TALCA · Año 1 · Nº4Edición Semanal Gratuita

24 al 31 de octubre, 2010Prohibida su Venta

EDUCACIÓN... ¿EN PROBLEMAS?SE MANTIENE ALTO ÍNDICE DE DESERCIÓN EN TALCA

En nuestra región, la educación superior es clave para superar los altos índices de pobreza que

la aquejan. Las empresas requieren buenos profesionales para progresar y crear riqueza, pero la universidad es aun un lujo: el 85 por ciento de las familias con universitarios que estudian en la región hace un gran esfuerzo económico que en un porcentaje no menor se pierde por los problemas -que derivados de su condición socioeconómica- los hacen abandonar tempranamente.Reportaje a fondo.

Ciencia y tecnología¡Ellos son nuestros científi cos!

Enfoque

Las redes sociales en acción

Deportes La ruta del trekking en Talca

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A Contraluz

María Luisa CoLLarTe, sereMi De eDuCaCión:

“Un terremoto de la magnitud que ocurrió, tendrá consecuencias que tenemos que sobrellevar”

La sereMi De eDuCaCión esTuDió PeDaGoGía en MaTeMáTiCas en La PonTifiCia uniVersiDaD CaTóLiCa De CHiLe y se noTa. CaLCuLa y eVaLúa CaDa PreGunTa PriMero y DesPués ConTesTa. resPeCTo a La reConsTruCCión en Los esTaBLeCiMienTos eDuCaTiVos DeL MauLe HaCe un Buen BaLanCe, HaBLa De Los aVanCes, y fieL a su forMaCión Da MuCHos - MuCHos núMeros, sieMPre PosiTiVos Por CierTo.

Por DanieLa Bueno HerraDa

María Luisa Collarte comenzó su trabajo como Seremi de

Educación pocos días después del terremoto de febrero pasado. Antes se desempeñaba como asesora del colegio Santo Tomás de Talca. Respecto de esta responsabilidad que le tocó dice que ha sido difícil “sobre todo en el inicio, pero cuento con un gran equipo de trabajo que me apoya en la gestión. Esto permitió que pudiésemos cumplir la primera meta presidencial de ingresar con todos los alumnos y alumnas a clases el 26 de abril y entregar la mayor normalidad posible a las familias. Cada día es un desafío y tengo claro que lo que deseo profundamente es contribuir a la educación de la región“.

Muchos dijeron que costaría mucho volver a la normalidad educativa. En la Región del Maule una primera encuesta reveló que sólo un 25 por ciento de los establecimientos educacionales podía empezar las clases en marzo, lo que con estudios especializados más adelante se pudo ver que en realidad era un 15 por ciento.

¿Cómo está la reconstrucción de los establecimientos educacionales ahora?

A la fecha la Región del Maule tiene 901 Establecimientos Educacionales funcionando. Se reubicaron aproximadamente 40 para que pudieran funcionar este año, mientras se reconstruyen las soluciones definitivas. Por otra parte

se otorgaron los primeros y segundos fondos que en total han beneficiado a más de 200 establecimientos de la región del Maule.

Hace poco se cerró la postulación para el tercer fondo del Mineduc, Plan de reparaciones N°2, donde han postulado 83 proyectos más por un monto máximo de M$60.

Finalmente se abrirá en noviembre la postulación al cuarto fondo del Mineduc para plan de reparaciones mayores, donde se podrá acceder a montos de M$100 y más.

Todos los fondos mencionados deben estar ejecutados para marzo 2011 y comenzar un año escolar lo más óptimo posible del punto de vista infraestructura.

La Seremi también cuenta que en el 2011 se comenzarían a ejecutar las obras de 8 establecimientos con daño severo o total considerados prioritarios por su importancia en las respectivas ciudades: Liceo Marta Donoso, Liceo Abate Molina, Insuco de Talca; Liceo Guillermo Marín, Escuela Manuel Montt de Retiro; Liceo Federico Heisse de Parral; Escuela 1 y 2 de Linares; Escuela Donn Muller de Constitución.

¿Cómo se enfrentará el verano en las aulas modulares que se ha dicho que son bastante calurosas?

Quedan 2 meses de clases, se finaliza el año escolar el 17

María Luisa Collarte, seremi de educación es profesora de Matemática de la Pontifi cia Universidad Católica de Chile. Posee un Magíster en Gestión y Política Educacional en la Universidad de Talca y fue Consultora y Evaluadora Externa en Calidad y Gestión Escolar en la Fundación Chile.

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A Contraluz

de diciembre, por lo que cada establecimiento debe velar por mitigar las condiciones de ventilación y sombra para las aulas, entendiendo que un terremoto de la magnitud que ocurrió, tendrá consecuencias que tenemos que sobrellevar.

Para aBorDar La

VuLneraBiLiDaD

En la Región hay un 85% de jóvenes de educación superior proveniente de estratos socioeconómicos bajos y medios-bajos. Considerando esa realidad de vulnerabilidad que es especialmente presente en nuestra región, y ahora más después del terremoto cómo se enfoca desde la Secretaría Regional Ministerial?

La Secretaría Regional Ministerial no tiene departamento de educación superior, estos temas se ven directamente con el nivel central. Sin embargo, se puede mencionar que se ha implementado un compromiso presidencial, consistente en garantías estatales que entrega

CORFO para que las Instituciones de Educación Superior puedan solicitar créditos a Bancos y solventar los déficit que puedan producirse por falta de pago de alumnos cuyos padres o sostenedores hayan perdido ingresos por cesantía u otras circunstancias.

Y qué pasa con esa vulnerabilidad en los niveles inferiores, es decir, con los niños pequeños, que es un sector al que se le venía dando mucha importancia en los gobiernos precedentes…

En nuestra región existen 459 establecimientos rurales, a todos se entrega alimentación escolar a por parte de JUNAEB, textos escolares, tarjeta para pase escolar con duración todo el año; programa salud escolar; entrega de computadores; programas de refuerzo educativo en los distintos niveles; implementación deportiva; bibliotecas escolares y medios audiovisuales; entre otros. Y desde el próximo año, textos Mis lecturas diarias para apoyar la adquisición y gusto por la lectura.

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En noviembre la postulación al cuarto fondo del Mineduc para plan de reparaciones mayores, donde se podrá acceder a montos de 100 millones de pesos y más.

El presidente chileno Piñera junto al Ministro de Educación presentes también al momento de dar el vamos a las clases tras el terremoto

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Editorial

Cristián Sandoval Cabezas. Editor Ejecutivo Mira!

Presidente y Representante Legal: Alejandro Herrera Espinosa aherrera@lamira.cl

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Periodistas:Fabiola Andaur LeletelierDaniela Bueno HerradaLucía Calderón

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Impresión:Imprenta MB, Curicó, Chile(Que solo actúa como impresor)

Fundado el 3 de octubre de 2010 en Talca Año 1. Número 4. Octubre de 2010

Esta publicación no se hace responsable de la opinión de sus colaboradores o lectores, ni se identifica necesariamente con la visión de los mismos. Queda prohibido reproducir total o parcialmente el contenido de la publicación impresa y digital, sin autorización expresa y escrita del Director.

en Cifras

empresas extranjeras que lideran inversiones en Chile

- el mayor proyecto de inversión fue minero durante el primer trimestre fue de 463 millones de dólares. inversión realizada por la canadiense Goldcorp que compró a la anglosuiza Xstrata el 70% del proyecto de cobre y oro el Morro, en la región de atacama.

- en segundo lugar, fue Wal Mart que inyectó 78 millones de dólares en su filial de Dys.

- el grupo peruano Brescia invirtió 30 millones de dólares en Cordillera del sur, para el desarrollo del negocio de la cementera Melón.

- La estadounidense nii Mercosur Telecom en su filial nextel Chile, 23 millones de dólares.

- el holding inglés rabobank , que inyectó 16 millones de dólares en su banco Hns.

Moral y Luces son nuestras primeras necesidadesEl título con el cual

encabezamos la editorial de esta quinta edición dice

relación con un pensamiento del libertador venezolano, Simón Bolívar, que publicó en el histórico discurso de Angostura en 1819, en el cual le dice a los parlamentarios venezolanos que la educación y la ética son pilares fundamentales de todo desarrollo, sea político, económico, social, cultura. Palabras que fueron enunciadas en el siglo 19 y que hoy, pleno siglo 21, era de tecnologías, innovación, integración y globalización, cobra una vigencia inmediata. Y es el tema central de nuestra quinta edición, y que abordamos en las secciones de reportaje, a contraluz, ciencia y tecnología y nuestra cultura.Por cierto, que la educación hoy es un tema. Y un problema. Para los que trabajamos no sólo en el periodismo sino también en el mundo académico, vemos con preocupación cómo

miles de estudiantes llegan a la educación superior con un déficit enorme en materia de comprensión del medio, uso correcto del lenguaje escrito y hablado, pero algo que nos debe preocupar más: la actitud. La actitud con que nuestros estudiantes llegan al primer de año de Carrera y en menos de un año, afloran: carencia de conocimientos aprendidos, falta de motivación, falta de disciplina, falta de respeto hacia la autoridad académica, y también problemas de motivación por las preocupaciones económicas.Moral, porque existe la convicción que nuestro país va por buen camino hacia el desarrollo. Pero preocupa lo que está ocurriendo al interior de las aulas de los colegios municipalizados, subvencionados pero también privados. Casos de bullyng, de acoso, de indisciplina, entre los propios de estudiantes, es un

gran tema. Y de lo que todos nos debemos hacer cargo: como familia, como grupo, como organización.Luces, porque también sentimos que en nuestra importante región del Maule, existe creatividad, conocimiento, interés por aprender y saber más. En nuestro reportaje se plantean cifras que preocupan, especialmente por el alto índice de deserción universitaria. Uno de los problemas, es el alto costo de estudiar una carrera de pregrado, con sus respectivos gastos adyacentes.

esfuerzos

Se valora lo que ha hecho el gobierno este primer semestre tras el terremoto al “levantar” en tiempo récord más de 41 establecimientos educacionales que sufrieron daños tras el terremoto pasado.

La seremi de Educación confirmó a Mira! que en noviembre próximo se abrirá un cuarto llamado para postular a parte de los 100 millones de pesos destinados a reconstrucción. Se valora que se busque una solución definitiva para dichos colegios.

A nivel nacional, el proyecto de ley de Presupuesto 2011 establece un crecimiento del 7,6 por ciento en Educación respecto del año anterior, incluyendo más recursos para reajustar la subvención preferencial y la puesta en marcha de los liceos de excelencia. Sin embargo, la oposición argumenta que el crecimiento real “es de de menos del 4 por ciento, ya que el presupuesto incluye los recursos para reconstrucción”. Este es un debate que también está pendiente, pero insistimos, es mejor avanzar que entramparnos en discusiones. Avanzar.

Pero también no debemos olvidar a la educación superior. Con su masa crítica. Con sus alumnos, que logran buenos puntajes en la PSU, pero se van a Concepción y Santiago. ¡No! Ellos deben quedarse acá. En Talca.

El líder del movimiento ciudadano 2020, Mario Waissbluth, señala en su reciente libro “Se acabó el Recreo”, que de la población de 90 mil estudiantes de pedagogía en Chile, un 80 por ciento no entiende lo que lee y está egresando sin entender, y se sigue acreditando carreras malas. Otro dato que debemos hacernos cargo también en Talca y nuestra Región. La calidad de los programas curriculares que se imparten en cada Carrera.

Bolívar tenía razón en su discurso. La educación es clave en nuestro desarrollo. Y hoy es noticia.

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La Economía global ha cambiado todo. El juego es diferente en la Era de los Social Media porque hoy en día, no es suficiente disponer de magníficas tarjetas de visita, saber sonreír y

estrechar la mano, ir a eventos o practicar el ya famoso y anticuado “elevator pitch”. Hoy en día tenemos que ser visibles y estar registrados en las principales Redes Sociales, Facebook, Linkedin y Twitter.

Tenemos que gestionar nuestra reputación on line. Tenemos que conseguir seguidores en nuestros blogs. Tenemos que hacer networking no sólo a nivel nacional sino también internacionalmente y en múltiples Foros y Plataformas simultáneamente. En definitiva, tenemos que hacer networking TODO EL TIEMPO y, en consecuencia el networking no es lo que pensábamos sólo hace unos años.

Networking ya no es algo que hacemos únicamente cuando estamos pensando en hacer crecer nuestro negocio.

En la Era de los Social Media, el Networking significa tener la oportunidad de estar “enchufado” las 24 horas del día durante los siete días de la semana y, por tanto, si no aprovechamos esta oportunidad, estaremos realmente tirando nuestro dinero por la ventana.

Es importante, no obstante, tener claro bajo qué premisas. Para ello, debemos partir de la idea de que el Networking, en su sentido más estricto, es todo aquello que hacemos cuando creamos una

genuina conexión humana con otra persona aunque no tengamos ningún plan preestablecido y sólo por el placer de hacerlo, sólo por el placer de explorar lo que pueda llegar a surgir entre nosotros.

Es decir, es la parte relacional de nuestro negocio. Es conectar con otros para compartir recursos, información, contactos, recomendaciones, ideas, etc. Cultivar una red de relaciones viva es crucial para cualquier plan estratégico de desarrollo de negocio. El Networking implica conectar, quedar, conocer y hacerse una red de contactos.

Averiguar lo que hace la gente, donde lo hace, por qué lo hace y qué quieren hacer resulta fundamental. Por tanto, hay que mirar a las dos partes de la palabra networking, es decir, “net” red y “work” trabajo. Si no lo hacemos, tendríamos que cambiar incluso el nombre y en vez de hablar de networking hablar de “netconnecting”, pues únicamente quedar y conocer gente nueva e intercambiar tarjetas cuando se ha contactado, para empezar a escribir, los correspondientes datos de contacto, implicaría exclusivamente la comodidad de no tener que escribir los datos de contacto de esa persona en una servilleta. El networking es, por tanto, mucho más que simplemente “netconnecting”. Se trata de unir personas, recursos e ideas para que alcancen un mutuo beneficio.

El Networking es el telón de fondo del proceso de ventas y constituye la siembra de todos tus posibles contactos futuros.

Networking en la Era de los Social MediaPor naCHo GarCía MosTazo, PerioDisTa, DesDe MaDriD, esPaña.

enfoques

esTraTeGias Para Tener éXiTo en eL neTWorkinG onLine

• Debes tener una clara estrategia que esté alineada con tus intereses.

• Procurar siempre ponerte desde la perspectiva del que “da” en lugar del que siempre “pide”.

• ser muy profesional y nunca perder de vista tu marca.

• elegir sólo aquellos social media que mejor se relacionen con tus intereses, pues todas las plataformas de social media son diferentes y ofrecen diferentes coberturas. Tendrás que elegir las que mejor se encuadren con tu estrategia general y con tu marca.

• Hacer que todas las redes sociales y plataformas en las que tomas partido incluyendo tu blog, trabajen de forma coordinada y de forma estratégica.

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Radiografías, de nuestra Región

Cómo crece la ciudad:

Talca se expande…en Diez años un PLan reGuLaDor que en su MoMenTo fue ConsiDeraDo eXaGeraDo se queDó CorTo.

VueLVen a aPareCer Las VoCes que HaBLan De que se esTá DañanDo a La CiuDaD, Pero La MuniCiPaLiDaD

De TaLCa se DefienDe DiCienDo que en La PráCTiCa no es TanTo eL Terreno DisPoniBLe.

Por DanieLa Bueno H.

Sólo hace 40 años Talca era una ciudad de 94.449 habitantes. Es posible decir entonces que su población se ha más que duplicado. Pero el crecimiento no para y a decir de Alejandro de la Puente, arquitecto asesor de la Municipalidad de

Talca, va a seguir a pasos agigantados.

Las razones serían el bajo costo de vivir en Talca, que como capital regional concentra muchos servicio, lo que es atractivo para personas provenientes de ciudades más pequeñas o el campo, y el hecho de que es una ciudad relativamente cercana a

Santiago, por lo que en caso, por ejemplo de la realización de exámenes de salud, una persona puede ir y volver en el mismo día a la capital.

Sin embargo cómo se ha dado la expansión en nuestra ciudad en los últimos años es algo que inquieta a algunos y plantea ciertas dudas respecto a lo que vendrá con el futuro plan regulador.

No hay claridad respecto a cuándo va a comenzar a aplicar efectivamente el nuevo Plan Regulador. Lo último fue una serie de observaciones que hizo la Contraloría. La Municipalidad dice que espera que este sea el último de una larga lista de trámites y que esté listo para el próximo año.

Este nuevo plan determina que Talca se expandirá hacia el oriente con sectores habitacionales y hacia el norte enfocado a futuros parques industriales y agroindustriales, varias inmobiliarias ya tienen proyectos en esos sectores. Hacia el oriente habrá una zona de servicios, que es paralela a la ruta CH115 o Camino a San

Clemente, pensando en las necesidades de viajeros y transportistas cuando comience a operar el futuro Paso Pehuenche. Alejandro de la Puente, arquitecto asesor de la Municipalidad de Talca, plantea que un aumento de 3.600 hectáreas que era lo que tenía el Plan Regulador anterior a 10.467, podría catalogarse de exagerado puesto que se triplica el área urbana, “pero muchas de esas zonas ya están construidas mediante el mecanismo de cambio de uso de suelos, tanto para el norte como para el oriente hay ya muchos loteos - explica- además están las zonas aledañas a ríos y esteros que no pueden ser construidas. Así que si uno toma en consideración eso no queda mucho espacio disponible.

CÓMO SE PLANTEA EL NUEVO PLAN REGULADOR.

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Radiografías, de nuestra Región

Por otra parte el Colegio de Arquitectos del Maule y la ONG Surmaule han expresado cada uno desde su lado diversas objeciones y algunos temores respecto a lo que pueda resultar den la expansión que permite el nuevo plan regulador.

“La expansión que se ha dado en los últimos años hacia el oriente y el norte tiene el problema de que la gente para venir a sus trabajos o al colegio en el centro tienen muchos más gastos de energía en tiempo, en combustible”, explica José Luis Gajardo, presidente del Colegio de Arquitectos.

LAS OBJECIONES Y LOS TEMORES

“Por una parte está el hecho de que el centro de la ciudad es más caro. Una de las cosas buenas que veo en el nuevo plan regulador es que promueve con ciertas disposiciones la densificación en el centro. Por otra parte de alguna forma el sueño de la casa propia que nos han vendido las inmobiliarias es la de una casa pareada, con antejardín, patio y entrada de autos, que es lo que venden en los conjuntos habitacionales que se han construido en las últimas décadas en la periferia“.

La opinión de Francisco Letelier, sociólogo de la ONG Surmaule es similar. “hoy recién estamos viendo los serios problemas que se producen en los conjuntos habitacionales de Talca. Vemos que son homogéneos, que no tienen servicio, y lo peor de todo es que tienen serias deficiencias en la conectividad”. “El tema es que las viviendas se van por el trabajo más sencillo y rentable y eso ha significado repetir el mismo tipo de vivienda“, agrega José Luis Gajardo.Alejandro de la Puente responde diciendo que actualmente hay proyectos en curso de grandes empresas que dotarán de servicios sectores de gran densidad como la Florida, que cuenta aproximadamente con 60 mil habitantes. “Sé que una cadena de supermercados compró recientemente un terreno para construir ahí un centro comercial”, dice.

Respecto de la homogeneidad señala que según su parecer las inmobiliarias deberían intentar innovar más para diferenciar y dotar de una identidad a cada barrio, pero que eso “lamentablemente las municipalidades no tenemos cómo regularlo”.

Finalmente, lo que plantea el Colegio de Arquitectos es iniciar el proceso de fomentar la construcción de comunidades y edificios en el centro. “No es un buen negocio todavía, pero en la medida que vayan apareciendo algunas ofertas el mercado va a tender a modificarse. Así terminamos con los barrios dormitorios, donde la vida es después de las 7 de la tarde cuando la gente vuelve de sus trabajos, y así terminamos de ocupar suelos agrícolas de gran calidad”, explica José Luis Gajardo.

¿ENTONCES POR QUÉ LAS PERSONAS QUE VIVEN EN ESOS SECTORES OPTARON POR ELLOS?

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Sector Sur Poniente, de la Villa Pucará. Aquí los talquinos también buscan un nuevo lugar para vivir y también abre nuevas posibilidades de desarrollo

Villa Pucará. Alguna forma el sueño de la casa propia

que venden las inmobiliarias es la de una casa pareada,

con antejardín, patio y entrada de autos

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Es hora de emprender

Para jugar, aprender y disfrutar

Negocios inspirados en los niños…Tener una iDea soBre una oPorTuniDaD De neGoCio sueLe ser eL PriMer Paso Para que un eMPrenDeDor se PonGa en MarCHa.

Por faBioLa anDaur LeTeLier

Inspirar es hacer brotar el ánimo, afectos e ideas. Cierto es que una idea te puede cambiar la vida y ¿por qué no? motivarte a generar un negocio. Talca no está exento de inspiración, y en esta oportunidad MIRA! busca referentes entretenidos que se proyectan con la intención de cautivar a los más pequeños de los hogares.Así conocimos Parque oh!, iniciando un recorrido por la naturaleza, juegos e historia

que intentan devolver la magia a los niños de la región a través del aprendizaje.En el ámbito de cumpleaños infantiles, Pilar Jiménez de Cake & Design nos muestra una pincelada de los más de 100 diseños de tortas temáticas que ha creado con el objetivo de entregar a los niños una sintonía personalizada con sus dibujos animados preferidos.

Profesor y especialista en gestión educacional, Jaime Gajardo es el coordinador del parque temático que busca complementar la enseñanza plasmada en los textos escolares con visitas a terreno y reencontrar a los padres con sus hijos en juegos al aire libre como los que se daban antaño.

“He ido desarrollando este tema en dos focos, la educación ambiental y la aventura recreativa. Potenciando actividades y generando espacios como un quincho de cumpleaños, granja de animales, equino terapia, áreas verdes con bosques y bosquetes, lagunas aventura, canopy, kayak, títeres, payasos y malabaristas, ruta de la artesanía en greda, barrio preescolar, entre otros”, comenta el coordinador.Las diversas actividades invitan a que los niños se empapen de la tierra y sus bondades, desarrollando competencias lúdicas a través de juegos. “ Mi sentida aspiración es que Parque oh! sirva como plan piloto para que los colegios intervengan sus patios escolares y comprendan la educación como aprendizaje situado, colaborativo y basado en la naturaleza”, expone Gajardo.

El nacimiento de polluelos cautivó a los niños este fin de semana, el contacto con las más de 180 especies arbóreas, pequeñas clases para podar rosas y un recorrido por los cimientos de un viejo molino que data de 1890, explican las más de 8 mil visitas en lo que va de la temporada y dan sentido a oh! expresión que bautiza al parque. “Oh! es un homenaje a mi profesor Guillermo Villena Iturriaga quien entendía que el asombro es fundamental, cuando un niño se asombra aprende más”, relata Gajardo.Es la tercera temporada de oh! y pretende al 2013 contar con al menos 8 de los 23 proyectos que complementarán el parque. Actualmente funciona el restorant, pronto el centro de eventos y sala de conferencias. Así también, intentan reconstruir el museo que fue destruido por el terremoto, en el que se encontraban distintos objetos representativos de la cultura de la zona.

AL RESCATE DE LA FANTASÍA, PARQUE OH!

Jaime Gajardo, Coordinador del recinto

El nacimiento de polluelos cautivó a

los niños este fi n de semana

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Es hora de emprender

Pilar Jiménez es una diseñadora innata, de pequeña dibujaba, luego de-cora su hogar con espejos, cuadros y cojines creados por ella. El primer cumpleaños de su hijo mayor la inspira, ya que deseaba una torta distinta y entretenida.

“Comencé a buscar en todas partes. Contacté a una persona de Miami quien me dio clases rápidas a través de Internet y me animé a crear una torta con los pocos materiales que se encontraban en Chile”, cuenta Pi-lar. Los Backyardigans fueron los escogidos para el diseño de la torta por ser el dibujo animado favorito de su hijo.

En tres años ha creado tortas con más de 100 diseños distintos. Resalta frutillita, Rayo Moqueen, Hello Kitty, La Era del Hielo, insignias de equi-pos de fútbol y todo lo que los clientes requieran. “Son tortas temáticas, yo creo el diseño que me pidan y además la diferencio con el número de años o el nombre del cumpleañero”, expone la representante de Cake & Design, nombre que dio a su empresa.

El color resalta en sus creaciones, las que adorna además dando altura y acompañándolas con quequitos decorados. “Son tortas de panqueque o mil hojas, porque deben ser fi rmes para cubrirlas con la masa teñida con colorantes especiales, todo comestible”, puntualiza.

Pilar se ha introducido en el mundo de la entretención para festejos, así comienza a crear decoración para fi estas. “Habitualmente uno encuentra pantallas redondas, yo busqué algo distinto para mi cumpleaños y obser-vando variedad de adornos innovadores cree unos pompones de papel de volantín y de seda, tipo globos”.Se proyecta complementando su empresa con diferentes decoraciones, lámparas de papel y otros objetos para las habitaciones. Ya incursiona en la creación de tortas para adultos en el mismo estilo, diseñadas según la ocasión y el gusto del cliente.

EL ENCANTO DEL PASTEL DE CUMPLEAÑOS, CAKE & DESIGN

“La premisa es si lo podemos soñar, lo podemos hacer”,

señala la directora del área de administración y negocios de inacap, Marioli Brito, refiriéndose las oportunidades que promueve la décima versión del concurso “ideas de negocios” realizado por la casa de estudios. La instancia incentiva la participación de sus alumnos de todas las sedes del país y se llevará a cabo en Talca durante los días 26 y 27 de octubre.

Las innovadoras ideas van desde pañales desechables que avisan cuando un bebe está mojado, monitoreo de la casa a través de celular, alzador de asientos, jabón con base de aceite quemado, entre otros, “todo enfocado a hacer más práctico el hogar”, comenta la académica.

La invitación es a ver innovación y que tan rentables son los proyectos, que buscan acercar y vincular al estudiante al área productiva, “debemos aprender y posteriormente hacer, para luego llevar al ámbito laboral todos esos aprendizajes”, enfatiza Marioli Brito.

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En tres años ha creado tortas con más de 100

diseños distintos. Resalta frutillita, Rayo Moqueen,

Hello Kitty, La Era del Hielo, insignias de equipos de fútbol y todo lo que los

clientes requieran

Pilar Jiménez es una diseñadora innata, de

pequeña dibujaba, luego decora su hogar con

espejos, cuadros y cojines creados por ella

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Economía desde otro prisma

PerfiLes

Profesionales Sub 30: ¿Existen oportunidades de desarrollo?

Adquirir experiencia, generar redes de contacto, validar competencias, manejar tecnologías de la comunicación, tener dominio de inglés, parecen ser algunos de los conceptos más comunes para los jóvenes profesionales a la hora buscar un

empleo. ¿De dónde obtengo la experiencia si nadie me da la oportunidad de trabajar? se ha transformado en la pregunta más reiterada en estos casos.

¿Qué mercado privilegia a los profesionales jóvenes? La psicóloga laboral, Ángela Rojas Albornoz, Directora de Laborum VII región y supervisora de prácticas del área organizacional de la carrera de Psicología de la Universidad Autónoma de Talca, señala que “quienes brindan más oportunidades a los profesionales nuevos son los mercados que tienen más movimiento, como el financiero, retail y tecnologías de la información”. La especialista describe el perfil que buscan estas empresas, “se trata de profesionales con alta iniciativa de innovación, que se adapte a los cambios, proactivo, creativo, que funcione bien bajo presión, flexible y nativo en el uso de tecnologías”. Por su parte, el Director de Comunicaciones y Asuntos Estudiantiles de Inacap, Juan Carlos Rojas, en el marco de la Feria Laboral que realiza la casa de estudios,

aVisos en eL PorTaL eLeCTróniCo De LaBoruM.CoM MuesTran que en TaLCa DuranTe eL úLTiMo Mes se Han ofreCiDo 306 VaCanTes Para CarGos DiVersos, De Las CuaLes eL 10% CorresPonDen a CarGos De jefaTuras.

precisa que “la selección del recurso humano emerge desde la empresa, por lo que es importante que las instituciones educativas generen posibilidades de inserción al mundo laboral de sus estudiantes y sus egresados”.

Para Rojas es importante enfocar la responsabilidad social universitaria en post del bienestar de sus estudiantes, ya que muchos de ellos provienen de sectores rurales y no cuentan con redes de apoyo que favorezcan el término de sus estudios o un real acercamiento al mercado.

En el campo laboral vemos que los cargos de jefaturas o gerenciales los desarrollan profesionales sobre los 30 años, que cuenten con al menos 5 años de experiencia laboral, entre otras competencias. La Psicóloga Ángela Rojas explica que “en términos generales, hay jefaturas en jóvenes sub 30, pero éstas suelen ocurrir en Santiago o en regiones más grandes”, expone y explica que “en la región del Maule, recién se está utilizando el reclutamiento y selección, hace un tiempo atrás las empresas, pequeñas o de estructura familiar, entregaban los cargos importantes a miembros de su familia o de su confianza”.

Por faBioLa anDaur LeTeLier

Trabajar desde joven te ayuda a querer salir adelante, realicé distintas prácticas y trabajé mucho, pensaba en que algún día sería más, tendría días libres y un horario”, cuenta el ingeniero Cristian Torres.

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currículúm vitae

Economía desde otro prisma

reCoMenDaCiones

Psicóloga Laboral, ángela rojas:

sugiere a los jóvenes que están estudiando que es bueno comenzar a trabajar lo antes posible, no quiere decir estrictamente en su área, sino en empleos de veranos o voluntariados. el mercado lo valora mucho y te hace más competitivo tener experiencias laborales. es importante participar de capacitaciones o perfeccionamientos a nivel formal e informal. Trabajar tu curriculum Vitae desde ahora y mantenerlo actualizado. éste es una carta fundamental de presentación.

“Actualmente, las oportunidades están, pero en el caso de los jóvenes menores de 30 años puede ocurrir que tengan expectativas más altas de las que está dispuesto a pagar el mercado cuando el profesional recién egresa o tiene poca experiencia laboral, lo que podría generar cierto grado de frustración”, argumenta la Psicóloga.

CrisTian Torres ConTreras: electromecánico, ingeniero en construcción y estudiante de ingeniería civil industrial.

A sus 28 años, Cristian, es jefe de la oficina técnica y coordinador de post venta de la inmobiliaria Paz. Cursó estudios técnicos lo que le abrió puertas laborales en una papelera. Al poco andar, plantea a su familia el anhelo de ser profesional, obteniendo todo el apoyo pese a las dificultades económicas existentes. Comenzó a estudiar y continuó en la papelera haciendo reemplazos y trabajos de verano.

“Trabajar desde joven te ayuda a querer salir adelante, realicé distintas prácticas y trabajé mucho, pensaba en que algún día sería más, tendría días libres y un horario”, cuenta el ingeniero.

En un paseo por los recuerdos, Cristian, relata cada una de sus experiencias laborales a MIRA! Claro es que tocó muchas puertas, ya que no poseía las redes de contactos para asegurarse un cupo laboral. “Al comenzar uno debe demostrar sus competencias, ser proactivo, nunca decir que no, ser resiliente y ser perseverante”, enfatiza.

Actualmente, cursa su último semestre de ingeniería civil industrial y espera en algunos años más convertirse en empresario. Cree que los sacrificios tienen su recompensa y ese es el mensaje que entrega a su hijo Vicente de 10 meses.

serGio Díaz Pérez: ingeniero comercial, agente de Corpbanca

Sergio, cree que los profesionales se enfrentan las mismas barreras en Chile independiente de la universidad en la que estudies. “Al estudiar una ingeniería te preparan para ser jefe y sales con la motivación de gerenciar, pero te piden experiencia que no tienes y tus expectativas de renta son más altas de lo que te ofrecen”.

Con 32 años cuenta con la experiencia necesaria para ser el agente de la sucursal más grande que tiene Corpbanca en la región y se convirtió en el más joven de la empresa a nivel nacional con su cargo. “Cuando sabes lo que quieres, estás dispuesto a luchar y a sacrificar algunas cosas”, expone Sergio.

Comenzó a trabajar antes de egresar, relata de envió su curriculum vitae a todos los bancos “decidí que esta sería mi área, aunque no conocía en qué me estaba metiendo”. A los 26 años consiguió un trabajo de cajero en una sucursal bancaria de San Javier, luego le dieron la opción de ser ejecutivo de personas en entrenamiento, para pronto ser trasladado a Linares como ejecutivo de negocios, a los 11 meses se va a Rengo como ejecutivo de empresas, hasta optar al cargo de agente.

“Estaba dispuesto a hacer más, trabajaba con metas y luché por conseguirlas, se me dio una oportunidad y la tomé. Siempre hay que dar más de lo que te piden”, concluye.

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iLusTraCión: anDrés riVas.

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A Fondo en reportaje

en eL MauLe:

Educación Superior: un largo y tortuoso camino de obstáculosen nuesTra reGión La eDuCaCión suPerior es CLaVe Para suPerar Los aLTos ínDiCes De PoBreza que La aquejan, Las eMPresas requieren Buenos ProfesionaLes Para ProGresar y Crear riqueza, Pero La uniVersiDaD es aun un Lujo: eL 85 Por CienTo De Las faMiLias Con uniVersiTarios que esTuDian en La reGión HaCe un Gran esfuerzo eConóMiCo que en un PorCenTaje no Menor se PierDe Por Los ProBLeMas -que DeriVaDos De su ConDiCión soCioeConóMiCa- Los HaCen aBanDonar TeMPranaMenTe.

una PoLíTiCa eDuCaCionaL esPeCiaL Para esTa reGión es Lo que PiDen aLGunos, Más resPonsaBiLiDaD soCiaL en Los jóVenes Para que se queDen en La reGión oPinan oTros.

Por DanieLa Bueno HerraDa

“Me gustó la Universidad. Uno se encuentra con cosas muy distintas a la

que estaba acostumbrado en el mundo rural. Ve por primera vez el mundo. Pero en mi primer año no pude o no supe encontrar ayuda para capear lo que se me vino encima. Terminé reprobando 5 ramos de 6 y mis papás decidieron sacarme y ponerme a trabajar. En el tiempo que alcancé a estar en la Universidad me di cuenta que era necesario tener un título y un año después entré a un instituto donde me fue mejor”. Este es el testimonio de Claudio López, un joven proveniente del sector de Cumpeo que desertó en su primer año de Pedagogía General Básica en la Universidad Católica del Maule.

En la Región del Maule su caso no es una excepción. La deserción universitaria de primer año en algunas carreras de las universidades de la zona como arquitectura ronda el 35 por ciento, siendo 19 por ciento el promedio nacional en las universidades del Consejo de Rectores y 22 por ciento promedio en las universidades privadas.

Pedro Rosales, Director Académico de la Universidad Autónoma, explica que este fenómeno está claramente vinculado al hecho de que aproximadamente el 85 por ciento de los alumnos de educación superior de la Región del Maule proviene de estratos socioeconómicos bajos y medios bajos. “Y por ende, a ellos los

afecta con más fuerza la baja calidad del sistema educativo”, explica.

Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), cerca de un 70% de los estudiantes que hoy ingresan al sistema de educación superior en Chile son primera generación en cursar estudios de su familia.

Otro estudio, pero hecho por la Universidad de Chile señala que “para este grupo el ingreso al sistema constituye un proceso de adaptación y aprendizaje de nuevos códigos prácticos y simbólicos, situación que los pone en desventaja respecto de otros estudiantes que cuentan con mayor capital cultural y que, por tanto, se encuentran más familiarizados con las

demandas del sistema”.

Es por eso que las instituciones de educación superior abordan esta problemática con programas especiales, a fin de mejorar las capacidades de estudio, de expresión oral y escrita, e incluso cultura general de los propios estudiantes.

Es el caso de la Universidad

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A Fondo en reportaje

se sabe que un porcentaje de los

alumnos que egresan de las uni-

versidades de la región emigran

hacia otras zonas en busca de

mejores perspectivas laborales.

de Talca que asegura haber incrementado la tasa de retención de sus alumnos entre un 5 y un 10 por ciento desde el comienzo de la implementación de una reforma curricular hace 7 años.

“Hemos mejorado la retención de nuestros alumnos sin disminuir la exigencia. Al contrario, mejoramos el aprendizaje. Ese es el desafío. Tener más estudiantes bajando las exigencias no cuesta nada”, explica Sebastián Donoso, director del Instituto de Investigación y Desarrollo de la Educación de la Universidad de Talca.

eL eTerno ProBLeMa De “Las LuCas”

Los problemas académicos no son la única razón de la deserción. También - y de forma muy importante- lo son los problemas económicos de sus grupos familiares. El Ministerio de Educación informa que a nivel nacional, el 75,6% de los alumnos de las universidades

del Consejo de Rectores y el 66,7% de los matriculados en universidades privadas que abandonan la universidad en primer año argumentan problemas financieros como una de sus principales razones.

Un estudiante de la Universidad de Talca que deserta en primer año habrá gastado entre $1.750.000 y $3.200.000 pesos. Un alumno de la Universidad Autónoma que deserta en primer año habrá invertido entre $1.450.000 y $2.700.000 pesos. En cualquier universidad lo mínimo que perderá será $1.000.000 de pesos.

El escenario se agrava aún más después del terremoto en febrero pasado. En la Universidad de Talca, se contabilizaron 954 alumnos damnificados. Y de esa cifra, 293 fueron beneficiados con una beca de 30.000 pesos mensuales. Pese a la ayuda, el problema, sin embargo, persiste.

Gabriel Rojas, ex presidente de la Federación de Estudiantes de la Universidad de Talca en

el periodo 2009 - 2010 asegura que dicha institución “no hizo públicas” las cifras de deserción post terremoto. “Supimos de casos de compañeros nuestros que se fueron por ese motivo (económico)”, cuenta.

La misma situación se repite en la Universidad Católica del Maule donde de 1273 alumnos damnificados se les entregó la beca a 339. Josefina Pacheco, presidenta de la Federación de

Estudiantes del campus Talca de esa casa de estudios adelanta que esta situación será uno de los temas que se llevará a las reuniones de la zonal Maule de la Confederación de Estudiantes de Chile para luego plantearlo al Ministerio de Educación.

La deserción universitaria es un problema que solo alrededor de una década ha sido considerado como tal, y en el cual según el académico Sebastián Donoso

de la Universidad de Talca el Estado tiene bastante que decir aún: “todos los estudiantes de la Región del Maule necesitan mucho más apoyo del que se les está dando. Si nosotros hacemos entrar a la gente y no les damos el apoyo necesario estamos conduciendo a un número importante de ellos al fracaso, haciéndolos creer que el fracaso se debe a ellos y no a las condiciones en las cuales estudian, que no son las mejores”

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A Fondo en reportaje

De otra parte, los institutos profesionales y centros de formación técnica se erigen como una buena alternativa en una zona donde a veces de desea, o se debe, terminar más rápido los estudios. Jorge Lorenzini, vicerrector de Inacap opina que un sistema de formación integrado como el de su institución es una opción particularmente importante en regiones, pues el alumno deja sus estudios en algún momento queda con algún respaldo de que aprendió alguna competencia “no como en las universidades que si abandonas a los tres años no obtienes nada, apareces como egresado de Enseñanza Media”, dice.

¿qué Pasan Con Los que Lo LoGran?

Tradicionalmente los alumnos que alcanzan mejores puntajes en la PSU se van a Santiago o a Concepción a cursar sus estudios superiores. La mayoría de ellos no vuelve a la región. Por otra parte, si bien no hay cifras, se sabe que un porcentaje de los alumnos que egresan de las universidades de la región

La PreGunTa Por La CaLiDaD: eL DeBaTe que insTaLó eL aLCaLDe.

Malestar causó en nuestra comunidad maulina la declaración en este mismo medio del alcalde de Talca hace algunas semanas respecto a que no habría profesionales en la región lo suficientemente competentes para llevar a cabo el proceso de reconstrucción

de la ciudad. eso instaló en el ambiente la pregunta por la calidad de la educación en el Maule.

en la región del Maule hay actualmente 8 universidades 4 institutos de formación técnica y 5 centros de formación técnica (CfT). en general diversos académicos de la zona coinciden en señalar que la oferta es amplia y variada en cuanto a calidad.

indudablemente es la universidad de Talca la que lleva la delantera. en la encuesta desarrollada por el diario el Mercurio el 2008 que pondera la calidad de los alumnos y docentes, el nivel de investigación y las publicaciones indexadas de cada institución en Chile aparece en séptimo lugar dentro de las universidades chilenas. Dentro de su oferta académica destaca la facultad de arquitectura reconocida a nivel internacional como una de las más importantes de américa Latina y la facultad de Ciencias agrarias y forestales de gran contribución al desarrollo de la región.

La universidad Católica del Maule que sería según la encuesta la segunda mejor universidad del Maule, está en el puesto número 12 de esa misma encuesta. Cuenta con un departamento de aseguramiento de la calidad para asegurar la calidad en todos los procesos universitarios.

en el otro extremo están las universidades que aún no están acreditadas por la Comisión nacional de acreditación como la universidad Bolivariana, la que espera obtener su acreditación el año 2012. Luis rojas faúndez, rector de la sede Talca de esa casa de estudios, reconoce que el camino no ha sido fácil “considerando que aquí llegan alumnos con menores puntajes en la Psu el desafío es mayor para nosotros, y lo asumimos responsablemente en primer lugar dando las carreras que realmente tenemos la capacidad de dar y que tengan un campo laboral en la región”, dice.

Por otra parte también hay una opinión generalizada en las universidades respecto a que falta desarrollo de los postgrados en la región. en la universidad Bolivariana, una de las pocas que brinda este servicio, dicen que los docentes para sus magíster provienen en su totalidad desde santiago “porque no hay profesionales en la región que cumplan con los requisitos para asumir esos puestos”, explica.

otra área en la que algunos reconocen que es necesario crecer es en la transferencia del conocimiento. jorge Lorenzini de inacap cree que se ha hecho difícil porque “hay una mayor tendencia a hacer investigación científica que de innovación, que es lo que requiere la empresa”. y explica que en el caso particular de esa institución su perfil está definido por las necesidades de empleo en la región “por lo que estamos obligados a tener una vinculación muy fuerte con la empresa”.

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A Fondo en reportaje

TesTiMonio:

“Mi abuelito materno, que era mi abuelito que más yo quería, todavía estaba vivo, y resulta que cierto día él me dijo, él tenía en el campo, tenía varios caballos… y dentro de ese grupo tenía una yegua, que era las más linda que él tenía, entonces, me dijo cierto día, “hijo cuando esta yegua… para, la cría que tenga va a ser suya”…

ya, y pasó el tiempo y la yegua quedó preñada y como… de la noche a la mañana… me llama mi abuelito… me va a despertar como a las seis de la mañana a la pieza donde yo estaba durmiendo, dormía en la casa de él… me fue a despertar y me dijo “¡Levántate, Camilo, levántate… nació tu potrillo!”. ya, y yo me levanté y lo fui a ver y estaba recién nacido, había nacido durante la noche y… era negrito y tenía… en la frente tenía una mancha blanca.

entonces, él mismo lo bautizó: le puso Lucero. ya, y contento yo con mi potrillo, entonces, le dijo a mi papá y a mi mamá “yo le voy a regalar este potrillo a mi nieto, porque yo quiero que él vaya a estudiar donde estudian los grandes”…

Porque nadie de la familia había llegado a la universidad, entonces él le dijo eso a mi papá. él no sabía donde estudiaban los grandes tampoco, pero él sabía que había como una parte donde estudiaban los hijos de los ricos. entonces él quería que ese caballo, yo lo multiplicara”. (Camilo 33 años, de la comuna de Parral, ingeniero comercial, universidad de Talca.Testimonio recogido en el estudio “sujetos rurales que por primera generación ac-ceden a la universidad y su dinámica de movilidad social en la región de Maule” de Claudia Concha, universidad arcis. 2009)

Para Los CHiLenos -en GeneraL- Los esTuDios suPeriores son un TeMa iMPorTanTe. seGún eL LiBro “CHiLe en Cifras” De La u. anDrés BeLLo y DaTaVoz eL 60 Por CienTo De Los enCuesTaDos DiCe que Le GusTaría que sus Hijos enTraran en La uniVersiDaD. en La reGión DeL MauLe esTe Deseo neCesiTa De BasTanTe saCrifiCio Para HaCerse reaLiDaD. eL 85 Por CienTo De Los aLuMnos ProViene De esTraTos soCioeConóMiCos Bajos o MeDios Bajos y MuCHos De eLLos se enDeuDan o sus PaDres Lo HaCen Para saCar aDeLanTe una Carrera. en reaLiDaD aquí La PaLaBra “Carrera” aDquiere un siGnifiCaDo LiTeraL, Con eL aGreGaDo De unos CuanTos oBsTáCuLos en eL CaMino.

emigran hacia otras zonas en busca de mejores perspectivas laborales.

“Es lógico si pensamos que esta es una región que paga sueldos bajos” dicen casi todos los entrevistados de las universidades “y en el contexto de la creciente globalización preparamos profesionales para el mundo“, agregan. Por otra parte, Guido Saravia, Coordinador Regional de Educación del Maule, hace la precisión de que hay una parte de la matrícula no menor que viene de otras regiones y evidentemente esos jóvenes vuelven a sus lugares de origen.

Sin embargo también entre otros hay preocupación por la “fuga del conocimiento“. Para Sebastián Donoso se necesita invertir en instrumentos como capitales semilla para que profesionales jóvenes puedan instalarse en regiones y salir adelante, “pero no hay una política país para eso -explica- muchos de nuestros profesionales migran porque no hay oportunidades, pero no las hay porque no hay empresas porque somos una región pobre. Ese círculo cuesta mucho romperlo si no hay inyecciones de capital, y la región podría hacer algo más, pero fundamentalmente el país debería hacer algo más con su región”.En particular en los propios estudiantes está surgiendo

una idea que ellos denominan una “responsabilidad social”. “Una preocupación nuestra como Federación es inculcar en los estudiantes la conciencia de que deben devolver a la sociedad lo que han recibido, y ojala la gente se quedara en la región porque ese es el sentido de tener universidades públicas en la zona”, dice Javier Fano, presidente de la Federación de Estudiantes de la Universidad de Talca.

Luis Rojas Faúndez, rector de la sede Talca de la Universidad Bolivariana cuenta su propia vivencia de este aspecto. “Yo soy de Linares, pero he trabajado varios periodos en Santiago y también hice un postgrado en Inglaterra. En base a mi experiencia yo les digo a los jóvenes que salgan a conocer el mundo porque es hasta peligroso que vean la realidad con los ojos solo de la región, pero que vuelvan a entregar lo que han aprendido acá. A un buen profesional no le va a faltar trabajo, a mí nunca me faltó cuando volvía”.

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Con Sabor y Aroma

y de nuestra tierra

Con Pan aMasaDo, TorTiLLas o HuMiTas. Con CazueLa, asaDo o PLaTeaDa,

eL CHanCHo en PieDra es ToDa una LeyenDa que ConVoCa aL CaMPo, aL

soL, y aL fresCo saBor De nuesTra Tierra MauLina.

Por LuCía CaLDerón Mena

Una de las características que distinguen a la Región del Maule entre otras es su profundo amor por las tradiciones. Las raíces en el

Maule son más fuertes, el campo y la gastronomía, son símbolo y expresión de la chilenidad.Una de estas manifestaciones es, sin duda, el chancho en piedra. El que tiene su origen en estas tierras fecundas, donde el sol madura los frutos

y el riego es abundante. Dicho alimento, según Rubén Tapia, presidente de la agrupación Chef del Maule, lo constituyen los siguientes elementos fundamentales: por una parte el tomate de la zona, carnoso, de poco jugo y que da una muy buena pulpa, luego el ají verde que le da el picor y el sabor, y como último ingrediente, el ajo.

DE SUS RAICES

Para el historiador Jorge Valderrama Gutiérrez, “es muy difícil que el chancho en piedra sea originario de Talca como la concebimos hoy día. Éste es un plato típico que se asocia a la ciudad por una cuestión de marketing, pero tiene sus raíces en la gastronomía autóctona de pueblos originarios de la zona”.Según el historiador y docente, Jorge Valderrama, el picante en pala sería una manera más artesanal y práctica de consumir el chancho en piedra. Aquél se remonta a los peones, los trabajadores de los fundos y parcelas, los que en un saco harinero colocaban tomate, cebolla, aceite y sal y lo azotaban. Esa mezcla la echaban en una pala, y la untaban con tortillas de rescoldo con chicharrones, churrascas y pan amasado.

Explica que ya en la época de la Colonia, cuando se instaló la línea férrea en 1875 y estaba en construcción el tramo a Chillán se asociaba al Maule, junto al arrollado huaso, que era muy apetecido a la bajada del tren; las tortas curicanas y distintos tipos de vino.Marcelo Toledo, chef y director de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena de la Universidad Santo Tomás explica que “en primeras instancias, el chancho en piedra era la molienda y la tritura, de sal gruesa con ajo

Acerca del origen del nombre de esta oferta culinaria hay diferentes versiones. Una de ellas es la que relata el historiador Jorge Valderrama Gutiérrez, que “puede tener esa connotación peyorativa, pero es chancho y piedra, y todo lo que se hace en ella es más propio que se lo coma un animal que una persona”.

Para Rubén Tapia “en el fondo se llama chanco en piedra, ya que en el tiempo de la colonia se chancaba o trituraba el trigo, el maíz y en esta misma piedra se hacía esta pasta, en la cual se refregaban piedra contra piedra los productos”.Explica que es ahí cuando nace este manjar, que por un tema del destino y las circunstancias se comenzó a servir en muchos pocillos que tenían forma de chancho, “entonces la gente en vez de llamarlo chanco lo comenzó a llamar chancho”.

¿CHANCO O CHANCHO?

si eLLos Lo DiCen...

“Las viejas cochinas es una picada muy tradicional y en general todos los restaurantes sirven chancho en piedra a la mesa, a la espera de lo que

viene”, explica Marcelo Toledo.

“La región del Maule es la fuente de nuestra cultura criolla. aquí nace la humita, la plateada, el pastel de choclo. somos el corazón de la gastronomía

chilena”, dice rubén Tapia.

Si se quiere volver a la raíz, esta sabrosa pasta debe consumirse “sopeada” por pan amasado o sopaipillas, en la misma piedra que se preparó y, por supuesto, compartida con dos o tres personas.

De La CosTaLa lisa a la teja es característica de la región. es un pescado de río, que va relleno de tomate, cebolla, orégano, sal y pimienta. se pone entre dos tejas y entre dos rieles. Luego se cocina a leña, por lo que el humo le da un sabor

característico y especial, expresa Marcelo Toledo.

De La CaLLe“Las churrascas son de Talca, son como de la calle, son el desayuno de los maulinos. Las sirven solas o acompañadas con mantequilla o chancho en piedra. son del término popular, de lo picante”, dice Toledo acerca de este tipo de tortilla que se hace con harina, manteca y agua y se asa a las brasas

aLGo Mas ...

y tomates maduros, donde al friccionar contra la piedra quedaba una pasta”.

Según Toledo, esta mezcla tiene un sabor especial que proviene de los minerales que tienen las mismas piedras. “Es muy distinto prepararlo en la juguera, o en un rallador”, asegura

Chancho en piedra: Con gusto a tradición

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Con Sabor y Aroma

Según el libro de la antropóloga chilena, Sonia Montecino, “Cocinas Mestizas de Chile”, “el chancho en piedra forma parte de las maneras de mesa del sistema culinario chileno, sobre todo de la zona central, donde lo picante se sirve aparte”.

Para el chef Toledo “es una preparación fría que se asocia a otras tradiciones nuestras. Lo acompañamos con cazuela, humitas, pan amasado, sopaipillas. Lo primero que hacemos cuando preparamos un asado, es hacer un chancho en piedra. Está presente en las mesas de todos los maulinos y se ha hecho conocido a nivel nacional”.

Rubén Tapia dice que este delicioso preparado suele usarse como aderezo. “Es un decorado que acompaña muchas preparaciones, primero una plateada, el queso fresco en la tarde, algunas ensaladas. Tiene diversidad, es una salsa espesa fresca, agradable.Muchos lo confunden con el pebre, pero se distinguen no sólo en el modo de mezclar los ingredientes, sino que en el pebre los ingredientes van picados y puede o no incluir tomate. El chancho en piedra es intrínsecamente triturado y siempre contiene tomate.“Mi chancho en piedra ideal sería: sal de mar gruesa, ajo, cebolla y los tomates de la zona, que son aromáticos. Eso aliñado con un poco de aceite de oliva y ají verde”, dice Toledo. Y usted ¿Cómo lo prefiere?

SIEMPRE BIEN ACOMPAÑADO

Rubén Tapia y los Chef del Maule tienen la intención de instaurar la plateada maulina como ícono regional. Ésta va acompañada de chancho en piedra y tortillas de rescoldo.

El chancho en piedra es ícono también de la gastronomía y estrella

de importantes eventos.

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Nuestra Cultura

escritores talquinos emergentes:

Riquezas artísticas hacia la consagración“DefiniTiVaMenTe en TaLCa esTá PasanDo aLGo y aLGo Bueno” así resuMe La ConTinGenCia ar-

TísTiCa De La CaPiTaL MauLina, La PoeTa y DireCTora DeL CenTro De eXTensión De La uniVersiDaD

De TaLCa, MarCeLa aLBornoz.

Por CarLa sCHWeMMer P.

Mientras compartimos un rico café en su acogedora oficina, rodeada de literatura y ediciones de trabajos colectivos de nuestros artistas, la escritora Marcela Albornoz nos habla

como gestora cultural de la Universidad de Talca: “ En nuestra Institución optamos por una cultura de puertas abiertas, acercar el arte a los jóvenes y a toda la comunidad “.

Diseñadora Gráfica de profesión, señala que la poesía, su actual cargo y el diseño, están absolutamente vinculados”. “La poesía se conjuga con el arte, aprendes a mirar, a escuchar, a agudizar los sentidos”.

EL COMIENZO SILENCIOSO DE UN POETA

No es fácil obviar la destacada carrera de Marcela Albornoz como representante de la poesía nacional, obras como “Póstigos”, “De Puño y Letra” y “Cosas al oído de Lulú” no han pasado inadvertidas. Sin embargo, este interés comienza a plasmarse en reflexiones y anotaciones en pequeñas libretas cuando tan sólo tenía 12 años “crecí en una familia maravillosa donde se integraba la imaginación con la lectura de cuentos y poesías”, recuerda agradecida de su abuela, padre y a la comunidad educativa “María Auxiliadora” en este gusto por la literatura.

El proceso de escritura comienza en forma íntima y callada, admite que es muy compleja la etapa posterior, mostrar esos primeros escritos.

TRAS LA PLUMA TALQUINA

“En Talca escritores emergentes hay un montón” de esta manera parte describiendo nuestra realidad artística, Jorge Matteo, encargado de programas del Consejo de la Cultura y las Artes de la región. Con mucha pasión, se refiere al desarrollo de nuevos valores y al rol que esta entidad cumple en la senda del proceso creativo.

“Nacen al alero de carreras como pedagogía, talleres literarios, academias“. Hoy las opciones son la autoedición y los colectivos creativos, señala. Ejemplo de ello es K2DF de los artistas Diego Muñoz, Cristóbal Ramírez y Gustavo Palavecino, quienes al igual que muchos otros, participan en mesas de literatura, lectura de poemas, y encuentros de intercambio poético.

El Consejo opera mediante becas que permiten conocer y reconocer a los artistas. “La idea es entregar los recursos para que puedan dedicarse sólo a escribir”, señalando que muchos destinan parte de este dinero a la publicación, “pues en este país aún es muy caro “.

También poeta, nos confiesa que el 2005 publicó “Analfabeto” cuyo proceso de creación duró 4 años. Entre 1995 y1999 escribe “Mar de Octubre” obra inédita y que no pretende publicar y, pese a que no deja por ningún momento las funciones del Consejo, siempre hay tiempo y pronto terminará un nuevo libro.

La escritora Marcela Albornoz: “en mi carrera me acerqué al mundo del arte, lo visual, lo cromático y todo se integra al crear o re-crear proyectos artísticos”.

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Nuestra Cultura

forManDo nueVas auDienCias

“somos una región rica en valores literarios“. Para la escritora Marcela albornoz, el desarrollo de nuevos artistas es

sorprendente así como su sensibilidad hacia la literatura y poesía “. el aporte de la universidad es que la comunidad se integre a los procesos creativos, por medio de sus talleres literarios, ciclos de cine, exposiciones y próximamente la feria del Libro entre el 23 y 28 de noviembre “. La idea es que quien compre un libro lo transforme en sujeto de lectura y no en objeto, recalca.

GusTaVo PaLaVeCino: “Hay quienes nunca saldrán de su metro cuadrado. Condenados a su cerebro todo el tiempo se enferman, se vuelven histéricos. Cavilan hasta una dobladura de mangas”

HINCHA Y POETA “BUSCO GENERAR EL MAYOR IMPACTO”

Cuando niño de “regaloneo” recibía libros en vez de juguetes. Concebía la poesía como algo “cursi”, pero luego de leer a Parra y Bertoni, descubrió que no era tanto.

Gustavo Palavecino Cáceres, talquino, rojinegro de corazón, reparte su tiempo entre sus blogs, su pasión por Rangers y la poesía fatídica, amoral e informe, “espero que me lean y reaccionen, pidiendo que recalquemos esto último. Claramente hay una tendencia a tratar temas sociales, pero confiesa que sus ejes centrales son la culpa y la muerte.

Con influencias de artistas como Bolaño, Quiroga, de Rokha, entre muchos más, plantea que la narrativa “es un camino pedregoso que necesita mayor meticulosidad y tiempo “, la poesía la concibe como un desahogo que le apasiona, “conduce mi eros y mi tanathos”, procesos que confiesa inconclusos.

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Gustavo Palavecino Cáceres, talquino, rojinegro de corazón, reparte su tiempo entre sus blogs, su pasión por Rangers y la poesía fatídica, amoral e informe.

Jorge Matteo: “En Talca escritores emergentes hay un montón”

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Ciencia y Tecnología

feria Científica

Jóvenes Talentos ¿De proyecto a realidad?

Las nueVas GeneraCiones se HiCieron senTir Con sus ProyeCTos,

MosTranDo su PreoCuPaCión Por eL MeDio aMBienTe y Los DesasTres

naTuraLes.

Por jorGe MarTo

Con el fin de reconocer a los científicos del mañana, la Universidad de Talca desarrolló la versión número XX de la Feria Científico-Tecnológica. Ésta contó con la presencia de escolares de toda la Región. Originalmente, postularon 120

proyectos, mismo número que el año pasado. Finalmente, fueron 66 los seleccionados para exponer.

Harina de alpiste, compuertas anti-tsunamis, sismógrafos manuales, el efecto de las colillas de cigarro en el medio ambiente y el tratamiento de las aguas residuales fueron algunos de los proyectos que se pudieron apreciar. “Es una gran oportunidad para aprender de forma entretenida”, comentó Jonathan Farías, alumno del 5°B, de la Escuela Prosperidad de Talca.

“El objetivo de esta feria es incentivar el interés por la Ciencia y la Tecnología en los estudiantes de los colegios y liceos de la Séptima Región”, según argumenta Carlos Becerra Labra, director de la feria y profesor de la Universidad. En todo caso, ahora queda la otra parte, la más compleja -brindar apoyo a los jóvenes talentos-.

Sin incentivo posterior a la premiación, la feria pasaría a ser un hecho aislado en el ámbito escolar maulino, el que cuenta con 815 establecimientos educacionales en la Región. Con esa premisa Carlos Becerra explica “El talento de esos estudiantes debe seguir fomentándose en sus respectivos colegios. Nuestra universidad va a generar espacios de apoyo a dichos jóvenes”

NIVELANDO HACIA ARRIBA

La Universidad de Talca capacita gratuitamente a profesores de educación básica y media, con cursos de Método Científico y ciencias experimentales. Hasta la fecha suman 600 docentes capacitados. Con ese fin se puede cimentar una mejor base científica en la zona, ya que muchos pupilos de estos profesores son potenciales estudiantes universitarios.

A modo de dato, cabe recordar que esta feria se desarrolla desde el año 1991. De esa fecha hasta hoy se han presentado más de 2500 proyectos científicos y han expuesto más de 7000 alumnos. Todo un récord que proyecta a nuestra zona como un semillero de proyectos científicos. Porqué no.

Muchos de estos estudiaron carreras científicas o de ingeniería y algunos de ellos, actualmente, se encuentran cursando su doctorado en el extranjero, según informa la Universidad de Talca.

El director de la feria Carlos Becerra explica “Este año, los proyectos pertenecen a 55 establecimientos educacionales de distintas comunas… Acá se observa un mejoramiento sostenido en la calidad de los proyectos científicos y tecnológicos presentados por los diferentes colegios y liceos de nuestra región”.

Por ejemplo, ¿Quién no se imagina a futuro poder anticipar un terremoto? Para Chile, como país sísmico, sería genial poder salvar vidas pronosticando un movimiento telúrico. Eso es el avance científico: investigar y descubrir, para facilitar y mejorar la calidad de vida de las personas. El sismógrafo escolar, de los niños del Juan Ignacio Molina, podría ser la génesis de algo importante ¿Por qué no?

INVENTOS PARA TODOS LOS GUSTOS

En las nuevas generaciones cada vez se ve una mayor conciencia sobre la preservación de la naturaleza y la creación de fuentes de energía, menos contaminantes. Es el caso del Colegio Inglés, con su proyecto llamado “La desconocida Energía mareomotriz : Una solución verde”.

En La feria también había espacio para los más apegados a la biología, fue el caso de Sebastián González de la Escuela San Rafael. En su discurso se explayó sobre el vinagre: “Tiene miles de cualidades, no tiene sal, no contiene grasa, evita la contaminación bacterial de los alimentos, no tiene calorías, ayuda como remedio casero en la prevención de enfermedades…”.

Otro grupo ingenioso fue el del Brazo Robótico. Este aparato se movía controlado por un sistema de botones. Ángelo Sepúlveda, uno de los integrantes del grupo, perteneciente al colegio Juan Piamarta explicó “El proyecto nace, porque observé a la abuela de un amigo enferma de artrosis. Ella tenía dificultad para mover el brazo. Nosotros quisimos ayudarla”.

Éstas fueron algunas de las tantas soluciones brindadas por los futuros científicos de la Séptima Región, muchos de los cuales realizaron sus proyectos “a la chilena”. Por esa razón no escatimaron en utilizar su ingenio para mostrar que con ganas todo se puede realizar y eso quedó de manifiesto hace algo más de una semana, a mil kilómetros al norte de Talca y a casi 700 metros bajos tierra.

Camila Faúndez, alumna colegio inglés “La energía maremotriz es una fuente limpia y fácil de encontrar en nuestro país, ya que se obtiene aprovechando las mareas”. (Categoría 1, de 4° a 6° básico).

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Ciencia y Tecnología

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Pequeños saBios (GanaDores DeL ConCurso)

CaTeGoría 1, De CuarTo a seXTo BásiCo

Primer lugar: “rehabilitación de basurales con residuos sólidos”establecimiento: Liceo santa Teresitaalumnos: Bárbara acevedo, Valentina fuentes y Pía González

CaTeGoría 2, De séPTiMo BásiCo a PriMero MeDio

Primer lugar: “Tratamiento de aguas residuales del estero del Carbón, Constitución” establecimiento: Colegio san alberto Hurtadoalumnos: Valentina romero, Camila Meza y Pablo Prieto

CaTeGoría 3, De seGunDo MeDio a CuarTo MeDio

Primer lugar: “efecto de la radiación de antenas de telefonía móvil en el genoma del Triticum aestivum y allium sativum”establecimiento: instituto Linaresalumnos: Christian Herrera y josé Manuel Campos

iDeas CLaVes

Patricio salas, escuela prosperidad “Todas las hormigas del mundo pesan más que todas las personas del mundo”.

jorge echeverría, Colegio juan Piamarta del proyecto del brazo robótico ““La idea es ayudar a mejorar la calidad de vida”.

Carlos Becerra, director XX feria Científico-Tecnológica “Por el terremoto se esperaba una baja de proyectos científicos presentados a nivel regional, respecto al año pasado, ya que varios colegios o liceos no están funcionando en forma normal, pero no fue tal”.

Compuerta Anti-tsunami, de los alumnos Maylee Moya, Katherine Carrasco y Alex Aravena del colegio Juan Piamarta. (Categoría 3, de 2° a 4° medio).

Gonzalo Figueroa, Ángelo Sepúlveda, Jorge Echeverría, Jared Berna, son los creadores del brazo robótico, el cual tiene fuerza para levantar un teléfono celular de los más pesados, por ejemplo. (Categoría 3, de 2° a 4° medio).

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Deportes

Comienza la primavera y con eso se abre la temporada de trekking, ya que obviamente es la mejor época para dar un paseo al aire libre, sin demasiado sol y con escasas precipitaciones, ideal. Lo único que se necesita son las ganas

de caminar, un guía -si es un novato en esto- y un bonito paisaje, de esos que en la Séptima Región sobran.

Pero para hablar de trekking en Talca, primero hay que explicar qué es “Casa Chueca”

Justamente, pocos saben que a unos 10 kilómetros del centro de Talca, en la ribera del río Lircay está Casa Chueca, hostal de seis hectáreas, con capacidad de cama para 35 personas. Éste es el lugar de encuentro para mochileros, deportistas extremos,

turistas en general y, obviamente, los que practican trekking.De esa forma, Talca es uno de los cuatro puntos de partida que tiene la fundación “TrekkingChile”, para agrupar a los adeptos de esta disciplina. Además, en nuestro país existen otros tres hostales de este tipo, hechos para los amantes de la vida al aire libre: La Chakana, en Putre; Lamalodge, en el Valle Melado y la Tetera, en Pucón.

Si se preguntan ¿Por qué Talca? Porque es el punto de partida para recorrer la Región del Maule. Lugar dotado de bellos parajes y buen clima. Según explica Franz Schubert, empresario turístico y director de la fundación TrekkingChile “Acá los paisajes son como los del sur, pero con el clima del centro de Chile”. Lo que es una ventaja comparativa, respecto a las demás regiones.

Trekking en Talca, un paraíso a 15 minutos del centro

CaMinar Por senDeros, aCaMPar aL aire LiBre y no Dejar HueLLas, esas son aLGunas De Las PreMisas De un DesConoCiDo Pero eMerGenTe en Los “DePorTes ouTDoor”, eL Trek-kinG o senDerisMo, en esPañoL.

Por jorGe MarTo

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El término trekking proviene de Sudáfrica, del idioma afrikaans hablado por los colonos holandeses, ya que trek es una expresión que se utiliza para describir un viaje largo, hacia lugares remotos y sin senderos. Eso en parte es una contradicción, ya que trekking en español significa senderismo. El término se masifica en los 80’.

“La gracia del trekking es llevar los elementos de supervivencia, los días que dure el viaje, como cual caracol camina con su caparazón. Eso sí, siempre cuidando la naturaleza. Por eso se trabaja con el sistema Sin Dejar Rastros. Lo único permitido para dejar atrás son las huellas”, según explica Franz Schubert.

Todo esto hace que sea más extremo que el excursionismo. Por ejemplo, las rutas en este último, por lo general no superan el día, en el trekking pueden llegar a semanas. Pero para poder resistir ese ritmo hay que estar preparado, según comenta el kinesiólogo deportivo, Alejandro González Acle, “La exigencia tiene que ser paulatina”. “Las fatigas musculares, por la exigencia física; los esguinces de tobillos, por los caminos y los dolores de espalda, por el peso de la carga, pueden ser comunes en este tipo de disciplinas. Por otro lado, practicar trekking mejora el sistema cardio-vascular, la condición física y la resistencia muscular”, señala González.

reGión Para eL TrekkinG

“La mayoría de los que practica trekking y viene hasta Casa Chueca son extranjeros, aunque también hay gente de Santiago y Concepción”, expone Schubert. En general son personas que buscan dejas el estrés, escapando de la ciudad y qué mejor que caminar, pero siguiendo una ruta predeterminada, ya sea por un mapa, un guía o un GPS.

Marcela Garrido es una joven talquina, estudiante de pedagogía en inglés, está empezando en el trekking. “Nunca he sido adepta a practicar deportes, pero esto es algo que va más allá. Me junto con mi pololo y unas amigas, por lo general…La ruta que más me gustó es la de Enladrillado. Es ideal para el fin de semana”, explica Marcela.

Para los amantes del trekking que viven en Talca, estar en la Séptima Región es algo muy bueno. Si quieren van a la costa, no tan masiva o a la montaña, poco explorada y con variada vegetación. “Pocos nos damos el tiempo de recorrer nuestro entorno, el que es hermoso e ideal para caminar”, agrega la “Marce”, como la apodan sus amigas.

La ventaja del trekking es que tiene distintos grados de dificultad, dependiendo del recorrido que quiere hacer la persona. En la región existen muchas opciones, de variados niveles de complejidad. La mayoría está en la precordillera, aunque también hay en la costa. Si te interesó es de esperar encuentres el tuyo y a caminar se ha dicho.

Cualquier duda, se puede ingresar a la página

www.trekkingchile.com

CLaVes

el Descabezado Grande es una opción, dura cinco días el recorrido, es complejo ya que está a casi cuatro mil metros de altura, rodeado de ríos, bosques y quebradas. su precio por persona es de casi 300 mil pesos.

enladrillado es un recorrido de un día, de dificultad mediana. el precio es de 21 mil pesos, por persona. Travesía del enladrillado a radal siete Tasas, cuenta con una dificultad mediana. La que se reparte en tres días de recorrido. su valor es de 54 mil pesos, por persona. Trekking en el Parque Tricahue, este recorrido es corto, dura medio día, especialmente pensado en los principiantes. el valor es de 14 mil pesos.

otros recorridos son: ruta refugios, Mirador Valle del Venado, la Cascada del arcoiris, escalada del Cerro Peine, entre otras.

Todas estos recorrido comienzan desde Casa Chueca, a minutos del centro de Talca.

Según datos extraofi ciales indican que el 15% de los turistas extranjeros que visitan la región del Maule, pasan por Casa Chueca. Eso la convierte en el punto de partida para el trekking en la zona.

La precordillera maulina es buena para el trekking, pero tiene un enemigo natural, el bosque de pino destinado a la tala.

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Talca en la Nuestro turismo emprende vuelo

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