EMPRESA : MISKI PERÚMARCA : DULKOSH

PRODUCTO : GALLETAS A BASE DE HARINA DE TOCOSH

INTEGRANTES : Carina Jauregui Huaccachi

Luis roda Quizpe

CICLO : Primero

TURNO : Mañana

TALLER DE CREATIVIDAD: DESARROLLO DE IDEAS EMPRENDEDORAS PERÚ

1

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO.........................................................................................................................2

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3

JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO...........................................................................................4

ANÁLISIS SITUACIONAL......................................................................................................................5

ASPECTOS TÉCNICOS..........................................................................................................................6

INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.........................................................................................................9

MARKETING MIX..............................................................................................................................15

LIMITACIONES..................................................................................................................................17

CONCLUSIONES................................................................................................................................18

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS.......................................................................................19

ANEXOS............................................................................................................................................20

2

RESUMEN EJECUTIVO

Brindar un producto nutritivo que son galletas a base de harina de Tocosh,

papa fermentada, con alto grado de penicilina, que ayuda a mejorar el sistema

inmunológico.

3

INTRODUCCIÓN

El siguiente informe describe la idea de negocio basado en un insumo

oriundo, de gran valor nutricional, el Tocosh.

Este insumo se encuentra ubicado en el departamento de Huánuco,

provincia de Huamalíes, distrito de Llata. Se obtiene de la papa fermentada, del

cual se activa un antibiótico, que se conoce como penicilina natural; según

resultado de investigaciones, este insumo fortalece el sistema inmunológico.

Debido a sus altas propiedades nutricionales se concibió la idea de negocio

promover un producto fácil de consumir a través de galletas con harina de Tocosh,

que va dirigido a las personas jóvenes de clase C, pues son ellos quienes por el

ritmo de vida que llevan tienen distintos problemas alimenticios.

4

JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

Se concibió la realización de las galletas con harina de Tocosh que ofrece

mejorar la calidad alimenticia, por contar con altos grados nutricionales.

5

ANÁLISIS SITUACIONAL

VENTAJAS Y DESVENTAJAS:

VENTAJAS DESVENTAJAS

Posee alto grado de penicilina

Alto valor nutricional

Es un producto nuevo

Es un insumo oriundo

El insumo es económico

Diversidad de productos

Accesibilidad al mercado

El olor es hediondo.

El Tocosh, no es conocido.

Propiedades desconocidas.

Presenta dificultad para quitar el

olor fétido.

Dificultad de acceso, viabilidad.

Dificultad para procesarlo.

¿QUÉ PROBLEMA SOLUCIONA EL PRODUCTO?

La galleta a base harina deTocosh:

Mejora el sistema inmunológico.

6

ASPECTOS TÉCNICOS

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO (FICHA TÉCNICA)

Peso 50 gramos

Tamaño por porción 4 galletas 32 gramos

Ingredientes

Harina de Tocosh, harina de trigo, azúcar blanco,

preservantes, vainilla, yemas de huevos,

mantequilla y chocolate.

Diseño del producto

7

Diseño dela envoltura

PROVEEDORES DE LOS INSUMOS, ENVASES Y MATERIALES.

INSUMOS EMPRESA UBICACIÓN PRECIO CONTACTO

Harina de Tocosh BioAura Av. Aviación Nº 370 – La Victoria.

323 – 8321 /323 - 6648

Harina de trigoAlicorp

Av. Jorge Chévez N° 902, Carmen de la Legua, Callao.

572-3525527- 2568

Azúcar blancoAgroindustrial Laredo S.A.A.

Avenida Trujillo,

S/N - Laredo -

Trujillo - La

Libertad

(044)44-5028

PreservantesSarit SAC Separadora

Industrial Cd3 Ate578 -5689

VainillaSarit SAC Separadora

Industrial Cd3 Ate582-2554

Huevos Granjería Santa R.SAC

Las palmerasAv:Aurora 2080 Chosica

558-5874254*1245

Mantequilla Gloria SACAv. República de Panamá 2461 – Santa Catalina, La Victoria

578-5875

Chocolate Machu Picchu Foods SAC

Avenida Guillermo Prescott , 226 - San Isidro-Lima

(01)421-9797

8

9

FORMA DE ELABORAR EL PRODUCTO: FLUJOGRAMA DEL PROCESO.

Eliminar el producto

INGREDIENTES: Harina de Tocosh, harina de trigo, azúcar blanco, preservantes, vainilla, yemas de huevos, mantequilla y chocolate.

UTENSILIOS: vasijas, espátula, rodillos y moldes.

Paso 1: Mezclar la harina de Tocosh, la harina de trigo la mantequilla y las yemas de huevos, batir hasta que tome consistencia.

Paso 2: Amasar la mezcla con el rodillo hasta que la masa este compacta.

Paso 3: Añadir porciones de masa a los moldes y hornear por 7 minutos.

Galletas quemadas

Paso 4: Seleccionar las mejores galletas, para introducirlas al baño maría y luego refrigerarlas por 5 minutos.

Paso 5:Empaquetar las galletas cubiertas de chocolate y sellarlas.

Despacho

10

INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

ENCUESTA

Edad del encuestado: Sexo: F M

Lugar de procedencia:

Nivel de instrucción: Fecha: / /

1. Consume galletas: Si ( ) No ( )

2. Cada cuánto tiempo

a) Todos los días b) De vez en cuando c) Raras veces

3. ¿Qué galletas prefieres? Saladas ( ) Dulces ( )

4. ¿Con qué adicional prefieres lasa galletas?

a) chispas de chocolate b) pasas c) crema de relleno

5. ¿De qué tamaño prefieres las galletas?

a) 5 diámetros b) 3 diámetros c) 2 diámetros

6. Te gustaría una galleta que fortalezca el sistema inmunológico

Si ( ) No ( )

7. Sabe qué es el Tocosh: Si ( ) No ( )

8. Te gustaría probar este insumo de alto nutricional en penicilina.

Si ( ) No ( )

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de 6 galletas?

a) S/. 3.60 b) S/. 4.80 c) S/.5.50

10. ¿Qué le parece esta idea de negocios?

a) Buena b) Regular c) Mala

11

TABULACIÓN

Pregunta 1:

Respondieron:

- Si: 37

- No: 3

-------

40

Pregunta 2:

Respondieron:

- A 28

- B 9

- C 3

------------

40

Pregunta 3:

Respondieron:

- Saladas 16

- Dulces 24

-----------

40

93%

8%

PREGUNTA N°1

SINO

70%

23%

8%

PREGUNTA N° 2

ABC

40%

60%

PREGUNTA N° 3

SALADASDULCES

12

Pregunta 4:

Respondieron:

- A 30

- B 3

- C 7

--------

40

Pregunta 5:

Respondieron:

- A 22

- B13

- C 5

--------

40

Pregunta 6:

Respondieron:

- Si 39

- No 1

-----

40

75%

8%18%

PREGUNTA N° 4

ABC

55%33%

13%

PREGUNTA N° 5

ABC

98%

3%

PREGUNTA N° 6

SINO

13

Pregunta 7:

Respondieron:

- Si 6

- No 34

------

40

Pregunta 8:

Respondieron:

- Si 36

- No 4

------

40

Pregunta 9:

Respondieron:

- A) 9

- B) 25

- C) 6

------

40

15%

85%

PREGUNTA N° 7

SINO

90%

10%

PREGUNTA N° 8

SINO

23%

63%

15%

PREGUNTA N° 9

ABC

14

Pregunta 10:

Respondieron:

- A) 34

- B) 5

- C) 1

-------

40

85%

13% 3%

PREGUNTA N° 10

ABC

15

PERFIL DEL CONSUMIDOR.

El producto de las galletas a base de harina de Tocosh está dirigido:

A personas jóvenes de clase C; que encuentren en nuestro producto un alimento nutritivo que fortalezca su sistema inmunológico.

ANÁLISIS DEL ENTORNO: COMPETIDORES DIRECTOS E INDIRECTOS.

PRODUCTO MARCA PRESENTACIÓN PESO ¿A QUÉ

PRECIO LO

VENDEN?

¿DÓNDE LO

VENDEN?

Galletas Quaker Envoltura 30 gramos S/.1.00

Supermercados

Y tiendas.Galletas Belvita Envoltura 33 gramos S/.0.60

Galletas Integral Envoltura 30 gramos S/.0.60

16

MARKETING MIX

ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

1. ¿Cuál es el producto que desea ofrecer?

Galletas a base de harina de Tocosh.

2. ¿Cuál es el principal atributo o ventaja?

Mejora el sistema inmunológico.

3. ¿Cuáles son las características físicas principales del producto que

desea ofrecer (forma, contenido, envase)?

El producto tiene forma cuadrada, son 4 galletas y se encuentra

empaquetado.

4. ¿Cuáles son las características del producto post venta o garantías

principales?

- En caso de que el producto este dañado se sustituye por otro.

- Para seguir vendiendo el producto podríamos:

Presentar muestras gratis y otorgar empaques en los eventos de las

empresasasociadas a las ventas.

ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN

1. ¿Cómo se distribuirá el producto en el mercado?

Primero, se entregara la carta de presentación en el área de Compras del

supermercado también la muestra del producto.

17

2. ¿Dónde están ubicados los clientes?

Se encuentran:

Academias, Institutos, Universidades, etc.

3. ¿Cómo se llegara a los clientes, tanto para la venta como la post venta?

Llegaríamos por medio de publicidad (volantes, radio, televisión, internet).

En la post venta (seguir realizando promociones, participando en ferias y

eventos).

18

LIMITACIONES

Para realizar la idea de negocio se presentaron limitaciones, de información;

porque gran parte de los consumidores objetivos no conocen de este

insumo y de sus propiedades.

La característica perceptible del Tocosh radica en su olor hediondo, por esto

Se invirtió gran tiempo en experimentar con otros ingredientes para

equilibrarlo.

19

CONCLUSIONES

Después de haber realizado la idea de negocio se llegó a las siguientes conclusiones:

1. Para la realización de las galletas se hizo un estudio del mercado, no se

encontró ningún producto que contenga Tocosh.

2. El reto que se asumió para la elaboración de las galletas a base de

harina de Tocosh fue disminuir el olor hediondo, y se logró con la

mezcla de vainilla y chocolate.

3. Lo importante de nuestro producto radica en su beneficio de fortalecer

el sistema inmunológico, el 90% de los encuestados quisieran este

aditivo en las galletas.

20

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS

BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS WEB

Bibliografía:

Amado, García (2004) Técnicas de Conservación del Tocosh tomo II Univ. Nac. Federico Villa Real, Lima

ANTÚNEZ DE MANOLO R (1988) La Nutrición en el Antiguo Perú.4ta Edición. Banco Central de Reserva del Perú. Eximpress S.A. Lima.

Páginas Web:

¡Error! Referencia de hipervínculo no válida.l tocosh.com

http://www.inkanatural.com/ TOKOSH

http://www.nutricionyrecetas.com/andino/el_tocosh.htm

http://hcoleonchamolifrank.com/2008/05/medicina-milenaria-el-tocosh.html

http://www.usmp.edu.pe/novedades/index.php?pag=congremedicina1

http://eureka.ya.com/stefymedi/tocosh.htm

http://www.medicinasnaturistas.com/help/guia_plantas/

tocosh_usos_plantas_medicinales_propiedades_asma_bronquitis_tos.php

21

ANEXOS