Mistura2010

MARTES 07 DE SETIEMBRE

13:00 - 13:30 Presentación de Pamolsa

14:00 - 15:00 Sonia Guardia “Restaurante Sonia, ceviche tradicional de lenguado y chita a la chorrillana”

17:00 - 18:15Mesa Redonda“Los herederos de la cocina peruana”

15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos

19:30 - 21:00Presentación del libro“Punche Perú”

12:00 - 12:30 Comparsa de trajes típicos españoles con Tuna universitaria

14:00 - 15:00 Magaly Jacobs“El suspiro de chirimoya de Maga”

13:00 - 13:30 Magaly Silva“Los tamales de Magaly”

17:00 - 17:30 Munaypan “Sánguches Gourmet”- Percy Siblesz

18:30 - 19:45Mesa Redonda“¿Una alianza cocinero campesina?” 19:00 - 22:00

DJ Yacana(Hits peruanos)

15:45 - 16:15 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero

17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown Carlos Criado

18:00 - 18:30 “Kamishibai” Cuenta Cuentos Pepe Kabana

18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos Marie-Eve Lefebre

13:00 - 14:00 Comparsa Regional/ Mistureras/ Trío Criollo

12:30 - 13:00 Comparsa Regional / Mistureras

14:00 - 14:30 Trío Criollo

14:30 - 15:00 Banda Quinua

16:00 - 16:30Comparsa Regional/ Mistureras

17:30 - 18:00Banda Quinua


Los horarios pueden estar sujetos a cambios. ( * ) Recorrido por toda la feria

MIÉRCOLES 8 DE SETIEMBRE









15:45 - 16:15 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero

17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown Carlos Criado


18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos Marie-Eve Lefebre

12:00 - 13:00 Show de Paellas

19:00 - 22:00TurbopótamosSpace Bee

12:00 - 13:00 Rocío Orihuela “El cuy frito del Tarwi”

17:00 - 18:10Mesa Redonda “¿Qué nos lleva a los peruanos a identificarnos con nuestragastronomía?”

13:00 - 14:00 Mónica Huerta“La Nueva Palomino de Arequipa”

15:00 - 15:30 Germán Guarnizo“El seco de chabelo de La Paisana”

16:00 - 16:30 Munaypan“Sánguches vegetarianos”

18:15 - 19:30Mesa Redonda “Cafés, bares y tertulia cultural en Lima”

14:20 - 15:10 Javier Morante (Perú)“Cocina de altura”

15:30 - 16:20 Diego Muñoz (Perú)“Inspiración del mar”

16:40 - 17:30 Valerie Schroth (Perú)“Postres de convento, aplicándolos en la pastelería moderna”

17:50 - 18:40 Emanuel Piqueras (USA-Perú) “Adaptación de la cocina peruana en la costa este y oeste de EEUU”

19:00 - 19:50 Eduard Xatruch (Espa-ña) “El Bulli, técnicas y conceptos”


JUEVES 9 DE SETIEMBRE









15:45 - 16:15 “En la magia te cuento” Magia con historias

16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero

17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo clown C. Criado


18:45 -19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de objetos

14:30 - 16:00Concurso “Secretos de la familia a nivelnacional”

10:00 - 13:00Concursos“Interescuelas”

19:00 - 22:00BaretoDJ Yacana (Hits peruanos)

12:00 - 13:00 Felix Yong“El chanchito asado del Chinito”

13:00 - 14:00 Claudio Manrique“Emolientes”

14:00 - 15:00 Teresa Izquierdo y Elena Santos“La cocina de Teresa”

15:00 - 16:00 Doña Mary“Los chicharrones de Doña Mary”

16:00 - 17:00 Gonzalo Angosto“Las papas nativas en Pitumarca”

17:00 - 17:30 Munaypan“Sánguches para toda ocasión”

13:10 - 14:00 Alvaro Raffo (Perú)“De tripas corazón, un viaje por los in-teriores de la cocina”

14:20 - 15:10 M.Tsumura, H. Kasuga y R. Arakaki (Perú)“Pasión nikkei, lo mejor de dos mundos”

15:30 - 16:20 Renato Peralta (Perú)“De cómo diseñar panes en la canasta de hoy; sabores, técnicas y present.”

16:40 - 17:30 Enrique Olvera (México) “Diseños de un mexicano contemporá-neo”

17:50 - 18:40 Virgilio Martínez (Perú) “Bello, justo, bueno”

19:00 - 19:50 Narda Lepes (Argen-tina) “La respuesta del oriente”

Los horarios pueden estar sujetos a cambios ( * ) Recorrido por toda la feria

17:30 - 18:30 Mesa Redonda“Gastronomía e identidad cultural”

18:30 - 19:30 Meso Redonda“Los alimentos de ida y vuelta-España y América Latina”

13:10 - 14:00 Carlos García (Venezuela) “El guiso en el hipo-campo”

VIERNES 10 DE SETIEMBRE

14:20 - 15:10 Carlos Testino (Perú)“De paso por Lima 27”

15:30 - 16:20 Pedro Miguel Schia-ffino (Perú)“El Amazonas, hábitad de sabores”

16:40 - 17:30 Massimo Bottura, (Italia)“A potato who wants to be a truffle”

17:50 - 18:40 Rafael Osterling, (Perú)“El mercado, nuevas técnicas en la cocina peruana”

19:00 - 19:50 Pedro Subijana, España.“Las técnicas y métodos de innovación en Akelarre”

12:00 - 14:00 Concurso“Mejor plato de anchoveta”

15:00 - 17:00 Concurso “Comedores populares a nivel nacional”

17:00 - 18:00 Presentación Musica de Jazz House “Cecilia Barraza”

12:00 - 12:30 Don Pedrito“La cocina cusi cusá”

13:00 - 14:00 Mauro Viza - Antigua Taberna Queirolo“Los tragos de la taberna”

14:00 - 15:00 Juan Carlos Aymar“El Ceviche de Fidel”

15:00 - 15:30 Munaypan“Sánguches para la lonchera”

16:00 - 17:00 Adolfo Perret“El paiche y su potencial en la cocina peruana”

17:00 - 18:10 Mesa Redonda“Por una gastronomía sostenible, por una gastronomía marina sostenible”

10:00 - 13:00 Concurso“Mejor panadero”

15:00 - 15:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana16:30 - 17:00 “Caricatureando” Títeres Grupo Madero

17:15 - 17:45 “Buscando a Shake-speare” Mimo Clown Carlos Criado


18:45 - 19:15 “La princesa y el guisante” Teatro de Objetos

20:00 - 21:00 “Entre dos mares, guitarra y canto España y ande”

10:00 - 11:00 Comparsa de trajes típicos con tuna universitaria

12:30 - 13:00 Comparsa regional /

13:00 - 14:00 Comparsa regional / Mistureras / Trío Criollo



16:30 - 17:30 Comparsa regional / Mistureras




18:30- 19:30 Mesa Redonda“Potencialidades y retos de nuestra biodiversidad”

20:00 - 23:00 La SaritaDJ Yacana ( Hits Peruanos )

13:10 - 14:00 Tomás Olvera(Chile) “Equilibrio entre la cocina casera y de autor”

SÁBADO 11 DE SETIEMBRE

14:20 - 15:10 Rafael Piqueras (Perú)“Materia Prima vs. Técnica”

15:30 - 16:20 Dani García (España)“Nitrógeno Líquido 2010”

16:40 - 17:30 Astrid Gustche, (Perú)“La ruta del cacao; pasión, esfuerzo y progreso”

17:50 - 18:40 Jordi Roca (España) “La cocina dulce del Celler de Can Roca” peruana”

19:00 - 19:50 Quique Dacosta ( España) Quique DaCosta Restau-rante 2010

10:00 - 13:00 Concurso“Joven Pastelero”

13:30 - 14:00 Premio Ají de Plata

14:30 - 15:30 Programa Mundial de Alimentación en Lima

12:00 - 13:00 La Tía Grimanesa“Los Anticuchos de Grima” 13:00 - 14:00 Viri Bacigalupo y Cucha Corbetto “Los dulces del matrimonio”

14:00 - 15:00 Juanita Zunini“Chiclayo y su arroz con pato”

15:00 - 16:00 Jose del Castillo“A lo Criollo”

16:00 - 17:00 Javier Wong“La sorpresa de Javier”

17:00 - 18:15 Mesa Redonda“La Gastronomía al rescate de la malnutrición”


12:45 - 13:15 “El rey Mocho” Cuenta Cuentos Sofía Rebata

14:15 - 14:45 “Malabareando” Malabares Aldo Villacorta


18:00 - 18:30 “Kamishibar” Cuenta Cuentos Pepe Kabana


22:00 - 23:00 “Hermanas Cuella cia. flamenca”

20:00 - 23:00 Los KeboláBanda FrogsDJ Yacana ( Hits peruanos )

10:00 - 11:00 Comparsa de trajes típicos españoles con tuna universitaria

12:30 - 13:00 Comparsa regional






13:30 - 14:00 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi

15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana

15:00 - 15:30 “Circo Perejil” Canciones de la tierra J.L. Dammert


15:30 - 16:30 Comparsa de trajes típicos españoles con tuna universitaria


18:30 - 19:00 Munaypan “Pan Piqueos y más”

12:00 - 12:50 Iglés Corelli (Italia) “La Receta de Silbón”


13:10 - 14:00 Javier Ampuero (Perú) “La evolución de la cocina en la televisión”

DOMINGO 12 DE SETIEMBRE

14:20 - 15:10 Jana Escudero (Perú)“Salsas peruanas usos en la cocina de hoy”

15:30 - 16:20 Victor Gutierrez (España)“Sueño y realidad”

16:40 - 17:30 Rodrigo Conroy (Perú)“Tecnología de pastas y embutidos a base de pescado”

10:00 - 13:00 Concurso“Joven Cocinero”

12:00 - 13:00 Premiación “Concur-sos Joven cocinero, panadero y pastelero”

13:30 - 14:00 Concurso “ Mejor Stand de Comidas”

12:00 - 13:00 Hugo Campos“Ica y el sánguche de cerdo glasea-do con nabo”

13:00 - 14:00 Mamainé “La sopa seca de Mamainé”

14:00 - 15:00 Gabriela Kanashiro“Descubriendo la comida Nikkei”

15:00 - 16:00 Juan José Boso“Café peruano orgánico”

16:00 - 17:00 Daniel Manrique“Entre Cebiche, tiraditos y cremas”

12:00 - 12:30 “Tarea para la casa” Teatro Cesar Chirinos12:45 - 13:15 “El rey Mocho” Cuenta Cuentos Sofía Rebata

14:15 - 14:45 “Malabareando” Malabares Aldo Villacorta


18:00 - 18:30 “Kamishibar” Cuenta Cuentos Pepe Kabana


22:00 - 23:00 “Hermanas Cuella compañía flamenca”

19:00 - 22:00 Alma Bella

11:30 - 12:30 Comparsa de tajes típicos españoles con tuna univer-sitaria






13:30 - 14:00 “Mandarina” Teatro Gestual Claudia Makishi

15:45 - 16:15 “En la Magia te cuento” Magia con Historias Kike Aldana

15:00 - 15:30 “Circo Perejil” Canciones de la tierra J.L. Dammert



17:00 - 17:30 Munaypan “Sángu-ches para tu negocio”

12:00 - 12:50 Edgardo Rojas (Perú)“El plátano, protagonista en la

10:00 - 11:00 Narración de cuentos para niños y canciones en vivo

12:30 - 13:00 Comparsa regional

14:30 - 16:30 Concurso “ Perú Gourmet”


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