERRANO
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales y aditivos, necesarios para la fabricación de jamón serrano
Requisitos generales
Producto en polvo constituido por una mezcla equilibrada de los condimentos, especias naturales, y aditivos, necesarios para la fabricación de jamón serrano
Requisitos Específicos Sal, LACTOSA, dextrosa, especias, fécula de patata, conservador (E-221), potenciador del sabor (E-621), antioxidantes(E-300, E-331) y colorante natural (E-120).
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 237
Código Elemento Según UNSPSC
255288
Nombre del Producto KIT PARA TITULACIÓN DE ACIDEZ
Nombre Comercial del Producto
KIT PARA TITULACIÓN DE ACIDEZ
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
La reacción está determinada por el indicador químico que cambia su color en cierto punto. La acidez titulable (en g/100 ml) es usada típicamente para expresar acidez de vinos que contienen varios ácidos orgánicos pero mayoritariamente ácido tartárico
Requisitos generales
Monitorear la acidez es una manera de determinar la calidad y frescura de los productos lácteos.
Requisitos Específicos
La reacción está determinada por el indicador químico que cambia su color en cierto punto. La acidez titulable (en g/100 ml) es usada típicamente para expresar acidez de vinos que contienen varios ácidos orgánicos pero mayoritariamente ácido tartárico
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Unidad
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 238
Código Elemento Según UNSPSC 12352202
Nombre del Producto PROTEINA AISLADA DE SOYA
Nombre Comercial del Producto
PROTEINA AISLADA DE SOYA
Calidad Cumplir con la norma técnica colombiana.
Generalidades
El Aislado de Proteína de Soya se obtiene por medio de la tecnología Extraction Dec y Micro Dry-Aw que garantiza la conservación óptima de los nutrientes naturales propios, inocuidad y bajos niveles microbiológicos.
Requisitos generales
Aporta una de las composiciones con más alta calidad en sus nutrientes naturales que mantienen una correlación única que es indispensable para la nutrición humana en todas sus etapas. Proteína del 90%, así como todos los aminoácidos esenciales.
Requisitos Específicos
La proteína Aislada de Soya se caracteriza por sus propiedades funcionales de solubilidad, gelificación, emulsificación, dispersabilidad, viscosidad y mejoramiento de la estabilidad. Se utiliza en bebidas de soya, suplementos alimenticios, sopas, cremas, papillas, productos fortificantes, productos cárnicos, mezclas alimenticias y productos de panificación.
Empaque y rotulado
Almacenamiento: El almacenamiento de este producto debe hacerse en lugares secos y ventilados, Rotular los recipientes adecuadamente.
Presentación Kilo
Ministerio de Trabajo
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ITEM 239
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12352202
Nombre del Producto
CEBOLLA PUERRO DESHIDRATADA
Nombre Comercial del Producto
CEBOLLA PUERRO DESHIDRATADA
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Producido a partir de cebolla (Allium sativum L.) seleccionado, pelado, cortado y deshidratado. Poner 20 g de producto en 200 ml. de agua fría, y dejar reposar 10 minutos.
Requisitos generales
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Requisitos Específicos
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 240
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12352202
Nombre del Producto
CEBOLLA CABEZONA EN POLVO
Nombre Comercial del Producto
CEBOLLA CABEZONA EN POLVO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Producido a partir de cebolla (Allium sativum L.) seleccionado, pelado, cortado y deshidratado. Poner 20 g de producto en 200 ml. de agua fría, y dejar reposar 10 minutos.
Requisitos generales
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Requisitos Específicos
Color: Blanco amarillento Olor: Típico, sin olor a “pasado” Sabor: Típico a ajo Materias extrañas. Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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ITEM 241
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50426849
Nombre del Producto
PIMIENTO ROJO EN POLVO – PAPRICA
Nombre Comercial del Producto
PIMIENTO ROJO EN POLVO – PAPRICA
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Se entiende por pimentón, frutos totalmente rojos, de la familia solanácea, pertenece a las especies Capsicum annuum L. Son cosechados maduros, sanos limpios, con olor característico, libre de ataques de plagas o enfermedades, deshidratados por el efecto del secado al sol.
Requisitos generales
Pimiento seco entero de las variedades (prncipalmente) papriking y papriqueen. Especificaciones fisicas, quimicas, organolèpticas: Pimiento seco exento de materias extrañas. Especificaciones biológicas: igual a producto final.
Requisitos Específicos
Color: Rojo intenso Sabor y Olor: Sabor dulce y aroma suave característico del pimentón.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 242
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12352202
Nombre del Producto
PIMIENTA NEGRA EN POLVO
Nombre Comercial del Producto
PIMIENTA NEGRA EN POLVO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Utilizable en la mayoría de los platos de cocina (tanto dulces como salados) y en la industria cárnica. Los granos enteros se usan en adobos, caldos, estofados y encurtidos; tanto para carne como para pescado. Molido se utiliza para platos con tiempos de cocción más cortos, y también con hortalizas, huevos, queso, arroz, salsas, ensaladas y frutas aromatizadas. Es muy importante para dietas sin sal.
Requisitos generales
Sabor picante y fuerte, muy pronunciado, con aroma fragante característico
Requisitos Específicos
Que contenga el alcaloide piperina responsable del sabor picante y aceite volátil
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 243
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50171902
Nombre del Producto
TRIPOLIFOSFATO DE SODIO
Nombre Comercial del Producto
TRIPOLIFOSFATO DE SODIO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
En la Industria de carnes son utilizados para aumentar la retención de la humedad de los productos; formar emulsiones estables y desarrollar una textura agradable por su elevado poder de solubilizar las proteínas. El uso de estos fosfatos está restringido a una cantidad tal que resultará en no más de 0,5% en el producto terminado.
Requisitos generales
Polvo blanco, cristalino e inodoro. El Tripolifosfato de Sodio es un producto higroscópico soluble en agua con desprendimiento de calor. Es característica básica, su alto poder de secuestro frente a metales alcalinotérreos en solución. Tiene acción peptizante y dispersante de reacción alcalina. Producto higroscópico.
Requisitos Específicos
Pureza 94% mín. P2O5 57% mín. Hierro (Fe) 0.01% máx. Insolubles en agua 0.05% máx. Tiempo de vida útil 360 días
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 244
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50424125
Nombre del Producto
TOMILLO EN POLVO
Nombre Comercial del Producto
TOMILLO EN POLVO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Hojas y sumidades floridas limpias y secas del Thymus vulgaris y T. zygis. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos generales
Es una hierba muy utilizada como ingrediente en condimentación. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos Específicos
Apariencia: escamas. Sabor y olor: característico Color: verde hasta verde pálido. Humedad: 10.0 % máximo. Granulometría: en malla 8 pasa mínimo 90 %. Cenizas: 10 % máx. Cenizas insolubles: 0.5 – 3% máx. Aceite volátil: 0.8 min.
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 245
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50424102
Nombre del Producto
LAUREL EN POLVO
Nombre Comercial del Producto
LAUREL EN POLVO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Hojas y sumidades floridas limpias y secas de laurel. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos generales
Es una hierba muy utilizada como ingrediente en condimentación. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos Específicos
Aspecto: Molturado. Color: Verde - marrón. Olor: Aromático. Exento de olores atípicos. Sabor: Típico de la especia. Exento de sabores atípicos. Textura: Típica del producto Otras: Ausencia materias extrañas
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
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ITEM 246
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50424115
Nombre del Producto
OREGANO EN POLVO
Nombre Comercial del Producto
OREGANO EN POLVO
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades Hojas y sumidades floridas limpias y secas de orégano. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos generales
Es una hierba muy utilizada como ingrediente en condimentación. Intensamente aromático y de sabor amargo.
Requisitos Específicos
Aspecto: Molturado. Color: Verde - marrón. Olor: Aromático. Exento de olores atípicos. Sabor: Típico de la especia. Exento de sabores atípicos. Textura: Típica del producto Otras: Ausencia materias extrañas
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación Kilogramo.
Ministerio de Trabajo
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ITEM 247
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
31151507
Nombre del Producto
HILO DE AMARRE
Nombre Comercial del Producto
HILO DE AMARRE
Calidad El producto debe cumplir con las condiciones y los requisitos establecidos en la presente ficha técnica.
Generalidades
Hilo de Algodón y cordel de Poliéster especial para la industria cárnica. Inexistente desprendimiento de fibras y residuos durante el proceso de fabricación del embutido. Invariabilidad de sus características técnicas entre diferentes partidas tales como peso, dureza, elasticidad, color, resistencia, etc
Requisitos generales
CONO DE HILO CRUDO (8 x 4 Rollo por 1000 metros)
Requisitos Específicos
El cono debe venir empacado en bolsa plástica por higiene del producto
Empaque y rotulado
El rotulado del empaque, deberá indicar como mínimo: nombre del producto, marca, modelo, país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda. El empaque/embalaje debe ser de un material adecuado, que no altere la calidad del producto y asegure su conservación.
Presentación UNIDAD / ROLLO
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ITEM 248
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50171550
Nombre del Producto HUMO LÍQUIDO
Nombre Comercial del Producto HUMO LÍQUIDO
Calidad
Norma Técnica Colombiana NTC 1417. Aditivos para alimento, Sustancias, aromatizantes. Norma Técnica Colombiana NTC 1325. Industrias alimentarias. Productos cárnicos procesados no enlatados. Comisión Europea. Reglamento, (CE) 1881/2006 de 19 de diciembre de 2006. Por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios Resolución 5109 de 2005 y las normas que la modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. Ministerio de Salud y Protección Social. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
Generalidades
El humo líquido es un producto natural obtenido de la quema controlada de Maderas duras seleccionadas. Después de varios procesos este humo se Condensa y se le retiran sustancias peligrosas para la salud y para el medio ambiente tales como: benzopirenos, alquitrán y otros hidrocarburos aromáticos policíclicos potencialmente cancerígenos.
Requisitos generales Debe ser líquido, de color ámbar o café. El sabor y aroma debe ser característico a humo.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con lo establecido en la Regulación (EC) No. 1881/2006 de 19 de diciembre de 2006 sobre metales pesados, y con la NTC 1417. Densidad (20°C):1,042 – 1,062 kg/l Ácido acético (%): 2,3 – 9,5 pH: 2,1 – 5,0 Compuestos fenólicos: 4,5 –,5,0 mg/g Benzopireno: máx. 2 ppb Benzoantraceno: máx. 5 ppb,Mercurio: máx. 0,04 ppm Plomo: máx. 0,4 ppm Arsénico: máx. 0,05 ppm Cadmio:0,01 ppm
Empaque y rotulado
Debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de Salud y Protección Social, para materias primas. El rotulado debe indicar como mínimo: país de fabricación, nombre y domicilio legal en Colombia del fabricante, importador o distribuidor responsable según corresponda, marca, tipo de producto, fecha de producción, fecha de vencimiento y número de lote. Debe ser empacado en material grado alimenticio o de tipo sanitario plástico, inerte, resistente y hermético que no altere las características fisicoquímicas y sanitarias del producto y, asegure su higiene y buena conservación.
Presentación LITRO
Ministerio de Trabajo
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ITEM 249
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50171902
Nombre del Producto SAL PARA CONSUMO HUMANO
Nombre Comercial del Producto SAL CURANTE
Calidad Decreto 0547 del 19 de marzo de 1996 o norma que se adicione modifique o sustituya NTC 1254
Generalidades
La sal para consumo humano puede ser refinada o yodada La sal refinada es el producto final refinado constituido. Predominantemente por cloruro de sodio, que se obtiene a partir de la sal marina o sal gema, clasificado como alimento y al que se le ha adicionado yodo y flúor en forma de sales. Solubles y un deshidratante o anti aglomerantes o anticompactante en cantidades permitidas. La sal yodada es sal artificial que contiene yodo añadido en. Forma de la sal yodato de sodio. La sal común o sal de mesa. Se yoda para cubrir las carencias nutritivas de este elemento. En algunas dietas. Para la yodación de la sal se utilizan dos formas químicas de. Yodo: el yoduro de potasio (KI), y el yodato de potasio (KlO3).es mucho más estable y resistente a la evaporización, a. Diferencia del Kl se puede utilizar con sal sin purificar expuesta. A calor u humedad excesiva. A la sal yodada se le puede adicionar flúor
Requisitos generales
Debe presentar color, olor y sabor característico. No debe contener impurezas orgánicas, arena y fragmento de concha. Color: blanco. Apariencia: cristalino, higroscópico. Solubilidad: altamente soluble en agua. Textura finamente granulada. No debe exceder los límites de metales pesados establecidos .en el Decreto 547 de 1996 o norma que adicione modifique o sustituya
Requisitos Específicos
Cloruro de sodio, NaCl m/m : 99 mínimo Humedad % m/m : 0.2 máximo Fluor, Fluoruro, mg/kg (ppm) : 180 mínimo 220 máximo Iodo, Yoduro, mg/kg (ppm): 50 mínimo 100 máximo Sulfatos, SO4 mg/kg: 2800 máximo. Calcio Ca+2 mg/kg: 1000 máximo Magnesio Mg +2 mg/kg: 800 máximo Debe cumplir con los requisitos establecidos en el Decreto 547 de 1996 y la NTC 1254.Uso para carnes frías embutidos.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable al. Contacto con el producto, deben garantizar su conservación. Durante su vida útil. En el rotulo la sal yodada debe tener el contenido de yodo y. Flúor expresado en ppm. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la. Resolución 5109 de 2005 o la norma que modifique adicione. O sustituya.
Presentación POR LIBRA
Ministerio de Trabajo
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ITEM 250
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50111519
Nombre del Producto FUNDA PARA EMBUTIDOS
Nombre Comercial del Producto TRIPA NATURAL DE CORDERO
Calidad NTC -1417
Generalidades
Tripa natural de cordero 28-32 mm empaque de productos para cárnicos.
Requisitos generales
Debe Poseer gran permeabilidad, natural. Es fundamental ya que va a contener al resto de los ingredientes condicionando la maduración del producto. Las fundas naturales son obtenidas a partir del tubo digestivo.
Requisitos Específicos
Madejas o tripas de cordero pre lavadas, utilizadas para embutidos. Éstas son empacadas en un barril plástico y conservadas en sal. No debe presentar ningún tipo de aroma y debe ser inocua. Debe ser resistenteen la embutición, en el clipeado.
Empaque y rotulado
El producto debe estar rotulado indicando como mínimo, fabricante o marca registrada, identificada de lote o número de serie y país de origen. El producto no requiere empaque previo.
Presentación POR MADEJA
Ministerio de Trabajo
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ITEM 251
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50111519
Nombre del Producto FUNDA PARA EMBUTIDOS
Nombre Comercial del Producto FIBROSA CALIBRE 26
Calidad Ley 769 de 2002
Generalidades
Funda permeable fabricada a partir de papel, recubierta de celulosa regenerada. Especial para empacar: mortadela, jamón, salamis, salchichón cervecero, albondigones, entre otros
Requisitos generales
Este tipo de empaque no solo es una ayuda para la cocción, sino que además son muy aconsejables para el transporte y almacenamiento. Incluso estas bolsas o películas pueden imprimirse para mejorar la. presentación del producto. Así, en términos generales se recomienda utilizar bolsas o películas retráctiles para vacío tipo "barrier". Esta película especial encoge durante el proceso de cocimiento, enfriamiento y almacenamiento, aplicando así una presión mecánica del producto embutido. Esta presión previene o al menos minimiza la humedad o la separación de gel de la carne, lo cual tanto el distribuidor como el consumidor, identifican con un producto de poca calidad. El ajuste adecuado de la bomba de vacío también ayuda a prevenir huecos que podrían llenarse de líquido o de gel durante el proceso de cocción.
Requisitos Específicos
No debe presentar ningún tipo de aroma y debe ser inocua. Debe ser resistente en la embutición, en el clipado y en la cocción. Debe cumplir con lo establecido en la NTC 1325. Debe cumplir con las siguientes especificaciones: Colágeno: mín. 40 % Elasticidad: 10 – 15 % Absorción de agua: máx. 150 % calibre 26 Resistencia: 0,50 – 0,60 atm. Grosor: 0,04 – 0,10 mm. Calibre: mín. 30.
Empaque y rotulado
El material exterior utilizado para muchos productos cárnicos congelados representa una protección primaria para el manejo y el tránsito. El uso de films o películas plásticas impermeables a la humedad ofrece una protección considerable contra las pérdidas de humedad, deshidratación y formación de escarcha. Algunos fabricantes utilizan el empaque al vacío para asegurar un contacto máximo del film al producto con el objeto de reducir la oxidación. Otros fabricantes prefieren un empaque que sea impermeable a la humedad pero permeable al oxígeno, con el objeto de mantener el color del producto
Presentación TUBO 25 METROS
Ministerio de Trabajo
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ITEM 252
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50111519
Nombre del Producto FUNDA PARA EMBUTIDOS
Nombre Comercial del Producto FIBROSA CALIBRE 20
Calidad Ley 769 de 2002
Generalidades
Funda permeable fabricada a partir de papel, recubierta de celulosa regenerada. Especial para empacar: mortadela, jamón, salamis, salchichón cervecero, albondigones, entre otros
Requisitos generales
Este tipo de empaque no solo es una ayuda para la cocción, sino que además son muy aconsejables para el transporte y almacenamiento. Incluso estas bolsas o películas pueden imprimirse para mejorar la. presentación del producto. Así, en términos generales se recomienda utilizar bolsas o películas retráctiles para vacío tipo "barrier". Esta película especial encoge durante el proceso de cocimiento, enfriamiento y almacenamiento, aplicando así una presión mecánica del producto embutido. Esta presión previene o al menos minimiza la humedad o la separación de gel de la carne, lo cual tanto el distribuidor como el consumidor, identifican con un producto de poca calidad. El ajuste adecuado de la bomba de vacío también ayuda a prevenir huecos que podrían llenarse de líquido o de gel durante el proceso de cocción.
Requisitos Específicos
No debe presentar ningún tipo de aroma y debe ser inocua. Debe ser resistente en la embutición, en el clipado y en la cocción. Debe cumplir con lo establecido en la NTC 1325. Debe cumplir con las siguientes especificaciones: Colágeno: mín. 40 % Elasticidad: 10 – 15 % Absorción de agua: máx. 150 % calibre 20 Resistencia: 0,50 – 0,60 atm. Grosor: 0,04 – 0,10 mm. Calibre: mín. 30.
Empaque y rotulado
El material exterior utilizado para muchos productos cárnicos congelados representa una protección primaria para el manejo y el tránsito. El uso de films o películas plásticas impermeables a la humedad ofrece una protección considerable contra las pérdidas de humedad, deshidratación y formación de escarcha. Algunos fabricantes utilizan el empaque al vacío para asegurar un contacto máximo del film al producto con el objeto de reducir la oxidación. Otros fabricantes prefieren un empaque que sea impermeable a la humedad pero permeable al oxígeno, con el objeto de mantener el color del producto
Presentación TUBO 25 METROS
Ministerio de Trabajo
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ITEM 253
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 50111519
Nombre del Producto FUNDA PARA EMBUTIDOS
Nombre Comercial del Producto FIBROSA CALIBRE 45 - 50
Calidad Ley 769 de 2002
Generalidades
Funda permeable fabricada a partir de papel, recubierta de celulosa regenerada. Especial para empacar: mortadela, jamón, salamis, salchichón cervecero, albondigones, entre otros
Requisitos generales
Este tipo de empaque no solo es una ayuda para la cocción, sino que además son muy aconsejables para el transporte y almacenamiento. Incluso estas bolsas o películas pueden imprimirse para mejorar la. presentación del producto. Así, en términos generales se recomienda utilizar bolsas o películas retráctiles para vacío tipo "barrier". Esta película especial encoge durante el proceso de cocimiento, enfriamiento y almacenamiento, aplicando así una presión mecánica del producto embutido. Esta presión previene o al menos minimiza la humedad o la separación de gel de la carne, lo cual tanto el distribuidor como el consumidor, identifican con un producto de poca calidad. El ajuste adecuado de la bomba de vacío también ayuda a prevenir huecos que podrían llenarse de líquido o de gel durante el proceso de cocción.
Requisitos Específicos
No debe presentar ningún tipo de aroma y debe ser inocua. Debe ser resistente en la embutición, en el clipado y en la cocción. Debe cumplir con lo establecido en la NTC 1325. Debe cumplir con las siguientes especificaciones: Colágeno: mín. 40 % Elasticidad: 10 – 15 % Absorción de agua: máx. 150 % calibre 45 – 50 Resistencia: 0,50 – 0,60 atm. Grosor: 0,04 – 0,10 mm. Calibre: mín. 30.
Empaque y rotulado
El material exterior utilizado para muchos productos cárnicos congelados representa una protección primaria para el manejo y el tránsito. El uso de films o películas plásticas impermeables a la humedad ofrece una protección considerable contra las pérdidas de humedad, deshidratación y formación de escarcha. Algunos fabricantes utilizan el empaque al vacío para asegurar un contacto máximo del film al producto con el objeto de reducir la oxidación. Otros fabricantes prefieren un empaque que sea impermeable a la humedad pero permeable al oxígeno, con el objeto de mantener el color del producto
Presentación POR METROS
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
Calle 13 No. 10-63 Soacha 575 7220 www.sena.edu.co - Línea gratuita nacional: 01 8000 9 10 270 GD-F-011 V01
ITEM 254
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC 24111511
Nombre del Producto MALLA ELÁSTICA PARA CARNE
Nombre Comercial del Producto MALLA ELÁSTICA PARA CARNE
Calidad
Norma Técnica Colombiana NTC 3941. Textiles. Cordeles de cabuya. NormaTécnica colombiana NTC 3947. Textiles. Cuerdas de cabuya. Norma Técnica Colombiana NTC 992. Textiles. Fibras naturales. Cabuya para hilados y tejidos
Generalidades Malla para empacar piezas cárnicas o todo tipo de alimentos para el marcado y cocción al producto y da una mejor apariencia.
Requisitos generales Amarrado de productos cárnicos
Requisitos Específicos
Descripción del producto: Red Elástica. - Composición: Poliéster 18/4 / SR 100% Color natural texturizado en poliéster. - Tramo ± 60% Goma grado de alimentos cubierto con ± 40% poliéster color natural texturizado.
Empaque y rotulado
Deberá empacarse de forma tal que el producto no sufra daños y conserve su calidad en condiciones adecuadas de manejo, almacenamiento y transporte. Se debe rotular con el número de hilos, si es natural o teñido, nombre del fabricante, marca registrada del fabricante, número de lote, masa y país de origen.
Presentación POR MADEJA
Ministerio de Trabajo
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ITEM 255
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50111519
Nombre del Producto FUNDA PARA EMBUTIDOS
Nombre Comercial del Producto
TRIPA NATURAL DE CERDO 28 - 32 mm
Calidad NTC -1417
Generalidades
Tripa natural de cerdo 28-32 mm empaque de productos para cárnicos.
Requisitos generales
Debe Poseer gran permeabilidad, natural. Es fundamental ya que va a contener al resto de los ingredientes, condicionando la maduración del producto. Las fundas naturales son obtenidas a partir del tubo digestivo.
Requisitos Específicos
Madejas o tripas de cerdo pre lavadas, utilizadas para embutidos. Éstas son empacadas en un barril plástico y conservadas en sal. No debe presentar ningún tipo de aroma y debe ser inocua. Debe ser resistenteen la embutición, en el clipeado.
Empaque y rotulado
El producto debe estar rotulado indicando como mínimo, fabricante o marca registrada, identificada de lote o número de serie y país de origen. El producto no requiere empaque previo.
Presentación POR MADEJA
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
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ITEM 256
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50161509
Nombre del Producto AZÚCAR PULVERIZADA
Nombre Comercial del Producto
AZÚCAR PULVERIZADA
Calidad NTC 611
Generalidades
Azúcar Pulverizada o Azúcar en Polvo. Pulverización del azúcar a través de molinos especiales.
Requisitos generales
Producto pulverizado constituido esencialmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados.
Requisitos Específicos
El azúcar pulverizada debe cumplir los siguientes requisitos de calidad: Polarización a 20°C 96 mínimo Humedad%:1máximo Factor de seguridad 0.30máximo El azúcar destinado para consumo directo deberá cumplir con los requisitos microbiológicos y contenido de metales pesados permitidos en el azúcar crudo, indicado en la NTC611. Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, del Ministerio de la Protección Social.
Empaque y rotulado
Los empaques deben ser de un material adecuado que no altere las características del producto y aseguren su conservación lo preserven durante su transporte y almacenamiento. El transporte a granel debe cumplir las mismas condiciones. El azúcar debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social.
Presentación KILO
Ministerio de Trabajo
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ITEM 257
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50325801
Nombre del Producto CIRUELAS PASAS
Nombre Comercial del Producto
CIRUELAS PASAS
Calidad NTC 4931
Generalidades
Las ciruelas pasas son el producto preparado con ciruelas secas, sanas, de variedades que se ajustan a las características de Vitis Vinifera L, elaboradas en forma apropiada para obtener ciruelas pasas comercializables, con o sin recubrimiento con ingredientes facultativos adecuados
Requisitos generales
Ciruela seca, deshidratada parcialmente, debidamente seleccionada y pesada antes de su empacado y almacenamiento; Se pueden consumir directamente del envase. Se emplean en preparaciones frías o calientes de sabores dulces o salados, así como en pastelería y repostería. Útiles para decoración y relleno de productos de panadería, pastelería, bizcochería, heladería, postres y cocina.
Requisitos Específicos Aspecto y color: textura adecuada al tipo de variedad, sin semillas, color marrón oscuro; Sabor: Dulce característico; Aroma: característico; Humedad: 10 – 16%; Aceite: menos de 0.5 %
Empaque y rotulado
Producto empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas
Presentación KILO
Ministerio de Trabajo
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial de Soacha
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ITEM 258
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50325801
Nombre del Producto COLORANTES PARA ALIMENTOS
Nombre Comercial del Producto
COLORANTES PARA ALIMENTOS
Calidad NTC 409
Generalidades
Los colorantes son sustancias de origen natural o artificial que se usan para aumentar el color de los alimentos, ya sea por que el alimento ha perdido color en su tratamiento industrial o bien para hacerlo más agradable a la vista y más apetecible al consumidor.
Requisitos generales Colorantes obtenidos a partir de fuentes naturales, bajo los más rigurosos procesos de extracción, que confieren colores brillantes de alto grado de pureza. Aprobados por la FDA y EC.
Requisitos Específicos Su composición principal es glicerina USP, propilenglicol USP, tartrazina Cl 19140, o azul brillantina Cl 42090, carmoisina Cl 14720, o rojo punzo 4R Cl 19140
Empaque y rotulado
Frasco plástico con subtapa gotero y tapa de color respectivo, en caja, en caja plegadiza por cuatro frascos amarillo, azul, rojo y verde, respectivamente. Contenido neto de cada frasco 80 cm3
Presentación FRASCO
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ITEM 259
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50320000
Nombre del Producto FRUTA CONFITADA
Nombre Comercial del Producto
FRUTA CONFITADA
Calidad NTC 3207
Generalidades
La fruta confitada es la fruta o parte de la misma, fresca, seca o cristalizada, cubierta con un producto azucarado obtenido mediante el proceso de cocción que seca la fruta. Se permite la adición de edulcorantes, colorantes y aditivos permitidos, hasta alcanzar una concentración de sólidos solubles en la fruta que permita su conservación a temperatura ambiente.
Requisitos generales Fruta en porciones variable (cereza, ciruela, naranja, pera, albaricoque) (sulfitos), azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, agente de recubrimiento pectina, colorantes
Requisitos Específicos Contenido de azúcar: debe de estar entre 68 a 70 ºBrix pH: debe de estar entre 4,0 a 4,5 Humedad: el contenido 25%máximo.
Empaque y rotulado
El producto debe ser empacado en material suficientemente inerte al producto y que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización
Presentación KG
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ITEM 260
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50320000
Nombre del Producto UVAS PASAS
Nombre Comercial del Producto
UVAS PASAS
Calidad NTC 4931
Generalidades
Se denomina pasa, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, o al producto preparado con uvas sanas de variedades que se ajustan a la características de Vitis vinfera L., la uva o parte de la misma se deshidratada, proceso que consiste en removerle parcialmente el agua de constitución con o sin adición de ingredientes y aditivos permitidos.
Requisitos generales
Uva seca, deshidratada parcialmente, debidamente seleccionada y pesada antes de su empacado y almacenamiento; Se pueden consumir directamente del envase. Se emplean en preparaciones frías o calientes de sabores dulces o salados, así como en pastelería y repostería. Útiles para decoración y relleno de productos de panadería, pastelería, bizcochería, heladería, postres y cocina.
Requisitos Específicos Enteras y sanas, libres de ataque de insectos y hongos Consistencia semiblanda. Cumplir con NTC 4931
Empaque y rotulado
Producto empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.
Presentación LIBRA
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ITEM 261
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
50192400
Nombre del Producto MERMELADA
Nombre Comercial del Producto
MERMELADA
Calidad NTC 285
Generalidades
Mermelada de Frutas, es un producto de consistencia semisólida o gelatinosa, obtenido por cocción o concentración de una o más frutas, concentrado de frutas, pulpas, jugos o sus mezclas, al que se le ha adicionado azúcar y otros aditivos permitidos.
Requisitos generales
Es el producto preparado por cocción de fresas a los que se han incorporado azúcares hasta conseguir una textura de gel. El producto está pasteurizado y envasado en caliente en cubos de plástico de calidad alimentaria y termosellados.
Requisitos Específicos Características fisicoquímicas de la mermelada: Sólidos solubles por lectura Refractométrica: a 20°C: 60 mínimo. pH a 20°C: 3.4 máximo
Empaque y rotulado
Debe ser material inerte que le confiera al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, con cierre hermético que impida la contaminación y adulteración. Debe garantizar el mantenimiento de las características microbiológicas, fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas del producto.
Presentación 400g
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ITEM 262
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
47131833
Nombre del Producto JABÓN LÍQUIDO INDUSTRIAL
Nombre Comercial del Producto
JABÓN LÍQUIDO INDUSTRIAL
Calidad NTC 709
Generalidades
Producto utilizado para el lavado normal de suciedad liviana o moderada a base de surfactantes anicónicos, no anicónicos, anfotéricos e ingredientes cosméticos en solución acuosa.
Requisitos generales
Formulación a base de tensoactivos, agentes humectantes y suavizantes. balanceados que proporcionan excelente limpieza.
Requisitos Específicos El producto debe cumplir con la norma técnica Colombiana NTC 709, que establece los requisitos que debe cumplir el jabón líquido, para uso personal.
Empaque y rotulado
Galon - El producto debe estar envasado de forma tal se conserve su calidad durante su transporte y almacenamiento. Su rotulado debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC-5465 que establece los requisitos para el etiquetado de los productos de aseo y limpieza.
Presentación Galón
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ITEM 263
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12164501
Nombre del Producto ALGINATO DE SODIO
Nombre Comercial del Producto
ALGINATO DE SODIO
Calidad
Decreto 3075 de 1997. NTC 512 1 Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Norma general. NTC 512 2 Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado – Rotulado nutricional de alimentos envasados.
Generalidades
El alginato de sodio es esencial para la técnica de la esferificación. Es soluble en agua fría y caliente y en presencia de calcio, se espesa y forma un gel sin necesidad de calentarlo. El alginato de sodio se utiliza en la industria alimentaria para aumentar la viscosidad y como emulsionante y no tiene sabor. Además de su uso en la gastronomía molecular básica y en las esferificaciones, se utiliza para mejorar la textura en las elaboraciones, como espesante y para crear geles suaves y firmes resistentes al calor. Se pueden elaborar esferas con centros líquidos, separados por una fina membrana de gel.
Requisitos generales El alginato de sodio es un polvo fino de color blanco amarillento o marrón claro, inodoro.
Requisitos Específicos Soluble en agua con formación de una solución coloidal viscosa. Insoluble en alcohol, y en soluciones hidroalcohólicas con un contenido de alcohol mayor a 30 % p/p.
Empaque y rotulado
El envase o empaque destinado a contener el producto debe ser hermético, alejado del calor y la humedad. Además, debe asegurarse la buena conservación del producto durante su almacenamiento y transporte.
Presentación POR KILO
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ITEM 264
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12164500
Nombre del Producto Carboximetil Celulosa De Sodio (CMC) Grado Alimenticio
Nombre Comercial del Producto
CMC
Calidad Norma Técnica Colombiana NTC 1582. Industrias alimentarias.
Generalidades
Se utiliza principalmente como agente espesante, como producto de relleno, fibra dietética, agente antigrumo emulsificante, estabilizante y agente de retención de agua en las industrias alimenticias.
Requisitos generales
Debe ser inodoro e insípido. Debe ser soluble en agua. Debe ser insoluble en solventes orgánicos. Empaque de productos para cárnicos.
Requisitos Específicos
Debe cumplir con lo establecido en la NTC 1582. Debe cumplir con las siguientes especificaciones: Pureza (base seca): mín. 99,5% Humedad: máx. 10% pH: 6,5 – 8,5 Viscosidad (Brookfield): 3000 – 5000 cps Arsénico (As): máx. 2 mg/kg Plomo (Pb): máx. 2 mg/kg Metales Pesados (como Pb): máx. 15 mg/kg
Empaque y rotulado
Deben cumplir con las Resoluciones 5109 de 2005, 10593 de 1985.y las normas que las modifiquen, adicionen, reemplacen o complementen. El rótulo debe indicar como mínimo: nombre del producto, marca comercial, nombre del productor, contenido neto en unidades del Sistema Internacional, concentración, vía de obtención, número de lote, fecha de producción, fecha de vencimiento, país de origen, pictogramas de seguridad, frases de riesgo y frases de seguridad, según corresponda.
Presentación KILO
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ITEM 265
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
12161805
Nombre del Producto PECTINA
Nombre Comercial del Producto
PECTINA
Calidad
Decreto 3075 de 1997. NTC 512 1 Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Norma general. NTC 512 2 Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado – Rotulado nutricional de alimentos envasados.
Generalidades
La pectina es un carbohidrato purificado obtenido de la dilución del mesocarpio de frutos cítricos. A esta pectina obtenida se adiciona un estabilizante alimenticio y de dextrosa, para uniformarla a 150° S.A.G. Las pectinas son sustancias altamente utilizadas en la industria alimentaria por tener propiedad gelificadora.
Requisitos generales La pectina es un polvo fino de color blanco amarillento o marrón claro, inodoro de sabor dulce agradable, soluble en agua e insoluble en alcohol u otros disolventes orgánicos
Requisitos Específicos Peso molecular 20.000 400.000 g/mol Pectina de gelado rápido 150 ± 5 °SAG.Contenido ácido galacturónico 65% máx.
Empaque y rotulado
El envase o empaque destinado a contener el producto debe ser hermético, alejado del calor y la humedad. Además, debe asegurarse la buena conservación del producto durante su almacenamiento y transporte.
Presentación KILO
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ITEM 266
CODIGO ELEMENTO SEGÚN UNSPSC
51182401
Nombre del Producto 12352300
Nombre Comercial del Producto
COMPUESTOS INORGÁNICOS
Calidad NTC 4309
Generalidades CLORURO DE CALCIO
Requisitos generales Grado ACS
Requisitos Específicos
El cloruro de calcio o cloruro cálcico es un compuesto químico, inorgánico, mineral utilizado como medicamento en enfermedades o afecciones ligadas al exceso o deficiencia de calcio en el organismo y da una coloración naranja-roja a la llama. También es usado en la industria de la alimentación.
Empaque y rotulado
Fórmula química: CaCl₂
Presentación
Nº CAS: 10043-52-4 Masa molar: 110.98 g/mol