Mis Recetas Favoritas

BEBIDAS Y COCTELES

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ALASKAINGREDIENTES:3/4 de ginebra 1/4 de chartreuse

PREPARACIÓN:En un vaso mezclador se remueve bien los ingredientes y se sirve en una copa de cóctel.

BATIDO DE MELÓN O FRUTAINGREDIENTES:1 caja de leche bien fría1 melón o fruta de su preferencia

Helado para batir y agregar al servirAzúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Se licua la leche, parte de los helados, la fruta, el azúcar, hasta que esta mezcla sea espumosa. Servir en una copa y agregar bolitas de helado de su preferencia.

BATIDO DE MANGOINGREDIENTES:

1 lata de leche evaporada2 tazas pulpa de mango

1/4 taza de azúcar

2 tazas de hielo

PREPARACIÓN:Se licuan los ingredientes por un minuto y se sirve de inmediato.

BATIDO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:1 lata de leche evaporada2 tazas de melocotones en mitad y escurridos

3/4 de taza de almíbar de los melocotones3 c. de azúcar

2 tazas de hielo

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BATIDO DE NARANJA

INGREDIENTES:1 lata de leche evaporada3/4 de jugo natural de naranja1/4 de taza de agua

1/4 c. de canela en polvo1/4 c. de vainilla2 tazas de hielo


BLACK RUSSIANINGREDIENTES:35 gramos de vodka 25 gramos de licor de café

PREPARACIÓN:Bata bien los ingredientes con hielo, en un vaso corto y ancho previamente enfriado.

CREMA HELADA DE NARANJAINGREDIENTES:1 lata de leche condensada1 taza de jugo de NaranjaJugo de un limón

1 sobre de gelatina sin sabor1 taza de agua caliente

PREPARACIÓN:Se disuelve la gelatina en una taza de agua. Se mezcla la leche, la gelatina y los jugos. Se vierten en un molde grande o dulceras, se refrigera hasta que cuaje y se decora al gusto.

CREMA DE PIÑAINGEDIENTES:1 Lata de leche condensada2 Tazas de Piña fresca licuada

Pasas para decorar1/2 c. de canela molida

PREPARACIÓN:Se mezcla la leche condensada con los otros ingredientes y se refrigera una hora, antes de servir.

COCTEL DE VAINILLA

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INGREDIENTES:1 paquete de flan de vainilla1 cucharadita de ralladura de limón

Azúcar al gusto1 copa de ron

PREPARACIÓN:Se bate todo en la licuadora con hielo raspado. Se sirve en copas y se adorna con cascaritas verdes de limón.

COCTEL DE MENTAINGEDIENTES:1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada

4 cucharadas de crema de mentaHielo al gusto.

PREPARACION:Se licua todo junto y se sirve inmediatamente.

COCTEL ESPUMOSO DE MANZANA

INGEDIENTES:

1 lata de leche condensada1 manzana pelada

6 onzas de ron2 tazas de hielo.

PREPARACION:

Se mezcla la leche, ron y manzanas en la licuadora a alta velocidad por 30 segundos. Se añade el hielo mientras se licua 2 minutos más. Se sirve luego en copas altas.

COPAS DE PLACER

INGREDIENTES:1 caja de fresas trituradas2/3 de azúcar

5 gotas de colorante rojo1 sobre de gelatina diet-x

Merengue:3 claras de huevo a punto de nieve¼ cucharadita de crémor1/3 taza de azúcar

Crema Chantilly:

1 caja de crema dulce

PREPARACION:

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Se trituran bien las fresas, agregándoles el azúcar, el colorante y la gelatina. Luego se pone en calor para que la gelatina se disuelva bien, cuando la mezcla este como jalea se pone a enfriar en un tazón de agua con hielo.

Por aparte se baten las claras a punto de nieve, agregándole el crémor, una vez que crezca, el azúcar.

La crema dulce se bate para formar la crema chantilly.

Se mezclan las tres cremas muy bien, se reparten en copas, adornándose con fresas enteras. Se refrigera por tres horas antes de servir.

COCTEL DE PIÑA

INGREDIENTES:1 piña en cubitos1 litro de agua

1 lata de leche condensadaGinebra al gusto

PREPARACIÓN:

Se licua la piña con el agua y se pone a congelar en bandejas de hielo. Se ponen luego en la licuadora con la leche condensada y se licua. Se le agrega la ginebra al gusto.

ESPUMA DE LIMÓN

INGREDIENTES: 1/3 de taza de jugo de limón 1 c. de ralladura de limón para decorar1 Lata de leche condensada 1 Lata de leche evaporada

PREPARACIÓN:Batir la leche evaporada hasta que aumente 4 veces su volumen. Añadir gradualmente la leche condensada y el jugo de limón y la ralladura. Verter en copas y decorar al gusto con el limón. Refrigerar 2 horas como mínimo y servir.

PIÑA COLADA #1

INGEDIENTES:

1 Lata de leche condensada1 Piña mediana pelada1 Coco mediano pelado

Agua de Coco1/2 Taza de RonHielo al gusto

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PREPARACION:Se licua el coco, la piña en el agua de coco, se le agrega la leche y el ron. Se cuela y se refrigera hasta que se vaya a servir. Se sirve la mezcla ya refrigerada en copas altas se decora con piña y una cereza.

PIÑA COLADA #2

INGEDIENTES:

3 c. de Piña triturada por trago3 c. de leche de Coco

86 gramos de Ron2 tazas de hielo "frappé" por trago

PREPARACION:Vierta todos los ingredientes en la licuadora y bata a poca velocidad durante 10 ó 15 segundos. Sirva en vasos altos y adorne con una tajada de piña fina o cereza.

SCREWDRIVER

INGEDIENTES:42 gramos de vodka129 gramos de jugo de naranja frío fresco

1 c. de jugo de limón

PREPARACIÓN:Batir los ingredientes muy bien a alta velocidad, durante unos cinco segundos. Sirva en vasos altos previamente enfriados.

SORBETE DE SABORES

INGEDIENTES:1 Lata de leche condensada grande1 Taza de frutas frescas picadas(piña, fresas, mango, etc.)

Hielo picado al gusto.

PREPARACION:Se refrigera la leche y las frutas, por separado, unas dos horas. Se todo se sirve en copas largas.

COCTEL DE CERVEZA

INGREDIENTES:1 Cerveza 2 limones

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Azúcar al gusto hielo picado

PREPARACIÓN:Se licua todo junto.

COCTEL DE NARANJAINGREDIENTES:1 lata de leche evaporada3/4 de jugo natural de naranja

1/4 de taza de agua1/4 c. de canela en polvo1/4 c. de vainilla

2 tazas de hielo

PREPARACIÓN:Se licua todos los ingredientes y se sirve en copas adornadas con una rodaja de naranja.

RESBALADERA

INGREDIENTES:4 onzas de arroz crudo 2 cdas de cebada en grano1 astilla de canela4 clavos de olor

1 litro de leche1/2 taza de azúcar4 tazas de agua1 cda de vainilla

Nuez moscadaHielo para servir

PREPARACIÓN:Se lava el arroz y la cebada, se coloca en una fuente de vidrio y se le agrega 2 tazas de agua para dejar remojar toda la noche. Al día siguiente se licua hasta moler lo mas que se pueda. Se cuela y se coloca en una olla grande. En otra olla se pone a hervir las otras dos tazas de agua con la canela y el clavo de olor. Cuando hierve se le incorpora el líquido a la mezcla licuada y se mueve con una cuchar de madera. Lleve a hervor de nuevo, pero sin dejar de mover. Se obtiene un atol espeso. Se aparta del fuego y se le agrega el azúcar. Con un batidor de globo se mezcla agregándole la leche fría hasta darle el espesor que se desee. Pase por un colador y agregar vainilla y espolvoree con la nuez moscada y sirva con hielo.

ROMPOPE

INGREDIENTES:4 caja de leche1 lata de leche evaporada10 yemas de huevo3 c. de maicena o vitamaíz Ron al gusto

6 astillas de CanelaCáscaras de limón10 Clavos de olor 3 tazas de Azúcar

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PREPARACIÓN:Se pone a hervir la leche, el azúcar, la canela, Cáscaras de limón, clavo de olor. Cuando hierve la leche, se le agrega la maicena y las yemas batidas ( se puede agregarles un poquito de leche caliente y batir junto en la licuadora antes de agregar), poco a poco para que no se formen grumos, moviendo constantemente. Se baja del fuego y se esta moviendo para que no se apelote. Cuando este frío secuela y se le agrega el licor. Refrigerar preferiblemente un día antes de servir.

PONCHEINGREDIENTES:1 tarro grane de melocotón1 tarro de leche condensada1 tarro de leche evaporada1/2 paquete de ciruelas

Ginebra al gustoSirope rojoSoda al gusto

PREPARACIÓN: Se suavizan las ciruelas y se les saca las semillas. Se licúan en poco agua. Se le agrega el melocotón y demás ingredientes. Se arrala con la soda y se sirve con hielo picado.

TORRE DE OROINGREDIENTES:Hielo 1/3 de coñac1/3 de ginebra 1/3 de oporto

PREPARACIÓN:Agítese bien y sirva en una copa de cóctel.

ROMPOPE DE SABORES

INGREDIENTES:1 litro de leche1 taza de azúcar en polvo1 cda de vainilla2 huevos separados

2 tazas de crema dulce2 taza de ron oscuro1 taza de brandy

PREPARACIÓN:En una olla se cocina la leche, 1/2 taza de azúcar y la vainilla. Lleve a hervor. después deje en reposo.En un tazón bata bien los huevos hasta que queden cremosos y agregue poco o a poco una taza de leche caliente, batiendo sin parar. Incorpore los huevos con el resto de leche caliente y siga batiendo. Agregue nuez moscada.

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Cocine la mezcla a fuego medio y siempre moviendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese bien. Cuele la mezcla usando un colador fino o una manta. Cubra con papel plástico y presione sobre la superficie. Deje refrigerar un día para otro.En un tazón bata las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve, lentamente agregue 1/4 de taza de azúcar en polvo, siga batiendo hasta formar picos. En otro tazón frío, bata la crema dulce hasta que quede como crema chantilly, agregue el resto del azúcar en polvo.En un recipiente grande agregue la mezcla fría de la leche y reposada de un día para otro, agregue el ron y el brandy, agregue de forma envolvente la crema chantilly, y luego las claras de huevo, ponga a enfriar de nuevo 1 hora. Sirva fría y con ralladura de nuez moscada como decoración.

COCTEL DE MELOCOTONES

INGREDIENTES:1 lata de leche condesada1 lata de melocotones

4 onzas de ginebraHielo picado

PREPARACIÓN:

Se licuan todos los ingredientes y se sirve bien frío

COCTEL DE PIÑA Y RON

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada1 litro de leche1/4 de litro de ron colorado1 piña pequeña licuada y coladaHielo picado

PREPARACIÓN:Se mezcla todo en la licuadora y se sirve bien frío.

COCTEL PARA 15 PERSONAS

INGREDIENTES:1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 botella de fanta naranja

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1/4 litro de licor al gusto

PREPARACIÓN:Se licuan las leches y la fanta. Cuando se va a servir se le agrega el ron. Se debe servir bien frío, sobre hielo finamente picado para coctel.

BOCADILLOS

BOQUITAS DE CHILE DULCE

INGREDIENTES:20 chiles dulces en tiritas1 libra de cebolla en rodajas3/4 de taza de aceite

1/2 T de vinagre2 Hojas de Laurelsal al gusto

PREPARACIÓN:Los chiles se suazan, se pelan y se les quita las semillas. Se ponen en baño maría junto con la cebolla, el laurel, la sal y el aceite. Se tapan y se dejan más o menos por media hora, cuando están enfriándose se le agrega el vinagre.

PEPINOS DULCES

INGREDIENTES:10 pepinos grandes sin pelar, en tajadas6 cebollas en rodajas3 chiles dulces en tiritas2 1/2 taza de vinagre blanco3 tazas de azúcar

1 C de mostaza1/2 c de clavo de olor en polvotomillo y laurelagua de hielo

PREPARACIÓN:Se revuelven los pepinos, chiles, cebolla y se cubren con suficiente agua de hielo y sal. Se meten al refrigerador por tres horas. Aparte se mezcla el vinagre, azúcar y las especies, para ponerlas a hervir. Los pepinos se escurren bien agregándolos al vinagre para que hierva unos tres minutos, se baja del fuego y se dejan enfriar para meter al refrigerador.

RELLENO DE CAMARÓNINGREDIENTES:1 caja de queso crema1/2 Taza de mayonesa1 c de curryChile y cebolla picada

3 C de jugo de limónAjinomoto1/2 libra de camarones cocidos y pelados

PREPARACIÓN:Se revuelven todos los ingredientes. Se puede servir con galleta soda.

TACOS ESPECIALESINGREDIENTES:1/2 kilo de posta de res1/2 kilo de posta de cerdo1 repollo pequeño

3 c de natilla o mayonesatabascosal

salsa inglesa60 tortillas

PREPARACIÓN:las postas se cocinan y se procesan frías condimentándolas bien. Se le agrega el repollo bien picado. Se le pone de este relleno a las tortillas, se arrollan, prensándolos con palitos de dientes o envolviéndolos en papel encerado. Se calientan en el horno.

MOLDES DE QUESO

INGREDIENTES:1 kilo de queso procesado3 C. de salsa de tómate2 sobres de gelatina sin sabor1 T de agua caliente

1 Chile dulce verde picado fino1 Chile dulce rojo picado fino2 c de mostazaSala inglesa al gusto

2 C de mayonesa

PREPARACIÓN:Se deshace la gelatina en el agua, cuando esta tibia se licua con el resto de los ingredientes, excluyendo los chiles, los cuales se agregan después revolviendo a mano. Se coloca la mezcla en un molde pequeño y se pone a refrigerar para que corte.

FRITOS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

150 gramos de jamón2 huevos1 poco de harina

AceitePan rallado

PREPARACIÓN:

Se corta el jamón en tiras de unos cinco centímetros de ancho. Se extiende en la mesa, se arrollan y se sujetan con un palito de dientes. Se pasan por la harina, huevo batido y pan rallado. Se fríen en el aceite bien caliente. Al sacarlos se les quita el palito y se sirven calientitos.

SANDWICH DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

4 pechugas medianas cocinada con suficientes olores y desmenuzadas grueso.1 taza de zanahoria1 tarrito peq. de maíz dulce1 tarrito peq. de petit-pois1 bollo de pan cuadrado1 crema dulce

SALSA:1/2 barra de Numar1/2 taza de cebolla1 taza de leche1/3 taza de harinasal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En 3 tazas de caldo de pollo se cocina la zanahoria picada fino, agregar el maíz dulce, la petit-pois y el pollo. En un sartén poner la Numar, agregar la cebolla a cristalizar un poquito, luego la harina hasta mezclar parejo, agregar la leche, sal y pimienta. Agregar el pollo y revolver. Al pan se le cortan las orilla y se unta por los dos lados de Numar. Poner una capa de tajadas de pan en un pirex grande, luego el pollo y otra capa de pan. Bañar con la crema dulce. llevar al horno hasta que dore.

SALSA DE ATÚN PARA BOCAS

INGREDIENTES:1 lata de atún1/2 taza mayonesa1/4 taza de natilla

3 C de queso1 c. de jugo de limón1/4 c de salsa inglesa

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:Se unen todos los ingredientes con el atún bien desmenuzado. Se deja enfriar bien, y se sirve con galletitas o papas tostadas.

TORTAS DE ATUN

INGREDIENTES:4 Tazas de masa2 C de cebolla picada2 C. de chile verde picado2 1/2 c de royal

1/4 de c de pimienta1 c de sal2 Tazas de leche2 C de apio picado

1/4 ajinomoto1 atún

PREPARACIÓN:

Se maja bien el atún y se le agregan todos los ingredientes mezclándolos bien, se hacen tortitas y se fríen a fuego lento.

BURRITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

1 paquete de tortillas de trigo1 pechuga cocinada y desmenuzadas

frijoles molidos1 lechuga1 taza de queso mozzarella

Aceite para cocinar

PREPARACIÓN:A las tortillas de harina se le agregan los frijoles molidos, el pollo preparado y el queso mozzarella. Se forman pañuelitos. Se cocinan a temperatura media en un sartén. Cuando están listos se les agrega la lechuga finamente picada, se pueden condimentar con salsa y mayonesa al gusto.

PUPUSAS DE FRIJOL Y QUESO

INGREDIENTES:4 tazas de masa1 1/2 c de sal2 2/3 taza de agua tibia3 C de manteca

Frijoles molidos1 Taza de queso1 C chile dulceChicharrón molido si se quiere

PREPARACIÓN:Se mezclan todos los ingredientes con la mano y se hacen 14 pelotitas. Se hace como un guacal en la mano con la pelotita dejando el centro más grueso, se le agrega el relleno y luego se levantan los extremos y se cierra. Después se aplastan como una tortilla y se pone en un sartén para freírlas.

PALITOS DE QUESOINGREDIENTES:2 barras de mantequilla1 pizca de sal4 tazas de harina

2 c. de royal1 1/2 taza de queso rayadoagua de hielo

PREPARACIÓN:En un tazón hacer boronas con la Numar, el queso, harina y el royal. agregar poco a poco el agua de hielo hasta formar una masa homogénea. Extender y formar palitos. Hornear

ESCABECHE

INGREDIENTES:1 coliflor 5 cebollas3 zanahorias5 ajos

2 chiles dulces2 chiles jalapeños1/2 taza de aceite1/2 taza de vinagre5 hojas de laurel5 clavos de olor1 taza de salsa de tomate1 tarro de petit-pois1 cda de azúcar1/2 cda de sal

PREPARACIÓN:Se pone una olla al fuego y se le agrega el aceite, cuando esta caliente se sofríen los ajos, cebolla, chiles y se le agrega la zanahoria rallada, brotes de la coliflor, hojas de laurel y clavos de olor, se incorpora el vinagre con la salsa de tómate, el azúcar y la sal. Por último el petit-pois, se deja por 10 minutos y se aparta del fuego.

PAPAS EN SALSA BLANCA Y ALBAHACA

INGREDIENTES:5 papas grandes1 cebollaAceite1 crema dulce1 consomé de polloPimienta al gusto1 ajo1 hoja de albahaca1/4 de barrita de Numar

PREPARACIÓN:En un sartén a fuego medio se le agrega aceite y la Numar, se pone a freír el ajo, la cebolla cortada en juliana y la y se tajadean.

CANGREJOS DULCES Y SALADOS #1

INGREDIENTES:2 cdas de levadura granulada2 tazas de leche1/4 taza de azúcar1 cdita de sal4 yemas de huevo

1 1/2 barra de lactocrema derretida1 paquete de harina1 barra lactocrema a temperatura ambiente

RELLENOdulces: canela en polvo, azúcar moreno, fruta confitada, almendras o nueces, o dulce de leche.Salados: 1 cebolla picada, 5 tajadas de jamón picado, queso rallado.

PREPARACIÓN:En un tazón grande poner a crecer las dos cucharadas de levadura en 2 tazas de leche tibia, con 1 cucharada de azúcar. Dejar hacer espumita. Luego se le agrega el 1/4 de taza de azúcar, 1 1/2 barras de lactocrema derretida tibia, 4 yemas revueltas, 1 cucharadita de sal. Se va revolviendo bien con una cuchara de madera. Luego se le agrega la harina poco a poco hasta darle la consistencia. Se tapa con un limpión y se deja crecer aproximadamente media hora en un lugar tibio. Cuando ha crecido se amasa un poquito y se divide la pasta en 4 partes. Cada una de esas partes se estira bien, tratando de darle forma redonda. Se le una la lactocrema suave, se corta como cortar pizza, a cada triángulo se le pone el relleno deseado y se arrolla de la parte más ancha del triángulo a la parte más delgada. Cuando se colocan en el molde se le dan forma de cangrejo. Se pinta con un huevo batido y se meten al horno.

ROLLO DE CANELA

INGREDIENTES:

1/2 taza de agua tibia2 cdas de levadura granulada5 tazas de harina1 1/2 taza de leche

3 huevos3/4 de azúcar1 cdita de sal1/2 taza de aceite vegetal2 tazas de crema dulce

2 tazas de azúcar moreno2 barras de margarina1/4 taza de canela en polvo

PREPARACIÓN:Deshacer las 2 cucharadas de levadura en la 1/2 taza de agua con 1 cucharada de azúcar, hasta que haga espumita. Luego agregarle la leche tibia, 3 huevos ligeramente batidos, el aceite y azúcar. Mezclar bien en la batidora o con una cuchara de madera. A continuación se le agrega la harina, sal, hasta formar una pasta manejable y pegajosa. Dejar crecer hasta que duplique su tamaño. Aparte, en una olla derrita las 2 barras de margarina, aparte 1/4 de taza. Posteriormente agregué la crema dulce, 1 1/2 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de canela en polvo. Amase de nuevo la masa y divídela en 3 partes. Estírela en rectángulos. Barnice cada rectángulo con la margarina que se aparto. En cada rectángulo espolvoree azúcar moreno y canela en polvo. Arrolle firmemente. Cortar los rollos y acomódelos en dos moldes altos en los que se ha colocado la mezcla de crema dulce. Coloque cada rollo en la mezcla de crema dulce y dele vuelta para que se impregne por los dos lados. Deje crecer los rollos y luego hornéelos.

BISCOCHOS CASEROS

INGREDIENTES:1 paquete de masarica1 taza de harina1/2 kilo de papas en puré2 cditas de polvo de hornear1/2 kilo de queso semiduro rallado1 bolsa grande de natilla1 barra de Numar suave

Mis Recetas Favoritas

PREPPARACIÓN:Aparte 1/4 de taza de queso rallado y 3/4 de taza de natilla. Prepare una masa con 4 tazas de masa. Agregue el resto de ingredientes, revuelva bien y amase hasta que la masa este manejable. Engrase y enharine los moldes, forme bolitas aplástelas un poco, colóquelas en los moldes. Revuelva el queso y la natilla que separo y coloque un poquito de esta mezcla en cada biscocho. Hornee.

PAN CASERO

INGREDIENTES:1 taza de leche tibia1 1/2 cdita de levadura1/2 taza de agua tibia 4 huevos1/2 cdita de sal1/2 cdita de azúcar1/4 de Numar6 tazas de harina

PREPARACIÓN:En 1/2 taza de agua tibia y 1 cdita de azúcar se deja crecer la levadura por 5 minutos. Luego en la taza de leche libia, se revuelven los huevos, sal, azúcar y Numar. Se unen las dos mezclas y se le va agregando poco apoco la harina. Se amasa y se hacen los bollitos, dejar crecer nuevamente por espacio de una hora antes de hornear.

GLACEADO PARA EL PANINGREDIENTES:1 cda de mantequilla1 taza de azucar en polvoUnas gotitas de leche

PREPARACIÓN:Derrite la mantequilla y agregele la taza de azucar en polvo y las gotitas de leche, mezcle bien y bañe los bollitos de pan.

MANJAR DE YUCA

INGREDIENTES:1 mantequilla Dos Pinos1/2 taza de azúcar4 huevos enteros3/4 de taza de leche condensada1 taza de harina3 cditas de polvo de hornear1/2 cdita de sal


1/2 cdita de nuez moscada4 azas de yuca rayada fina1 taza de natilla1 taza de queso cheddar

PREPARACIÓN:Batir la mantequilla con el azúcar, poco a poco se le va agregando los huevos y añadir la leche condensada.Aparte tener cernido los ingredientes secos. Se le va incorporando poco a poco a la mezcla anterior, junto con la yuca, natilla y el queso.El horno se precaliente. En un pirex mediano se coloca la mezcla y se hornea a 350 grados hasta que dore, aproximadamente 45 minutos. Se saca del horno y se le pone encima 1/4 de leche condensada y se deja 15 minutos más al horno.

TORTA CHILENA

INGREDIENTES:

3 tazas de harina1 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar1/2 cucharadita de royal3 barras de numar2 yemas1/2 taza de agua fría (de hielo)3 latas de leche condensada en caramelo

PREPARACIÓN:

Se mezcla la harina, el azúcar, la sal y el royal. se pica con el estribo la mantequilla y los huevos hasta mezclarlos bien. Le agregamos el agua hasta formar una pasta. Se divide en 6 bolas iguales. Cada una se estira del tamaño del molde, de los sobrantes se forma otra capa para hacerla en boronas. Antes de meterlas al horno se punzan y se hornean hasta que doren.

En un platón se pone una cucharada de leche condensada en el fono para sostener la torta, luego ponemos una capa de pasta y encima una cucharada de leche en caramelo, seguimos colocando cada una de las pastas sucesivamente hasta terminar con dulce de leche. La pasta de recortes en boronas se rocía encima, si se quiere se decora con merengue.


PIZZA

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

CARNES

PASTEL DE POLLOINGREDIENTES:


2 Pechugas grandes2 Zanahorias1 Cebolla1 Chile dulceCondimentos al gusto2 Barras de Numar3 Cucharaditas de crema de hongos1 Cucharadita de salsa Lizano1 Lata de hongos1 Lata de petit-pois1 Consomé1 Huevo1 lata de maíz


PREPARACIÓN:Ponemos a cocinar las pechugas con olores, condimentos, suficiente agua y una cucharadita de sal. Cuando esta listo se desmenuza. Se pone a sofreír con la Numar la cebolla y el chile finamente picado con la zanahoria rayada., se le agrega el pollo con el caldo, condimentando con la salsa Lizano, el maíz dulce y los hongos. Por último se le agrega l crema de hongos y las petit-pois.


INGREDIENTES PASTA:


1 Caja de Numar congelada 4 Tazas de harina copetonas 1 Cucharadita de consomé de pollo1 Cucharadita de condimento 1 1/4 Taza de agua caliente

PREPARACIÓN:En la mesa se pone las 4 tazas de harina , el consomé y condimento. ponemos las 4 barras de Numar y las picamos finamente. Una vez que esté bien picada se le agrega el agua caliente para unir la pasta.Se estira 3 veces, la dividimos a la mitad, con una parte se forra el molde. Se le agrega el relleno y se le pone queso si se quiere.Con la otra mitad se coloca arriba, barnizándola con el huevo. Lo punzamos con un tenedor para hornearlo aproximadamente 30 minutos hasta que dore.


CHEESECAKE FRANCÉS CON SALSA DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

Para la masa1 taza de harina1 / 2 taza de manteca, ablandada

1 yema de huevo2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180 grados. Enmantequille el molde desmontable o rociarlo con aceite. Para hacer la masa, deja la manteca afuera durante 10 o 15 minutos para ablandarla un poco. Luego colocar la manteca y la harina en el tazón de la batidora.

Batir a velocidad alta durante unos minutos para combinar la manteca y la harina.

Al principio, la mezcla se seca, pero luego se transforma en una mezcla hasta suave y más uniforme. Agregar el azúcar y las yemas de huevo. Batir para mezclar. Reunir la masa con sus manos.


Dividir la masa en dos partes. Una debe ser las 2/3 partes de la masa total y la otra más pequeña, con el 1/3 restante. Estirar la masa más grande (los 2/3) en circulo y colocar sobre la base del molde desmontable.

Con el tercio restante cubra los bordes del molde. Apriete con la yema de los dedos, para unir y con un cuchillo filoso, recorte los sobrantes.

Hornee la corteza inferior de la tarta, por 8 minutos, hasta que la corteza se dore levemente. Déjelo a un lado para enfriar mientras prepara el relleno.

INGREDIENTES:Para el relleno de queso

1 queso crema1 cucharada de harina1 / 2 taza de azúcar

4 huevos, separados (se necesitan tanto las yemas como las claras )8 cucharadas. de crema de leche1cdta. de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:Bajar la temperatura horno a 160 grados, para que el cheesecake no se dore.Dividir los huevos, yemas y claras. Reservar.

Poner el azúcar y el queso crema en un tazón, batir juntos hasta que quede suave. Agregar las yemas de huevo. Batir hasta que quede suave, cremosa, y brillante. Agregue la crema de leche y la vainilla. Bata hasta unir perfectamente. Reservar.

El cheesecake esta listo cuando tiene una tapa marrón suave y se siente firme en el centro cuando se presiona con un dedo. Deje que se enfrié dentro del horno apagado con la puerta abierta. Los cheesecakes son muy sensibles a las corrientes de aire, y la diferencia abrupta de temperatura, les provoca grietas.

Desmoldar y servir con salsa de frambuesas.

Aparte, batir las claras a punto nieve firme. Unir 2 cucharadas de las claras a nieve a la mezcla de yemas y queso crema reservada. Unir lentamente y con movimientos envolventes. Unir este preparado a la mezcla de claras, respetando los movimientos envolventes, para evitar que la mezcla pierda aire.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque la tarta en el horno precalentado y hornee a 160 grados durante 45 minutos.

CREPAS DULCES.

INGREDIENTES PARA LA CREPA.(salen 10 crepas )1taza de leche normal½ taza de harina2 cucharadas de azúcar morena o blanca

1 huevo1pizca de sal50 grs. De mantequilla derretida

PREPARACIÓN:Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se calienta luego un sartén normal a fuego medio bajo y le pasamos una servilleta con aceite según vaya necesitando al echar la masa al sartén, vaciamos un poco de la mezcla al centro del sartén hasta que tome el tamaño deseado y teniendo cuidado de que no queden muy gruesas pues las crepas son muy delgadas, podemos ladear el sartén para darle una forma redonda. Cuando esta de un lado la volteamos al otro lado hasta que tenga un color cafecito suave. NOTA: no duran mucho en estar así que no las descuides para que no se quemen.


RELLENO DE ZARZAMORA.INGREDIENTES:160 grs. De queso crema1 yema ½ lata de leche condensada

3 cucharadas de mermelada de zarzamora

PREPARACIÓN:Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se rellenan las crepas con esta salsita y también se bañan por fuera y si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto ó 2 según la potencia de su microondas, ya que están listas las puede decorar con 1 zarzamora cada una para que no resulte excesivo.

RELLENO DE MANGO

INGREDIENTES:160 grs. De queso crema½ lata de leche condensada

½ lata de mangos en almíbar escurridos y picados

½ lata de mangos en almíbar escurridos y rebanados para adornar

PREPARACIÓN:Se licuan todos los ingredientes en la licuadora, se rellenan las crepas con esta salsita y también se bañan por fuera y si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto ó 2 según la potencia de su microondas, ya que están listas decórelas con las rebanadas de mango cuidando que no resulte excesivo, ahora sírvalas de a 3 en cada plato ó como usted quiera.

RELLENO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:120 grs. De chocolate en tablillas ½ lata de leche condensada

PREPARACIÓN:En una cacerolita se ponen el chocolate y la leche condensada a fuego lento y se mueve constantemente hasta que se derrita el chocolate y se funda con la leche, se rellenan las crepas con esta salsita y las bañamos con la siguiente salsa:

BAÑO DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:160 grs. De queso crema½ lata de leche condensada

2 cucharadas de cocoa cernida


PREPARACIÓN:Se licuan los ingredientes en la licuadora y se bañan las crepas ya rellenas y también si usted lo desea puede hornearlas 5 minutos en horno convencional o en microondas 1 minuto ó 2 según la potencia de su microondas, ya que están listas sírvalas de a 3 en

cada plato o como usted guste.

CREMA PASTELERA

INGEDIENTES:

1/2 litro de leche3 yemas de huevo1/2 taza de azúcar granuladaEsencia de vainilla a gusto2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de agua1/4 taza de Cogñac (a elección)

PREPARACION:

En una olla agregar la leche, las yemas de huevo ya revueltas, el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena disuelta en agua. Revolver constantemente la mezcla. Hervir unos 5 a 7 minutos o hasta que espese. Una vez fría añadir el cogñac y mezclar bien

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